Recetë spageti me karkaleca dhe krem. Si të gatuaj makarona karkaleca. Makarona italiane me karkaleca në një salcë kremoze

Përgatitni ushqim. Gatoni spageti sipas udhëzimeve në paketim. Unë gatuaj makarona në ujë të kripur dhe përpiqem të mos i gatuaj pak, siç thonë ata, "nga dhëmbi".

Ndërsa spageti ynë po vlon, le të fillojmë të gatuajmë karkaleca deti. Vendosni gjalpë në një tigan të thellë dhe shkrijeni atë. Qëroni dhe shtypni hudhrën me thikë. Vendosni hudhrën në vaj dhe mbajeni lehtë në vaj për t’i dhënë aromë hudhrës.

Shtoni karkaleca në tigan dhe gatuajini për 10 minuta. Nuk kisha shkrirë karkalecat paraprakisht, kështu që gatuaja pak më shumë derisa pjesa më e madhe e lëngut të avullohej. Pak lëng duhet të mbetet në tigan, mos i thani karkalecat shumë, nuk i skuqim.

Lani limonin mirë. Pritini gjysmën e limonit në feta të holla. Shtrydhni lëngun nga gjysma e dytë e limonit. Shtoni lëng dhe pykë limoni në karkaleca. Kripë gjithçka dhe përziejeni mirë.

Gjatë kësaj kohe, spageti ynë ishte gatuar. Vendosni spagetët në një kullesë dhe kullojeni lëngun e tepërt.

Vendosni spagetët në tigan të karkalecave. Përzieni gjithçka tërësisht dhe ngrohni spageti mbi zjarr për 2 minuta. Hiqeni tiganin nga nxehtësia.

Shërbejeni spageti me karkaleca të nxehtë. Kur të shërbeni, spërkatni me bimë të copëtuara nëse dëshironi.

ju bëftë mirë!

Makaronat me karkaleca është një pjatë shumë e thjeshtë, por në të njëjtën kohë e hollë dhe delikate. Mund ta gatuani për gjysmë ore, por askush nuk mund t’i rezistojë shijes së makaronave të tilla.

Çfarë duhet të merrni:

• vaj ulliri për skuqje;
• makarona - 270 g;
• kripë për shije;
• karkaleca - 0,25 kg;
• një majë piper i zi;
• thelpinj hudhre - 4 copë;
• domate - 1 copë;
• borzilok

Gatim hap pas hapi:

1. Domatja duhet zhytur fillimisht në ujë të vluar, pastaj në ujë të ftohtë. Pra, është më e lehtë të heqësh lëkurën. Pritini tulin e domates në copa të vogla.
2. Qëroni hudhrën dhe kalojeni atë përmes një shtypi.
3. Nëse keni karkaleca të freskëta, ato duhet të qërohen. Paralelisht, ne fillojmë të gatuajmë makarona dhe lëng mishi.
4. Për salcën, hidhni hudhrën në një tigan me vaj ulliri të nxehur dhe kavardiseni derisa të marrë ngjyrë të artë.
5. Ne nxjerrim produktin e përgatitur nga tigan, dhe vendosim karkaleca në vendin e saj.
6. Prisni derisa lëngu të dalë nga karkalecat, vazhdoni të skuqni për 10 minuta.
7. Pastaj shtoni fetat e domates dhe ziejini, shtoni kripë dhe shtoni pak piper të bluar. Gatuajini edhe për 5 minuta.
8. Gjatë kësaj kohe, makaronat duhet të gatuhen. Ne marrim pak ujë prej tyre dhe derdhim në lëng mishi në tigan. Pas kësaj, ne zhvendosim makaronat e lara.
9. Para se të shërbeni, vendosni disa gjethe borziloku për zbukurim.

Në një salcë kremoze

Lista e përbërësve:

• parmixhano - 30 g;
• qepë - 1 \\ 2 copë;
• makarona - 350 g;
• krem - 200 ml;
• majdanoz - 4 degë;
• karkaleca - 40 copë;
• piper i zi - 20 g;
• një copë gjalpë - 45 g;
• katër thelpinj hudhre.

Si të bëni makarona me karkaleca në një salcë kremoze:

1. Gatuajini makaronat në një tenxhere me ujë për 15-20 minuta. Mos harroni të shtoni kripë në ujë. Ne shpëlajmë makaronat me ujë të pastër.
2. Hidhni një copë gjalpë në tigan dhe shkrijeni atë.
3. Në të kalojmë gjysmën e copëtuar të qepës dhe thelpinjtë e hudhrës derisa të zbuten.
4. Shtoni karkaleca në perime, shtoni nxehtësi dhe skuqini për një minutë.
5. Derdhni kremin dhe përgatisni lëng mishi derisa të trashet.
6. I gatuar makarona shtrihuni në pjata dhe derdhni me salcë krem \u200b\u200bkarkaleca. I shijshëm!

Me karkaleca deti

Çfarë duhet të merrni:

• vaj ulliri - 30 ml;
• limon - 1 copë;
• piper i zi - një çift pinches;
• karkaleca deti - 12 copë;
• degë majdanozi;
• makarona - 200 g;
• hudhër - 4 thelpinj;
• shkalla e gjalpit - 50 g;
• kripë - 10 g.

Algoritmi i veprimeve:

1. Pritini thelpinjtë e hudhrës së qëruar në feta të mëdha.
2. Hiqni predhën, kokat dhe zorrët nga karkalecat.
3. Shtoni gjalpë dhe vaj ulliri në tigan. Në përzierjen e vajit, ne fillojmë të skuqim karkalecat dhe copat e hudhrës.
4. Hidhni lëng nga një limon dhe vazhdoni të skuqet për një minutë.
5. Gatuajini makarona ose makarona në një tenxhere, paloseni.
6. Kthejeni makaronat në tenxhere, hidhni salcën mbi të, përzieni dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!

Makarona me karkaleca në një salcë kremoze hudhre

Përbërja e recetës:

• majdanoz i freskët - 25 g;
• karkaleca - 0,2 kg;
• kripë - 20 g;
• qepë - 50 g;
• makarona - 0,25 kg;
• krem - 0,15 l;
• dy thelpinj hudhre;
• gjalpë - 20 g;
• piper i bluar për shije.

Algoritmi i veprimeve:

1. Prisni hudhrën dhe qepët imët. Fërgoni perimet e prera në gjalpë të shkrirë në një tigan.
2. Pas 2 minutash, hidhni karkalecat e qëruara dhe gatuajini gjithçka së bashku për rreth tre minuta.
3. Shtoni 10 gramë kripë dhe disa copa piper të zi.
4. Shtoni kremin dhe prisni që salca të vlojë.
5. Prisni majdanozin e grirë hollë. Lëng lëng është gati, ju mund të fikni karburantin.
6. Së bashku me salcën, gatuajini makaronat në një tenxhere aty pranë, pije ato nën çezmën.
7. Përzieni makarona dhe lëng mishi dhe shërbejeni të nxehtë.

Me shtimin e kërpudhave

Lista ushqimore:

• barishte provincale - 10 g;
• karkaleca të qëruar - 0,45 kg;
• vaj ulliri - 70 ml;
• parmixhano - 100 g;
• mustardë - 25 g;
• makarona - 450 g;
• shampanjë - 0,35 kg;
• tre thelpinj hudhër;
• krem - 300 ml;
• miell - 40 g.

Opsioni i gatimit:

1. Vendosim ujin që makaronat të ziejnë, kripë atë paraprakisht dhe derdhim 20 ml vaj ulliri.
2. Derdhni vajin e mbetur në një tigan, skuqni hudhër të copëtuar imët në të.
3. Pas 4 minutash shtoni kërpudhat e prera dhe kavardisini për 7 minuta të tjera.
4. Ndërkohë, uji në tigan duhet të vlojë - ne hedhim makarona atje.
5. Shtoni karkaleca në tigan, derdhni krem \u200b\u200bnë minuta, vendosni mustardë, erëza.
6. Shtoni miell dhe përzieni të gjithë përbërësit.
7. Nëse përzierja ju dukej e pakripur, shtoni pak kripë. Ne jemi duke pritur që salca të fillojë të vlojë në nxehtësi të ulët.
8. Shpëlajini makaronat pak të pjekura me ujë të pastër dhe vendosini në lëng mishi, përzieni gjithçka.
9. Kur ta shërbeni, spërkateni gjellën me Parmezan të integruar. Ju bëftë mirë!

Në salcën e domates

Ju do të duhet:

• dy domate;
• dy gëlqere;
• makarona - 0,3 kg;
• kripë për shije;
• karkaleca - 0,5 kg;
• borzilok i tharë - 10 g;
• koka e hudhrës;
• një majë piper i zi;
• paste domate - 20 g.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Karkalecat duhet të zihen dhe qërohen.
2. Ne transferojmë produktin në një tas, shtojmë thelpinj hudhër të copëtuar imët (3 copë), kripë, lëng gëlqereje dhe shtojmë piper të zi. Mbyllni përzierjen në frigorifer për 20 minuta.
3. Zieni makaronat, përpunojini me ujë, vendosini përsëri në pjatë dhe hidhni pak vaj ulliri.
4. Grini 5 thelpinj hudhër dhe skuqni në vajin e ullirit të mbetur.
5. Hiqni lëkurën nga domate, prerë tul në copa dhe shtoni në hudhër.
6. Shtoni borzilok, kripë dhe piper, shtoni karkaleca turshi dhe paste domate.
7. Gatuajeni salcën për 5 minuta dhe mbusheni me makarona. Ju bëftë mirë!

Komponentët e recetave:

• një qepë;
• parmixhano - 50 g;
• supë - 100 ml;
• konjak - 18 ml;
• 8 karkaleca deti tigër;
• salcë kosi - 25 g;
• makarona - 0,3 kg;
• një thelpinj hudhër;
• kripë deti - 15 g;
• zarzavate dhe erëza të tjera për shije.

Gatim hap pas hapi:

1. Gatuani karkalecat, vendosini veçmas dhe pastroni. Ne filtrojmë supën dhe e derdhim në një tas të veçantë.
2. Qepën e grirë hollë e ziejmë për 2 minuta në vaj.
3. Ne zhvendosim karkaleca, salcë kosi në të, derdh konjak, shtojmë erëza.
4. Hidhni lëngun dhe zieni enën e mbuluar për 5 minuta.
5. Hidhni hudhër të copëtuar dhe fikni zjarrin.
6. Gatuajini makaronat me kripë dhe 20 ml vaj ulliri, vendosini në një tigan dhe gatuajini me salcë për rreth 5 minuta. Dekoroni delikatesën e përfunduar me Parmezan të integruar. Ju bëftë mirë!

Makaronat me karkaleca janë një pjatë e preferuar në të gjithë botën. Sidoqoftë, secili vend ka mënyrën e vet të gatimit dhe shërbimit. Në një kuzhinë, spageti zihet dhe përzihet me karkaleca, ndërsa në një tjetër shërbehet individualisht. Sidoqoftë, në çdo version, gjellë rezulton të jetë e shijshme dhe e rafinuar. Mundohuni të gatuani makarona karkaleca sipas recetave të sugjeruara dhe befasoni mysafirët tuaj me një kryevepër të kuzhinës.

Një recetë e thjeshtë për gustatorët e vërtetë

Spageti është si spageti, por salca është një kënaqësi e kuzhinës. Pjata përgatitet thjesht dhe shpejt, dhe rezultati do të dalë të jetë veçanërisht i shijshëm.

Procesi teknologjik fazor:

1. Skuqni qepën e copëtuar derisa të skuqet në gjalpë;
2. Pastaj dërgoni spinaq të copëtuar rastësisht në merak;
3. Hidhni në krem, prisni për një çiban dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera;
4. Gjatë kësaj kohe, zieni spagetët;
5. Grijeni djathin dhe dërgojeni në tigan me pjesën tjetër të përbërësve;
6. Të spërkasë arrëmyshk dhe hidhni karkalecat;
7. Llokoçis dhe prisni derisa salca të marrë një qëndrueshmëri pak të trashë;
8. Hidhni makarona dhe shërbejeni.

Makaronat mund të zihen në dy mënyra: derisa të gatuhen gjysma, siç bëjnë italianët, ose, për mendimin tonë, derisa të gatuhen plotësisht.

Makarona me karkaleca në një salcë kremoze

Lehtësia e përgatitjes nuk e privon gjellën nga eleganca.

Për gatim, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• makarona - 350 gr .;
• gjalpë i shkrirë - 50 gr .;
• qepë të copëtuara - c copë;
• hudhër (shtypur) - 4 copë;
• karkaleca të qëruara - 40 copë;
• krem 20% - 1 gotë;
• piper i zi i bluar - 2 tsp;
• parmixhano (para-hekura) - 6 tbsp. l.
• majdanoz i freskët - 4 degë;
• limon - 4 feta.

Koha totale e kaluar në gatim: 35 minuta.

Kaloritë: 144,18 kcal.

Procesi i shpejtë i gatimit hap pas hapi:

Zbukurojeni me degë majdanozi dhe feta limoni para se ta shërbeni.

Ushqim deti me makarona në salcë domate të butë

Pjata ka shije shumë të mirë. Shumë amvise e pëlqyen atë me një kombinim të suksesshëm të thjeshtësisë së përgatitjes dhe një rezultati efektiv. Vezët e fërguara, mbase, gatuhen më shpejt se kjo pjatë, por ato nuk mund të krahasohen me shijen e kësaj pjate. Spageti në një salcë domate të butë me shtimin e karkalecave përgatitet kryesisht në rajonet bregdetare italiane dhe receta e tyre është pothuajse e njëjtë.

Përbërësit e kërkuar për pjatën:

• karkaleca të papërpunuar - 400 gr .;
• parmixhano - 50 gr .;
• makarona - 300 gr .;
• vaj - 15 ml;
• llambë;
• domate - 6 copë;
• thekon spec djegës - ¼ lugë;
• verë e bardhë - 1 gotë;
• një thelpinj hudhër;
• vaj - 100 gr .;
• borzilok i tharë - ½ lugë;
• piper kripe;
• krem i rëndë - 50 ml.

Koha totale e gatimit: 25 minuta.

Vlera kalorike: 163.82 kcal.

Procesi hap pas hapi:

1. Në një tigan, vendosni domatet e prera në kubikë, qepën, hudhrën e copëtuar, thekon djegës, borzilokun dhe shtoni vaj. Fërgoni ushqime në nxehtësi mesatare;
2. Hidhni në verë dhe ziejeni ushqimin derisa lëngu të avullojë pothuajse plotësisht;
3. Shuaj karkaleca me vaj, kripë dhe piper;
4. Skuqini në një tigan të veçantë për rreth 4 minuta;
5. Sapo lëngu në salcë të jetë avulluar praktikisht, derdhni kremin;
6. Pastaj shtoni karkaleca;
7. Gatuajini për 2 minuta dhe shtoni makarona të ziera;
8. Llokoçis, spërkat me Parmezan.

Karkaleca deti në salcë kremoze hudhre me makarona

Lehtë për t’u përgatitur dhe mahnitëse gjellë e shijshme me karkaleca është gatuar në vetëm një çerek ore. Nuk me beson mua Shihni vetë.

Për të përgatitur një pjatë, kërkohen përbërësit e mëposhtëm:

• makarona - 250 gr .;
• salcë kosi - 50 gr .;
• karkaleca (të qëruara dhe të ziera) - 500 gr .;
• disa dhëmbë;
• piper, kripë dhe erëza;
• majdanoz i freskët - 1 tufë;
• vaj - 50 gr.

Koha e kaluar në gatim: 20 minuta.

Vlera kalorike: 204,35 kcal.

Teknologjia e gatimit hap pas hapi:

1. Mbushni tenxheren me ujë, zieni makaronat në të derisa të gatuhen gjysma. Kullojeni lëngun, pasi të keni hequr 100 ml në një gotë të veçantë;
2. Skuqni hudhrën (copëtuar) me karkaleca në një tigan të nxehur më parë në vaj;
3. Vendosni salcë kosi, përzieni dhe derdhni lëngun e përgatitur;
4. Shtoni makarona të ziera në përbërësit, përzieni, shtoni zarzavate të copëtuara, sezonin e gjellës me erëza;
5. Vazhdoni gatimin edhe për 3-4 minuta dhe hiqeni nga sobë.

Provoni ato që kemi zgjedhur për ju. Deliciousshtë e shijshme dhe e pazakontë!

Viçi pikant në salcë e ëmbël dhe e thartë - vetëm lëpir gishtat! Receta.

Salmoni me një salcë kremoze është ndoshta më i miri që mund të mendohet. Shija e peshkut plotësohet në mënyrë të përkryer nga një salcë e trashë, për më tepër, peshku rezulton të jetë jashtëzakonisht i lëngshëm dhe i butë.

Si të gatuajmë makarona në salcën e butë të verës me djathë

Në fund të fundit, italianët janë një popull interesant: ata shërbejnë makarona të njohura për të gjithë me salca të ndryshme dhe marrin një pjatë të re me një shije krejt tjetër.

Pjata do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:

• karkaleca të qëruara - 0,5 kg .;
• verë e bardhë e thatë - 1 gotë;
• krem (sa më i trashë, aq më mirë) - 200 ml;
• vaj ulliri;
• hudhër - 2 karafil;
• makarona të ziera (spageti) - 400 gr.

Koha e kaluar në gatim: 40 minuta.

Vlera kalorike: 161,2 kcal.

Procesi hap pas hapi:

1. Skuqni karkalecat në vaj ulliri në një tigan të nxehur më parë. Ju duhet të trazoni shpejt në mënyrë që përbërësi të mos digjet. Procesi do të zgjasë 5 minuta. gjatë kësaj kohe, i gjithë lëngu do të avullojë;
2. Kaloni thelpinjtë e hudhrës përmes një shtypi, shtoni në karkaleca dhe skuqni për një minutë tjetër;
3. Derdhni në verë, prisni për një çiban dhe ziej për disa minuta;
4. Hidhni makaronat e gatuara me salcën e përgatitur dhe shërbejini.

Për shumëllojshmëri dhe për të rritur shijen e produkteve të detit, ju mund të shtoni karkaleca të prerë në unaza me kallamar.

Një tjetër recetë interesante: karkaleca Tagliatelle në birrë

Në vend të tagliatelle, ju mund të përdorni çdo makarona ose petë të sheshta në këtë recetë. varietete të forta gruri.

Përbërësit për gatim:

• llambë;
• spec i kuq i ëmbël;
• speca jeshile;
• vaj ulliri - 45 ml;
• kërpudha të freskëta - 250 gr .;
• hudhër - 2 karafil;
• paste domate - 1 tbsp l.
• trumzë e freskët - 1 lugë;
• birrë e lehtë - 1 gotë;
• domate të konservuara - 400 gr .;
• piper i zi i bluar;
• petë tagliatelle - 250 gr .;
• karkaleca të qëruara - 350 gr .;
• misër i ëmbël i konservuar - 150 gr .;
• një tufë majdanozi; borzilok - 5 degë.

Koha totale e gatimit enët italiane: orë.

Vlera kalorike: 92,16 kcal.

Procesi i gatimit hap pas hapi:

1. Presim imët specat dhe qepët. Nxehim vajin dhe skuqim përbërësit në të derisa të zbuten;
2. Pritini kërpudhat në feta. Prisni hudhrën. Shtoni në përbërësit e mëparshëm dhe ziejini për 3 minuta;
3. Përzieni domatet e qëruara me domaten, shtoni gjethet e trumzës dhe gjithashtu dërgojini në tigan;
4. Hidhni në birrë;
5. Sezoni, gatuajeni për rreth 10 minuta në nxehtësi të ulët derisa të trashet;
6. Zieni tagliatelën në ujë të kripur;
7. Shtoni karkaleca në salcë, prisni për një çiban dhe ziej për rreth 4 minuta;
8. Vendosni makaronat në një tigan, spërkatni me majdanoz të copëtuar dhe borzilok, sillni një çiban.

Pllaka duhet të ngrohet pak para se të shërbehet.

• kur nuk ka krem \u200b\u200btë rëndë në dorë, mielli mund të përdoret si trashës. Për ta bërë këtë, është e nevojshme të holloni 2 tbsp në ujë. l miell dhe përzihet me krem \u200b\u200bme pak yndyrë;
• karkalecat e papërpunuar gatuhen për 4 deri në 5 minuta. E zier aq sa të zihet për rreth dy minuta. Mos e zgjasni kurrë kohën e gatimit të këtij prodhimi i detit. Përndryshe, karkalecat do të bëhen të gomës dhe të forta;
• për një pjatë të vërtetë italiane, përdorni vaj ulliri;
• në asnjë rast kremi nuk duhet të vlojë, përndryshe do të curl;
• në mënyrë që makaronat të mos ngjiten me njëra-tjetrën gjatë zierjes, shtoni në ujë një lugë vaj luledielli.

Siç mund ta shihni, ka shumë receta për të bërë makarona me karkaleca. Zgjidhni cilindo që ju pëlqen ose, bazuar në ato të sugjeruara, dilni me metodën tuaj të gatimit dhe shndërroni atë në një delikatesë familjare të nënshkruar.

Historia e krijimit të një pjate origjinale dhe të shijshme - makarona me karkaleca deti salcë kremoze - i rrethuar nga legjenda interesante, njëra prej të cilave mbahet mend veçanërisht gjallërisht. Italiani, pronari i një restoranti të vogël, nuk dinte si ta ndihmonte të dashurën e tij, shkëndija e jetës në të cilën po shuhej menjëherë para syve tanë.

Duke parë se si forcat largoheshin nga i dashuri i tij, burri vendosi të përgatisë një surprizë për të: ai gatoi makarona dhe derdhi salcë mbi të, në të cilën ai vendosi një qëndrim nderues dhe dashuri të sinqertë për këtë grua. Salca përmbante krem, gjalpë dhe djathë. Dhe ndodhi një mrekulli - vajza filloi të shërohej.

Pak histori

Në Itali, makaronat quhen makarona të bukura kaçurrela: fanfall, spageti, fettuccine, etj.... Përkthyer nga italishtja, "makarona" do të thotë "brumë". Dhe nga brumi, ju mund të bëni pasta aromatike, dhe bukë, dhe një numër të madh makarona të formave dhe madhësive të ndryshme.

Kinezët ishin të parët që shpikën makaronat... Marco Polo, një udhëtar i famshëm, ishte i kënaqur me pjatat duke përdorur këtë produkt dhe ai e solli atë në Itali.

Italianët shërbejnë makaronat si pjata e parëe ndjekur nga më e nxehtë dhe përdoren variacione të ndryshme të përgatitjes së tij. Lasagna, ravioli, sallata - nuk mund t’i numëroni të gjitha pjatat. Por makaronat janë veçanërisht aromatike, të buta dhe çuditërisht të shijshme, të cilave u jepet një shije e veçantë nga karkalecat në një mbushje kremoze.

Një grup produktesh dhe mjetesh për gatim

Përbërësi më i shtrenjtë është karkaleca, prandaj ato duhet të zgjidhen me shumë kujdes. Më mirë të mbipagoni 40-50 rubla dhe të blini një ushqim deti të qëruarsesa humbja e kohës duke qëruar lëvozhgat e karkalecave. Por në mungesë të tillë, ju mund të blini karkaleca të ngrira të pastruara, lëvozhga e fortë nga e cila hiqet lehtësisht pas një trajtimi të shkurtër të ngrohjes.

AT version klasik përdoret vaj ulliri, por nuk është gjithmonë e mundur të blini një produkt të shtrenjtë. Një analog mund të jetë çdo vaj perimesh i rafinuar. Bettershtë më mirë të marrësh thelpinjtë e hudhrës më të mëdha - pastrohen dhe priten më lehtë.

Ju mund ta zgjidhni ngjitjen sipas gjykimit tuaj - shumëllojshmëria e llojeve të makaronave e bën zgjedhjen shumë më të lehtë. Shtë e domosdoshme të shikohet koha e prodhimit në paketimin e kremit - produkti duhet të jetë i freskët.

Ka shumë variacione në përgatitjen e kësaj pjate. Përbërës shtesë si djathi, qumështi, vezët e pulës, etj përdoren për të dhënë një shije të veçantë.

Duke vrapuar me kokë nëpër kuzhinë në kërkim të enëve të nevojshme, zonjëja shpërqendrohet nga procesi i gatimit dhe si rezultat, përmbajtja e tenxhereve "mbaron", digjet ose del e pa gatuar. prandaj duhet të përgatitet paraprakisht:

• 2 tigan me një fund të trashë (njëra prej tyre është e gjerë, me anë të larta, tjetra është më e vogël) ose një tenxhere përdoret në vend të tiganit të 1-rë;
• shpatull druri për trazim;
• thikë e mprehur mirë;
• shtypës hudhër;
• kullesë;
• qelqi;
• lugë gjelle dhe lugë çaji;
• peshore kuzhine.

Receta

Version klasik

Ju do të keni nevojë për grupin e mëposhtëm të produkteve:

• krem i rëndë në sasi prej 300 g;
• karkaleca të ngrirë - 600 g;
• një kokër hudhër, nga e cila duhet të merrni 3-4 thelpinj;
• pak vaj ulliri (nëse jo, vaj vegjetal i rafinuar do të bëjë);
• borzilok (i freskët ose i tharë);
• pak kripë;
• makarona - 450 g

Procedura e gatimit:

• Ju mund të zgjidhni makaronat sipas preferencës suaj. Fibro e gjatë ose kaçurrela e vogël - po aq e shijshme dhe e këndshme për tu parë. Derdhni makarona në ujë të valë, gatuaj për rreth 8 minuta deri në aldente (pak i gatuar pak, i plotë, i fortë) dhe kullojeni në një kullesë.
• Prisni hudhrën me thikë (madhësia e copave është arbitrare), ziejeni lehtë në vajin e nxehtë të perimeve në një tigan në mënyrë që hudhra të lëshojë lëng dhe të japë aromë. Hiqni hudhrën nga vaji dhe vendoseni tiganin mënjanë.
• Qëroni karkalecat e shkrirë dhe skuqini ato në një enë tjetër me një fund të trashë - derisa të ketë një ngjyrë të këndshme të artë, pastaj lëreni të ftohet.
• Krem derdh butësisht në tigan me vaj hudhre, sezoni me kripë, derdhni një majë borzilok në lëng dhe mbajeni në nxehtësi të ulët derisa përzierja të trashet pak.
• Ka ardhur momenti më i rëndësishëm: karkalecat e zier në gjalpë duhet të derdhen në përmbajtjen e kremit dhe ziej në zjarr të ngadaltë edhe për disa minuta.
• Karkaleca në një salcë kremoze mund të përzihen menjëherë me makaronat ose të derdhen bukur mbi pjesë me makarona. Të dy opsionet do të duken të mahnitshme.

Megjithëse ky opsion përdor një grup të kufizuar të produkteve, gjellë rezulton të jetë shumë e shijshme.

E ngjashme dhe jo më pak receta te shijshmepor me më shumë përbërës, do të gjeni në artikullin rreth.

Si të bëni makarona bologneze në shtëpi dhe çfarë nevojitet për këtë? dhe befasoni familjen.

Me salcë kremi dhe djathi

Për të bërë makarona me karkaleca në një salcë krem \u200b\u200bdjathi duhet të marrë:

• 12-15 karkaleca të qëruar dhe të shkrirë;
• grijeni djathin me pak yndyrë si Parmezan dhe lini 2 lugë gjelle për pjatën;
• salcë kosi ose krem \u200b\u200bme përmbajtje të lartë yndyre - 1 lugë gjelle;
• gjalpë dhe vaj perimesh (mundësisht ulliri) në sasi të barabarta - 1 lugë gjelle secila;
• 1 thelpinj hudhre (nëse hudhra është e vogël, mund të merrni 3-4 thelpinj);
• 1 majë e përzierjes së thatë të specave dhe piperit të zi të bluar;
• pak kripë;
• kopër të freskët në çdo sasi (në varësi të preferencave të shijes);
• paketimi i makaronave (duhet të preferohen makarona me fije, të gjata)

Procesi i gatimit përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

• Zieni makaronat për 7-8 minuta në ujë të kripur, hidhni në një kullesë dhe kur uji të thahet, lërini në një tenxhere nën kapak.
• Lokal gjalpë shkrihet në tigan të nxehtë dhe shtoni vaj perimesh.
• Ndani thelpinjtë e hudhrës në 2-3 pjesë secila dhe vendosini në vaj të nxehtë.
• Pasi hudhra të ketë dhënë një aromë, shtoni karkaleca në tigan dhe i skuqim me hudhër për 3-4 minuta... Pastaj hiqni hudhrën.
• Hidhni salcë kosi ose krem \u200b\u200bnë një tigan, shtoni kopër të copëtuar imët, një përzierje speca.
• Mbulojeni dhe lëreni në nxehtësi mesatare për 2-3 minuta.
• Derdhni makaronat e përgatitura në karkaleca, përzieni përbërësit tërësisht, shtoni sasinë e kërkuar të kripës, mbajeni në zjarr edhe për 2 minuta.
• Vendosni përzierjen që rezulton në pjesë dhe spërkatni me patate të skuqura djathi.

Familjet dhe mysafirët do të kënaqen me një pjatë të bukur dhe të lehtë për tu përgatitur.

Në një salcë krem \u200b\u200bhudhër me shtimin e qumështit

Paketa e produkteve përfshin:

• makarona farfalle (makarona me madhësi të vogël, të ngjashme me fluturat) - rreth 250 g;
• krem - 2/3 filxhan (përmbajtja e yndyrës - sa më shumë, aq më mirë);
• qumësht i freskët - 1 gotë;
• ½ kokën e qepës;
• karkaleca deti (ju duhen 1 kg.);
• 3-4 thelpinj hudhre;
• një majë kripe për shije;
• vaj perimesh i rafinuar (mundësisht vaj ulliri) në sasi prej 2 lugë gjelle;
• miell gruri premium - 2 lugë;
• e verdha e vezës së 1 pule.

Mbetet vetëm për të lidhur përbërësit:

• Zieni karkalecat në ujë të kripur për 20-25 minuta, pastaj kullojeni ujin dhe lëreni prodhimet e detit në një tenxhere nën kapak.
• Fry qepë të copëtuar imët në vaj të nxehtë perimesh derisa të marrë ngjyrë të artë, shtoni hudhër të copëtuar. Shtoni karkaleca dhe skuqni për 3-4 minuta, pa lënë sobë dhe pa trazuar përmbajtjen e tiganit... Lëvizeni enën anash.
• Zieni makaronat në ujë të kripur në gjendjen "aldente", pasi të keni shtuar 1 lugë gjelle në ujë vaj perimesh... Kulloni ujin.
• Rrahni të verdhën e verdhë veze, derdhni qumësht në të. Shtoni pak qumësht në miell, përzieni derisa të zhduken gunga. Hidhni përzierjen e miellit në qumështin e mbetur dhe lëvizni përsëri.
• Hidhni karkalecat me përzierjen që rezulton dhe ziejini mbi zjarr për 1-2 minuta.
• Shtoni kremin në përmbajtjen e tiganit, sezoni me kripë për shije dhe lëreni në zjarr të ulët për 5 minuta të tjera.
• Derdhni makaronat me salcën e karkalecave të butë dhe përzieni.

Farfalle janë të mira sepse janë pikturuar me ngjyra të ndryshme: portokalli, jeshile, e kuqe. Duke i kombinuar ato, mund të merrni një pastë shumëngjyrësh, të bukur.

Receta video

Me karkaleca dhe kërpudha

Si të bëni makarona karkaleca dhe kërpudha në një salcë kremoze:

Me salmon, karkaleca dhe kunguj te njome

Makarona të shijshme me karkaleca dhe përbërës shtesë me salcë kremoze:

Në salcë domate-krem

Makarona delikate por me erëza karkaleca në salcë domate-krem

Një pjatë e zbukuruar bukur stimulon oreksin e shëndetshëm

Për disa kohë, nuk doni të prekni pjatat që shërbehen në restorante, cilat janë ato duken mahnitëse! Reagimi natyror i trupit është sekretimi i bollshëm i lëngut gastrik. Gjithçka që i shërbehet tryezës gllabërohet me shumë oreks.

Me një përpjekje minimale, duke aplikuar imagjinatën në hartimin e pjatës, ju mund të arrini të njëjtin efekt në shtëpi. Makarona me karkaleca në një salcë kremoze, të shpërndara në pjesë, mund të zbukurohet me degë kopër ose majdanoz, duke përhapur lulet e qershisë miniaturë përgjatë skajeve të enëve. Mund t’i prisni përgjysmë ose të përdorni domate të plota.

Shërbyer si një shtesë e shijshme dhe aromatike në pjatën kryesore lakër e skuqur brokoli ose shampanjë. Nuk është e nevojshme të përzieni makaronat me to; ju mund t'i vendosni bukur në anën e një rrëshqitje makarona me karkaleca deti.

Dëshironi të dini se si? Pastaj takoni recetën më të thjeshtë nga mjeshtrat italianë.

Enë në të cilën përgatitet pjata kryesore, duhet të jetë i gjerë, pasi që në fund të gatimit përbërësit përzihen në një përbërje.

Në ujë të valë të kripur, para se të zieni makaronat, duhet të derdhni 1 lugë gjelle vaj, atëherë makaronat janë të plota dhe të shkrifëta, sepse nuk ngjiten me njëra-tjetrën dhe në fund të enëve gjatë procesit të gatimit.

Në mënyrë që të shkrini shpejt karkalecat, duhet të bëni mbajini në ujë të ftohtë për një kohë.

Për tiganisjen e ushqimit, përdorni një pjatë të veçantë me një fund të trashë. Një tigan prej gize është ideal... Në këtë pjatë, produktet skuqen në mënyrë të barabartë dhe nuk e humbin shijen e tyre.

Para se të zgjidhni një pastë të përshtatshme, duhet të bëni i kushtoj vëmendje paketimit... Në fund të emrit, ju mund të përcaktoni se çfarë madhësie ka makarona në paketim: -oni (makarona të mëdha), -etti (të vogla), -ini (shumë i vogël m-ny).

Spageti e shijshme dhe e butë me karkaleca deti salcë krem \u200b\u200bhudhre... Salca dhe makaronat përgatiten veçmas, dhe kombinohen para se të shërbejnë, duke krijuar një shije dhe aromë të ndritshme. Dhe, sigurisht, i butë shije kremoze makaronat plotësojnë shijen e kripur të parmixhanës së integruar, e cila është bërë një shtesë klasike e pothuajse çdo makarone italiane. Një shtesë e këndshme për pjatën është momenti që spageti me karkaleca deti të përgatitet sa më shpejt dhe thjesht sa të jetë e mundur, i gjithë procesi i gatimit do të zgjasë jo më shumë se 20 minuta.

Përbërja:

• Spageti - 300 g
• Karkaleca - 400 g
• Krem (20%) - 0,5 l
• Djathë parmixhano - 50 g
• Hudhër - 4 karafil
• Bimë të thata (borzilok dhe rigon) - për shije
• Kripë për shije

Përgatitja:

Qëroni hudhrën dhe prerë secilën pykë përgjysmë për së gjati. Nxehni pak vaj perimesh në një tigan dhe shtoni hudhrën. Mund të përdorni vaj luledielli të rregullt, vaj ulliri ose një përzierje të të dyjave. Skuqni hudhrën në një tigan derisa të marrë ngjyrë të artë, dhe më pas hiqeni atë nga tigani, hudhra ka arritur t’i japë aromën vajit dhe nuk do të na duhet më. Shikoni hudhrën me kujdes që të mos digjet, përndryshe salca jonë do të marrë shije të hidhur.

Vendosni karkalecat e para-shkrirë në vajin e hudhrës dhe skuqni për 2-3 minuta nëse janë gatuar-ngrirë, ose për 7-8 minuta nëse janë të papërpunuara. Unë kam përdorur karkaleca të qëruar, por ju gjithashtu mund të përdorni karkaleca të pastruar duke i qëruar ato pas skuqjes.

Karkalecat do të japin shumë lëng gjatë skuqjes, e lënë këtë lëng në tigan dhe i vendosin karkalecat në një pjatë. Mos i gatuani shumë karkalecat në tigan, përndryshe ato do të bëhen gome. Lëreni karkalecat për një kohë, derdhni kremin në tigan dhe lëreni të ziejë.

Shtoni kripë, piper dhe erëza në kremin e zier, dhe shtoni karkalecat e gatuar paraprakisht.

Llokoçis salcën dhe fikeni menjëherë. Njëkohësisht me përgatitjen e salcës zieni makaronat. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një tenxhere dhe zieni atë. Kur uji të vlojë, shtoni makaronat në një tenxhere. Mos i prisni spagetet, por vendosini të plota në një tenxhere, duke zhytur fillimisht vetëm një pjesë të makaronave dhe kur ato të zbuten, futni të gjitha makaronat në ujë.

Gatuajini spageti sipas udhëzimeve të paketës derisa të bëhen al dente. Vendosni makaronat e gatshme në një tigan në salcë dhe përzieni butësisht.

Makaronat me karkaleca në një salcë hudhre të butë janë gati, shërbejeni të nxehtë, vendosni në pjata të ndara dhe spërkatni me parmixhano të integruar në një rende të imët. Si çdo makarona italiane, është më mirë të shërbeni spageti me karkaleca menjëherë pas gatimit, pa i ngrohur, pasi shija përkeqësohet kur nxehet.

Ju bëftë mirë!

Më poshtë mund të shikoni një video qesharake: