Recetë joalkoolike me Ginger Ale. Ginger Ale është një recetë alkoolike. Çfarë është kjo pije

Sot do të përpiqemi të prekim botën e magjisë dhe të përgatisim, kjo është një pije kaq e ëmbël dhe freskuese shumë e gazuar, me një aromë dhe shije xhenxhefili që nuk ka të bëjë fare me alkolin e zakonshëm. Në vapë, një pije e tillë xhenxhefili është pikërisht ajo që ju nevojitet.

Ale xhinxheri jo-alkoolike në recetë tradicionaleështë në fakt xhenxhefil, sheqer dhe sode. Por mora guximin të shtoja limon për freski dhe shëndet, dhe ndryshova pak recetën për ta bërë më të lehtë përgatitjen.

Përbërësit

• rrënjë xhenxhefili 150 g
• limon 1 PC.
• sheqer 150 g
• ujë 500 ml
• ujë me gaz 1,5-2 l

Përgatitja

Lani xhenxhefilin e freskët dhe tre në një rende të imët.

Nga gruri i xhenxhefilit që rezulton, shtrydhni lëngun në një tenxhere ose tenxhere të vogël. Unë zakonisht përdor një sitë për këtë.

Lani limonin mirë, hiqni koren me thikë, priteni në copa dhe vendoseni në një tenxhere.

Mbushni përmbajtjen me gjysmë litër ujë të ftohtë.

Lëreni të vlojë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për rreth 5 minuta. Më pas shtoni sheqerin dhe, duke e përzier herë pas here, vazhdoni të gatuani bishtin tonë të xhenxhefilit për rreth 10 minuta. Masën e përfunduar e filtrojmë me napë ose një sitë të imët, duke i shoshitur copat e limonit. Ftoheni shurupin, hidheni në një enë qelqi dhe vendoseni në frigorifer të ftohet.

Pas rreth një ore e nxjerrim masën nga frigoriferi. Shtoni një gotë ujë me sodë në një çerek gote ale. Shtoni akull bujarisht, bija e xhenxhefilit duhet të jetë e ftohtë. Provoje! Nëse jo aq e ëmbël sa dëshironi, atëherë shtoni më shumë sheqer. Ju gjithashtu mund të personalizoni raportin e ale me ujin sipas dëshirës tuaj.

Limonadë me xhenxhefil përdoret në formën e tij të pastër ose si përbërës i një kokteji me alkool të fortë (vodka, xhin, uiski). Meqë ra fjala, kur është ftohtë dhe dëshironi pak ngrohtësi, mund ta përzieni me ujë të nxehtë dhe ta pini në vend të çajit. Aleja e nxehtë e xhenxhefilit do t'ju mbajë ngrohtë në ditët e ftohta. Boshllëku për alën tonë mund të ruhet në frigorifer deri në një javë. Mund ta ruani menjëherë në bankë. Ju bëftë mirë!

Në ditët e sotme, ka një numër të madh të alkoolistëve dhe pije te lehta, ndër të cilat ale është shumë e njohur. Kjo është një lloj birre që prodhohet nga fermentimi i shpejtë i lartë në një temperaturë të lartë, dhe historia e shfaqjes së kësaj pije daton që në mesjetë. Pija paraqitet në një sërë variacionesh, duke përfshirë ale xhinxheri. Ngrihen një sërë pyetjesh: çfarë është, cila është përbërja e saj, çfarë veti ka dhe si të përgatisni ale xhinxheri në shtëpi? Për t'iu përgjigjur të gjitha këtyre pyetjeve, duhet të ktheheni në histori. Përkatësisht, në historinë e krijimit të kësaj pije. Më shumë për këtë më vonë.

Historia e shfaqjes së xhenxhefilit

Ginger Ale është një pije shumë e gazuar që ka një shije të ëmbël dhe një aromë të lehtë xhenxhefili. Pranohet të pihet kjo pije si në formë të pastër ashtu edhe në formën e një përbërësi shtesë të koktejeve alkoolike. Bija e xhenxhefilit mund të bëhet edhe si alkoolik edhe si tonik joalkoolik.

Birra me xhenxhefil u shfaq në mesin e shekullit të 18-të në qarkun anglez të Yorkshire. Me kalimin e kohës, popullariteti i ale u përhap në të gjithë Anglinë. Dhe në shekullin e 20-të, në fillimet e tij, kur ekzistonte ligji i thatë në Shtetet e Bashkuara, bija e xhenxhefilit ishte një lloj daljeje për njerëzit. Ishte në këtë kohë që birra me xhenxhefil mori statusin e një pije të freskët, të shijshme dhe gjallëruese.

Përbërja dhe vetitë e xhenxhefilit

Receta origjinale e pijes përbëhet nga produkte të tilla si rrënja e xhenxhefilit, sheqeri i grimcuar, uji, lëng limoni dhe maja. Përzierja u la të fermentohej për disa ditë, pas së cilës u përftua një birrë e shkëlqyer me xhenxhefil. Në varësi të recetës, pija mund të përmbajë edhe mjaltë, limon ose gëlqere, fruta dhe petale të pemës së çajit. Ka 2 lloje ale: e errët dhe e lehtë. Alet e errëta kanë një nuancë dhe aromë kafe më të pasur sesa birra e zbehtë.

Bija e xhenxhefilit është jashtëzakonisht efektive për ftohjet dhe sëmundjet e tjera inflamatore, pasi përbërësi kryesor i tij, xhenxhefili, ka veti shumë të dobishme medicinale. Kjo erëz përmban nje numer i madh i vitamina dhe minerale si magnezi, fosfori, silikoni, kaliumi, kalciumi, vitamina C dhe të tjera. Xhenxhefili është i shkëlqyer si qetësues dhimbjesh, ka veti anti-inflamatore dhe qetësuese.

Megjithatë, ka disa kundërindikacione për të pirë ale xhenxhefil. Nuk duhet të merret nga personat që vuajnë nga presioni i ulët i gjakut, sëmundjet inflamatore të lëkurës gjatë një acarimi, me ulçerë gastrike dhe sëmundje të gurëve të tëmthit. Vlen gjithashtu të përmbaheni nga përdorimi i kësaj pije me gjakderdhje të lokalizimit të ndryshëm, në tremujorin e 2-të dhe të 3-të të shtatzënisë dhe gjatë laktacionit.

Receta me xhenxhefil

Për të bërë ale xhenxhefil në shtëpi, nuk keni nevojë të përdorni ndonjë teknologji shkencore, thjesht duhet të zgjidhni një recetë sipas shijes tuaj dhe të armatoseni. listën e nevojshme produkteve. Le të hedhim një vështrim më të afërt se si ta përgatisim këtë pije.

Receta për ale të xhenxhefilit jo-alkoolike përfshin:

• rrënjë xhenxhefil - 150 g;
• sheqer i grimcuar - 4 lugë gjelle. lugë;
• limon - 3 copë;
• ujë të gazuar - 3 litra;
• gjethet e mentes për shije.

Rrënja e xhenxhefilit të freskët duhet qëruar dhe grirë, më pas të kombinohet me sheqer të grimcuar. Limonit i heqim lekuren, e grijme imet dhe e shtojme ne perzierjen e xhenxhefilit dhe sheqerit. Limonët e qëruar duhet të kalohen në një shtrydhëse frutash e perimesh. Shtoni lëngun e përftuar në xhenxhefil dhe derdhni të gjithë përzierjen me ujë të gazuar. Lëreni alën që rezulton të piqet për 10 minuta, më pas kullojeni pijen, hidheni në gota dhe dekorojeni me gjethe nenexhiku.

Një recetë klasike ale alkoolike përfshin:

• sheqer - 1 gotë;
• rrënjë xhenxhefil - 30 g;
• lëng limoni - gjysmë gotë;
• maja e thatë - gjysmë lugë çaji;
• ujë të ftohtë - 2 litra.

Hidhni përbërësit e thatë, pra sheqerin dhe majanë, në një kavanoz qelqi të pastër, më pas shtoni xhenxhefilin, të qëruar dhe të grirë në një rende mesatare. Lëngu i limonit duhet të përzihet me kujdes me xhenxhefilin, sheqerin e grimcuar dhe majanë derisa të merret një konsistencë e qetë. Mbylleni këtë përzierje me një kapak dhe prisni derisa sheqeri i grimcuar të tretet.

Më pas shtoni ujë në kavanozin me përzierjen e xhenxhefilit dhe më pas vendoseni alenë në një vend të ngrohtë për 2 ditë përpara se të filloni procesin e fermentimit. Kjo recetë parashikon një kohë fermentimi prej 24 deri në 48 orë, pas së cilës bija e xhenxhefilit duhet të filtrohet dhe të ftohet përpara se të shërbehet.

Receta për ale joalkoolike me xhenxhefil dhe mjaltë përbëhet nga:

• 50 g xhenxhefil të freskët;
• 1 limon;
• 3 lugë çaji mjaltë;
• 1 l ujë mineral.

Për të përgatitur një pije, është e nevojshme të hiqni lëkurën nga limoni dhe ta kombinoni me xhenxhefil të qëruar, të grirë në rende të imët. Më pas shtoni mjaltin në përzierjen e limonit dhe xhenxhefilit dhe përzieni derisa të tretet plotësisht. Lëreni këtë përzierje të injektohet dhe pas 10 minutash shtoni ujë mineral në të. Mbulojini fort enët me bile të gatuar dhe vendosini në frigorifer për të paktën 2 orë.

Receta e xhenxhefilit me rrush të thatë përbëhet nga:

• 4 litra ujë të ftohtë;
• 200 g rrënjë xhenxhefili;
• 3 limonë;
• 0,5 kg sheqer;
• 100 g rrush të thatë.

Kjo recetë ofron punë të mundimshme dhe mjaft të gjatë, por rezultati ia vlen. Për të bërë këtë ale me xhenxhefil, ju duhet kavanoz litri vendosni rrushin e thatë, shtoni lëngun e 1 limoni së bashku me tulin, 2 lugë çaji sheqer dhe 1 lugë çaji xhenxhefil të grirë. E gjithë kjo përzierje duhet të hidhet 300 ml ujë, të mbulohet me një leckë të hollë dhe të lihet në një vend të ngrohtë për 3 ditë. Pas një kohe të paracaktuar, përzierja fillon të fermentohet dhe që nga ky moment duhet të “ushqehet”, pra të shtoni 2 lugë çaji sheqer dhe 1 lugë çaji xhenxhefil çdo ditë për 7 ditë.

Në ditën e 10-të shtoni 0,5 kg sheqer në 600 ml ujë të vluar dhe përzieni derisa të krijohet një shurup i pastër. Shtoni lëngun e limonëve të mbetur, përzieni dhe kullojeni. Hidheni tretësirën që rezulton në ujin e mbetur, përzieni plotësisht dhe derdhni në enë të përgatitura paraprakisht. Lëreni të injektohet për 4 ditë dhe më pas vendoseni në frigorifer.

Receta për ale me uiski është gjithashtu e pazakontë. Për ta përgatitur ju duhet:

• 50 ml uiski skocez;
• 150 ml ale xhinxheri të përgatitur më parë;
• gjysmë limoni;
• 200 g akull.

Hidhni akull në majë të tasit të koktejit, derdhni uiski dhe ale me xhenxhefil, shtrydhni lëngun e gjysmë limoni. Ju mund ta dekoroni koktejin me lëvore limoni ose gjethe nenexhiku. Është e përshtatshme ta përdorni këtë recetë kur organizoni një festë të ngrohtë miqësore.
Në mot të nxehtë, një pije e freskët me xhenxhefil shërben si një shpëtim i drejtpërdrejtë nga etja, sepse xhenxhefili ka një efekt tonik, ndërsa limoni është këndshëm i freskët.

pro-imbir.ru

Limonadë me xhenxhefil

Ginger Ale është një pije freskuese, pak e ëmbël me një aromë delikate xhenxhefili. Më së shpeshti konsumohet në formën e tij të pastër, por ndonjëherë si një përbërës shtesë për koktejet.

Përveç tyre shije, xhinxheri ka shumë cilësitë e dobishme... Rekomandohet për dispepsi dhe është i mirë për qetësimin e kollës dhe dhimbjeve të fytit. Siç u tha më lart, bija e xhenxhefilit është e popullarizuar në kokteje joalkoolike... Kjo i ndihmon ata njerëz që nuk pinë alkool, por gjithashtu nuk duan të luftojnë shoqërinë. Pra, le të shqyrtojmë shpejt disa receta se si të gatuajmë ale me ju.

Receta Ale Joalkoolike me Xhenxhefil

Përbërësit:

• rrënjë xhenxhefil - 150 g;
• sheqer i grimcuar - 4 lugë gjelle. lugë;
• limon - 3 copë;
• ujë të gazuar - 3 l;
• gjethet e mentes për shije.

Përgatitja

Si e përgatisni brumin e xhenxhefilit në shtëpi? Marrim xhenxhefil të freskët, e qërojmë, e fërkojmë në një rende të trashë dhe pa e kulluar lëngun që rezulton, e përziejmë mirë me sheqerin e grimcuar. Më pas shtoni lëkuren e limonit të grirë imët, përzieni dhe masën që rezulton e shtypni me diçka të rëndë për rreth 20 sekonda. Më pas kalojmë limonët e qëruar në një shtrydhëse frutash e perimesh dhe i shtojmë të gjithë lëngun në masën tonë. Mbushni me ujë të gazuar dhe lëreni pijen të piqet për rreth 10 minuta. Më pas, provoni me kujdes dhe nëse doli shumë i thartë, shtoni pak sheqer dhe nëse është i ëmbël, holloni me lëng limoni. Ne filtrojmë pije e gatshme dhe e hidhni në gota. Sipër e zbukurojmë me degë nenexhiku. Në ditët e verës pijes mund t'i shtohen edhe kube akulli.

Receta Alkoolike Ginger Ale

Përbërësit:

• sheqer - 1 lugë gjelle;
• rrënjë xhenxhefil - 30 g;
• lëng limoni - 0,5 lugë gjelle;
• maja e thatë - ¼ lugë;
• ujë të ftohtë të zier - 2 litra.

Përgatitja

Si të bëni ale alkoolike xhenxhefil? Pra, merrni një shishe plastike të pastër 2 litra dhe, duke përdorur një hinkë, derdhni sheqer dhe maja të thatë në të. Më pas marrim rrënjën e freskët të xhenxhefilit, qërojmë dhe e fërkojmë në një rende të imët. Duhet të keni rreth 2 lugë gjelle. lugë pure me xhenxhefil. Zhvendoseni butësisht xhenxhefilin e grirë në një filxhan matëse me faqe dhe lëreni mënjanë.

Marrim një limon, i shtrydhim lëngun dhe e shtojmë në një gotë me xhenxhefil. Përzieni mirë përmbajtjen e gotës derisa të merrni masë homogjene... Më pas shtoni pak ujë të zier, por të ftohur dhe përzieni mirë. Nëse ende dëshironi të bëni një biletë joalkoolike, atëherë në këtë hap thjesht shtoni mjaltë ose sheqer, përzieni dhe derdhni në gota, zbukurojeni me nenexhik të freskët. Por për t'u bërë alkoolike ose e fermentuar Hidhni butësisht përmbajtjen e gotës me ale xhenxhefili në shishen me maja dhe sheqer. Mbyllim gjithçka me kapak dhe tundim mirë derisa sheqeri të tretet plotësisht. Me pas hedhim uje ne shishe pa i shtuar qafes rreth 2 cm.Tani e vendosim pijen ne nje vend te ngrohte dhe presim 2 dite qe ale te fermentohet. Shkallën e fermentimit mund ta kontrolloni në këtë mënyrë: shtypni butësisht shishen me gisht dhe sapo ajo të bëhet e ngurtë dhe të mos shtrydhet, do të thotë se fermentimi ka mbaruar. Ky proces zakonisht zgjat 24 deri në 48 orë. Pas kësaj, pija alkoolike e xhenxhefilit është gati. Kullojeni pijen përmes një sitë ose napë përpara se ta pini. Një nuancë tjetër, përpara se të hapni një shishe me xhenxhefil, duhet të ftohet plotësisht në frigorifer paraprakisht, përndryshe pija thjesht do të derdhet.

Hidheni pijen alkoolike në gota, dekorojeni me nenexhik, kanellë ose lëvozhgë portokalli dhe shërbejeni.

womanadvice.ru

Limonadë me xhenxhefil

Të gjithë njohim një numër të madh birrash. Por ka një prej tyre që veçohet - kjo është xhinxheri (birra). Kjo pije, në parim, vetëm në ngjyrë dhe shkumë mund të na kujtojë birrën e vërtetë. Është në version klasik joalkoolike. Por ka receta që ju lejojnë ta gatuani si alkoolike. E gjithë kjo mund të bëhet pa shumë vështirësi në shtëpi. Birra juaj do të jetë ndryshe nga homologët e dyqaneve, vetem produkte natyrale... Birra me xhenxhefil është një pije shumë e gazuar, kafe e ëmbël me një aromë të pasur xhenxhefili. Si rregull, pihet i ftohur në formën e tij të pastër ose i shtohet pijeve alkoolike (vodka, uiski, xhin). Birra me xhenxhefil ka shije si kvass i zakonshëm, i cili mund të jetë pak më i ëmbël. Ai përdor një përzierje të xhenxhefilit, limonit dhe sheqerit të kallamit në vend të një baze malti. Një pije e tillë u shpik nga kirurgu dhe farmacisti amerikan Thomas Cantrell. Për herë të parë, receta për një birrë të tillë u shfaq në vitet '70 të shekullit të 19-të.

Recetë e birrës joalkoolike me xhenxhefil

Përbërësit:

Përgatitja:

Fërkoni rrënjën e xhenxhefilit në një rende dhe përziejeni me sheqer. Shtoni lëng limoni dhe përzieni tërësisht. E mbushim përzierjen tonë me ujë të ftohtë të gazuar mineral. Ne insistojmë 5 minuta. Më pas e filtrojmë birrën me xhenxhefil me napë, shtojmë nenexhikun dhe disa copa limoni. Ne i shërbejmë në tryezë.

Receta e birrës alkoolike me xhenxhefil

Përbërësit:

• 25 g xhenxhefil të grimcuar;
• 400 g sheqer;
• 150 ml verë të bardhë;
• 4 litra ujë;
• 15 g maja të thatë.

Përgatitja:

Përzieni xhenxhefilin me verën dhe sheqerin, mbushni me ujë të nxehtë dhe lëreni të ftohet në 30 ° C. Shtoni majanë e thatë. Kur fermentimi është i dukshëm, pas rreth 2-3 orësh, derdhni birrën me xhenxhefil në shishe dhe vendoseni nën një vulë uji (si opsion, mund të vendosni një dorezë mjekësore në shishe dhe të bëni një vrimë në një nga gishtat tuaj). E filtrojmë pijen tonë me napë pas 2 ditësh. E mbushim në shishe, e mbyllim fort me kapak dhe e vendosim në frigorifer. Pas një dite në frigorifer, bija e xhenxhefilit është gati për t'u pirë. Ajo shkumon si birra e vërtetë falë dioksidit të karbonit.

Ale Xhenxhefil Xhamajkane

Përbërësit:

• 30 g tartar;
• 100 g xhenxhefil;
• 2 kg sheqer kallamishte;
• 4 limonë;
• një paketë maja birre.

Përgatitja:

Përzieni limonin e prerë në feta me lëkurat, xhenxhefilin e grirë, sheqerin dhe tartarin. Më pas e gatuajmë këtë përzierje për gjysmë ore në zjarr të ulët për gjysmë ore. Ftohemi për të temperatura e dhomës dhe shtoni majanë. Përzierja endet për një ditë. Më pas e derdhim në një enë tjetër dhe e lëmë derisa të piqet plotësisht.

Pak për veçoritë e birrës me xhenxhefil:

1. Emri i dytë për birrën me xhenxhefil është limonada me xhenxhefil.
2. Shkon mirë me uiski.
3. Birra jo-alkoolike me xhenxhefil shpesh pihet nga heronjtë e librave të Harry Potter.
4. Përdoret për të trajtuar dhimbje koke, kollë dhe dispepsi.

oimbire.com

Birrë xhenxhefil

Ginger ale ose, me fjalë të tjera, birra joalkoolike e bërë në shtëpi me xhenxhefil është një pije e mrekullueshme freskuese dhe tonike. Mund të jetë problematike blerja e një pije të gatshme në një dyqan, ndaj është mirë ta përgatisni në shtëpi. Është një shuarës i shkëlqyer i etjes dhe i mirë për tretjen. Le të hedhim një vështrim se si të përgatisni ale xhenxhefili me ju.

Receta e xhinxherit

Përbërësit:

• Rrënja e xhenxhefilit të freskët - 150 g;
• ujë mineral i gazuar - 3 litra;
• sheqer - 4 lugë gjelle. lugë;
• limon - 3 copë;
• nenexhik i freskët për shije.

Përgatitja

Pra, për të përgatitur bishtaja e xhenxhefilit, merrni rrënjën e xhenxhefilit, qëroni, fërkoni në një rende të trashë dhe pa e kulluar lëngun e lëshuar, spërkateni me sheqer. Më pas, shtoni lëkura e limonit, përzieni gjithçka mirë dhe shtypni sipër me diçka të rëndë për rreth 20 sekonda. Pas kësaj, hidhni me kujdes lëngun e shtrydhur nga limonët, mbushni me ujë mineral të gazuar dhe lëreni përzierjen të piqet për 15 minuta. Ne filtrojmë pijen e përfunduar, marrim një mostër: nëse ju duket se doli shumë e thartë, shtoni pak më shumë sheqer, dhe nëse, përkundrazi, është e ëmbël, holloni atë me lëng limoni. Tani hedhim birrën e xhenxhefilit të bërë në shtëpi në gota të gjata qelqi dhe dekorojmë me degë të freskëta nenexhiku sipas dëshirës.

Birrë me xhenxhefil - recetë

Përbërësit:

• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
• rrënjë xhenxhefili i freskët - 100 g;
• limon - 1 pc.;
• maja e grimcuar e furrës - 0,5 lugë;
• ujë të freskët - 2,5 l.

Përgatitja

Marrim një shishe plastike prej tre litrash nën ujin mineral, e lajmë, e thajmë, futim një hinkë në qafë dhe me kujdes, në mënyrë që të mos derdhet, derdhim maja të grimcuar. Rrënja e xhenxhefilit të freskët, fërkojeni në një rende të imët, përzieni me lëngun e një limoni dhe fërkojeni me një lugë derisa të përftohet një kokrra homogjene. Përzierjen që rezulton e futim në shishe: nëse nuk kalon në hinkë, hollojeni pak me ujë.

Mbushni ujin e mbetur, mbylleni shishen me kapak dhe shkundni përmbajtjen e saj tërësisht. Tundeni shishen derisa majaja dhe sheqeri të treten plotësisht. E heqim shishen në një vend të errët dhe të ngrohtë për rreth 30 orë. Gatishmëria e birrës së xhenxhefilit të bërë në shtëpi mund të kontrollohet thjesht duke shtrydhur shishen, nëse krijohen gërvishtje - pija nuk është ende gati. Ftoheni mirë ale para se ta shërbeni dhe hapeni ngadalë, duke lëshuar gradualisht gazin.

Për adhuruesit e pijeve joalkoolike me xhenxhefil, ju rekomandojmë të provoni recetën e çajit me xhenxhefil.

womanadvice.ru

Receta: Ginger Ale | Birrë, birrë dhe përpunimi i birrës.

Të gjithë përbërësit e ale janë këtu!

Disa komente për përbërësit:

• Sot bej 5 litra xhenxhefil, pra ka 2-2,5 here me shume perberes ne foto.
• Rrënja e xhenxhefilit shitet në dyqane dhe është mjaft e lirë.
• Majanë Saf-Levure e përdor për tre arsye: janë të vërtetuara, shiten shumë dhe vetëm kjo kompani ka parë maja për pije (paketimi blu). Por majaja e zakonshme (e kuqe) e bukëpjekësit funksionon mirë, kështu që përdorni çfarëdo që gjeni.
• Mund të përdorni edhe sheqer të zakonshëm, ai nevojitet për dy gjëra: në mënyrë që majaja të ketë diçka për të ngrënë dhe të përpunohet në alkool, si dhe vetëm për ëmbëlsi. Por kallami, për mendimin tim, është shumë më i mirë. Unë blej sheqer kallami të huaj, sepse në vendin tonë nuk ka GOST për një koncept të tillë dhe shpesh mund të blini sheqer me ngjyrë të zakonshme, të cilin e vendosni në çaj.
• Uji nga rubineti ose nga një filtër shtëpiak duhet të zihet, dhe më pas të ftohet në mënyrë që të mos jetë më shumë se 30-40 gradë, në një temperaturë më të lartë majaja do të vdesë. Unë jam shumë dembel për të zier dhe për të ftohur, kështu që përdor ujë të pa gazuar komercial.

Le të fillojmë të bëjmë ale xhenxhefil.

Hapi i parë është të lani mirë limonin dhe xhenxhefilin. Lëreni mënjanë limonin për momentin dhe qëroni xhenxhefilin, si patatet e qëruara. Më pas shpëlajeni sërish.

Qëruar xhenxhefilin, lëkurën në plehra

Pjesa tjetër mund të bëhet me një kombinator, ndoshta një blender. Nuk kam as njërën dhe as tjetrën, ndaj përdor një rende të imët. Më e vogla, e cila shkërmoqet, ose me vrima të vogla të rrumbullakëta - njësoj, me vrima është më e lehtë sepse Fijet e xhenxhefilit ngjiten vazhdimisht në rende, dhe efekti është i njëjtë - e kontrollova. Në këtë proces, ju mund të merrni një lugë gjelle dhe të matni se sa keni fërkuar tashmë, përndryshe unë kam fërkuar dy herë më shumë për herë të parë.

Piruni për të ndihmuar

Kur mbetet një copë e vogël dhe disa nga copat e xhenxhefilit janë, në parim, të vogla, përdorni një pirun për të mbrojtur gishtat, siç tregohet në foton e mësipërme.

Kjo është një masë e tillë xhenxhefili

Tani është radha e limonëve. Për 2 litra përdor gjysmën, siç thotë receta, ose një limon të plotë. Ndonjëherë limoni është i vogël, ndonjëherë është vetëm gjynah ta hedhësh. Në përgjithësi, nuk do të jetë më keq, por është gjithmonë më mirë të ndiqni recetën. Nga limoni na duhet vetëm lëngu, për këtë kam një mulli të mrekullueshëm mishi, i cili me një lëvizje të lehtë të dorës kthehet në një shtrydhëse frutash elegante agrumesh. Nëse nuk ka asgjë fare, atëherë pingul me prerjen e limonit, futni një thikë me një teh të ngushtë në mënyrë që të ngjitet afërsisht në mes dhe shtypeni me dorë - në këtë mënyrë sasia kryesore e lëngut do të rrjedhë poshtë thikës. dhe do të jetë më e lehtë për ju të shtypni kur tuli qëndron në një sipërfaqe të fortë të thikës. Mos harroni se jeni duke punuar me një objekt të mprehtë, ndaj bëni kujdes dhe kontrolloni lëvizjen.

tulin e le ne shtrydhese, e hedh edhe ne leng, nuk ke nevoje ta hedhesh

Shtrydhni limonin në një enë të zbrazët dhe më pas shtoni xhenxhefilin e grirë më parë në lëngun që rezulton. Më pas e lëmë mënjanë këtë enë - lërini të miqësohen pak. Kalohet tek uji, sheqeri dhe majaja.

Lëreni mënjanë xhenxhefilin dhe lëngun, koha për pjesën tjetër të përbërësve

Për lehtësi, derdha ujë nga një kuti me pesë litra në një tigan të madh. Ne nuk do të gatuajmë asgjë, thjesht i përziej të gjithë përbërësit tashmë në enë, dhe më pas e mbush me ujë - është më e lehtë për mua.

Hidhni sheqerin në një kuti bosh. Fotoja tregon sheqer të bardhë në një shishe - harrova që këtë herë vendosa 5 litra dhe bleva 500 gramë. sheqer - 2 gota, në vend të tre të nevojshme. Më duhej të mbushja një gotë të zakonshme.

I gjithë sheqeri në shishe

Hedhim majanë sipër sheqerit. Mos harroni se keni përgatitur një lugë çaji për 5 litra, 1/4 e lugës së çajit është e mjaftueshme për 2 litra. Nëse majaja ha shumë sheqer, do të ketë një pure të keqe.

Hidhni majanë në sheqer

Gjithçka është bërë, tani si me një ftesë: thjesht shtoni ujë

Në fakt nuk kemi çfarë të presim, mbushim me ujë përmbajtjen e shishes duke i lënë 3 centimetra të lira kapakut, shtrëngojmë kapakun fort dhe e tundim mirë derisa të tretet i gjithë sheqeri. Sigurisht, mund të prisni derisa të shkrihet dhe më pas ta tundni disa herë për ta përzier, por pothuajse një kilogram sheqer do të shkrihet për një kohë të gjatë, dhe 250 gramë gjithashtu, dhe ne jemi ende duke pritur për fazën përfundimtare - një vulë uji.

Vendoseni alenë e xhenxhefilit nën kurthin e erërave

Unë do të shpjegoj, për çdo rast, çfarë është një vulë uji dhe pse është e nevojshme. Gjatë procesit të fermentimit, ale mund të çlirojë në mënyrë aktive dioksid karboni, i cili herët a vonë thjesht mund të shpërthejë shishen tuaj nëse nuk lejohet të dalë. Por këtu vështirësia qëndron në faktin se me kontakt me oksigjenin, produktet e fermentimit kthehen në uthull në vend të alkoolit. Prandaj, ne duhet të vrasim dy zogj me një gur: të nxjerrim gjak nga gazrat e tepërt dhe të mos lejojmë oksigjen brenda. Për këtë, përdoret një dizajn mjaft i thjeshtë i valvulave, i quajtur vulë uji. Mund ta blini në një dyqan, ose thjesht mund ta bëni vetë në shtëpi.

Për të bërë vulën më të thjeshtë të ujit, na duhet një tub nga një pikatore mjekësore (shitet në barnatore, steril), një kapak nga shishja jonë dhe një enë e mbushur pjesërisht me ujë - unë përdor një shishe tjetër. Bëjmë vrima në kapakun e shishes me xhinxher me diametër pak më të vogël se tubi dhe arrijmë të fusim njërën në tjetrën. Sigurohuni që ta bëni herën e parë nëse nuk keni mbulesa rezervë. Qëllimi është që ajri të kalojë vetëm përmes tubit dhe të mos depërtojë në të çarat midis tij dhe kapakut. E shtrembërojmë alën tonë me një kapak me tuba dhe skajet e tjera të tyre i ulim në një enë ndihmëse me ujë, në mënyrë që në asnjë rrethanë tubat të mos dalin nga uji.

Gjithçka është gati, presin vetëm 4 ditë me ankth

Meqenëse kam tuba të hollë, për çdo rast kam bërë 2 vrima dhe dy tuba për heqjen më efikase të gazit. Unë nuk jam ende një profesionist dhe nuk mund të shpjegoj pse, por ndodh që me absolutisht të njëjtën recetë dhe kushte magazinimi, një tufë ale fermentohet intensivisht dhe zihet me një vulë uji, si një lokomotivë me avull, dhe jo një flluskë ikën nga tubat. e tjetrit.

Në këtë formë, ne e vendosim alenë e xhenxhefilit diku ku familja nuk do ta rrëzojë atë. Atje ai do të qëndrojë për dy ditët e ardhshme. Nuk keni nevojë ta lini të fermerohet më gjatë, majaja do të hajë të gjithë sheqerin dhe do të keni një pure të hidhur.

Pas 2 ditësh, hiqni vulën e ujit dhe vendoseni alën në frigorifer për dy ditë të tjera. Me kujdes! Kur hapet, mund të ketë një reagim të dhunshëm ndaj kontaktit me oksigjenin. Bëhuni gati të mbyllni kapakun siç do të bënit me sodën e tundur.

Një veçori tjetër që e bën të vlefshme për të bërë ale në shishe 2 litra është se jo të gjithë kanë një vend në frigorifer për të vendosur një bombol 5 litrash. Pas dy ditësh në frigorifer, sigurohuni që të derdhni alenë e përfunduar të xhenxhefilit në çdo enë tjetër (të paktën të njëjtën kuti), duke e kaluar atë nëpër napë. Pas kësaj ju mund të pini ale, por më pëlqen ta mbaj edhe për një ose dy ditë, pastaj bëhet shumë i gazuar dhe më i shijshëm, për mendimin tim.

Shpresoj t'ju pëlqejë receta ime e xhenxhefilit, megjithëse ka një shije shumë specifike.

pivopennoe.ru

pokushay.ru

Çfarë është ale, xhenxhefil ale? A është kjo birrë apo jo?

Natalia

Llojet dhe markat e aleve:

I hidhur
Ale e lehtë
Ale e butë
India e zbehtë ale
Verë elbi
I fortë
Porter
Ale kafe
Ale e vjetër
Lambic
Alt (Alt)

Bota @ f

ale është gjithmonë birrë

Denis Tereshchenko

Analog i birrës, alkoolit

Aleksandër Tulenkov

El birrë në anglisht. Bërë nga e njëjta gjë si birra!

Mjeshtër

Kjo është diçka e ngjashme me birrën, por do të jetë më e fortë. Gjëja është e shijshme.

Maria

pije alkoolike është. Një K

Arina

Ky është Schweppes

Alena Lyakh

Ale (ale) është një birrë e fortë e hidhur e prodhuar nga fermentimi i shpejtë i sipërm në një temperaturë relativisht të lartë.
Në Angli, ale është e njohur të paktën që nga shekulli i 15-të. , një pije e ngjashme pa hops u krijua në shekullin e VII.

Recetë për përpunim

Përbërësit për 5 gallona:
3 dhe 3/4 paund sheqer kallami
3 dhe 3/4 ons rrënjë xhenxhefili të freskët të grirë
1 ons tartar
4 limonë në çerek
1 pako maja ale

Aleks

Ginger Ale është një pije e ëmbël, shumë e gazuar me aromë xhenxhefili.
Konsumohet në formë të pastër ose si përbërës i një kokteji me alkool të fortë (vodka, xhin, uiski). Përdoret në bërjen e filmave si një zëvendësues vizual i birrës së vërtetë për t'i mbajtur artistët të mos dehen.
Recetë për përpunim
Ale xhenxhefili Xhamajkane (recetë e Kompanisë Boston Brewing, nuk përgatitet më).
Përbërësit për 5 gallona:
* 3 dhe 3/4 paund sheqer kallami
* 3 dhe 3/4 ons rrënjë xhenxhefili të freskët të grirë
* 1 ons tartar
* 4 limonë në çerek
* 1 pako maja ale
Gatuani të gjithë përbërësit në zjarr të ulët për 30 minuta. Ftoheni në 17 ° C dhe shtoni majanë. Lëreni të fermentohet për 24 orë dhe më pas kullojeni. Lëreni të piqet derisa të përfundojë fermentimi.
Ka shije si Buratino Sovjetike.
Pija u shpik në vitet 70 të shekullit të 19-të.
Në Rusi ka Ginger Ale nën markat Evervess dhe Schweppes.

Shumë njerëz duan të dinë se si të bëjnë ale. Ale është një pije alkoolike me ngjyrë të errët, të hidhur, e bërë duke përdorur maja të fermentuara nga sipër, malt elbi dhe një përzierje të veçantë barishtesh për konservim. Ale aktualisht prodhohet në Shtetet e Bashkuara, Angli, Belgjikë dhe Irlandë.

Receta skoceze e Ale

Për të bërë ale, na duhen:

• 2. 1 kg malt i thatë i lehtë;
• 227 gram malt kristali;
• 57 gram malt të Mynihut;
• 99 gram malt me ​​çokollatë;
• 227 gram sheqer kaf;
• 113 gram pluhur dekstrin;
• 1/2 lugë gips;
• 3/4 lugë kripë;
• 57 gram hops (I hidhur, Fuggle ose Willamette);
• 28 gram hops me aromë (Northern-Brewer);
• 22 litra ujë;
• 3/4 filxhan sheqer
• 14 gram maja për ale.

Si të bëni ale skoceze?

1. Për të bërë një biletë të lagur me ujë, malti duhet të nxehet në 66 gradë dhe të lihet në një vend të ngrohtë për rreth një orë.
2. Më pas vendoseni kullesën në një tenxhere, hidhni kokrrat dhe shpëlajeni mirë me ujë të nxehtë. I gjithë lëngu duhet të përdoret në përgatitjen e mëtejshme.
3. Gipsi, malti i thatë, sheqeri kaf, kripa dhe ale dekstrina duhet të treten në 7,5-8 litra ujë dhe të zihen.
4. Shtoni varietetin e parë të hopit dhe maltin kafe dhe ziejini për rreth gjysmë ore. Shtoni në fund hopën aromatike.
5. Për të bërë ale, lëngu që rezulton duhet të ftohet në 20-25 gradë dhe të shtohet maja. Më pas lëngu duhet të hidhet në një enë sterile duke e mbushur 2/3 e plotë. Mbylleni hermetikisht dhe lëreni të fermentohet për pesë deri në shtatë ditë.
6. Aleja e përfunduar duhet të derdhet me kujdes në një enë tjetër, duke pasur kujdes që të mos shkundni sedimentin që rezulton. Për ta bërë alenë tonë pa sedimente, mund ta bëni në dy hapa, me një diferencë prej një deri në dy ditë. Më pas duhet të zieni sheqerin dhe ta shtoni në birrën.
7. Hidheni ale në shishe, mbylleni dhe lini pak hapësirë ​​të lirë nën kapak. Ju mund të shijoni ale tonë në një deri në tre javë.

Recetë me xhenxhefil Ale

Për të bërë ale, na duhen:

• rreth 400 gram xhenxhefil të freskët;
• 1,5 gota sheqer;
• dy gota ujë;
• dy shishe me ujë të gazuar;
• gëlqere.

Si të bëni ale xhenxhefil?

1. Për të bërë këtë recetë ale, spërkatni xhenxhefilin e prerë hollë me lëng gëlqereje. Më pas ngrohni ujin në një tenxhere, shtoni xhenxhefil në të dhe gatuajeni për rreth pesë minuta.
2. Më pas fikeni zjarrin, mbylleni tenxheren me kapak dhe lëreni për gjysmë ore - një orë.
3. Pas kësaj, kullojeni zilen e xhenxhefilit përmes një filtri të ngushtë dhe të mirë. Hidheni përsëri lëngun e kulluar në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe ziejini në zjarr mesatar derisa sheqeri të tretet plotësisht. Më pas tenxherja duhet të hiqet nga zjarri, të ftohet dhe të dërgohet në frigorifer.
4. Përpara se ta shërbeni, mund ta derdhni alën tonë me ujë me sodë, të shtoni copa gëlqereje, akull dhe gjethe nenexhiku. Tani ju e dini se si të bëni ale xhenxhefil. Ju bëftë mirë!

V kohë moderne Ka një shumëllojshmëri pijesh alkoolike dhe joalkoolike, ndër të cilat bija e xhenxhefilit është shumë e njohur. Në vetvete, është një lloj birre që prodhohet nga fermentimi i shpejtë në një temperaturë të lartë dhe historia e shfaqjes së saj. të kësaj recete e ka origjinën nga mesjeta. Ato përfaqësojnë një pije në variacione të dallueshme, një nga pijet e tilla është xhinxheri. Nëse nuk e keni konsumuar kurrë këtë pije, atëherë mund të keni shumë pyetje, për shembull: çfarë është birra me xhenxhefil, çfarë vetish ka dhe, ndoshta, më e zakonshmja, si të bëni birrë xhenxhefil në shtëpi. Për të marrë përgjigje për të gjitha pyetjet, le t'i drejtohemi origjinës së prodhimit të kësaj pije.

Historia e shfaqjes së birrës me xhenxhefil

Ale xhenxhefili është një pije shumë e gazuar me një shije të ëmbël dhe një aromë të lehtë të rrënjës së xhenxhefilit. Ju mund të pini birrë me xhenxhefil, si në formë të pastër ashtu edhe në përbërje koktej alkoolik... Ju mund të bëni ale xhenxhefil ose me shtimin e alkoolit ose si një pije tonike joalkoolike.

Përbërja e birrës me xhenxhefil

V recetë origjinale Pija e xhenxhefilit përfshin rrënjën e xhenxhefilit, sheqerin, lëngun e limonit, ujin dhe majanë. Përzierja lihet të fermentohet për disa ditë, pas së cilës përftohet një birrë e shkëlqyer me xhenxhefil. Përveç këtyre përbërësve, pijeve mund t'i shtohen mjaltë, gëlqere, petalet e pemës së çajit dhe frutat. Ashtu si birra e zakonshme, birra e xhenxhefilit vjen në ngjyra të lehta dhe të errëta me një aromë të pasur.

Karakteristikat e pijeve

Ginger Ale është një pije kryesisht me pak alkool (0,5-2%) shumë të gazuara që ka një aromë të theksuar xhenxhefili. Duhet të theksohet se pavarësisht emrit për nga teknologjia dhe përbërja e prodhimit, birra me xhenxhefil nuk i përket prodhimit tradicional, ku ale është një birrë e fermentuar më së miri.

Ata pinë xhenxhefil shumë të ftohur, në këtë formë shuan në mënyrë të përkryer etjen, ose e nxehtë si kafeja ose çaji, kjo pije ndihmon me ftohjet dhe është në gjendje të rivendosë forcën.

Ju gjithashtu mund të bëni shumë kokteje duke përdorur birrë xhenxhefili, me shtimin e vodkës, rumit, uiskit, xhinit. Përmasat optimale konsiderohen të jenë 1: 1 ose 1: 2, domethënë, një pjesë e ale përbën dy pjesë të një pije alkoolike.

Bukëpjekësi amerikan Thomas Cantrell konsiderohet krijuesi i alesë së famshme të xhenxhefilit; receta e parë për këtë pije u shfaq në vitet 70 të shekullit XIX. Por ajo fitoi një popullaritet të veçantë në Shtetet e Bashkuara gjatë epokës së ndalimit dhe ishte një nga pijet më të kërkuara, sepse ishte ajo që ata shtuan. pije alkolike për maskim.

Receta klasike e xhenxhefilit

Për gatim do t'ju duhet:

• 5 cm rrënjë xhenxhefili;
• 300 ml ujë;
• 10 lugë gjelle. l. Sahara;
• 2 limonë të mesëm;
• 3-5 gram maja të thatë.

Ju mund të përdorni sasi të ndryshme sheqeri sipas dëshirës tuaj. Një ale e errët me aromë të fortë përftohet duke përdorur rrënjën e xhenxhefilit të zi, ndërsa një pije më e ekuilibruar nga xhenxhefili i lehtë.

Përgatitja:

Fillimisht, shpëlajeni rrënjën e xhenxhefilit dhe grijeni në një rende të imët. Zieni ujin, hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni sheqerin dhe xhenxhefilin, përzieni mirë. Pastaj ju duhet të shtrydhni lëngun nga limonët. Ftoheni përzierjen në temperaturën e dhomës, shtoni lëng limoni dhe maja të holluar sipas udhëzimeve.
Derdhni lëngun që rezulton në një shishe plastike prej dy litrash (nuk rekomandohet përdorimi i një shishe qelqi për shkak të rrezikut të këputjes) dhe mbushni vendin që ka mbetur në shishe me ujë, duke lënë 2-3 cm hapësirë ​​të lirë. dhe më pas mbylleni fort me tapë. Transferoni enën për 2 - 3 ditë në një vend të errët, temperatura në dhomë duhet të jetë 18-25 C.
Pasi shishja të jetë e ngurtë, do të duhet të vendoset në frigorifer për 3-5 ditë duke u vjetëruar.

Pas kësaj kohe, hapeni shishen me kujdes, filtroni me napë, hidheni në enë ku do t'i ruani dhe mbyllni fort. Dhe pas 2-3 orësh mund të telefononi miqtë tuaj dhe të shijoni brumin e xhenxhefilit të bërë në shtëpi.

Sugjeroni recetën tuaj sipas së cilës keni përgatitur birrën me xhenxhefil dhe lini komentet dhe vlerësimet tuaja.

Gjete një defekt? Theksoni atë dhe shtypni Shift + Enter ose

Ginger Ale është një pije kryesisht me përmbajtje të ulët alkooli (0,5-2%) shumë të gazuara me një aromë të theksuar xhenxhefili. Pavarësisht emrit, për sa i përket përbërjes dhe teknologjisë së prodhimit, ajo nuk ka të bëjë fare me prodhimin e birrës tradicionale, në të cilën birra quhen birra me fermentim të lartë.

Bija e xhenxhefilit pihet e pastër, shumë e ftohtë (e shuan mirë etjen) ose e nxehtë si çaji ose kafeja (ndihmon me ftohjet dhe rikthen forcën). Kjo pije përdoret gjithashtu për të bërë kokteje me alkool të fortë: vodka, rum, uiski, xhin. Përmasat optimale janë 1: 1 ose 1: 2 (një pjesë e ale në një ose dy pjesë të alkoolit).

Farmacisti amerikan Thomas Cantrell konsiderohet si krijuesi i xhenxhefilit; receta e parë u shfaq në vitet '70 të shekullit XIX. Gjatë ndalimit në Shtetet e Bashkuara, Ginger Ale ishte një nga pijet më të shitura, sepse alkoolit iu shtua për ta maskuar atë.

Ale klasike me xhenxhefil

Përbërësit:

• rrënja e xhenxhefilit - 5 cm;
• ujë - 300 ml;
• sheqer - 10 lugë;
• limon - 2 copë të madhësisë së mesme;
• maja e thatë - 3-5 gram.

Sasia e sheqerit mund të ndryshohet sipas gjykimit tuaj, sasia minimale është 3 lugë gjelle. Rrënja e xhenxhefilit të zi prodhon një ale të errët me një aromë të veçantë. Nga drita - një pije më e ekuilibruar (rekomandohet).

1. Lani rrënjën e xhenxhefilit dhe grijeni imët.

2. Zieni ujin, hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni xhenxhefil dhe sheqer, përzieni. Shtrydhni lëngun nga limonët.

3. Ftoheni përzierjen në temperaturën e dhomës (domosdoshmërisht nën 30 gradë), shtoni lëng limoni dhe maja të holluar sipas udhëzimeve.

4. Hidheni lythin në një shishe plastike me dy litra (nuk rekomandoj përdorimin e enëve prej qelqi për shkak të rrezikut të këputjes), mbusheni hapësirën e mbetur me ujë të thjeshtë, duke lënë 2-3 centimetra hapësirë ​​të lirë. Mbylleni fort me një tapë.

5. Transferoni enën në një vend të errët me temperaturë 18-25 ° C, lëreni për 24-48 orë.

6. Kur shishja të jetë e fortë, vendoseni zilen e xhenxhefilit në frigorifer për 3-5 ditë që të piqet.

7. Hapeni me kujdes shishen, filtroni pijen me napë, derdhni në enë magazinimi, mbylleni fort. Pas 2-3 orësh, mund të filloni të shijoni.

Alkoolike ale

Rezultati është një birrë xhenxhefili me përmbajtje të ulët alkooli (deri në 2% alkool). Afati i ruajtjes në frigorifer deri në 10 ditë.

Alkool joalkoolike xhenxhefil

Është më e lehtë dhe më e shpejtë për të përgatitur versionin e mëparshëm, pasi nuk kërkon fermentim. Është një sode me shije xhenxhefili.

Përbërësit:

• rrënja e xhenxhefilit - 5-7 cm;
• limon - 5-6 copë;
• piper i zi (bizele) - 1 lugë çaji;
• ujë i thjeshtë - 2 litra;
• ujë të gazuar mineral - 2 litra;
• sheqer - 0,5 kg.

Disa limonë mund të zëvendësohen me gëlqere ose portokall për t'i dhënë aromë origjinale birës së bërë në shtëpi. Piperi është opsional.