Čokoládové koláče s banánmi: recepty na multivarke a rúre. Čokoládová piškóta s banánmi. Čokoládový koláč s banánovým krémom Banánové čokoládové koláčiky doma

Torta má veľmi bohatú chuť. Plnená je po okraj čokoládou - čokoláda v koláčoch, čokoláda v smotane. Preto je chuť a aróma čokoládovo-čokoládová.
Ak použijete tmavú čokoládu, potom bude mať koláč výraznú, špecifickú horkosť. Ak vám táto dochuť nechutí, musíte na varenie použiť mliečnu čokoládu. V takom prípade by sa malo znížiť množstvo cukru v smotane.
Koláče sú veľmi mokré. Plus ďalšiu vlhkosť privádzajú plátky banánov. Banány dokonale zapadajú do čokoládovej symfónie a obohacujú chuť.
Koláč s daným množstvom výrobkov sa ukáže byť veľmi veľký. Na domáci malý koláč musí byť počet surovín znížený na polovicu - namiesto dvoch koláčov upečte iba jeden a nakrájajte ho nie na polovicu, ale na 3 časti.

ZLOŽENIE

4 veľké banány (~ 1 kg)

Cesto na 1 kôrku

3 vajcia,
1/3 lyžičky soli
2/3 šálky cukru (140 g),
2 polievkové lyžice kakaa (30 g),
2 ČL prášku do pečiva,
200 g kefíru,
1,5 šálky múky (240 g)

IMPREGNÁCIA

1 pohár mlieka (250 g),
50g tmavej čokolády,
1 polievková lyžica cukru (25 g)

KRÉM č. 1 (vnútorný)

50g masla,
150g tmavej čokolády,
500g tvarohu (krémový) syr,

KRÉM č. 2 (zvonka, na nanášanie)

50g masla,
100g tmavej čokolády,
400g tvarohu (krémový) syr,
180 ~ 200 g masla,
0,5 šálky práškového cukru (100 g)

Cesto
Pre koláč je potrebné pripraviť 2 koláče. Vypracujte na ne cesto nie hneď, ale postupne.
Vajcia rozšľaháme s cukrom a soľou. Pridajte kefír. Primiešajte zmes múky, kakaa a prášku do pečiva. Mali by ste dostať cesto vylievajúce sa v hrubej stuhe.
Na dno misky d \u003d 22 cm dajte kruh papiera na pečenie a vyložte cesto.

Vrch zakryjeme alobalovým uzáverom.
Rúru predhrejte na t \u003d 200 ~ 220 ° С a vložte do nej misku s cestom asi na 45 minút. Ochota otestovať vzorku na prítomnosť suchej tyčinky.
Vyberte koláč z formy a oddeľte papierový kruh. Tortu zabaľte do utierky.
Vymiesime druhú časť cesta a upečieme druhý koláč.
Koláče nechajte úplne vychladnúť.

Krém č. 1 - na rozmazanie vrstiev koláčov
Odvážte misu na vybíjanie a zapíšte si číslo.
Roztopíme v malej miske maslo.
Pridajte nalámanú čokoládu.

Miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí a nie je hladká. Ak sa čokoláda dobre neroztopí, hmotu trochu zohrejte.

Tvarohový (krémový) syr dáme do mixovacej misy, pridáme práškový cukor a vylejeme hmotu horkej čokolády.

Šľahajte mixérom, kým nezískate rovnomerne sfarbenú hmotu.
Ochutnajte krém a podľa potreby pridajte práškový cukor.

Impregnácia
Mlieko priveďte do varu (môžete použiť mikrovlnnú rúru).
Pridajte čokoládu a cukor.

Miešajte, kým sa čokoláda a cukor úplne nerozpustia.

Zostavenie torty
Ak sa ukázalo, že koláče boli so šmýkačkou, potom odrežte hornú časť. Nakrájané kúsky sa v torte nepoužijú.

Koláče prekrojíme na polovicu.
Koláče rovnomerne rozlejte čokoládovým máčaním a nechajte stáť 15 ~ 20 minút, aby sa namočené rovnomerne rozložili.

Banány nakrájajte na podložky s hrúbkou najmenej 1 cm.

Odvážte misku so smotanou a odčítajte hmotnosť misky.
Výsledná hmotnosť krému sa vydelí číslom 6.
Je vhodné zostaviť koláč v špeciálnom posuvnom krúžku alebo v rozdelenej forme.
Na prvý koláč dáme 1/6 krému a uhladíme.

Hrnčeky s banánmi pevne položte na krém.

Ďalšiu 1/6 krému naneste na druhý koláč.
Na kôry položte druhú kôru, smotanou dole. Stlač dole.

Rovnakým spôsobom zhromaždite celý koláč.
Pri tejto montáži budú banány z oboch strán obklopené krémom.
Po skončení montáže by mal koláč ležať na samom vrchu.
Tortu zakryte igelitom, aby sa zabránilo odparovaniu vlhkosti.
Nechajte 30 minút až 1 hodinu pri izbovej teplote a potom nechajte v chlade najmenej 3 hodiny, najlepšie cez noc.

Krém č. 2 - na poťahovanie torty
Maslo (180 ~ 200 g) vopred vyberte z chladničky a priveďte do mäkka.
Rovnako ako v prvom kréme rozpustite čokoládu v rozpustenom masle (50g).

Zmiešajte čokoládu s tvarohom.

V inej miske vyšľaháme zmäknuté maslo s práškovým cukrom do nadýchaného stavu.
Pridajte čokoládovú syrovú hmotu a znova zašľahajte.
Mali by ste dostať hustý jemný krém, ktorý dobre drží tvar.

Pokračovanie tortovej montáže
Odstráňte usadený koláč z chladničky a vyberte z neho obmedzovací krúžok.

Natrieme krémom č. 2 zo všetkých strán.

Ak koláč nie je vyrobený pre domáci čaj, je potrebné ho znova nechať usadiť v chladničke. Krém bude tvrdší a suchší.
Po usadení koláč nakoniec vyrovnajte cukrárskou špachtľou a po každom ťahu ho opláchnite horúcou vodou.
Tortu ozdobíme podľa želania.

Čokoládový banánový koláč sa pripravuje ľahko pečivo, ktorá s úspešným dizajnom môže zaujať svoje právoplatné miesto sviatočný stôl... Pokúste sa pripraviť túto lahodnú pochúťku podľa navrhovaného receptu a arzenál vášho domáceho cukrára bude doplnený o „mocný nástroj“ na zaujatie hostí.

Zloženie

Porcie: - + 10

• Pre skúšku:
• Kefír (akýkoľvek obsah tuku) 200 ml
• Kakaový prášok 3 lyžice. l.
• Horúca káva 125 ml
• Kuracie vajce 1 ks
• Kryštálový cukor 170 g
• Rafinovaný slnečnicový olej 60 g
• Múka 350 g
• Prášok do pečiva (1 vrecko) 10 g
• Soľ 1 štipka
• Vanilkový cukor 1 lyžička
• Pre krém:
• Krém 33-35% 300 ml
• Kyslá smotana (obsah tuku najmenej 20%) 200 ml
• Práškového cukru 80 g
• Pre ganache:
• Krém (33%) 100 ml
• Tmavá čokoláda 125 g
• Náplň:
• Banány 3 ks

Na jednu porciu

Kalórie: 220 kcal

Bielkoviny: 4 g

Tuky: 11 g

Sacharidy: 28 g

45 minútTlač

Spojte preosiatu múku, kakaový prášok, soľ, prášok do pečiva a vanilkový cukor.

Vajíčko rozbite ručnou metličkou. Pridajte kefír a rastlinný olej, premiešajte. Kombinujte mokré a suché prísady, dôkladne ich premiešajte. Mali by ste dostať hustú viskóznu hmotu.

Pripravte si kávu ľubovoľným vhodným spôsobom (uvarte nápoj alebo zalejte vriacou vodou cez instantný prášok). Instantný kávový prášok zalejte vriacou vodou a miešajte, kým sa granule nerozpustia, alebo kávu pripravte iným vhodným spôsobom.

Nalejte horúcu kávu do čokoládového cesta, miešajte dohladka. Spodok formy pokryte pergamenom a nalejte do nej cesto (na určené množstvo výrobkov je vhodná nádoba na pečenie s priemerom najviac 20 centimetrov).

Misku vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Prvých 20 minút sa vyhnite pohľadu do rúry, potom znížte teplotu na polovicu a koláč pečte, kým nebude uvarený ďalších asi 30 minút. Zamerajte sa na suchý drevený špíz.

Hotový sušienku ochlaďte na mriežke pri izbovej teplote. Ak potom zabalený koláč necháte odležať pri izbovej teplote alebo v chladničke, bude ľahšie krájať ho na plátky. Tento recept pripravuje veľmi vlhký suchár s výraznou čokoládovou príchuťou, ktorý pripomína brownies koláč.

Vychladnutý koláč rozdelíme na 3 časti. Ak je to potrebné, nerovný povrch orezajte. Ak ste použili formu s priemerom viac ako 20 centimetrov, získate iba 2 koláče.

Zalejeme mixérom dobre vychladenú smotanu spolu s práškovým cukrom. Značka nerozšíreného šľahača je signálom o ukončení procesu šľahania. Je dôležité krém nebiť, aby sa nezvlnil.

Pridáme kyslú smotanu, zmes vareškou alebo lyžicou miešame (netreba šľahať). Do tohto krému môžete pridať zrelý banán nakrájaný na malé kocky.

Prvú kôru položte do stredu veľkej platne a výdatne ju potrite krémom.

Na krém položte plátky očisteného a nasekaného banánu.

Potom položte druhý koláč a opakujte manipuláciu so smotanou a banánmi. Na vrch položte posledný koláč.

Zvyšný krém natrieme zo všetkých strán torty. Produkt umiestnite na 4 hodiny do chladničky (ganache sa aplikuje na chladený koláč).

Nalievanú čokoládu nalejte na kúsky do žiaruvzdornej misky s horúcou smotanou (zahrejte mliečny výrobok, nenechajte to zovrieť).

Zmes intenzívne miešajte do hladka. Ak čokoláda nemá čas na úplné rozpustenie pred ochladením krému, vložte nádobu do parného kúpeľa a za stáleho miešania dosiahnite požadovanú textúru zmesi.

Ochlaďte ganache. Nadmerne tekutú polevu držte v chladničke, aby sa mierne zahustila. Chcete krémovú hmotu (nie obzvlášť hustú, ale ani tekutú).

Vrch a boky zakryjeme rovnomernou vrstvou čokolády. Dezert podľa svojej chuti ozdobte napríklad čokoládovými lupienkami a strúhankou.

Lahodný čokoládový koláč s banánmi je pripravený! Po stuhnutí polevy môžete dezert nakrájať na porciované kúsky a začať piť čaj.

Možnosti návrhu

IN klasická verzia zdobenie, povrch koláča zostáva bez smotany a boky sú posypané strúhanými orechmi, ktoré sa lepia na rozpustenú čokoládu.

Pri tomto spôsobe zdobenia je potrebné navrch položiť obrátený spodný koláč (vrch by mal vyzerať bezchybne plochý, neprasknutý). Musí byť namočený v sirupe. Bez poťahovania sa chuť dezertu mierne zmení, bude drsnejšia.

Ak chcete svoj výrobok ozdobiť polevou, ale nemali ste dokonale hladký povrch, koláč zakryte plátkami banánu a posypte kakaovým práškom. Takto získate dezert príjemne matný povrch.

Na dozdobenie vrchu torty môžete použiť čokoládové lupienky. Nakrájaná tmavá čokoláda bude vyzerať zaujímavo na pozadí banánových plátkov pripevnených k bokom dezertu. V takom prípade musí byť povrch pečiva potretý krémom pokrytý rovnomerne silnou vrstvou čokoládových lupienkov.

Ak sa použije kyslá smotana, koláč s banánom a čokoládou sa dá ozdobiť ako koláč Pancho. Jeden koláč nakrájajte na kocky, ponorte do krému a vložte do šmýkačky zostavený koláč, na vrch posypeme čokoládovými lupienkami.

Zdobenie dezertov želé si získava čoraz väčšiu obľubu. Pri použití tejto metódy ochlaďte svoj predmet v chladničke. Potom povrch vychladeného koláča zakryte plátkami banánu a zalejte vychladnutým ovocným želé. Nezabudnite dezert vložiť do formy tak, aby želé ležalo na plochom povrchu a neliezlo po celom produkte.

Ak chcete urobiť čokoládový banánový koláč jemným, postupujte podľa týchto tipov:

• Nestojí za to namočiť hotový koláč mlieko alebo alkoholický sirup, kvôli kyslá smotana dezert sa môže zmeniť na kašovitý stav.
• Namiesto toho zeleninový olej môžete použiť rozpustené maslo.
• Sušienkové koláče je možné pripraviť vopred (niekoľko dní vopred) a uchovať ich zabalené v plaste v chladničke. V takom prípade získate harmonickejšiu kombináciu krému a pečiva.
• Aby dominovala ovocná príchuť v dezerte, je možné do krému a cesta pridať kašu. Na to je vhodné používať prezreté (aj so začiernenou pokožkou) ovocie. Je ľahšie premeniť ich na homogénnu hmotu.
• Namiesto čerstvých banánov na plnenie alebo zemiakovej kaše môžete použiť skaramelizované ovocie. Na panvici si rozpustíme 150 gramov kryštálového cukru, zalejeme 100 gramami mlieka, premiešame, pridáme 2-3 banány, nie príliš tenké plátky. Takto môžete uvariť nezrelé ovocie a potom ho pretrieť sitom.

Príprava čokoládového koláča s banánom nie je ničím regulovaná. Môžete si zvoliť akýkoľvek recept na čokoládové sušienky (kefír, kyslá smotana, vriaca voda alebo len vajcia) a zvoliť tú správnu smotanu (kyslá smotana, tvaroh, krémová, ovocná). Hlavná vec je prítomnosť exotického ovocia.

Čokoládový krém

• smotanový syr - 200-220 g;
• maslo - 100-120 g;
• práškový cukor - 3 poháre;
• kakaový prášok - tri štvrtiny pohára;
• soľ - štvrtina lyžičky;
• vanilín - 1 lyžička;
• krém - 1-2 lyžice

Príprava

1. Zrelé banány roztlačte na kašu v malej miske. Odložili sme.
2. Múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ, vanilín a korenie kombinujte v samostatnej miske. Premiešame.
3. Rastlinný olej a cukor vyšľahajte zvlášť do hladka, asi 2 minúty.
4. Vtlačte vajcia do masla, po jednom pridávajte a zakaždým dobre rozšľahajte.
5. Mixér alebo mixér prepneme na minimálnu rýchlosť a pridáme múku v troch krokoch, každý striedavo s kyslou smotanou.
6. Dokončite a začnite suchými prísadami. Namiesto šľahania mixérom pri nízkych otáčkach môžete cesto jednoducho zakaždým dôkladne premiešať, ale pomaly pomocou šľahača alebo lopatky.
7. Pomocou gumovej lopatky vmiešajte do cesta banánové pyré. Je potrebné miešať len do homogénneho stavu, v tejto fáze to nemusíte preháňať.
8. Dva rozdelené plechy alebo tri konvenčné plechy na pečenie s priemerom 20-22 cm vymastite olejom a vysypte múkou. Cesto môžete rozdeliť do dvoch foriem, iba ak sú vysoké, inak je lepšie rozdeliť si tri.
9. Cesto nalejeme do foriem a pečieme v rúre predhriatej na 180 ° C 45 - 60 minút. Čas pečenia závisí od počtu foriem a podľa toho od výšky koláčov. Čím je koláč vyšší, tým dlhšie sa pečie. Pripravenosť skontrolujeme, ako obvykle, špáradlom.
10. Hotové koláče vyberieme z rúry a necháme 20 minút vychladnúť vo forme. Potom ho vyberieme z formy a necháme úplne vychladnúť.
11. Na prípravu krému preosejeme krupicový cukor a kakaový prášok.
12. Maslo a syr rozšľaháme pri izbovej teplote mixérom na stredné otáčky, kým nebudú ľahké a vzdušné, asi 2 minúty. Hmotu zoškrabte podľa potreby z bočných strán misky.
13. Prepnite na nízku rýchlosť a po malých dávkach vsuňte preosiaty kakaový prášok do maslovo-tvarohovej zmesi.
14. Pridajte štipku soli, vanilín a 1 polievkovú lyžičku. krém. Šľaháme asi 2 minúty pri strednej rýchlosti. Ak je krém príliš hustý, pridajte krém, každý po 1 lyžici. naraz, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.
15. Ak chcete zostaviť koláč, položte prvý úplne vychladnutý koláč na misku alebo misku na tortu. Ak sa niektorý z koláčov ukázal byť menej rovnomerný, je lepšie ho dať na prvú vrstvu koláča.
16. Na stred torty naneste krém a rozotrite po povrchu.
17. Postup opakujeme raz dva, podľa toho, koľko koláčov sme napiekli. Boky torty tiež natrieme krémom. Podľa želania ozdobíme a podávame.

• Ak nemáte rozdelené formy, je najlepšie rozdeliť si cesto na čokoládový banánový koláč na tri a nie na dve bežné.
• Ak nemôžete krém ani natrieť, použite nôž na maslo a veľkú gumovú stierku.

Som veľmi veľká chuť na sladké, a najmä pokiaľ ide o pečenie: koláče, rožky, vdolky, domáce sladkosti atď ... Rovnako ako ja, sladký zub, so mnou žijú ďalší traja a muži! Preto mám veľa receptov na rôzne mňamky. O jeden z nich sa s vami dnes podelím.

Úroveň obtiažnosti: stredný

Čas na prípravu: asi 1 hodinu a 10 minút

Pre test absolvujeme:

3 kuracie vajcia.
1 polievková lyžica. bežný cukor
1 polievková lyžica. múka
180 g margarínu (môže byť nahradený maslom)
1 lyžička nasekané kakao
1 lyžička rozrývač

Na krém si pripravte:

100 g tmavej čokolády
1 plechovka kondenzovaného mlieka
3 stredné banány

Kurčatá zbite. vajcia s jednoduchým cukrom na ľahkú, nadýchanú penu, nasýtené vzduchovými bublinami a bielenie vajec, najmenej 3-4 minúty.

Pestujte margarín vo vodnom kúpeli alebo ho vložte do mikrovlnnej rúry v režime „mrazené morské plody“. Do rozšľahaných vajec s cukrom pridáme rozpustený margarín.

Do výslednej zmesi preosejeme prášok do pečiva a kakao. Jemne premiešajte metličkou alebo lyžičkou.

Pridajte preosiatu múku v dvoch až troch krokoch. Dobre premiešajte.

Formu namažte margarínom (alebo maslom - v prípade výmeny). Cesto nalejte do formy, zaklopte na stôl, vložte do rúry predhriatej na 180 ". Pečte 30-40 minút. Pripravenosť na kontrolu zápalkou. Cesto ochlaďte vo Fome."

Na polevu si vezmite čokoládu, vložte ju do malého, ale hlbokého riadu a rozpustite vo vodnom kúpeli. Na sklade som mal 70% horkej čokolády s drvenými orieškami, to nijako neprekážalo chuti koláča, hlavne že v našej rodine sú orechy vždy vítané. Aj keď pôvodný recept na tento koláč je bez nich. Vypnite oheň alebo z neho zložte oheň.

Tenkým prúdom pridajte kondenzované mlieko.

Dobre premiešajte pomocou silikónovej stierky. Nakrájajte iba jeden nie najväčší banán a šľahajte mixérom dohladka. Ochlaďte pri normálnej izbovej teplote.

Upečený koláč ochlaďte a prekrojte na polovicu. Ak existuje „vydutie“ - odrežte, aby krém nevytekal z vrchného koláča. Omrvinky z „vypukliny“ je možné rozdrviť na strúhanku a posypať ich vrchom torty, napríklad ako ozdobu.

Spodnú časť položte na misu, ktorú hojne namažte krémom, nechajte odtekať. Keď je v chladničke, zhustne a odstránite prebytok z taniera.

Na krém nanesieme na tenké plátky nakrájané banány. Nie veľmi tesné, ale nemali by ste nechať veľké medzery.

Zakryjeme druhou tortovou vrstvou, opäť hojne potrieme krémom. Dajte koláč na 2-3 hodiny na akékoľvek chladné miesto, dobre alebo tradične do chladničky.

Krém sa ukáže ako tekutý, ale to je v tejto situácii výhoda, pretože koláče sú veľmi jemné a ľahko absorbujú krém, takže koláč nevyjde suchý, ale mokrý a dobre namočený.

Po nasýtení a zahustení krému je lepšie koláč ozdobiť.

Zdôrazňujem, že koláč je veľmi sladký (čokoláda, kondenzované mlieko, banán). Ak ste chorí na bohatú chuť alebo pijete čaj s cukrom, potom tento dezert nie je pre vás))) Prípadne nemôžete banán vložiť do samotného krému, ale iba ho nakrájať medzi koláčmi.

Ale tento recept poteší 100% skutočné sladké chute.

Aspoň v našej rodine tento druh pochúťky nestačí na dlho. Najmä tentoraz moji chlapci nemohli čakať ani 2 hodiny, kým sa v chladničke namočí vynikajúci koláč. Preto sa na fotografii krém ešte „nechytil“ a nerozotieral.

Dobrú chuť!

Recept čokoládový banánový koláč:

Mali by ste začať pečením sušienkového koláča. Cukor, vanilín a vajcia šľaháme mixérom asi 4 minúty. Počas tejto doby hmota narastie a stane sa vzdušnou.

Vložte do nej rozpustený (najlepšie nie v príliš tekutom stave) margarín.

Potom prilejeme mlieko pri izbovej teplote a dobre premiešame.

Po zmiešaní múky, prášku do pečiva a kakaa pridáme zmes do cesta. Prášok do pečiva je možné nahradiť 1 lyžičkou. sóda, ale mala by sa pridať spolu s mliekom a určite uhasiť octom. Hmotu premiesime lyžičkou alebo špachtľou a prenesieme do formy o 20 - 22 cm. Aby ste zabránili prilepeniu sušienky na spodok, formu zakryte papierom na pečenie.

Rúru predhrejeme na 175 stupňov, koláč pečieme asi 35-45 minút. Tento recept pečie čokoládový sušienku na koláč bez problémov, stále však neotvára dvere. rúra prvých 20 minút. Pripravte tortu pomocou zápalky alebo dreveného špáradla, musí vychádzať zo sušienky sucho. Hotový koláč vyberte z formy a vychladnite.

Zatiaľ čo sa sušienka pečie, pripravte si polevu. V kovovej miske zmiešajte mlieko, kakao a cukor, potom túto zmes povarte na miernom ohni a za stáleho miešania do zhustnutia.

Keď poleva zhustne, vhoďte maslo, premiešajte a odstavte z ohňa.

Na smotanu si mixérom vyšľaháme kyslú smotanu s cukrom. Kyslá smotana musí byť zvolená nevyhnutne čerstvá do dátumu výroby, mastná v zložení a bez kyslej chuti. Mali by ste dostať snehovo bielu, vzdušnú hmotu, ktorú musíte vložiť do chladničky pred zostavením torty.

Po odrezaní klobúka od sušienky (bude to potrebné) ho pozdĺžne rozrežte na tri koláče. Ak to nefunguje tromi, môžete ich vydeliť dvoma. Jeden koláč dajte na tanier, veľkoryso ho vymastite kyslou smotanou, na ktorú rozložte vrstvu na tenko nakrájaných banánových koliesok. Banán by ste nemali rezať vopred, pretože na plátkoch má tendenciu rýchlo tmavnúť. Na banány naneste tenkú vrstvu krému a zakryte ich druhou čokoládovou kôrkou. Ak je sušienka rozdelená na tri koláče, urobte ďalšiu banánovú vrstvu.

Posledný koláč už len vymastíte krémom, banány neuhasíte. Potom odoberieme odrezaný uzáver, rozdrobíme ho na malé kúsky, zvinieme ich vo zvyšku krému a dáme na vrch. Chaotickými pohybmi koláč polejeme vychladnutou polevou, ktorá perfektne odštartuje snehobiely krém, a hotový čokoládovo-banánový koláč odložíme do chladničky.

Po niekoľkých hodinách je koláč úplne nasýtený a stáva sa neuveriteľne jemným a jemným.

Nie je horší ako chuť a vzhľad. Torty z tmavej čokolády a snehovo biela krémová medzivrstva s tenkými plátkami banánu vyzerajú v strihu skvele. Tento čokoládový banánový koláč doslova odletí z taniera a zostane na neho len pekná spomienka.

Ak ste fanúšikom neobvyklých experimentov, potom sú recepty na čokoládové koláče s banánmi práve pre vás! Takéto pečivo nepochybne osloví skutočné sladké chute, pretože tieto výrobky sú úplne zbavené „kyslosti“. Mnohí preto radia, aby ste si k čaju s niekoľkými plátkami citrónu alebo k poháru pomarančového alebo grapefruitového džúsu dali kúsok čokoládovej torty s banánom.

Recepty na čokoládový koláč z banánového sušienky

Francúzsky banánový koláč s čokoládovou glazúrou

Zloženie:

hotový sušienka - 400 g, šľahačka s cukrom - 500 g, banány - 600 g, jahodový džem - 100 g; na glazúru: - 110 g, ghí - 40 g.

Príprava:

Hotovú upečenú piškótu pozdĺžne rozkrojíme na polovicu. Dno si vymastíme jahodovým džemom a po celej ploche natrieme očistené polovice banánov. Na banány dáme šľahačku s práškovým cukrom a zakryjeme druhou polovicou sušienky.

Povrch torty a boky vymastíme šľahačkou, potom polejeme čokoládovou polevou, a keď stuhne, uvoľníme zvyšný krém vzorom.

Čokoládový koláč Banana Biscuit podávajte ihneď po uvarení.

Varenie čokoládovej polevy. Čokoládu nalámte na kúsky a spolu s ghee topiť vo vodnom kúpeli. Polevu za stáleho miešania ochlaďte, znovu zohrejte na 37 ° C a až potom pomocou nej naneste na koláč.

Ak sa glazúra zahreje na viac ako 37 ° C, stratí svoju farbu (zosivie).

Čokoládový koláč s banánmi

Zloženie:

• Pre skúšku: 120 g bielej čokolády (tyčinka), 250 g múky, 50 g cukru, 10 g suchého droždia, 4 vajcia, 120 - 130 g masla, 130 ml mlieka
• Na plnenie: 300 - 400 g banánov
• Pre sirup: 150 g krupicového cukru, 30 g masla

Príprava:

Na prípravu cesta zmiešame maslo a cukor nakrájaný na kúsky, za občasného miešania pridáme žĺtky a bielu čokoládu rozpustenú vo vodnom kúpeli. V samostatnej miske rozpustite droždie v mlieku, pridajte múku, dôkladne premiešajte. Zmiešajte cesto a čokoládovo-krémovú zmes, pridajte vyšľahaný sneh z bielkov a vypracujte cesto. 2/3 cesta dáme do rozdelenej formy, vymastenej maslom a vysypanej múkou, dáme vrstvu na tenko nakrájaných banánov, na vrch dáme zvyšok cesta. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 ° C (pripravenosť skontrolujeme drevenou tyčinkou). Krupicový cukor pomelieme s maslom, premiešame a zohrejeme (nevaríme).

Ako je znázornené na fotografii, čokoládový koláč s banánmi je potrebné namočiť do sirupu:

Sušienkový koláč s banánom a čokoládou

Zloženie:

300 g sušienok 250-500 ml ovocného sirupu 650 g banánov 80 g krupicového cukru 250 ml krému 250 g čokolády

Metóda varenia:

Namočte hotové sušienky ovocný sirup a položte v rovnomernej vrstve na rovnú misu. Banány roztlačte, kým sa nevytvorí homogénna rôsolovitá hmota. Túto hmotu spojíme s práškovým cukrom a poriadne premiešame. Potom položte prvú vrstvu cookies banánová plnka, dajte na ňu ďalšiu vrstvu cookies a pod. Ľahko stlačte na hotový koláč, aby sa náplň rovnomerne rozložila.

Vychladnutý krém spojíme s krupicovým cukrom a vyšľaháme do tuha. Pridajte k nim trochu vanilkového cukru a jemne ich premiešajte. Výslednú penu dajte na koláč cez injekčnú striekačku na varenie. Nastrúhajte čokoládovú tyčinku. Vrch torty ozdobíme plátkami banánu a posypeme nastrúhanou čokoládou. Hotový koláč dajte pred podávaním do chladničky.

Tu vidíte fotografiu vyššie uvedených receptov na čokoládové koláče s banánmi:

Torta s čokoládovým perníkom a banánmi „Diamanty sĺz“

Zloženie:

• 250 g margarínu, 5 vajec, 200 g čokoládového perníka, 1 pohár orechov, 1 pohár cukru, 1 pohár mlieka, sóda bikarbóna, biele víno, džem.
• Na plnenie: 350 g masla, 40 g kakaa, 1 šálka cukru, 1 šálka vody, 4 vajcia, 2 lyžice. l. koňak.
• Pre krém: 2 vajcia, 1 liter mlieka, 3 banány, 3 vrecká želatíny, 13 g hrozienok, 10 g cukru, citrónová kôra.

Metóda varenia:

Ak chcete pripraviť koláč Diamanty sĺz s čokoládovým perníkom a banánmi, rozšľahajte margarín s cukrom a pridajte žĺtky. Do hmoty pridáme nastrúhané perníčky, mlieko, orechy a sódu. Všetko dôkladne premiešame a opatrne pridáme vyšľahaný sneh z bielkov. Cesto vložíme do vyhriatej rúry a pečieme. Vychladnutý koláč nakrájame na tri vrstvy. Spodnú vrstvu vymastíme džemom, strednú vrstvu plnkou. Pred mazaním vrstvy pokropte vínom. Vrchnú vrstvu vymastíme krémom. Ozdobíme strúhankou, posekanými orechmi, nastrúhaným sušienky... Pomocou cukrárskeho vrecka vytlačíme krém, ktorý vytvorí listy, slzy a pyramídy.

Na plnku pridáme do rozšľahaných vajec a masla cukrový sirup. Miešajte koňak.

Na krém vyšľaháme vajcia a pridáme ich k osladenému mlieku, pridáme na kocky nakrájané banány, nadrobno nakrájanú kôru, hrozienka, pripravenú želatínu a uvaríme na vodnom kúpeli.

Čokoládový koláč s banánmi a kyslou smotanou: recept na multivarku

Zloženie:

pre sušienky:

• mlieko - 1 pohár
• cukor - 1 pohár
• rastlinný olej - 0,5 šálky
• - 4 lyžice. lyžice
• múka - 1,5 šálky
• vajcia - 3 ks.
• prášok do pečiva 1 polievková lyžica. lyžica
• vanilín - 1 g
• (200 ml pohár)

pre krém:

• kyslá smotana - 400-500 g (25% -30% tuku)
• cukor - 1 pohár
• banány

Príprava:

Sušienka

Vajcia vyšľahajte s cukrom do nadýchanej bielej hmoty (šľahajte mixérom asi 7 - 10 minút). Potom nalejte rastlinný olej a mlieko. Všetko premiešajte. Keď je toto všetko zmiešané, pridáme múku, prášok do pečiva a kakaový prášok (je vhodné najskôr zmiešať hromadné suroviny v hrnčeku). Vymiesime cesto.

Misu multivarku vymastite ľubovoľným olejom, vylejte cesto. Pečte čokoládový piškótový koláč v multivarke v režime „pečenie“ 60 + 20 minút (iba 80 minút). Piškótu neotáčajte.

Jemne vyberte hotový čokoládový piškótový koláč z multivarkára a ochlaďte ho.

Potom opatrne odrežte vrch pomocou širokého noža alebo rybárskeho vlasca. Vyberieme všetku drvinu a boky a dno sušienky necháme neporušené. Časť sušienkovej strúhanky môžeme odložiť na ozdobu torty, zvyšok strúhanky zmiešame so smotanou

Krém

Na krém si zašľaháme kyslú smotanu s cukrom alebo práškovým cukrom, trochu smotany (asi pohár) odložíme a do zvyšku pridáme sušienkovú strúhanku a plátky banánov. Dobre premiešajte.

Výslednou hmotou naplňte pripravenú sušienkovú krabicu. Čokoládový koláč s banánmi z čokolády multicooker prikryjeme nakrájaným piškótovým cestom a zľahka utlačíme.

Hornú a bočné strany torty vymastite krémom, ktorý ste si nechali skôr, a tortu ozdobte sušienkovou strúhankou.

Hotový čokoládový koláč s banánmi a kyslou smotanou vložíme na dve až tri hodiny do chladničky. Torta je nenáročná na prípravu, dobre namočená a vynikajúca!

Čokoládový koláč „Polyus“ s kondenzovaným mliekom a banánmi

Požadovaný:

• pre maslový krém: 150 g masla, 3 lyžice. l. kondenzované mlieko, 0/3 šálky krupicového cukru, 0/5 lyžičky. vanilkový cukor, 1/4 ČL. koňak, 1/4 plechovky konzervovaných ananásov, 1 banán.
• Pre bielkovinový krém: 2,5 lyžice. l. cukor, 1 vaječný bielok, 1 - 2 kvapky roztoku kyseliny citrónovej.
• Pre čokoládový fondán: 6 polievkových lyžičiek. l. cukor, 1 - 2 kvapky octu, 1 lyžička. kakaový prášok a maslo. Na cesto: 6 surových vajec, 2/3 šálky múky a cukru, 1 polievková lyžica. l. ovocný džem na vymastenie koláčov.

Príprava:

Po prvé, aby sa čokoládový koláč s kondenzovaným mliekom a banánmi, "Polyus" musíte urobiť maslový krém: maslo rozšľaháme mixérom; postupne tam pridávame cukor a mlieko, hmotu šľaháme ďalších 10 minút. Na konci pridajte vanilkový cukor a koňak. Potom krém rozdelíme na 2 časti. Do jedného dáme nakrájaný ananás, do druhého banán.

Potom si pripravte bielkovinový krém: cukor varte v pomere 4: 1 s vodou, kým nevznikne hustý sirup. Porazte vychladnutý proteín a postupne prilievajte tenký prúd horúceho sirupu a kyseliny citrónovej.

Teraz si pripravte fondán: uvarte cukor a vodu v pomere 3: 1 a pridajte ocot. Ochlaďte a za stáleho miešania mixérom postupne pridávajte maslo a kakao.

A nakoniec pripravte cesto: rozšľahajte vajcia a cukor, kým sa objem nezväčší o 2 - 3 krát, potom v niekoľkých krokoch pridajte múku.

Cesto nalejeme do formy a pečieme v rúre predhriatej na 205 - 225 ° 40 - 45 minút.

Horúci piškótový koláč nakrájame na 3 vrstvy a necháme vychladnúť. Spodnú vrstvu vymastíme banánovým krémom, strednú vrstvu namočíme ananásovým sirupom a vymastíme ananásovým krémom a vrchnú vrstvu zalejeme džemom a čokoládovým fondánom.

Povrch a boky čokoládového koláča ozdobte kondenzovaným mliekom s banánmi s bielkovinovým krémom vytlačeným z cukrárskej striekačky.

Recept na čokoládový orieškový koláč s banánmi a polevou

Zloženie:

• Na cesto: 8 vajec, 4 žĺtky, 500 g cukru, 500 g zemiakovej múky, 200 g lúpaných a nasekaných jadier vlašské orechy, 1 polievková lyžica. l. nasekané sladké mandle, 10 g margarínu.
• Na polevu: 100 g strúhanej mliečnej čokolády, 3 lyžice. l. Sahara.
• Na ozdobu: 2 banány.

Metóda varenia:

Ak chcete pripraviť čokoládový orechový koláč s banánom, rozomlejte vajcia s cukrom, pridajte zemiakovú múku, premiešajte, pridajte vlašské orechy a mandle. Cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti, pečieme koláče v formách vymastených margarínom, ochladíme.

Na prípravu polevy zmiešame čokoládu s cukrom, pridáme 4 lyžice. l. vody a za občasného miešania povaríme na vodnom kúpeli, kým zmes nezhustne.

Jednu kôru budúceho koláča s banánom a čokoládou dajte na misku, vymastite polovicou pripravenej polevy, zakryte druhou kôrou. Na vrch dáme zvyšnú polevu.

Pomaranče a banány umyte a ošúpte. Pomaranče nakrájame na plátky, banány na plátky. Dajte koláč na 2 hodiny na chladné miesto, potom ozdobte plátkami banánu a plátkami pomaranča.

Čokoládová piškóta s banánom a orechmi

Zloženie:

180 g krupicového cukru 180 g masla 5 vajec 300 g banánov 50 g čokolády 120 g orechov 180 g múky 100 ml banánového sirupu alebo likéru

Pre fondán:

200 g krupicového cukru 25 ml vriacej vody 50 ml banánového likéru alebo rumu 10 g rastlinného oleja

Metóda varenia:

Cukor, žĺtky, maslo a nastrúhané banány vyšľaháme do peny, vmiešame po jednom vajce, potom zamiesime nastrúhanú čokoládu, orechy a múku. Hotové cesto Na banánový, čokoládový a orechový koláč dajte na vymastený a múkou vysypaný plech alebo pekáč a vložte do stredne vyhriatej rúry na pečenie. Ochlaďte banánový a čokoládový koláč pripravený podľa tohto receptu, posypte banánovým sirupom alebo rumom a polevujte fondánom: cukor rozpustite v horúcej vode, pridajte rum alebo banánový likér, rastlinný olej. Zmes mlejte, kým nevznikne hustá hmota a na jej povrchu sa objaví lesk.

Domov " Orechové jedlá “ Čokoláda piškóta s banánmi. Čokoládový koláč s banánovým krémom.

Kombinácia „čokoláda-banán“ je prospešná pre všetkých. Tento koláč obsahuje čokoládové banánové sušienky, banánovú penu, čokoládovú penu bez vajec bez želatín a chrumkavý banán a čokoládu. Skutočná dovolenka pre sladké!

Torta je navrhnutá do tvaru 17-18 cm. Ak potrebujete menší alebo väčší priemer, môžete suroviny ľahko spočítať pomocou našej služby.

Čokoládová piškóta s banánom

• Maslo 30 gr
• Vajce pri izbovej teplote 1 ks
• Múka 25 gr
• Mandľová múka 10 gr
• Práškový cukor 25 gr
• Prášok do pečiva 3 gr
• Kakao 10 gr
• Mlieko 15 gr
• Glukózový sirup - 15 g (zaobídete sa bez toho, ale koláče budú hustejšie)
• Soľ 1/8 lyžičky
• Vanilkový extrakt 1 lyžička
• Banán 1 ks

Krok 1. Maslo rozpustíme a necháme horúce. Zahrejte glukózový sirup a mlieko v mikrovlnnej rúre na teplotu 38-40 stupňov

Krok 2. Do misy preosejeme múku, mandľovú múku, kakao, prášok do pečiva, práškový cukor, rozmiešame metličkou. Osolíme.

Krok 3. Spojte vajíčko, vanilkový extrakt, mlieko a glukózový sirup, premiešajte.

Krok 4. Pridajte horúci olej a zmes ihneď nalejte do múčnej zmesi. Zmes miešajte pomocou lopatky, kým nie je úplne spojená, bez šľahania.

Krok 5. Cesto rozotrieme do dvoch 16 cm foriem (ak nie je silikónové, vymastíme ju a vysypeme múkou). Odložíme na 6 hodín do chladničky. Je to nevyhnutné na to, aby ste cesto dobre ochladili a získali počas pečenia požadovanú štruktúru.

Krok 6. Rúru predhrejeme na 175C. Pečieme 12 minút, potom na povrch sušienok vložíme banán nakrájaný na plátky (2-3 mm) a pečieme ďalšie 2-3 minúty. Vyberieme z rúry, mierne ochladíme, zabalíme do igelitu a dáme na 6 hodín do chladničky.

Prečítajte si tiež Recept na kokosový koláč s tvarohovým koláčom vo vnútri

Čokoládové múky

Pripravené tesne pred zostavením torty.

• Tmavá čokoláda 250 gr
• Tvaroh pri izbovej teplote (cremette, almette, hochland) 60 gr
• Hnedý cukor 40 gr
• Chladená smotana 33-35% 400 gr
• Vanilkový extrakt 1 lyžička

Krok 1. Čokoládu rozpustíme, za stáleho miešania privedieme do hladka. Ochlaďte na izbovú teplotu.

Krok 2. Bič krémový syr na homogénnu lesklú hmotu s cukrom. Bez zastavenia šľahania znížte rýchlosť mixéra na minimum. Tenkým prúdom nalejte polovicu studeného krému. Beat do mierneho zhustnutia. Potom pridajte druhú polovicu krému a postupne zvyšujte rýchlosť, zmes šľahajte do dobrej elastickej konzistencie.

Krok 3. Pridajte čokoládu a vanilkový extrakt. Miesime ručne do hladka.

zhromaždenie

foto Daria Saliti

Krok 1. Na podklad položte krúžok 16 cm (výška 8-10 cm), dovnútra vložte acetátový film.

Krok 2. Zbierajte nasledovne (zdola nahor):

• sušienka s krehkou
• 40% čokoládová pena
• banánová pena z mrazničky
• 20% čokoládová pena
• sušienka s krehkou
• 40% čokoládová pena

Krok 3. Hladký povrch, zakryte kontaktom s potravinovou fóliou a vložte do mrazničky na jeden deň, aby sa pena a koláč stabilizovali ako celok.

Krok 4. Presuňte koláč z mrazničky do chladničky, pripravte ďalšiu polovicu čokoládovej peny a prikryte ňou koláč.

Krok 5. Z ostatku čokoládovej peny vyvaľkáme hľuzovkové guľky, ktoré zvinieme do kakaa.

Je lepšie nepripravovať penu na zakrytie vopred, ak chcete, aby pena ležala na torte ako na fotografii. Mrazený koláč zakryte penou.

Ak chcete pripraviť hľuzovky, penu ochlaďte v potrubnom vaku alebo s uzavretým povrchom, potom rýchlo zrolujte guľky a ponorte do kakaa. Pohodlnejšie je pracovať s jednorazovými rukavicami.

Tavenie v ústach, voňavé, jemné čokoládové sušienky a slnečné, zrelé, sladké banány sú božskou kombináciou, ktorej ťažko niekto odolá. Pripravte si čokoládové šialenstvo, sladkú potupu, banánovú eufóriu a pripravte si čokoládový banánový koláč podľa jedného z týchto receptov.

Aby ste potešili seba a svojich blízkych takou lákavou pochúťkou, nie je vôbec potrebné byť cukrárom a trápením pri sporáku, pečením koláčov. Teraz sa naučíte, ako pripraviť čokoládový banánový koláč bez pečenia len za 20 minút.

Budete potrebovať:

• 500 g perníka (vezmeme čokoládu);
• 380 g kondenzovaného mlieka (môže sa variť);
• 2 banány;
• 40 g plnotučného mlieka;
• 1,5 balenia masla;
• 100 g bežného cukru;
• 40 g kakaového prášku;
• 50 g orechov (akékoľvek - arašidy, vlašské orechy, mandle, lieskové orechy).

Krok za krokom varenie:

1. Základ torty, perník, už máme. Nemusíte nič piecť. Preto okamžite začneme pripravovať krém na vrstvu. Vezmeme zmäknuté maslo, rozšľaháme ho mixérom, do ktorého lyžicou pridáme kondenzované mlieko. Celú nádobu nevylievame naraz, ale po častiach. Pokračujeme v procese, kým nezískame homogénnu nadýchanú hmotu.
2. Každý perník nakrájame tenkým ostrým nožom pozdĺžne na dve polovice.
3. Nakrájajte banány na kolieska.
4. Prejdime k zostaveniu torty. Potrieme vrstvou čokoládového perníka, natrieme ho krémom, potom položíme rovnomerný rad banánov.Vrch prikryjeme druhou vrstvou perníka.
5. Dizajn produktu opakujeme, kým sa neminú pripravené komponenty.
6. Torta je zostavená. Zostáva len na zdobenie. Pripravíme si polevu, ktorá pokryje koláč. Za týmto účelom vložte do hrnca pol balenia masla, pridajte 40 g mlieka, pridajte bežný cukor a kakao.
7. Zapneme mierny oheň a za stáleho miešania lyžicou to všetko chradneme. Hlavné je nenechať hmotu zovrieť.
8. Jemne polejte lahôdkou s lesklou čokoládovou polevou na vrchu. Na tomto môžete dozdobiť alebo posypať orechmi, kokosovými vločkami atď.
9. Teraz dáme koláč do chladničky, aby poleva stuhla a koláče boli namočené v kréme. Podávame za 4 - 5 hodín.

Ak nie je čas čakať na vylúhovanie koláča, všimnite si jeden trik. Pred vytvorením vrstvy perníka každý ponorte do teplého mlieka alebo kakaa. Potom už bude piškóta mokrá a koláč je ihneď po zložení pripravený na použitie.

S kyslou smotanou

Ak nie ste fanúšikmi maslových sladkých dezertov, vyskúšajte pečené dobroty s kyslou smotanou. Tu je zaujímavá verzia čokoládového koláča s banánmi, kde sa takýto krém používa ako medzivrstva.

Budete potrebovať:

• 3 vajcia;
• 1 pohár + 5 lyžice. l. biely cukor;
• 200 g prvotriednej pšeničnej múky;
• 100 ml mlieka;
• 90 g masla;
• 1 g vanilínu;
• 2 lyžice. l. kakao;
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• 600 g mastnej kyslej smotany;
• 2-3 veľké banány;
• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava.

Krok za krokom varenie:

1. Vajcia rozbite do misky, pridajte jeden pohár obyčajného bieleho cukru a vrece vanilínu. Výrobky dajte zmiešavačom do speneného stavu.
2. Do výslednej hmoty nalejte mlieko, na kúsky pridajte nakrájané rozpustené maslo. Ďalej pošleme preosiatu kvalitnú bielu pšeničnú múku, prášok do pečiva a kakao. Všetko premiešame.
3. Zapneme rúru a počkáme, kým sa neohreje na 180 ° C. Cesto z tekutej čokolády dajte do žiaruvzdornej formy, dajte ju piecť na 30-40 minút.
4. Zatiaľ čo sa kobliha pripravuje, urobíme si krém. Kyslú smotanu zmiešajte s piatimi lyžicami cukru a citrónovou šťavou.
5. Sušienku vyberieme z rúry, počkáme, kým vychladne, rozdelíme ju na tri časti.
6. Olúpte a nakrájajte banány na 3 mm hrubé krúžky.
7. Zbierame koláč. Spodný koláč natrieme kyslou smotanou, rozložíme banánovú vrstvu. Prikryjeme to aj sladkou kompozíciou.
8. Na vrch položte ďalší koblih.
9. Polovicu tretieho produktu nakrájajte na kocky (veľké asi 1 cm). Zmiešajte tieto kúsky s kyslou smotanou a banánmi. Hmotu natrieme na druhý koláč.
10. Druhú časť torty rozdrvte na malé kúsky - sú užitočné na zdobenie pečiva.
11. Boky torty natrieme zvyškom krému a koláč posypeme nasekanými sušienkami.

Dezert je stredne sladký. Podľa želania je možné zvýšiť množstvo cukru v smotane.

Mousse dezert

V dnešnej dobe je trend v oblasti moderných dezertov veľmi populárny - vzdušný a ľahký, ako mraky, ako pena, peny topiace sa v ústach. Buďte v trende - skúste si pripraviť čokoládový banánový penový koláč.

Budete potrebovať:

• banány - 3 ks .;
• sušienky (drobivý cukor) - 200 g;
• kyslá smotana (20% tuku) - 400 g;
• maslo - 80 g;
• želatína - 10 g;
• mlieko (možno nahradiť vodou) - 60 ml;
• bežný cukor - 100 g;
• čokoláda (horká) - 100 g.

Krok za krokom varenie:

1. Pred začatím hlavného procesu namočte želatínu do 60 ml mierne zohriateho mlieka (alebo vody).
2. Jemne rozbite všetky cookies. Na túto činnosť pomôže valček alebo mixér.
3. Roztopte kúsok masla do tekutého stavu, pridajte k sušienkam. Premiešame.
4. Na dno zapekacej misy vyložíme základňu z výslednej strúhanky, hmotu podusíme. Je lepšie variť v odnímateľnej nádobe - bude ľahšie odstrániť koláč z neho bez poškodenia produktu.
5. Vezmeme želatínu, ak je už opuchnutá, zohrejeme ju na miernom ohni.
6. Z banánov urobíme zemiakovú kašu. Na pomoc prichádza opäť mixér.
7. Tyčinku tmavej čokolády (bez prísad a plnív) roztopíme v mikrovlnke alebo na vodnom kúpeli.
8. Nalejte cukor do kyslej smotany a šľahajte, kým sa nerozpustí.
9. Pridajte tekutú čokoládu, banánové pyré a želatínové zloženie. Všetko poriadne premiešajte.
10. Nalejte banánovo-čokoládovú penu na vrch sušienkového základu.
11. Obrobok vložíme do chladničky tak, aby komponenty dezertu zamrzli.
12. Po 2 hodinách koláč uvoľnite z formy a ozdobte maškrtu.

Môžete ozdobiť čímkoľvek - pokiaľ to stačí fantázia. Ako nápady: kúsky čiernych dlaždíc, sušienky, marmeláda, cukrárske posýpky, orechy, čokoládové kvapky, ovocie, poleva.

Čokoládový koláč s banánovou vrstvou

Tento koláč vás prekvapí nielen vynikajúcou chuťou, ale aj vonkajším dizajnom. Každého poteší, keď uvidí rozrezané celé banány. Recept na tento cukrárenský zázrak určite priateľky zaujme.

Budete potrebovať:

Pre skúšku:

• 2 banány;
• 180 g múky;
• 3 lyžice. l. kakaový prášok;
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• 0,5 lyžičky soľ;
• 1 g vanilínu;
• 130 g masla;
• 3 vajcia;
• 1 šálka cukru;
• 120 g jogurtu (bez plnív a aróm).

Pre krém:

• 100 g čokolády (zo 70% kakaa);
• 100 ml krému (10% tuku);
• 20 g masla;
• 2 banány;
• 200 g čerstvého tvarohu (najmenej 9% tuku);
• 3 lyžice. l. bežný cukor.

Krok za krokom varenie:

1. V priestrannej miske zmiešame všetky suché súčasti budúceho sušienka, zatiaľ sa však cukru nedotkneme.
2. Banány (vidličkou, mixérom alebo pomocou strúhadla) sú roztlačené.
3. Pridáme jogurt a vymiešame dohladka.
4. Teraz mixérom vyšľaháme maslo a cukor. Ukáže sa krémová pasta, do ktorej ukladáme iba žĺtky vajec. Znovu prešľaháme, potom pridáme banánové pyré, všetko premiešame, blank pošleme do chladničky.
5. Za pol hodiny dostaneme túto hmotu, pokračujeme v práci s ňou. Počas miesenia pridávame po častiach suché suroviny.
6. Mixérom vytvoríme z bielkov nadýchanú konzistenciu, ktorú pridáme do cesta. Jemne premiešajte a snažte sa, aby sa pena príliš nezrazila.
7. Zapneme rúru na zahriatie. Potrebujeme teplotu 200 ° C.
8. Cesto nalejeme do okrúhleho tvaru s priemerom 18 - 20 cm Pečivo pečieme 40 - 50 minút.
9. Vychladnutý koláč pozdĺžne nakrájame tenkým nožom na 2 časti.
10. Prejdime ku krému. Dobrú čokoládu z horkej čokolády rozdrobíme na malé kúsky, rozpustíme vo vodnom kúpeli maslo.
11. Hneď ako sa časti trpkej zložky rozpustia, pridáme smotanu a bežný cukor. Zmes podusíme na miernom ohni, kým sa biele kryštály nerozpustia.
12. Celú hmotu zmiešame s tvarohom. Ukáže sa hustý krém, ktorý dokáže udržať tvar. Odložíme na 30 minút do chladničky, aby sa s ňou dalo pohodlne pracovať.
13. Začnime zostavovať koláč. Prvý šišku natrieme sladkou kompozíciou.
14. Na vrch dáme 2 celé banány. Schovávame ich pod krémový kožuch.
15. Prikryjeme nasledujúcim koláčom, opäť spracujeme s bujnou zmesou, ozdobíme podľa svojich chutí.
16. Tortu pošleme do chladničky na 3-4 hodiny. Musí byť riadne namočené.

Ukázalo sa, že je to mokré, ťažké, dvojnásobne nasýtené čokoládový dezertpretože banány a čipy z čiernych dlaždíc sú prítomné v medzivrstve aj v sušienke.

Varenie v multivarke

Ak ste šťastným majiteľom multivarky, všimnite si tento recept. Čokoládový banánový koláč sa v ňom pečie za jednu-dve-tri!

Budete potrebovať:

Pre skúšku:

• kakao - 4 lyžice. l;
• vajcia - 3 ks .;
• cukor - 200 g;
• mlieko - 1 pohár;
• rastlinný olej - pol pohára;
• múka - jeden a pol pohára;
• prášok do pečiva - 1 vrecúško;
• vanilín - 1 g

Pre krém:

• banán - 2 ks .;
• cukor - 200 g;
• tučná kyslá smotana - 450 g.

Krok za krokom varenie:

1. Vajcia šľahajte mixérom tri minúty spolu s obyčajným bielym cukrom.
2. Pridajte do nich mlieko a rastlinný olej (bez zápachu). Premiešame.
3. Múku spojíme s vanilkou, kakaovým práškom a práškom do pečiva.
4. Umiestnime sypké komponenty do tekutej hmoty, privedieme cesto do homogénneho stavu a potom ho nalejeme do formy multivarku.
5. Varte zavreté v režime „Pečenie“ 60 minút, potom sušienku ochlaďte.
6. Ďalej sa budeme zaoberať krémom - vyšľaháme 450 g 20% \u200b\u200bkyslej smotany s cukrom.
7. Banány nakrájajte nadrobno - na kocky alebo na kolieska. Môžete si pripraviť aj zemiakovú kašu.
8. Časť kyslej smotany sme odložili na poťahovanie koláča. Zvyšnú zmes skombinujte s kúskami sladkého ovocia.
9. Vraciame sa k sušienke. Ak už vychladol, nakrájame ho na dve nerovné časti v pomere 1: 2.
10. Z väčšej zložky vyberieme stred, pričom steny necháme neporušené, aby vytvorili akúsi misku.
11. Dužinu rozdrobíme na malé kúsky alebo nakrájame nožom. Tento sušienku zmiešajte s kyslou smotanou a banánovým krémom.
12. Výslednú hmotu rozotrieme do improvizovanej misky, na vrchu zakryjeme druhým koláčom.
13. Torta je takmer hotová. Zostáva mastiť ho zvyškami krému a ozdobiť podľa vášho vkusu.

Tento dezert je možné pripraviť ešte čokoládovejším, ak do krému vložíte rozpustenú tyčinku alebo kakao. Mimochodom, namiesto banánov budú v tomto koláči skvele vyzerať ananásy alebo čerešne.

Vynikajúci kefírový koláč

Ak do čokoládového sušienky pridáte kefír, cesto bude vlhké a ťažké, čo pripomína brownies. Tu je recept na jednoduchý, veľkolepý a nekomplikovaný, ale úžasne lahodný čokoládovo-banánový koláč s kefírom.

Budete potrebovať:

Pre skúšku:

• 300 ml kefíru;
• 1 šálka cukru;
• 2 vajcia;
• 35 ml rastlinného oleja;
• 2 lyžice. l. kakao;
• 1 lyžička sóda;
• 2 lyžice. múka;
• 2 banány;
• vanilín na špičke noža;
• 0,5 lyžičky soľ.

Pre krém:

• 200 g masla;
• 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
• vanilín podľa chuti.

Krok za krokom varenie:

1. Vajcia rozšľaháme s cukrom. Používame nie šľahač, ale mixér. Potrebujeme silnú, hustú, bielu penu.
2. Vložte sódu do kefíru. Čakáme, kým pôjdu bubliny.
3. Potom nalejte produkt do vajec, pridajte 35 ml rafinovaného rastlinného oleja. Všetko opäť rozšľaháme mixérom.
4. Pridáme kakao a múku. Zariadenie už nepoužívame, ale miesime cesto vareškou, čím dosiahneme hladkú, lesklú a rovnomernú štruktúru. Výsledná hmota bude pôsobiť tekuto a bude sa rozširovať.
5. Cesto pošleme piecť do rúry. Nezabudnite ju vopred zahriať na 180 stupňov. Stupeň pripravenosti kontrolujeme dreveným špáradlom. Ak vyjde zo sušienky suchý, je hotový.
6. Vychladnutý keks rozdelíme na 3 koláče.
7. Prejdime ku krému. Do rozpusteného masla pridáme vanilín a začneme šľahať mixérom, postupne prilievame kondenzované mlieko. Zastavte to hneď, ako dostaneme konzistenciu a sladkosť podľa chuti.
8. Krájame banány kolieskami.
9. Vezmeme prvý koláč, natrieme ho maslovým krémom, rovnomerne rozložíme banány. Na vrch položte druhú šišku, kroky opakujte. Ak chcete, môžete sušienku namočiť do sladkého sirupu, aby bola vlhká.
10. Celý koláč podlejeme krémom. Zdobíme.

Recept obsahuje klasický maslový krém s kondenzovaným mliekom. Môžete však byť kreatívni a uvariť si ich pomocou svojej obľúbenej vrstvy. Dobré bude napríklad nadýchané zloženie na báze tvarohu alebo syra mascarpone.

Z hotových koláčov

Ak sa nechcete pokaziť s pečením sušienky alebo nemáte čas čakať na vychladnutie koláčov, kúpte si v obchode hotové. A z tohto receptu sa dozviete tajomstvo lahodného čokoládového krému, ktorý z továrenských výrobkov urobí skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Budete potrebovať:

• 3 hotové sušienkové koláče;
• 4 banány;
• 250 g bežného cukru
• 2 lyžice. l. kakao;
• 400 g mlieka;
• balenie oleja;
• 50 g čokolády;
• 30 g múky;
• 2 žĺtky;
• 2 lyžičky koňak.

Krok za krokom varenie:

1. Najskôr si vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
2. Vezmeme nie všetok cukor, ale iba 200 g. Zmiešame ho s múkou a kakaom.
3. Do tejto sypkej zmesi posielame vaječné žĺtky a mlieko. Varte na miernom ohni za stáleho miešania.
4. Keď sa hmota zahreje, vhoďte do nej nalámanú čokoládu. Čakáme, kým sa rozpustí a začne hustnúť. Vypnite sporák.
5. Do horúceho krémového základu pridáme zmäknuté maslo, premiešame a počkáme, kým vychladne.
6. Vyrábame impregnáciu pre koláče. Zvyšný cukor rozpustite v 100 g vody, do sirupu pridajte koňak.
7. Očistíme banány nakrájané na kolieska.
8. Všetky koláče posypte impregnáciou, potrite ich krémom a zakryte vrstvou banánov. Dali sme na seba šišky.
9. Máme skvelý koláč. Zdobíme podľa vašich preferencií. Môže to byť krém, strúhanka, akákoľvek poleva atď.

Mimochodom, je to skvelý nápad natrieť takýto koláč čokoládovou pastou.

Užite si čajové večierky!