Menu
Eshte falas
regjistrimi
shtëpia  /  Brumë / Udon petë me mish pule në salcë soje. Kuzhina japoneze: udon me pulë dhe perime, recetë.

Udon petë me mish pule në salcë soje. Kuzhina japoneze: udon me pulë dhe perime, recetë.

Petë Udon janë një pjatë japoneze. Ata përgatisin petë nga mielli i grurit, por llojet e miellit të hikërrorit dhe fasules janë të njohura. Një tipar karakteristik i kësaj petë është se gatuhet pa vezë. Këto petë janë shumë të popullarizuara në lloje të ndryshme të supave.

Bëra udon me perime. Kjo është një pjatë verore dhe e lehtë. Perimet nuk duhet të zihen në avull, ato duhet të përtypen pak. Bettershtë më mirë të gatuhet me vaj susami, do të japë një aromë me arra. Farat e susamit shtojnë gjellë në gjellë. Tradicionalisht, petë udon me perime gatuhen në një wok, por një tigan me mure të trasha është gjithashtu i mirë!

Pra, le të përgatisim të gjitha produktet.


Ne i dërgojmë petë të zihen në ujë të valë për 7 minuta.


Ndërsa petë gatuhen, le të gatuajmë perimet.

Qëroni qepën dhe pritini në gjysmë unaza. Prisni hudhrën imët.


Pritini të gjitha perimet në shirita; për këtë, një rende për karrotat koreane është e përshtatshme. Disa receta përdorin të gatshme karota koreanepor mund të përdorni edhe karota të freskëta. Varet nga filozofia e shefit.


Skuqni hudhrën në një tigan të parangrohur me vaj dhe shtoni qepën. Skuqeni shpejt.



Shtoni të gjitha perimet e tjera, hidhni salcat dhe shpejt skuqni në zjarr të fortë. Shtoni farat e susamit dhe përzieni. Perimet për petë udon janë gati.


Edhe petët zihen. Ujë i kripur.


Shtoni petë në perime dhe nxeheni.


Shërbejeni petët e gatuara udon me perime të nxehta.


Kjo është një pjatë shumë e shpejtë dhe e shijshme. Ju bëftë mirë.

Petë tradicionale japoneze të miellit të grurit nuk janë vetëm më të popullarizuarat gjellë japoneze pas orizit dhe "ushqimit të shpejtë kombëtar", por gjithashtu gjellë e përzemërt, e cila nuk kërkon aftësi të veçantë në gatim. ELLE u kërkoi kuzhinierëve që të shpjegojnë se si të bëjnë udon. Zgjedhja juaj me perime, viçi dhe mish pule.


Si të gatuajmë udon të skuqur me viçi

Fumisawa Sushi, Shef Xhun Kondo

“Si të gatuajmë petë udon? Zakonisht udon në Japoni shërbehet i nxehtë, për shembull, në një supë të bërë me supë dashi (dashi), salcë soje, uthull mirin dhe qepë të njoma. Gjithashtu tempura, tofu, shkopinjtë e peshkut mund të shtohen në një supë të tillë.

Supë dhe aditivë ndryshojnë në varësi të rajonit të vendit. Për shembull, Japonia lindore përdor një supë ngjyrë kafe të errët të gatuar me salcë soje të errët, ndërsa Japonia perëndimore përdor salcë soje të lehtë.

Të dy enët e nxehta dhe të ftohta janë bërë nga petë udon në Japoni. Aditivët e petëve zgjidhen sipas stinës dhe duhet të ekuilibrohen me përbërësit e tjerë. Nuk ka kufizime për përbërësit, ju mund të zgjidhni gjithçka për shijen tuaj.

Ka shumë lloje të pjatave të nxehta me udon, por unë mund të përmend vetëm një pjesë të vogël. Për shembull, wakame-udon me alga deti wakame. Kake-udon ose su-udon - petë të nxehta udon në supë, të spërkatur me qepë të njoma sipër. Kare-udon ose udon kerri shërbehet në supën me kerri japoneze, e cila gjithashtu mund të shërbehet me mish ose perime. Miso nikomi-udon është petë shumë e fortë, ato zihen në supë miso (pas së cilës gjellë nuk mund të kriposet më, pasi vetë miso është mjaft e kripur), dhe del sikur të jetë pak e gatuar. Pule, perime gjithashtu shtohen këtu, e gjithë kjo derdhet veza e gjalle... Nabeyaki-udon - Petë të gatuara së bashku me prodhimet e detit dhe perimet, për shembull, shërbehen shpesh me karkaleca, vezë dhe kërpudha. Tsukimi udon hidhet në krye me një vezë të papërpunuar të zierë me zierje në supë. Yaki-udon - petë të skuqura në të salce soje».

  • Kompleksiteti I thjeshtë
  • Lloji Pjata kryesore
  • Koha 30 minuta
  • Personi 1

Përbërësit

  • Petë - 200 g
  • Mish lope - 110 g
  • Vaj ulliri - 1 tbsp. luge
  • Salcë soje - 1 tbsp luge
  • Sheqeri - 1 tbsp. luge
  • Hudhër - 3 g
  • Qepë të njoma - 30 g
  • Karrota - 70 g
  • Kungull i njomë - 70 g
  • Kërpudha Shiitake - 50 g
  • Qepë - 60 g
  • Qepë të njoma - 20 g
  • Farat e susamit - 1 g

Përgatitja

  1. Zieni petë deri sa të zbutet.
  2. Fërgoni copa viçi të prera hollë në një tigan me vaj ulliri dhe qepë të njoma. Shtoni karota, kunguj të njomë, shiitake dhe qepë, të copëtuara në shirita - skuqni të gjitha së bashku, por jo derisa të gatuhen. Pastaj vendosni viçin me perime në një pjatë dhe shtoni petë të gatuara paraprakisht në të njëjtën tigan. Skuqni petë, duke i trazuar gjatë gjithë kohës. Pasi petë të marrin ngjyrë kafe të artë, ktheni viçin dhe perimet, si dhe salcën e sojës, sheqerin dhe hudhrën e grirë hollë në tigan.
  3. Zbukurojeni me farat e susamit dhe qepët para se ta shërbeni.


Si të gatuaj udon me perime

Pavel Petukhov, kuzhinier në Nabi

"Në mënyrë që perimet të" kapin "vetëm pak, por të mbeten të freskëta brenda, është e nevojshme të gatuhet vetëm në nxehtësi të lartë, mos e zvogëloni atë gjatë procesit të gatimit dhe tundni vazhdimisht wok."

  • Kompleksiteti I thjeshtë
  • Lloji Pjata kryesore
  • Koha 30 minuta
  • Personat 2

Përbërësit

  • Vaj perimesh - 30 ml
  • Vaj susami - 6 ml
  • Salcë e lehtë soje - 40 ml
  • Kripë - 4 g
  • Majdanoz - 4 g
  • Karrota - 40 g
  • Qepë të njoma - 10 g
  • Vezë pule - 2 copë
  • Qepë - 40 g
  • Fasule soje të përpunuara - 30 g
  • Petë Udon - 350 g

Përgatitja

  1. Petë Udon me bizele të gjelbërta zieni në ujë të vluar me kripë për 4 minuta dhe përzieni me salcë soje të lehtë.
  2. Ne pastrojmë perimet dhe presim imët.
  3. Tradicionalisht, petë udon me perime gatuhen në një wok, por një tigan me mure të trasha është gjithashtu i shkëlqyeshëm! Ne e ngrohim mirë wok-un, hedhim në vajra perimesh dhe susami, është kjo që do të japë një aromë me arra, dhe farat e susamit do të shtojnë piquancitet në pjatë.
  4. Skuqni vezën e pulës dhe qepët në një wok në zjarr të fortë për 1-2 minuta dhe vendosini në një pjatë. Shtoni pjesën tjetër të perimeve në wok dhe skuqni për 3 minuta. Në fund, shtoni petë me bizele në wok, pa zvogëluar nxehtësinë, ngroheni për 2 minuta dhe hiqeni nga sobë.
  5. Vendosni petë e gatshme me perime në një pjatë, dekorojeni me majdanoz dhe qepë të njoma dhe shërbejeni vetëm të nxehtë.


Si të gatuajmë udon të skuqur me mish pule

Vrapim pule, kuzhinier Mark Statsenko

“Ne sjellim udon nga Tajlanda, petë të bardha dhe të trasha. Ne fjalë për fjalë derdhim ujë të valë mbi të. Një minutë dhe ajo është tashmë e gatshme për punë të mëtejshme. Atëherë ju thjesht duhet të skuqni lehtë në një wok ".

  • Kompleksiteti I thjeshtë
  • Lloji Pjata kryesore
  • Koha 30 minuta
  • Personi 1

Përbërësit

  • petë udon - 0,080
  • kungull i njomë i qëruar - 10 g
  • piper zile - 20 g
  • qepë e kuqe - 10 g
  • djegës i qëruar. - 2 g
  • rrënjë xhenxhefili - 2 g
  • hudhër të freskët - 5 g
  • vaj susami - 2 g
  • salcë teriyaki - 1 tbsp luge
  • këmbët e pulës pa kocka - 1 \\ 2 copë (kashtë e hollë)
  • farat e susamit - 2 g
  • cilantro - 2 g
  • vaj perimesh - 2 g
  • salcë soje kikoman - 6 g
  • sallatë ajsberg - 30 g

Përgatitja

  1. Nxehtësia e tiganit të wok-ut, hidhni shi vaj perimesh.
  2. Hidhni perime, gatuajini për 15 sekonda, pastaj shtoni kofshë pule, gatuaj 30 sekonda, shtoni salcë soje dhe teriyaki, shtoni petë udon, llokoçis, gatuaj 15 sekonda, shtoni marule të copëtuar, cilantro, vaj susami, llokoçis.
  3. Vendoseni në një enë për servirje, zbukuroni me fara të cilantros dhe susamit.

Në vendet lindore, orizi zë vendin kryesor në dietën e popullatës. Por petë udon nuk janë inferiore ndaj tij. Kina konsiderohet si atdheu i saj, atëherë ajo u soll në Japoni, pas së cilës ajo tashmë ka fituar popullaritet në të gjithë botën.

Përfshihet në shumë pjata që përgatiten shumë shpejt dhe lehtë. Në të njëjtën kohë, ato janë të shijshme dhe të kënaqshme. Kombinimi i kësaj pjate orientale me mish të ndryshëm, peshk, perime ose ushqim deti është thjesht perfekt. Ekziston një numër i madh i recetave për këtë pjatë. Le të hedhim një vështrim se si të gatuajmë petë udon hap pas hapi dhe me foto në disa nga variacionet më të famshme.

Për të gjitha recetat, petë zihen në ujë të kripur të vluar për rreth 5-7 minuta. Për ta bërë atë të freskët, duhet ta gatuani pak para se të krijoni pjatën.

Recetë themelore e udonit


Dyqanet kanë kohë që shesin ushqime të gatshme të gatshme, por shumë vazhdojnë të gatuajnë petë udon më vete. Për këtë do t'ju duhet:

  • Miell gruri - i zbardhur (150 g) dhe i pazbardhur (500 g);
  • Kripë - 30 g;
  • Ujë i nxehtë - 250 ml;


Udhëzimet e gatimit janë jashtëzakonisht të thjeshta:

  1. Ne bashkojmë të dy llojet e miellit;
  2. Shkrijeni kripën në ujë, derdhni atë në përzierjen e miellit dhe gatuani brumin;
  3. Ne e gatuajmë mirë, i japim formën e një topi, e vendosim në një qese dhe e mbështjellim me një leckë;
  4. Vendosni simitein që rezulton në dysheme dhe butësisht shkeleni me këmbë derisa të shndërrohet në një tortë të sheshtë. Funnyshtë qesharake, por ata e bëjnë atë në Kinë, prandaj mos e provoni në shtëpi :-);
  5. Zhvendoseni brumin në një sipërfaqe pune, hapeni, rrokullisni atë në gjysmë dhe përsëri në gjysmë;
  6. Përfundoni bosh përsëri në një qese të mbështjellë me leckë, llokoçis, hiqni brumin dhe hapni. Përsëriteni procesin edhe 3-4 herë të tjera derisa brumi të jetë i butë;
  7. Vendoseni bosh në një qese dhe lëreni për 4 orë. Ecni kohën e fundit, pastaj rrokullisni atë në një pjatë të hollë rreth 3 mm;
  8. Hidhni pak miell në brumë, rrokullisni atë tre herë dhe prerë në shirita të hollë prej rreth 3 mm;
  9. Zhyt boshllëqet në ujë të valë dhe gatuaj për 5-7 minuta, duke trazuar vazhdimisht. Transferoni produktet e përfunduara në një kullesë dhe pije me ujë të rrjedhshëm të ftohtë.

Udon pule


Petë Udon shkon mirë me mishin e pulës. Në këtë recetë për mish i butë shtohen kërpudha, gjë që e bën gjellën edhe më të shijshme dhe të kënaqshme. Nevojiten produktet e mëposhtme:


  • Petë - 170 g;
  • Kërpudha goca deti - 20 g;
  • Qepë dhe piper zile - 10 g secila;
  • Fileto pule - 80 g;
  • Lakër soje - 20 g;
  • Salcat e gocave - 30 g dhe salcat e sojës - 10;
  • Vaj perimesh - 10 g;
  • Kripë për shije.


Skema e gatimit është si më poshtë:

  1. Pritini qepën në gjysmë unaza, copëtoni specin dhe kërpudhat në shirita. Derdhni ujë të valë mbi fasule, prerë pulën në feta;
  2. Hidhni gjalpë në një tigan dhe skuqni copat e pulës në të.
  3. Shtoni qepën, shtoni salcën e sojës dhe skuqni për një minutë tjetër;
  4. Vendosim kërpudha piper dhe gocë deti, skuqim pak derisa perimet të gatuhen gjysma. Ne përhapim "spageti", vazhdojmë të skuqim për rreth gjysmë minutë, duke trazuar përbërësit tërësisht;
  5. Vendosni lakrat e sojës, shtoni salcën e gocave dhe ziejeni përmbajtjen e tiganit për disa minuta;
  6. Transferoni pjatën e përfunduar në një pjatë. Ju mund të dekoroni me dy gjysma të një veze të zier ose të spërkatni me farat e susamit sipër.



Udon me perime

Kjo e thjeshtë dhe recetë e shpejtë Petë Udon nuk përmbajnë mish, kështu që vegjetarianët do t'i duan. Për të përgatitur dy racione, ju duhen:


  • Petë - 200 g;
  • Kungull i njomë dhe karrota - 1 copë secila;
  • Piper i ëmbël bullgar - 2 copë;
  • Vaj perimesh për skuqje.

Udhëzime gatimi:

  1. Pritini specin dhe kungulleshkat në shirita, karotat në feta të holla;
  2. Nxehni një tigan me vaj perimesh, vendosni perime në të dhe skuqini për rreth 2 minuta, ndërsa tundni tiganin. Ato duhet të rezultojnë pak krokante nga brenda, prandaj është e rëndësishme të mos ekspozoheni shumë;
  3. Shtoni salcën e sojës dhe tundeni përsëri tiganin, më pas shtoni petë dhe trazojini mirë. Nëse ushqimi është i thatë, atëherë shtoni pak supë;
  4. Nxehtësia e tij për disa minuta më shumë. Petë Udon me perime janë gati. Sigurohuni që ta shërbeni të nxehtë.

Me mish pule dhe perime


Ky kombinim i mahnitshëm nuk do të lërë askënd indiferent. Kjo recetë përmban xhenxhefil, kështu që shija do të jetë krejtësisht e ndryshme. Për gatim, duhet të grumbulloni:

  • Fileto pule - gjysmë kilogram;
  • Petë - 300 g;
  • Karrota dhe qepë - 1 copë secila;
  • Dy speca zile;
  • Hudhër - 2-3 dhëmbë;
  • Salcë soje - 3 lugë të mëdha;
  • Xhenxhefil i thatë - gjysmë lugë e vogël;
  • Ujë ose supë pule - 120 g;
  • Vaj perimesh për skuqje;
  • Rregulloni vetë sasinë e kripës dhe piperit.


Le të fillojmë gatimin:

  1. Në një tigan të nxehtë me gjalpë, vendosni qepë të copëtuar në gjysmë unaza dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë;
  2. Tre karota në një rende dhe shtoni në qepë. Skuqni gjithçka për rreth 5-7 minuta, duke trazuar rregullisht;
  3. Pritini specin në shirita të vegjël dhe shtojini gjithashtu në tigan. Ne vazhdojmë të skuqim dhe trazojmë të gjithë përbërësit për 5 minuta të tjera;
  4. Pritini pulën në kube dhe vendoseni në një enë të përbashkët, shtoni kripë, shtoni piper të bluar dhe xhenxhefil, përzieni;
  5. Shtoni supë dhe salcë soje, përzieni përsëri plotësisht, sillni një çiban, zvogëloni flakën, mbuloni enët me një kapak. Procesi i shuarjes zgjat 10 minuta;
  6. Shtoni hudhër të prerë imët dhe petë, llokoçis dhe mbajeni në një flakë të ngadaltë për rreth 5 minuta. Petë Udon me mish pule dhe perime janë gati. Shërbehet në tryezë e nxehtë.



Me viç

Ky opsion gatimi përdoret më shumë në Evropë dhe Rusi. Pjata gatuhet shumë shpejt, dhe falë mishit rezulton të jetë shumë ushqyese. Nevojiten përbërësit e mëposhtëm:


  • Fileto viçi dhe piper zile - 200 g secila;
  • Hudhër - 10 g;
  • Qepë të kuqe - 100 g;
  • Petë - 150 g;
  • Salcat: djegës i ëmbël (50 g) dhe soje (20 g);
  • Farat e susamit për zbukurim.


Udhëzimet e gatimit janë si më poshtë:

  1. Prisni hudhrën imët, zieni "spageti", copëtoni qepën dhe piperin në shirita;
  2. Pritini viçin në kube të vogla dhe skuqini në një tigan në vaj perimesh;
  3. Shtoni feta perimesh, skuqni pak;
  4. Shtoni dy lloje salcash dhe "spageti", trazojini mirë dhe ziejini për disa minuta. Petë Udon me viç të zbukuruar me fara susami.


Petë udon e derrit përgatiten në të njëjtën mënyrë. Përbërësit mbeten në të njëjtat përmasa. Vetëm mishi ndryshon. Ju mund të përdorni lakër, patëllxhan, kungull i njomë në recetë. Ata duhet të shtohen me radhë pas mishit dhe të skuqen pak derisa të gatuhen gjysma.

Me pule dhe salce teriyaki


Më në fund - një recetë origjinale dhe e thjeshtë për të bërë petë udon me të. Prerjet e perimeve mund t’i ndryshoni sipas shijes tuaj, siç janë domate qershi, bizele, etj. Nevojiten produktet e mëposhtme:

  • Fileto pule - gjysmë kilogram;
  • Misër mini - 100 g;
  • Misër i konservuar - 50 g;
  • Speci speci - 1 copë;
  • Petë - 250 g;
  • Qepë të njoma (30 g) dhe presh (1/8 copë);
  • Salcat: teriyaki (150 ml) dhe soje (50 ml);
  • Karrota - 70 g;
  • Susam - 10 g.


  1. Pritini pulën në copa të vogla dhe skuqni në flakë të lartë deri në kore;
  2. Pritini karrotat dhe specin në shirita të hollë;
  3. Kallinj misër i konservuar prerë në disa pjesë, skuqini ato në një tas të veçantë deri në një kore të vogël;
  4. Hidhni 50 ml teriyaki në mishin e pulës, përzieni, pakësoni flakën dhe skuqeni pak;
  5. Shtoni karota dhe speca, shtoni teriyaki-n e mbetur, vendosni nxehtësinë në mesatare dhe skuqni gjithçka së bashku;
  6. Shtoni "spageti" të zierë, të dy llojet e misrit dhe qepëve. Shtoni salcë soje dhe përziejeni tërësisht;
  7. Ne përhapim ushqimin në pjata dhe dekorojmë, duke spërkatur me fara susami.


Petë shtëpie udon janë të shpejta dhe të lehta për tu përgatitur. Ju mund të kombinoni llojin tuaj të preferuar të mishit me të, ose thjesht ta kombinoni me feta perimesh. Në çdo rast, ju do të krijoni një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme.

Video: Petë Udon Pood

Makarona delikate, pulë e freskët e skuqur pak, gjysëm e gatuar, shumë perime të shëndetshmetë zier me vaj aromatik dhe kjo është e gjitha – një pjatë e shijshme me një aromë tepër të këndshme të quajtur. Ushqim japonez, si gjithmonë, mbetet misterioze, por njëkohësisht e shijshme dhe e lehtë për t’u përgatitur!

Përbërësit për të bërë petë udon me mish pule dhe perime:

  1. Pule (fileto e fresket) 80 gramë
  2. Lakër 20 gramë
  3. Qepë 30 gram
  4. Karrota 30 gram
  5. Kungull i njomë 30 gram
  6. Spec i ëmbël bullgar 30 gramë
  7. Hudhër 1 karafil
  8. Champignons 40 gram
  9. Amidoni i patates 2 lugë
  10. Salcë soje 30 ml
  11. Petë Udon 50 gram (të papërpunuara)
  12. Vaj perimesh 2 lugë
  13. Uji i pastruar sa nevojitet
  14. Kripë për shije
  15. Susam (e zezë ose e bardhë) sipas dëshirës dhe shijes

Produktet nuk janë të përshtatshme? Zgjidhni një recetë të ngjashme nga të tjerët!

Inventari:

Peshore kuzhine, Thikë kuzhine - 2 copë, Pllakë prerëse - 2 copë, Peshqirë letre kuzhine, Sobë, tavë (kapaciteti 3 litra), lugë tavoline, tigan, shpatull kuzhine, pllakë

Gatim petë udon me mish pule dhe perime:

Hapi 1: përgatitni përbërësit.

Së pari, ne përgatisim përbërësit. Qëroni karotat, qepët, hudhrat, kungull i njomë. Pritini kërcellin e specit të sallatës dhe zorrë atë nga farat, dhe hiqni rrënjët nga çdo kërpudha. Lajmë këto perime së bashku me lakrat kineze nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe i thajmë me peshqir letre kuzhine. Pastaj vendoseni me radhë në një dërrasë të gjerë prerëse dhe copëtojeni në shirita trashësia nga 3 në 5 milimetra.

Pastaj lajmë dhe thajmë fileto pule... Ne e vendosim atë në një bord të prerë të pastër dhe prerë në shirita të trashë 1 centimetër dhe deri në 3– 4 centimetra. Pas kësaj, ne vendosëm një pjatë me niseshte dhe produkte të tjerë që do të nevojiten për të përgatitur pjatën në tryezën e kuzhinës.

Hapi 2: Përgatitni petë Udon me mish pule dhe perime.


Tani ne ndezim dy ndezës, njëri në mes dhe tjetri në nxehtësi të lartë. Në të parën, ne vendosim një tenxhere të vogël, gjysmë të mbushur me ujë të pastruar. Kur të vlojë, shtoni kripë dhe petë për shije. Gatuaj makarona për 6-7 minutat, duke ndërhyrë me ndërprerje.

Në të njëjtën kohë, në të dytën, ku zjarri është i madh, ngrohni pak vaj në një tigan. Në të njëjtën kohë, rrokullisni copat e pulës në niseshte nga të gjitha anët. Pas pak, i zhytim në vajin e nxehur dhe i skuqim për të nje minuteduke e përzier fuqishëm me një shpatull kuzhine.

Pastaj shtoni në mish të gjitha perimet e copëtuara, përveç lakrës dhe hudhrës së Pekinit. Ne vazhdojmë t'i skuqim së bashku derisa të gatuhen gjysma, duke i trazuar shpesh. Do të zgjasë 5 minuta.

Në ndërkohë, ne kontrollojmë petët, nëse janë gatuar, i vendosim në një kullesë, i shpëlajmë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe i lëmë në këtë formë në disa minutapër të kulluar çdo lëng të mbetur.

Pastaj e vendosim në tigan lakër kineze dhe hudhra. Skuqini së bashku me produktet e tjera. 2 minuta.

Pas kësaj, shtoni petë pak të thata dhe salcë soje atje. Fikni nxehtësinë, përzieni gjithçka plotësisht deri në një qëndrueshmëri homogjene, transferoni ushqimin aromatik në një pjatë, spërkatni me farat e susamit të zi ose të bardhë nëse dëshironi dhe shërbejeni në tryezë.

Hapi 3: Shërbejeni petë udon me mish pule dhe perime.


Udon petë me mish pule dhe perime - darka ose mëngjesi perfekt për 20-25 minuta. Kjo pjatë shërbehet e nxehtë. Nëse dëshironi, spërkatni secilën pjesë me farat e susamit ose qepët e njoma të copëtuara dhe gjethet e majdanozit përpara se ta shërbeni. Shumë shpesh, orizi i zier ose i gatuar në avull ofrohet si shtesë në këtë shijshëm. Shijoni!

Zieni petë paraprakisht;

Një minutë para se të gatuhet plotësisht, gjellë mund të jetë erëza me xhenxhefil të thatë, allspice ose thekon. piper djegës Kili;

Salca e sojës shpesh kombinohet me salcën e gocave;

Zieni petë në supë ose lëng mishi perimesh.

Në kuzhinën orientale, së bashku me orizin, petë japoneze gruri të quajtura udon janë shumë të zakonshme. Shtë bërë nga mielli me shtimin e ujit dhe kripës. Udon ka një shije neutrale dhe prandaj është i përshtatshëm për më shumë pjata të ndryshme - makarona, supa, supë, mish ose enët anësore të perimeve... Ju do të gjeni metoda se si të gatuani petë japoneze në recetat me foton më poshtë.

Çfarë është udon

Pamje makarona varet nga mielli i përdorur si bazë. Udon është petë e hollë dhe e sheshtë. Isshtë bërë nga mielli i grurit. Vlera e energjisë është 337 kcal për 100 g. Duhet pak kohë për të gatuar petë të tilla, prandaj është bërë e famshme. Nëse e bëjmë në formë gjellë e pavaruratëherë thjesht mund të spërkatni me vaj perimesh. Edhe pse udoni përdoret më shpesh me selino, domate, speca dhe perime të tjera, peshk, ushqim deti dhe mish pule, pulë, mish derri ose viçi. Si të gatuaj petë udon? Shumë e thjeshtë - mjafton vetëm 7-8 minuta në ujë të valë.

Si të gatuaj petë udon

Nëse dëshironi të bëni udon të shijshëm, përdorni edhe përbërës të tjerë. Kungull i njomë, ushqim deti, kërpudha, karrota, domate dhe çdo lloj mishi shkojnë mirë me të. Në mot të nxehtë, enët mund të shërbehen të ftohta, dhe në ditë me acar, përkundrazi, të nxehta. Receta e udonit ekziston për të dy rastet. Rekomandohet të përdorni një tenxhere me smalt për zierjen e makaronave.

Udon petë me mish pule dhe perime

  • Koha e gatimit: 40 minuta.
  • Shërbime për Paketim: 5 Persona.
  • Përmbajtja e kalorive: 111 kcal.
  • Kuzhina: Japoneze.

Receta më e lehtë petë japoneze - udon me mish pule dhe perime. Kjo është një pjatë pikante dhe madje ekzotike. Salca Teriyaki bazuar në verën e orizit, sojën dhe salcën e peshkut i shton erëz asaj. Speciale gjellë e shijshme përfituar nga skuqja në një wok, d.m.th. tigan i thellë kinez me një fund konveks me një diametër të vogël. Edhe pse në të zakonshmen nuk do të jetë më keq.

Përbërësit:

  • xhenxhefil i freskët - 1 lugë;
  • e kuqe e ëmbël dhe piper jeshil - 1 copë;
  • qepë të njoma - 4 copë;
  • niseshte misri - 1 lugë;
  • verë orizi - 1 lugë gjelle;
  • vaj susami - pak për tiganisje;
  • hudhër - 3 thelpinj;
  • karrota - 2 copë;
  • udon - 300 g;
  • salce peshku - 1 tsp;
  • lakër kineze - 250 g;
  • salcë soje e lehtë - 2 lugë në salcë dhe 2 tbsp .. në marinadë;
  • salcë soje të errët - 2 lugë;
  • fileto pule - 700 g;
  • sheqer - 1 tsp

Metoda e gatimit:

  1. Shpëlarje pulat, prerë në kube dhe marinojeni në një përzierje të salcës së lehtë të sojës dhe niseshtesë.
  2. Shpëlaj perime, pres më të vogël.
  3. Skuqni pulën në vaj derisa të marrë ngjyrë të artë, pastaj transferojeni në një pecetë.
  4. Në vend të mishit, dërgoni hudhër dhe xhenxhefil në tigan.
  5. Pas 30 sekondash shtoni të gjitha perimet në to. Skuqini në zjarr të fortë për 304 minuta, duke i trazuar herë pas here.
  6. Zhvendosni perimet me një shpatull në njërën anë, derdhni salcë të lehtë dhe të errët, salcë peshku, shtoni sheqer dhe verë orizi.
  7. Errësoni për një minutë tjetër, pastaj shtoni pulën, përzieni.

Udon me ushqim deti

  • Shërbime për Paketim: 5 Persona.
  • Përmbajtja e kalorive: 259 kcal.
  • Qëllimi: për drekë / darkë.
  • Kuzhina: Japoneze.
  • Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Petë Udon me ushqim deti është një pjatë e zakonshme në kuzhinën japoneze. Receta këtu është e thjeshtë, dhe ushqimi përgatitet shumë shpejt. Isshtë më mirë të marrësh karkaleca mbretërore - ato janë më të mëdha dhe më të bukura. Ato të zakonshmet nuk do të duken aq të favorshme, por ato gjithashtu do të funksionojnë. Isshtë më lehtë të gatuash karkaleca pa ndonjë shtesë, por do të jetë shumë më e shijshme me perime dhe një salcë pikante. Në kuzhinën japoneze, një pjatë e tillë është më e njohur se thjesht petë me karkaleca.

Përbërësit:

  • gjalpë kikiriku - 3 lugë gjelle;
  • piper zile - 3 copë;
  • një fetë xhenxhefil - 1 copë. 1 cm e gjatë;
  • sheqer, kripë - për shije;
  • karrota - 1 copë;
  • qepë të njoma për shije;
  • hudhër - 3 thelpinj;
  • karkaleca deti - 15 copë;
  • salcë soje - 2 lugë;
  • udon - 200 g.

Metoda e gatimit:

  1. Së pari skuqni hudhër të copëtuar me xhenxhefil në vaj.
  2. Tjetra, prezantoni karkalecat e qëruara.
  3. Zieni petë sipas udhëzimeve në paketim.
  4. Shtoni perime të copëtuara, sezoni me salcë soje, sheqer, kripë.
  5. Ziejini për 1 minutë, shtoni petë.
  6. Llokoçis, ziej për disa minuta, spërkatet me qepë të njoma.


Udon me mish derri

  • Koha e gatimit: 30 minuta.
  • Shërbime për Paketim: 4 Persona.
  • Përmbajtja e kalorive: 85 kcal.
  • Qëllimi: për drekë / darkë.
  • Kuzhina: ruse.
  • Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Kuzhina Lindore praktikisht nuk përdor mish. Ky produkt zëvendëson prodhimet e detit. Nëse dëshironi të gatuani një pjatë më të njohur për kuzhinën ruse, atëherë petë udon me mish derri do t'ju përshtaten. ajo version klasik kombinime të makaronave dhe mishit. Një pjatë e tillë tashmë mund të gjendet në disa restorante kineze sot. E gjitha për shkak të përzierjes graduale të kulturave.

Përbërësit:

  • domate - 1 copë;
  • gjalpë - një copë për skuqje;
  • mish derri - 200 g;
  • udon - 320 g;
  • qepë - 0,5 copë.

Metoda e gatimit:

  1. Dare domate, copëtoni imët qepën.
  2. Shpëlajeni mishin nga gjaku, copëtoni në feta të vogla.
  3. Qepën e qepni në vaj të nxehtë derisa të marrë ngjyrë të artë, pastaj shtoni domatet.
  4. Pas 3 minutash shtoni mish derri, skuqni për një çerek tjetër të një ore.
  5. Vlim petë, pije nën ujë të ftohtë, pastaj dërgoji mishit dhe perimeve.
  6. Llokoçis dhe ziej, i mbuluar për 5 minuta.


Udon me viç

  • Koha e gatimit: 25 minuta.
  • Shërbime për Paketim: 3 Persona.
  • Përmbajtja e kalorive: 160 kcal.
  • Qëllimi: për drekë / darkë.
  • Kuzhina: Kineze.
  • Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Një tjetër recetë në frymë kuzhina orientale A është petë udon me viç. Për një pjatë të tillë, është më mirë të marrësh mish më të ri. Opsioni më i mirë është fileto. Isshtë më lehtë për tu përgatitur dhe është shumë lëng dhe i butë. Përveç mishit dhe petë, kjo recetë përdor perime. Ju mund të gatuani një pjatë me shtimin e salcës së sojës, atëherë do të dalë e ëmbël dhe mesatarisht pikante. Edhe pse thjesht me perime do të jetë gjithashtu shumë e shijshme.

Përbërësit:

  • bizele - 50 g;
  • udon - 150 g;
  • erëza, fara susami, piper, kripë - për shije;
  • qepë - 1 copë;
  • piper bullgar - 2 copë;
  • karrota - 1 copë;
  • viçi - 200 g.

Metoda e gatimit:

  1. Shpëlajini perimet tërësisht, thani në një peshqir letre.
  2. Lani mishin gjithashtu, të prerë në copa.
  3. Prisni perimet në mënyrë të rastësishme.
  4. Nxehtësia e vajit në një tigan, dërgoni viçin të skuqet më parë.
  5. Pastaj shtoni qepë dhe karotë. Skuqeni derisa të zbutet, duke e përzier vazhdimisht.
  6. Shtoni piper dhe bizele tjetër. Sezoni me erëza, piper, kripë.
  7. Zieni petët sipas udhëzimeve. Pastaj shtoni skuqje në të.
  8. Sasi e vogël me farat e susamit para se të shërbeni në një pjatë.


Si të bëni udon në shtëpi

  • Koha e gatimit: 3 orë.
  • Shërbime për Paketim: 2 Persona.
  • Përmbajtja kalori e pjatës: 209 kcal.
  • Qëllimi: për drekë / darkë.
  • Kuzhina: Japoneze.
  • Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar

Petë shtëpie udon nuk janë më të komplikuara se makaronat e tjera. Përbërja e saj është gjithashtu shumë e thjeshtë - kripë, miell, ujë. Cila është pika kryesore? Gjithçka ka të bëjë me vetë teknologjinë, si të gatuaj petë udon në shtëpi. Brumi brumoset pak, dhe më pas lihet të pushojë. Rezultati është që ai të bëhet mesatarisht elastik dhe në të njëjtën kohë të mbetet i butë. Vetëm atëherë mund të filloni të formoni vija.

Përbërësit:

  • kripë - 1 lugë;
  • miell gruri - 200 g;
  • niseshte - nëse kërkohet të punohet me brumin;
  • ujë - 90 ml.

Metoda e gatimit:

  1. Në ujë temperatura e dhomës shpërndajë kripën.
  2. Pastaj shtoni miell gruri, përzieni, duke formuar një top nga brumi.
  3. Rrudhni pak, pastaj vendoseni në një qese që është e mbyllur hermetikisht.
  4. Lëreni brumin të pushojë për gjysmë ore.
  5. Tjetra, vendoseni paketën në dysheme, duke e vendosur atë në një peshqir.
  6. Mbuloni pjesën e sipërme me një peshqir, pastaj disa herë, duke shkelur butësisht, ecni mbi topin në mënyrë që ajo të bëhet e sheshtë.
  7. Tjetra, nxirrni brumin. Formojeni përsëri në një top, dërgojeni përsëri në qese, gatuajeni përsëri me këmbë.
  8. Përsëriteni ciklin përsëri, lëreni për 2 orë.
  9. Pastaj hapni një katror me trashësi rreth 3 mm nga brumi, spërkatni me niseshte.
  10. Përfundoni një të tretën e shtresës në qendër, përsëriteni në anën tjetër, kthejeni copën e punës me një tegel poshtë.
  11. Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë brumin në shirita me gjerësi 3-4 mm.
  12. Sasi e vogël me niseshte përsëri, përzihet, duke zgjidhur petë. Bërë!

Video: petë karkaleca udon