shtëpia / Byrekë / Bëni një byrek me reçel. Byrek i hapur me reçel

Bëni një byrek me reçel. Byrek i hapur me reçel

Çdo javë unë piqem pite të ndryshme për shtëpinë time. Këtë javë i prishi me një byrek me reçel të hapur.

Shkrini gjalpin në çdo mënyrë të përshtatshme për ju, i freskët. Hidhni sheqer, rrahni me një mikser.

Shtoni vezë dhe vanilinë, përzieni.

Shlyeni sodën brenda uthull vere dhe derdh në përzierje whipped, llokoçis.

Shtoni miell dhe gatuani brumin.

Brumi nuk do të jetë i pjerrët. E mbështjellim me plastikë dhe e fusim në frigorifer për 60 minuta. Le të përgatisim një formë të ndarë me një diametër prej 22 cm. Mbuloni pjesën e poshtme të formularit me pergamenë.

Ne nxjerrim brumin dhe e ndajmë në dy pjesë të pabarabarta. Pjesa më e madhe e peshës sime ishte 560 g, më pak - 330 g. Ne e vendosëm pjesën më të vogël të brumit në frigorifer.

Grini pak sipërfaqen e punës me miell dhe shtrijeni pjesën më të madhe të brumit në një rreth përgjatë diametrit të kallëpit. Transferoni me kujdes rrethin e mbështjellë në kallëp dhe shpërndani brumin me duar, duke bërë anët e ulëta.

Le të bëjmë disa gjemba me një pirun dhe të përhapim bllokimin e trashë në mënyrë të barabartë.

Hapni pjesën më të vogël të brumit në një shtresë, të prerë në shirita.

Vendosni disa nga shiritat sipër tortës, duke bërë një rende. Dhe le të vendosim disa në bordurat e anëve. E fusim tortën në një furrë të parangrohur në 200-220 gradë dhe e pjekim për rreth 25 minuta.

Ndodh që mysafirët janë tashmë në rrugën e tyre, por nuk ka asgjë për t'u ofruar atyre për çaj.

Ose dëshironi diçka të shijshme, por nuk ka kohë të mjaftueshme për shkak të fluksit të madh të rasteve.

Në momente të tilla, recetat e provuara ndihmojnë. pite te shpejta... Për fat të mirë, ka mjaft prej tyre për të kënaqur absolutisht çdo shije.

Gjëja kryesore është që për përgatitjen e tyre ju nevojiten përbërësit më të thjeshtë që çdo amvise ka në magazinë në kuzhinë.

Recetë për byrek të mbyllur me reçel molle

Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet një minimum përpjekjeje, kohe dhe përbërësish. Kjo është receta më e lehtë për reçel me ngut... Komponentët:

Grini sheqerin dhe vezët, derdhni 150 ml qumësht, përzieni. Shtoni në përzierje sodën e thërrmuar me uthull. Hidhni miellin e situr.

Shtoni gjalpë të prerë imët dhe reçel molle. Llokoçis të gjithë përbërësit. Brumi është gati.

Pastaj duhet ta formësoni dhe ta transferoni në një enë për pjekje. Dërgojeni në furrë. Ajo duhet të nxehet në 180 ° C.

Koha e pjekjes është 40 minuta. Ju mund të dekoroni tortën e përfunduar krem ëmbëlsirash ose lustër.

Tani ju sugjerojmë të shikoni një recetë video për një byrek me ëmbëlsira të mbyllura tepër të bukura.

Një ide e shkëlqyer për zonjat krijuese!

Essertmbëlsirë e integruar me reçel me nxitim

Një tjetër recetë jashtëzakonisht e shijshme dhe e thjeshtë. Për gatim byrek i integruar rrëmbej rrush pa fara, boronicë, luleshtrydhe ose kumbull është e përsosur.

Komponentët e kërkuar:

Miell - 3,5 gota;
Jam / bllokim - 200 g;
Sheqeri - 200 g;
Vaj - 150 g;
Sode buke - 0,5 lugë çaji
Vezë - 3 copë;
Vanilinë - 1.5 g;
Uthull tryeze - 0,5 lugë.

Gjalpi duhet të mbahet i ngrohtë paraprakisht, mund ta copëtoni imët në mënyrë që të zbutet më shpejt. Ose mund ta vendosni në mikrovalë për 10 sekonda.

Kur gjalpi të jetë zbutur, përzieni atë me sheqer dhe shtoni vanilinë. Pastaj rrahni në vezë.

Shuajeni sodën me uthull dhe hidheni në përzierjen që rezulton. Për të trazuar tërësisht.

Brumi duhet të bëhet elastik. Pastaj prerë atë në 2 pjesë. Pjesa e parë duhet të jetë afërsisht 75%, e dyta, përkatësisht, 25%.

Lëreni pjesën më të madhe të pandryshuar, dhe shtoni miellin e mbetur në pjesën më të vogël.

Llokoçis derisa të qetë dhe futet në frigorifer për disa minuta.

Merrni një fletë pjekje, vendosni letër pjekjeje mbi të. Pastaj shumica e tij duhet të mbështillet dhe të vendoset në një fletë pjekjeje. Trashësia e saj duhet të jetë 10-12 cm.

Isshtë e nevojshme të përhapni brumin e mbështjellë me bllokim.

Pas kësaj, grijeni brumin e mbetur mbi reçel duke përdorur një rende të trashë.

Vendoseni tortën në një furrë të parangrohur në 200 ° C dhe piqeni për 30 minuta.

Cakembëlsirë rëre me reçel kajsie

Kjo tortë ka një recetë shumë të thjeshtë. Por nuk është inferiore nga dy ato të mëparshmet. Dhe tender ëmbëlsira e shkurtër dhe reçel kajsie shtoni një shije unike në të.

Për gatim tortë me bukë të shkurtër me një bllokim të shpejtë, ju nevojiten produktet e mëposhtme:

Sheqeri dhe vezët duhet të bluhen. Shtoni gjalpë të copëtuar dhe përziejeni mirë derisa të qetë. Shtoni sodë dhe miell të thërrmuar me uthull.

Gatuaj brumin nga përzierja. Ndani 3/4 nga ajo.

Vendoseni pjesën më të vogël në frigorifer. Hapni pjesën e dytë, mbërtheni skajet dhe lëvizni me kujdes në një fletë pjekjeje.

Vendosni reçelin e kajsisë në brumin e mbështjellë. Merrni një pjesë më të vogël të brumit dhe, duke përdorur një rende, grijeni sipër. Piqni për 30 minuta në 200 ° C.

Dhe këtu është udhëzimi për video!

Mos harroni se mund të merrni ndonjë bllokim për recetën.

Mallra të shijshme të pjekura të hapura me nxitim

Për provën do t'ju duhet:

Margarinë - 150 g;
0,5 gota salcë kosi;
4 të verdha vezësh të ziera;
¼ h. L. kripë;
Miell - 3 gota;
0,5 lugë çaji sodë buke.

Për mbushje:

500 g çdo bllokim;
250 g arra nëse është në dispozicion, mund të përdoren arra shqeme, lajthi dhe bajame.

Shosh miellin, grini të verdhat përmes një sitë, bashkoni, shtoni kripë dhe përziejeni. Prisni gjalpin e ngrirë në feta shumë të vogla në miell me të verdhat.

Shtoni salcë kosi dhe uthull sode të tharë. Gatuajeni brumin dhe lëreni atë shkurt në frigorifer.

I tharë arra pres dhe përzierje me bllokim. Mbushja është gati.

Pastaj duhet të nxirrni brumin dhe të ndani 2/3 nga ajo. Hapni dhe bëni parakolpë. Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë mbi brumin e mbështjellë.

Brumi i mbetur duhet të mbështillet i hollë. Pastaj prerë me kujdes shiritat nga fleta e mbështjellë.

Bëni një rrjetë nga këto shirita sipër mbushjes. Piqni një byrek me reçel të hapur në 190 ° C.

Përbërësit mund të ndryshojnë pak, por në përgjithësi, video më poshtë është një shembull i shkëlqyeshëm se si të bëni një byrek të shpejtë të hapur:

Në mënyrë që pitet të mos digjen, dhe brumi të dalë pa gunga dhe procesi i gatimit të sjellë vetëm kënaqësi, mund të përdorni këshillat e mëposhtme:

Për të parandaluar formimin e gungave në brumë, të gjithë përbërësit e lëngshëm duhet të derdhen në një rrymë të hollë, duke përzier përzierjen tërësisht;
Lubrifikoni duart me ulliri ose vaj tjetër, brumi nuk do të ngjitet tek ata. Kjo do të lehtësojë shumë procesin e gatimit;
Mielli gjithmonë duhet të sitohet në mënyrë që të jetë i ngopur me oksigjen. Brumi në këtë rast do të jetë me gëzof;
Para pjekjes, këshillohet të vendosni pergamenë ose letër speciale në formë, në mënyrë që produkti i përfunduar të hiqet lehtësisht;
Lëkura e copëtuar e portokallit ose limonit funksionon mirë si një zëvendësues i vanilinës;
Konjaku mund të zëvendësojë pluhurin për pjekje. Vetëm ju duhet ta shtoni mjaft;
Nëse keni kohë të mjaftueshme, produkti nuk duhet të futet në furrë menjëherë, por nëse është e mundur, lëreni të piqet për disa minuta në 20-25 ° C dhe lëreni brumin të dalë;
Isshtë e këshillueshme që të lyeni tortën para pjekjes veza e gjalle... Pastaj do të dalë me një kore të artë;
Nëse vendosni një myk të nxehtë në një peshqir të lagur, atëherë për disa minuta produkti mund të arrihet lehtësisht pa deformuar ose thyer;
Për të mos u tharë torta për një kohë të gjatë dhe për të mos humbur pamjen e saj origjinale, është më mirë ta ruani në një enë prej balte dhe sigurohuni që ta mbuloni.

Shpesh rezultati i pjekjes varet nga specifika e sobës. Përdorimi i një sobë elektrike është shumë më i përshtatshëm sesa përdorimi i një sobë me gaz. Në të, nxehtësia shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe ju mund të përdorni sistemin e ngrohjes në pjesën e poshtme dhe të sipërme, në varësi të nevojave tuaja.

Karakteristikat e pjekjes në një furrë elektrike

Një furrë e tillë është e përshtatshme në atë që ruan automatikisht temperaturën e dëshiruar. Shpesh, tenxheret elektrike janë të pajisura me një kohëmatës, i cili vetëm i shton komoditetin. Dhe në mënyrë që të mos ketë probleme kur punoni me të, këtu janë disa këshilla:

Para se të ndizni furrën elektrike, është e nevojshme të dilni nga ajo të gjitha tabakët dhe grilat që nuk do të përdoren;
Para se të dërgoni produktin të piqet, është e nevojshme të ngrohni furrën në temperaturën e dëshiruar;
Nëse dëshironi, ajri brenda furrë elektrike mund të laget duke vendosur një enë me ujë në të ose duke spërkatur një tortë;
Enët prej qelqi dhe qeramike nuk duhet të vendosen në një furrë të nxehtë, ato duhet të nxehen gradualisht, përndryshe ato mund të shpërthejnë;
Për të ditur që byrek është gati, duhet ta shponi me diçka, për shembull, një kruese dhëmbësh ose një shkrepëse. Mungesa e brumit ngjitës në një kruese dhëmbësh tregon që produkti është gati;
Temperatura e rekomanduar e pjekjes është 180 ° C. Rekomandohet të piqni produkte të ëmbëlsirave në 200 ° C.

Nëse keni boronicë, zëvendësojini ato me reçel në produkte të pjekura. Manaferrat e freskëta të boronicës do ta bëjnë tortën të bukur dhe pluhurosja e tyre me pluhur do ta bëjë atë të duket sikur janë nën dëborë! Imagjinoni!

Dhe çfarë ofrojnë kuzhinierët e vendeve të tjera, për shembull, Franca, për të gatuar me nxitim? Lexoni përgjigjen, aty do të gjeni edhe receta. Më lejoni t'ju them një sekret, ata preferojnë Kishin. Mund të themi se kjo është gjithashtu një byrek, por me një kthesë të caktuar franceze.

Nëse nuk ka kohë për tortë fare ose të ftuarit nuk duan ta presin atë, atëherë sanduiçët do të vijnë në ndihmë. lexoni se si t'i fshikulloni.

Karakteristikat e pjekjes në një furrë me gaz

Furra e gazit nxehet nga poshtë. Prandaj, përdoruesit shpesh përballen me problemin që torta digjet dhe piqet dobët. Si të merreni me këtë?

Para dërgimit të produktit për të pjekur, është e nevojshme të ngrohni furrën e gazit mirë në nxehtësinë maksimale;
Për të parandaluar djegien e tortës, një formë pjekje me kripë ose rërë duhet të vendoset nën formë;
Gjithmonë lyeni një enë pjekjeje ose letër të veçantë me yndyrë, kjo do të zvogëlojë ndjeshëm rrezikun e djegies;
Duhet të ketë hapësirë \u200b\u200btë lirë rreth tortës për qarkullim normal të ajrit;
Një kore e artë mund të bëhet duke rritur nxehtësinë në minutat e fundit të pjekjes;
Në mënyrë që furrë me gaz torta definitivisht nuk është djegur, një tullë e fortë është vendosur në pjesën e poshtme të saj. Kjo është mënyra më efektive për të parandaluar djegien.

Para se të përdorni ndonjë furrë, është e rëndësishme të lexoni udhëzimet për të. Kjo do ta bëjë shumë më të lehtë punën me të. Edhe për kuzhinierët me përvojë, leximi i udhëzimeve të furrës mund të jetë i dobishëm.

Me këto receta të thjeshta ju do ta kënaqni veten dhe të gjithë të dashurit tuaj me pite të shijshme, ndërsa nuk humbni shumë kohë. Dhe në vijim këshilla të dobishme, pjekja e piteve do të sjellë vetëm kënaqësi.

1 Ne përgatisim të gjithë përbërësit për tortë. Soda mund të shuhet në kefir, lëng limoni ose uthull, ose mund të merrni një pluhur pjekjeje. Unë kam një bllokim të trashë qershie, kështu që e shuajta sode në kefir.
2 Vendosni vezët në një tas të thellë, shtoni sheqer.
3 Rrahni me një lëvizje derisa të shkumë të lehta.
4 Shtoni bllokim.
5 E shuajta sodën në kefir. Hidhni kefir dhe sodë buke në një tas. Foto tregon se si të shkumëzoni kefir. Llokoçis gjithçka tërësisht.
6 Shosh miellin në një tas, trazoje tërësisht në mënyrë që asnjë miell të mos mbetet në fund. Shkrini gjalpin dhe derdhni në brumë, përzieni gjithçka tërësisht, por butësisht përsëri.
7 Unë kam një tigan për kek me një diametër 23 cm. Lyejmë tavën me krem \u200b\u200bose vaj perimesh pa erë. Derdhni brumin në një myk, lëmoni brumin.
8 Piqeni në një furrë të parangrohur në 175-180 gradë, për 30-40 minuta, derisa të jetë një hell i thatë. Koha e pjekjes së tortës varet nga madhësia e tiganit dhe furrës tuaj.
9 Byrek i gatshëm nxirreni nga furra dhe lëreni në formë për 10-15 minuta. Pastaj transferojeni në një raft tel dhe lëreni të ftohet plotësisht. Në parim, torta është e gatshme. Por djali kërkoi ta mbushte me çokollatë.
10 Një herë bëra një tortë me krem \u200b\u200bçokollate dhe më ka mbetur pak krem \u200b\u200bçokollate, kështu që do ta përdor. Si të bëni krem \u200b\u200bçokollatë ose ganache çokollate mund të gjenden në faqen tonë të internetit në seksionin "pjekje". Kremi mund të shkrihet në mikrovalë, në një banjë uji, ose si unë në nxehtësinë më të vogël në një tenxhere.
11 Cakembëlsira është ftohur, kthejeni atë mbi një pjatë dhe hidhni sipër kremin me çokollatë. Vendoseni në frigorifer për një orë.
12 Cilësi krem çokollate mund të shtohet me një pecetë, rezulton më interesante.
13 Ne shërbejmë tryezën për pirjen e çajit, prerë tortën dhe trajtojmë të afërmit dhe të ftuarit byrek i shijshëmpërgatitur me dashuri.

Me siguri të gjithë do të pajtohen se më së shumti pasta te shijshme - këto janë byrekë shtëpiakë, simite, mëlçi! Mallra të pjekura nga ëmbëlsira e shkurtër mbaroni me dinjitet darka familjare, një mbrëmje romantike ose një festë miqësore! Nëse keni mysafirë brenda një ore, atëherë Byrek i hapur me reçel do të jetë vetëm në temë! Kjo ëmbëlsirë është ekonomike, e shpejtë dhe, më e rëndësishmja, e shijshme. Le të kalojmë te përbërësit e recetës

Byrek i hapur me reçel

Pra, na duhet: (foto 2)

2 vezë
ndonjë bllokim (mundësisht jo shumë i lëngshëm)
200 gram margarinë
miell premium 500-700g
sheqer 1 filxhan
sode 1 çaj l. (e shuar me uthull)

Përgatitja:

1 Pra, le të fillojmë. Së pari ju duhet të bluaj vezët me sheqer me një lëvizje ose mikser. (foto 3)

2 Shkrini margarinën deri në temperaturë mesatare, në mënyrë që të mos jetë shumë e nxehtë. (foto 4)

3 Merrni një tas për brumosjen e brumit dhe derdhni sasinë e specifikuar të miellit në të. Më pas, hidhni margarinën, vezët me sheqer dhe sodën e thërrmuar. (foto 5)

4 Gatuaj brumin. Ne ndajmë tre pjesë nga ajo dhe i formojmë në formën e topave. (foto 6)

Topat e brumit duhet të vendosen në frigorifer drejt në një disk për 15-20 minuta. Ndërsa topat janë duke u ftohur në frigorifer, le të fillojmë të rrokullisim brumin mbi byrek. Mbështilleni në një lartësi prej rreth 1 cm. Tjetra, vendoseni të mbështjellë në një fletë pjekje. Në rastin tim, fleta e pjekjes është e rrumbullakët, por në përgjithësi mund të përdorni çdo formë që është në kuzhinën tuaj. Nuk është e nevojshme të lyeni fletën e pjekjes, pasi në brumë ka margarinë të mjaftueshme që torta të mos ngjitet. Nëse brumi prishet kur vendoset në një fletë pjekjeje, duhet të lagni skajet e byrekut dhe të shtypni njëri-tjetrin. Ose lagni një copë brumë dhe përdorni atë si një copë toke.

5 Sapo brumi të jetë shtruar, vazhdoni në vendosjen e reçelit. Mund të përdoret çdo reçel: mjedër, luleshtrydhe, mollë, kajsi, etj. Kam përdorur kumbull. (foto 7)

Gjëja kryesore është që reçeli nuk është shumë i lëngshëm, pasi thjesht do të përhapet fort në formë. Në vend të reçelit, mund të përdorni edhe çdo reçel, reçel, fruta të thata. Përndryshe, mund të përdorni një mbushje të gjizës duke shtuar sheqer dhe rrush të thatë. Në çdo rast, torta është e shijshme.

6 Pas vendosjes së bllokimit, vazhdoni me topat tanë. Të tre topat duhet të fërkohen drejtpërdrejt në reçel në një rende të trashë. Ju duhet të fërkoni në mënyrë të barabartë, duke mbuluar një shtresë bllokimi. (foto 8)

Tani byreku ynë me reçel mund të dërgohet në furrë. Furra është e nevojshme në një temperaturë prej 200-220 gradë, në një kohë prej 30-35 minuta. Mos harroni të merrni parasysh specifikat e furrës tuaj. Prandaj, pas 25 minutash, sigurohuni që të shikoni në furrë. Torta e përfunduar duhet të skuqet sipër.