në shtëpi / Perime të mbushura/ Si të thahen boronicat në tharëse. Boronicat e thata: veti dhe përdorime të dobishme. Përgatitja e manave për tharje

Si të thani boronicat në një tharëse. Boronicat e thata: veti dhe përdorime të dobishme. Përgatitja e manave për tharje

Boronicat janë ndër më të shëndetshmet. Ato janë të pasura me vitamina dhe antioksidantë, janë të mira për shikimin, ulin kolesterolin dhe parandalojnë infeksionet e traktit urinar.

Boronicat e thata për dimër mund të futen në byrekë dhe komposto, drithëra dhe ushqime të thata, të ziera në çaj. Prandaj, sapo të shfaqen manaferrat e para, duhet të dini se si t'i thani saktë boronica në shtëpi.

Para se të filloni të thani manaferrat, renditini ato, duke lënë vetëm ato të pjekura, të plota, të forta dhe, natyrisht, hiqni të gjitha degëzat, gjethet dhe mbeturinat.

Si të thahen siç duhet boronicat

Mënyrat për të tharë boronica

Është mirë ta bëni këtë jashtë, në diell. Për këtë përdoren ekrane speciale, të përbëra nga garzë e shtrirë mbi korniza druri. Manaferrat vendosen midis kornizave dhe thahen në diell, ruhen në një vend të ngrohtë dhe të thatë gjatë natës. Kjo metodë zgjat disa ditë.

Mënyra më e lehtë për të tharë shtëpinë tuaj është të përdorni furrën. Ngrohni paraprakisht në 30-40 gradë, shtroni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje dhe vendosni manaferrat në të në një shtresë. Vendoseni në furrë, duke e lënë derën hapur disa centimetra për të lejuar që ajri të qarkullojë. Pastaj ngrini temperaturën në 60-70 gradë. Boronicat thahen në furrë, në varësi të madhësisë së manave, nga 4 deri në 12 orë.

Porosit një kursim energjie dhe harro kostot e mëparshme të mëdha të dritës

Ju mund t'i thani shpejt boronica në shtëpi në mikrovalë. Përhapeni manaferrat në pjesë të vogla midis dy copave pambuku ose liri dhe thajini në 200 W për 3-4 minuta. Është mirë të kryhet tharja në disa faza, herë pas here duke kontrolluar gatishmërinë.

Për t'i tharë boronicat në ajër në një frulator, vendosni manaferrat në një shtresë të barabartë në një shirit ose një tabaka tjetër rrjetë të përshtatshme. Sigurohuni që të futni një hell ose një objekt tjetër të hollë rezistent ndaj nxehtësisë midis balonës dhe kapakut për të kulluar ajrin e nxehtë të lagësht. Vendosni temperaturën në 60 gradë dhe një shpejtësi të lartë fryrjeje. Tharja zgjat nga 30 minuta, në varësi të madhësisë dhe sasisë së kokrrave. Pas tharjes, shikoni manaferrat, të cilat nuk janë tharë, dërgojini përsëri në fyer.

Në një tharëse elektrike, manaferrat duhet të vendosen në një shtresë në tabaka të veçanta. Dehidratoni sipas udhëzimeve tuaja për tharje për 6-10 orë, në varësi të asaj se sa të thatë dëshironi të jenë. Manaferrat e përfunduar do të tkurren dhe tkurren. Fikni tharësen dhe lërini boronica të ftohen. Do të duhen 2-3 orë.

Për të parandaluar që boronica të humbasë ngjyrën nga tharja

1. Kokrrat me shkëlqim kujdesen pas trajtimit me pektin. Për ta bërë këtë, shpërndani pektinën në ujë të ngrohtë sipas udhëzimeve, derdhni manaferrat mbi to, trazoni butësisht me një lugë në mënyrë që ato të jenë të veshura në mënyrë të barabartë. Vendosini boronicat në një kullesë ose kullesë për të kulluar lëngun.

2. Mund të përpunoni manaferrat lëng limoni... Vendoseni në ujë të nxehtë për disa minuta për të marrë më shumë lëng. Hidhni mbi boronica dhe përziejini mirë.

3. Manaferrat mund t’i zbardhni në ujë të vluar, duke i mbajtur në ujë të valuar për 2 minuta dhe më pas i vendosni në një enë me ujë akull. E lemë të kullojë në një sitë.

Është mirë që boronicat e thata të ruhen në qese letre ose pëlhure, në kavanoza qelqi.

Boronicat e thata (Vaccinium myrtillus) janë po aq të shëndetshme sa ato të freskëta. Ato janë të ulëta në natrium dhe kalori, nuk kanë kolesterol, por janë gjithashtu të pasura me lëndë ushqyese thelbësore për shëndetin. Dhe më e rëndësishmja, ato janë të disponueshme gjatë gjithë vitit.

E keni marrë me mend saktë - ka dallime.

Çfarë është e dobishme

Boronicat përmbajnë shumë përbërës të dobishëm. Këto përfshijnë: antioksidantë, antocianin, frenues bakterial, acid folik, vitamina A dhe C, karotenoidë, acid ellagjik, fibra ushqimore edhe me shume.

Frutat e thata dhe të freskëta kanë shumë nga të njëjtat përfitime shëndetësore të mbështetura nga kërkimet shkencore:

Produkti ka një sërë përfitimesh të dobishme që lidhen me përmbajtjen e tij të vitaminës K, e cila ka një efekt të dobishëm në koagulimin e gjakut dhe gjithashtu ndihmon trupin të absorbojë kalciumin. Rezultati është forcimi i strukturave të kockave.

Studimet e fundit tregojnë një ulje të rrezikut të frakturave, veçanërisht në gratë pas menopauzës (me rrezik më të lartë për osteoporozë).

Një tjetër lëndë ushqyese po aq e rëndësishme me të cilën janë të pasura boronicat e thata është vitamina C. Kryesorja e saj veçoritë e dobishme:

nxit rritjen e kockave tek fëmijët;
forcon sistemin imunitar;
përshpejton shërimin e plagëve;
ruan shëndetin e dhëmbëve;
merr pjesë në formimin e kolagjenit.

Kolagjeni është një proteinë e rëndësishme në trupin e njeriut i përfshirë në ndërtimin e ligamenteve, lëkurës, enëve të gjakut, tendinave dhe kërcit. Si një antioksidant, ai gjithashtu kufizon efektet e dëmshme të radikaleve të lira në qelizat në trupin tonë.

Hulumtimet mjekësore mbi efektet medicinale të boronicave të thata kanë treguar përmirësime të dukshme në faktorët e rrezikut metabolik të subjekteve, si:

metabolizmi i glukozës;
peroksidimi i lipideve;
aktiviteti total antioksidant i plazmës;
gjendja e oksidimit të lipoproteinave me densitet të ulët.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Nuk ka dyshim që ka më shumë sheqer dhe kalori në një produkt të thatë sesa në manaferrat e freskëta. Prandaj, boronicat e dehidratuara duhet të konsumohen me masë, veçanërisht nëse jeni diabetik ose mbipeshë.

Kundërindikimet e drejtpërdrejta janë:

sëmundjet e pankreasit;
peristaltika e ngadaltë e zorrëve;
çrregullime në funksionimin e traktit biliar.

Receta të mjekësisë tradicionale

Çajrat, infuzionet, kompostot, pelte dhe zierje nuk janë një listë e plotë e produkteve medicinale me boronica të thata. Këtu janë dy nga recetat më të thjeshta dhe për këtë arsye të njohura.

Infuzion i ftohtë. 2-3 st. l. hidhni një gotë ujë të ftohtë por të valuar, lëreni për 8 orë dhe më pas kullojeni. Merrni gjysmë gote 3-4 herë në ditë.
Infuzion klasik. 3-4 lugë derdhni 400 ml ujë të vluar mbi lëndët e para të thara, lëreni të piqet për 2 orë dhe kullojeni. Merrni 1/4 filxhan 5-6 herë në ditë.

Si të thani boronica në shtëpi

Para së gjithash, boronica duhet të zgjidhet. Është e nevojshme të heqësh qafe kërcellin, si dhe manaferrat me gjurmë myku dhe dëmtime (përfshirë nga insektet dhe zogjtë). Zgjedhja më e mirë janë frutat e mëdha të pjekura.

Shpëlaj boronicat e përzgjedhura.
Vendoseni në një tharëse elektrike për disa orë dhe aktivizoni modalitetin e specifikuar në udhëzimet për pajisjen.
Nuk është e vështirë të kontrollosh gatishmërinë: frutat nuk duhet të ngjiten së bashku në një gungë dhe të "lyejnë" lëkurën kur shtrydhen në pëllëmbën e dorës. Nëse manaferrat janë të fortë dhe të fortë - ju e keni bërë atë!

Ju mund t'i thani boronicat në mënyrën e vjetër duke i shpërndarë në ajër të hapur në një shtresë të hollë lecke ose letre. Por manaferrat e tillë kanë nevojë për shtesë trajtimit të ngrohjes në një temperaturë jo më të madhe se 60 ° C.

Nuk është e vështirë të gjesh fruta të thata në shitje - ato gjenden në shumë barnatore të qytetit si veçmas ashtu edhe si pjesë e preparateve gastrike.

Afati i ruajtjes: 2 vjet.

Si të përdorni

përveç komposto të shijshme dhe pelte ju mund të bëni vetë koktejin tuaj vitaminash nga manaferrat e thata, bananet dhe qumësht i skremuar... Dhe zgjidhja më e thjeshtë dhe më e dukshme është të shtoni boronica në qullin tuaj të preferuar, kornflakes ose muesli. Dhe askush nuk e ndalon përdorimin e këtij produkti në recetat për kifle dhe ëmbëlsira shtëpiake.

¹ Liofilizimi është një metodë e butë tharjeje, sipas së cilës produkti fillimisht ngrihet dhe më pas dërgohet në një dhomë vakum për të sublimuar lëngun.

² Një studim përkatës u krye në vitin 1976 nga shkencëtarët suedezë (shih veprën e Kovalchuk).

Një kokrra të kuqe e vogël e shijshme verore - boronicat kanë një grup vërtet të madh të vetive të dobishme që kanë një efekt të mirë në funksionimin e të gjithë trupit. Dhe ato ndihmojnë në luftën kundër sëmundjeve të ndryshme. Ky është edhe parandalimi i shfaqjes së tumoreve malinje, i cili kryhet nga antocianinat dhe antioksidantët që përmbajnë boronica. Dhe pastrimin e zorrëve nga toksinat dhe metalet falë pektinës. Si dhe dezinfektimi dhe përmirësimi i mikroflorës së zorrëve për shkak të mikroelementeve dhe lëndëve ushqyese të ndryshme.

Boronicat janë një ilaç i vërtetë për sëmundjet e traktit gastrointestinal, kapsllëkun dhe diarrenë, ato gjithashtu kanë efekte anti-inflamatore dhe kanë vlera dietike.

Por për të qenë në gjendje të përdorni vetitë e dobishme të kokrra të kuqe gjatë gjithë vitit, duhet të dini se si të korrni më mirë boronica. Dhe si ta thani siç duhet. Në fund të fundit, pikërisht nga kjo varet ruajtja e shumicës së cilësive të rëndësishme mjekësore të të burgosurve në këtë kokrra të kuqe të mahnitshme.

Opsionet e mundshme për vjeljen e boronicave

Opsionet e përgatitjes përfshijnë tharjen, ngrirjen dhe konservimin në formën e kompostove, konservave dhe reçelit. Metoda e fundit (ruajtja) i ruan përfitimet disi më keq. Kjo për shkak se manaferrat janë gatuar. Dhe edhe zierja ose përvëlimi jo i gjatë zvogëlon përqindjen mesatare të lëndëve ushqyese në produkt.

Gjithashtu nuk rekomandohet mbajtja e frutave të freskëta, pasi tashmë në ditën e dytë të mbajtjes së tyre në shtëpi (megjithëse në kushte të freskëta), vitaminat humbasin gjithashtu. Manaferrat më të shijshëm dhe më të shëndetshëm mblidhen vetëm nga shkurret. Çfarë duhet të bëni nëse dëshironi ta ruani këtë përfitim për veten dhe të dashurit tuaj për periudhën dimërore të motit të ftohtë? Le të përpiqemi së bashku për të kuptuar se si të korrni më mirë boronica.

Tharje

Kjo çështje duhet të trajtohet me vëmendje të veçantë. Në të vërtetë, me tharjen tradicionale, pothuajse 80% e antocianineve humbasin dhe në këtë mënyrë zvogëlojnë ndjeshëm dobinë e kokrra të kuqe. Prandaj, tharja duhet të kryhet në një temperaturë jo më të lartë se 40-70 gradë dhe në asnjë rast nuk duhet të lejohet që rrezet e diellit direkte të bien mbi boronica.

Vjelja e manave duhet të kryhet në mot të ngrohtë me diell dhe duhet të zgjidhen vetëm fruta të plota, të paprishura dhe të pjekura. Pak para tharjes, ju duhet të zgjidhni boronicat dhe qëroni ato nga gjethet, kërcelli dhe degëzat. Më pas shpëlani manaferrat nën ujë të rrjedhshëm dhe lërini të thahen. Për ta bërë këtë, vendosni një peshqir në tryezë, mundësisht disa shtresa letre. Sepse boronica do të njollosë pëlhurën dhe peshqiri i çajit prej liri nuk do të jetë më në gjendje të lajë lëngun e purpurt.

Ne furre

Pas përpunimit fillestar, vendosni manaferrat në një shtresë në një fletë pjekjeje ose letër pjekjeje të shpuar. Vendoseni në furrë në temperaturën e kërkuar 40-70 gradë. Sigurohuni që ta mbani derën e furrës hapur. Përndryshe, pjesa e punës thjesht do të piqet. Ndiqni këto udhëzime derisa rruazat e shijshme të kthehen në rruaza të thata të rrudhura. Periodikisht, manaferrat duhet të kthehen derisa të gatuhen plotësisht.

Në një tharëse elektrike

Nëse jeni të shqetësuar se mos bëni diçka të gabuar me furrën tuaj, përdorni tharësen elektrike të shtëpisë tuaj. Modele të ndryshme kanë kërkesa të ndryshme për përdorim, prandaj ju lutemi lexoni me kujdes udhëzimet për tharësen tuaj.

Parimet e përgjithshme të funksionimit të tharëses elektrike dhe përgatitjes së manave të vogla në të:

Përhapni manaferrat e thata në tepsi (mund t'i mbuloni tavat e tharësit me një shtresë fletësh të shpuara letre pjekjeje - kjo është e përshtatshme për tharjen e manave të vogla);
futni tabaka në tharëse në mënyrë që të ketë hapësirë midis tyre për qarkullimin e ajrit të ngrohtë;
mbyllni kapakun;
ndizni tharësen elektrike - temperatura 30-40 gradë;
pas 40-45 minutash funksionimi, fikni tharësen;
riorganizoni fletët e pjekjes në një mënyrë tjetër dhe mbyllni përsëri tharësin, lëreni të ftohet;
ndizeni përsëri pajisjen për 40-45 minuta të tjera në të njëjtin modalitet të temperaturës.

Kështu thajeni derisa të merrni rezultatin e dëshiruar.

Ruajtja e manave të thata

Pastaj përgatisni një çantë prej pëlhure me kravata të bëra nga materiali natyral - pambuku, liri, tweed. Transferoni boronica në të, lidhni dhe varni në një zonë të ngrohtë, të ajrosur mirë pa erëra të forta. Gjatë ruajtjes, çanta nuk duhet të jetë aty ku lagështia e ajrit rritet periodikisht, përndryshe pjesa e punës do të thithë lëngun dhe do të zhduket.

Mos ruani ushqimin e tharë në enë të mbyllura ose kavanoza qelqi. Kjo është e mbushur me kalbje të pjesës së punës. Sepse edhe 0.1% e lagështisë së mbetur në kokrra të kuqe mund të shkojë për të prishur të gjithë masën.

Ngrirja

Mundësia më e mirë për ruajtjen e boronicave është ngrirja e tyre. Në këtë rast, sasia maksimale mbetet në kokrra të kuqe cilësitë e dobishme... Boronicat, të pastra dhe të thara nga lagështia e tepërt, duhet të vendosen në një tabaka dhe të lihen në ngrirje derisa të ngrihen plotësisht. Më pas vendoseni në qese plastike të ngushta ose në enë speciale. Ruani në frigorifer.

Korrja e manave të ngrira mund të mos jetë e plotë. Dhe në formën e pure patatesh me ose pa sheqer. Për shembull, bluajini boronica në pure, rregulloni në tepsi për ngrirjen e akullit ose ndonjë të vogël kallëpe silikoni... Ngrijeni në këtë formë për disa orë. Dhe më pas vendoseni në thasë dhe vendoseni në ruajtje.

Nëse ju pëlqen të pini një shumëllojshmëri koktejesh, kompostosh të freskëta ose çajra bimorë në sezonin e dimrit, ka një mundësi për të përgatitur akull frutash me manaferrat. Për ta bërë këtë, vendosni boronica një nga një në tabaka me kuba akulli. Vendosni aty një gjethe të vogël menteje të freskët ose ndonjë ëmbëlsirë tjetër barishte pikante (rigon, qershi, rrush pa fara). Shtoni ujë të ftohtë të zier. Ngrijë. Ruani si akull të rregullt për pije.

Opsioni i ngrirjes është më i përshtatshëm dhe më i përshtatshëm:

kërkon pak kohë;
do të ruajë përfitimet maksimale në boronica;
manaferrat do të jenë gjithmonë pranë.

Konservimi

Por, sigurisht, më shpesh sesa jo, shumë amvise duan të ruajnë boronica në mënyrë të gabuar për qëllime mjekësore. Dhe më e rëndësishmja, për të përkëdhelur veten dhe familjen tuaj në dimër. Dhe në këtë rast, ata përdorin alternativa të ndryshme, jo më pak të mira. Ky është, natyrisht, ruajtje.

Si mund të korrni boronica në kavanoza:

në formë reçeli, reçeli;
gatuaj komposto;
marinoj me uthull molle;
konservimi në lëngun e vet;
nga afër pelte boronicë me çokollatë.

Për më tepër, manaferrat mund të korrren jo vetëm, por me aditivë. Fetat janë opsione të shkëlqyera për boronica:

dardha;
kungull i njomë;
mollët;
raven.

Receta - Jelly boronicë me çokollatë

Konsideroni një nga opsionet e konservimit - pelte boronicë me çokollatë. Mbylleni në pjesë të vogla - në kanaçe prej 300, 350, 500 g.

Çfarë ju nevojitet për një recetë pelte boronicë me çokollatë:

boronica - 1 kg;
sheqer - 0,6 kg;
çokollatë - 0,2 kg;
agar-agar - 3-4 p. l.

Si të bëni pelte boronicë me çokollatë:

Përzieni agar-agar me ujë të ftohtë në një raport 1: 4. Kjo është, 1 pjesë pluhur në 4 pjesë të lëngshme. Lëreni përzierjen të fryhet mirë.
Spërkatni manaferrat me sheqer në një tenxhere. Në vend të sheqerit, nëse dëshironi, mund të merrni mjaltë blete. Por faqerojtësi do të jetë i ndryshëm. Për të zëvendësuar 600 g sheqer, do t'ju duhet të merrni 750 g mjaltë natyral.
Vendoseni tenxheren në zjarr të ulët. I trazojmë derisa sheqeri të kthehet në shurup. Më pas gatuajeni, duke e përzier herë pas here në zjarr të ulët për rreth 25 minuta.
Merrni çokollatë të zezë të hidhur. Me këtë, pjesa e punës do të zgjasë më gjatë dhe do t'ju kënaqë ju dhe të dashurit tuaj gjatë gjithë dimrit. Pritini cokollatat në copa. Dërgojeni në një tenxhere për reçel. Përziejini.
Shtoni agar agar pas 5-7 minutash. Përziejini përsëri. Lëreni të ziejë. Hiqeni nga zjarri.
Vendoseni në kavanoza të sterilizuara paraprakisht me ujë të valë. Mbyllni fort me kapak. Lëreni në tavolinë të ftohet plotësisht në mënyrë natyrale. Më pas ruajeni në një vend të freskët.

Agar-agar merret posaçërisht në recetë. Është një agjent xhelues që nuk ka frikë nga pikat e larta të vlimit të reçelit. Përkundrazi, kur vlon, agaroidi bëhet edhe më i fortë dhe formon një pelte të qëndrueshme. Por xhelatina e tij "vëllai" nuk mund të mburret me cilësi të tilla. Kur zien, humbet plotësisht të gjitha vetitë e tij të xhelit dhe mund të shkatërrojë vetëm pjatën.

Receta - komposto me boronica dhe kungull i njomë

Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për të grumbulluar vitaminat tuaja në një kavanoz. Fetat e kungujve të njomë do t'i shtojnë pijes butësi të jashtëzakonshme dhe pak pikante. Pasi të keni shijuar komposton, të ftuarit dhe të dashurit tuaj nuk ka gjasa të marrin me mend se ka një kungull i njomë në të.

Çfarë ju nevojitet për një recetë për komposto me boronica dhe kunguj të njomë:

boronica - 0,2 kg;
kungull i njomë - 0,2 kg;
sheqer i grimcuar - 0,4 kg.

Si të gatuaj komposto me boronica dhe kunguj të njomë:

Së pari, kryeni përpunimin fillestar të përbërësve. Renditni boronica, shpëlajini dhe thajini në një leckë ose peshqir letre.
Shpëlajini kungull i njomë, qëroni dhe hiqni farat. Pritini tulin në kubikë të vegjël.
Merrni një kavanoz qelqi 3L. Sterilizoni me ujë të valë, me avull të nxehtë ose në furrë të ndezur.
Në një kavanoz vendosim boronica, kungull i njomë dhe sheqer. Mbushni me ujë të valë jo plotësisht. Mbulojeni me kapak.
Vendoseni në një tenxhere të përshtatshme me ujë të vluar ngadalë për t'u sterilizuar. Për një kanaçe prej tre litrash mjaftojnë 35-40 minuta. Pas kësaj, hiqni me kujdes kavanozin dhe mbylleni fort me një kapak.
Lëreni në tavolinë që të ftohet plotësisht, më pas ruajeni në një vend të ftohtë magazinimi.

autoklavë

Receta për autoklavë! Shaka receta në autoklava? Ketu per ty!

autoklavë për konservim

Autoklava për konservim në shtëpi Ju mund të vizitoni dyqanin tonë online Fermash. Menaxherët tanë do t'ju ndihmojnë autoklavë bëhu si furnizimi juaj me energji elektrike! Këtu do të gjeni të dy modelet e gazeve, si dhe elektrike (universale), një përzierje e kanaçeve 5 deri në 28 litra.

Në faqen tonë, zgjidhni të gjitha të mundshme Receta për autoklavë! Shaka receta në autoklava? Ketu per ty!

Në fillim të shekullit të 19-të, ishin të parët, të cilët refuzuan shtimin e përpunimit termik, ushqim të konservuar në enë të mbyllura hermetikisht, bakteret me metodën e mbrojtjes së ushqimit mikrobik në temperaturat 120 ° C (15-30 ° C). ), madje edhe në temperatura më të larta ushqimi 100 ° C. Sterilizimi është caktuar për ruajtjen e parëndësishme të produkteve të konservuara, është i rëndësishëm për ruajtjen e vlerës ushqimore, fuqisë organoleptike, mungesës së jetëgjatësisë. autoklavë për konservim Do të ndryshoni ndjeshëm orën e përgatitjes së ushqimeve të konservuara, do të jeni të garantuar të njihni të gjitha bakteret. Rekomandohet për sterilizimin dhe paketimin e çdo lloj ushqimi të konservuar nga 0,2 deri në 3,0 l, me një lloj bllokimi të shtypur ose të përdredhur.

1. Kutitë e produkteve Zapovneni të mbështjellë hermetikisht.
2. Vendosni topa në autoklavë - kanaçe në kanaçe, në Golovin. Në fund të pemëve, "Unë do të hekura.
3. Mbushni me ujë, jaku është fajtor për mbulimin e kavanozëve me një top të paktën 2 cm.
4. Mbyllni kokën e autoklavës dhe mbyllni bulonat.
5. Pomponi autoklavën në autoklavë deri në një kapje prej 1 atm dhe vizualisht (me ujë shtesë të këndshëm) ose me vesh për të rishqyrtuar ngushtësinë e njësisë. ...
6. Ngrohni ujin në një autoklavë në 110 ° C (kontrolli do të jetë i ftohtë). Nëse temperatura rritet në 110 ° C, filloni orën dhe tregoni kavanozët 50-70 min. Edhe pse pas kësaj kohe, temperatura nuk i kaloi 120 ° C. Me këtë mënyrë përpunimi, është e mundur të arrihet si kthesa e organizmave të sëmurë, ashtu edhe shija e cilësisë së ushqimit të konservuar.
7. Merrni nga zjarri (vimknuti) dhe tepricat për ftohje (është e mundur me një ujë të ftohtë shtesë) në një temperaturë jo më shumë se 30 ° C.
8. Troçi në kalli do të kapet në autoklavë. Hapni autoklavën, derdhni ujë përmes zorrës dhe hiqni kavanozët.

Është e nevojshme të shtohet se matësi i presionit të autoklavës do të tregojë një ves në temperaturat 110 ° C - 2,5-3,5 atm, dhe në temperaturat 120 ° C - 4-4,5 atm. Për ta bërë këtë, doreza duhet të shtrihet për shkak të temperaturës së ngrohjes me autoklavë dhe rreth "Jam i mbytur nga kryska dhe brigjet.

Sterilizimi i regjimit të ushqimit të konservuar

Boronicat janë një qilar i vogël vitaminash, i njohur për të gjithë si një kokrra të kuqe rigjeneruese. Por përveç një efekti pozitiv në strukturën e syrit, ai ka shumë substanca të dobishme që përmirësojnë shumë procese në trupin tonë. Për një kohë të gjatë, paraardhësit tanë korrnin boronica për dimër në mënyrë që të pasuroheshin me vitamina gjatë kësaj periudhe dhe të trajtonin disa sëmundje. Kjo është arsyeja pse metoda më e mirë ishte tharja e manave.

Veçoritë

Boronica është një kaçubë e shkurtër shumëvjeçare që piqet në gusht. Kanë ngjyrë të zezë me lulëzim blu, mish të kuq të errët dhe shumë fara. Mbledhja e manave fillon që nga momenti i pjekjes, por gjethet - në maj ose qershor.

Kjo kaçubë mund të rritet vetëm në kushte natyrore. Zona në të cilën rritet kaçubi i boronicës ka një tokë, lagështi dhe temperaturë të veçantë. Në kushte kaq të favorshme për këtë kaçubë, manaferrat dhe gjethet janë të mbushura me shumë substanca të dobishme.

Fruti i boronicës

Përmbajtja kalorike e boronicave është e ulët - 60 kcal për 100 gram manaferra.

Vlera ushqyese: proteina - 1,3 g, yndyrna - 0,9 g, karbohidrate 7,8 g, hiri - 0,5 g, ujë - 88 g. Kokrra e kuqe përmban:

taninet - 18%;
acide organike - 8% (sukcinik, malik, oksalik, cinchona, laktik, limoni);
sheqer - 29%;
acid askorbik - 7 mg /%;
karoten -0,73-1,8 mg /%;
grupi i vitaminave B - 0,06%.

Farat e manave përmbajnë 15% proteina dhe 32% vajra yndyrore.

Gjethet e boronicës

Gjethet e boronicës përmbajnë:

taninet - 21%;
sheqer - 17%;
arbutin - 0,57%;
hidrokinon - 0,049%;
saponinet - 2,3%;
acidet organike - tartarik, galik, citrik, malik, acetik, benzoik, oksalik.
minerale - klor, magnez, kalium, squfur, natrium, hekur;
glikozide - neomirtilinë 2%.

Karakteristikat e dobishme të boronicave të thata

Bazuar në një përbërje kaq të madhe të lëndëve ushqyese, ju mund të identifikoni se cilat veti pozitive ka një bimë e caktuar:

efekti hipoglikemik kryhet për shkak të acideve organike;
një ilaç i shkëlqyer për diarre, pasi frutat përmbajnë një sasi të madhe tanine;
përmirëson shikimin dhe zvogëlon skuqjen e syve për shkak të karotinës;
rrit sekretimin e acidit klorhidrik për shkak të acarimit të mukozës së traktit gastrointestinal me acide organike;
përmirëson tretjen;
parandalimi i zhvillimit të kancerit kryhet për shkak të efektit antioksidant;
efekt kundër kalbjes;
veprim antimikrobik;
efekt rigjenerues;
efekt shërues.

Kundërindikimet

Boronicat janë aq unike sa kanë shumë pak kundërindikacione:

intoleranca individuale;
kapsllëk kronik, pasi manaferrat përmbajnë një sasi të madhe tanine;
sëmundjet e pankreasit. Një përbërje e tillë e pasur e manave rrit funksionin sekretues të pankreasit, i cili është i keq për proceset patologjike.

Si të thahen siç duhet boronicat?

Për të tharë boronica për dimër, do t'ju duhet:

boronica;
Flete gatuese;
letër pjekjeje.

Procedura është si më poshtë:

Përgatitja e manave. Hapi i parë është të zgjidhni mbeturinat nga boronica dhe t'i lani ato. Për ta bërë këtë, ju nevojitet një sipërfaqe e lehtë, për shembull, një tavolinë me leckë të bardhë vaji, në të cilën manaferrat e prishura dhe mbeturinat e panevojshme do të duken qartë. Për të larë manaferrat nga pllaka, është mirë të përdorni ujë të ngrohtë dhe një kullesë, në të cilën më pas do t'i lëmë manaferrat që uji të kullojë plotësisht.
Përgatitja furrë. Pasi manaferrat të jenë tharë në një kullesë, mund ta ndizni furrën për t'u ngrohur. Do t'ju duhet një temperaturë prej 60-65 gradë.
Tharja e boronicave... I vendosim boronica në një fletë pjekjeje, e cila duhet të mbulohet paraprakisht me letër pjekjeje, në mënyrë që manaferrat të shtrihen në një shtresë. Kjo është shumë e rëndësishme, pasi frutat nuk duhet të bien në kontakt me njëri-tjetrin, në mënyrë që të mos ngjiten së bashku gjatë tharjes më vonë. Tepsine e vendosim ne furre dhe e leme per nje ore. Në këtë rast, është e rëndësishme që herë pas here të hapni derën e kabinetit. Pasi të ketë kaluar një orë, ftohim boronica dhe bëjmë të njëjtën gjë për 5 ditë rresht.

Ekziston edhe një metodë paksa e ndryshme. Për të do t'ju duhet:

boronica;
Flete gatuese;
garzë;
pëlhurë pambuku.

Kjo metodë nuk kërkon një furrë, përkundrazi kërkon një vend të errët dhe të thatë.

Një grup veprimesh për këtë metodë:

Përgatitja e manave. Ne kryejmë me saktësinë e përshkruar më sipër.
Tharja e manave... Në një tepsi vendosim një leckë pambuku, mbi të cilën hedhim boronicat e qëruara. Kjo është e nevojshme në mënyrë që kanavacë të thithë lëngun, i cili do të avullojë gjatë procesit të tharjes së manave. Më pas mbulojini boronicat me garzë kundër insekteve.

Manaferrat nuk duhet të thahen në diell, pasi drita ultravjollcë shkatërron shumë nga përbërësit që përbëjnë boronica. Zgjidhja më e mirë do të ishte një dhomë e nxehtë me ventilim të mirë, për shembull, në një shtëpi private mund të jetë një verandë.

Sot, dyqanet e pajisjeve shtëpiake shesin tharëse speciale për fruta dhe manaferra. Nëse keni blerë një pajisje kaq të dobishme, atëherë mund ta përdorni me siguri. Meqenëse zhvillimet moderne sigurojnë ruajtje maksimale përbërje e dobishme një kokrra të kuqe të veçantë.

Për informacion se si të thahen siç duhet boronicat, shihni videon tjetër.

Rregullat e aplikimit

Boronicat e thata mund të përdoren si trajtim, ilaç dhe profilaktik nëse tregohet.

Në stinën e dimrit, me ftohjet e shpeshta, çaji i bërë nga frutat e thata do t'ju ndihmojë. Për ta bërë këtë, duhet të derdhni 2 lugë boronica në një filxhan dhe të derdhni 200 ml ujë të nxehtë. Lëreni të piqet për 5-7 minuta. Çaji me vitaminë është gati për t'u pirë.
Pelte me boronica jo vetëm që do ta pasurojë trupin tuaj me vitamina, por do të bëhet gjithashtu një trajtim i shkëlqyer për fëmijën tuaj. Për ta bërë këtë, zieni 20 gram boronica në një litër ujë dhe grijini manaferrat. Më pas shtoni 40 gram niseshte, 20 gram sheqer dhe ziejini derisa të gatuhet.
Infuzion i boronicës përgatitet nga 10 gram manaferra, të cilat hidhen mbi 200 ml ujë të nxehtë. Më pas lëreni të piqet për të paktën 2 orë. Kjo pije mund të pihet si e ngrohtë ashtu edhe e ftohtë. Ky infuzion duhet të pihet i ngrohtë rreth 4 herë në ditë për ftohjet.
Komposto e tharë me boronica. Për këtë nevojiten 2 gota fruta, 3 litra ujë, 4 lugë sheqer (kush e pëlqen më ëmbël, mund 5 lugë gjelle). Të gjithë përbërësit duhet të përzihen dhe të gatuhen në nxehtësi të ulët. Një pije e tillë duhet të ziejë për 15 minuta.

Koktej vitaminash. Për shkak se boronica ka veti antioksiduese, ato mund të përdoren në kombinim me qumësht dhe banane. Për ta bërë këtë, derdhni një lugë gjelle manaferra me qumësht të ngrohtë dhe më pas shtoni banane të copëtuara. Pas kësaj, e gjithë kjo duhet të grihet në një blender në një konsistencë homogjene. Një koktej i tillë ushqyes me vitaminë shëron trupin me përbërjen e tij unike.
Nëse shtoni boronica të thata në brumë, byreku juaj do të bëhet shumë më i shijshëm dhe i shijshëm.
Pasurimi i kosit me vitamina është shumë i thjeshtë. Për ta bërë këtë, derdhni ujë të valë mbi boronica për t'i zbutur ato. Më pas kullojeni ujin dhe shtoni kosin në filxhan dhe përzieni.
Manaferrat e thata mund të bluhen në pluhur, atëherë një enë për ruajtjen e pluhurit të dobishëm do të ketë nevojë për një madhësi shumë më të vogël. Mund të shtohet në çdo produkt i kuzhinës për shijen dhe mirësinë.

Kështu që përdorimi i boronicave është vetëm i dobishëm, përdorni këshillat e ekspertëve.

Mos harroni se edhe manaferrat e thata duhet të zgjidhen. Meqenëse boronicat e thata mund të përkeqësohen gjatë ruajtjes. Ndalohet rreptësisht përdorimi i një produkti të prishur për shkak të çlirimit të toksinave që ndikojnë negativisht në shëndetin e njeriut.
Ju nuk mund të përdorni boronica të thata për qëllime mjekësore dhe profilaktike pa u konsultuar me një mjek. Për shkak të karakteristikave individuale të secilit organizëm, sëmundjeve të kaluara, mund të ketë kundërindikacione për përdorimin e boronicave.
Është e rëndësishme të mbani mend se manaferrat e thata kanë jetëgjatësinë e tyre. Dhe nëse kjo periudhë ka kaluar, dhe frutat janë ende të njëjta pamjen, është mirë që t'i asgjësoni për të mos dëmtuar trupin.
Përpara se t'i jepni fëmijës tuaj një zierje ose ndonjë produkt tjetër me boronica, fillimisht duhet të konsultoheni me pediatrin tuaj.

Nëse boronicat janë manaferrat tuaja të preferuara, kjo nuk do të thotë se ato mund të përdoren një numër i madh... Në fund të fundit, ky frut jep reaksione alergjike në formën e urtikarisë dhe edemës së Quincke.