Pancakes ligët në ujë. Petulla maja (të ligët). Petulla me mjaltë

Njerëzit zakonisht përgatisin pjata pa mish në prag të festave fetare. Por edhe këto ditë, ju dëshironi që ushqimi të jetë jo vetëm i duhur, por edhe i shijshëm. Petullat e dobëta janë ideale. Ato plotësojnë të gjitha kërkesat e nevojshme dhe, mbi të gjitha, përgatiten shumë lehtë.

Mëngjesi pa sherr

Ritmi i jetës moderne nuk lejon të kaloni shumë kohë në mrekullitë e ndryshme të kuzhinës. Për shembull, duke shkuar në punë herët në mëngjes, nuk ka kohë për të gatuar pjata komplekse... Më shpesh, duhet të kufizoheni në ngrohjen e darkës së djeshme ose në një sanduiç banal. Ku mund të mbajmë një agjërim fetar këtu? Petullat e ligët mund të shërbejnë si një rrugëdalje nga kjo situatë. Ka shumë mënyra për t'i përgatitur ato. Opsioni më i lehtë është në ujë.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet: 160 gram miell, një gotë ujë (i rregullt, i gazuar mineral), sheqer (ose mjaltë), 1 lugë çaji pluhur pjekjeje (ose oon lugë çaji sodë buke me shtimin e lëngut të limonit) dhe vaj perimesh.

Përgatitja e pjatës është absolutisht e thjeshtë:

1. Hidhni miell në një tas dhe shtoni pluhur pjekjeje në të. Nëse nuk është aty, atëherë shtohet sode, ndërsa pa lëng limoni.
2. Hidhni në ujë dhe përzieni tërësisht derisa të qetë (pa gunga). Lëngu i limonit mund të shtohet në këtë fazë.
3. Shtoni sheqer ndërsa vazhdoni të gatuani.
4. Nëse petullat do të piqen pa shtuar yndyrë (në tigan të thatë), atëherë pak vaj mund të hidhet në brumë. Në qëndrueshmëri, ajo duhet të ngjajë me krem \u200b\u200bkosi të zakonshëm.
5. Skuqeni në një tigan të nxehtë në të dy anët.

Petullat e dobëta të përgatitura në këtë mënyrë janë shumë të holla, të buta dhe të ajrosura.

Pengesë e kolesterolit

Mallrat e pjekura të rregullta përmbajnë në recetën e tyre produkte të padëshirueshme për t’u abuzuar. Petullat e ligët krahasohen në mënyrë të favorshme me pjata të tilla. Për shembull, ato janë plotësisht pa vezë. Por kjo nuk i bën ata më keq. Për të pjekur petulla të tilla, duhet të merrni 30 gramë maja të freskëta, një lugë gjelle sheqer, një gotë e gjysmë ujë dhe një majë kripe për 2 gota miell.

Gjithçka përgatitet në mënyrën e zakonshme:

1. Shkrijeni majanë me ujë të ngrohtë.
2. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe gatuajeni në një brumë homogjen. Ajo do të rritet shumë shpejt dhe puna mund të vazhdojë.
3. Sapo brumi fillon të marrë frymë dhe është rritur në madhësi, pa e trazuar, duhet ta merrni me kujdes me një lugë gjelle dhe ngadalë ta vendosni në një tigan me vaj të nxehtë. Piqni derisa të zbutet në të dy anët.

Petullat delikate janë shumë të shijshme dhe aromatike. Ata do të hahen me kënaqësi jo vetëm nga njerëz thellësisht fetarë, por edhe nga ata që kufizohen në çdo ushqim me origjinë shtazore. Për vegjetarianët, kjo është një dhuratë nga perëndia.

Kënaqësi e ëmbël

Mos mendoni se pjatat e ligëta janë një lloj ushqimi me të meta dhe pa shije. Ka shumë produkte bimore që mund të dekorojnë çdo pjatë dhe t'i japin asaj një aromë unike me lehtësi. Për shembull, nëse shtoni fruta në petulla të ligët, receta e tyre do të jetë si më poshtë.

Për 230 gram miell, merrni 50 gram thekon tërshëre, 2 banane të pjekura, 75 gram sheqer, gjysmë litër ujë, disa lugë çaji pluhur pjekje dhe një lugë gjelle vaj perimesh. Mund të shtoni një lugë çaji kanellë nëse dëshironi.

Një pjatë e tillë përgatitet si më poshtë:

1. Përdorni një pirun për t’i kthyer bananet në gërvishtje dhe përzieni me ujë.
2. Pre-bluaj thekon në miell në një mulli kafeje.
3. Kombinoni të gjithë përbërësit e thatë në një enë të veçantë.
4. Shtoni masën e bananes në këtë përzierje dhe trazojeni mirë.
5. Hidhni në vaj dhe bëni një grup të fundit. Brumi tani është plotësisht gati.
6. Vendosni brumin në pjesë në një tigan me vaj të nxehtë dhe skuqeni në secilën anë për 3 minuta. Mund t’i shërbeni në tryezë me mjaltë ose reçel.

Merren petulla të shijshme të ajrit të ligët. Receta për përgatitjen e tyre është plotësisht e thjeshtë dhe ju lejon të bëni një delikatesë të tillë edhe çdo ditë.

Opsion alternativ

Për të bërë petulla të zakonshme të ligët me maja, receta mund të rregullohet në çdo mënyrë. Për shembull, përbërësit e thatë mund të përdoren në mënyrë të përsosur në vend të majasë së freskët. Përbërja e produkteve në këtë rast duhet të jetë si më poshtë: për 350 gram miell - 50 gram sheqer, 450 mililitra ujë, 5 gram kripë, 5 ½ gram maja të thatë dhe vaj perimesh për pjekje.

Procesi i gatimit është i ngjashëm me ato të mëparshme:

1. Përzieni përbërësit e thatë në një tas të veçantë.
2. Shtoni ujë të ngrohtë dhe butësisht gatuajeni brumin. Hiqeni masën e përgatitur në një vend të ngrohtë për një orë.
3. Sapo përzierja të jetë rritur dhe të rritet në madhësi, butësisht përhapeni atë në një tigan të nxehtë me një lugë dhe piqni në vaj perimesh derisa të zbutet.

Kjo mund të konsiderohet më së shumti në një mënyrë të thjeshtë, e cila përdoret për të përgatitur petulla të ligëta me maja. Receta është mjaft e thjeshtë, por duhet shumë kohë që brumi të piqet. Ky opsion nuk është gjithmonë i pranueshëm, dhe disa amvise po kërkojnë mundësi të tjera.

I shpejtë dhe i shijshëm

Problemet e vazhdueshme me kalimin e kohës i bëjnë amvisat të kërkojnë mënyra të ndryshme për të dalë nga kjo situatë. Në gatim, shpesh përdoret zëvendësimi i disa përbërësve me të tjerët. Gjëja kryesore është që në fund të fundit të mund të arrini rezultatin e dëshiruar. Prandaj, nuk është sekret për askënd që lehtë mund të bëni petulla të ligët pa maja. Kjo do të kërkojë produktet e mëposhtme. Për 200 gram kefir, merret një lugë gjelle sheqer i grimcuar, 100 gram miell gruri, një lugë çaji sodë buke, një majë të vogël kripe dhe një lugë gjelle vaj perimesh.

Sekuenca e gatimit:

1. Përzieni miellin me kripë dhe sheqer.
2. Hidhni kefir dhe gatuani një brumë homogjen. Duhet të jetë me trashësi mesatare, si krem \u200b\u200bkosi shtëpiak. Mund të ndryshoni proporcione pak nëse është e nevojshme. Rezultati përfundimtar do të varet nga përmbajtja e yndyrës në kefir dhe cilësia e miellit.
3. Shtoni vaj dhe përsëritni përsëri serinë.
4. Lugë brumë mbi një tigan të nxehtë dhe piqni mirë në secilën anë.

Duke shikuar produkt i perfunduar, askush nuk do të thotë se këto janë petulla të ligëta pa maja.

Dreamndrra e vegjetarianit

Shumë njerëz gabimisht besojnë se petullat nuk janë të përshtatshme për dietën e vegjetarianëve. Por çdo amvise me përvojë mund të largojë të gjitha dyshimet për këtë pa shumë vështirësi. Mbetet vetëm të kujtohet petullat e mrekullueshme të kungullit. Ato mund të jenë të dobëta nëse vezët nuk përfshihen në recetë. Ky opsion ekziston gjithashtu, dhe është shumë më e lehtë për t'u përgatitur se sa ajo e zakonshme që përdor bollgur. Metoda vegjetariane siguron përbërësit e mëposhtëm: për 1 kilogram tul kungulli - 200 gram miell, pak sheqer, kripë. Për tiganisje, 60 gram vaj perimesh do të jenë të mjaftueshme.

Ato përgatiten në këtë mënyrë:

1. Pulpa e kungullit, pa lëvore, fibra dhe fara, me një rende të imët, shndërrohet në një pure.
2. Shtoni të gjithë përbërësit sipas recetës dhe menjëherë gatuajeni brumin.
3. Vendoseni lugën në tigan dhe skuqeni mirë në zjarr të ngadaltë derisa të marrë ngjyrë të artë në të dy anët.

Itshtë më mirë të shërbehet një pjatë e tillë në tryezë e nxehtë, edhe pse shija e saj nuk përkeqësohet kur është e ftohtë. Dhe mjalti është i përshtatshëm si një shtesë aromatizuese.

Kjo recetë e zbritshme e petullave është më buxhetorja që kam parë ndonjëherë. Receta nuk përmban vezë, qumësht ose produkte të qumështit të thartuar, por kjo nuk ndikon në asnjë mënyrë në shijen e tyre. Pancakes janë thjesht të shkëlqyera!

Produktet:

1. Uji - 2 gota
2. Sheqeri - 2 lugë
3. Vaj perimesh - 2 lugë
4. Maja e thatë - 10 gr
5. Kripë - 1 lugë
6. Miell gruri - 4 gota
(Zgjedhim një gotë me vëllim 200 ml)

Si të bëni petulla me gëzof të dobët:

1. Tretni sheqerin, kripën, majanë dhe vajin e perimeve në ujë të ngrohtë, të zier.
Për të filluar brumin, duhet të zgjidhni menjëherë një tas të madh, për shkak të faktit se brumi do të rritet.

2. Tani shtoni miell. Do t'ju duhen 4 gota miell ose pak më pak, gjithçka varet nga cilësia e miellit. Kriteri kryesor që tashmë ka mjaft miell është ky: brumi ynë duhet të dalë shumë dembel. Shumë mirë! Duhet të rrëshqasë lugën shumë ngadalë.

3. Brumë i gatshëm mbulojeni me kapak ose peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për rreth 30-40 minuta. Nëse keni kohë, mund të zgjasni më shumë. Brumi duhet të rritet dhe të bëhet me gëzof dhe i shpuar.

4. Tani mund të filloni të skuqni petullat. Një rregull i rëndësishëm është që brumi të mos përzihet kurrë. Thjesht marrim brumë me lugë sa të jetë e nevojshme për një petull. Ne e marrim brumin me kujdes, sipër, në pjesë të vogla. Ata e vendosën atë në një lugë dhe menjëherë në një tigan, në vaj të nxehtë. Petullat do të vazhdojnë të rriten edhe në tigan. Gjatë skuqjes, duhet të mbuloni tiganin me një kapak dhe të skuqni petullat nga njëra anë dhe pastaj nga ana tjetër.

Unë gjithmonë kam qenë miq me brumin e majasë, dhe petullat e mia rezultojnë të jenë me gëzof, të kuqërremtë dhe tepër të shijshëm. Pjekja është e shkëlqyeshme për agjërimin, numërimin e kalorive dhe të uriturit e dëshpëruar për ndonjë ushqim. simite e ëmbël... Përzgjedhja ime e recetave përmban mundësi për gatim me maja të thatë dhe të shtypur të gjallë, me miell dhe bollgur.

Unë skuq me mollë, kungull, piper zile, qepë, karrota, kungull i njomë, spinaq, dhe thjesht, pa aditivë. Pancakes me kërpudha të skuqura të shtuara në brumë janë të mira, por nuk do të jenë me gëzof, të them të drejtën.

Dhe nëse ndizni imagjinatën tuaj dhe nuk keni frikë nga eksperimentet, mund të shtoni në brumë ndonjë manaferra, banane, rrush të thatë, limon dhe gjallëri portokalli.

Dhe një sekret më shumë - mos vendosni shumë mbushje në brumë, produktet do të dalin shumë "të dendura". Lexoni për sekretet e tjera të skuqjes më poshtë.

Petulla të ligëta me maja të gjalla

Kërkohet:

• Miell - 0,5 kg.
• Sheqeri - 2 lugë të mëdha.
• Maja e shtypur - 25 gr.
• Vaj luledielli - 4 lugë të mëdha.
• Kripë - oon lugë çaji.
• Ujë i ngrohtë - 2 gota.

Përgatitja hap pas hapi e petullave me gëzof:

1. Nxehtësia e ujit në 40-50 gradë, shtoni maja të thërrmuar, llokoçis për të lulëzuar. Shtoni të gjithë miellin, përzieni përsëri dhe ngrohni.
2. Pas një ore, brumi do të rritet. Shtoni pjesën tjetër të ushqimit, përfshirë vajin, trazojeni mirë dhe lëreni të rritet përsëri. Kjo do të ndodhë mjaft shpejt - për 10-15 minuta. Struktura e brumit do të dalë e hollë. Unë nuk rekomandoj përzierjen e tij nëse dëshironi të merrni produkte të harlisura.
3. Nxehim vajin mirë në një tigan. Lugë brumin me një lugë dhe të shërbejë në pjesë të vogla. Petullat do të fillojnë të rriten lart para syve tanë. Duke u kthyer në anën tjetër, mbuloni tiganin me një kapak dhe skuqni.

Pancakes maja të ligët me mollë

Petullat e shijshme merren duke shtuar mollë. Sidoqoftë, sipas kësaj recete, ju mund të gatuani petulla me çfarëdo manaferra dhe banane. Nëse e doni kungullin, vendoseni trashë në vend të mollëve.

Unë nuk do të rendis numrin e përbërësve, mos ngurroni të merrni nga receta e mëparshme, por shtoni disa mollë.

Teknologjia e gatimit të petullave:

1. Qëroni mollët, prerë në kube. Kur brumi të rritet për herë të dytë, hidhni mollët në enë, trazojeni dhe lëreni brumin të ngrihet edhe një herë.

Pancakes me bollgur me maja të shpejtë

Kush tha, se petulla te harlisura mund të piqet vetëm me miell. Bëni me bollgur, dhe kujdesuni për shëndetin tuaj, shija nuk do të zhgënjejë. Testuar: Fëmijët e duan, veçanërisht nëse spërkaten me mjaltë ose shurup.

Ju do të duhet:

• Bollgur - 500 gr.
• Maja e shpejtë - 2 lugë çaji.
• Sheqeri - 0,5-1 gotë (të dashuruarit e ëmbël vendosin më shumë).
• Kripa është një lugë e vogël.
• Ujë i ngrohtë - 1,5-2 gota.

Petulla të ligët me maja të harlisur - recetë:

1. Shkrini majanë në një gotë me ujë, shtoni pjesën tjetër të përbërësve të thatë, përzieni.
2. Konsistenca do të jetë goxha e trashë. Filloni të derdhni gradualisht ujë, duke e bërë brumin të trashë me salcë kosi.
3. Mbuloni tasin me një peshqir, vendoseni në një vend të ngrohtë dhe lëreni brumin të piqet për 30-40 minuta.
4. Trazoni brumin e ngritur dhe piqni petullat si zakonisht.

Petulla të harlisura të ligët pa qumësht dhe vezë - një recetë për maja të thatë

Një recetë çuditërisht e thjeshtë, por që plotëson të gjitha kërkesat e amvisave - ju merrni petulla të harlisura.

Merrni:

• Miell - 4 gota.
• Sheqeri - 2-4 lugë.
• Maja e shpejtë - 11 gr. (2 lugë të vogla).
• Kripë për shije.
• Uji - 1,5-2 gota.
• Vaj luledielli.

Në vend të sheqerit, mjalti mund të përdoret nëse dëshironi.

Si të bëni petulla:

1. Bëni brumë petulla - kombinoni përbërës të thatë, përzieni dhe shtoni ujë të ngrohtë. Derdhni pak, duke e trazuar mirë.
2. Vendoseni tasin si të ngrohtë për një orë, të mbuluar me një peshqir. Brumi do të rritet, duke u dyfishuar në vëllim. Mos e trazoni.
3. Nxehni vajin në një tigan, hidhni me lugë brumin, duke lënë hapësirë \u200b\u200bmes tyre dhe skuqeni.
4. Nëse nuk llogaritni kalori, atëherë spërkatni vakt i gatshëm krem ëmbëlsirash, shërbejeni me reçel.

Sekretet e shkëlqimit të petullave

Metoda për përgatitjen e petullave me dhjamë me gëzof është e njëjtë si zakonisht. Qëllimi është të zëvendësoni disa produkte. Për shembull, në vend të qumështit, ju merrni ujë, gjalpë zëvendësoni me luledielli të ligët. Nga përvoja personale e di që brumi ngrihet në maja të shtypura drejtpërdrejt jo më keq sesa në maja të thatë dhe pamja e tyre nuk ndikon aspak në shkëlqimin e tyre. Por ato janë shumë më të shijshme.

• Nëse doni t’i bëni pancakes sa më të harlisura, skuqini ato në zjarr të ulët nën kapak.
• Merrni maja të gjalla - shikoni freskinë e tyre. Ato normale kanë erë të mirë, mos u ngjitni dhe shkërmoqeni lehtë. Për maja të thatë, unë gjithashtu rekomandoj të gjeni datën e skadimit në paketim.
• Tradicionalisht, petullat skuqen në një tigan, por nëse keni një prodhues bukë në arsenalin tuaj, sigurohuni që të zotëroni gatim hap pas hapi provë - kurseni shumë kohë.
• Vendoseni brumin në vaj të nxehtë dhe mos nxitoni të ktheni produktet, jepni kohë të rritet mirë.
• Për ata që janë në dietë dhe nuk pranojnë të skuqura, gatimi i petullave në furrë është i përshtatshëm.

Petulla të ligët me qepë - recetë video

PGRRBRSIT

• miell gruri 250 g
• ujë 250 ml
• kripë 1 tsp
• sheqer 1 tbsp. l
• maja e thatë 1 lugë
• sode 1 majë

Receta e gatimit HAPI-NGA-HAPI

Së pari duhet të përzieni miellin me maja dhe sheqer. Pastaj shtoni ujë dhe kripë. Nëse do të ushqeni pancakes në një orë e gjysmë, atëherë duhet të merrni ujë të ngrohtë, dhe nëse në mëngjes, atëherë të ftohtë (më pëlqen opsioni i dytë, shpejt e gatuaj brumin natën dhe në frigorifer). Gatuaj brumin tonë deri sa të qetë. Brumi rrallë del menjëherë i butë, nuk është i frikshëm, do të qëndrojë, përshtatet dhe bëhet i butë.

Pasi ta keni brumë, vendoseni brumin në një vend të ngrohtë, nëse do të pini pak çaj së shpejti, në frigorifer, nëse planifikoni të piqni petulla për mëngjesin e nesërm apo edhe për darkën e nesërme. Në çdo rast, pasi brumi të rritet në vëllim me dy ose tre herë, duhet të trazohet intensivisht dhe të vendoset. Por! Unë rekomandoj spërkatjen e brumit me sodë buke para se ta bëni këtë. Pak sodë, më pak sesa vendosni zakonisht në petulla.

Pas vendosjes, vendoseni brumin përsëri në një vend të ngrohtë ose të ftohtë. Nëse petullat janë planifikuar për mëngjes, atëherë mund të duhet të vendosni brumin në mëngjes (nëse uji ishte i ftohtë), atëherë pas zgjidhjes brumi duhet të lihet i ngrohtë (afër sobës, pranë kazanit, afër baterisë), herën e dytë do të dalë më shpejt. Pas kësaj, në të vërtetë mund të piqni petullat.

Fritters maja janë veçanërisht të dashur për një tigan dhe ngrohje mirë. Nëse sobë është elektrike dhe me petulla, atëherë duhet të ndizet pasi të vendoset, në mënyrë që të nxehet. Vendosni tavën e veshur me Teflon shumë më vonë, duke derdhur vaj mbi të në mënyrë që Teflon të mos nxehet shumë. Skuqeni në vaj perimesh, duke shtuar vaj në kohën e kthesës, por është më mirë t’i hani menjëherë, të nxehtë, me një kore krokante. Të bëftë mirë!

I derdha petullat me mjaltë hikërror dhe reçel kumbulle-agrumesh. Shumë e shijshme!

Shënim zonjës

Pas brumë maja për petullat, do të rritet në vëllim dy deri në tre herë, duhet të trazohet intensivisht, të precipitohet. Por! Unë rekomandoj spërkatjen e brumit me sodë buke para se ta bëni këtë. Pak sodë, më pak sesa do të vendosnit në një petull. Liria dhe plumbësia e produktit të përfunduar të majasë varet nga sasia e flluskave të ajrit të gjeneruara nga majaja, por këto flluska, kur presin brumin e lëngut (petullave) dhe gjysëm të lëngshme (petulla), lehtë e lënë këtë brumë, dhe soda shton këto flluska. Përveç kësaj brumë maja lehtë për peroksid, dhe pak prej tyre i pëlqejnë petullat e tharta, dhe soda çaktivizon acidin e prodhuar nga e njëjta maja punëtore. Prandaj, në asnjë rast nuk e shuaj atë në uthull.

Përmbajtja e kalorive: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Dua të rekomandoj që të bëni petulla me mollë të ligët pa maja. Ata dalin, pavarësisht nga fakti se ato janë bërë në ujë shumë të shijshëm. Janë këto petulla që mund të gatuhen në Kreshmën, pasi të gjithë përbërësit që nevojiten për përgatitjen e tyre janë të lejueshëm.
Në mënyrë që petullat tuaja të dalin më me gëzof ose, përkundrazi, më pak, shtoni sodë në përputhje me rrethanat. Më pëlqen që ato të mos jenë shumë të harlisura, por jo të holla, le të themi mesatare, kështu që unë do të shkruaj sasinë e sodës në sasinë në të cilën e shtova.
Mollë për përgatitjen e këtyre petullave të pazakonta, ju mund të përdorni ato që keni në magazinë. Nëse i blini në treg, jepni preferenca atyre që ju doni. Shihni se çfarë mund të gatuani.



Përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

- 3 mollë të vogla,
- 0,5-1 lugë sheqer (nga rruga, nuk mund ta shtoni fare),
- 1 gotë miell,
- 1 gotë ujë
- p lugë çaji sodë buke,
- uthull 9% (për shuarjen e sodës),
- një majë kripe,
- 75 mililitra ujë.

Si të gatuajmë nga një foto hap pas hapi

Hidhni ujë në tasin tuaj të preferuar, ku gatuani gjithmonë brumin.




Shtoni sheqer dhe kripë menjëherë. Llokoçis derisa këta përbërës të treten në ujë.










Më pas shuajeni sodën në një lugë gjelle me uthull. Shtojeni në brumin kryesor.




Pastaj shoshoni miellin. Llokoçis brumin tërësisht me një lëvizje ose, edhe më mirë, me një mikser.




Pritini mollët, pasi t’i keni larë. Mund t’i prisni në kubikë ose në feta.






Nxehni një sasi të vogël në një tigan vaj perimesh... Hidhni me lugë brumin jo të rrallë. Vendosni feta molle sipër secilës tortë.




Skuqini petullat në nxehtësi mesatare derisa të marrin ngjyrë të artë në të dy anët, thjesht sigurohuni që mollët të mos digjen në asnjë rast. Dua të tërheq vëmendjen tuaj