Patëllxhanët e ajrit të thatë. Nuk ka një faqe të tillë Patëllxhan të mbushur në petë ajri

Kube patëllxhan piqni në 190 gradë.
Patëllxhanë të tërë madhësia mesatare (150-250 gram) piqet në 200 gradë për një madhësi të madhe (250-300 gram) piqet në 200 gradë.

Piqni patëllxhanë të plotë

Përgatitja e patëllxhanit
Lani patëllxhanët dhe thajini me peshqir letre. Bëni disa birë me një pirun në njërën anë ose bëni prerje të vogla. Vendosni patëllxhanët në një pjatë për pjekje, të çara nga ana e sipërme.

Pjekja në furrë
Vendosni patëllxhanët në një qese për pjekje, piqni për 30-40 minuta në 200 gradë. Pas 15 minutash gatim, ktheni patëllxhanët.

Pjekja në tenxhere të ngadaltë
Vendosni patëllxhanët në një tas me shumë gatime me birë, mbyllni me kapak. Zgjidhni mënyrën "Pjekja", piqni për 30 minuta. Kthejeni patëllxhanët pas 15 minutash.

Pjekje në një pjatë ajri
Vendosni frutat në skarë të lartë të ajrit të tharjes. Piqni me shpejtësi të lartë për 20 minuta në një temperaturë prej 200 gradë, pas 10 minutash gatim, ktheni patëllxhanët.

Pjekje me mikrovalë
Vendosni patëllxhanët në një pjatë të sigurt në mikrovalë. Piqni për 10 minuta në 800 vat.

Pas pjekjes
Lërini patëllxhanët e përgatitur të ftohen pak, hiqni kërcellin, hiqni lëkurën.

Ne pjekim patëllxhanët në qarqe

Produktet
2-3 patëllxhanë
Hudhër - 2 karafil
Piper dhe kripë - në majë të një thike
Vaj ulliri - 2 lugë
Lëng limoni - lugë çaji

Përgatitja e ushqimit
1. Lani patëllxhanët, pritini për së gjati në feta të trasha gjysmë centimetri dhe zhyteni në ujë të kripur për 15 minuta.
2. Qëroni hudhrën, copëtoni dhe mbushni patëllxhanin me të.
Pjekja në furrë
1. Vendosni patëllxhanët në një fletë pjekje në 1 shtresë, të lagur me vaj ulliri, hidhni lëng limoni.
2. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe vendosni një fletë pjekjeje.

Pjekja në tenxhere të ngadaltë
1. Lyejeni pjesën e poshtme të multicooker me vaj, shtroni patëllxhanët, spërkatni secilën shtresë me lëng limoni.
2. Mbyllni multicooker me një kapak, vendoseni në modalitetin "Shuarja".
3. Piqni patëllxhanët për 25 minuta.
Pjekje në një pjatë ajri
1. Ngrohni tavën e ajrit në 180 gradë, vendosni patëllxhanët në skarë të mesme në 1 shtresë.
2. Piqeni patëllxhanin me vaj ulliri dhe lëng limoni.
3. Piqni patëllxhanët për 20 minuta.
Pjekje me mikrovalë
1. Vendosni fetat e patëllxhanit në një pjatë, dërgojeni në mikrovalë.
2. Piqni patëllxhanin për 5 minuta në 750-800 watts dhe lëreni për 3 minuta pa hapur mikrovalën.

Si të thatë patëllxhan në furrë

1. Lani patëllxhanët, fshijini të thata me një pecetë, qëroni ato.
2. Pritini patëllxhanët në fletë të trasha 1 cm.
3. Vendosni gjethet e patëllxhanit në një tretësirë \u200b\u200btë kripur (për 1 litër 150 gram kripë) për 20 minuta.
3. Ngroheni furrën në 60 gradë.
4. Vendosni patëllxhanët në një fletë pjekje në 1 shtresë, vendoseni në nivelin e sipërm për 7 orë.
5. Ruani patëllxhanët e thatë në një vend të thatë.

Para se të përgatisni enët e thata me patëllxhan, zhytini në ujë për 4 orë.

Patëllxhan në fletë metalike

Produkte për gatimin e patëllxhanit në petë
Patëllxhan - 3 copë
Domatet - 3 copë
Djathi - 200 gram
Hudhër - 1 kokë
Kripë, piper - për shije
Vaj perimesh - 3 lugë

Si të gatuani patëllxhanin në petë
Qëroni dhe copëtoni hudhrën, përzieni me 1 lugë vaj, kripë dhe piper. Lani patëllxhanët, thani ato, bëni prerje gjatësore. Prisni djathin në copa. Lani domatet, prerë në feta. Vendosni djathë dhe domate në prerjet e patëllxhanëve, lyejeni me hudhër. Mbështillini patëllxhanët në fletë metalike dhe vendosini në një fletë pjekjeje.
Ngroheni furrën në 200 gradë, vendosni një fletë pjekje me patëllxhanë në furrë për 20 minuta. Pastaj nxirrni patëllxhanin, shpalosni petëzimin dhe kthejeni patëllxhanin në furrë edhe për 10 minuta.

Fusofaktet

- Shenjat e gatishmërisë patëllxhan i pjekur - patëllxhani duhet të jetë i butë dhe të shpohet lehtë me pirun.

- Periudha e magazinimit patëllxhanë të pjekur - 3 ditë në frigorifer.

- çmimi mesatar patëllxhanët - në verë, patëllxhanët janë rreth 45 rubla për kilogram, në dimër - 300-600 rubla. (mesatarisht në Moskë deri në dhjetor 2017).

Patëllxhanët më të mirë janë të hollë, të bardhë dhe plotësisht pa gropa. Këto patëllxhanë janë me lëng dhe mund të gatuhen pa u hequr lëkurën.

Patëllxhanët e vjetër mund të errësohen nga brenda dhe mund të hahen, por ato mund të humbasin strukturën e tyre kur piqen.

Patëllxhani thith shumë vaj gjatë gatimit, për të parandaluar këtë, duhet të zieni pak ose të thithni ujë të kripur në fruta. Kështu, thithja e vajit mund të parandalohet dhe hiq hidhërimin patëllxhan

Patëllxhan është shumë e dobishme, ato përmbajnë vitamina: C (acid askorbik, vitaminë anti-infektive), B, B2 (përmirësojnë mirëqenien emocionale), PP (përmirëson proceset metabolike), si dhe karotinë (mbron qelizat njerëzore nga ndikimet e jashtme negative). Gjithashtu, patëllxhani ka një përbërje të gjerë mineralesh: natriumi, kaliumi, magnezi, kalciumi, hekuri dhe fosfori (i domosdoshëm për funksionimin e duhur të trupit). Ngrënia e patëllxhanit zvogëlon kolesterolin në gjak, tuli i frutave normalizon metabolizmin e ujit në trup, dhe gjithashtu përmirëson funksionin e zemrës.

Salcë kosi për patëllxhan

Arrë - 50 gram
Krem kosi - 200 gram
Hudhër - 2 karafil
Kripë - 0,5 lugë çaji
Lëng limoni - 1 lugë gjelle
Zarzavate për shije

Si të gatuajmë salcë kosi në patëllxhan
Arra të copëtuara, barishte, kripë, hudhër të shtypur kombinohen dhe përzihen, derdheni masën që rezulton në salcë kosi, shtoni lëng limoni. Shërbejeni të ftohur në një tenxhere.

Salcë domate patëllxhan

Përbërësit për patëllxhan kile
Domatet e konservuara në lëng vetanak - 1 kanaçe (400 gramë)
Qepë e mesme - 1 copë
Hudhër - 1 karafil
Vaj perimesh - 2 lugë
Kripë, sheqer dhe piper për shije

Si të bëni salcë domate për patëllxhan
Vendosni qepë të grira imët në një tigan të parangrohur me vaj dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni domate të konservuara dhe pure me një lugë në një tigan, gatuajeni salcën për 10 minuta të tjera në zjarr të ngadaltë. Shtoni hudhër të copëtuar imët, kripë, sheqer dhe piper 3 minuta derisa të zbutet. Shërbejeni në një tenxhere me bimë të prera imët.

Patëllxhan - i jashtëzakonshëm perime e shendetshme... Ajo quhet "perime e jetëgjatësisë" në lindje. Përmban shumë minerale: kalium, kalcium, bakër, fosfor, vitamina: P, PP, B1, B2, B9, C, fibra dhe pektinë.

Njihen edhe vetitë antioksiduese të patëllxhanit. Duke ngrënë shpesh këtë perime, mund të ulni nivelet e kolesterolit deri në 50%.

Patëllxhani është një nga pak perimet që hahet vetëm kur nuk është i pjekur. Për më tepër, frutat e pjekura të patëllxhanave janë të dëmshme.

Një numër i pjatave të ndryshme përgatiten nga patëllxhanët: ato mund të zihen, skuqen, piqen, turshi, të kripura dhe të thara, havjar dhe salcat mund të përgatiten për enët e mishit dhe peshkut.

Duke pjekur patëllxhanët në ajrosësin, ne marrim këtë produkt të vlefshëm, duke ruajtur sa më shumë substancat e tij të dobishme. Patëllxhani mund të piqet i plotë dhe më pas të përdoret në havjar ose sallatë, ose të pritet në copa.

Sidoqoftë, ia vlen t'i kushtohet vëmendje recetës që diversifikon menunë e përditshme të familjes suaj dhe madje mund të bëhet gjellë festivepër të ndarë me të ftuarit, ose një vakt të partisë.

Patëllxhan me ajër të thatë: recetë

Për 4 racione duhet të merrni:

4 patëllxhana të mesme;

2 domate;

1 piper zile;

2 thelpinj hudhër;

200 g djathë të fortë;

1 tbsp. një lugë vaj ulliri ose luledielli;

kripë, erëza, cilantro të freskët për shije.

Lani patëllxhanët, thajini me një peshqir letre ose pecetë dhe pritini përgjysmë për së gjati.

Ne nxjerrim tulin me thikë ose lugë (duhet t'i kushtoni vëmendje që të mos dëmtoni lëkurën).

Prisni imët tulin e patëllxhanit, hudhrën, piper zile, domatet.

Grini djathin dhe përzieni me perime. Shtoni vaj luledielli, kripë. Si erëza mund të shtohen speci i zi, rigoni, borziloku, rozmarina dhe rigoni.

Përzieni mishin e grirë mirë dhe përhapeni me lugë në “varkat” e patëllxhanëve të përgatitura më parë.

Vendosim patëllxhanët e mbushur në ajër të pjekur në skarë më të ulët dhe gatuajmë për 25-30 minuta në një temperaturë prej 180 gradë dhe një shpejtësi mesatare të ventilatorit.

Zarzavatet Cilantro kombinohen në mënyrë harmonike me patëllxhanët. Opsionale, ju mund të dekoroni pjatën e përfunduar me cilantro të copëtuar.

Patëllxhanët e ajrit mund të shërbehen të nxehtë ose të ftohtë.

Teknologjia moderne e kuzhinës lejon që shumë perime të gatuhen brenda një periudhe të shkurtër kohe dhe të shërbehen në një larmi variacionesh. Shumë amvise preferojnë të përdorin ajrin për të gatuar patëllxhanët, sepse në këtë rast është e mundur të shmanget grumbullimi i substancave të dëmshme në krahasim me skuqjen klasike. Gjatë procesit të gatimit, koha e kaluar zvogëlohet në minimum dhe nuk është aspak e nevojshme të jeni prezent gjatë gatimit, kështu që mund të bëni përgatitje të tjera në këtë moment. Ushqime të gatshme nga patëllxhanët në ajrosës kanë një shije të këndshme dhe kanë një pamje të shijshme, dhe ato gjithashtu mbajnë një sasi të konsiderueshme të elementëve gjurmë të vlefshëm dhe vitaminave.

patëllxhanët në ajrosës hap pas hapi

Në seksionin "patëllxhanët e ajrit të thatë" do të gjeni shumë receta origjinale dhe shumë ushqyese në shtëpi foto hap pas hapi gatim, i cili mund të përgatitet për të dy festive dhe tryeza e perditshme... Përgjigja në pyetjen: si të gatuaj "patëllxhanë të skuqur në ajër" në shtëpi, do ta gjeni në listën e recetave tona më poshtë.

Perimet e pjekura janë ndoshta një nga opsionet më të mira për një kompromis midis ushqimit dietik të shëndetshëm, por jo shumë të shijshëm dhe qebapave me yndyrë, jashtëzakonisht të shijshëm, por jo shumë të shëndetshëm.

Cilat janë përfitimet e perimeve të pjekura?
Zakonisht, tre metoda të kuzhinës përdoren për përgatitjen e perimeve - zierja (ose llojet e saj - zbardhja dhe avullimi), zierja dhe skuqja.

Secila prej këtyre metodave ka si avantazhet ashtu edhe disa disavantazhe.

Kështu që, perime të ziera praktikisht nuk përmbajnë yndyrë, kështu që kjo pjatë është shumë e vlefshme për ata që duan të humbin peshë. Sidoqoftë, me trajtim të zgjatur të nxehtësisë, shumica e vitaminave zbërthehen dhe elementët gjurmë kalojnë në supë.

Skuqja e perimeve, në të cilën formohet një kore krokante në sipërfaqen e produktit, ju lejon të ruani "lëng" në perime. Por pjata e përgatitur në këtë mënyrë do të jetë e lartë në kalori.

Avullimi i perimeve në pak yndyrë dhe ujë është një proces më i butë. Megjithëse, zakonisht perimet zihen për një kohë të gjatë dhe shumë pak vitamina mbeten në to.

Pjekja e perimeve ju lejon të përgatitni një pjatë që është praktikisht pa yndyrë, por ka një kore krokanti të shijshëm, tipike për ushqimet e skuqura. E njëjta kore do të mbajë të gjitha lëngjet brenda perimeve të pjekura.

Përveç kësaj, perimet janë pjekur mjaft shpejt, dhe me disa aftësi, ju mund të arrini një kore të freskët, ndërsa trashësia e perimeve do të mbetet pothuajse e papërpunuar. Prandaj, perimet e pjekura përmbajnë shumë më shumë vitamina sesa homologët e tyre të zier ose të skuqur.

Cilat perime janë më të mira për pjekje?
Në parim, absolutisht të gjitha perimet janë të përshtatshme për pjekje. Gjëja kryesore është të zgjidhni temperaturën dhe kohën e duhur të gatimit për perimet e pjekura. Kjo kërkon një përvojë dhe aftësi në pjekjen e perimeve.

Prandaj, është më mirë të filloni të zotëroni shkencën e pjekjes së perimeve me produkte të dendura, të cilat, edhe me të meta të kuzhinës, nuk do të kthehen në "qull".

Mënyra më e lehtë për të zotëruar aftësinë e pjekjes së perimeve në patate, kungull, kungull i njomë, patëllxhan, piper zile, ratunda. Perime të tilla si domate janë gjithashtu të mira për pjekje - gjëja kryesore është të zgjidhni fruta të forta, të vogla.

Si të përpunojmë perimet para pjekjes?
Vlen të përmendet se perimet nuk duhet të kriposen kurrë para pjekjes - kripa shkakton zhvillimin e lëngut, kështu që perimet e pjekura, nëse janë të kripura më parë, do të dalin të ngadalta dhe pa një kore të freskët.

Prandaj, duhet të kriposni perimet e pjekura para se të shërbeni. Në këtë mënyrë ato do të zgjasin shumë më mirë, dhe kristalet e mëdha të kripës në një kore të freskët do t'i japin perimeve të pjekura një bukuri shtesë.

Për të njëjtën arsye, nuk rekomandohet të qëroni perimet që do të shërbehen të pjekura. Isshtë e mjaftueshme për të përpunuar tërësisht lëvozhgën me një furçë të fortë. Një nuancë tjetër - perimet duhet të thahen para pjekjes. Pikat e lagështisë në lëvore do të fillojnë të ziejnë dhe të dëmtojnë lëkurën.

Si të gatuajmë perime të pjekura?
Opsioni ideal për pjekjen e perimeve është një skarë me qymyr. Në këtë rast, perimet e pjekura do të kenë një aromë të shijshme të mjegullës, dhe vetë procesi zhvillohet para syve tanë - prandaj, pjekja e perimeve është e lehtë për t'u kontrolluar. Edhe pse, perimet e pjekura në ajrosës gjithashtu do të funksionojnë mirë.

Si të parandaloni djegien e perimeve gjatë pjekjes?
Në mënyrë ideale, në mënyrë që perimet të mos digjen gjatë pjekjes, duhet të gjeni regjimin optimal të temperaturës për secilën perime. Dhe kjo, përsëri, është çështje praktike. Prandaj, është më mirë të vendosni veten paraprakisht që për herë të parë do të duhet të merreni me djegien e perimeve.

Para së gjithash, "bishtat" duhet të mbështillen me petë kuzhinës - nëse ato rezultojnë të papërpunuara, është në rregull. Kjo pjesë e perimeve nuk hahet. Dhe perimet e pjekura me rrënjë të freskëta që kanë ruajtur elasticitetin e tyre duken shumë mbresëlënëse.

Por në asnjë rast nuk duhet të derdhni perime me ujë ose marinadë gjatë pjekjes - përndryshe ne do të marrim një pjatë "të zier" që ka humbur pamjen e saj. Bettershtë më mirë që yndyrat e perimeve me një shtresë të hollë të vajit të ullirit disa herë gjatë pjekjes. Kjo do të ndihmojë në përshpejtimin e formimit të një kore që mbron

Etiketat: Si të piqni patëllxhanët e plota në një ngrohës të ajrit

Shefi i restorantit të Shën Petersburgut Aragosta do t'ju tregojë se si të gatuani një pjatë të njohur të restorantit në shtëpi ...

Patëllxhanët në furrë, ajër të thatë, mikrovalë, shumë gatim. ... Patëllxhanët me madhësi të mesme (150-250 gramë) piqen në 200 ...

Më tregoni se si të piqem siç duhet patëllxhanët në furrë? | Autori i temës: Igor

Ivan është më i shëndetshëm dhe më dietik për të pjekur patëllxhanë të plota të pastruara në një gjethe të thatë. kur janë të rrudhura dhe të buta, ato zhvishen lehtë. atëherë mund të copëtoni, të përzieni me çdo gjë - hudhër, salce domatesh, çdo perime të pjekur në skarë ose të pjekur. sezoni me erëza dhe gjalpë, ose majonezë.

Borzilok Thjesht vendosni ato blu të lara në një tavë me yndyrë. Patëllxhanët blu do të jenë gati kur të shpërthejë lëkura dhe ata "të bien" - rrudhen

Yaroslav Patëllxhanë në role me djathë romak

Prisni patëllxhanin për së gjati në pllaka të trasha 5 mm. Kripë, lyejeni me vaj dhe piqni në një raft tel për 10 minuta në 250 ° derisa të skuqet. Përziejeni djathin e integruar me hudhrën e thërrmuar dhe arrat, derdhni me lëng limoni dhe gjalpë. Përhapni patëllxhanin me djathë dhe mbështillni rrotullat. Lyejeni me salcë kosi dhe piqeni në furrë për 10 minuta. Derdhni salcë kosi dhe lëreni të ftohet. Sasi e vogël me barëra para se të shërbeni.

500 g patëllxhan, 100 g djathë i integruar ose djathë feta, 50 g arra, 4 thelpinj hudhër, ½ limon, 200 g salcë kosi

Patëllxhanë të mbushur

Pritini patëllxhanët në gjysmë për së gjati dhe hiqni thelbin, duke bërë anije. Prisni imët thelbin dhe skuqeni atë në gjalpë me qepë të copëtuar derisa të marrë ngjyrë të artë, sezoni me kripë dhe piper, përziejeni me mbushjen, hudhrën e shtypur dhe vezën. Mbushni patëllxhanët me përzierjen e përgatitur, vendosni në një fletë pjekje. Lani furçë me salcë kosi dhe piqni për 25 minuta në 190 °. Ftoheni patëllxhanët e përfunduar, dekorojeni me barishte.

2 patëllxhanë, 200 g salcë kosi, 50 g gjalpë, qepë 1 copë, vezë 1 copë, hudhër 3 thelpinj

Mbushja:
shpatull viçi i copëtuar i pjekur 350 g, 1 qepë, croutons nga 2 feta bukë
1 fileto pule, 1 qepë, 1 piper zile
300 g shampanjë, 50 g gjalpë
400 g kallamar, 2 qepë
200 g proshutë të tymosur, 100 g djathë, 2 qepë
12 vezë thëllëza të ziera, 100 g djathë të integruar, 2 sek. l salcë kosi
300 g djathë feta, 100 g arra, një tufë zarzavate

Film
Film piqni dhe ndani me gishtin tuaj

Victor Më pëlqen kjo recetë Eugene: 2-3 patëllxhanët e mia, hiqni bishtin, pritni për së gjati, zgjidhni mesin me një thikë të hollë Oleg Gatimi i mbushjes: rreth 400 gr. viçi i bluar, 100-150 gr. Djathë Artyom, 1-2 qepë, 1-2 domate të freskëta, 2 vezët e gjalla... Prisni imët thelbin e patëllxhanit në mish të grirë, djathë dhe qepë në kubikë të vegjël, prisni vezët e Leonidit, derdhni në gjysmë gote qumësht të ngrohtë ose krem. Ne përziejmë gjithçka dhe rrahim si një masë cutlet. Vendosni domate të copëtuara në "varkat" e patëllxhanit, dhe vendosni mishin e grirë të përgatitur në majë të yndyrës Vladislav Protvin me vaj Ilya Në fund vendosim një copë letër për pjekje dhe anijet tona! Ngroheni furrën në maksimum dhe vendosni patëllxhanët. Përgatitja: së pari 15 min. në MAXIMUM, 15 minuta në 150 gradë dhe 15 minuta në 100 gradë. Shikoni pjatën për 15 minutat e fundit, nëse bëhet kafe, mbulojeni me një fletë letre të ngrënshme. shërbehet më mirë me salcë kosi ose ketchup. Unë i marr të gjitha produktet me sy. Kripë dhe piper për shije, gjëja kryesore nuk është të kesh frikë, është e vështirë të prishësh pjatën këtu. JU BEFTE MIRE!!!

Receta për patëllxhanët e ajrit - 3 receta të mrekullueshme

8 nëntor 2012 - Patëllxhanët e pjekur në një tigan do të jenë një produkt dietik, ... Patëllxhanët duhet të piqen në një temperaturë prej 260 ofC, ...

Patëllxhanë të pjekur | Hotter.ru - Airfryer Hotter

Përgatitja: Lani patëllxhanët, domatet, specat e ëmbël, pa qëruar. Piqeni në ajrosës për 25 minuta. në një temperaturë prej 260 ...