Gatuaj viçi me patate në një tigan. Patate të ziera me viçi në një tenxhere. Si të gatuajmë viçin me patate në sobë

Viçi i pjekur me patate rezulton të jetë aq i përzemërt dhe i shijshëm sa as një fëmijë dhe as një i rritur nuk mund të refuzojë një pjatë të tillë. Veçanërisht duhet të theksohet se nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e drekës së paraqitur. Unë gjithashtu dua të them se mund të bëhet jo vetëm në sobë, por edhe në furrë.

Si të gatuajmë viçin me patate në sobë?

Ju mund të bëni një pjatë të tillë në një sobë në mënyra të ndryshme. Sot do të paraqesim disa receta të thjeshta, duke përdorur të cilën patjetër që do të merrni një pjatë shumë të kënaqshme dhe aromatike. Sidoqoftë, duhet të theksohet se vetëm viçi i ri është i nevojshëm për një vakt të tillë. I zier me patate, rezulton të jetë shumë i butë dhe i butë.

Pra, na duhen:

• zhardhokët e vegjël të patates - rreth 1 kg;
• domate të buta dhe të pjekura - 2 copë;
• vaj fara luledielli - rreth 30 ml;
• uji i vendosur - një gotë;

Përpunimi i ushqimit (mish dhe perime)

Për ta bërë viçin (të zier me patate) sa më të butë dhe me lëng, duhet të blihet me shtresa të vogla yndyre. Në rastin ideal, duhet të merret mishi i mermerit pa kocka. Ajo duhet të shpëlahet nën ujë të ftohtë, të presë të gjitha venat e panevojshme dhe të copëtohet në copa mjaft të mëdha.

Çfarë duhet të bëhet për të marrë viç të shijshëm dhe të kënaqshëm? I zier me patate, do të jetë shumë më kalori nëse përdorni edhe perime të tjera gjatë përgatitjes së saj. Për këtë, duhet të qëroni qepët e mëdha dhe t'i prisni në kube. Kërkohet gjithashtu që të zbardhen domatet e pjekura dhe të priten në të njëjtën mënyrë. Sa për patatet, ato duhet të qërohen dhe të priten në feta mjaft të mëdha.

Trajtimit të ngrohjes

Viçi i pjekur me patate quhet në këtë mënyrë për një arsye. Në të vërtetë, për të përgatitur këtë pjatë, mishi së pari duhet të skuqet në vaj. Për ta bërë këtë, derdhni yndyrën e perimeve në një tas me një fund të trashë, dhe pastaj vendosni të gjitha pjesët e viçit. Pasi të jetë avulluar i gjithë lëngu nga mishi, shtoni qepën në të dhe skuqni të gjithë përbërësit derisa të marrin një ngjyrë të artë. Tjetra, ju duhet të shtoni domate të pjekura, patate dhe bimë të freskëta në produkte. Pasi të kenë stinë përbërësit me piper dhe kripë, ato duhet të përzihen dhe të derdhen me ujë të vendosur. Me nxehtësinë e zvogëluar në minimum, ushqimi duhet të zihet nën kapak për 40 minuta. Gjatë kësaj kohe, të gjitha perimet dhe mishi do të bëhen të butë dhe shumë të shijshëm.

Shërbyer një pjekje të përzemërt dhe aromatike në tryezë

Patatet e ziera me mish viçi shërbehen për darkë vetëm të nxehta. Përveç një pjekje të tillë aromatik, ju mund të paraqisni një fetë bukë, ketchup ose salce domatesh... Rekomandohet gjithashtu të vendosni marinata shtëpiake në tryezë ose lakër turshitë stinës me vaj perimesh dhe të aromatizuar me sheqer.

Viçi i shijshëm dhe i butë (merak me patate dhe kërpudha)

Receta e paraqitur përdoret veçanërisht shpesh nga ato amvise që nuk janë indiferente ndaj kërpudhave. Duhet të theksohet se ky përbërës mund ta bëjë pjekjen edhe më aromatik dhe të kënaqshëm.

Pra, duhet të marrim:

• zhardhokët e vegjël të patates - rreth 600 g;
• tul viçi - rreth 500 g;
• qepë të mëdha, të hidhura - 200 g;
• domatet janë të buta, të pjekura - rreth 300 g;
• karrota - 2 copa të mesme;
• shampanjë të freskët - rreth 200 g;
• vaj luledielli - 70 ml;
• thelpinj hudhre - 3-5 copë;
• uji i vendosur - një gotë;
• zarzavate të freskëta, kripë dhe erëza të tjera për shije.

Përgatitja e ushqimit

Para se të fillojnë të përgatisin një pjatë të tillë, shumë amvise i bëjnë vetes pyetjen se cila është përmbajtja e saj e kalorive? Patatet (të zier me viçi dhe kërpudha) janë shumë të kënaqshme dhe kanë një numër mjaft të madh të njësive të energjisë. Në këtë drejtim, nuk rekomandohet të përdoret rregullisht për ata që janë duke shikuar figurën e tyre.

Për të përgatitur pjatën e paraqitur, duhet të merrni viçin pa gropa, dhe pastaj ta shpëlani dhe ta prisni në copa të mëdha. Tjetra, ju duhet të qëroni të gjitha perimet dhe t'i copëtoni në të njëjtën mënyrë (është më mirë të zbardhni domate paraprakisht). Sa për kërpudhat e freskëta, ato duhet të lahen dhe të priten në kube të vogla.

Procesi i gatimit në një sobë

Për të bërë një pjekje, duhet të përdorni tigan me mure të trasha. Derdhni pak yndyrë (perime) në të, dhe pastaj vendosni viç të freskët. Pas skuqjes së produktit, shtoni qepë në të. Këshillohet të gatuani mishin me këtë perime për rreth shtatë minuta më shumë. Tjetra, duhet të shtoni kërpudha, karota në përbërësit dhe të përsërisni procedurën e pjekjes.

Pasi disa nga përbërësit të trajtohen në nxehtësi, është e nevojshme të vendosni tul domate dhe kube patate. Pas përzierjes së produkteve, ato duhet të aromatizohen me bimë, piper dhe kripë, dhe pastaj të derdhen me ujë të vendosur. Në këtë përbërje, pjata duhet të zihet nën kapak për rreth një orë. Në fund, shtoni qepujka të grimcuar në të, dhe më pas hiqeni nga sobë dhe lëreni për ¼ orë.

Shërbyer viçi të shijshëm të pjekur

Pasi pjata të ketë thithur aromat e hudhrës, duhet të shtrihet në pjata. Më tej, kërkohet ta dekoroni me zarzavate dhe t'ua paraqisni miqve së bashku me bukën dhe çdo marinadë shtëpiake.

Gatim viçi me patate në furrë

Patatet (të zier me viçi), receta për të cilën përfshin përdorimin e furrës, rezulton të jetë më e shijshme dhe me aromë nëse përdorni një tenxhere prej dheu për ta përgatitur. Për një pjatë të tillë na duhen:

• zhardhokët e vegjël të patates - rreth 7 copë;
• tul viçi - rreth 700 g;
• qepë të mëdha, të hidhura - 2 copë;
• karrota - 2 copa të mesme;
• paste domate - 3 lugë të mëdha;
• kërpudha të freskëta goca deti - rreth 200 g;
• vaj luledielli - 80 ml;
• lavrsuka - disa gjethe;
• uji i vendosur - një gotë;
• zarzavate të freskëta, kripë dhe erëza të tjera për shije.

Procesi i gatimit

Para se të gatuani një pjatë të tillë në furrë, disa nga përbërësit duhet të skuqen në një tigan. Për ta bërë këtë, hidhni pak vaj (çdo perime) në tenxhere, dhe pastaj vendosni viçin dhe skuqeni atë pak. Në të ardhmen, qepët, karotat dhe kërpudhat e gocave deti duhet t'i shtohen mishit nga ana tjetër dhe t'i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë në të njëjtën mënyrë.

Pasi përbërësit të jenë butësisht pjesërisht, ata duhet të kalohen me pastë domate, lavrshuka të copëtuar, bimë të freskëta, piper dhe kripë dhe më pas të përzihen mirë. Pas shuarjes së përbërësve për rreth 5 minuta më shumë, ato duhet të hiqen nga sobë. Tjetra, shtoni patate të prera në tenxhere. Pas kësaj, të gjitha produktet duhet të përzihen, të vendosen në një tenxhere balte dhe të mbushen me ujë të vendosur.

Trajtimi i nxehtësisë në furrë

Pasi të keni formuar pjatën në një tenxhere të madhe balte, duhet ta mbyllni me kapak dhe ta fusni në furrë. Pjekja duhet të gatuhet në një temperaturë prej 200 gradë për 70-80 minuta.

Si të paraqisni një pjatë të përzemërt në tryezë?

Pasi patatet në tenxhere të jenë zbutur plotësisht, hiqni enët nga furra. Tjetra, pjata duhet të shtrohet në pjata dhe t'u shërbehet mysafirëve (anëtarëve të familjes) së bashku me bukën dhe perimet e freskëta.

Imagjinoni sikur po ktheheni nga një shëtitje vjeshte - me çizme, një pallto, me faqe rozë dhe jashtëzakonisht të uritura. Dhe pikërisht në pragun e derës do të përshëndeteni nga aroma e patateve të zier, që ziejnë nxehtë, me viçin më të butë. Ka një nuancë hudhre dhe ëmbëlsinë e karrotave, gjethet e dafinës djegëse dhe thartirën e domateve. Kjo është dita e pushimit! Përzemërt, i mirë, pikant dhe shumë i ngrohtë.

Zierja e patateve me viçi është një pjatë e bërë në shtëpi që dëshironi ta ndani me të dashurit tuaj. Pothuajse e harrova! Kastravecat turshi! Withshtë me tranguj që patate të gatuara me viçi duhet të shërbehen.

Përbërësit

• patate - 10 copë;
• viçi - 1 kg;
• karrota - 1 copë. (i madh);
• qepë - 1 copë;
• paste domate - 150 g;
• ujë - 4 gota;
• më mirë se paste supë me shufra ari ose argjendi (viçi ose pule) - 1 tbsp. lugë (mund të zëvendësohet me dy kubikë lulesh);
• fletë gji - 3 copë;
• vaj perimesh - 2-3 tbsp. lugë;
• kripë dhe piper i zi për shije.

Procesi hap pas hapi

Vazhdo pra. Gatimi do të zgjasë 1.5 orë.

1. Pritini viçin në kube 3 cm. Hidheni në një tigan prej gize vaj perimesh, ngrohni dhe skuqni copat e mishit në të derisa të skuqen.

2. Qëroni qepët dhe karotat. Pritini qepën në kube, karotat në gjysmë unaza. Shtoni perime në viçi. Sezoni me kripë, piper dhe disa gjethe dafine. Llokoçis

3. Përzieni paste domate me dy gota ujë të ngrohtë, përzieni dhe shtoni në tenxhere. Më pas shpërndani pastën e bujonit ose kubat e bujonit edhe në dy gota me ujë të ngrohtë. Shtoni gjithashtu në mish. Ulni nxehtësinë nën tenxhere në mes të ulët, mbulojeni atë dhe ziejeni viçin për një orë.

4. Ndërsa viçi është duke zier, qëroni patatet. Prisni atë në kube (një patate në rreth 6 copë) dhe pas një ore nga fillimi i zierjes, shtoni viçin në tigan.

5. Ngrini nxehtësinë në mes të lartë dhe ziejeni për gjysmë ore tjetër. Përdorni një pirun për të kontrolluar gatishmërinë e patateve.

Shërbejeni gjellën e viçit me kastraveca turshi ose turshi. ju bëftë mirë!

Përmbajtja e kalorive: E paspecifikuar
Koha për përgatitjen: E paspecifikuar

Një pjatë e shijshme aromatike me një kombinim të favorshëm të produkteve - viçi i zier në salcë domate të ëmbël dhe të thartë dhe patate të buta dhe të shkrifët. Himshtë për të ajo e sotmja jonë recetë hap pas hapi me foto. Falë gatimit afatgjatë në një tenxhere, patatet e zier me viçi rezulton të jenë të butë, me lëng, të ngjyhet në lëng perimesh, duke i dhënë lëngut shijen e pasur të mishit. Rekomandohet që kjo pjatë të përgatitet në dy faza. Në të parën, ne e sjellim mishin pothuajse në gatishmëri, në të dytën, shtojmë patate në viçi dhe lëmë të ziejnë derisa patatet të bëhen të buta, të thërrmueshme. Gatimi është i thjeshtë, por ia vlen të vendosni të paktën dy orë për gatim - mishi mund të rezultojë fijor, i ashpër dhe do të duhet më shumë kohë për ta zbutur sesa kur një pjatë e ngjashme përgatitet me mish derri ose mish viçi. Përgatitet edhe më shpejt.

Përbërësit:
- viçi (tul pa kocka) - 500 g;
- patate - 5-6 zhardhokë të mëdhenj;
- domate - 6-7 copë. (ose 0,5 gota salcë domate, 2-3 tbsp. l. paste domate);
- qepë - 2 copë;
- karrota të mëdha - 1 copë;
- piper zile - 2 copë;
- vaj perimesh - 3 tbsp. l;
- piper i zi i bluar - 0,5 tsp;
- kripë - për shije;
- ujë ose mish, supë perimesh - 1,5-2 gota.

Recetë me foto hap pas hapi:

Shpëlajeni viçin nën ujë të ftohtë. Prisni në pjesë me madhësinë e gjysmës së një kuti shkrepëseje (kur skuqni, mishi humbet rreth 30% të vëllimit të tij, kështu që nuk duhet ta prisni më të vogël).




Ne përhapemi në një shtresë në një tenxhere me një fund të rëndë, skuqim derisa të marrë ngjyrë kafe të artë në të gjitha anët.




Ndërsa mishi është skuqur, prerë perimet. Pritini qepën në kube të vogla ose gjysmë unaza, kube piper zile, feta karrote.




Derdhni qepën në viçin e skuqur, përzieni. Skuqeni lehtë derisa të shfaqet një skuqje e lehtë.






Shtoni karota, speca zile dhe vazhdoni të skuqni në zjarr të ngadaltë derisa karotat të ngjyhen në vaj.




Mbushni mishin me perime me domate të copëtuara në një blender ose shtoni salcë domate, makarona (pa ujë). Skuqeni për pesë minuta të tjera në mënyrë që domatja të ketë një shije të pasur të ëmbël dhe të thartë.




Hidhni në gjysmë gote ujë, shtoni pak kripë dhe piper për shije. Mund të shtoni speca të freskët djegës nëse ju pëlqen ushqim pikant. Mbuloni dhe lini mishin të ziejë për një deri në një orë e gjysmë. Ndërsa zien, shtoni pak ujë në mënyrë që perimet dhe mishi të mos digjen. Mishi i viçit duhet të zbutet, të jetë i ngopur me salcë, por të mos ndahet në fibra.




Qëroni patatet, pritini në kubikë ose feta të vogla. Shtoni në mish, përzieni.






Hidhni në një filxhan e gjysmë ujë të valë, lëreni të vlojë. Mundohemi për kripë dhe erëza. Ne e kthejmë zjarrin në atë më të qetë, e mbulojmë dhe e lëmë të ziejë për 30-45 minuta, derisa mishi dhe patatet të jenë zier plotësisht.




Kur zihen në zjarr të ulët, patatet nuk do të zihen, bëhen shumë të buta, të ngopura me salcë dhe thithin shijen e mishit. Pas fikjes, lëreni enën e gatuar të krijoj për rreth dhjetë minuta, pastaj vendoseni në pjata, derdhni salcën dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!
Nëse keni mundësi të gatuani viç për një kohë të gjatë, atëherë receta do t'ju ndihmojë

Ju nuk mund të prishni viçin me patate. Këtë e kam mësuar në fëmijërinë e hershme. Kjo është për shkak të cutlet viçi me pure patatesh Më pëlqyen drekat e kopshteve. Dhe unë shkova në kafenenë e shkollës, në parim, për të marrë pjesën time të gulashit me patate (picat dhe simite nuk llogariten). Çdo kombinim i këtyre dy ushqimeve shkakton jargëzim të bollshëm në mish-ngrënësit dhe zemërim të drejtë tek vegjetarianët. Dhe pjekja në këtë drejtim nuk bën përjashtim. Ose më saktë, krejt e kundërta! Feta mishi dhe patate me lëng, më të butë dhe që shkrihen në gojën tuaj ... Dhe lëng mishi! Shumë, shumë lëng mishi të shijshëm-aromatik, i cili është aq i shijshëm për tu mbledhur më vonë me thërrime buke! Le të nxjerrim tiganin dhe të gatuajmë roston e viçit me patate. Receta me një foto do t'ju udhëzojë hap pas hapi në të gjitha fazat e gatimit dhe do t'ju shpëtojë nga problemet e mundshme në formën e mishit të fortë ose patateve të papërpunuara.

Përbërësit:

Si të gatuani viçi të pjekur me patate (një recetë e thjeshtë me një foto hap pas hapi):

Filloni pjekjen tuaj me mish. Këshillohet të blini menjëherë tul viçi në mënyrë që të mos vuani me prerjen e kockave. Çdo pjesë e bojë për vetulla do të bëjë. Por unë nuk ju rekomandoj të merrni viçi shumë të butë me filma - ju torturoheni për ta hequr atë. Alsoshtë gjithashtu më mirë të lini tenderin për skuqje, pjekje ose. Një pjekje shumë e shijshme do të dalë nga tehu i shpatullave, gjoksi, shpina ose qafa. Kur bëni pazar, shikoni gjithashtu ngjyrën e mishit. Duhet të jetë mirë hije rozë, pa njolla të errëta dhe njolla. Dhe zverdhja intensive e shtresave të dukshme të yndyrës tregon se mishi është "i vjetër". Pastroni viçin e blerë nga yndyra, filmat dhe venat. Shpëlajini fragmentet e kockave dhe mbeturinat e vogla nën ujë të rrjedhshëm. Thith lagështi. Pritini në pjesë të barabarta rreth gjysmën e madhësisë së një kuti shkrepëseje. Mund të jetë më i vogël ose më i madh.
Në mënyrë që viçi në pjekje të jetë sa më lëng dhe të ruajë formën e tij gjatë zierjes me patate, dhe të mos "copëtohet" në fibra, së pari duhet të skuqet në nxehtësi të lartë. Nxehtësia e vajit të deodoruar mirë në një tigan jo-ngjitës. Shtroj viçin. Për të parandaluar që dhjami të gjuajë, copat e mishit duhet të jenë të thata. Skuqini për 1-2 minuta në secilën anë në nxehtësi të lartë.
Transferoni mishin e skuqur deri në kafe të artë në një tas. Përdorni një lugë me vrima ose lugë të shpuar për të hequr mishin nga tigani në mënyrë që sasia maksimale e yndyrës të mbetet për perimet, në vend që të derdhni në pjekjen e gatuar me viçin.
Tani (ose paralelisht me skuqjen e përbërësit të mishit të pjekjes), kthehuni tek perimet. Qëroni karotat. Pritini në shirita mesatarë. Ju gjithashtu mund të fshij trashë. Por atëherë karrota do të bëhet shumë e butë, dhe shija e saj do të jetë pothuajse e padukshme në sfondin e patateve dhe mishit.
Nxehni yndyrën e mbetur në tigan. Sasi e vogël kashtë karrota të skuqura. Intensiteti i ngrohjes gjithashtu duhet të jetë i fortë.
Deri atëherë, qëroni dhe copëtoni qepën. E shtypa me pupla të holla - gjysmë unaza. Por mund ta copëtoni në kube të vogla.
Kur karrotat të jenë skuqur pak, shtoni qepët në to.
Llokoçis Fërgoni perimet në nxehtësi të lartë derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Gjatë kësaj kohe, ju mund të lani dhe qëroni patatet. Pritini atë në kube ose feta të formës së lirë. Ato mund të bëhen me të njëjtën madhësi si copat e viçit për një aromë të pjekur të ekuilibruar. Patatet me përmbajtje mesatare niseshteje janë ideale për zierje. Mban mirë formën, por shpejt bëhet e butë. Patatet me niseshte janë gjithashtu të mira, por pjekja do të jetë më e trashë dhe më e njëtrajtshme me lëngun e patates. Disa njerëz preferojnë opsionin e dytë, por unë preferoj të parën.
Hiqni karrotat dhe qepët e skuqura nga tigani me një lugë të çarë dhe transferojini tek mishi. Transferoni patatet në zonën e pjekjes.
Skuqini derisa të bëhen krokante. Për më tepër, patatja mund të mbetet plotësisht e papërpunuar brenda. Nuk ka rëndësi, sepse do të jetë akoma e zier. Krokante shtresa e sipërme do t'i japë pjekjes një shije karakteristike dhe do të lejojë që copat e patates të mos "thahen".
Hidhni përbërësit e gatuar në tigan. Llokoçis
Shtoni ujë ose supë në mënyrë që lëngu të mbulojë copat e perimeve dhe mishit. Mbuloni roston me një kapak. Prisni që lëng mishi të vlojë. Dhe ziejeni atë derisa të zbutet për 40-50 minuta në nxehtësinë më të ulët. Gjatë kësaj kohe, do të duhet ta përzieni disa herë në mënyrë që pjata të mos digjet në fund. Shtoni kripë dhe erëza 5-7 minuta para gatimit. Ju mund të merrni erëza të gatshme ose të zgjidhni sojën dhe erëzat tuaja të preferuara. Do të jetë e shijshme me hudhër, piper të bluar (të zi ose një përzierje), paprika, trumzë, borzilok. Dhe farat e sinapit, koriandër ose adjika e thatë shtojnë një prekje pikante.
Pjata shërbehet ekskluzivisht e nxehtë ose e ngrohtë. Nëse bëhet ftohtë, sigurohuni që ta ngrohni përsëri. Para se të shërbeni, mund të spërkatni rosto me viçi dhe patate me bimë të freskëta. Kisha rigon, por majdanozi dhe kopra do të më vinin në ndihmë.

Ore apetit, të gjithë!

Kjo është ndoshta pjata më e zakonshme që shërbehet jo vetëm për drekë ose darkë, por edhe gjatë festave. Për shkak se patatet me mish gatuhen shpejt dhe lehtë, dhe ka përbërës për to pothuajse në çdo kohë të vitit.

Hollësitë e gatimit

• Ju mund të zieni çdo pjesë të kufomës së viçit. Por nëse keni nevojë të gatuani mish shpejt, atëherë tenderi është më i përshtatshmi për zierje. Mund të përdorni edhe pjesën e brendshme të këmbës së pasme ose skajet e trasha dhe të holla. Kjo fileto është pothuajse pa ind lidhës, në të nuk ka tendina ose filma.
• Scapula, bordura, gjoksi përdoren ekskluzivisht për zierje ose gatim, sepse ata kanë nevojë për një trajtim më të gjatë të nxehtësisë.
• Para-skuqja e mishit përmirëson shijen e tij. Por këtu keni nevojë për një terren të mesëm, pasi mishi i papjekur rezulton të jetë më pak aromatik, dhe copat e pjekura bëhen të thata, madje edhe zierja e zgjatur nuk do t'i bëjë ato të butë dhe me lëng.
• Patatet i shtohen mishit vetëm pasi të jetë gatuar, përndryshe patatet do të gatuhen shpejt dhe mishi nuk do të ketë kohë të bëhet i butë. Qepët dhe karotat mund të shtohen gjatë procesit të pjekjes. Ata do t'i japin aromë dhe shije të mirë.
• Pas pjekjes paraprakisht, viçi derdhet me pak ujë ose supë dhe zihet derisa të zbutet. Lëngu duhet të jetë i nxehtë, pasi uji i ftohtë menjëherë do të zvogëlojë temperaturën, supa do të vlojë përsëri për një kohë të gjatë dhe vetë mishi mund të bëhet i fortë.
• Ju mund të merrni ndonjë barishte pikante për viçin me patate, gjëja kryesore është që ato të shkojnë mirë me njëri-tjetrin dhe të mos bllokojnë shijen natyrore të patateve me mish.

Zierje viçi me patate: klasike

Përbërësit:

• fileto viçi - 0,5 kg;
• patate - 1 kg;
• qepë - 2 copë;
• karrota - 1 copë;
• fletë gji - 3 copë;
• kripë për shije;
• kokrra piperi të zi - 10 copë.

Metoda e gatimit

• Lani fileton e viçit. Pritini në kube.
• Qëroni dhe lani perimet. Prisni qepët, karotat në feta të holla ose kube.
• Nxehtësia e vajit në një kazan, vendosni mishin. Ndërsa e trazoni, skuqeni atë deri në kore të lehtë. Shtoni qepë dhe karota. Të gjithë së bashku vazhdojnë të skuqen derisa qepët të zbuten.
• Hidhni në një gotë me ujë të nxehtë, zvogëloni nxehtësinë në të ulët, mbyllni kazanin me një kapak. Ziej mishin për 1 orë.
• Prisni patatet në kubikë ose shkopinj 3 x 3 cm.
• Shtoni zjarr. Kripë mishin, vendos piper dhe fletë dafine. Shtoni mjaftueshëm ujë të nxehtë sa të mbuloni patatet lehtë.
• Prisni derisa të vlojë përsëri, zvogëloni nxehtësinë dhe zieni viçin derisa patatet të jenë të buta.
• Pjatë e gatshme spërkatni me bimë të copëtuara.

Zierje viçi me patate në kvas bukë

Përbërësit:

• viçi - 0,7 kg;
• patate - 0,6 kg;
• karrota - 2 copë;
• qepë - 2 copë;
• paste domate - 2 tbsp l.
• ghee - 70 g;
• kvas bukë - 0,7 l;
• miell - 0,5 tbsp. l.
• kripë për shije;
• fletë gji - 3 copë;
• piper i zi - për shije;
• majdanoz dhe kopër - disa degëza.

Recetë video për rastin:

Metoda e gatimit

• Lani fileto viçi, thatë. Pritini në copa të vogla.
• Vendosni gjysmën e normës në kazan ghee, shkrihet. Skuqeni mishin mbi të derisa të marrë ngjyrë të artë, pasi ta keni përzier me miell. Shto paste domate, piper, kripë, gjethe dafine. Ngroheni për 2-3 minuta. Hidhni me kvas bukë dhe ziejini në zjarr të ngadaltë, të mbuluar derisa mishi të zbutet.
• Qëroni dhe lani karrotat, qepët dhe patatet. Pritini qepën në gjysmë unaza, karotat dhe patatet në feta.
• Shkrini gjalpin e mbetur në një tigan. Skuqni qepën mbi të derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, transferojeni në një kazan me tashmë mish i butë... Pastaj, skuqni lehtë karrotat dhe patatet në vajin e mbetur. Dele në një kazan.
• Shtoni aq ujë të nxehtë sa të mbuloni patatet lehtë. Ziejini në një çiban të ulët derisa patatet të zbuten. Sasi e vogël me bimë të copëtuara.

Zierje viçi me patate (hebre)

Përbërësit:

• viçi - 1 kg;
• patate - 1 kg;
• qepë - 2 copë;
• paste domate - 100 g;
• kumbulla të thata - 200 g;
• hudhër - 2 koka;
• kripë për shije;
• piper i zi - për shije;
• fletë gji - 3 copë;
• ghee - 50 g.

Metoda e gatimit

• Lani viçin, thajeni me një peshqir letre. Pritini të gjitha fijet në feta. Sasi e vogël me piper, kripë, skuq në një tigan në gjalpë të shkrirë deri në kafe të artë. Kalojeni në një kazan ose tenxhere, mbulojeni me ujë të nxehtë ose lëng mishi, mbulojeni dhe ziejeni në zierje të ulët derisa mishi të zbutet.
• Qëroni qepët, hudhrën dhe patatet, lani. Pritini qepën në gjysmë unaza, patatet në kube 3 x 3 cm, prisni hudhrën me thikë.
• Përhapni qepën me vajin e mbetur nga skuqja e mishit. Shtoni paste domate dhe hudhër, llokoçis. Ngroheni për 1-2 minuta. Kalojeni nga tigani në një kazan me mish. Vendosni patate, fletë dafine. Shtoni kumbulla të thata. Ziejini të mbuluara me një çiban të ulët derisa patatet të zbuten. Sasi e vogël e gjellës së përfunduar me bimë.

Zierje viçi me patate dhe salcë kosi në një tenxhere

Përbërësit:

• viçi - 0,5 kg;
• karrota - 1 copë;
• patate - 0,8 kg;
• rrënjë selino dhe majdanoz - 1 copë;
• hudhër - 2 karafil;
• qepë - 1 copë;
• salcë kosi - 1 tbsp. l.
• piper i zi i bluar - për shije;
• ghee - 50 g;
• kripë për shije;
• zarzavate kopër dhe majdanoz - disa degëza.

Metoda e gatimit

• Pritini viçin e përgatitur në copa. Skuqini në vaj derisa të marrin një ngjyrë të artë. Dele në tenxhere qeramike, duke zënë 1/4 e vëllimit.
• Qëroni qepët, karotat, hudhrat, patatet. Lani perimet në ujë të ftohtë. Prisni qepën në gjysmë unaza, karotat dhe hudhrën në feta, patatet në kubikë 3 x 3 cm. Qëroni majdanozin dhe rrënjën e selinos, lajeni, dhe copëtoni imët.
• Në vajin e mbetur, kripni qepët, selinon, majdanozin dhe karotat me hudhër, kripë, piper dhe fletë dafine.
• Vendosni patatet në tenxhere sipër mishit. Mbulojeni atë me perime të përgatitura. Hidhni në ujë aq të nxehtë sa nuk arrin majën e tenxhereve për 3 cm.
• Vendoseni në një furrë të nxehtë në 200 °, ziej nën një kapak të mbyllur për 1 orë. 10 minuta para gatimit, hiqni tenxhere nga furra, derdhni salcë kosi patate me viçi. Lërini tenxheret të hapura dhe vendosini përsëri në furrë.
• Sasi e vogël e gjellës së përfunduar me bimë të copëtuara. Nëse vazot janë të vogla, shërbejini në to. Ose vendosni mishin dhe patatet gjellë e zakonshme dhe vendoseni në tryezë (megjithëse ky opsion është më pak i preferueshëm).

Zierje viçi me patate (pa skuqje)

Përbërësit:

• viçi i ligët i ri - 0,5 kg;
• patate - 1 kg;
• qepë - 1 copë;
• karrota - 1 copë;
• vaj perimesh - 2 tbsp. l.
• kripë dhe piper i bluar - për shije;
• fletë gji - 2 copë;
• qimnon - një majë.

Metoda e gatimit

• Lani viçin, prerë në copa të vogla. Vendoseni në një kazan me vaj të nxehtë. Llokoçis Kur mishi të ndryshojë ngjyrën nga e kuqërremta në gri, hidhni mbi të ujë të nxehtë në mënyrë që ta mbulojë plotësisht. Mbulojini dhe ziejini në zjarr të ngadaltë derisa të zbuten.
• Qëroni dhe lani qepët, karotat dhe patatet. Pritini qepën në gjysmë unaza të gjera, dhe karrotat dhe patatet në feta të mëdha.
• Kripë mishin, shtoni piper, farat e carve dhe fletë dafine. Shtoni patate, qepë dhe karota. Hidhni ujë të nxehtë deri në përmbajtjen e kazanit. Ziejini në zierje të ulët për 30 minuta.
• Spërkatni viçin e gatuar me patate me bimë të copëtuara.

Shënim zonjës

Për të gjitha këto receta, viçi me patate mund të gatuhet në një tenxhere të ngadaltë. Skuqeni në modalitetin "Pjekje" ose "Pjekje". Pastaj kaloni në funksionin e Supës / Supës dhe gatuajini perimet dhe mishin derisa të zbuten.

Në mikrovalë, filloni të gatuani me energji të lartë. Pasi të keni hedhur ujë mbi perimet dhe mishin, zvogëloni fuqinë. Ziejini derisa të zbuten me kapak të mbyllur.