Recetë shtëpi alkoolike me xhenxhefil. Ale xhenxhefili alkoolik. Shtesa recetash

limonadë me xhenxhefil

Të gjitha llojet e pijeve nuk ekzistojnë në kohën tonë që mund të bëhen në shtëpi, pa shumë përpjekje. Limonadë me xhenxhefil më intrigoi jo vetëm nga emri i saj, por edhe nga misterioziteti, pasi nuk kisha dëgjuar kurrë më parë për një pije të tillë.

Çfarë është kjo pije?

Doli se kjo pije është e njohur në Angli që nga shekulli i 15-të. Ale merret me fermentim pa përdorimin e kërcellit, duke përdorur barëra ose erëza që zihen në kastravecë. Pija e gazuar që rezulton u përdor për të përgatitur kokteje alkoolike. Për më tepër, në Mesjetë, kjo pije konsiderohej një produkt që respektohej në të njëjtën nivel me bukën.

Rrënjët e fjalës el mund të gjenden në grupet e gjuhës Islandeze, Gjermane, Lituaneze dhe Letoneze, Estoneze dhe Finlandeze. Dhe kudo kuptimi i saj shoqërohet me një pije të dehur. Prandaj, ndonjëherë mund të gjeni një shpjegim se ale është një lloj birre, pasi forca e saj varion nga 2 në 5 gradë.

Vala e dytë e popullaritetit të kësaj pije tronditi në Amerikë në fund të shekullit të 19-të, falë farmacistit dhe kirurgut Thomas Cantrell.

Ale këto ditë

Kjo pije ndryshon në temperaturën e fermentimit dhe llojin e majasë të përdorur në fermentim. Por këto ndryshime janë mjaft të rëndësishme për gourmet, ne nuk do të hyjmë në këto detaje.

Muchshtë shumë më e rëndësishme të dini se gjatë gatimit është e nevojshme të vëzhgoni temperaturën, rreth 15-24 gradë. Atshtë në këtë regjim të temperaturës që ndodh sinteza e produkteve aromatike, aromatizuese dhe estereve. Rezultati është një pije me aromë frutash.
Teknologjia Ale, në video:

Zakonisht në pijen klasike, e cila klasifikohet si ale, malti përdoret në përgatitjen e tij: malti i elbit ose i grurit, ndonjëherë thekra, por nganjëherë zëvendësohet me produkte të pakripura. Prandaj, kjo pije periodikisht humbet popullaritetin e saj.

Çfarë është xhenxhefili

Ale xhenxhefili përgatitet si alkoolike dhe joalkoolike, mund të jetë e lehtë dhe e errët. Ale e errët ruan një aromë të fortë xhenxhefili. Ale alkoolike përmban maja, sheqer dhe xhenxhefil, ndërsa ale jo alkoolike përmban xhenxhefil, sheqer dhe sode. Ndonjëherë prodhuesit shtojnë përbërës të tjerë për të përmirësuar shijen: mjaltë, petale çaji, manaferra dhe fruta.

Karakteristikat e një pije xhenxhefili

El besohet të jetë ilaç efektiv me procese virale, ftohje dhe inflamatore. Dhe kjo është e kuptueshme, sepse përbërësi kryesor i saj është rrënja e xhenxhefilit, e cila ka shumë veti të dobishme dhe medicinale.

Kjo pije e mrekullueshme përmban minerale (silic dhe kalium, kalcium dhe fosfor, vitamina C, grupi B dhe shumë të tjerë).

Pije ka një efekt qetësues dhe anti-inflamator, rrit qarkullimin e gjakut dhe pak tonet.

Ka një efekt të dobishëm në organet e tretjes, efekti antibakterial i rrënjës manifestohet në të, veçanërisht zorrët shërohen. Dhe aminoacidet që e përbëjnë atë çojnë në normën e kolesterolit. Nxit përshpejtimin e procesit metabolik.

Në vendin tonë, prodhohen markat e mëposhtme të rrënjës së xhenxhefilit: Evervess dhe Schweppes, por blerja e tij në dyqane mund të jetë problematike. Më shumë gjasa vetëm sepse popullariteti i saj në Rusi nuk është ende i lartë.

Xhenxhefili me turshi nuk është më pak i dobishëm, lexoni në lidhje me vetitë e tij, si të gatuani në shtëpi, me çfarë hahet.

Kundërindikimet për Ginger Root Ale

Nuk është e këshillueshme të përdorni pijen në fazat e fundit të shtatzënisë, ndërsa ushqeni fëmijën me qumësht gjiri.

Si të bëni alkoolin xhenxhefil në shtëpi

Receta 1. Recetë klasike me hapa të mëdhenj

Për të bërë ale, ju duhen 2 litra ujë:

përbërësit e ale

• 2 lugë tul xhenxhefili
• 250 g sheqer kallami
• lëng nga gjysmë limoni,
• një e katërta lugë çaji maja,
• një tub nga një pikatore.

Shpëlajini mirë xhenxhefilin dhe limonin. Qëroni rrënjën e xhenxhefilit dhe grijeni në rende të imët. Shtrydhni lëngun nga limoni. Shkrijeni majanë në ujë të zier të ngrohtë, shtoni sheqer, xhenxhefil dhe limon dhe përzieni gjithçka.

Hidhni ujë në kavanoz deri në shpatulla në mënyrë që të ketë vend që lëngu të fermentohet. Mbylleni kavanozin kapak najloni, në të cilën për të bërë një vrimë paraprakisht dhe për të futur një tub plastik nga pikatori në të. Kjo pajisje quhet bllokim hidraulik dhe nevojitet një tub për të hequr gazrat që rezultojnë.

Mbylleni kavanozin me një kapak me një shishe uji dhe skaji tjetër i tubit ulet në një enë me ujë. Lëngu lihet të fermentohet për dy ditë. Pasi të filtrohet, derdhet në shishe dhe vendoset në frigorifer, për një ditë tjetër. Dhe kjo është e gjitha, pija medicinale e bërë në shtëpi është gati për t'u pirë.

Receta 2. Ale xhenxhefili me portokall në shtëpi.

Përdorimi i faqosjes:

• rrënjë xhenxhefili rrënjë 50-100g,
• sheqer -200g,
• 1 lugë çaji maja
• 1 portokall,
• ujë i zier - 3 litra.

Receta 3. Ale panxhar-xhenxhefil i bërë në shtëpi

Për të përgatitur këtë pije të bukur, duhet të përgatisni:

• 1 panxhar, madhësi mesatare, rrënjë xhenxhefili -60 g, 1 limon, 200 g sheqer, 5 g maja dhe 2,5 litra ujë.

Shikoni videon për përgatitjen e kësaj pijeje:

Mënyra e përgatitjes: qëroni dhe grijeni xhenxhefilin, vendoseni përzierjen në pjesën e poshtme të kavanozit. Shtrydhni lëngun nga portokalli, përziejeni atë me sheqer dhe maja, shtoni në xhenxhefil. Hidhni përzierjen që rezulton me ujë të vakët dhe përziejeni mirë.

Mbuloni pjesën e sipërme me një kapak me një shishe uji, siç përshkruhet në recetën e parë. Pas dy ditësh kullojeni, shisheni dhe vendoseni në frigorifer.

Receta 4. Ale me rrush të thatë

Kjo recetë parashikon gjithashtu procesin e fermentimit, i cili zhvillohet në kurriz të sheqerit dhe rrushit të thatë. Renditja e produkteve të kërkuara:

• 200g rrënjë xhenxhefili
• 4 l ujë,
• 3 limona
• gjysmë kilogram sheqer,
• 100 g rrush të thatë.

Përgatitja e kësaj recete zgjat pak më shumë. Së pari, përgatitni brumin e thatë. Vendosni të gjitha rrushët e thatë që janë paraqitur në paraqitjen në një kavanoz litri, copëtoni 1 limon dhe kombinoni lëngun me tul me rrush të thatë, shtoni 2 lugë çaji sheqer dhe një lugë çaji tul xhenxhefili.

Derdhni përzierjen me 300 ml ujë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për fermentim, për 3 ditë. Nga dita e 4-të, çdo ditë për 7 ditë, shtoni 1 lugë çaji xhenxhefil dhe 2 lugë çaji sheqer në kavanoz.

limonadë me xhenxhefil

Në ditën e 10-të, zieni 600 ml ujë dhe tretni gjysmë kilogram sheqer në të. Pasi sheqeri të jetë tretur plotësisht, shtrydhni lëngun e limonëve të mbetur në ujë. Derdhni shurupin në një kavanoz të përgatitur me ujë (3 litra ujë), derdhni këtu brumin e thartë me rrush të thatë. Lëreni pijen edhe për 4 ditë. Pastaj derdhni në shishe dhe vendoseni në frigorifer.

Si të bëni një recetë jo-alkoolike

Receta për këtë pije të gazuar pa maja është edhe më e thjeshtë se e para.

Receta 1. Për të bërë ale, për 3 litra ujë do t'ju duhet:

• 150 g tul xhenxhefili,
• 4 lugë kallam ose sheqer të thjeshtë
• 3 limona
• 3 litra ujë të gazuar,
• gjethe mente për shije.

Kjo video do t'ju tregojë se si të bëni një alte joalkoolike.

Shpëlajini mirë xhenxhefilin dhe limonin. Qëroni rrënjën e xhenxhefilit dhe grijeni imët dhe spërkatni me sheqer. Qëroni limonin gjithashtu, për të eleminuar hidhërimin e tepërt dhe gjithashtu grijeni, duke shtuar në përzierjen tashmë të përgatitur. Nëse keni një shtrydhëse frutash, mund ta shtrydhni lëngun nga limonët. Hidheni përzierjen me ujë të gazuar dhe lëreni të ziejë për 10-15 minuta.Pas kësaj kullojeni ale dhe vendoseni në tryezë.

Receta 2. Si të bëjmë ale me mjaltë

Kjo recetë përdor mjaltë në vend të sheqerit në baltë. Përdorimi i faqosjes:

• 50 g rrënjë të freskët xhenxhefili,
• 1 limon
• litër ujë mineral,
• 3 lugë çaji me mjaltë.

Qëroni limonin, si dhe rrënjën, copëtoni imët me thikë ose hekura, përzieni me mjaltë, lëreni të qëndrojë për pak kohë, të laget dhe derdhni ujë mineral. Pija duhet të qëndrojë për një ose dy orë në frigorifer.

Ale xhenxhefili gradualisht po fiton popullaritet në vendin tonë. Kjo pije e gazuar, e ëmbël dhe me aromë xhenxhefili do t'i kënaqë mysafirët tuaj. Meqenëse pija alkoolike ka një forcë të caktuar, nuk duhet ta pini vazhdimisht.

Shëndet për ju, të dashur lexues!

☀ ☀ ☀

Artikujt e blogut përdorin fotografi nga burime të hapura në Internet. Nëse, papritmas, shihni foton e autorit tuaj, informoni redaktorin e blogut përmes formularit. Fotografitë do të hiqen, ose do të vendoset një lidhje me burimin tuaj. Ju falënderoj për mirëkuptimin!

NË kohë moderne Ekzistojnë një larmi e pijeve alkoolike dhe joalkoolike, ndër të cilat ale xhenxhefili është shumë e popullarizuar. Itselfshtë vetë një lloj birre që prodhohet nga fermentimi i shpejtë i lartë në një temperaturë të lartë, dhe vetë historia e shfaqjes së kësaj recete daton që nga Mesjeta. Ato përfaqësojnë një pije në variacione të dalluara, një nga pijet e tilla është xhenxhefili. Nëse nuk e keni konsumuar kurrë këtë pije, atëherë mund të keni shumë pyetje, për shembull: çfarë është birra me xhenxhefil, cilat veti ka dhe, ndoshta, më e zakonshmja, si të bëni ale xhenxhefili në shtëpi. Për të marrë përgjigje për të gjitha pyetjet, le të kthehemi te origjina e prodhimit të kësaj pijeje.

Historia e shfaqjes së birrës me xhenxhefil

Ale xhenxhefili është një pije shumë e gazuar me një shije të ëmbël dhe një aromë të lehtë të rrënjës së xhenxhefilit. Ju mund të pini birrë xhenxhefili, si në formë të pastër, ashtu edhe si pjesë e një koktej alkoolik. Ju mund të bëni ale xhenxhefil ose me shtimin e alkoolit ose si një pije tonike - jo alkoolike.

Përbërja e birrës me xhenxhefil

NË recetë origjinale Pije xhenxhefili përfshin rrënjë xhenxhefili, sheqer, lëng limoni, ujë dhe maja. Përzierja lihet të fermentohet për disa ditë, pas së cilës fitohet një birrë e shkëlqyeshme xhenxhefili. Përveç këtyre përbërësve, në pije mund të shtohen mjaltë, gëlqere, petale të pemës së çajit dhe fruta. Ashtu si birra e zakonshme, ale xhenxhefili vjen në ngjyra të lehta dhe të errëta me një aromë të pasur.

Karakteristikat e pijeve

Ginger Ale është një pije kryesisht e ulët (0.5-2%) e gazuar që ka një aromë të theksuar xhenxhefili. Duhet të theksohet se pavarësisht nga emri për shkak të teknologjisë dhe përbërjes së prodhimit, birra me xhenxhefil nuk i përket birrës tradicionale, ku ale është një birrë me fermentim të lartë.

Ata pinë xhenxhefil shumë të ftohur, në këtë formë ajo shuan në mënyrë të përsosur etjen, ose aq e nxehtë sa kafeja ose çaji, kjo pije ndihmon në ftohjet dhe është në gjendje të rivendosë forcën.

Ju gjithashtu mund të bëni shumë kokteje duke përdorur birrë xhenxhefili, me shtimin e vodka, rum, uiski, xhin. Përmasat optimale janë 1: 1 ose 1: 2, domethënë, një pjesë e ale përbën dy pjesë të një pije alkoolike.

Konsiderohet krijuesi i alejkosës së famshme të xhenxhefilit nga furrtari amerikan Thomas Cantrell, receta e parë për këtë pije u shfaq në vitet 70 të shekullit XIX. Por ai fitoi popullaritet të veçantë në Shtetet e Bashkuara gjatë "Prohibition" dhe ishte një nga pijet më të kërkuara, sepse iu shtua pije alkolike për maskim.

Recetë klasike e xhenxhefilit

Për gatim do t'ju duhet:

• 5 cm rrënjë xhenxhefili;
• 300 ml ujë;
• 10 tbsp. l Sahara;
• 2 limona të mesëm;
• 3-5 gram maja të thatë.

Ju mund të përdorni sasi të ndryshme sheqeri siç dëshironi. Një ale e errët me një aromë të fortë merret duke përdorur rrënjën e xhenxhefilit të zi, ndërsa një pije më e ekuilibruar merret nga xhenxhefili i lehtë.

Përgatitja:

Së pari, pije rrënjën e xhenxhefilit dhe hekura në rende të imët. Vlim uji, hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni sheqer dhe xhenxhefil, përzieni tërësisht. Pastaj shtrydhni lëngun nga limonët. Ftohet përzierja derisa të bëhet temperatura e dhomës, shtoni lëng limoni dhe maja të holluar në përputhje me udhëzimet.
Derdhni lëngun që rezulton në një shishe plastike dy litërshe (nuk rekomandohet të përdorni një shishe qelqi për shkak të rrezikut të këputjes), dhe mbushni vendin që mbetet në shishe me ujë, duke lënë 2-3 cm hapësirë \u200b\u200btë lirë, pastaj mbylleni fort me një tapë. Transferoni enën për 2 - 3 ditë në një vend të errët, temperatura në dhomë duhet të jetë 18-25 C.
Sapo shishja të jetë e fortë, do të duhet të zhvendoset në frigorifer për 3-5 ditë të plakjes.

Pas kësaj kohe, hapni shishen me kujdes, filtroni përmes petës me napë, derdhni në enë në të cilat do t'i ruani dhe i mbyllni fort. Dhe pas 2-3 orësh ju mund të telefononi miqtë tuaj dhe të shijoni alengjin tuaj të xhenxhefilit.

Sugjeroni recetën tuaj sipas së cilës keni përgatitur birrë xhenxhefili dhe lini komentet dhe vlerësimet tuaja.

Gjetët një të metë? Theksoni atë dhe shtypni Shift + Enter ose

Ale xhenxhefili është një ale e pazakontë që nuk ka asnjë lidhje me birrën apo edhe kvasin. Shtë një pije shumë e gazuar, me alkool të ulët dhe mjaft e ëmbël, që ka erë xhenxhefili. Fuqia e këtij ale është 0.5-2%, e cila është ideale për një situatë kur keni nevojë të pini dhe të mos deheni. Ale klasik xhenxhefil nuk përmban aspak alkool.

Ginger Ale nuk duhet të ngatërrohet me birrë, pasi vetëm emri lidh xhenxhefil dhe anglisht ale (një lloj birre):

Skica historike

Si shumë pije alkoolike të tjera, xhenxhefili u shpik si një kurë për ftohjen e zakonshme. Farmacisti amerikan Thomas Cantrell e krijoi atë në vitet 1870 si një tjetër recetë farmacie. Dihet që Grattan & Company ndihmoi në shpërndarjen e "ilaçit". Në atë kohë, Ginger Ale ekzistonte vetëm në një formë, dhe ishte një pije e errët me një dozë të madhe sheqeri dhe një erë mbresëlënëse të erëzave dhe xhenxhefilit.

Pije fitoi popullaritet të veçantë në shekullin e 20-të, kur "ligji i thatë" ndaloi "pjelljen". Ale xhenxhefili jo-alkoolik plotësohej lehtësisht me alkool të fortë, duke e kthyer "ilaçin" në një koktej të shkëlqyeshëm.

Sot, amerikanët e pinë atë në vend të limonadës - për të shuar etjen e tyre dhe në vendet ruse-folëse, Ginger Ale ka mbetur ekzotike. Mbi të gjitha, jo të gjithë, madje edhe një supermarket i madh, mund t'u ofrojnë klientëve një shishe me xhenxhefil të mirë. Si përgjigje, mjeshtrit mësuan ta gatuanin vetë.

Llojet dhe përfitimet e xhenxhefilit

Të gjitha Ginger Ale ekzistuese mund të ndahen përafërsisht në të errët dhe të lehta.

Ngjyrat e ales së errët kanë ngjyrë kafe të çelët te çokollata e errët. Shija e saj është e ndritshme dhe e pasur, dhe aroma e xhenxhefilit nga ale është e shprehur mirë.

Alet e zbehtë dallohen nga hije delikate, të verdhë të artë, një shije të butë dhe një aromë delikate xhenxhefili.

Midis markave ruse, Evervess me një shije klasike dhe Schweppes me aromë rrushi, mjedër dhe boronicë janë veçanërisht të vlerësuar. Në përgjithësi, secili është një xhenxhefil jo-alkoolik i bërë sipas të gjitha standardeve.

Ginger Ale është një ngurtësues i shkëlqyeshëm i etjes dhe ndihmon në rikuperimin e gripit dhe infeksioneve akute të frymëmarrjes. Për trajtimin e ftohjeve, kollës dhe dhimbjes së fytit, ajo nxehet dhe pihet e ngrohtë. Përveç kësaj, ale ndihmon në shqetësimet e stomakut dhe stimulon qarkullimin e gjakut.

Si të bëni ale xhenxhefil (recetë)

Nëse është e vështirë për të blerë Ginger Ale në Rusi, atëherë lehtë mund ta bëni këtë pije në shtëpi. Dhe jo vetëm tradicionale, por edhe llojet e tjera të saj.

Klasik (1-2%) Xhenxhefil Ale

Përgatitni:

• Xhenxhefil (rrënjë e qëruar) - rreth 5 cm (drita është më e mirë, por e zeza është gjithashtu e mundur)
• Limon (mesatar) - 2 copë.
• Sheqer i grimcuar - 250 gr. (mund të reduktohet në 75 gr.)
• Maja (e thatë) - 3-5 gr.
• Uji - 300 ml (plus 1.5 litra shtesë)

Ju duhet të gatuani kështu:

Faza 1. Trajnimi

Mash xhenxhefil. Për ta bërë këtë, fshijeni atë në një rende të imët ose bluajeni me një blender.

Sillni ujë (300 ml) në një çiban, zhytni në të purenë e xhenxhefilit dhe sheqerin.

Faza 2 Përgatitja dhe fermentimi i Wort

Ne prezantojmë lëng nga limonët dhe maja të lirshme kur masa është ftohur në 25-28 ° C.

Derdhni përbërjen në një shishe plastike të pastër (2 litra) dhe mbusheni me ujë të thjeshtë. Por në të njëjtën kohë, duhet të lihen 2-3 cm hapësirë \u200b\u200bboshe. Mbyllni shishen me kapak dhe lëreni për një ose dy ditë në një dhomë me një temperaturë 18-25 ° C.

Gjatë kësaj kohe, shishja duhet të bëhet shumë e fortë (xhami mund të shpërthejë). Tani ale e ardhshme duhet të futet në frigorifer për 3-5 ditë.

Ekziston një mundësi alternative e fermentimit. Pas 3-5 ditësh, shishja duhet të hapet me kujdes, të filtrohet përmes 2-3 shtresave garzë dhe të derdhet në shishe qelqi të thata dhe të sterilizuara.

Pas marrjes së mushtit, ne nuk e derdhim atë në një shishe, por në një rezervuar fermentimi (nëse numri i përbërësve në recetë do të rritet), ose në një kavanoz tre litërsh me një kapak të ngushtë dhe një vulë uji shtëpie (ose dorezë). Pas dy ditësh, ne filtrojmë shinën përmes pjatës në shishe qelqi të thata dhe të sterilizuara.

Faza 3 Karbonizimi

Shumë receta thonë se shija e shisheve pas disa orësh (ose një ditë) në frigorifer është e mbushur me gazra. Shtë e vështirë të thuash nga vijnë, por sido që të jetë, një pije e tillë tashmë mund të pihet.

Nëse dëshironi të merrni me të vërtetë ale të gazuar, atëherë karbonizimi do të kryhet si më poshtë: për çdo litër të pijeve që rezultojnë, shtoni 1 lugë çaji sheqer (pa rrëshqitje), d.m.th. nëse bëni ale në shishe gjysmë litri - 0,5 lugë. sheqerit duhet t’i shtohet secilit prej tyre. Pas kësaj, shishet duhet të mbyllen me tapa (mundësisht me verë) dhe të mbahen në errësirë \u200b\u200b(në një dollap ose kat i ndërmjetëm) në temperaturën normale të dhomës për 2 - maksimumi 3 ditë. Tani Ginger Ale duhet vetëm të ftohet dhe mund të filloni të provoni.

Shtesa recetash

Kjo recetë mund të përdoret për të bërë lloje të ndryshme të xhenxhefilit me vetëm ndryshime të vogla në recetë. Kështu që ne mund të marrim:

• Ale mente... Për ta bërë këtë, shtoni 5-6 gjethe nenexhik në ujë të nxehtë së bashku me pure xhenxhefili dhe sheqer.
• Portokalli Në vend të 2 limonëve të treguar në recetë, ne marrim një portokall të madh, me lëng. Ju gjithashtu mund të kombinoni lëngje për shije, duke shtrydhur një pjesë nga limoni, një pjesë nga portokalli. Kombinimet me gëlqere dhe fruta të tjera agrumesh do të jenë të pazakonta.

Receta mund të transformohet pafundësisht duke shtuar kanellë dhe vanilinë, gjallëri agrumesh dhe arrëmyshk, piper i kuq ose i zi, etj. Ju duhet t'i shtoni këta përbërës në përbërje, si nenexhiku (në recetën e nenexhikut), në ujë të nxehtë.

Xhenxhefili Ale i përgatitur sipas recetave të mësipërme në frigorifer ruhet deri në 10 ditë.

Një tjetër recetë interesante rrushi i thatë alkoolik xhenxhefil është përshkruar më poshtë.

Recetë Ale Xhenxhefili me rrush të thatë

Përgatitni:

• Xhenxhefil (rrënjë e qëruar) - 200 gr.
• Limon (madhësi mesatare) - 3 copë.
• Sheqer i grimcuar - 500 gr.
• Rrush të thatë (të palarë) - 100 gr.
• Uji - 4 l

Ju duhet të gatuani kështu:

1. Përzihet në kanaçe litri 1 tbsp xhenxhefil i integruar, 2 tsp. sheqer, rrush të thatë. Hidhni lëng limoni (nga 1 limon) dhe 300 ml ujë. Lidheni kavanozin me një leckë të hollë ose garzë të palosur në disa shtresa, dhe mbajeni për 3 ditë në një vend të ngrohtë (t \u003d 23-28 ° C).
2. Gjatë kësaj kohe, majaja do të fillojë të tregojë shenja të fermentimit dhe një përzierje prej 1 lugë gjelle duhet të futet çdo ditë në të. xhenxhefil dhe 2 tsp. Sahara Ata e bëjnë atë për 7 ditë të tjera.
3. Pas skadimit të periudhës së specifikuar, përgatitet një përbërje për ndërthurje me majanë. Shpërndani sheqerin në gjysmë litri ujë të vluar. Kur temperatura e tretësirës ulet në 30 ° C, shtoni lëngun e 2 limonëve të mbetur në të. Tjetra, filtroni shurupin e limonit dhe kombinojeni atë me kulturën e xhenxhefilit dhe ujin e mbetur në një enë 5-6 litra. Llokoçis, mbyllet me një kapak me një vulë uji ose një copë leckë të trashë dhe lëreni për 4 ditë. Pas kësaj, ftohni ale dhe pini atë.

Ale xhenxhefili jo alkoolik

Versioni pa alkool i Ginger Ale është më shumë një limonadë që mund t'u ofrohet fëmijëve në vend të limonadave të blera në dyqane. Nuk ka ngjyra në të - vetëm përfitim. Përgatitni pije para se të pini, në mënyrë që të jetë e freskët dhe të jenë të pranishme flluska gazi.

Ka disa mundësi për të përgatitur një pije, ne kemi zgjedhur ato më interesantet që nuk kopjojnë njëri-tjetrin me devijime në një lugë sheqer. Në ndonjë nga recetat e propozuara për xhenxhefil jo-alkoolik, ju mund të shtoni lëngjet e dëshiruara, erëza, nenexhik, dhe sheqeri mund të zëvendësohet me mjaltë.

Recetë jo-alkoolike e xhenxhefilit # 1

Përgatitni:

• Xhenxhefil (rrënjë e qëruar) - rreth 5-7 cm (drita është më e mirë, por e zeza është gjithashtu e mundur)
• Limon (mesatar) - 5-6 copë. (Ju mund të bëni një shumëllojshmëri, duke zëvendësuar pjesën me portokall ose gëlqere)
• Sheqer i grimcuar - 500 gr. (mund të reduktohet në shije)
• Uji - 2 l
• Ujë shumë i gazuar - 2 l
• Misrat e zi - 1 tsp (opsional, opsional)

Ju duhet të gatuani kështu:

1. Twist xhenxhefil në një mulli mishi, derdh 1 litër ujë, dhe nëse përdorni piper, shtoni edhe atë. Pas zierjes, ziejeni masën në zjarr të ngadaltë për pesë minuta të tjera.
2. Filtroni supën përmes petës me napë, hidhni ujin e mbetur (1 litër tjetër), zieni përsëri dhe ziejeni për 5 minuta.
3. Kulloni përsëri lëngun dhe tretni sheqerin në të.
4. Kur lëngu të jetë ftohur në 25-30 ° C, hidhni lëng limoni në të.
5. Para se të shërbeni ale, përzieni xhenxhefilin dhe lëngun e limonit me sodën. Përqindja e tyre në ale duhet të jetë 1: 1.

Recetë jo-alkoolike e xhenxhefilit # 2

Përgatitni:

• Xhenxhefil (rrënjë e qëruar) - 150 gr.
• Limon (mesatar) - 3 copë. (mund të jetë 1 limon, portokall ose gëlqere)
• Sheqer i grimcuar - 100 gr. (mund të rritet për shije)
• Ujë shumë i gazuar - 3 l

Ju duhet të gatuani kështu:

1. Grate dhe 1 limon (pa gjallëri) hekura dhe përzierje me sheqer.
2. Shtrydhni lëngun nga pjesa tjetër e limonëve, bashkojeni me masën e xhenxhefilit, derdhni në 1 gotë ujë dhe lëreni për 10-15 minuta.
3. Kullojeni përmes një sitë dhe shtoni pjesën tjetër të ujit. Shërbejeni në 5-7 minuta.

Si të pini xhenxhefil

Ka disa mundësi për të pirë një pije xhenxhefil:

• I ftohur - në vend të limonadës
• Ngrohur - në vend të çajit
• Përzierja 1: 1 ose 1: 2 me vodka, xhin, uiski ose rum - në vend të tonikut

Në kokteje, pija zbulohet më së miri nga të gjitha, kështu që ne sugjerojmë të provoni këtë mundësi pirjeje dhe të përgatitni disa përzierje në shtëpi.

"Moska e mushkës"

Përgatitni:

• Vodka "Smirnoff" - 45 ml
• Xhenxhefil Ale - 120 ml
• Lëng limoni / gëlqere - 5-10 ml (nga ¼ fruta)

Përgatituni kështu:

Në një gotë të madhe të mbushur me akull,, hidhni vodka dhe lëng, plotësoni me xhenxhefil. Llokoçis butësisht. Zbukuroni me një pykë limoni / gëlqereje.

"E errët dhe e stuhishme"

Përgatitni:

• rum i errët - 60 ml
• xhenxhefil ari i artë - 90 ml

Përgatituni kështu:

Hidhni rum dhe ale në një gotë të madhe të mbushur me akull. Llokoçis butësisht. Zbukuroni me një pykë limoni / gëlqereje.

"Qafa e kalit"

Përgatitni:

• raki ose konjak - 40 ml
• ale xhenxhefili - 120 ml
• angostura e hidhur - 2-3 pika

Përgatituni kështu:

Ngjarja kryesore e koktejit është dekorimi. Lëkura e limonit pritet në një spirale të gjatë, e cila është plagë rreth kubeve të akullit të zhytura në një gotë të madhe në mënyrë që ato të grumbullohen njëra mbi tjetrën. Raki dhe ale janë derdhur në majë dhe Angostura pikon.

Sot do të mësojmë se si të gatuajmë limonadë me xhenxhefil në shtëpi. A e keni takuar ndonjëherë në dyqanet tona? Dua të them të vërtetë. Jo As unë nuk kam pasur nevojë. Pasi takova një limonadë me atë emër, por duke gjykuar nga receta, ishte thjesht një shurup i holluar me ujë me disa lloj aromash, i cili natyrisht nuk llogaritet. Nëse pini ale xhenxhefili, atëherë nuk është një falsifikim i lirë. Kjo është arsyeja pse, duke filluar nga sot, ne do të fillojmë të bëjmë ale-in tonë të vërtetë të xhenxhefilit në shtëpi.

Le të kujtojmë se çfarë është ai. Kjo është një pije freskuese shumë e shijshme, zakonisht e gazuar, me një aromë xhenxhefili. U shpik në SHBA dhe u përhap shpejt në botën anglishtfolëse. Shuan etjen shumë mirë në ditët me diell dhe të nxehtë. Madje ka një efekt terapeutik në trup. Ndihmon në uljen e temperaturës për ftohjet

Ekziston një tjetër përdorim tradicional për xhenxhefilin. Për shfaqje teatrale ose xhirime, përdoret si zëvendësues ose. Më shpesh, ale xhenxhefili përfaqëson shampanjë. Si rregull, krijohet një përshtypje shumë reale.

Absolutelyshtë absolutisht e domosdoshme si një përbërës për lloje të ndryshme pa alkool dhe njësoj. Duke marrë parasysh faktin që të bësh ale xhenxhefil në shtëpi është e lehtë dhe e shpejtë, ne nuk do të presim favore nga prodhuesit tanë vendas dhe do ta përgatisim vetë.

Përbërësit

• Rrënjë xhenxhefili e pastruar - 30 gram;
• Sheqer i grimcuar - 300 gram;
• Misrat e zi të piperit - 5 copë;
• Limon i vogël - 1 copë;
• Ujë i pastër - 1 litër.

Përgatitja

Shpëlajeni rrënjën e xhenxhefilit nën ujë të ftohtë, hiqni lagështinë e tepërt me një peshqir letre. Fërkojeni atë në një rende të imët. Vendosni grilën që rezulton dhe mbushni atë me gjysmën e ujit të përgatitur. Ne gjithashtu do t'i vendosim kokrrat e piperit të zi atje. Sillni ujin në një tenxhere në një çiban, dhe pastaj zvogëloni nxehtësinë në minimum. Zieni përmbajtjen e tiganit në zjarr të ngadaltë edhe për 5-6 minuta. Tani ju duhet të derdhni lëngun që rezulton në një enë mjaft të madhe përmes enës me napë.

Kjo do të lërë rrënjën e xhenxhefilit të integruar në napën. E tundim përsëri në tigan dhe e mbushim përsëri me ujin e mbetur. Le të përsërisim procedurën. Sillni ujin në një çiban dhe vlim për 5-6 minuta në nxehtësi të ulët. Pastaj derdhni supën që rezulton në pjesën e parë.

Ndërsa lëngu i xhenxhefilit është akoma i nxehtë, duhet të derdhni sheqer të grimcuar në të dhe të shtrydhni lëngun nga limoni. Thjesht duhet të përziejmë gjithçka tërësisht dhe ta heqim enën me tiganin e xhenxhefilit të përfunduar (por jo në frigorifer) në mënyrë që të ftohet. Rekomandohet të pini ale të vërtetë xhenxhefili të holluar në gjysmë me ujë. Epo, nuk e di, në familjen time e pinë pa e holluar dhe askush nuk rrudhet.

Kjo është mënyra se si ne sot përgatitëm ale të vërtetë xhenxhefili në shtëpi. Do të na vijë në ndihmë si në nxehtësinë e verës, ashtu edhe më parë për përdorim në kokteje festive joalkoolike. Të bëftë mirë!

Njohës të vërtetë të ale janë Anglisht dhe skocez... Kjo pije me alkool të ulët ka qenë prej kohësh e njohur në mesin e banorëve të Foggy Albion dhe banorëve të maleve Skoceze.

Ne, pasi kemi filluar të provojmë ale, vetëm disa vjet më parë, arritëm në përfundimin: na pëlqen pija! Le të eksperimentojmë dhe të bëjmë ale xhenxhefil në shtëpi.

Më shumë gjasa, shija do të jetë më e ndritshme dhe më e pasur se ajo e blerë. Plus në ale shtëpiak mund të shtojë fruta të thata, agrume dhe dhurata të tjera të natyrës, duke ndryshuar nuancat e shijes sipas dëshirës. Pra, tako: ale shtëpi!

Kur të filloni "prodhimin", akordohuni në faktin se për "pjekjen" përfundimtare të pijeve do të zgjasë gati një javë.

Kjo do të thotë që xhenxhefili nuk mund të pihet në të njëjtën ditë kur përzieni përbërësit për ta bërë atë. Sidoqoftë, pritja vetëm do të nxisë interesin!

Rezervoni ushqim:

• nja dy limona;
• rrënjë mesatare xhenxhefili;
• 5 g maja (e thatë).

Do t'ju duhet gjithashtu:

• 10 lugë sheqer të grimcuar;
• 300 ml ujë.

"Nektari hyjnor" merret me alkool të ulët: "në dalje" përmbajtja maksimale e alkoolit do të jetë jo me shume se 2%... Menjëherë paralajmëroni mysafirët për këtë kur i mblidhni për një festë.

Atëherë puna juaj do të jetë e lumtur të provojë edhe kundërshtarët parësorë të pirjes. 2% është pothuajse kefir, jo një pije alkoolike!

Për gjellë xhenxhefili në shtëpi, fërkoni rrënjën e larë mirë të bimës në një rende, shtoni sheqer në të, mbusheni atë me ujë dhe vlim për disa minuta.

Hiqeni nga nxehtësia, vendoseni në frigorifer derisa të arrihet temperatura e dhomës dhe shtrydhni të dy limonët në përzierje. Shtoni maja.

Pastaj lëngu derdh në një shishe plastike... Ne përdorim plastikën si masë paraprake: gjatë fermentimit, një enë qelqi mund të shpërthejë... Mbushni vendin e lënë të lirë me ujë. Mbylle fort. Ne pastrojmë në një dhomë të errët për disa ditë.

Më pas mbajeni ale-në e shtëpisë në frigorifer edhe për 2 ditë. Filtrimi. Ne e shishe atë. Vendoseni përsëri në frigorifer, ku mbahet për 3 orë. Tani mund të pini.

Ju lehtë mund ta diversifikoni pijen duke ndryshuar përbërjen e përbërësve: ekziston një recetë tjetër, përfshirë portokallin në vend të limonit... Mos harroni ushqimet që ju nevojiten:

• 1 portokall mesatar;
• një lugë çaji maja;
• Rrënjë xhenxhefili 5 cm.

Plus 3 litra ujë dhe 200 g sheqer të grimcuar. Si të bëni ale - shih më lart. Parimi dhe hapat janë të njëjtë.

Si ta bëjmë atë pa alkool?

Imagjinoni një situatë: dimër, acar, lartësia e festave të Vitit të Ri. Ju dëshironi diçka të ngrohtë dhe të shijshme, por nuk mundeni. Okshtë në rregull: mbaj shënim opsion pije joalkoolike.

Çfarë është xhenxhefili? Ky është nektar, përbërësi kryesor i të cilit është xhenxhefil... Pjesa tjetër është në diskrecionin e kuzhinierit.

Opsioni një. Gatim:

• rrënjë e freskët e bimës 5 cm e gjatë;
• limon (5-6 copë);
• kokrra piperi të zi (derdhni në një lugë çaji);
• sheqer 500 g

Uji - i rregullt dhe mineral - gjithashtu e nevojshme. Ne marrim të njëjtën sasi uji mineral për 2 litra ujë të thjeshtë.

Vetë receta: në ujë i thjeshtë bie në gjumë xhenxhefil i integruar, piper. Zieni përzierjen e nxehtë për 5 minuta në nxehtësi mesatare. Ne filtrojmë. Pastaj derdhni një litër ujë tjetër, zieni edhe për 5 minuta.

Ne filtrojmë, pastaj shtojmë sheqer dhe përziejmë gjithçka. Shtoni lëngun e shtrydhur nga limonët në supë. Ftohet në temperaturë dhome dhe hollohet ujë mineral në raport 1 me 1.

Nëse keni frikë nga shija pikante, hiqni specin nga receta.

Dhe këtu është një tjetër recetë për ju - gjithashtu pa alkool, por me mjaltë... Ne blejmë në dyqan:

• rrënjë e vogël e bimës;
• çdo ujë mineral (litër);
• limon;
• mjaltë (nevojiten 3 lugë çaji).

Rrënja ime, ne fshij. Gruaja duhet të rezultojë të jetë 50 g. Përzieni xhenxhefilin e integruar me limon (të cilin gjithashtu e fërkojmë më parë). Përziejeni me mjaltë dhe lëreni në dhomë për disa orë.

Hapi tjetër është të shtoni ujë mineral në përzierje. Lëreni ale të ardhmen të qëndrojë në frigorifer për 2 orë. Kur ta merrni, mos harroni ta filtroni. Dhe pastaj mund të pini.

Karakteristikat e dobishme të xhenxhefilit

Xhenxhefili nuk respektohet kot nga shëruesit tradicionalë. Përdorimi i rregullt i produktit sjell përfitim të konsiderueshëm:

• enët zgjerohen, fitojnë elasticitet;
• Kolesteroli i dëmshëm “përjashtohet”;
• metabolizmi përshpejtohet;
• funksionimi i zorrëve është normalizuar.

Sistemi nervor bëhet më rezistent ndaj stimujve të jashtëm. Në pacientët me hipertension presioni zvogëlohet.

Kur përjetoni shenjat e para të ftohjes, pini ale xhenxhefil, qoftë alkoolike ose jo alkoolike, sepse:

• ka veti anti-inflamatore;
• lufton viruset;
• forcon forcat imune të trupit.

Këto cilësi shpjegohen nga prania e një substance unike në bimë - gingerola... Substanca djegëse lufton lodhjen, tonifikon trupin, ndihmon në përmirësimin e tretjes, për shkak të së cilës vitaminat dhe mineralet nga ushqimi absorbohen më mirë.

Xhenxhefili plotëson mungesën e vitaminave: A, C, grupi B.

A ka ndonjë dëm?

Pijet me xhenxhefil duhet të përdoren me kujdes për ata që kanë sëmundje kronike të traktit gastrointestinal në fazën akute. Këshillohet të pini ale në raste të tilla vetëm pasi të jenë lehtësuar simptomat akute.

Dhe bëni kujdes me pijet e forta nëse keni presion i ulët.

A ju pëlqyen recetat tona? Provoni të bëni ale xhenxhefil diku para pushimeve, surprizoni mysafirët dhe kënaquni me veten dhe të dashurit tuaj.

Shtëpi apo mos befasoni askënd. Por një pije e tillë e pazakontë sigurisht që do t'u pëlqejë shumicës së të ftuarve. "Pluset" e saj të padyshimta:

• "shkallë" e dobët;
• pesha vetitë e dobishmeduke ndihmuar në shërimin e trupit;
• aftësia për të gëzuar.

Nëse keni sekretet tuaja për të bërë ale, ne ju ftojmë të diskutoni. Cilët përbërës të tjerë rekomandoni të shtoni në pije? Duhet ta bëni më të ëmbël? Po sikur nektari të duket shumë pikant?

Ne patjetër do të postojmë këshillat dhe sugjerimet tuaja në faqet tona. Pra, le të përgatisim një alejhi magjik për festën e ardhshme dhe të shijojmë rezultatin!

Video të dobishme

Ale e shijshme e xhenxhefilit të shëndetshëm me vitamina - si ta bëni në shtëpi, shihni:

Videoja më poshtë tregon një recetë për një xhenxhefil të pasur, jo-alkoolik dhe të pa thartuar:

Ale shtëpi xhenxhefili - video në tre pjesë - përbërës, fermentim, shishe, karbonizim, provë: