Biskota shtëpie përmes një mulli mishi. Biskota për bukë të shkurtër përmes një mulli mishi. Biskota për Margarinë e Fëmijërisë

Biskota të liraqë mund të gatuhet duke përdorur një mulli mishi është ndoshta një recetë sovjetike. Kjo mund të kursejë shumë kohë për të bërë biskota të shkëlqyera shtëpiake. Madje nuk është e nevojshme të blini bashkëngjitje të veçanta (megjithëse ato shiten). Mjafton të marrësh një mulli të mishit duke nxjerrë një thikë dhe duke vendosur një hekura me vrima me diametër mesatar.

Në përgjithësi, edhe një burrë apo fëmijë që është shumë larg gatimit, duke parë për herë të parë një recetë cookie, do të përballet me bërjen e këtyre pastave. Dhe do të dalë vërtet e shijshme.

Përparësitë e biskotave të tilla nuk janë vetëm se ato kursejnë shumë kohë. Dhe madje as që duket shumë bukur (fillimisht i ngjan "oktapodëve", por në përgjithësi mund të shtrembërohet në çdo formë). Vetë teknologjia është e mirë në atë që, duke kaluar brumin përmes një rrjeti të tillë, ne ofrojmë produkte të ardhshëm me super-thërrmim.

Forma e cookies mund të jetë shumë e ndryshme. Ju mund t'i lini produktet në formën e "vermiçelit", duke rrumbullakosur pak skajet. Shumë amvise rrokullisin biskota në formë krizanteme (ju duhet të rrafshoni njërën buzë, duke e bërë atë të duket si një syth). Dhe nëse doni të bëni një trëndafil, rrafshoni tufat në të dy anët dhe drejtojini ato brenda.

Dallimi midis biskotave të tilla është vetë brumi. Receta e saj i përket kategorisë së brumit të bukës së shkurtër. Por nëse, në versionin që nuk përfshin një mulli të mishit, është e nevojshme t'i përmbaheni në mënyrë rigoroze formulës 1: 1: 2 (sheqer / gjalpë / miell), atëherë produktet "e mbështjellë" kërkojnë një brumë më të pjerrët. Këtu është receta e tij:

• 3 gota miell
• 2 vezë
• 200 gr gjalpë ose margarinë
• 1 filxhan sheqer
• 0,5 tsp pluhur pjekje
• Paketa e vanilinës opsionale.

Procesi i gatimit

Teknologjia e prodhimit është gjithashtu e veçantë. Nëse i kalojmë biskotat përmes një mulli konvencional ose elektrik të mishit, atëherë brumi do të përgatitet si më poshtë:

1. Përzieni vezët me sheqer, shtoni pluhur pjekje dhe, nëse dëshironi, vanilinë.
2. Margarinë nga përmbytja, përzieni me masë veze (recetë për standardin ëmbëlsira e shkurtër përfshin përdorimin e margarinës së ngrirë të integruar, por nëse planifikoni të përdorni një mulli mishi, atëherë veproni siç tregohet).
3. Hidhni miell dhe gatuani brumin.
4. Ne marrim një fletë pjekje, e mbulojmë me pergamenë dhe, duke ngulur një copë brumë, e rrokullisim nëpër raftin e telit pa thikë direkt në fletën e pjekjes (duke prerë "salcice" me thikë).
5. Kjo është gjithçka, ne i dërgojmë biskotat në furrën e ngrohur më parë në 200. Mallrat e pjekura do të jenë gati për 20 minuta (në varësi të karakteristikave të furrës tuaj).

Pasi kanë zgjedhur një recetë kaq të thjeshtë për pjekje, shumë janë përballur me problemin që "gjarpërinjtë" që zvarriten nga mulli i mishit ngjiten së bashku. Nuk ka asgjë të keqe me këtë. Shkopinjtë mund të ndahen butësisht me gishtat tuaj, të spërkohen lehtë me miell në mënyrë që të mos ngjiten më së bashku.

Por edhe nëse nuk e bëni dot, ju mund të shtrini gjarpërinjtë në shirita të gjatë dhe t'i prisni pas pjekjes. Gjëja kryesore është ta bëni këtë ndërsa cookies janë të nxehtë. Në disa herë ju tashmë do të mësoni se si të përdredhni lule të vërteta nga "vermiçeli"!

Recetë video për të bërë biskota nga një mulli mishi

Ideja e kalimit të brumit të biskotave nëpër një mulli mishi, duke i dhënë asaj një formë interesante, origjinale, i ka rrënjët në të kaluarën e largët. Nënat dhe gjyshet nuk dolën me asgjë në përpjekjet e tyre për të befasuar "shtëpinë"! Dhe jo më kot u përpoqën, sepse kjo metodë gatimi është e kërkuar sot.

Nëse keni fëmijë, atëherë receta do të jetë dyfish e dobishme. Fëmijëve u pëlqen të shikojnë flagella duke dalë nga mulli i mishit, i cili më vonë mund të shërohet! Pra, për të sjellë në jetë recetën e biskotave të bukës së shkurtër përmes një mulli mishi, do t'ju duhen produkte të tilla.

Përbërësit

• Gjalpë 100 gr.
• Sheqeri 150 gr.
• Vezë 1 copë.
• Majonezë 20 gr.
• Miell 350 gr. (+100 gr shtëpi)
• Pluhur pjekje 5 gr.
• Amidoni 20 gr.

Procesi i gatimit

Së pari nxjerrim gjalpin nga frigoriferi për zbutje. Kombinoni gjalpin dhe sheqerin në një tas.

Grini tërësisht derisa të jetë e qetë. Fotoja tregon një lëvizje, por në fakt unë përdorja një pirun, doli të ishte shumë më i përshtatshëm.

Në të kaluarën, margarina përdorej më shpesh për pjekje. Por sot, blini gjalpë nuk do të jetë problem. Të gjithë njëjtë, është më shumë produkt natyral, dhe margarina përmban yndyrna të kombinuara që treten me vështirësi dhe hiqen vështirë nga trupi. Prandaj, receta për biskota përmes një mulli mishi me smargarinë ka humbur popullaritetin e saj.

Shtoni vezën dhe majonezën në masën që rezulton.

Unë duhet të them menjëherë se këta përbërës përdoren më mirë të ftohur, në mënyrë që të ruajnë një temperaturë më të ulët për brumin e biskotave përmes një mulli mishi. Kështu që gjalpi do të shkrihet shumë më ngadalë dhe, si rezultat, biskotat nuk do të rezultojnë gur, gjë që nuk është e rrallë, por e butë dhe e shkrifët. Nga rruga, është për lehtësi që shtohet majonezë. Sqarim për ata që ngatërrohen nga ky përbërës!

Në këtë fazë të gatimit, ju mund të vendosni shijen me shije të ndryshme. Në rastin tim, kjo është lëkura e mandarinës. Ju mund të shtoni vanilje, kakao, lëvore limoni, ose arra të bluara, fruta të thata, copa çokollate dhe gjithçka që dëshironi.

Përzieni miellin e situr, pluhurin për pjekje dhe niseshtën në një tas të veçantë. Pas kësaj, hyni në pjesë.

Kur masa shpërndahet në copa në enë, vendoseni në tryezë dhe gatuajeni, ose më mirë, mbledhini pjesët në një tërësi. Do të thotë se ëmbëlsira e shkurtër nuk kërkon një brumë të pjerrët, thjesht arrini uniformitetin si në foto.

Ne formojmë një tortë me një trashësi prej 2-3 cm. Mbështilleni atë në film ushqimor dhe dërgojeni në frigorifer për 30 minuta.

Pastmbëlsirat me shkurtim mund të ruhen në frigorifer për disa javë pa ndonjë problem. Prandaj, mund ta përgatisni dhe, nëse është e nevojshme, të pjekni produkte të freskëta çdo herë.

Në ndërkohë, le të përgatisim teknikën. Nëse shtëpia ka shtojca të veçanta në mënyrë që biskotat nga mulli i mishit të vijnë nga një formë gjeometrikisht e pazakontë, mos ngurroni t'i përdorni. Dhe nëse nuk ka rëndësi, ju mund të bëni pa to. Sigurohuni që të hiqni thikën nga pajisja.

Ne e nxjerrim tortën nga frigoriferi dhe e presim në shirita. Ne vendosim shiritat një nga një në një mulli të mishit dhe i prerë ato në një interval prej 6-7 cm në dalje. Në përgjithësi, nuk ka kufizime, këtu është tashmë siç dëshironi! Ne formojmë biskota dhe i vendosim në një fletë pjekje, të mbuluar më parë me pergamenë.

Forma e produkteve mund të jetë shumë e ndryshme. E gjitha varet nga imagjinata juaj!

Ne e dërgojmë atë në një furrë të nxehtë në 200 gradë. Piqem bukë e shkurtër përmes një mulli mishi 15 minuta (derisa të marrë ngjyrë kafe të artë).

Biskotat e mia dolën të jenë të buta dhe të shkrifëta. Shpërndarë sa më shpejt që ishte përgatitur!

Shënim zonjës

Veza shtohet në brumë për të lidhur miellin dhe gjalpin së bashku. Nëse nuk e shtoni, masa thjesht nuk mund të gatuhet. Në rastin e një recete të brumit të bukës së shkurtër, shumë rekomandojnë të shtoni vetëm të verdhat për të arritur një strukturë më të thërrmuar.

Sa i përket sheqerit, këshillohet ta zëvendësoni atë krem ëmbëlsirash... Atëherë grumbulli do të jetë më i shpejtë, i cili është një plus i caktuar për versionin e rërës. Një mënyrë tjetër është të bluani sheqerin me vezë, jo gjalpë. Kjo gjithashtu do të kursejë kohë.

Nëse keni përdorur recetën për biskota shtëpiake, shkruani në komente për atë që ka ndodhur. Dhe gjithashtu, çfarë ndryshimesh do të doja të bëja, si ta plotësoja recetën! Unë do të isha i lumtur të merrja reagime nga lexuesit).

Cila amvise nuk e njeh recetën e biskotave të bukës së shkurtër? Përvojat e kuzhinës së shumë vajzave fillojnë me këtë ëmbëlsirë lotuese. Mallrat e pjekura të lira me të gjitha llojet e aditivëve adhurohen nga të dy fëmijët dhe të rriturit. Një tjetër plus i biskotave të bukës së shkurtër është afati i tyre i gjatë i ruajtjes. Me kalimin e kohës, ato nuk përkeqësohen aspak, por bëhen vetëm më të shijshme.

Për një përgatitje të pazakontë të kësaj delikatesë, përdorni një mulli të mishit. Kaloni brumin e pjekjes përmes tij dhe keni biskota me një sipërfaqe të bukur të valëzuar. Delikatesa të tilla ishin jashtëzakonisht të popullarizuara në kohën Sovjetike. Shija e vërtetë e fëmijërisë! Bërja e biskotave me bukë të shkurtër nuk është e vështirë. Gjëja kryesore është të ndiqni qartë recetën e dhënë në këtë artikull.

Recetë për bukëpjekje për mulli të mishit

Para-zbutni gjalpin. Vendoseni në një tas, shtoni të bardhë dhe sheqer vanilje... Pritini tërësisht me një pirun ose mikser. Vendosni vezët në përzierje një nga një. Këshillohet të përdorni vezë jo nga frigoriferi - mbajini ato temperatura e dhomës ose vendoseni në një enë me ujë të ngrohtë. Fërkoni përzierjen e vezëve dhe sheqerit.

Shosh miellin, shton pluhurin pjekës dhe përzieje tërësisht në mënyrë që brumi të mos ngjitet së bashku në thekon. Në këtë fazë, mund të shtoni erëza: xhenxhefil të bluar, gjallëri, vanilje. Shtoni miell në bazën e lëngshme një lugë në një herë, duke e përzier gjithë kohën. Kjo do të formojë një top me brumë të fortë të artë. Duhet të jetë elastik dhe jo ngjitës në duar.

Mbështilleni topuzin me film ushqimor dhe mbajeni në frigorifer për 20-60 minuta. Ndani brumin në pjesë të vogla dhe kaloni përmes një mulli mishi me një raft të madh teli pa thikë. Ju mund të përdorni hundë kaçurrelë në formën e yjeve ose rombeve: ato shpesh shiten me mulli të mishit. Ose mund të ndiqni recetën e "gjyshes" dhe të kufizoheni në lidhjen e zakonshme.
Eksperimentoni dhe bëni cookie-n tuaj të preferuar për bukëpjekje në fëmijëri! Tani ju duhet të formoni cookies. Pjesë rreth 5 cm të gjata mund të vendosen në gjinj të vegjël në një fletë pjekje të veshur me pergamenë. Mundohuni të bëni "trëndafila": rrokullisni 3 copë "mish të grirë" me një flakë dhe formoni një syth nga to. Përcaktoni vetë madhësinë e "trëndafilave".

Vini re se cookies do të rriten në vëllim ndërsa pjeken. Ngroheni furrën në 175-180 gradë dhe piqni brumin për 15-20 minuta. Shikoni kohën e pjekjes në mënyrë që biskotat të mos duken si ëmbëlsira. Sapo produktet e pjekura të skuqen, hiqni fletën e pjekjes nga furra.

Sasi e vogël trajtimin e përfunduar me sheqer pluhur, arra të copëtuara ose çokollatë të bardhë të shkrirë. Sidoqoftë, kjo delikatesë thjesht mund të shërbehet me çaj ose kafe. Vendosni biskotat e mbetura në një enë të mbyllur fort, por jo në frigorifer. Ju mund të ruani produkte të pjekura jo më shumë se dy javë. Sidoqoftë, rezervat e të mirave zakonisht konsumohen sa hap e mbyll sytë!

Udhëzime gatimi

1 orë e 30 minuta Printo

1. Rrahni vezët me një lëvizje ose mikser me sheqer. Vegla mikser Rrahja e të bardhave të vezëve, si dhe gatimi i substancave të tjera si mishi i grirë ose brumi, është i përshtatshëm jo me dorë (pasi kërkon kohë dhe përpjekje), por duke përdorur një mikser si KitchenAid. Për shembull, modeli Artisan ka dhjetë mënyra shpejtësie dhe tre bashkëngjitje të ndryshme për të punuar me çdo qëndrueshmëri, dhe është gjithashtu një përpunues universal ushqimi në të njëjtën kohë.

2. Shuajeni sodën e bukës me uthull dhe hidhni sipër përzierjen e vezës me sheqerin.

3. Grijini gjalpë / margarinë në një pjatë të veçantë.
Mjet Rende dore mikroplane Një rende me pamjen e një skedari - këto vijnë me një teh me gjatësi të ndryshme për gjallëri, djathë, çokollatë - ka zbatimin e mëposhtëm: është i përshtatshëm për ta përdorur atë për të hequr tokën që ngjitet në lulet e lulelakrës.

4. Gradualisht, duke kërkuar miellin në gjalpë, fshijeni përzierjen me një lugë. Vegla e sitës së daulles Kjo sitë përdoret për fshirjen e patateve të ziera dhe të pjekura për pure patatesh, si dhe për përgatitjen e mishit të grirë ose peshkut për mousses. Perimet ose mishi i gatuar derdhen në rrjetën e tij të imët dhe fshihen me një kruajtës.

5. Përzieni pjesë të thata dhe të lëngshme dhe gatuajeni në një brumë të fortë.

6. Për lehtësi, ndani brumin në disa pjesë dhe dërgojeni në ngrirje për 30-40 minuta. Vegël thike shef Thika e kuzhinierit është një mjet i gjithanshëm dhe, në përgjithësi, një mjet i domosdoshëm që mund të përballojë çdo punë prerjeje - nga prerja e një pjese të madhe mishi në një copëtim shumë të imët të majdanozit. Preferuar nga shumë kuzhinierë profesionistë, Japanese Global nuk është i ndjeshëm ndaj ndryshkut ose njollave, ka një teh shumë të mprehtë dhe e vetmja gjë që ka frikë është mprehja e pahijshme, e cila është më mirë t'ia besoni profesionistëve.

7. Mbuloni fletën e pjekjes me letër pjekje paraprakisht, instaloni mulli të mishit.
Mjet Letër pjekjeje Pite të hapura dhe quiches për pjekje të barabartë, është më mirë të dërgoni në furrë në një raft teli, dhe në mënyrë që salca të vlojë nga nxehtësia të mos pikojë midis shufrave, letra e pjekjes do të ndihmojë. Një i mirë prodhohet, për shembull, nga finlandezët - është mjaft i dendur dhe tashmë është i ndarë në fletë që janë të lehta për t'u dalë nga kutia. Dhe më shumë nga letra nuk kërkohet.

8. Hiqeni brumin në pjesë nga ngrirja dhe kaloni përmes një mulli mishi, duke prerë biskotat e madhësisë së dëshiruar me thikë. Vendosni biskotat në një fletë pjekje menjëherë. Mjet Termometër furre Se si nxehet furra në të vërtetë, edhe nëse vendosni një temperaturë specifike, mund të kuptohet vetëm me përvojë. Shtë më mirë të keni një termometër të vogël në dorë, i cili vendoset në furrë ose thjesht varet në hekura. Dhe është më mirë që ajo tregon gradë Celsius dhe Fahrenheit në të njëjtën kohë dhe me saktësi - si një orë zvicerane. Një termometër është i rëndësishëm kur duhet të respektoni rreptësisht regjimin e temperaturës: për shembull, në rastin e pjekjes.

Urra! Më në fund gjeta këtë recetë për biskota nga fëmijëria ime - më e shijshmja biskota shtëpiake nga pasta e shkurtër, e cila ishte kaq interesante të kaloje përmes një mulli mishi dhe të shikoje se si shfaqen biskota me onde të valëzuara!

Faleminderit lexuesit të faqes Elena, falë të cilit fillova të kërkoj një recetë të harruar prej kohësh! Unë kam ruajtur një pajisje të veçantë për një mulli mishi, por receta ishte harruar. Por ai që kërkon do të gjejë!

Fillimisht, mua u kërkua të ndiqja recetë hap pas hapi për biskota shtëpie me majonezë. Por, meqenëse tashmë disa vjet nuk kam blerë majonezë dhe margarinë - të parën e gatuaj vetë, dhe të dytën e zëvendësoj me gjalpë, e zëvendësova në këtë recetë. Doli një cookie me salcë kosi dhe gjalpë.

Mendoj se ka shije edhe më të mirë, dhe më e rëndësishmja, më e shëndetshme - duke marrë parasysh faktin që fëmijët do të hanë biskota. Nëse jeni të mbingarkuar nga nostalgjia pikërisht për shijen "shumë" të biskotave me majonezë, mund ta gatuani një herë nëse vërtet dëshironi!

Ka shumë biskota, dhe ato janë aq të shijshme sa kudo që blihen. Megjithëse, natyrisht, buka e shkurtër e blerë në dyqan është gjithashtu shumë e shkrifët dhe e shijshme, por shtëpia përfundimisht fiton në përbërje!

Përbërësit:

Për 2,5 tabaka:

• 1 vezë;
• 1 gotë sheqer (200 g);
• 200 ml salcë kosi (kam një të trashë, të bërë në shtëpi, 25%);
• 200 g gjalpë;
• Një majë kripe (1/4 lugë çaji);
• Një majë vaniline (në majë të një lugë çaji);
• 1 lugë çaji sodë buke (skuqeni me skajet);
• 1 lugë gjelle lëng limoni
• Miell - për aq kohë sa keni nevojë, në mënyrë që brumi të jetë i butë, por të mos ngjitet në duar.

Pse është kaq e pasaktë? Por sepse më duheshin 5 gota miell (4 gota grurë dhe 1 gotë misër, për shkrifërim dhe ngjyrë të verdhë), përkundër faktit që në recetë origjinaleduke bredhur nëpër internet, u treguan 3 gota. Ndoshta varet nga mielli vetë.

Si të piqni:

Pra, e nxjerrim vajin paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të zbutet në nxehtësi.

Grini vezën me një lugë me sheqer.

Shtoni gjalpë të butë dhe bluajeni për të bërë një masë gati homogjene.

Shtoni salcë kosi, përzieni.

Hidhni lëng limoni (do të shuajë sodën në brumë). Mund të shtoni edhe pak limon ose lëvore portokalli - pak para kësaj, avulloni agrumet në ujë të vluar për pesë minuta në mënyrë që hidhërimi të zhduket.

Shosh miellin e përzier me sodë buke, kripë dhe vanilje në brumë. Mos derdhni gjithçka menjëherë, por shtoni në 3-4 doza, duke e brumosur brumin dhe duke parë qëndrueshmërinë e saj. Nëse ngjitet, shtoni më shumë miell. Nëse praktikisht ka pushuar së qëndruari, mjafton. Nëse nuk ka miell të mjaftueshëm, biskotat do të ngjiten në mulli të mishit, do të rezultojnë të yndyrshme dhe do të turbullohen kur piqen. Por nuk duhet ta teproni me miell për çdo rast - brumi do të dalë shumë i pjerrët, dhe biskotat do të jenë më pak të shkrifëta. Kështu që ne fokusohemi në pamjen, prekjen dhe intuitën e kuzhinës - le t'iu tregojnë kur ka miell të mjaftueshëm! Më duheshin pesë gota 200 gramë, domethënë 5 * 130 g \u003d 650 g. Kjo sasi mund të ndryshojë, në varësi të llojit të miellit që po bëni.

Brumë i gatshëm vendoseni në frigorifer për gjysmë ore: pas ftohjes, do të bëhet më e vështirë dhe do të formojë biskota.

Me kalimin e kohës, ne përgatisim një mulli të mishit me një pajisje, ndezim furrën për të ngrohur deri në 180C dhe mbulojmë fletën e pjekjes me një fletë pergamene - nuk ka nevojë për yndyrë.

Tani veprojmë shpejt - në mënyrë që brumi të mos ketë kohë të zbutet shumë në nxehtësi, biskotat do të mbajnë formën e tyre më mirë. Kjo është kur ju mund të telefononi fëmijët për të ndihmuar! Thjesht sigurohuni që ata të mos i fusin duart në mulli.

Lëreni dikë të shtrembërojë dorezën, dhe dikush tjetër mban boshllëqet e biskotave dhe prerjet kur ato arrijnë një gjatësi prej 5-6 cm, dhe vendosini në një fletë pjekjeje.

Ne përhapim cookies në rreshta në një distancë prej 3 cm nga njëri-tjetri - kur pjekim, ato rriten pak.

Piqni në 180C për 20-25 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë. Ndërsa një tufë është në furrë, vendosni pjesën tjetër të brumit në frigorifer.

Ekzistojnë disa lloje të vrimave në "mulli të mishit": yjet, një zemër, një shirit me dhëmbë dhe diçka që duket si një kurorë ose një diell që lind. Ishte kjo dritare që më pëlqente më shumë: forma e cookie është si një dyqan i blerë, i bukur, me onde! - Forma më të vogla të stampuara, të vogla - zemrat dhe një yll i vogël gjatë pjekjes bëhen pothuajse të rrumbullakëta në prerje tërthore. Dhe format e mëdha ruajnë strukturën e tyre. Përveç kësaj, shija e fundit varet nga forma e cookie-t.

Nëse i bëni cookies të trasha, ato do të jenë të artë të zbehtë, të butë; nëse është e hollë, atëherë me të njëjtën kohë pjekjeje do të dalë më e kuqërremtë, e artë portokalli, më e dendur dhe e freskët, por jo e fortë, por e shkrifët. Nëse dëshironi që të gjithë cookies të dalin nga e njëjta gjendje, përdorni hundët me të njëjtën gjerësi.

Nga rruga, format standarde nuk kufizojnë llojet e cookies! Duke përkulur pjesët e punës, ju mund të bëni patkua ose unaza! Si dhe zemrat, sheshet dhe figurat e tjera.

Dhe me biskota të gatshme ju gjithashtu mund të ëndërroni! Ju mund të spërkatni me sheqer krem \u200b\u200bdhe ujë atë që nuk hahet aty dhe pastaj krem çokollate, zhyteni në arra të copëtuara, thekon kokosi, lyeni me reçel ose qumësht të kondensuar të zier dhe kombinohen në çifte ... Në përgjithësi, e gjithë ajo pasuri e shijes dhe modelit me të cilën bollëkët e bukës së shkurtër mund të përsëriten në shtëpi!