Menu
Eshte falas
regjistrimi
shtepi  /  Perime/ Fileto pule me receta mbushëse. Rrotullat e gjoksit të pulës: receta me mbushje të ndryshme. Rolls me djathë dhe kërpudha në një tigan

Receta për fileto pule. Rrotullat e gjoksit të pulës: receta me mbushje të ndryshme. Rolls me djathë dhe kërpudha në një tigan

Një shumëllojshmëri rrotullon nga fileto puleështë një mënyrë e shkëlqyeshme për të paraqitur një zog të njohur në një mënyrë të re. Në këtë formë, është ideale për tryeze festive... Mbushja i bën rrotullat veçanërisht lëng dhe të shijshme.

Përbërësit: 720 g fileto pule, 140 g djathë gjysmë të fortë, çdo barishte të freskët, 2 thelpinj hudhër, 3 lugë gjelle. l gjalpë, kripë, vezë të madhe, 3 lugë gjelle. l miell, piper i zi fllad i bluar.

  1. Çdo fileto ndahet në dy pjesë. Boshllëqet janë të mbuluara me film ngjitës dhe të rrahur mirë. Gjëja kryesore është të mos e teproni dhe të mos thyeni copat.
  2. Fërkojeni mishin me pak kripë dhe piper.
  3. Fërkoni djathin në një tas të veçantë, shtoni barishte të copëtuar, shtoni gjalpë të zbutur dhe hudhër të shtypur. Kjo mbushje mbështillet me shtresa të thyera pule në formën e rrotullave.
  4. Boshllëqet fillimisht zhyten në një vezë të kripur të rrahur, dhe më pas mbështillen në miell dhe skuqen në vaj të nxehtë deri në ngjyrë kafe të artë.

Rrotullat e gatshme të djathit shërbehen të nxehta me çdo pjatë anësore.

Me kërpudha

Përbërësit: 160 g kampionë, karrota, qepë, gjysmë kilogram fileto shpendësh, kripë.

  1. Perimet dhe kërpudhat priten në copa të vogla, pas së cilës ato skuqen në çdo yndyrë. Bestshtë mirë të zgjidhni një përzierje të gjalpit të shkrirë dhe vajit të lulediellit për këtë. Mbushja është e kripur.
  2. Çdo fileto pritet horizontalisht në 2 gjysma. Seams janë rrahur mirë, kripur. Mbushja e skuqjes vendoset brenda boshllëqeve që rezultojnë dhe ato mbështillen në rrotulla. Për t'i rregulluar ato, përdoren kruese dhëmbësh.
  3. Rrotullat me kërpudha vendosen në një fletë pjekje të mbuluar me fletë të lyer me vaj dhe gatuhen në 190-200 gradë në furrë për pak më shumë se gjysmë ore.

Në vend të kruese dhëmbësh, mund t'i rregulloni pjesët e punës me fije të zakonshme.

Rrotullon fileto pule festive të mbështjella me proshutë

Përbërësit: 90 g proshutë, 420 g fileto të shpendëve, 2 vezë trembem, 2 majë barishte dhe kripë secila, 2 lugë mustardë, pak vaj ulliri, 60 g parmesan.

  1. Çdo fileto ndahet në 2-3 pjesë, pas së cilës pjesët që rezultojnë rrihen mirë.
  2. Ushqimet e mbetura të tjera përveç proshutës dhe parmixhanit përzihen për marinadën. Masa duhet të jetë homogjene.
  3. Boshllëqet e pulës lyhen bujarisht me salcën që rezulton dhe lihen për gjysmë ore.
  4. Më pas, fileto spërkatet me parmixhan të grirë hollë dhe mbështillet në rrotulla. Secili përfundimisht mbështillet në një rrip të gjerë proshutë.

Rrotullat e përgatitura vendosen në një myk, dërgohen në një furrë të ngrohur mirë dhe piqen për 17-20 minuta.

Me kumbulla të thara

Përbërësit: 270 g fileto pule, 130 g kumbulla të thata, pak majonezë, 120 g Mozzarella, kripë.

  1. Frutat e thata lahen plotësisht me ujë, pas së cilës ato ngjyhen për disa orë.
  2. Fileto pritet në feta të holla, rrihet pak, lyhet me majonezë të kripur dhe lihet për të paktën një orë.
  3. Kumbullat e thata thahen, copëtohen imët dhe përzihen me djathë të grirë.
  4. Një sasi arbitrare e mbushjes vendoset në boshllëqet e mishit, pas së cilës ato mbështillen në rrotulla të dendura dhe lidhen me fije.
  5. Pjata skuqet në vaj të nxehtë deri në ngjyrë kafe të artë.

Shërbejeni rrotullat e kumbullave me oriz të bardhë të zier.

Në petë në furrë

Përbërja e produkteve: 4 copë. fileto pule, disa degë majdanoz të freskët, kripë, erëza, 190 g djathë të fortë.

  1. Çdo fileto pritet në dy shtresa dhe rrihet.
  2. Një shtresë mishi vendoset në një copë petë. Sipër i hedhim kripë, erëza, kubikë të vegjël djathi dhe majdanoz të freskët.
  3. Mishi mbështillet në mënyrë që mbushja të mbetet brenda tij.
  4. Boshllëqet janë të mbështjellura me fletë metalike. Veshja duhet të jetë shumë e ngushtë dhe pa vrima. Lëngu i rrotullave të ardhshme varet nga kjo. Convenientshtë i përshtatshëm për të përfunduar skajet e petë si karamele.

Pjata piqet në furrë në një fletë pjekje për 17-20 minuta.

Receta origjinale me ananas

Përbërja e produkteve: 720 g gjoks pule, 130 g ananas të konservuar, kripë, piper të bluar fllad, 1 lugë gjelle. një lugë mustardë të ëmbël, 120 g djathë gjysmë të fortë.

  1. Çdo gji pritet në gjysmë (gjithmonë përgjatë kokrrës). Pllakat që rezultojnë rrihen me një çekiç të veçantë.
  2. Nga njëra anë, pjesët e punës lubrifikohen me mustardë. Mbi të, vendosen djathë të grirë dhe pjesë të frutave të konservuar pa shurup. Kripë dhe piper i shtohen për shije.
  3. Mishi mbështillet në rrotulla të ngushta, të cilat lidhen me fije.
  4. Boshllëqet e pulës transferohen në një pjatë të përshtatshme për pjekje dhe dërgohen në një furrë të nxehtë për gjysmë ore.

Për t'i bërë rrotullat më të kuqe, ndizni skarën disa minuta para se të jenë plotësisht gati.

Me proshutë dhe djathë

Përbërësit: 4 fileto pule të mëdha, 170 g proshutë, 120 g djathë gjysmë të fortë, një grusht krisurësh, piper, kripë.

  1. Çdo fileto lahet mirë, thahet me një peshqir letre dhe pritet në mes, por jo plotësisht. Atëherë ajo duhet të "zgjerohet".
  2. Pjesa e punës që rezulton rrihet me kujdes përmes disa shtresave të filmit ngjitës në mënyrë që mishi të mos prishet. Pula është e kripur dhe e kuqe. Duhet mbajtur mend se proshuta do t'i japë një pjesë të kripës zogut.
  3. Kjo e fundit pritet në copa të gjata. Djathi copëtohet në të njëjtën mënyrë.
  4. Pjesët që rezultojnë vendosen në copa pule, të cilat duhet të mbështillen në rrotulla të ngushta dhe të fiksohen me kruese dhëmbësh. Mishi mbështillet në thërrimet e bukës dhe dërgohet të skuqet në një tigan.

Përgatitni rrotullat e filetos së pulës me mbushje deri në kafe të artë.

Gjoks pule i mbushur me gjizë

Përbërësit: një kile fileto shpendësh, salcë kosi me yndyrë, 180 g gjizë, hudhër të freskët për shije, kripë, erëza.

  1. Fileto pule pritet në shtresa të holla, të cilat duhet të rrihen mirë me një çekiç të veçantë.
  2. Tjetra, copat e mishit janë të kripura dhe të kalitur me erëza.
  3. Për mbushjen, gjizë, hudhër të copëtuar imët dhe salcë kosi përzihen. Ju mund të përdorni çdo barishte të freskët për shije.
  4. Mbushja që rezulton vendoset në të copa pule, pas së cilës ato mbështillen në rrotulla të dendura dhe fiksohen me kruese dhëmbësh.
  5. Boshllëqet skuqen për disa minuta në një tigan me vaj, në mënyrë që mbi to të shfaqet një kore kafe e artë.
    1. Frutat e thata ngjyhen në ujë të valë për disa minuta për t'u zbutur, pas së cilës ato thahen dhe priten në copa miniaturë.
    2. Fileto të mëdha priten në qendër (por jo plotësisht!) Dhe shpalosen në një "libër". Mishi rrihet mirë me një çekiç të veçantë.
    3. Shtresa që rezulton është e kripur dhe e spërkatur me erëzat e zgjedhura.
    4. Pula lihet për 20 minuta të marinohet.
    5. Më tej, shtresat e mishit të shpendëve spërkaten me djathë të grirë, dhe fruta të thata të tëra vendosen mbi të në një rresht.
    6. Mishi mbështillet në një rrotull të ngushtë, mbulohet me fletë metalike dhe piqet në një furrë të ngrohur mirë për rreth gjysmë ore.

Rrotullat e pulës janë më të thjeshtat dhe në të njëjtën kohë shumë gjellë origjinale, e cila përgatitet nga gjoksi i pulës. Dhe është popullor për shkak të shumëllojshmërisë së mbushjeve, duke ndryshuar të cilat do të merrni pjata krejtësisht të ndryshme gjatë gjithë kohës. Në varësi të mënyrës se si e mbushni mishin, mund të përfundoni me një pjatë dietike, të përzemërt dhe madje ekzotike.

Gjoks i mbushur me kërpudha "Sytnaya"

Mënyra më e popullarizuar për të përgatitur fileto të mbushura janë rrotullat e pulës me kërpudha.

Për ta përgatitur atë, na duhen:

  • gjoks pule - 3 gjëra;
  • kërpudha (mundësisht kampionë) - 9 copë;
  • qepë - 2 copë ;;
  • salcë kosi më e trashë - 150 g;
  • gjalpë - 50 g;
  • erëza për mish (piper i zi i bluar, kerri) çikë secilën;
  • erëza për mbushje me kërpudha(rigon, rozmarinë, trumzë) majë secila;
  • vaj i rafinuar për tiganisje;
  • kripë për shije.

  1. Merrni fileton dhe priteni përgjysmë. Vendoseni një gjysmë në një film dhe rrihni nga të dy anët siç tregohet në foto. Sezoni me erëza dhe lëreni të pushojë.
  2. Tjetra, le të kuptojmë mbushjen. Pritini kërpudhat dhe qepën në kube të vogla. Shtoni erëza për mbushjen e kërpudhave në një tigan me gjalpë të shkrirë dhe skuqini derisa të shfaqet një aromë e këndshme. Derdhni kërpudha të copëtuara në këtë gjalpë aromatik dhe skuqini derisa të zbuten. Duke përdorur një lugë të prerë, hiqni kërpudhat nga tigani, në mënyrë që yndyra në të cilën janë skuqur të mbetet në të. Mbi të, skuqim qepën e copëtuar imët derisa të marrë ngjyrë të artë. Përziejini kërpudhat me qepën dhe 1 lugë gjelle. një lugë salcë kosi. Kripë masën që rezulton për shije. Mbushja jonë është gati.
  3. Tani mund të filloni të formoni pjatën tonë. Në çdo mish të rrahur, mbështjellim mbushjen e kërpudhave në mënyrë që të duken si rrotulla në formë. I skuqim nga të gjitha anët në pak të kripura vaj perimesh... Vendosni rrotullat e pulës në një tigan. Hidhni sipër salcën e thartë të mbetur dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 20 minuta.

"Mengjes anglez"

Rrotullat e pulës me djathë dhe vezë të fërguara mund të jenë një mëngjes i mrekullueshëm për të gjithë anëtarët e familjes.

Për 6 racione na duhen:

  • 600 g fileto pule;
  • 3 vezë;
  • 150 g qumësht;
  • 2 lugë miell;
  • 50 g proshutë;
  • 50 g djathë;
  • një tufë e vogël kopër;
  • 2 thelpinj hudhër;
  • 3 copë gjethe dafine;
  • gjalpë për të bërë një omëletë;
  • kripë, piper i zi i grirë për shije.

Skema e gatimit:

  1. Ne e rrahim dosjen me një çekiç, kripë dhe piper. Bluajeni djathin në një rende të trashë. Prisni koprën imët.
  2. Le të bëjmë një omëletë. Për ta bërë këtë, rrihni vezët me qumësht, miell, kripë dhe piper. Prisni imët proshutën. Skuqni omletën me proshutë në gjalpë. Hiqeni omëletën e përfunduar nga tigani dhe vendoseni modalitetin në copa pak më pak se një pres.
  3. Ne fillojmë të formojmë krahët tanë. Vendosni një omëletë në mishin e rrahur, spërkateni me djathë të grirë dhe shtypeni me kopër. Ne i kthejmë të gjitha në formën e një rrotull dhe e mbështjellim në disa shtresa petë. I fusim brenda formë e thellë dhe mbusheni me ujë (në mënyrë që të mbulohen plotësisht). Së pari, ju duhet të kripni ujin, shtoni lavrushka dhe hudhër.
  4. Rrotullat e pulës piqen në furrë në një temperaturë prej 190 gradë për rreth 35 minuta. Lëreni pjatën e përfunduar të ftohet në furrë. Pastaj e fusim në frigorifer pa e nxjerrë nga myku. Kur shërbejmë, e heqim folien nga çdo rrotull dhe e presim në feta. Do të jetë shumë e shijshme nëse përgatitni salcë majonezë me barishte dhe hudhër për ta.

Gishtat e dietës me kumbulla të thara

Mishi i gatuar me kumbulla të thata rezulton shumë i shijshëm. Kombinimi i këtyre produkteve tashmë është bërë një klasik. Por shija e kësaj pjate nuk mund të quhet e parëndësishme.

Për të bërë këto rrotulla fileto pule, ju nevojiten:

  • 600 g gjoks shpendësh;
  • 100 g salcë kosi;
  • 1.5 lugë mustardë;
  • 50 g djathë të fortë;
  • 70 g kumbulla të thata;
  • 2 thelpinj hudhër;
  • vaj i rafinuar për lubrifikim;
  • kripë për shije.

Përshkrimi hap pas hapi i procesit të gatimit:

  1. I lajmë kumbullat e thata dhe i zhytim në ujë të ngrohtë. Përzieni majonezën me mustardën.
  2. Ne i ndajmë gjinjtë në fileto, të cilat i rrahim nga të dyja anët. Shtoni çdo pres, piper dhe lyejeni me një përzierje mustardë-majonezë. Lëreni mishin të marinohet.
  3. Pritini kumbullat e thata në copa të vogla dhe përzieni me hudhrën e copëtuar. Vendosim mbushjen tonë në buzë të filetos dhe e mbështjellim. Në mënyrë që të mos shpërbëhet, e lidhim me një kruese dhëmbësh. Ne i përhapim rrotullat nga mish pule në një fletë pjekje të lyer me yndyrë. Ne gjithashtu i lyejmë majat e tyre me gjalpë dhe i dërgojmë të piqen (në një temperaturë prej 180 gradë, ne gatuajmë për rreth 40 minuta). Ne nxjerrim krahët e përfunduar, nxjerrim kruese dhëmbësh prej tyre. Sipër i hedhim djathë të grirë dhe i fusim në furrë për 5 minuta të tjera. Ato kombinohen më së miri me salcë kosi me barishte.

Rostiçeri "festive"

Ky meze mahnitëse është rrotullat e pjekura të gjoksit të pulës me domate. Ajo është perfekte për një tryezë festive.

Për 6 racione na duhen:

  • 6 feta të mëdha të holla proshute;
  • 200 g gjoks të zier;
  • 150 g mocarela;
  • 3 lugë gjelle lugë djathë të fortë të grirë;
  • 100 g ullinj të zi pa gropa;
  • 10 domate qershi;
  • kripë nëse dëshironi;
  • vaj ulliri për lyerjen e mykut.

Udhëzimet e gatimit:

  1. Së pari, le të përgatisim produktet. Gjoks i zier ndajeni në 6 pjesë, pritini ullinjtë në rrathë, ndajeni qershinë në feta.
  2. Në buzë të një fete proshute të prerë hollë, vendosni gjysmë luge djathë të fortë të grirë, një pjesë pulë të zier, disa feta domate (shtoni kripë nëse dëshironi) dhe feta ullinj. Rrotulloni fetat e proshutës në role dhe i vendosni në një enë pjekje të lyer me yndyrë.
  3. Sipër i hedhim mocarela, feta domate të mbetura dhe feta ullinjsh. Ne pjekim pjatën në furrë për 5-10 minuta në një temperaturë prej 180 gradë.

Rrotulla të ziera "Tropikanka"

Nëse jeni tërhequr nga ekzotika, keni dashur të surprizoni të gjithë me një pjatë të pazakontë, atëherë receta për rrotullat e filetos së pulës me salcë portokalli është vetëm për këtë rast.

Për 4 racione ju duhet të merrni:

  • 400 g fileto pule;
  • 4 shirita të hollë proshutë;
  • 3 portokall;
  • 1 thelb hudhër;
  • 2 kërcell rozmarinë;
  • kripë dhe piper për shije.

Procesi i gatimit:

  1. Shtrydhni lëngun nga dy portokall. Ndani fileton në 4 pjesë, rrihni dhe vendoseni në një tas, shtoni rozmarinë dhe lëng portokalli. Lëreni të thithet në marinadë për rreth 30 minuta.
  2. Marrim mishin e marinuar nga marinada, e thajmë, kripë dhe piper. Përfundoni çdo kafshatë në një fetë proshutë dhe skuqeni nga të gjitha anët në një tigan me anët e larta.
  3. Pritini portokallin e mbetur në feta të holla, copëtoni hudhrat. I vendosim në një tenxhere, mbushim gjithçka me marinadë, i lëmë të ziejnë dhe avullojnë lëngun me një të tretën. Ne e vendosim pulën tonë në proshutë atje, zvogëlojmë nxehtësinë dhe gatuajmë, duke e mbuluar me një kapak për 10 minuta të tjera. Ne i përhapim krahët në një pjatë, derdhim salcën në të cilën ishin zier dhe i shërbejmë në tryezën e ngrënies.

Ne kemi ofruar vetëm një pjesë të vogël të shumë opsioneve të mundshme. Mbetet për të zgjedhur recetën për rrotullat e pulës që ju përshtaten. Sigurisht, përgatitja e tyre do të marrë kohë nga ju. Por, sipas mendimit tonë, një rrotull jashtëzakonisht i butë me mbushje origjinale Paymentshtë një pagesë e denjë për përpjekjet tuaja.

Video: Rrotulla pule me proshutë nga Julia Vysotskaya

Rrokullisja e gjoksit të pulës është një pjatë e gjithanshme. Mund të shërbehet gjatë pushimeve si rostiçeri ose thjesht për drekë. Rrotulla të tilla përgatiten nga gjoksi i pulës me një mbushje mjaft lehtë. Gjëja kryesore është që të zgjidhni fileton e duhur dhe ta përgatisni atë dhe të mos lejoni që mishi i thatë të bëhet edhe më i thatë.

Mund të përdoret, por do të duhet më shumë përpjekje për ta rrahur dhe shija nuk do të jetë më aq lëng. Bestshtë mirë të blini gjoks të ftohur sesa të ngrirë. Nëse nuk ka zgjedhje, atëherë kurrë mos e vendosni mishin e ngrirë në ujë të ngrohtë ose në mikrovalë.

Në mënyrë ideale, duhet të lihet në raftin e frigoriferit ose thjesht në banak në një qese derisa të shkrijë. Filetot e pulës thahen lehtë gjatë gatimit. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, është mirë të piqni rrotullat prej saj në një qese ose petë - ata nuk do të lejojnë që lëngu i mishit të rrjedhë jashtë, duke parandaluar kështu tharjen e pjatës. Përndryshe, mund t'i piqni ose ziejini me një salcë të përshtatshme.

Rrotullon gjoksin e pulës në furrë

Teknika themelore e bërjes së rrotullës së pulës është e thjeshtë - prerë mishin nga gjoksi në feta ose rrihni mjaft fort për të marrë një "çarçaf" të sheshtë. Në secilën "qilim" të tillë të pulës, përhapeni mbushjen e përgatitur, palosni gjithçka në një tub dhe piqni në furrë derisa të gatuhet.

Përbërësit:

  • 600 g gjoks pule;
  • dy vezë të ziera fort;
  • 150 g djathë të fortë;
  • piper i zi i bluar;
  • një sasi e vogël kripe.

Përgatitja:

  1. Hiqni lëkurën, shtresat yndyrore dhe kockat nga gjoksi i pulës, duke u siguruar që të mbetet një copë e vetme.
  2. Shpëlajeni, thajeni me një peshqir letre, prerë zonat veçanërisht të trasha nga brenda, përhapeni pjesën tjetër në një sipërfaqe të sheshtë të fortë dhe rrihni mirë nga brenda.
  3. Ziejini në ujë të kripur për 10 minuta vezë pule, vendosini në ujë të ftohtë të rrjedhshëm për 4 minuta, qërojini dhe grijini në një rende të trashë.
  4. Grini në të njëjtën mënyrë djathë i fortë... Mbuloni një fletë pjekje me fletë metalike, vendosni një "qilim" të gjoksit të thyer mbi të dhe vendosni copat e prera në fillim rreth skajeve.
  5. Sezoni me kripë dhe piper. Shpërndani vezët dhe djathin e grirë trashë mbi rrotullën e pulës.
  6. Rrokullisni rrotullën me një tub, paketoni fort në fletë metalike dhe piqni për 40 minuta në furrë në 200 gradë.

Rrotull gjoksi pule

Përbërësit:

  • gjoks pule (fileto) - 2 copë.
  • kripë - 2 lugë
  • për marinadën:
  • paprika e tymosur - 1/2 lugë
  • koriandër i bluar - 1/2 lugë
  • uthull balsamike - 2 lugë l
  • salcë soje - 2 lugë
  • vaj perimesh - 2 lugë. l

Metoda e gatimit:

  1. Hiqeni lëkurën nga gjinjtë e pulës me një thikë të mprehtë dhe pritini filetot. Shpëlajeni lëkurën dhe filetot nën ujë të ftohtë dhe thajini. Fërkoni filetot me kripë dhe lërini mënjanë. Përgatitni marinadën nga përzierja Uthull balsamike, paprika e tymosur, koriandër, salce soje dhe vajra.
  2. Paloseni fileton 2 copë fort me njëra -tjetrën, mbështilleni me lëkurë, lidheni me fije kuzhine.
  3. Rrokullisni yndyrat me marinadë të përgatitur. Transferoni rrotullat me mbetjet e marinadës në një enë të thellë, mbulojeni, vendoseni në frigorifer për të marinuar për 6 orë ose lërini në tryezë për 2 orë. Lyejeni një fletë pjekje (të vogël dhe të thellë) me vaj.
  4. Vendosni gjinjtë në një fletë pjekje. Ngroheni furrën paraprakisht në 250'С. Vendosni rrotullat e pulës në furrë, piqni për saktësisht 15 minuta, pastaj fikni furrën dhe lërini rrotullat në të për 2-3 orë ose derisa të ftohen plotësisht. Mbështilleni rrotullat e ftohura në petë ose petë, vendosini në frigorifer për disa orë.
  5. Shërbejeni rrotullat duke i prerë hollë me një thikë të mprehtë. Komente: Për disa arsye, shumë e quajnë këtë gjellë pastroma, por pastroma është gjellë me mish nga viçi ose derri, por jo nga pula, kështu që unë nuk e shkruaj emrin e pastromit me qëllim.

Rrotull pule me proshutë dhe djathë

Edhe një nxënës i shkollës mund të pjekë një gjoks pule. Nuk ka hollësi, por për të gatuar mishin në mënyrë që të jetë e vështirë të largoheni nga pjata derisa ushqimi në të të ketë mbaruar, duhet të provoni. Ky rrotull gjoksi pule me djathë dhe proshutë është vetëm një recetë kaq e mrekullueshme.

Përbërësit:

  • gjoks pule - 2 copë
  • proshutë e tymosur - 400 g
  • salcë kosi - 3 lugë. l
  • erëza për mish - për shije
  • djathë i përpunuar - 1 pc. (100 g)
  • kripë për shije.

Përgatitja:

  1. Për të bërë një rrotull gjoksi pule me djathë dhe proshutë, duhet të merrni një gjoks pule me lëkurë. Shpëlajeni mishin, thajeni me një peshqir letre. Kthejeni atë me një letër zmerile në tryezë, hiqni kockat me një thikë të mprehtë. Vazhdoni me kujdes. Pritini në mënyrë që lëkura dhe pula të mos prishen.
  2. Vendoseni mishin (tashmë pa kocka) në tabelë, lëkura nga lart. Mundohuni të prishni mishin e zogut në mënyrë që të merrni një shtresë fileto pule, si në foto (mos e prishni integritetin e lëkurës). Kripë mishin nga të gjitha anët. Spërkateni pjesën e brendshme të gjirit me erëza.
  3. Lyejeni pak fileto me salcë kosi. Përhapeni salcën e thartë në mënyrë të barabartë. Pritini proshutën e tymosur në feta. Vendosini fetat në shtresën e salcës kosi. Djathë i përpunuar zhvishem nga paketimi, prerë në feta të holla. Për dy gjinj, një standard djathë i përpunuar Miqesia.
  4. Vendosni djathin sipër proshutës. Ata që janë kundër djathit të përpunuar mund të zëvendësojnë djathin e fortë në vend. Rrokullisni pulën në një rrotull duke filluar nga buza me salcë kosi. Spërkateni pjesën e sipërme të lëkurës bujarisht me erëza. Fërkoni erëzat në lëkurë. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi dhe shpërndani hudhrën mbi rrotull. Mbuloni enën për pjekje me fletë metalike (nuk keni pse i lani enët më vonë, gjithçka do të jetë jashtëzakonisht e pastër).
  5. Vendosni gjoksin e pulës të përgatitur në fletë metalike. Ngrohni furrën në 200 gradë. V furrë e nxehtë vendosni gjinjtë e pjekur, duke mbuluar të gjithë enën e pjekjes me një copë petë. Rrotulla e gjoksit të pulës duhet të piqet në furrë, gjithmonë e mbuluar me fletë metalike. Një orë pas fillimit të pjekjes së mishit, hiqeni shtresa e sipërme fletë metalike Derdhni vetë gjinjtë me lëngun e mishit që rezulton.
  6. Ndërsa mishi ishte pjekur nën petë, ai ishte pjekur, por jo i skuqur. Do të jetë shumë e zbehtë, fjalë për fjalë e zier, por jo e thatë. E kthejmë në furrë, tashmë të pahapur (pa fletë metalike), për 15 minuta. Korja do të skuqet, do të bëhet shumë e shijshme dhe e bukur. Fikeni furrën.
  7. Transferoni mishin në një pjatë, lëreni të ftohet në mënyrë që të jetë mezi i ngrohtë. Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë gjoksin e pulës në feta. Vendoseni në një pjatë prezantimi dhe zbukurojeni me perime dhe barishte dhe shërbejeni. Si rezultat, ne kemi mish të shijshëm. Nëse merrni proshutë me vija të mëdha proshute, atëherë në pjatën e përfunduar është krejtësisht e dukshme në fileton e pulës. Rezulton bukur.
  8. Kjo recetë e rrotullës së gjoksit të pulës së furrës funksionon mirë si feta. Mishi mban formën e tij në mënyrë perfekte. Mund të shërbehet si pjatë kryesore, si pjesë e shkurtimeve të ftohta. Unë rekomandoj shumë këtë pjatë për rekreacion në natyrë. Mishi mund të gatuhet në shtëpi, të pritet në feta dhe të mbështillet me fletë metalike.
  9. Në natyrë, në petë, ngrohni mbi qymyr, shërbejeni. Jam i sigurt se suksesi do të sigurohet. Mega-e shijshme dhe mega-e bukur. Receta është perfekte për ata që pëlqejnë mëngjeset që përfshijnë një filxhan kafe dhe një sanduiç. Në vend të sallamit jo të shëndetshëm, përgatiteni këtë meze mishi.

Recetë me kërpudha dhe kumbulla të thata në një qese

Një rrotullues i shijshëm i gjoksit të pulës me kërpudha, kumbulla të thata dhe djathë të butë është një pjatë festive, por nuk është e vështirë ta përgatisni atë, kështu që lehtë mund ta përkëdhelni veten gjatë ditës së javës.

Përbërësit:

  • fileto pule - 6 copë.
  • djathë i butë - 50 g
  • 15% salcë kosi - 400 ml
  • kumbulla të thata - 150 g
  • kërpudha (kampionë) - 100 g
  • 1 qepë e vogël
  • hudhër - 2-3 dhëmbë
  • kripë, kopër të freskët - për shije.
  • vaj perimesh - për tiganisjen e kërpudhave

Procesi i gatimit:

  1. Para se të gatuani rrotullën e gjoksit të pulës në furrë, duhet të skuqni kërpudhat dhe të copëtoni përbërësit e tjerë. Skuqim kërpudhat e prera në feta dhe qepën e prerë në vaj deri sa të skuqen. Thithni kumbullat e thata në ujë të nxehtë për 10 minuta, ftoheni, prerë në shirita.
  2. Prisni djathin. Hiqeni pjesën e vogël të filetos që formon "xhepin" - nuk keni nevojë për të. Rrihni pjesën tjetër, duke e mbuluar me një qese, në mënyrë që spërkatjet të mos fluturojnë, deri në hollësi. Kripë. Në buzë të anës që rezulton të jetë më e ngushtë, vendosni disa kërpudha, vendosni kumbulla të thara dhe djathë pranë tij.
  3. Rrotulloni filetot në një rrotull, kunjosini me hell të drurit ose i lidhni me fije. Shtoni hudhër të copëtuar dhe kopër në salcë kosi. Zhytni çdo rrotull në përzierje dhe vendoseni në një qese pjekje. Derdhni mbetjet salcë kosi, lidhni dhe dërgoni rrotullën e gjoksit të pulës me kumbulla të thata dhe kërpudha në furrë për 25-30 minuta. Piqeni në 180 gradë për 1-1.5 orë.

Rrotullon gjoksin e pulës

Rrotullat e gjoksit të pulës janë një pjatë mishi shumë e shijshme që mund të përgatitet si për një tryezë festive ashtu edhe gjatë ditëve të javës. Kjo pjatë përgatitet mjaft thjesht, nuk kërkon shumë kohë, por rezulton bukur dhe origjinale. Ju mund të përdorni çdo mbushje në rrotulla sipas dëshirës tuaj, unë i gatova me kërpudha dhe ananas, gjithmonë të shijshëm. Unë sugjeroj versionin e sotëm me mustardë dhe djathë.

Përbërësit:

  • Gjoks pule - 1 pc.
  • Djathë i fortë - 70 g
  • Mustardë - 1-2 lugë
  • Kripë, piper - për shije
  • Vaj luledielli - për tiganisje

Metoda e gatimit:

  1. Për të bërë rrotulla gjoksi pule, ne kemi nevojë për gjoks pule, mustardë, djathë të fortë, kripë, piper dhe vaj luledielli për tiganisje.
  2. Gjoksi duhet të shpëlahet dhe thahet mirë. Pritini në 2 pjesë. Pastaj prerë secilën gjysmë në 2 fileto.
  3. Rrihni pak fileton me një çekiç kuzhine. Furçë me një shtresë të hollë mustardë, sezon me kripë dhe piper, spërkat me djathë të fortë.
  4. Rrotulloni fileton në një rrotull. Bëni të njëjtën gjë me të gjitha boshllëqet e tjera. Ktheni çdo fileto me fije të ngushta, duke mbyllur skajet në mënyrë që djathi të mos rrjedhë gjatë tiganisjes. Sigurohuni që t'i shpëlani fijet me ujë.
  5. Ngroheni vajin e lulediellit në një tigan, vendosni rrotullat në të. Skuqeni deri në kafe të artë dhe kthejeni pak
  6. Kështu, skuqni rrotullat nga të gjitha anët. Në total, më janë dashur 15 minuta për t’u skuqur. Pastaj mbuloni tiganin me një kapak dhe gatuajini rrotullat derisa të zbuten brenda 5 minutave.
  7. Vendosni rrotullat e përfunduara të gjoksit të pulës në një pecetë për të hequr vajin e tepërt. Pastaj hiqni me kujdes fijet.
  8. Shërbejeni rrotullat me sallatë me perime të freskëta në çdo pjatë anësore.

Rolle pule meze

"Penechki" janë rrotulla pule të pjekura me omëletë kërpudha si një shtresë e brendshme. Shija e pakrahasueshme dhe prezantimi i pazakontë do ta bëjnë këtë meze një dekorim të vërtetë të tryezës tuaj festive. Sigurisht, do të duhet pak kohë për ta përgatitur atë, por rezultati, më besoni, ia vlen.

Përbërësit:

  • 3 fileto pule të mëdha;
  • 5-6 vezë;
  • 100 g kampionë;
  • 50 g djathë;
  • qepë e vogël;
  • barishte të freskëta;
  • Miell;
  • therrime buke;
  • kripë piper.

Përgatitja:

  1. Pritini kërpudhat dhe qepët në kube të vogla, dhe më pas skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë në vaj të rafinuar.
  2. Në fund, shtoni pak kripë.
  3. Fërkojeni djathin në një rende të imët.
  4. Shpëlajini zarzavatet, hiqni rrjedhjet e trasha dhe pritini imët me thikë.
  5. Nga zarzavatet, kakapet dhe majdanozi janë të përshtatshme.
  6. Shkundni 3-4 vezë në një filxhan me një pirun derisa të jenë të qetë (në varësi të madhësisë).
  7. Pastaj shtoni barëra të copëtuara, djathë të grirë dhe kërpudha të skuqura në masën e vezëve.
  8. I trazojmë, i rregullojmë me kripë dhe piper për shije.
  9. Ne e ngrohim tiganin e petullave dhe e përhapim në afërsisht 1/3 e masës së vezës-kërpudhave.
  10. Ne e rrafshojmë në mënyrë që petulla e omëletës të jetë uniforme në trashësi.
  11. Në total, ne pjekim tre omëleta me kërpudha, të cilat më pas do të bëhen një mbushje rrotulla pule.
  12. Ne marrim një fileto pule dhe bëjmë një prerje horizontale me një thikë të mprehtë, por jo plotësisht.
  13. Dhe ne e shpalosim fileton si një libër. Ne marrim një shtresë mishi të një madhësie më të madhe.
  14. Ne marrim një copë fileto pule mjaft të madhe.
  15. Hiqeni filmin e sipërm, duke e lënë preshin të shtrihet në filmin e poshtëm.
  16. Shtoni pak kripë, piper pak fileto pule dhe sipër i vendosni omëletë me kërpudha.
  17. Nëse është e nevojshme, shkurtojeni omletën në madhësinë e pres.
  18. Tani duhet të mbështillet fort në një rrotull.
  19. Ne bëjmë të njëjtën gjë me dy filetot e tjera, duke rezultuar në tre rrotulla pule.
  20. Hiqeni filmin nga rrotullat e ngrira.
  21. Ato janë bërë më të forta në formë, kështu që do të jenë më të lehta për tu pjekur.
  22. Së pari, i pjekim rrotullat në miell, pastaj i zhytim në vezë të rrahura dhe i rregullojmë me thërrime bukë.
  23. Skuqini deri në kafe të artë në një tigan në një sasi të mjaftueshme vaji.
  24. Për ta bërë kore të njëtrajtshme, rrotulloni periodikisht rrotullat nga njëra anë në tjetrën.
  25. Gjatë procesit të tiganisjes, rrotullat janë të mbuluara me një kore kafe të freskët, por ato ende nuk arrijnë gatishmërinë e plotë.
  26. Prandaj, i vendosim në një formë rezistente ndaj nxehtësisë dhe i lëmë për 20-30 minuta në një furrë në 180 gradë.
  27. Gjatë kësaj kohe, rrotullat do të arrijnë gatishmërinë.
  28. Rezulton shumë e bukur dhe origjinale, dhe shija e një meze pule me kërpudha dhe djathë nuk është inferiore ndaj modelit.

Rrotull pule me kajsi të thata dhe kumbulla të thata

Përbërësit:

  • kripë - për shije kumbulla të thara - 100 g
  • fileto pule - 500 g
  • majonezë - 100 g
  • gjalpë - 75 g
  • hudhër - 2 karafil
  • piper i zi i bluar fllad - për shije
  • vezë - 2 copë.
  • kajsi të thata - 100 g
  • kefir - 150 ml
  • arra(i qëruar) - 50 g

Metoda e gatimit:

  1. Pritini fileton e pulës të larë paraprakisht për së gjati, por jo plotësisht. Hapeni fileton si një libër. Mbështilleni mishin në mbështjellës ushqimi, kështu që do të jetë shumë më i përshtatshëm për ne që ta rrahim me çekiç dhe të mos dëmtojmë integritetin e filetos.
  2. Kriposni mishin e rrahur dhe spërkateni me piper të bluar fllad sipas shijes tuaj. Transferoni në një enë të përshtatshme, derdhni kefir, shtrydhni hudhrën përmes një shtypi, përzieni dhe vendoseni të marinohet.
  3. Koha e marinimit është të paktën 20 minuta, por nëse nuk nxitoni, është më mirë ta lini atë për 6-8 orë. Nuk nxitova dhe e lashë mishin në frigorifer gjatë natës. Rrotullat dolën të ishin të buta dhe me lëng.
  4. Derdhni kajsitë e thata dhe kumbullat e thata në një tas të thellë dhe mbulojini me ujë të vluar, lërini mënjanë të fryhen për 15-20 minuta. Kullojeni ujin, vendosni frutat në peceta, thajini pak.
  5. Pritini frutat e thata të fryra dhe gjalpin e ngrirë në kube të mesme, copëtoni lehtë arrat me një shtypje.
  6. Dolli dy omleta të holla. Për një omëletë, kombinoni një vezë me një lugë gjelle majonezë në një tas të thellë derisa të bëhet e qetë, shtoni kripë dhe derdhni në një tigan të nxehtë të lyer me vaj.
  7. Tjetra, procesi më i vështirë: vendoseni fletën e ushqimit në tryezë, vendosni filetot turshi që mbivendosen sipër, pastaj vendosni omëletat e ftohura, një shtresë kajsi të thata në krye, pastaj një shtresë kumbulla të thata, një shtresë arra, e fundit është një shtresë gjalpë.
  8. Tani e gjithë kjo bukuri duhet të mbështillet dhe tërhiqet në disa vende me fije ushqimi.
  9. Mbështilleni rrotullën në fletë metalike, transferojeni në një formë rezistente ndaj nxehtësisë. Dërgo në një furrë të parangrohur (190-200 gradë) për 35-40 minuta.
  10. Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni fletën e pjekjes me rrotullën nga furra. Shpalosni me kujdes petë, lyejeni rrotullat me majonezën e mbetur dhe përsëri dërgojeni në furrë për 10 minuta.
  11. Ftoheni rrotullën, prerë në pjesë, vendoseni në një pjatë dhe shërbejeni.

Rrotull gjoksi pule me mbushje të ndryshme

Kur të shpikni enët komplekse dikur, servirjet tradicionale shërbehen për çdo argëtim. Nëse doni diçka të thjeshtë, të lehtë, por të shijshme, thjesht mbani mend rrotullat e mishit... Kjo është një pjatë e gjithanshme që mund të pretendojë se është "ylli i mbrëmjes".

Vizitorët dhe familjet definitivisht nuk do të qëndrojnë të uritur, sepse një kombinim i thjeshtë i produkteve do të bëjë një trajtim të përzemërt dhe interesant.

Pula e zakonshme mund të gatuhet pa e ditur askush për të. Një rrotull gjoks pule në furrë është pikërisht pjata që i lë mysafirët në humbje. Rezulton të jetë e butë si një gjeldeti, e butë si një lepur dhe lëng si derri.

Me një larmi erëzash, barishte të freskëta ose të thata, perime, çdo herë që merrni një kombinim të ri të shijeve dhe ndryshoni pamjen rrokulliset Një trajtim i tillë do të shërbejë si pjatë kryesore ose meze, sepse mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohtë. Dhe nëse vendosni rrotullat në feta bukë, ju merrni sanduiçe mjaft të këndshëm.

Përbërësit:

  • 600 gr fileto pule;
  • 3 thelpinj hudhre;
  • 20 gr kerri;
  • Kripë për shije;
  • 0.5 lugë piper i zi dhe i kuq;
  • 2 lugë gjelle l vaj luledielli;
  • 1 karotë e vogël.

Metoda e gatimit:

  1. Shpëlajeni dhe thajeni pulën.
  2. Pritini fileton për së gjati në dy pjesë, rrihni pak, spërkateni me erëza dhe kripë.
  3. Shtroni një fletë pjekje me letër pjekje, mbivendosni shtresat e pulës.
  4. Qëroni hudhrat dhe karotat, përpunojini në një rende të imët. Por ju mund të karrota dhe prerë në shirita. Vendosni hudhrën dhe karotat në pulë, butësisht rrotulloni rrotullën dhe lidheni atë me fije të zakonshme.
  5. Sigurohuni që skajet të mos zvarriten. Për ta bërë këtë, ju mund t'i lidhni ato me kruese dhëmbësh ose skewers prej druri.
  6. Lyejeni butësisht rrotullën me një furçë pjekje me vaj, vendoseni në një furrë të nxehtë për gjysmë ore në 180 gradë. Pjata nuk ka nevojë të kthehet, do të gatuhet, dhe kështu, gjëja kryesore është të mos harroni të hiqni fijen dhe kruese dhëmbësh.
  7. Falë pranisë së erëzave dhe hudhrës, mishi do të marrë një aromë unike, dhe vaji do të ndihmojë në formimin e një kore të shijshme.

Receta e kërpudhave

Vetëm ata kanë një shije dhe strukturë origjinale, e cila ndihmon për të bërë një kryevepër nga një pjatë e zakonshme. Shtoni kërpudha në rrotullën e pulës? Po! Dhe me shume!

Nëse ka besim se një tregtar në një treg spontan nuk do të shesë një produkt të besueshëm dhe të prishur, ju mund të përdorni me siguri kërpudha të tilla.

Përbërësit:

  • 1 pako (300 gr.) Me kërpudha të freskëta;
  • 1 qepë e madhe;
  • 1 kg fileto;
  • 3 degëza trumzë;
  • 0.5 lugë gjelle salcë kosi;
  • Kripë dhe piper për shije;
  • 1 testikul;
  • 3 lugë gjelle l vajra per skuqje;
  • Gjysmë tufë kopre.

Metoda e gatimit:

  1. Derdhni yndyrë në një tigan të ngrohur, lëreni të ngrohet, vendosni trumzë atje.
  2. Lani kërpudhat dhe pritini në copa arbitrare. Shtoni kërpudha në pjatë me trumzë, skuqeni për rreth 6 minuta, duke i trazuar herë pas here.
  3. Lani pulën, prerë në shtresa dhe rrihni secilën pjesë pak, duke e mbuluar me një film. Kripë pulën dhe e rregullojmë me piper.
  4. Mbuloni fletën e pjekjes me letër, vendosni shtresat e pulës njëra mbi tjetrën në formën e një katrori, në mënyrë që më vonë të rrokullisni rrotullën.
  5. Hiqeni lëvozhgën nga qepa, prerë në gjysmë unaza të hollë. Prisni imët koprën e larë. Përhapni salcë kosi në mish, vendosni qepë, kërpudha dhe spërkatni me kopër.
  6. Rrokullisni rrotullën dhe lidheni me kujdes me një fije. Rrihni vezën dhe lyejeni mishin me të. Mbajeni në furrë për rreth 35 minuta, duke e ngrohur më parë në 180 gradë. ME vakt i gatshëm hiqeni fijen me kujdes.
  7. Kosi me kërpudha është një bast i sigurt. Dhe në aleancë me zarzavate, një pjatë me pulë dhe salcë kosi-qepë-kërpudha do të bëhet një festë e vërtetë për barkun.

Rrotulla me mbushje djathi

Korja e djathit në të gjitha trajtimet jo vetëm që duket e shijshme, por gjithashtu jep një shije të hollë. Nëse mbështillni djathin në një rrotull gjoksi pule, ai do të shkrihet dhe do të marrë të gjitha parregullsitë e sipërfaqes së brendshme të mishit. Do të dalë të jetë një lloj masë homogjene e shijshme dhe interesante. Ju mund të merrni çdo djathë. Ngurta tradicionale është më e lehtë për t'u përdorur, e shkrirë do të japë një të veçantë shije kremoze, dhe djathrat e hollë me myk ose shije të tjera do të krijojnë atmosferën e një darke elegant në një restorant të shtrenjtë.

Përbërësit:

  • 1 domate;
  • 150 g djathë i fortë;
  • 400 gr gjinjtë;
  • 1/4 kanaçe ananas të konservuar;
  • 2 thelpinj hudhër;
  • Kripë dhe piper për shije;
  • 1 lugë gjelle l vaj liri;
  • 2 lugë gjelle l salcë majonezë.

Metoda e gatimit:

  1. Lani domate pa hequr lëkurën dhe prerë në feta. Grini djathin në një rende të rastësishme. Prisni imët ananasin. Qëroni hudhrat, kaloni nëpër një shtyp.
  2. Lani gjoksin, prerë në shtresa gjatësore, përpunoni pak me një çekiç për mishin, sezoni. Vendosni copa mishi në letër ose petë me një mbivendosje, lyejeni me salcë, hudhër, spërkatni me djathë, ananas, vendosni feta domate.
  3. Përfundoni skajet e rrotullës dhe lidheni me një fije. Lexo më shumë:
  4. Lyejeni një pjatë me vaj liri dhe vendoseni në një enë pjekje. Ngrini furrën në 200 gradë dhe lëvizeni enën ndërsa është e nxehtë. Gatuani rrotullën për rreth 35 minuta.
  5. Pjata do të dalë lëng dhe aromatike. Thembëlsia e ananasit dhe pikantësia e hudhrës do të tërheqin të gjithë mysafirët. Kur mishi të jetë ftohur pak, duhet ta hiqni ngadalë fillin në mënyrë që të mos bjerë në pjatën e mysafirit.

Fruta të thata dhe pulë

Nëse shtoni kumbulla të thara në pulë, merrni një kombinim mjaft të guximshëm. Aroma e tij do të dëgjohet larg dhe fqinjët me siguri do të vijnë duke vrapuar për të kërkuar një kënaqësi. Kumbullat e thata jo vetëm që shtojnë origjinalitetin në pjatë, por gjithashtu kanë shumë veti të dobishme.

Përbërësit:

  • 200 gr kumbulla te thara;
  • 400 gr gjoks pule;
  • 100 g arra të qëruara;
  • 1 lugë lëng limoni;
  • Kripë dhe piper për shije;
  • 30 gr majonezë

Metoda e gatimit:

  1. Mishi është tradicional për rrotullën time, i prerë në pjata dhe i rrahur. Kripë dhe piper atë për shije.
  2. Derdhni kumbullat e thata me ujë të valë, dhe më pas pritini imët. Pritini arrat në çdo mënyrë. Përziejini kumbullat e thata dhe arrat në një tas, derdhini me lëng limoni.
  3. Vendoseni mishin me një mbivendosje në fletë metalike, vendoseni mbushjen në njërën skaj dhe mbështilleni, sigurojeni me fije (mund të përdorni kruese dhëmbësh).
  4. Lyejeni mishin me majonezë dhe dërgojeni në furrë të nxehur në 200 gradë për 30 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni fijen, prerë pjatën në pjesë.

Ndoshta, çdo amvise herët a vonë përballet me një problem - nga çfarë të gatuaj aq e pazakontë dhe e shijshme produkte të thjeshta, për të kënaqur si familjen ashtu edhe tryezën festive, nuk ishte turp ta vendosja. Pastaj ejani në shpëtim rrotulla të ndryshme- mish, perime ose të ëmbla. Dhe në këtë rresht, një nga vendet kryesore është zënë nga rrotullat e filetos së pulës.

Enët me mish konsiderohen gjithmonë "protagonistët" e çdo vakti. Sidoqoftë, disa mish janë shumë të yndyrshëm, ndërsa të tjerët, përkundrazi, janë shumë të ligët. Dhe në këtë rast, fileto pule ndihmon - produkti është shumë ushqyes, aromatik dhe i butë, por aspak i yndyrshëm dhe jo i butë. Përveç kësaj, filetot mund të zihen, ziejnë, skuqen, piqen, gatuhen në avull. Për përgatitjen e rrotullave, trajtimi paraprak i nxehtësisë i mishit nuk është i nevojshëm, por ka një numër nuancash që duhet të merren parasysh.

Përgatitja e pulës për rrotulla

Së pari, kur planifikoni të gatuani rrotullat e mishit, sigurohuni që të zgjidhni një pulë të re. Së dyti, vetëm fileto e gjirit është e përshtatshme për pjatën.

  1. Ne e lajmë mishin nën ujë të rrjedhshëm.
  2. Hiqeni lëkurën.
  3. Nëse gjoksi është në kërc, atëherë prerë me kujdes atë.
  4. Tani bëjmë shkurtime përgjatë gjatësisë së fibrave, por nuk i presim filetot deri në fund. Me fjalë të tjera, ne marrim një "kanavacë" të fortë.
  5. Ne e mbështjellim pulën me film ngjitës dhe e rrahim në një trashësi prej jo më shumë se 6 mm.
  6. Fërkojeni mishin me kripë dhe piper.

Nëse doni t'i jepni filetos butësi të veçantë, atëherë thithni atë për rreth 2 orë në qumësht ose kefir para gatimit.

Rrotullon fileto pule: receta me foto

Fileto pule është një bazë shumë e përshtatshme për rrotullat. Vërtetë, ekziston një "por": në procesin e përgatitjes, bashkimet mund të shpërbëhen. Prandaj, ia vlen të fiksoni boshllëqet e mishit me fije ose kruese dhëmbësh.

Me piper zile

Një nga opsionet më të shpejta për të bërë rrotulla është me djathë dhe speca zile.

Përbërësit:

  • 4 copë fileto pule;
    2 speca të mëdhenj të ëmbël;
  • 150 g djathë të fortë;
  • 5 lugë gjelle l salcë kosi e trashë;
  • vaj per skuqje;
  • therrime buke;
  • kripë, piper;
  • zarzavate

Përgatitja:


Rrotullon me djathë

Për të dashuruarit mbushje me djathë rrotullat mund të bëhen në brumë - atëherë shija e gjellës do të jetë shumë e butë dhe delikate.

Përbërësit:

  • 250 g gjoks pule;
  • 50 g djathë të fortë;
  • 2 vezë;
  • 2 lugë gjelle l miell gruri;
  • 6 lugë gjelle l vaj ulliri;
  • kripë, erëza (për shije).

Përgatitja:

  1. Përgatitja e filetos.
  2. Pritini djathin në feta të holla (mund ta grini).
  3. Shkundni vezët me kripë dhe erëza.
  4. Vendosni djathin në mish, rrokulliset në rrotulla.
  5. Le të zhytim rrotullat brenda përzierje vezësh, pastaj në miell dhe përsëri në një vezë.
  6. Ne i përhapim boshllëqet tigan i nxehtë me vaj ulliri.
  7. Fry deri në ngjyrë kafe të artë.

Nëse nuk ju pëlqen të qëndroni pranë sobës për një kohë të gjatë, dhe ju duhet të bëni shumë rrotulla, atëherë vendosni boshllëqet në një fletë pjekje të lyer me yndyrë dhe piqni në furrë për rreth 40 minuta.

Fileto pule e pjekur në furrë me mbushje

Nëse ju pëlqen një kombinim i mishit dhe turshive, atëherë piqni pulën me turshi. Në furrë, këto rrotulla janë shumë lëng.

Përbërësit:

  • 4 fileto pule;
  • 4 tranguj turshi;
  • 1 lugë gjelle l vaj ulliri;
  • 1 lugë gjelle l Mustardë ruse;
  • 1 lugë gjelle l ketchup domate(ose ngjit);
  • 1 lugë gjelle l mjaltë;
  • kripë, piper.

Përgatitja:

  1. Përgatitja e pulës - rrihni dhe lyejeni me kripë dhe piper.
  2. Pritini kastravecat në feta të holla, vendosini në fileto dhe rrokullisni në role.
  3. Kombinoni mjaltin, mustardën, ketchupin dhe gjalpin. Ujiteni pjesën e punës me salcë dhe lëreni në frigorifer në një enë të mbyllur për 10 orë.
  4. I vendosim rrotullat në një enë për pjekje dhe i dërgojmë në furrë, të parangrohur në 180 gradë, për 40-45 minuta. Shërbejeni të nxehtë ose të ftohtë.

Rrotullat e mbushura me fileto pule janë gjellë e hollë, e cila mund të gatuhet në vetëm një orë. Ky meze duket i mrekullueshëm në një tryezë festive. Mund t'u shërbehet mysafirëve si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë.

Sot do t'ju tregojmë se si të bëni të mbushur me kërpudha, djathë dhe perime. Përveç kësaj, do të mësoni se një pjatë e tillë jo vetëm që mund të skuqet në tigan, por edhe të piqet në furrë.

Rrotullon fileto pule të mbushura: një recetë hap pas hapi

Kur është fjala për meze me rrotull pule, shumë besojnë se duhet një përvojë e veçantë gatimi dhe shkathtësi për ta përgatitur atë. Por ky nuk është rasti. Për tu bërë e shijshme dhe gjellë e butë, nuk keni pse të jeni një kuzhinier me përvojë. Në fund të fundit, bëhet shumë lehtë dhe shpejt.

Pra, çfarë ushqimesh ju nevojiten për të bërë rrotulla pule të shijshme të mbushura? Recetë hap pas hapi i këtij rostiçeri përfshin përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:

  • gjinjtë e pulës (të freskëta) - 4 copë ;;
  • vaj i rafinuar - 3 lugë të mëdha;
  • kampione të freskëta të mesme - 230 g;
  • qepë - kokë e madhe;
  • karafil hudhër - 2 copë ;;
  • lëng limoni - një lugë e madhe;
  • verë e bardhë e thatë - ½ gotë;
  • majdanoz i freskët - disa degëza;
  • supë pule - një gotë të plotë;
  • mustardë e trashë - lugë e vogël;

Ne përpunojmë mishin

Rrotullat e mbushura me fileto pule duhet të përgatiten vetëm nga gjoksi i madh dhe i ri. Duhet të shpëlahet, dhe lëkura dhe kockat duhet të hiqen. Pulpa e mbetur duhet të pritet përgjysmë për së gjati, por jo plotësisht. Si rezultat, ju duhet të merrni një lloj "kanavacë". Duhet të mbulohet dhe të rrihet butësisht me një çekiç kulinar. Si rezultat i veprimeve të tilla, duhet të merrni një shtresë mishi, trashësia e së cilës nuk do të jetë më pak se gjashtë milimetra.

Gjoksi i pulës i përpunuar duhet të kalitet me piper dhe kripë dhe më pas të lihet mënjanë derisa të bëhet mbushja. Le të kalojmë në hapin tjetër.

Përgatitja e mbushjes

Rrotullat e filetos së pulës të mbushura me kërpudha janë shumë të kënaqshme dhe aromatike. Por, para se të formohen, të gjithë përbërësit duhet të përpunohen.

Kërpudhat e freskëta duhet të shpëlahen dhe të priten në feta të holla. Tjetra, ato duhet të vendosen në një tigan me gjalpë dhe të skuqen pasi të gjithë lagështia të jetë zier deri në kafe të artë dhe të butë (brenda 8-9 minutave). Gjithashtu, qepës së copëtuar dhe hudhrës së grirë duhet t’i shtoni kërpudhave. Pas piperit dhe kripës të gjithë përbërësit, ato duhet të mbahen në sobë për 4-5 minuta të tjera.

Pasi të keni skuqur produktet, ato duhet të vendosen në një tas blender, të shtoni majdanoz të freskët në to dhe lëng limoni... Rrihni kërpudhat, mundësisht derisa të bëhen të pasta.

Ne formojmë produkte

Rrotullat e mbushura me fileto pule janë shumë të lehta për tu formuar. Për ta bërë këtë, gjinjtë e rrahur dhe me erëza duhet të vendosen në një sipërfaqe të sheshtë, dhe pastaj të lyhen me yndyrë, duke i lënë skajet të pastra. Pasi ta keni mbështjellë fileton në një rrotull të ngushtë, duhet të lidhet në 3-4 vende.

Procesi i skuqjes

Si duhet të skuqni rrotullat e filetos së pulës së mbushur? Ju mund të gjeni një fotografi të kësaj pjate në këtë artikull.

Pasi produktet gjysëm të gatshme të jenë gati, është e nevojshme të ngroheni në një tigan të madh dhe pastaj të shtroni të gjitha produktet. I skuqim nga të gjitha anët për 3-4 minuta. Së fundi, rekomandohet të shtoni verë të bardhë në rrotulla. Në këtë formë, gjellë duhet të zihet nën kapak për 18 minuta.

Bërja e salcës

Pasi të ketë kaluar koha, rrotullat e përfunduara të pulës duhet të hiqen nga tenxhere dhe të vendosen në një pjatë. Sa për supën e mbetur, shtoni mustardë të trashë në të dhe përzieni plotësisht. Këshillohet që salca të gatuhet derisa të zvogëlohet në vëllim dhe të bëhet më e trashë.

Në fund, shtoni pak më shumë gjalpë dhe majdanoz të grirë në supë.

Shërbejeni si duhet për darkë

Pas trajtimit të ngrohjes rrotullon prej tyre, ju duhet të hiqni fijet e kuzhinës, dhe pastaj të prerë në copa. Rekomandohet të derdhni një sasi bujare të salcës aromatike mbi produktin. Këshillohet që të shërbeni një pjatë të tillë me një fetë bukë dhe një pjatë anësore.

Bërja e rrotullave të filetos së pulës me mbushje djathi

Gjoksi i pulës me djathë do të shërbejë si një meze e shkëlqyer e ngrohtë për një tryezë festive. Për ta përgatitur atë, na duhen:

  • gjinjtë e pulës - 4 copë ;;
  • vaj i rafinuar - 5 lugë të mëdha;
  • proshutë - rreth 130 g;
  • karafil hudhër - 2 copë ;;
  • lëng limoni - një lugë e vogël;
  • ujë të pijshëm - ½ gotë;
  • majdanoz të freskët dhe kopër - në një bandë;
  • salcë kosi - ½ filxhan;
  • djathë i fortë - 200 g;
  • majonezë me yndyrë të ulët - 2 lugë të mëdha;
  • piper i zi i bluar dhe kripë deti - aplikoni për shije.

Përgatitja e gjirit

Gjinjtë për produkte të tilla përpunohen gjithmonë sipas të njëjtit parim. Ato lahen, pastrohen, priten lehtë dhe rrihen mirë derisa të merret një shtresë e hollë dhe e gjerë. Pas kësaj, fileto aromatizohet me erëza dhe lihet mënjanë për një kohë.

Gatimi i mbushjes

Mbushja e djathit për rrotullat e pulës është mjaft e lehtë. Proshuta pritet imët dhe më pas përzihet me koprën e copëtuar dhe majdanozin. Pastaj u shtohen karafil të thërrmuar hudhër, djathë të fortë të grirë, lëng limoni, erëza dhe majonezë. Si rezultat, duhet të keni një mbushje të trashë dhe të trashë.

Ne formojmë role dhe i skuqim në një tigan

Për të formuar produkte, fileto e thyer vendoset në një sipërfaqe të sheshtë, dhe më pas lyhet me mbushje, duke i lënë skajet të pastra. Pas kësaj, gjinjtë mbështillen në një rrotull të ngushtë dhe lidhen me fije. Në këtë formë, ato vendosen në një tigan me vaj dhe skuqen nga të gjitha anët për 6-12 minuta.

Në fund, rrotullat e arta derdhen me ujë të pijshëm dhe derdhen me salcë kosi. Në këtë formë, gjellë është zier nën kapak për rreth ¼ orë.

Duke shërbyer në tryezë

Pasi të keni përgatitur rrotullat e djathit në salcë kosi, ato vendosen në një pjatë, lirohen nga fijet dhe priten në copa. Kjo pjatë shërbehet me një pjatë anësore ose si një rostiçeri të ngrohtë me një fetë bukë.

Ne pjekim rrotullat në furrë

Rrotullat e mbushura të pulës në furrë janë po aq të shijshme sa në një tigan. Për të përgatitur një pjatë të tillë, na duhen:

  • gjinjtë e pulës - 4 copë ;;
  • vaj i rafinuar - 4 lugë të mëdha;
  • karrota të mëdha - 4 copë ;;
  • qepë - 4 koka të mëdha;
  • karafil hudhër - 2 copë ;;
  • salcë kosi e trashë - 100 g;
  • majonezë në vezë thëllëzash- 100 g;
  • majdanoz të freskët dhe kopër - disa degëza;
  • djathë i fortë - 200 g;
  • gjalpë - 2 lugë të mëdha;
  • piper i zi i bluar dhe kripë deti - aplikoni për shije.

Përgatitja e mbushjes

Gjinjtë e pulës për produkte të tilla përpunohen saktësisht në të njëjtën mënyrë si në recetat e mëparshme. Sa i përket mbushjes, është e nevojshme të lani dhe qëroni karotat dhe qepët për ta përgatitur atë. Perimet e para duhet të grihen, dhe e dyta duhet të copëtohet imët. Në të ardhmen, ato duhet të skuqen në vaj të rafinuar me shtimin e erëzave. Gjithashtu, në mbushjen e përfunduar, duhet të vendosni zarzavate të copëtuara dhe karafil të integruar të hudhrës.

Procesi i formimit dhe pjekjes

Pas mbushjes, gjinjtë e pulës vendosen në një sipërfaqe të sheshtë dhe më pas aplikohen perime të pjekura shumë mbi to. Në të ardhmen, fileto mbështillet në një rrotull. Nuk është e nevojshme ta lidhni atë.

Në këtë formë, produktet vendosen në një enë pjekje të lyer me gjalpë (gjalpë). Të gjitha rrotullat janë të aromatizuara me një salcë të bërë nga salcë kosi dhe majonezë, dhe më pas mbulohen me djathë të grirë. Në këtë formë, pjata vendoset në furrë. Rekomandohet ta piqni për 40 minuta në një temperaturë prej 195 gradë.

Shërbyer për drekë

Pasi rrotullat e filetos së pulës me mbushjen e karotës të jenë gatuar në furrë, ato duhet të hiqen dhe shpërndahen në pjata. Nëse dëshironi, ju mund të bëni veçmas një pjatë anësore për ta në formë patate te skuqura ose perime të tjera.