Cuketa na zimu v paradajkovej omáčke vyprážaná. Cuketa dusená na paradajke. Recept s krok za krokom fotografie

Zloženie:

1. cuketa - 600 g
2. paradajková šťava - 0,5 litra
3. soľ - 1 lyžička
4. cukor - 1 lyžička
5. ocot 9% - 1 polievková lyžica
6. cesnak - 3 strúčiky
7. horké korenie - 1/3 struku
8. kôpor
9. bobkový list
10. estragón
11. nový korenie - 6-7 kusov

Konzervácia je výhodná a pohodlná príprava na zimu. Zdá sa, že obchody sú plné všetkého, ale ako sa to dá porovnať s voňavým domácim džemom alebo domácimi uhorkami. Na môj vkus je všetka skladovaná zelenina v konzervách buď kyslá (zjavne kvôli octu), alebo obsahuje veľa rôznych E-nis. Možno sme len zvyknutí žiť s policami na konzerváciu naplnenými rôznymi téglikmi, alebo možno práve toto umožňuje jesť chutne a prírodne.

Každý recept má svoju príchuť. Čím je recept na cuketu v konzerve atraktívny v paradajkový džús?

1. cuketa je neskutočne lacná zelenina (v lete z nej môžete robiť iba cuketové placky ...)
2. kvôli koreniu a „zeleným“ je tento recept na cuketu už v zime úplne hotovým predjedlom na mäso, zemiaky alebo cestoviny
3. ak ste to minulé leto prehnali so zachovaním paradajkovej šťavy - môžete ju pokojne použiť v novej inkarnácii (urobil som tak)

Hlavné zložky receptúry: cuketa a. Prečo je vlaňajšia paradajková šťava v recepte stále dobrá, pretože najideálnejšie cukety sú mladé, s malými semiačkami. A také cukety sú v júni, keď paradajky na posteliach ešte len začínajú ružovať.

• zastrihnite chvosty
• čistý (tenko odrezať pokožku)
• nakrájame na kolieska hrubé približne 1,5 centimetra.

Na skladovanie do zaváracích pohárov je ideálna veľkosť pre cuketu v priemere 6 - 7 cm. Počet ingrediencií na začiatku receptu je založený na 1 litrovej plechovke hotového konzervovania.

Na dno plechovky položte umytú estragón a kôpor. V našej realite sa estragón nazýva estragón.

Na vrch dáme nakrájanú cuketu.

Cuketu zalejeme vriacou vodou. Zakryte viečkom (bez krútenia, ale iba zakryte) a nechajte ho lúhovať, kým nádobu nezoberiete rukou.

Vodu scedíme a postup opakujeme ešte 1 krát.

Po 2. naliatí vriacej vody dajte do nádoby: bobkový list, cesnak, korenie a feferónku. Vylejte 1 lyžicu octu.

Teraz pripravujeme paradajkovú plnku. Nalejte paradajkovú šťavu do hrnca.

Šťavu pridáme soľ, cukor a povaríme ju 2-3 minúty.

Keď šťava zovrela, nalejte ju priamo horúcu do nádoby s cuketou.

Skrútime nádobu. Potom to otočíme. Toto je test kvality odstreďovania. Ak veko nie je tesne uzavreté, potom kvapalina vytečie.

Zakryte teplou prikrývkou a nechajte pôsobiť 4-5 hodín.

A v zime otvárame chutná cuketa, s pripomienkou dusného leta.

Alebo si myslíte, že konzervácia je strata času?

Leto je ideálnym obdobím na doplnenie zásob vitamínov, ktoré sú tak bohaté na zeleninu a ovocie. Jeden z najviac zdravá zelenina -, významne zlepšujúce fungovanie žalúdka a čriev, ako aj obsahujúce vitamíny B, A, C a ďalšie. V chladnom období na nich však nebude možné hostovať skúsení kuchári na zimu sa odporúča pripraviť cuketu v paradajke. Jedná sa o veľmi jemné a zároveň mierne korenené jedlo.

Pikantné cukety v paradajkách a cesnaku na zimu

Zloženie:

• ocot 9% - 160 ml;
• soľ - 2 lyžice. lyžice;
• cuketa - 4 kg;
• cukor - 4,5 lyžice. lyžice;
• sušené chilli papričky - 1 polievková lyžica lyžica;
• paradajky - 3 kg;
• slnečnicový olej - 1 pohár;
• cesnak - 3 hlavy.

Príprava

Cukety umyjeme a olúpeme, odstránime jadierka a nakrájame na úhľadné kocky. Paradajky umyte a pomocou mlynčeka na mäso z nich urobte kašu. V hrnci zmiešame cuketu s nastrúhanými paradajkami, osolíme, pridáme cukor a zalejeme slnečnicovým olejom. Kastról dajte na silný oheň, počkajte na miernom ohni, znížte plyn a duste asi 20 minút. Nezabudnite neustále miešať, aby ste sa nespálili.

Pamätajte na to zo všetkých chutné recepty varenie cukety v paradajkách na zimu, toto sa neodporúča pre ľudí s vysokou kyslosťou, zápalom žalúdka alebo peptickým vredom. Je to tak preto, lebo obsahuje nadrobno nakrájaný cesnak a čili papričky. Pridajú sa do cuketovej hmoty a potom sa varia na miernom ohni ďalších 25 minút.Päť minút pred koncom varenia zalejte octom. Potom cuketu odstavíme z plameňa a zvinieme ju do predsterilizovaných nádob.

Vyprážaná cuketa v paradajke na zimu

Tí, ktorí milujú chuť vyprážaného jedla, budú mať radi nasledujúci recept. Je to pikantné a občerstveniezastupujúci konzervované papriky a cuketu v paradajke na zimu, ktorú s radosťou jedia aj odporcovia vetegarizmu.

Zloženie:

• slnečnicový olej - 120 ml;
• cuketa - 1 kg;
• soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
• nové korenie a čierne korenie - každý po 6 - 7 hráškoch;
• cesnak - 8 strúčikov;
• paprika - 370 g;
• cukor - 2 lyžice s vrchom;
• paradajky - 900 g;
• kôpor a petržlen - každý po 0,5 zväzku;
• cibuľa - 50 g.

Príprava

Cuketu ošúpte a nakrájajte z každého konca asi 1 cm. Zeleninu nakrájajte na kolieska, ktorých hrúbka by nemala byť väčšia ako 1 cm. Cibuľu ošúpte a umyte, potom nakrájajte na malé kocky. Papriku nakrájajte pozdĺžne striktne na štyri časti a potom ju nakrájajte na kocky veľké asi 1,5-2 cm.

Na panvici dobre rozohrejte slnečnicový olej a osmažte na ňom cuketu. Mali by mať svetlý zlatý odtieň. Ak zelenina zhnedne, môže mať konzervácia horkastú chuť. Cuketu preložte do samostatnej nádoby a na tej istej panvici osmažte cibuľu, až kým nebude priehľadná, zmiešajte s paradajkami a zeleninovú zmes poduste na miernom ohni. Všetky prísady by mali byť mäkké. Zvyčajne to netrvá dlhšie ako 5 minút. Cibuľovo-paradajkovú hmotu rozdrvte mixérom, až kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu. Pridajte do nej cukor, nasekaný cesnak, nadrobno nasekané bylinky, slnečnicový olej a všetko premiešajte.

Na konci prípravy takého šalátu z cukety v paradajke na zimu položte hrášok čierneho a nového korenia na dno vopred sterilizovanej nádoby, potom nalejte polovicu cesnakovo-paradajkovej omáčky a na vrch dajte polovicu cukety, všetko korenie, druhú časť cukety a všetko naplňte zvyšnou omáčkou. Zrolujte plechovky.

Marinovaná cuketa v paradajke na zimu

Zloženie:

• ocot 9% - 4 lyžice. lyžice;
• horké korenie podľa chuti;
• cesnak - 2 zuby;
• - 400 ml;
• cukor - 1,5 lyžice. lyžice;
• cuketa - 3 ks .;
• slnečnicový olej - 4 lyžice. lyžice;
• soľ - 1 polievková lyžica. lyžice.

Príprava

Paradajky oparte, olúpte a pomocou mixéra alebo odšťavovača z nich vytlačte šťavu. Cesnak nasekáme najemno, vložíme do hrnca, pridáme cukor a paradajkovú šťavu, osolíme a nakoniec pridáme slnečnicový olej a ocot. Zmes položte na sporák a na strednom ohni ju priveďte k varu, potom asi päť minút priveďte k varu. Cuketu umyte a nakrájajte na čisté kocky dlhé asi 4 cm a široké asi 1,5 cm. Vložte ich do starostlivo sterilizovaných nádob, zakryte ich horúcou paradajkovou omáčkou, zatvorte viečka a znova ich sterilizujte a vložte ich do hrnca s vriacou vodou na miernom ohni asi na štvrtinu. hodín. Konzervu zrolujte, plechovky otočte hore dnom a počkajte, kým vychladnú.

Konzervovanie cukety v paradajkovej omáčke. Ako sa pripraviť, zrolovať cuketu na zimu? Podrobný popis technológie (10+)

Cuketa, konzervovaná v paradajkovej omáčke

Pripravte sa na zimné obdobie vopred!

Potešiť seba i svojich blízkych lahodnými výrobkami nielen v teplých ročných obdobiach, ale aj studená zima, používame recepty na konzerváciu! Čo by ste si mali zvoliť? Koniec koncov, existuje toľko chutných a zdravých vecí!

Dnes by som chcel podrobnejšie študovať úžasnú zeleninu, ktorá má veľa výhod a tou je samozrejme zeleninová dreň.

Užitočné vlastnosti cukety

Najprv o užitočné vlastnosti... Cuketa má množstvo výhod, pretože obsahuje veľké množstvo rôznych vitamínov a stopových prvkov. Môže sa používať ako liek na rôzne druhy chorôb, napríklad na ľudí trpiacich na hepatitídu alebo žlčníkové kamene, ľudí s hypertenziou, aterosklerózu. , so zhoršeným metabolizmom a inými, ale tiež vám umožňujú odstrániť vodu a soľ z tela.

Používa sa na detskú výživu a na stravu. Ale to nie je všetko. Je široko používaný v kozmetickej oblasti ako liek na problémy so suchou a drsnou pokožkou, ako aj proti vráskam.

Pri varení sa cuketa ako jedlo môže podávať na stôl vyprážaná, dusená, pečená, plnená ako jedna zo zložiek šalátu, ale je tiež dobré ich konzervovať, vychutnať si ich jemnú príjemnú chuť a nestratiť užitočné vlastnosti v zime.

Pri konzervovaní sa cuketa kombinuje s inou zeleninou a pridávajú sa do nej napríklad: paradajky, mrkva, cibuľa, s použitím početného korenia a korenia.

Teraz samozrejme v regáloch supermarketov nájdete všetko, ale čo by mohlo byť lepšie babkin recept, Áno, viac a varené vlastnými rukami je oveľa zdravšie a chutnejšie !!!

Existuje veľa receptov, ale jeden z mojich obľúbených receptov na konzervovanie cukety je cuketa v paradajkovej omáčke!

Je to tento recept, ktorý zvážime podrobnejšie! Takže ...

Požadované prísady:

• mladá cuketa 2 - 3 kg
• paradajková omáčka alebo rajčinová pasta 1 dóza (500 ml)
• cukor 1 šálka
• ocot 100 ml
• rastlinný alebo olivový olej 200 ml
• cesnak 5-6 strúčikov
• soľ asi 1 čajovú lyžičku
• korenie

Príprava:

Najlepšie je použiť malé, mladé cukety. Najskôr sa musia umyť a nechať vysušiť. Odrežte chvosty a nakrájajte na kolieska rovnakej veľkosti a hrúbky.

Nakrájanú cuketu odložíme a zatiaľ prejdeme k omáčke. Na jeho prípravu používame paradajková omáčka alebo paradajková pasta, ale s prídavkom čierneho a červeného mletého korenia. Vezmeme si kastról (mal by byť stredne hlboký, pretože v ďalších krokoch tam uvaríme cuketu), nalejeme do panvice paradajkovú omáčku a pridáme cukor, zeleninový olej a dobre premiešame ocot, aby sa cukor úplne rozpustil.

Cesnak olúpeme a nakrájame v lisu na cesnak alebo ho môžete nakrájať len nadrobno nožom. Do našej omáčky pridáme nasekaný cesnak, soľ a čierne korenie a znova dobre premiešame.

Panvicu postavili na malý oheň.

Akonáhle sa cukor rozpustí, pridajte do vzniknutej hmoty našu nasekanú cuketu.

Nesmieme zabudnúť neustále, miešať, varíme asi 30 minút. Obraciame sa na prípravu plechoviek, opakujem, nezabudnite na premiešanie našej cukety, plechovky a viečka sterilizujeme odparením.

A až potom dáme hotovú cuketu spolu s omáčkou do zaváracích pohárov a opatrne zrolujeme.

Nádoby s konzervami uchovávajte na teplom mieste niekoľko hodín (mnohé používajú metódu „zabalenia“. Môže to byť prikrývka alebo čokoľvek, čo si sami vyberiete). Po uplynutí času sa dajú do špajze alebo spustia do pivnice, až do zimy.

Dobrú chuť, všetci!

S chybami sa, bohužiaľ, v článkoch pravidelne stretávame, opravujú sa, články sa dopĺňajú, vyvíjajú, pripravujú sa nové. Prihláste sa na odber noviniek, aby ste boli informovaní.

Ak niečo nie je jasné, určite sa opýtajte!

V lete sa snažím pre rodinu variť napríklad z mojej zeleniny vypestovanej na záhrade, ktorá je veľmi obľúbená jedlá z cukety ako príloha k mäsu.

Samotní mladí ľudia sú nevkusní a nepredstavujú nič zvláštne. Ale ak ich varíte správne, s prídavkom oleja, paradajkovej šťavy, cesnaku a rôznych korenín sa chuť pokrmu ukáže ako úžasná. Najobľúbenejším a najrýchlejším spôsobom prípravy mladých cukiet je príprava cuketa dusená v paradajke.

Jedlo je chutné a výživné. Perfektné na podávanie počas pôstu. Ak odstránite cesnak zo zoznamu výrobkov, potom sa toto jedlo môže dať deťom. Takéto cukety jeme od dvoch rokov s veľkou chuťou.

Čas varenia: 30 min.

Zloženie:

• mladý - 2 ks stredná veľkosť
• mrkva - 1 ks. veľký
• sladká zelená paprika - 1 ks.
• cibuľa - 1 ks. veľký
• cesnak - 2 strúčiky
• rastlinný olej (možno použiť olivový olej) - 100 ml.
• paradajková pasta - 2-3 lyžice lyžice
• soľ - ½ lyžice. lyžice s malou šmýkačkou

Cuketa dusená na paradajke - recept

Mladé cukety umyte pod tečúcou vodou. Z oboch strán odstrihnite chvosty. Môže sa šúpať alebo variť so šupkou. Cuketa bude dusená bez šupky a hotové jedlo bude vyzerať skôr ako kaviár. A ak opustíte pokožku a neodrezáte, potom v hotovej forme bude dusená cuketa celé kocky. Prvá možnosť, keď je potrebné pokožku odstrániť, je mi bližšia.

Olúpané pozdĺžne rozkrojte na niekoľko častí. Potom každú časť nakrájame naprieč a na kocky s rozmermi 2 * 2 cm.

Nalejte rastlinný olej do dobre rozohriatej panvice a nalejte olúpanú mladú cuketu.

Oheň by mal byť malý. Cuketu prikryjeme na panvici pokrievkou a dusíme asi 5 minút.Čoskoro uvidíte, že zelenina začne odšťavovať. Je to veľmi dobré. Po 5 minútach pridajte do panvice cibuľu nakrájanú na pol krúžky.

Prikryjeme a znova dusíme. Medzitým tri mrkvy na hrubom strúhadle, ktoré ich predtým olúpali.

Nalejte nastrúhanú mrkvu do panvice k už udusenej zelenine.

Tam si tiež nakrájame na pásiky sladkú papriku. Najprv musí byť očistený od vnútorných semien a odstrániť chvost.

Po celú dobu je panvica na sporáku pri miernom ohni. Olúpte cesnak a nakrájajte ho na doske nožom na malé kúsky.

Všetky ingrediencie zmiešajte pomocou lopatky. Môžete tiež použiť veľkú lyžicu.

Na panvici natrieme paradajkovú pastu a potom nadrobno nasekaný cesnak (môžete tiež preskočiť cez cesnak). Paradajková pasta môže byť pre tento recept nahradená 1 šálkou domácej paradajkovej šťavy. Ak existujú paradajky, môžete ich zaliať vriacou vodou, ošúpať, nakrájať na plátky a namiesto paradajkovej pasty a džúsu pridať do cukety.

Nedávno ma mama poctila cuketou v paradajke. Toto je jej obľúbená príprava na zimu. Začal som ich skúšať bez väčšieho nadšenia. No čo je tam špeciálne? No, cuketa. No, paradajka. Niekedy v septembri je táto zelenina taká každodenná, že už nespôsobuje bázeň. Tak som si myslel, až kým sa mi prvý kúsok neroztopil v ústach a neobalil ma jazykom božským sladkokyslá omáčka... V tom okamihu som si uvedomil - musíme brať! Ber to a rob to!

Je dosť ťažké zachovať ho s malým dieťaťom v dome. A strašidelné. Najmä ak v dome už nie sú žiadni pomocníci. Tu som sa ale nemohol ubrániť riziku. Schválne vzala vysoký hrniec, zapálila vzdialený horák a začala čarovať. Všetko sa ukázalo rovnako chutné, len trochu! Iba 5 litrové nádoby. Bude potrebné opakovať tento experiment a uzavrieť rovnaké množstvo na zimu.

Zložitosť prípravy: stredná. Aj keď z hľadiska ochrany je to celkom jednoduché.

Čas varenia: trvalo mi to 60-70 minút

Aby som na zimu vyrobil 5 litrové nádoby s cuketou v paradajkách, potreboval som:

paradajková šťava - 1 l

rastlinný olej - 1 pohár

cukor - 1 pohár

soľ - 3 lyžice

Cuketu nakrájame na pol krúžky s hrúbkou 3 - 4 mm.
Mrkvu, feferónky (olúpané) a cesnak rozdrvte v mixéri alebo otočte na mlynčeku na mäso.
Nalejte rastlinný olej, ocot do hrnca, pridajte soľ a cukor. Dáme do ohňa a počkáme, kým zovrie.
Do panvice pridáme cuketu nakrájanú na pol krúžky.
Podľa receptu bolo treba počkať, kým sa cuketa nechá odšťaviť. Nemal som takúto príležitosť, a tak som postupoval podľa ďalších postupov.
Na panvicu pridáme paradajkový džús (ja mám len paradajky stočené do mlynčeka na mäso) a mrkvovo-cesnakovú hmotu.
Varíme za občasného miešania asi 30 minút na miernom ohni. Je dôležité, aby boli cukety hotové, ale aby sa nerozpadli. Potom bude jedlo chutné aj krásne. Vo všeobecnosti musíte nasledovať a vyskúšať.
Nalejte vriacu hmotu do sterilizovaných nádob a zrolujte.
To je všetko! Dobrú chuť do jedla a dobrú náladu!