Receta të ndryshme për të bërë salcë të ëmbël dhe të thartë. Salcë e ëmbël dhe e thartë për pulë (recetë hap pas hapi) Si të bëni salcë të ëmbël dhe të thartë në shtëpi

pinterest.ru

Përbërësit

• 150 g sheqer;
• 80 ml uthull të bardhë ose oriz;
• 160 ml ujë;
• 60 ml salcë soje;
• 1 lugë gjelle;
• 2 lugë niseshte misri.

Përgatitja

Kombinoni të gjithë përbërësit në një tenxhere dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Sillni një çiban, duke e përzier vazhdimisht. Gatuajeni salcën, duke e përzier, derisa të trashet.

seriouseats.com

Përbërësit

• 1 lugë gjelle niseshte misri
• 1 lugë gjelle ujë
• 160 ml lëng ananasi të shtrydhur fllad;
• 80 ml uthull orizi;
• 75 g sheqer;
• 3 lugë ketchup;
• 1 lugë salcë soje

Përgatitja

Shpërndani niseshtën me ujë. Kombinoni pjesën tjetër të përbërësve në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr mesatar. Sillni përzierjen në një çiban. Shtoni niseshtenë dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, derisa të trashet.

belchonock / Depositphotos.com

Përbërësit

• 1 qepë të vogël;
• 1 portokall;
• 50 g gjalpë;
• 250 g boronicë;
• 2 lugë mjaltë;
• një majë kripe;
• një majë piper të kuq të bluar.

Përgatitja

Prisni qepën imët. Grijeni pak zest portokalli me një rende të imët. Skuqni qepën në vaj të nxehur në një tenxhere derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni gjallëri dhe lëng portokalli, boronicë, etj. Llokoçis dhe gatuaj i mbuluar në nxehtësi mesatare për 15 minuta.

Hiqeni kapakun dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, edhe për 5-7 minuta. Për ta bërë qëndrueshmërinë homogjene, mund ta fërkoni masën përmes një sitë. Salconi sezonin me kripë dhe piper.

Përbërësit

• 3 speca djegës të kuq;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 copë xhenxhefil të freskët (2-3 cm);
• 250 ml + 1 lugë gjelle ujë;
• 100 g sheqer;
• 2 lugë çaji kripë
• 80 ml uthull orizi;
• 1 lugë gjelle paste domate
• 1 lugë gjelle niseshte misri

Përgatitja

Grini specat, hudhrat, etj me një blender. Hidhni 250 ml ujë në një tenxhere, shtoni sheqer dhe kripë dhe lëreni të ziejë në zjarr mesatar.

Shtoni përzierje perimesh, uthull dhe paste domate dhe gatuajeni edhe për disa minuta. Shkrini niseshtën me ujin e mbetur, derdhni në salcë dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, derisa të trashet.

VadimVasenin / Depositphotos.com

Përbërësit

• 100 ml lëng shege të shtrydhur;
• 100 ml verë të kuqe gjysmë të ëmbël;
• P lugë çaji borzilok të thatë
• një majë piper i zi i bluar;
• P lugë çaji kripë;
• 1 lugë çaji sheqer
• 1-2 thelpinj hudhër;
• P lugë çaji niseshte patate.

Përgatitja

Derdhni lëngun në një tenxhere, shtoni gjysmën e verës, borzilokun, piperin, kripën, sheqerin dhe hudhrën e grirë. Lëreni të ziejë në zjarr mesatar, pastaj uleni në të ulët.

Shkrini niseshtën në verën e mbetur, shtoni në tenxhere dhe gatuajeni salcën për rreth një minutë, duke e përzier vazhdimisht.

panlasangpinoy.com

Përbërësit

• 1 qepë të vogël;
• 1 spec i kuq zile;
• 1 piper zile jeshile e vogël;
• 1½ lugë niseshte misri
• 720 ml + 2 lugë ujë;
• 100 g sheqer kafe;
• 115 g ketchup;
• 60 ml uthull të bardhë ose oriz;
• 280 g imët.

Përgatitja

Pritini qepën dhe specin në copa të vogla. Tretni niseshtën në dy lugë ujë. Derdhni pjesën tjetër të ujit në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Shtoni sheqer, ketchup dhe uthull.

Vendosni perime dhe ananas në një tenxhere, mbulojini dhe gatuajini në zjarr të ulët për 12-15 minuta. Shtoni niseshtenë dhe, ndërsa përzieni, trashni salcën.

Përbërësit

• 1 qepë të vogël;
• 2 thelpinj hudhër;
• 3 lugë vaj ulliri + pak për tiganisje;
• 170 ml lëng portokalli të shtrydhur fllad;
• 3 lugë salcë soje
• 1 lugë gjelle uthull molle
• 2 lugë gjelle verë të bardhë të thatë;
• 3 lugë gjelle paste domate;
• 2 lugë sheqer kafe
• 1 lugë çaji xhenxhefil të thatë
• ½ lugë niseshte misri
• 1 lugë gjelle ujë

Përgatitja

Prisni imët qepën dhe hudhrën dhe skuqini lehtë në vaj të nxehtë. Hidhni lëng portokalli në një tenxhere, salce soje, vaj, uthull dhe verë, shtoni paste domate dhe sheqer dhe llokoçis.

Vendosni aty pjekjen dhe xhenxhefilin dhe sillni përzierjen në një çiban, duke e trazuar herë pas here, në zjarr mesatar. Bashkoni niseshtën me ujë, shtoni në pjesën tjetër të përbërësve dhe gatuajeni derisa të trashet. Për ta bërë salcën homogjene, mund ta fërkoni atë përmes një sitë.

Salca tradicionale e ëmbël dhe e thartë është një salcë e gjithanshme ideale për enët e mishit, peshkut dhe perimeve. Ato mund të plotësohen me pjata anësore me oriz ose hikërror.

Lëngu i limonit, sheqeri dhe hudhra janë përbërës thelbësorë të një salce të ëmbël dhe të thartë.

Ka disa receta tradicionale gatimi salcë e ëmbël dhe e thartë... Më të njohurit janë versionet kineze dhe evropiane.

Për salcën kosi të ëmbël dhe të thartë Përgatitni vaj perimesh, disa lugë gjelle ketchup, një qepë, një rrënjë xhenxhefili, salcë soje, disa thelpinj hudhër, sheqer kafe, ujë, niseshte, uthull dhe çdo lëng natyral të thartë. Opsioni ideal në këtë rast do të jetë, për shembull, lëng boronicë.

Prisni hudhrën, rrënjën e xhenxhefilit dhe qepët plotësisht. Vendosni të gjithë përbërësit në një tigan të thellë dhe shtoni vaj perimesh. Në procesin e skuqjes, gradualisht shtoni në përzierje disa lugë ketchup, të njëjtën sasi salce soje dhe uthull, 3-4 lugë çaji sheqer kafe, 2 lugë çaji niseshte dhe gjysmë gote lëng. Holloni me ujë nëse është e nevojshme. Salca duhet të jetë qëndrueshmëria e salcë kosi të trashë.

Sillni përbërësit në një çiban. Veshja është gati të përdoret menjëherë pas përgatitjes. Që salca të trashet, mund të prisni derisa të ftohet pak.

Nëse ju pëlqen kombinimi i mishit dhe ananasit, mund të modifikoni recetën. Zëvendësoni uthullën e tryezës me uthull molle, shtoni lëng ananasi dhe sipër vendoseni me unaza ananasi.

Bettershtë më mirë të mos përdorni hudhër në këtë rast. Grini ananasin në një blender dhe bashkoni të gjithë përbërësit në një tigan në të njëjtën mënyrë. Më shpesh, shërbehet një salcë e tillë e ëmbël dhe e thartë enët e mishit, por ju mund të eksperimentoni dhe ta shërbeni atë si një salcë për orizin.

Salca origjinale e ëmbël dhe e thartë mund të përgatitet në bazë të trangujve turshi sipas recetës evropiane... Do t'ju duhet pastë domate, disa lugë çaji uthull vere, 2-3 lugë turshi të copëtuar imët, vaj perimesh, raki, sheqer kafe, niseshte dhe rrënjë xhenxhefili të bluar.

Së pari, shuhet lehtë në vaj perimesh turshi të copëtuar. Koha e gatimit në këtë rast nuk duhet të kalojë pesë minuta. Mos shtoni përbërësit e mbetur në përmbajtjen e tiganit menjëherë, por pas përzierjes në një enë të veçantë. Masa që rezulton duhet të çohet në një çiban, nëse është e nevojshme, shtoni ujë dhe gatuajeni në nxehtësi të ulët për 10-15 minuta.

Receta salce

20 minuta

150 kcal

5/5 (1)

Salcat kanë për qëllim të pasurojnë shijen e pjatave. Pajtohem, pula e pjekur në furrë është shumë e shijshme, por nëse është një copë mish pule zhyteni në një salcë të ngopur me të gjitha llojet e erëzave të përshtatshme për mish të tillë, diapazoni shijues bëhet thjesht magjepsës. Prandaj, jam i lumtur që përgatis salca, sidomos shpesh - salcë që ka shije të thartë dhe të ëmbël. Ajo shkon mirë me shumë pjata dhe është pranuar me entuziazëm nga familja ime.

Si të bëni salcë të ëmbël dhe të thartë në shtëpi? Shumë e lehtë! Për më tepër, unë përdor disa receta, varësisht se cilat produkte janë në dispozicion. Dhe unë patjetër do të grumbulloj salcë për dimrin.

Recetë e salcës së ëmbël dhe të thartë të McDonald

Pajisjet dhe enët e kuzhinës: hudhra

Përbërësit

Ju mund të blini reçel të para-bërë, por nëse keni bukuroshe dhe reçel kajsie - bluaj sasinë e kërkuar përmes një sitë.

Bërja e salcës si në McDonald's

Recetë video për salcën e ëmbël dhe të thartë, si në McDonald's

Kjo video paraqet një recetë për një salcë që ka shije tamam si McDonald's.

Recetë kineze me salcë të ëmbël dhe të thartë

• Koha për përgatitjen: 15 minuta.
• Shërbime: 6.

Përbërësit

Lëngu i portokallit është i pranueshëm si i shtrydhur ashtu edhe i konservuar. Nuk është e ndaluar ta zëvendësoni atë me ananas.

Bërja e salcës kineze

Kjo salcë shërbehet e nxehtë.

Recetë video për salcën e ëmbël dhe të thartë kineze

Video udhëzuese për të bërë salcë recetë kineze... Rishikoni para se të përgatisni këtë salcë origjinale.

https://youtu.be/G5nygwcMKMA

Një recetë e thjeshtë e salcës së ëmbël dhe të thartë

• Koha për përgatitjen: 20 minuta.
• Shërbime: 6.

Përbërësit

Bërja e një salcë të thjeshtë të ëmbël dhe të thartë

Recetë e thjeshtë për salcën e ëmbël dhe të thartë

Video tregon një recetë të lehtë për tu ndjekur për salcën e ëmbël dhe të thartë me një grup minimal përbërësish.

Recetë për salcën e ananasit të ëmbël dhe të thartë për dimrin

• Koha për përgatitjen: 2 orë 20 min.
• Shërbime: 13.
• Pajisjet dhe enët e kuzhinës: kanaçe, kapakë, çelës ngjitës, rende.

Përbërësit

Nuk ka rëndësi nëse nuk ka ananas të freskët, atëherë ne marrim ato të konservuara. Ju mund të shtoni shurup ananasi në salcë, dhe të merrni më pak sheqer. Mustarda duhet të jetë pikante.

Gatimi i salcës së ëmbël dhe të thartë për dimrin

1. Pritini domatet në gjysma dhe grijini ato, duke hequr lëkurat nga domatet (ose bluajini ato me një blender ose mulli të mishit).
   
   
2. Prisni qepën imët.
   
   
3. Vendosni tul domate, qepë në një tenxhere dhe gatuajeni për 1 orë. Mos harroni të trazoni.
   
   
4. Pritini piperin në kube.
   
   
5. Pritini karotat në shirita.
   
   
6. Ananasit - të freskët ose të konservuar - gjithashtu të prerë në kube.
   
   
7. Kur domatet të ziejnë për një orë, shtoni karota në tigan, piper zile, ananas dhe misër (para-kullimin e lëngut).
   
8. Shtoni sheqer, kripë, kerri, piper kajene, piper të zi, mustardë dhe uthull. Llokoçis dhe gatuaj edhe për gjysmë ore.
   
   
9. Ne hollojmë niseshtenë në ujë dhe shtojmë në fund të procesit.
   
   
10. Vendosni salcën që rezulton në kavanoza sterile (kjo do të jetë 13 kavanoza gjysmë litri), mbështilleni, kthehuni me kokë poshtë dhe lëreni të ftohet.
    
    

Pse të shërbejmë salcë të ëmbël dhe të thartë

Këto salca janë të gjithanshme... Duke pasur një shije të mprehtë, ato u japin enëve një notë aromë krejt origjinale - si ëmbëlsinë, ashtu edhe ëmbëlsinë. Ata janë shumë të mirë për mish, peshk dhe perime.

Për dashamirët e ndjenjave origjinale të shijes, ju mund të ofroni shumë më tepër mundësi për salcat që i bëjnë pjatat në mënyrë unike të shijshme. Unë përpiqem të diversifikoj menunë familjare me më së shumti receta te shijshme... Për shembull, e përdor, nuk ka shije më pak të rafinuar, recetë për të cilën gjyshja më sugjeroi.

Sigurisht, nuk mund të bëjë pa një larmi boshllëqesh - imja nuk është aspak e komplikuar, dhe ka një shije të mrekullueshme. Dhe nuk mund të mos e përmend atë të preferuar - është thjesht një këngë!

Kam ndarë me ju recetat e mia të preferuara të salcës... Nëse keni mundësi interesante për salcat - ju lutemi ftojini të dialogoni në komente.

Një zbukurim dhe një shtesë e shkëlqyeshme për çdo pjatë me mish, ushqim deti, perime, dhe makarona dhe qull, është salca. Ndihmon për të zbuluar shijen e produkteve, duke u dhënë atyre hije unike.

Salcat mund të jenë të tharta, të ëmbla, të këndshme, pikante. Më të njohurit janë ata që janë në gjendje të zbulojnë aromën, të rrisin oreksin, dhe për këtë qëllim, veshjet e ëmbël-thartë janë perfekte për pjatën.

Recetë klasike e salcës së ëmbël

Pas, ose më mirë para se të përgatitni pjatën kryesore, duhet të mendoni të krijoni një salcë për të. Shtimi i thartë do ta bëjë shijen shumë të "ashpër", dhe veshjen e ëmbël me sheqer. Mënyra më e mirë është kombinimi i këtyre dy aromave themelore në një të papërshkrueshme dhe aromatike. Për të krijuar një salcë klasike shumë të pasur të ëmbël dhe të thartë do t'ju duhet:

• 2 tbsp. l vajra të ligët, verë (e bardhë e thatë), ujë, sheqer dhe salcë soje;
• 150 g qepë;
• ½ pjesë rrënjë xhenxhefili (50 g);
• 10 hudhra;
• ½ tbsp. lëng portokalli (limon);
• 50 ml ketchup;
• 1 rr. l niseshte, uthull (musht molle 3%).

Duhen vetëm njëzet minuta për të bërë një shtesë të shkëlqyeshme të ëmbël dhe të thartë në një pjatë me mish ose perime, dhe 100 gramë të tij do të përmbajnë 112 kcal.

I gjithë procesi i krijimit është shumë i thjeshtë. Së pari ju duhet të qëroni hudhrën, xhenxhefilin dhe qepën, t'i copëtoni imët. Kjo e bën xhenxhefilin më lehtë në rende. Skuqini këto përbërës në vaj në një tigan derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Në një tenxhere (tenxhere të thellë), bashkoni verë, uthull, ketchup, salcë soje, lëng dhe sheqer derisa të treten plotësisht. Pastaj shtoni perime nga tigani dhe dërgoni copën e punës në sobë. Zjarri duhet të jetë mesatar. Tretni niseshtën në të njëjtën kohë në ujë dhe shtoni në salcën e zierë.

Gatuajeni derisa të trashet, duke zvogëluar nxehtësinë. Pas mbarimit të gatimit, kullojeni dhe ftohet para se ta shërbeni.

Salcë e ëmbël dhe e thartë: receta më e lehtë

Veshja më e thjeshtë dhe e lehtë për çdo pjatë është në të vërtetë një salcë e ëmbël me aciditet të mjaftueshëm. Shumica e përbërësve të tij mund të gjenden në çdo kuzhinë. Për të krijuar një salcë të mrekullueshme dhe shumë të lehtë për tu përgatitur do t'ju duhet:

• 1 tbsp. paste domate, sheqer, salce soje, uthull;
• 60 ml lëng limoni;
• 80 ml ujë (i zier);
• 1 tsp miell misri.

Vlen të përgatitni të gjitha ushqimet e duhura dhe aromatik, salcë e shijshme do të jetë gati për dhjetë minuta. Përmbajtja kalori e një salcë të tillë të mishit, frutave të detit dhe perimeve është 90 kcal për 100 g.

Në një tenxhere të vogël, duhet të përzieni lëngun, uthullën, pastën e domates, salcën e sojës. Pastaj shtoni sheqer dhe shpërndajeni atë në përzierjen që rezulton, dhe përzieni miellin veçmas me ujë dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve.

Vendosni enët në sobë, zjarri duhet të ulet sa më shumë që të jetë e mundur. Gjatë gjithë procesit termik, ena duhet të trazohet vazhdimisht dhe pasi të keni pritur që të merret trashësia e kërkuar, fikeni dhe ftohet.

Salcë kumbulle e ëmbël dhe e thartë

Loja në vetvete është mjaft e thatë, kështu që shumë entuziastë të gjuetisë dinë si të marinojnë mishin e pulave në mënyrë korrekte, me çfarë salcash, veshje për të shërbyer vakt i gatshëm... Më e mira nga të gjitha, produktet e tilla të mishit kombinohen me shtesa aromatike të ëmbla dhe të tharta, të paraqitura në formën e një salcë të trashë me fruta dhe manaferra. Për të bërë një salcë të tillë nga kumbulla për lojë do t'ju duhet:

• kumbulla - 250 g;
• piper bullgar - 150 g;
• hudhër - 15 g;
• një përzierje speca, kripë e imët - 3 g secila;
• sheqer - 10 g;
• vaj i rafinuar i ligët - 15 ml;
• uthull (5% musht molle) - 10 ml.

Një salcë e pasur, ushqyese, burgundy me ngjyra të ndezura gatuhet për dyzet minuta dhe 100 gramë përmban 85 kcal.

Ktheni në kontejnerë të veçantë përmes një mulli mishi, duke shtypur në pure patatesh, kumbullash dhe speca pa gurë. Vendosni purenë e kumbullës në një enë të thellë në sobë dhe gatuajeni në nxehtësinë më të ulët të mundshme për shtatë minuta pas fillimit të vlimit. Pastaj shtoni specin e copëtuar, dhe pastaj pas pesë minutash të tjera hudhrën e copëtuar nën shtyp.

Pas marrjes së viskozitetit dhe dendësisë së enës, shtoni kripë dhe sheqer. Gjatë gjithë procesit të gatimit, do t'ju duhet të trazoni në mënyrë periodike masën e frutave dhe perimeve. Pas disa minutash të tjera, hidhni uthull. Pasi ta keni mbajtur salcën në sobë edhe për tre minuta, shtoni përzierjen e hudhrës dhe piperit.

Herën e fundit, pasi të keni përzier masën aromatike, prisni për një çiban dhe fikeni. Kjo salcë kumbulle mund të derdhet në kavanoza dhe të mbyllet për dimër.

Salcë kosi e ëmbël dhe e thartë

Versioni kinez i bërjes së salcës së ëmbël dhe të thartë është shumë popullor. Kjo salcë për pjatën kryesore të mishit, peshkut, perimeve të pjekura në skarë përgatitet shumë shpejt, lehtë. Për të krijuar një salcë kineze do t'ju duhet:

• salcë soje, niseshte misri, vaj susami, pure domate - 1 tbsp secila l.
• sheqer, uthull orizi - 1,5 tbsp secila;
• lëng natyral portokalli (ananasi) - ½ tbsp.

Per te pergatitur version klasik Veshje me aromë kineze, ju duhen vetëm pesëmbëdhjetë minuta, dhe njëqind gramë e saj do të përmbajnë 195 kcal.

Parimi i krijimit të një salcë të mrekullueshme për çdo kurs të dytë është shumë i thjeshtë. Në një enë, ku gjellë do të gatuhet, pure domate, uthull, sheqer dhe salcë soje janë të përziera.

Pastaj enët vendosen në sobë, përzierja sillet në një çiban dhe uji derdhet në të shumë ngadalë në një rrjedhë të hollë, në të cilën niseshtja duhet të trazohet së pari. Pas pesë minutash, pjata duhet të ketë qëndrueshmërinë e kërkuar. Nafta derdhet në të, salca është e përzier dhe e ftohur.

Recetë e salcës së ëmbël dhe të thartë të McDonald

Në çdo qytet, të madh dhe madje edhe në një të vogël, mund të gjesh një McDonald's të njohur. Menuja e këtij institucioni hotelierik përfshin një salcë që mund të bëhet në shtëpi. Për të krijuar këtë pjatë të ëmbël dhe të thartë do t'ju duhet:

• 70 g reçel pjeshke dhe kajsie;
• 2 tbsp. lugë shurup (misër) dhe ujë;
• 5 g secila mustardë, salcë soje;
• 15 g niseshte;
• 1 majë kripë;
• 1 thelpinj hudhër
• 20 ml uthull (verë).

Duhen pesëmbëdhjetë minuta për të marrë një salcë që ka shije pothuajse identike me homologun e saj të McDonald's. 100 gramë veshja e ëmbël dhe e thartë përmban 156 kcal.

Plusin më të madh salcë shtëpiake është mungesa e glutenit, sojës. Për ta përgatitur atë, duhet të bluani dy lloje konfeksionesh në një blender derisa të bëhen të qetë, pure (një lloj reçeli, reçel me një ngjyrë frutash natyrore, natyrale), shurup, salcë soje, mustardë, hudhër të copëtuar, niseshte, uthull në asnjë mënyrë.

Pas pureve që rezultojnë në një tenxhere, lëreni të ziejë. Hidhni ujë me ngadalë, zieni salcën për shtatë minuta, duke e trazuar vazhdimisht që të mos digjet. Shtoni kripë vetëm nëse është e nevojshme.

Si të përgatitni salcë të ëmbël dhe të thartë për dimrin

Në sezonin e ftohtë të dimrit, është mirë të plotësoni, të përmirësoni shijen e mishit të freskët të zier ose të bëni ushqime me yndyrë lehtësisht të tretshme me ndihmën e ëmbël-kosit të përgatitur në verë, pak salcë nxehtë... Për të krijuar një përgatitje kaq aromatike, të pazakontë dhe pikante për dimrin, do t'ju duhet:

• domate të pjekura të freskëta - 500 g;
• qepë - 400 g;
• sallatë piper i kuq - 0,9 kg;
• spec djegës - 100 g;
• sheqer, uthull (5%) - 1 tbsp secila;
• vaj (ulliri ose luledielli, por i rafinuar) - 150 ml;
• erëza (kanellë, spec i kuq, xhenxhefil) - 5 g secila;
• kokrra piperi të zi - 6 copë;
• karafil - 2 copë.

Krahasuar me salcat e tjera, kjo kërkon shumë më shumë kohë për t’u gatuar - dy orë e gjysmë, por edhe afati i ruajtjes së tij është rritur ndjeshëm. Kilokaloritë në një përgatitje të mrekullueshme të dimrit përmbajnë 108 njësi. në 100 gramë të një pjate.

Të gjitha perimet e nevojshme për një salcë aromatike duhet të lahen, farat të hiqen nga speci dhe të priten në copa. Pas domateve, specave të ëmbël dhe të nxehtë, si dhe prisni qepën duke përdorur një përpunues ushqimi ose mulli të mishit.

Vendosni masën e perimeve në një tenxhere, shtoni në të misër piper, xhenxhefil, karafil, vaj. Lërini të ziejnë në sobë dhe ziejini, të zbuluara, për tridhjetë minuta. Pastaj shtoni sheqer, hidhni uthull, shtoni kanellë dhe speca.

Pas kësaj, zieni salcën për një orë e gjysmë tjetër, dhe pastaj derdheni në kavanoza dhe mbështilleni, pasi të keni hequr kokrrat e piperit dhe karafilët. Ruhet në një dhomë në një temperaturë standarde në mënyrë që të mos jetë as e nxehtë as e ftohtë.

Mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë

Pak njerëz e dinë që mishi i derrit i gatuar me një salcë aromatike të ëmbël dhe të thartë është në të vërtetë një pjatë tradicionale në Kinë. Veshja për mish duhet të jetë pak pikante, të përmbajë perime së bashku me fruta. Për të krijuar një pjatë të mrekullueshme me mish derri do t'ju duhet:

• tul derri - 350 g;
• vaj perimesh - 0,4 l;
• niseshte misri - 100 g;
• supë - 150 ml;
• ujë - ¼ rr.
• uthull (mollë) - 20 ml;
• vezë pule - 1 copë;
• pendët e qepës së gjelbër - 30 g;
• paste domate - 25 g;
• salcë soje, sheqer, verë (oriz) - 1 lugë gjelle secila;
• karrota - 100 g;
• ujë i vluar (për karota) - 200 ml;
• portokalli - 1/2 pjesë;
• piper sallatë - 150 g.

Nëse para-marinoni mishin, procesi kryesor i gatimit do të zgjasë rreth një orë me një vlerë totale ushqyese prej njëqind gramësh, e shprehur në 204 kcal.

Karrotat duhet të priten në kube dhe të zihen për 3 minuta në ujë të valë. Mishi copëtohet gjithashtu në pjesë, kube, dhe pastaj marinohet në verë, salcë soje për tridhjetë minuta.

Rrihni vezën me niseshte. Zhyt çdo pjesë të mishit të derrit në përzierjen e vezëve. Nxehim vajin dhe skuqim mishin në të. Pas kësaj, vendosni copat e skuqura në letër për të hequr dhjamin e tepërt. Në një enë të veçantë, përzieni supën, uthullën, sheqerin dhe pastën.

Sillni masën e salcës të ziejë në një kazan të thellë dhe më pas vendosni karota, qepë dhe speca, të cilat së pari duhet të priten. Përzieni salcën me perime. Një çerek gotë ujë dhe mish i shtohen asaj. Portokalli pritet në feta, shtrihet në sipërfaqen e mishit të derrit. Pjata duhet të ngrohet, duke shmangur zierjen dhe të shërbehet.

Pule e embel dhe e tharte

Në salcën e ëmbël dhe të thartë, ananasit ndihmojnë në përcjelljen e shijes delikate të pulës. Gatimi ndahet në disa faza (marinimi dhe përgatitja e pulës, gatimi i salcës dhe zierja e mishit në të) dhe nuk është aspak e vështirë, siç besojnë shumë. Për të krijuar një pulë me një shtesë kaq aromatike, do t'ju duhet:

• fileto pule - 0,5 kg;
• piper i ëmbël, qepë - 100 g secila;
• vezë - 1 copë;
• niseshte, ananas (i konservuar) - 70 g secila;
• vaj luledielli (pa erë) - 100 ml;
• sheqer, paste domate - 30 g secila;
• salcë soje, uthull - 20 ml secila;
• kripë - 5 g.

Për të shkurtuar kohën e gatimit, mund të bëni të gjitha proceset paralelisht, por kjo do të jetë pak më e komplikuar. Duhet një orë e gjysmë për të krijuar një pjatë dhe 100 gramë do të përmbajnë 226 kcal.

Pritini fileto pule në copa dhe marinojeni në salcë soje, spërkatni pak me kripë për njëzet minuta. Në një tas të thellë, përzieni vezën dhe niseshtën.

Nxehtësia e vajit në një tenxhere. Zhytni pulën në përzierjen e vezës dhe niseshtës para se ta skuqni.

Ju duhet të skuqni, shpesh duke e kthyer, duke e trazuar, për pesë minuta secilën pjesë të mishit, dhe pastaj ta vendosni në një pjatë të mbuluar me letër, duke lejuar që vaji i tepërt të kullojë.

Për salcën, do të duhet të grijmë perime në një tigan që janë qëruar dhe prerë në copa të vogla. Pas pesë minutash, shtoni ananas dhe sheqer në qepë dhe speca, shtoni paste, derdhni uthull.

Llokoçis masën e përzemërt dhe ziej edhe pak. Vetëm pas kësaj, shtoni mishin, lëreni të zhytet në salcën aromatike, duke zier gjellën për disa minuta në nxehtësinë më të ulët të mundshme.

Pula e mrekullueshme duhet të shërbehet ndërsa është ende e nxehtë në një kombinim të shkëlqyeshëm me oriz, pure patatesh.

Patëllxhan në salcë të ëmbël dhe të thartë

Ju mund të gatuani pothuajse çdo lloj mishi me një salcë të ëmbël dhe të thartë, ta shërbeni atë me ushqime të ndryshme deti dhe gjithashtu të përpiqeni të krijoni një pjatë të përzemërt me patëllxhan në kombinim me një salcë kaq aromatike. Për të kënaqur familjen ose mysafirët tuaj me një pjatë të mrekullueshme do t'ju duhet:

• patëllxhanë të pjekur - 0,6 kg;
• karota, speca sallatë - 100 g secila;
• mjaltë, uthull vere, vaj perimesh dhe niseshte (patate) - 2 lugë secila;
• hudhër - 3 dhëmbë;
• erëza (kripë, spec i kuq) - 5 g secila;
• ujë - 100 ml;
• salcë soje - 60 ml;
• spec djegës - 10 g;
• xhenxhefil - 30 g.

Duhen dyzet minuta për të krijuar një pjatë mjaft të dobët. Kilokaloritë në 100 gr përmban 71 njësi.

Ju duhet të filloni të gatuani duke prerë perimet - grijeni karotat për të sallata koreane, speca sallatë në shirita të gjata, kubikë patëllxhanë, xhenxhefil të integruar imët. Shkopinjtë e patëllxhanit duhet të mbështillen në niseshte dhe të skuqen në vaj derisa të marrin një ngjyrë të artë. Pastaj vendosini në një gazetë, letër, e cila do të thithë vajin e tepërt.

Në një tenxhere, bashkoni mjaltin, uthullën, xhenxhefilin, hudhrën e grirë në një hudhër, salcë soje dhe ujë. Transferoni enët në sobë dhe lëreni të ziejnë. Specat dhe karotat duhet të skuqen pak veç e veç. Pasi salca të ziejë, të gjitha perimet e skuqura vendosen në të. Pas pesë minutash, shtoni djegës të nxehtë.

Në këtë kohë, pjata duhet të jetë trashur tashmë, gjë që tregon gatishmërinë e një pjate të mrekullueshme, shumë të pasur dhe të shijshme.

Përfundim

Një thartirë e lehtë e një shtese të mrekullueshme në pjatën kryesore mund të shtohet me ndihmën e lëngjeve të frutave dhe manave, dhe një shije e ëmbël arrihet përmes përdorimit të sheqerit dhe mjaltit.

Ka shumë mundësi gatimi, kështu që në fillim është më mirë të gatuani atë më të thjeshtë, dhe pastaj gradualisht shtoni erëza, erëza, aditivë tuaj të preferuar.

Në të njëjtën kohë, nuk ka një përkufizim të qartë të sasisë së të gjithë përbërësve. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet vetëm shtimit të kripës, pasi receta përmban pa ndryshim salcë soje të kripur.

Një recetë e thjeshtë për salcën e ëmbël dhe të thartë është në videon tjetër.

Kuzhina kineze po bëhet gjithnjë e më e popullarizuar në hapësirat tona të hapura dhe disa nga pjatat e saj janë bërë ndër më të preferuarat ndër shumë. Kjo është pjesërisht për shkak të salcës së ëmbël dhe të thartë, e cila shumë shpesh formon përbërjen kryesore të kuzhinës në shumë pjata kineze. Megjithëse është e drejtë të thuhet se një salcë e tillë përdoret në kuzhinat e tjera për përgatitjen e disa pjatave, pavarësisht nga fakti që fitoi popullaritet mes nesh falë popullarizimit të kuzhinës kineze.

Më poshtë do t'ju tregojmë se si të bëni një salcë të vërtetë të ëmbël dhe të thartë në një version klasik dhe të ofroni një version me ananas.

Si të bëni salcë kineze të ëmbël dhe të thartë - recetë

Përbërësit:

• sheqer i grimcuar - 155 g;
• uthull 6% - 80 ml;
• ujë i pastruar - 160 ml;
• - 60 ml;
• - 30 g;
• niseshte - 60 g.

Përgatitja

Përgatitja e salcës së ëmbël dhe të thartë në tre akuza. Për të filluar, tretni niseshtenë në ujë të pastruar me të ftohtë dhe derdhni përzierjen në një tenxhere ose në një tenxhere të vogël me mure të trasha. Shtoni salcë soje, uthull, ketchup domate dhe sheqer të grimcuar dhe nxitje të vazhdueshme të masës, ngroheni atë në nxehtësi mesatare derisa të vlojë dhe të trashet. Pas kësaj, lëreni salcën të ftohet dhe mund të shërbehet. Kjo salcë kineze e ëmbël dhe e thartë është e përkryer si për mishin e derrit, ashtu edhe për viçin, dhe gjithashtu në mënyrë efektive plotëson enët e pulave.

Si të bëni salcë kineze të ëmbël dhe të thartë - recetë

Përbërësit:

• sheqer i grimcuar - 50 g;
• ananas të konservuar - 490 g;
• lëng ananasi - 180 ml;
• lëng portokalli - 55 ml;
• lëng limoni - 20 ml;
• ujë i pastruar - 170 ml;
• salcë soje - 60 ml;
• ketchup domate - 60 g;
• niseshte - 60 g.

Përgatitja

Para se të vazhdojmë drejtpërdrejt në përgatitjen e salcës, ne do të përgatisim siç duhet ananas, pasi kjo recetë përfshin përdorimin e këtij fruti të veçantë tropikal. Mund ta përdorni si të freskët formë, dhe të konservuar. Pritini tulin e frutave në kubikë të vegjël dhe lërini mënjanë tani për tani.

Zgjidhni një enë të vogël me mure të trasha, hidhni lëng portokalli ananasi dhe limoni në të, shtoni salcë soje, ketchup domate dhe sheqer të grimcuar dhe vendoseni në sobë me nxehtësi të moderuar. Përzierjen e vazhdueshme të përmbajtjes së enëve, ngroheni atë në një çiban dhe derdhni niseshtenë e holluar në ujë të ftohtë pak nga pak, ndërsa vazhdoni të përzieni. Lëreni masën të ziejë dhe të trashet përsëri, shtoni kubat e ananasit të përgatitur. Ne mbajmë në zjarr për disa minuta, dhe pastaj hiqeni nga nxehtësia dhe e lini të piqet vetëm pak.