Menu
Eshte falas
kontrolloni
shtëpia  /  Cmbëlsira, pasta / Hedgehogs pule me oriz në salcë domate. Iriq pule të grirë. Hedgehogs terren viçi me oriz

Hedgehogs pule me oriz në salcë domate. Iriq pule të grirë. Hedgehogs terren viçi me oriz

Gatim iriq pule:

Shkrini mishin e pulës. Shpëlajeni dhe thani pak. Pastaj prerë në kube të vogla fileto pule... Sasia e mishit mund të merret më shumë, duke rritur përkatësisht sasinë e përbërësve të mbetur.

Zieni 1 ose më shumë vezë, në varësi të sasisë së mishit. Prisni 3 thelpinj të mëdha hudhre. Mund të ketë më shumë hudhër në varësi të ashpërsisë së hudhrës dhe madhësisë së tij. Ju nuk duhet të merrni shumë hudhër, pasi jo të gjithë e pëlqejnë këtë shije specifike.

Por mishi duhet të ketë aromë hudhre. Mora 2 karafil të mesëm dhe 3 të vegjël. Shtoni hudhër në mish. Sezoni mishin me kripë dhe piper për shije. Merrni parasysh shtimin e vezëve dhe miellit.

Pastaj futeni në përzierjen e mishit 1 një vezë e gjallë dhe përzieni mirë tërë masën. Në fund, shtoni sasinë e kërkuar të miellit dhe përzieni përsëri mirë. Prisni imët vezën e gatuar dhe të ftohur dhe shtoni në mishin e grirë të gatshëm. Ju duhet të merrni një masë homogjene.

Formoni cutlets të vogla iriq nga masa që rezulton dhe skuqini ato mbi nxehtësi shumë, shumë të ulët në të dy anët. Ju nuk keni nevojë të mbyllni kapakun në tigan. Skuqni derisa cutlets iriq të marrin ngjyrë kafe të artë.

Vendosni cutlets iriq të gatshëm në një pjatë. Sasi e vogël me barëra.

Kjo pjatë mund të shërbehet si e nxehtë ashtu edhe e ftohur. Shija nuk përkeqësohet aspak nga kjo. Hedgehogs shkojnë mirë me perime që mund të shërbehen të zier ose të papërpunuara.

Kush dhe kur ka shpikur mishin e grirë nuk dihet dhe, me siguri, pak njerëz janë të interesuar. Por, megjithatë, në pothuajse të gjitha vendet e botës, është shumë popullor në përgatitjen e ndryshme pjata te shijshme... Për shembull, në Meksikë, gatime pikante dhe të pasura përgatiten prej saj; në Itali e pasurojnë me lazanjë dhe makarona; francezët e shndërrojnë mishin e grirë në pete dhe skandinavët bëjnë qofte dhe ... iriq nga ajo. Raundet e mishit të grirë gjithashtu zënë një vend të rëndësishëm në kuzhinën tonë kombëtare. Për këtë arsye, ne do t'ju mësojmë si të gatuaj iriq të grirë.

Ka shumë receta për të bërë iriq të grirë. Dhe të gjitha janë të shijshme, të kënaqshme dhe të larmishme. Çdo recetë do të jetë një kënaqësi e shkëlqyer si në tryezën e përditshme ashtu edhe në tryezën festive. Dhe një avantazh më i rëndësishëm i iriqëve është thjeshtësia e ekzekutimit të tyre!

Recetë për iriqët e grirë me oriz të zier në lëng mishi

Ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- 0.4 kg mish i grirë,
-? gota oriz
- 1 vezë,
- 1 karotë,
- 2 qepë,
- 2 domate ose 1 tbsp. paste domate + miell,
- gjalpë,
- 50 ml qumësht,
- gjelbërim,
- piper i kripës.

Orizi duhet të zihet paraprakisht derisa të gatuhet gjysma dhe të lihet të ftohet për pak kohë. Karrotat qërohen dhe grihen në rende të imët. Pas zbardhjes, lëvozhga hiqet nga domatet, dhe ato kthehen në një mulli mishi në pure patatesh. Mishi i grirë po përgatitet: mishi i përzgjedhur (madje edhe mish derri, madje viçi ose pule) kalohet së bashku me një qepë në një mulli të mishit dhe përzihet me oriz tashmë të ftohur. Një vezë futet në mishin e grirë, derdhet pak qumësht, shtohet kripë, piper dhe përzihet mirë.

Topat e vegjël formohen nga mishi i grirë i gatuar me oriz, mbështillen nga të gjitha anët në miell dhe shtrihen në një tigan të nxehur në gjalpë të shkrirë. Hedgehogs janë skuqur në vaj në të dy anët derisa të formohen kore kafe të artë, pas së cilës u shtohen karota të grira dhe ato janë skuqur për 5-7 minuta.


Pastaj shtoni pure të domates në tigan (ose domatet thjesht mund t’i copëtoni imët). Nëse domatet janë pak të thata, atëherë shtoni ujë në pure patatesh në mënyrë që iriqët të mbulohen me lëng mishi nga 2/3. Pjata është e kripur dhe e zier nën kapak për 20-25 minuta. 5 minuta para mbarimit të gatimit, vendoset një qepë e dytë e copëtuar imët për iriqët, derdhen erëza dhe erëza. Bimët e freskëta dhe çdo sallatë do të plotësojnë në mënyrë të përsosur shijen e pjatës; p.sh.,


Për mungesë të domateve të freskëta dhe për versionin dimëror të lëng mishi (kur domate të freskëta janë mjaft të shtrenjta), gatim iriq të grirë, 1 tbsp shtrihet në një tigan me iriq. me një rrëshqitje paste domate. Mishi i grirë skuqet në domate për 5-7 minuta, dhe pastaj uji derdhet, shtohet 1 tbsp. miell, i skuqur në një tigan të thatë derisa të skuqet, dhe, duke mbuluar enët me një kapak, ena zihet për 20 minuta në nxehtësi të moderuar. Në fund, qepët e prera imët derdhen, iriqët zihen me to për 5 minuta dhe hiqen nga nxehtësia.


Nëse dëshironi të pjekni iriq të grirë në furrë, atëherë është më mirë ta bëni me salcë kremoze ose salcë kosi. Mishi i grirë për pjatën përgatitet në mënyrën e zakonshme, dhe iriqët formohen në të njëjtën mënyrë, sipas recetës së parë. Pastaj iriqët skuqen lehtë në një tigan në vaj perimesh dhe vetëm atëherë vendosen në një pjatë të pjekur me yndyrë ose fletë pjekje, të mbushur me lëng mishi. Për lëng mishi, mund të përzieni paste domate dhe salcë kosi, ketchup dhe salcë kosi, majonezë me salcë kosi, etj. Në përmasa të ndryshme. Në masën që rezulton shtohen karafil të shtrydhur me hudhër dhe erëza dhe lëngu është i përzier plotësisht. Për densitet më të madh, mund të vendosni 1 tbsp në të. miell gruri. Nga rruga, për një shije të pasur, lëng mishi mund të përgatitet në lëng mishi, siç është bërë më parë.

Lëngjet derdhen në një kallëp me iriq në mënyrë që ato të mbulohen pothuajse plotësisht me të, dhe ena vendoset për 50-60 minuta në furrë, nxehet më parë në 180 C dhe mbulohet me letër varaku. Minuta në 10-15 deri sa të jetë gati, petëza duhet të hiqet dhe të spërkatet me recetën " Hedgehogs të grirë në furrë»Djathë i fortë i integruar për një kore të shijshme krokante në sipërfaqen e pjatës.

Ju mund të shërbeni iriq të grirë të zier me lëng mishi si një pjatë e pavarur e nxehtë ose me një pjatë anësore, e cila është më e përshtatshme për patate të ziera ose makarona. Përveç iriqëve, ju mund të gatuani çdo salcë, ose, duke i shpërndarë në pjata, të derdhni lëng mishi në të cilin ishin zier ose pjekur.


Tani le të gatuajmë iriq të shijshëm të grirë nën salcë kremoze... Për një recetë të tillë do t'ju duhet:
- 0.6 kg të çdo mishi të grirë (mund të jetë i shumëllojshëm),
-? gota oriz të bardhë kokërr të gjatë,
- 1 qepë,
- 150 ml salcë kosi,
- 1 vezë,
- 4 tbsp. Miell.
Për salcën do t'ju duhet:
- 50 g gjalpë,
- 1 pako krem,
- 1-2 thelpinj hudhër,
- 2 vezë,
- kripë.

Për iriqët e grirë me një salcë kremoze, duhet të përzieni mishin e grirë me qepë dhe t'i lëvizni nëpër një mulli të mishit. Për një salcë kremoze, mishi i butë dhe i butë i pulës dhe disa përfshirje të mishit të derrit me yndyrë janë më të përshtatshme. Nëse keni ndërmend të bëni gjellë diete ose jo shumë i yndyrshëm, atëherë mund të kufizoheni në një pulë ose ta përzieni me viçi të ligët.

Orizi duhet të lahet disa herë nën ujë të ftohtë dhe t'i shtohet mishit të grirë të papërpunuar. Veza rrihet me një mikser dhe gjithashtu ndërhyn në mishin e grirë; falë shtesës vezët e pulës iriqët nuk do të shkërmoqen dhe do të fitojnë ngjitjen e nevojshme. Vaji derdhet në një tenxhere ose tigan të thellë, nxehet dhe topat e formuar të iriqit nga mishi i grirë vendosen në të. Hedgehogs janë skuqur në vaj deri në kafe të artë nga të gjitha anët. Nga rruga, këto topa janë perfekte për të.


Salca kremoze përgatitet në këtë mënyrë. Në një tenxhere të veçantë, shkrini gjalpin dhe shtoni në të një thelpinj hudhre të prerë imët. Hudhra skuqet në vaj për 2-3 minuta, dhe kremi derdhet mbi to. Llokoçis salcën, gatuaj për 7-10 minuta, duke shtuar gradualisht qumësht në të. Të verdhat janë të ndara nga proteinat. Pastaj të verdhat janë rrahur në një tas të veçantë dhe derdhen në tenxhere në salcë. Në të njëjtën kohë, salca nuk duhet të ziejë; do të jetë e mjaftueshme vetëm për ta ngrohur derisa të trashet në sobë për 10-12 minuta. Kripa derdhet e fundit në salcë. Salca duhet të provohet dhe plotësohet sipas gjykimit tuaj me erëzat dhe barishtet e nevojshme.

Hedgehogs të skuqura në një tenxhere derdhen me salcë kremoze të përgatitur dhe zihen për 5 minuta të tjera. Pas heqjes së gjellës nga nxehtësia, duhet t'i jepet kohë të krijoj, dhe salcën - të kap dhe të trashet pak. Para se të shërbeni, pjata mund të zbukurohet si më poshtë Foto "iriq të grirë": spërkatni me bimë të freskëta ose djathë të integruar, zbukuroni me perime të zier etj.


Receta " Si të gatuajmë iriq të grirë në salce domatesh»
Salca e domates është më e zakonshmja për t’u bërë të ndryshme enët e mishit... Hedgehogët e grirë nuk ishin përjashtim. Salca e domates do të plotësojë në mënyrë të përsosur shijen e tyre, do t'i bëjë ato më të butë. Produktet për iriqët me salcë domate kanë nevojë për sa vijon:
- 0,8 kg viçi i bluar,
- 2 qepë,
-? gota oriz
- 1 vezë,
- 250 ml salcë kosi,
- 3 tbsp. paste domate ose 3 domate te pjekura mesatare,
- vaj perimesh,
- erëza, kripë.

Orizi zihet derisa të gatuhet gjysma. Qepët pastrohen, priten në shirita të hollë dhe skuqen në vaj perimesh. Mishi i grirë përzihet me oriz, qepë të skuqur, një vezë dhe gjysmë paste domate (ose domate të qëruara imët). Kripa dhe erëza shtohen gjithashtu për shije (piper i zi i bluar, borzilok i tharë, rigon, etj.).

Pjata e pjekjes është lyer me salcë kosi dhe iriqët dhe orizi vendosen së bashku në një shtresë sa më fort që të jetë e mundur me njëri-tjetrin. Krem kosi i mbetur është i përzier me gjysmën e dytë të paste domate (ose me domate të copëtuara), kripë, piper dhe 2 lugë gjelle shtohen. ujë, duke e çuar në qëndrueshmërinë e dëshiruar. Hedgehogs derdhen me salcën e përgatitur, mbulohen me fletë metalike dhe vendosen në një furrë të nxehur për 40 minuta. 10-15 minuta para përfundimit të pjekjes, petëza duhet të hiqet nga kallëpi në mënyrë që iriqët të skuqen.

Recetë e Hedgehogs të pulës së grirë

Do t'ju duhet lista e mëposhtme e produkteve:
- pulë e grirë,
- oriz i zier,
- qepë,
- një vezë,
- therrime buke,
- paste domate,
- vaj perimesh,
- spec i kuq i ëmbël,
- majonezë,
- kripë.
Sasia e saktë e përbërësve nuk tregohet për arsyen që çdo specialist i kuzhinës mund të eksperimentojë, duke zgjedhur raportin ideal të produkteve sipas mendimit të tij. Mbi të gjitha, disa njerëz do të dëshirojnë të vendosin më shumë mish, ndërsa të tjerët do të preferojnë orizin. Kjo është çështje shijeje.

Orizi (më parë mund të zihet derisa të gatuhet gjysma) përzihet me mish të grirë, qepë të copëtuar, thërrime buke dhe kripë. Për sa i përket qëndrueshmërisë, mishi i grirë duhet të jetë i trashë në mënyrë që iriqët të rrokullisen mirë dhe të mos shkërmoqen. Hedgehogs të formuar vendosen në një tigan në një nxehtë vaj perimesh.

Për të derdhur iriq pule, bëhet salca e mëposhtme. Pasta e domates (2 lugë) pak e holluar me ujë; majonezë dhe piper i ëmbël në kubikë, kripë dhe piper i zi i bluar i shtohen asaj. Salca është e përzier plotësisht. Kështu që të trashet gjatë procesit të shuarjes, mund të vendosni 1-2 lugë gjelle në të. Miell. Salca derdhet në një tigan për iriqët, enët mbulohen me kapak dhe ena zihet në nxehtësi të moderuar për 20-25 minuta (nëse është përdorur oriz i papërpunuar, atëherë koha e zierjes duhet të rritet në 35-40 minuta).


Hedgehogët e pulës së grirë nuk janë më pak të shijshëm se viçi ose mishi i derrit. Dhe për tryeza festive ato do të bëhen një trajtim edhe më i mirë se.

Recetë për iriqët e grirë në një tenxhere të ngadaltë

Shumë i përshtatshëm për të gatuar iriq të grirë në një tenxhere të ngadaltë... Specialisti i kuzhinës duhet vetëm të përgatisë mishin e grirë, dhe pajisja do të bëjë pjesën tjetër për të. Për iriqët, këshillohet të merrni oriz me kokërr të gjatë në mënyrë që qoftet të ngjajnë me të vërtetë me kafshë pyjore me gjemba. Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:
- 0,5 kg mish të grirë,
- 1/3 multi-gota oriz,
- 150 g qepë,
- 1 vezë,
- 2 tbsp. therrime buke.

Përzieni mishin e grirë, orizin e gjallë, qepët e copëtuar dhe thërrimet e bukës në një tas. Melmesat dhe kripa shtohen gjithashtu për shije. Mishi i grirë është i përzier plotësisht, topa të vegjël të iriqit formohen prej tij dhe shtrihen në një multivarkë në një shportë për avullim. 3 multi-gota ujë derdhen në tasin e pajisjes, kapaku është i mbyllur dhe tenxhere me shumë gatime vendoset për 30-40 minuta në mënyrën "Gatim me avull". Do të ishte mirë të vendosni disa tas gjethe dafine në tas; ata do të japin gjellë e gatshme aroma e veçantë.


Hedgehogs ende të skalitur në një tenxhere të ngadaltë mund të gatuhen në një mënyrë tjetër - të shuhen. Sipas opsionit të dytë, ato vendosen drejtpërdrejt në tasin e multicooker, gjethet e dafinës shtrihen pranë tyre dhe uji derdhet në mënyrë që iriqët të mbulohen plotësisht me të. Pajisja është e ndezur në modalitetin "Shuarja" për 1 orë. Pas sinjalit të zërit, pajisja vendoset edhe për 20 minuta në mënyrën "Ngrohja". Receta shërbehet " Si të bëni iriq të grirë»E nxehtë, e spërkatur me bimë të copëtuara. Kjo pjatë është e përkryer për fëmijë dhe ushqim diete... Për një pjatë anësore, mund të ofroni pure patatesh ose qull hikërror i shkrifët.


Receta " Si të bëni iriq të grirë»Ndoshta ju kujtoi disa nga tonat gatime tradicionale... Për shembull, qofte me salcë domate dhe, natyrisht, mbushje për rrotullat e lakrës së preferuar të të gjithëve dhe në bullgarisht. Ju gjithashtu mund të mbushni kunguj të njomë me mish të grirë për iriq. Do të dalë shumë e shijshme!


PS: Në fund të përgatitjes së një pjate të re - iriqëve të mishit të grirë, do të doja të them disa fjalë në favor të tyre. Në Kinë, në Dinastinë antike Tang, sipas traditës së festive viti i Ri gatuan qofte të vegjël, të cilat ishin personifikimi i formës shpirtërore "Katër lumturi": fat i mirë, nder, jetëgjatësi dhe gëzim. Dhe forma e tyre e rrumbullakosur simbolizonte një mjedis të lumtur familjar dhe rreth familjar. Për çfarë shërben? Po, përveç kësaj iriq të grirë me oriz mund të bëhet një pjatë e tillë më Viti i Ri 2014. Kush nuk dëshiron të përgatisë "Katër Lumturinë" për familjen e tyre?!

A ju pëlqen iriq pule të grirë me oriz? Po, si në fëmijëri, me lëng, aromatik, çmendurisht e shijshme! Ju sugjeroj t’i gatuani së bashku. Procesi do të marrë minimumin e kohës dhe mundit tuaj.

Unë do t'ju tregoj se si ta bëni vetë mishin e grirë, por mund të merrni një të gatshëm.

Produktet elementare

Gjoks pule (fileto është e mundur) - nga një pulë;
Rrepë qepë - 1 copë;
Oriz - ½ filxhan;
Erëza dhe kripë për shije;
Bukë;
Krem kosi - 3 lugë gjelle;
Pastë domate - 3 lugë gjelle;
Uji është një gotë.

Recetë fotografi hap pas hapi për iriqët e pulës së grirë dhe orizin


1. Pastroni trarin e qepës dhe mbulojeni imët. Nëse nuk ju pëlqen kur qepët vijnë nëpër tavë, atëherë mund ta lëvizni atë në procesorin e ushqimit së bashku me pulën. Ose mos e vendosni fare, por me këtë perime që i bën të gjithë të qajnë, kotelet janë shumë më të lëngshme.
2. Ne lajmë orizin, e mbushim me ujë, duhet të jetë një gjerësi e një gishti më të gjerë se drithërat. Zieni derisa të gatuhet gjysma. Lëngu i tepërt mund të kullohet në një tenxhere me lule shtëpie, ata e duan atë.
3. Grini mishin e pulës në një përpunues ushqimi (ose mulli mishi). Unë kam një gji. Besoj se ky mish dietik është më i dobishmi. Dhe nuk është aspak e thatë. Unë gjithmonë kam sukses.
4. Përzieni qepën, orizin dhe pulën e grirë. Shtoni kripë dhe erëzat tuaja të preferuara (imja është piper i zi i bluar). Ne gatuajmë.
5. Gdhendni koloboks dhe rrokullisni ato në copa buke ose miell gruri.
6. Në këtë fazë, iriqët e grirë të pulës dhe orizit mund të ngrihen për përdorim në të ardhmen.
7. Përzieni salcën për kotelet: salcë kosi, paste domate dhe ujë. Mund të shtoni kripë dhe erëza nëse dëshironi, por si rregull, paste domate tashmë përmban të gjithë përbërësit e nevojshëm.
8. Vendosni iriqët në një tigan të thellë.
9. Mbushni me salcë. Tani ose mund ta vendosni tiganin në nxehtësi mesatare, të mbuloni me një kapak dhe ta lini të ziejë për 30-40 minuta. Ose dërgojeni atë në furrë dhe piqni në të njëjtën kohë. Zgjedhja është e juaja.

Çdo amvise ka recetën e saj, e cila është shumë e popullarizuar në gjerësitë tona gjeografike, sepse pothuajse të gjithë ata që kanë fëmijë gatuan iriq nga mishi i grirë dhe orizi. Për shkak të faktit se pjata përmban oriz, mish dhe perime, dhe gjithashtu për shkak të thjeshtësisë së përgatitjes, iriqët e shijshëm janë një pjatë ideale për fëmijët dhe të rriturit në çdo familje.

Pas recetës bazë me një foto, do të gjeni disa nga opsionet e saj. Ata do të vijnë në ndihmë, vetëm sepse do të ndihmojnë për ta bërë një pjatë të njohur të re. Dhe ato do të jenë gjithashtu të dobishme për ata që nuk duan lëng domate... Në çdo rast, iriqët me oriz janë gjithmonë të shijshëm dhe të kënaqshëm.

Informacione për Shijen Pjata e dytë e mishit

Përbërësit

  • Mish i grirë (mish derri ose i përzier) - 0,5 kg;
  • Oriz - 0,15 kg;
  • Vaj (luledielli ose vaj ulliri, i rafinuar) - 50-60;
  • Lëng (domate, e pa pastruar) - 0,4 l;
  • Qepë - 1 copë;
  • Karrota - 1 copë. (i madh);
  • Kripë - për shije, por jo më pak se 0,5 lugë;
  • Spec (i integruar) - rreth 0,5 lugë;

Koha e gatimit: 20 minuta + 40 minuta për zierje.


Si të gatuajmë iriq të mishit të grirë me oriz

Receta për mishin e grirë dhe iriqët e orizit ndryshon nga qoftet e ngjashme me vetëm një gjë - për përgatitjen e tyre, orizi nuk është zier paraprakisht, dhe për këtë arsye, pas zierjes, orizi del nga qofte qesharake, i ngjan ferrave të iriqëve.

Kam marrë mishin e grirë për këtë pjatë - mish derri me mish pule 2: 1. Ideale nëse gatuani vetë mishin e grirë. Kështu që do të jeni të sigurt për cilësinë e mishit, veçanërisht nëse pjata është e përgatitur për fëmijë.

Qëroni qepët dhe pritini në kubikë të vegjël. Hidhni 1/2 e recetës për vajin e perimeve në tigan (unë përdor vaj luledielli të rafinuar, pa erë për tiganisje), vendosni qepën në të dhe skuqeni atë derisa të jetë transparente. Pastaj shtoni karotat e qëruara, të grira trashë dhe i skuqni së bashku derisa karotat të zbuten.

Në një tas të gjerë dhe të thellë, vendosni mishin e grirë të përgatitur, orizin e thatë të papërpunuar, qepën dhe karrotën e skuqur. Sezoni me kripë dhe piper për shije - është më mirë të përdorni kripë dhe piper të freskët, të bluar, ato shkëlqen shijen e pjatës.

Llokoçis të gjithë përbërësit e iriqëve tanë tërësisht. Mostshtë më e përshtatshme për ta bërë këtë me duart tuaja, kështu që ju do të ndjeni shumë mirë se sa mirë mishi i grirë është sjellë në uniformitet. Disa njerëz shtojnë një vezë në mishin e grirë për të mbajtur përbërësit së bashku, por unë nuk e përdor atë, pasi proteina i bën më të vështira iriqët. Mishi i grirë formohet në mënyrë perfekte pa shtuar vezë.

Nxehtësia e vajit vegjetal të mbetur në një tigan. Me duar të lagura, formoni toptha të vegjël me diametër 4-5 cm dhe vendosini në vaj të nxehtë. Skuqini në njërën anë në nxehtësi mesatare për 3-5 minuta.

Rrokullisni iriqët e ardhshëm dhe skuqni për 3 minuta të tjera. Ne e bëjmë këtë në mënyrë që pas zierjes, iriqët të mbajnë formën e tyre dhe të mos prishen.

Vendosni topat e iriqit të pjekur në një tenxhere me fund të rëndë. Nëse tava juaj është e gjerë, mund të zieni iriq në të.

Hidhni lëng domate mbi toptha, kripë për shije.

Ziejeni gjellën pasi të vlojë në nxehtësi shumë të ulët për 40 minuta, topat do të rriten në vëllim për shkak të faktit se orizi thith lëngun.

Shërbyer iriq të grirë me oriz në pjesë, të nxehtë, të zbukuruar me perime të freskëta ose të pjekura. Sipër hidhni salcë kosi ose salcën tuaj të preferuar.

Hedgehogs me oriz në furrë në salcë domate

Këtu, në vend të lëngut të domates, ne do t'i mbushim iriqët me salcë të përgatitur posaçërisht dhe t'i ziejmë në furrë. Hedgehogët tanë do të jenë më "të rritur", pasi fëmijët nuk mund të hanë shumë erëza. Por ato kanë shije të mahnitshme dhe janë shumë të buta.

Ne do të përdorim të njëjtën sasi përbërësish për iriqët si në recetën kryesore.

Por ne do ta përgatisim mbushjen në një mënyrë tjetër, sepse ju nevojitet:

  • Domatet (të konservuara, të buta) - 1 kanaçe (0,4 kg);
  • Spec (i ëmbël, mundësisht i kuq) - 0,15 kg;
  • Hudhër - 2 karafil;
  • Qepë - 1 copë. (i madh);
  • Zarzavate (borzilok, kopër, majdanoz, cilantro) - 1 tufë nëse jo, duhet të merrni - 1/4 tsp. çdo erëza e thatë.
  • Vaj (ulliri, jo i rafinuar) - 40 g;
  • Supë (perime, e cila ju pëlqen më shumë) - 0,4 l .;
  • Koriandër - 1/4 tsp
  • Kripë, (të paktën 0,5 lugë çaji) dhe piper i zi - sipas gjykimit tuaj.

Metoda e gatimit:

  1. Gatuajini iriqët si në recetën kryesore dhe më pas përgatisni salcën veç e veç.
  2. Dhe ne e bëjmë në këtë mënyrë: së pari, skuqni hudhrën në vaj të nxehur mirë, por jo për 1 minutë. Pastaj shtoni domate dhe erëza në të (nëse ato janë të thata), koriandër, kripë, piper, ziej për 5-7 minuta, pastaj fshij përmes një sitë dhe të vënë në një tigan të nxehtë, shtoni speca të copëtuar imët në përzierje dhe ziej për 7 minuta të tjera.Pas kësaj, hidhni në 2 gota lëng mishi perimesh dhe nëse zarzavatet tona janë të freskëta, atëherë vendosini, pasi i keni copëtuar më parë.
  3. Tani mbushni iriqët me salcën tonë në mënyrë që të mbulohen vetëm. Vendosim në furrë dhe ziejmë në zjarr të ngadaltë për jo më shumë se 40 minuta.

Shërbejeni iriqët të nxehtë, duke derdhur salcën e mbetur ose salcën. Do të jetë shumë e shijshme dhe pikante.

Rrjeti ngacmues

Hedgehogs me oriz të pulës së grirë me salcë kosi

Jo të gjithë fëmijët e duan paste domate, shumë e refuzojnë atë. Unë propozoj për iriq të tillë të gatshëm të butë me pulë të grirë dhe salcë kosi... Hedgehogs të pulës së grirë me salcë kosi do të dalin të butë, me lëng dhe tepër të shijshëm.

Përbërësit për iriqët:


Për salcë kosi salcë e bardhë do t'ju duhet:

  • Krem kosi (jo i trashë) - 150 ml;
  • Supë (perime, e trashë) - 0,4 l;
  • Miell - 20 g;
  • Qepë - gjysma e një të madhe;
  • Kripë, erëza vetë;
  • Gjalpë (gjalpë) - 40 g.

Metoda e gatimit:

  1. Fileto pule duhet të bluhet në mish të grirë, nëse keni mish të grirë të gatshëm, atëherë mund ta merrni. Shtoni në mishin e grirë, piperin dhe disa lugë salcë kosi, dhe të njëjtën sasi gjalpi të zbutur (mundësisht gjalpë) dhe lëreni të qëndrojë.
  2. Në këtë kohë, gatuajeni gjysmën e qepës dhe karrotave në një tigan. I skuqim derisa të marrin një kafe të artë.
  3. Tani vendosni mishin e grirë, qepët dhe karotat e skuqura në një tigan, oriz të thatë së bashku. Kripë gjithçka dhe përzihet mirë, le të qëndrojë pak.
  4. Pastaj rrokullisni topat me duar të lagura dhe skuqini në të dy anët në një tigan.
  5. Ndërsa mishi i grirë është në këmbë, përgatisni salcën e salcës. Për të, merrni një qepë dhe skuqeni atë me vaj në një tigan derisa të bëhet transparent. Pastaj grini qepën me miell dhe përzieni mirë, hidhni sipër salcë kosi me kujdes, në një rrymë të hollë dhe menjëherë shtoni lëngun e vluar. Ziejini gjithçka në një tigan për rreth 10 minuta në nxehtësi të ulët. Vendosni kripë dhe erëza vetëm para se t’i hiqni.
  6. Pasi iriqët të jenë skuqur në të dy anët, vendosini në një tenxhere ose mbulojini me salcë kosi dhe më pas ziejini për 20-25 minuta në nxehtësi shumë të ulët.
  7. Shërbejeni iriqët e nxehtë të mishit me oriz, derdhni salcën e mbetur. Nëse nuk është, thjesht derdhni salcë kosi. Do të jetë e shijshme.

Hedgehogs me oriz dhe lëng mishi në një tigan

Nëse nuk ju pëlqen të merreni shumë me lëng mishi, mund ta gatuani këtë mundësi, kjo do ta bëjë gatimin më të shkurtër dhe do të kërkojë më pak kohë dhe përpjekje.

Përbërësit:


Për lëng mishi të kuq në shtëpi ju nevojiten:

  • Lëng domate - 0,4 l;
  • Qepë - gjysma, nëse është e madhe ose 1 mesatare;
  • Karrota - 1 copë. (i vogël);
  • Piper bullgar - 150 g (1 i madh);
  • Kripë - 0,5 lugë;
  • Spec (i integruar) - 0,5 lugë.

Metoda e gatimit:

Për këtë recetë, na duhet një tigan i thellë me një fund të trashë. Shtë e rëndësishme që iriqët tanë të orizit të mos digjen. Dhe ne mund të gatuajmë iriq aq sa përshtatet.

Hedgehogs gatim:

  1. Së pari, skuqni qepën derisa të jetë transparente, pastaj shtoni karota të grira imët në të dhe gjithashtu ziej në vaj.
  2. Tjetra, në një tas të madh, përzieni pulën e grirë, orizin e thatë, skuqjen dhe 2 tbsp. l gjalpë të zbutur. Kripë përzierjen dhe specin. Lëreni mishin tonë të grirë të qëndrojë.
  3. Në këtë kohë, përgatitni një salcë në një tigan. Për ta bërë këtë, skuqni qepët përsëri dhe shtoni karota tashmë të grira trashë. Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
  4. Pastaj shtoni copëtuar shumë imët piper zile dhe erëza, kripë përzierjen. Kur përzierja fillon të vlojë, ulni nxehtësinë pak, në mesatare.
  5. Pastaj i rrokullisim iriqët nga masa e mishit dhe i vendosim në lëng mishi në tigan. Tani skuqni gjithçka në një tigan. Sigurohuni që erëza të mos digjet.
  6. Kur iriqët janë skuqur në të dy anët, derdhni lëng domate në tigan dhe shtoni erëza, kripë përsëri për shije. Mund të vendosni 1-2 tbsp. l gjalpë ose vaj ulliri.
  7. Tani mbyllim gjithçka me një kapak dhe ziejmë në zjarr të ngadaltë për 30-40 minuta të tjera.
  8. Shërbyer iriq topa me lëng mishi dhe të nxehtë.

Hedgehogs me salcë beshamel

Nëse vendosni të gatuani iriq viçi, atëherë shërbejini ato me salcë beshameli.

Kjo salcë origjinale është shumë e shijshme në vetvete, dhe iriqët tanë me oriz viçi të grirë do të marrin një shije të hollë me të. Ato gjithashtu mund të shërbehen në tryezën festive.

Fëmijët gjithashtu do të pëlqejnë këto iriq me salcë nëse e shërbeni salcën me lëng mishi. Për të rriturit, unë rekomandoj që të bëni salcë mustardë.

Përbërësit:

  • Mish i grirë (viçi) - 0,5 kg;
  • Oriz - 0,15 kg;
  • Vaj (perime) - 70-80;
  • Krem kosi (i trashë dhe i yndyrshëm) - 60 g;
  • Qepë (qepë) - jo më shumë se gjysma e një qepë të madhe .;
  • Karrota - 1 copë (madhësi mesatare);
  • Plotësoni:
  • Supë (ne kemi mish, të trashë) - 0,5 l
  • Melmesat sipas gjykimit tuaj.

Për salcën e besamelit na duhen:

  • Qumësht - 0,4 l (domosdoshmërisht i zier);
  • Miell - 80 gr .;
  • Gjalpë (gjalpë) - 50 g.
  • Spec (i zi, i integruar) - 0,5 lugë;
  • Arrë (arrëmyshk) - 1/4 lugë.

NË salcë e gatshme shtoni sipas dëshirës:


Metoda e gatimit:

  1. Përgatitni viçin e bluar dhe shtoni krem \u200b\u200bkosi dhe kripë në të, lëreni të qëndrojë për një kohë (10 minuta) dhe vendosni në pjesën tjetër të përbërësve: oriz të thatë, qepë të skuqur dhe karota. Pastaj ne formojmë topa dhe i skuqim ato në vaj perimesh të rafinuar.
  2. Pas kësaj e vendosim në një tenxhere me një fund të trashë dhe e mbushim me lëng mishi me erëza (për shijen tuaj, unë vendos gjethe dafine, selino dhe një përzierje specash). Ose ne përgatisim një salcë nga 0,5 litra ujë të zier, gjalpë dhe vaj ulliri dhe yndyrë derri (në total marrim 3 tbsp. L.) Dhe 1 tsp. kripë. Ne gjithashtu vendosim erëza në ujë.
  3. Pastaj, ne i vendosim iriqët në furrë dhe ziejmë për 30-40 minuta në 160-180 C. Mund të gatuash gjithashtu në zjarr, por keni nevojë për një tenxhere me një fund të trashë ose veshje jo-ngjitëse. Zjarri këtu është i dobët.
  4. Kur iriqët janë gati, hiqni ato nga nxehtësia.

Salcë Bechamel

  1. Shkrini gjalpin në një tigan të thellë dhe hiqeni nga nxehtësia. Tani shtoni miell në të dhe përziejeni mirë. Vendosni qumështin përsëri në zjarr dhe gatuajeni derisa salca jonë të fillojë të trashet, tani shtoni qumështin e mbetur dhe vendosni piper (të bluar), kripë, arrëmyshk (të grira). Le ta lëmë të vlojë dhe ta heqim nga zjarri. Gjatë gatimit, salca duhet të trazohet gjatë gjithë kohës, dhe gatuhet vetëm në nxehtësi të ulët.
  2. Dhe gjithashtu duhet të merrni qumështin tashmë të zier, kështu që nuk do të shpëtojë.
  3. Pasi të hiqet nga nxehtësia, salca duhet të transferohet në një enë të thatë dhe të lihet të ftohet. Dhe vetëm atëherë shtoni një zgjedhje të mustardës së tryezës, paste domate, ose lëng mishi... Nuk është e nevojshme ta sillni salcën në një qëndrueshmëri uniforme. Lëreni të jetë me vija të bukura të kuqe ose mustardë.

Kur shërbeni iriq, derdhni salcën tonë mbi to. Do të jetë edhe e bukur edhe e shijshme.

Këshilla të gatimit:

  • Gjithmonë ziejini iriqët derisa të avullojë i gjithë uji. Ata do të jenë të ngushtë dhe nuk do të prishen.
  • Sigurohuni që lagështia të avullojë, por topat ose përzierja nuk digjen.
  • Nëse iriqët digjen, atëherë keni një zjarr shumë të lartë ose një fund të hollë në tenxhere. Vendosni një shtresë të karotave të grira në pjesën e poshtme të tiganit dhe vendosni toptha, në mënyrë që ato të mos digjen.
  • Topa të gatuar me paste domate ose salcë, mund ta shërbeni pa lëng mishi ose salcë, por ato me salcë kosi shërbehen gjithmonë me barëra ose qepë të njoma.
  • Hidhni salcën në mënyrë që të mbulojë iriqët me 1 cm. Kur orizi të ketë thithur gjysmën e lëngut, vendosni një copë gjalpë në majë të secilit iriq. Do të jetë e shijshme. Në vend të gjalpë, mund të vendosni një grumbull të integruar djathë i fortë, e cila më pas do të shkrihet dhe iriqët do të jenë edhe më të shijshëm.

Hedgehogs të grirë me oriz janë një pjatë e përzemërt e shijshme që i ngjan qofteve. Duket origjinale dhe shkon mirë me pjatat anësore. Ju mund të gatuani produkte në një tigan, në furrë, në një kazan me shumë gatime ose kazan të dyfishtë. Shumica receta interesante të kësaj pjate janë paraqitur më poshtë.

Si të gatuajmë iriq me mish të grirë me oriz?

Receta për iriqët e grirë me oriz nuk është e vështirë. Për cilindo nga opsionet më poshtë, produktet përgatiten shpejt dhe me lehtësi. Por ka disa rregulla të përgjithshme që duhet të ndiqen në çdo recetë në mënyrë që iriqët të dalin saktësisht:

  1. Shtë më mirë të marrësh oriz me kokërr të gjatë.
  2. Kur gatuani produkte, është më mirë të përdorni enë të thella dhe të trasha.
  3. Në vend të salcës së domates, mund të përdorni mbushje me salcë kosi, nuk do të jetë më pak e shijshme.
  4. Ushqimet duhet të gatuhen me shumë lëng për të parandaluar orizin të lagur.

Iriq pule të grirë


Hedgehogs të grirë me oriz në furrë janë një pjatë e shijshme e përditshme. Produktet nuk skuqen në vaj, por piqen në furrë, kështu që ato janë dietetike, shumë të dobishme dhe madje edhe të përshtatshme. Nga numri i specifikuar i përbërësve të përdorur, do të merrni 5 racione të një vakti të përzemërt.

Përbërësit:

  • pulë e grirë - 600 g;
  • oriz - 100 g;
  • karota të mëdha - 1 copë;
  • qepë - 1 copë;
  • piper kripe.

Përgatitja

  1. Hidhni oriz në mishin e grirë.
  2. Kripë, piper dhe llokoçis.
  3. Formoni topa dhe vendosini në një kallëp.
  4. Qepët dhe karotat janë sautuar.
  5. Vendosni skuqjen në boshllëqet.
  6. Hidhni ujë të valë në mënyrë që produktet të jenë gjysma në ujë.
  7. Mbuloni formën me fletë metalike dhe në 180 gradë iriqët e grirë janë pjekur në furrë për 1 orë.

Hedgehogs terren viçi me oriz


Hedgehogët e viçit të bluar janë një ushqim i përzemërt i dashur për shijen e tyre delikate dhe lehtësinë e përgatitjes. Nëse mishi i grirë përgatitet në shtëpi, është më mirë ta kaloni mishin përmes një mulli mishi me një rrjet me vrima të holla. Nëse keni blerë mish të grirë të gatshëm, atëherë është gjithashtu më mirë ta bluani përsëri. Pastaj, në dalje, iriqët e grirë të viçit me oriz do të dalin më të butë.

Përbërësit:

  • viçi i grirë - 400 g;
  • oriz - ½ filxhan;
  • qepë - 2 copë;
  • karrota - 1 copë;
  • qumësht - 50 ml;
  • domate - 2 copë;
  • vezë pule - 1 copë;
  • ujë të pijshëm - 150 ml.

Përgatitja

  1. Mishi i grirë përzihet me qepë të copëtuar dhe.
  2. Udhëtoni në një vezë, derdhni qumësht dhe gatuani.
  3. Formohen në topa dhe vendosen në një tigan.
  4. Shtoni karota të grira, domate dhe ujë.
  5. Gatuaj iriq orizi me mish të grirë nën kapak për 30 minuta.

Turqia griu iriq me oriz


Isshtë më mirë të gatuani iriq të gjelit të detit jo në një tigan, por në një tigan me mure të larta, pasi ka shumë lëng mishi. Për shkak të saj, iriqët e mishit të grirë me oriz janë veçanërisht lëng. Ato mund të shërbehen si një pjatë e pavarur, ose së bashku me pjatën tuaj të preferuar. Do të jetë gjithsesi e shijshme.

Përbërësit:

  • fileto gjeldeti - 700 g;
  • oriz i papërpunuar - 100 g;
  • domate në lëng vetanak - 350 g;
  • karrota - 3 copë;
  • qepë rrepë - 1 copë;
  • supë - 300 ml;
  • paste domate - 30 g.

Përgatitja

  1. Domatet bluhen në një blender dhe vendosen në një tenxhere.
  2. Shtoni domate dhe hidhni 300 ml supë.
  3. Qepët me karota dhe mish kalohen përmes një mulli mishi.
  4. Përzieni mishin e grirë me oriz, kripë, piper dhe gatuajeni.
  5. Formoni topa dhe dërgojini në tigan.
  6. Gatuajini nën kapak për 40 minuta.

Hedgehogs të grirë me oriz dhe lakër


Receta e iriqit të grirë më poshtë ju lejon të gatuani një pjatë që i ngjan. Në këtë rast, është e rëndësishme të prisni lakrën imët dhe ta shtypni me duar; nuk duhet ta kaloni nëpër një mulli të mishit. Nga numri i specifikuar i produkteve, ju do të merrni 4 racione të produkteve në një lëng mishi të aromatizuar.

Përbërësit:

  • mish i grirë - 700 g;
  • oriz - 100 g;
  • lakër - 100 g;
  • vezë - 1 copë;
  • karrota, qepë - 1 copë;
  • paste domate - 2 tsp;
  • kripë, sheqer.

Përgatitja

  1. Orizi zihet për rreth 5 minuta dhe hidhet në një kullesë.
  2. Perimet e copëtuara janë skuqur.
  3. Vendosni gjysmën në një tas.
  4. Hidhni ujë në masën e mbetur në tigan dhe vendosni domate. Kripë, piper, sheqer për shije.
  5. Përzieni mishin e grirë me oriz, vezë dhe tiganisje.
  6. Shtoni lakër dhe gatuajeni.
  7. Produktet janë formuar, pjekur në miell dhe sallatuar.
  8. Pastaj vendosen në një enë me lëng mishi dhe zihen për 25 minuta.

Iriq të grirë të derrit


Hedgehogs të grirë me oriz në një tigan janë një delikatesë e shpejtë për tu gatuar, e shijshme. Nëse dëshironi, mund të përzieni kremin e thartë me ujë, të shtoni erëza, bimë dhe të derdhni salcën mbi boshllëqet. Atëherë gjellë do të dalë edhe më e butë dhe më lëng. Koha totale e nevojshme për të përgatitur një ushqim të tillë nuk do të zgjasë më shumë se 45 minuta.

Përbërësit:

  • mish derri i grirë - 200 g;
  • oriz - 50 g;
  • domate - 2 copë;
  • karrota -1 copë;
  • vezë - 1 copë;
  • qepë - 1 copë;
  • piper kripe.

Përgatitja

  1. Skuqni karotat e grira, shtoni domatet e prera në kubikë dhe ziejini për 3 minuta.
  2. Përzieni mishin e grirë me oriz, qepë, vezë, kripë dhe piper.
  3. Formoni topa dhe vendosini në tigan.
  4. Sipër hidhni karota me domate, kripë dhe piper.
  5. Uji derdhet në mënyrë që të arrijë të paktën në mes të produkteve.
  6. Nën një kapak në nxehtësi të ulët, ziej iriq nga mish derri i grirë me oriz për gjysmë ore.

Hedgehogs të shijshëm të mishit të grirë me lëng mishi


Hedgehogs të grirë me lëng mishi janë veçanërisht të mira. Ato mund të shërbehen me çdo qull, makarona ose. Nëse ka domate të freskëta, atëherë ato mund të përdoren në vend të makaronave, do të jetë edhe më e dobishme dhe e shijshme. Receta është për 3 racione. Prandaj, nëse keni nevojë të gatuani më shumë ushqim, sasia e ushqimit duhet të rritet proporcionalisht.

Përbërësit:

  • mish i grirë - 0,5 kg;
  • oriz - ½ filxhan;
  • qepë - 2 copë;
  • vezë - 1 copë;
  • kripë, erëza;
  • paste domate - 1 tbsp lugën;
  • karrota -1 copë;
  • miell - 30 g;
  • ujë - 500 ml.

Përgatitja

  1. Orizi zihet për 5 minuta, vendoset në një kullesë.
  2. Mishi i grirë është i përzier me një vezë, shtoni 1 qepë të copëtuar, oriz, kripë, erëza, gatuaj dhe rrokulliset topa të vegjël.
  3. Skuqni qepët e copëtuara me karota, shtoni domate, miell dhe derdhni ujë në një rrjedhë të hollë, duke trazuar.
  4. Pas zierjes, lëng mishi është i kripur, i veshur me sheqer, përgatitjet e mishit janë hedhur dhe zier për gjysmë ore.

Hedgehogs të grirë me oriz në një tenxhere të ngadaltë


Ju mund të gatuani gjithçka në furrën moderne të mrekullive. Hedgehogs të grirë në një multicooker janë gjithashtu të shkëlqyera. Në këtë rast, mund të përdorni çdo mish që është në frigorifer. Nëse përdoret mishi i pulës, atëherë veza nuk mund të futet, iriqët e grirë me oriz nuk do të bien, dhe për shkak të lëngut të mishit, ata janë të pajisur me lëngshmëri.

Përbërësit:

  • mish i grirë - 600 g;
  • domate - 3 copë;
  • oriz - 100 g;
  • qepë, karrota, vezë - 1 copë;
  • kripë, erëza, vaj.

Përgatitja

  1. Vaji derdhet në pjesën e poshtme të tasit, qepët dhe karotat shtohen dhe gatuhen në modalitetin "Pjekja" për 10 minuta.
  2. Shtoni domate të copëtuara.
  3. Mishi i grirë përzihet me oriz, vezë, kripë dhe erëza.
  4. Formoni "iriq" dhe vendosini në një tas.
  5. Hidhni në ujë të nxehtë në mënyrë që të mbulojë produktet përgjysmë.
  6. Në mënyrën "Stew", gatuajeni për 1 orë.

Hedgehogs të grirë me oriz në një kazan të dyfishtë


Hedgehogs të grirë me oriz në avull janë një vepër e vërtetë e artit të kuzhinës, nga e cila fëmijët do të kënaqen. Në të njëjtën kohë, ato përgatiten shpejt dhe lehtë. Për shkak të avullimit, delikatesa rezulton të jetë dietike, kështu që mund ta ofroni me siguri tek gustatorët më të vegjël. Një ushqim i tillë hahet me kënaqësi edhe nga ato thërrime që janë të vështira për t’u ushqyer me ushqim të zakonshëm.