Sallatë me kastravec me perime. Kastravecat e copëtuara në domate. Kastravecat në salcë domate

Për ata që dëshirojnë të përkëdhelin mysafirët me shije në sezonin e egër, ofrohet material se si të mbyllin kastravecat në lëng domate për dimër: receta, foto dhe faza të konservimit. Mos pushoni së mahnituri me shijen e tyre në formë të përfunduar tryezë festive kastravecat në lëng domate për dimër, recetat e të cilave janë mjaft të ndryshme.

Konservimi i trangujve është gjëja e parë që fillon sezonin e vjeljes për dimër

Disa vite më parë, askush nuk dyshonte se ishte e mundur të ruhej në lëng domate. Një risi e tillë erdhi në shtëpinë e çdo zonjë dhe u nguli fort, falë rezultatit të saj të shkëlqyer. Domatja e kastravecit është një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë anësore.

Cilën recetë të zgjidhni?

Kastravecat janë një perime sezonale, domethënë, ato fillojnë të piqen në qershor. Unë me të vërtetë dua të kënaq veten me ta në dimër. Kështu që konservimi vjen në shpëtim. Shija e dispozitave të tilla mund të jetë e ndryshme: e thartë, e ëmbël, e kripur. E gjitha varet nga përmasat e përbërësve dhe prania e një produkti të veçantë në të. Kur zgjidhni një recetë, mos u shqetësoni, gjithçka varet nga dëshira juaj. Nëse dëshironi të shtoni thartirë në pjatat e dimrit, atëherë zgjidhni një recetë me acid citrik, i pëlqeni gatimet e kripura - në shërbimin tuaj është një recetë me përmbajtje të lartë kripe. Por lloji më i shijshëm dhe i zakonshëm i konservimit sot janë kastravecat në lëng domate për dimër.

Kastravecat turshi nuk janë vetëm një perime e shijshme dhe krokante, por janë edhe të shëndetshme. Konsumimi i rregullt i trangujve korrigjon aciditetin e stomakut, nxit funksionimin e qëndrueshëm të pankreasit dhe ndihmon me ulcerat dhe gastrit. Dhe përmbajtja e bollshme e kaliumit, magnezit dhe fibrave në to normalizon presionin e gjakut. Për të forcuar indet e kërcit dhe kyçet, përdoret vitamina A, B1, B6, C, D, të cilat gjenden edhe te kastraveci.

Receta për kastravecat në lëng domate me një përshkrim hap pas hapi dhe foto

Shumë variacione të recetave për konservimin e trangujve në lëng domate për dimër tashmë janë testuar. Dhe disa receta prej tyre do të paraqiten më poshtë. Opsioni i drejtimit është një bosh i quajtur "Krastraveca të plota në lëng domate për dimër". Gatimi do të zgjasë 1,5 - 2 orë.

Receta për vjeljen e trangujve të plotë në lëng domate

Për gatim, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• tranguj - 0,5 kg;
• domate - 0,5 l;
• aspirinë - 1 tabletë (për kavanoz, 1 litër);
• sheqer - 3 lugë gjelle. lugë;
• kripë - 1 lugë gjelle. lugë;
• hudhër - 1 kokë e vogël.

Erëzat: një fletë e vogël rrikë, 1 spec djegës, kopër, nja dy gjethe të vogla qershie ose rrush pa fara, gjethe dafine, 8 copë kokrra piper të zi.

Me 1,2 kg domate me lëng, fitohet 1 litër domate.

Procesi i gatimit

Lani përbërësit nën ujë të rrjedhshëm. Për të shmangur prishjen e ushqimeve të gatshme, këshillohet që kastravecat të qëndrojnë në ujë për disa orë në mënyrë që ta thithin sa më shumë. Nëse dëshironi, kastravecat mund të priten nga lart dhe poshtë, duke hequr bishtin.

Kastravecat dhe erëzat e lara i vendosni në një enë qelqi. Perimet mund të vendosen pingul me pjesën e poshtme, sikur të rreshtoni ushtarët e kallajit dhe të vendosni erëza në fund. Ose mbushja bëhet në shtresa: një shtresë erëzash, një shtresë kastravecash etj. Si rezultat, kastravecat turshi në lëngun e domates ndryshojnë vetëm sipas pamjen Rregullimi i përbërësve nuk ndikon në shijen. Nuk është e nevojshme që fillimisht të sterilizohen kavanozët, sepse mundësia e fermentimit të produkteve do të parandalojë më tej aspirinën.

Zieni ujin dhe me të derdhni përmbajtjen e kavanozëve, lëreni të qëndrojë për 5 minuta, më pas kullojeni përsëri në tigan dhe ziejini përsëri. Bëni të njëjtën gjë për herë të dytë.

Në këtë kohë, ju duhet të bëni domate. Grini domatet e pastra në një mulli mishi dhe vendosini në sobë. Ndarja e lëvozhgës nga domate nuk duhet të jetë.

Duke pritur që lëngu të vlojë, është e nevojshme ta përzieni vazhdimisht, në mënyrë që të mos digjet. Hidhni kripë dhe sheqer në domate të zier.

Lëngu i domates konsiderohet gati kur shkuma pushon së shfaquri sipër.

Kulloni ujin nga perimet, shtypni një tabletë aspirine dhe vendoseni në një kavanoz. Pastaj derdhni gjithçka me lëng domate të gatshme.

Bankat po mbyllen kapak kallaji dhe i kthejmë përmbys duke i mbështjellë me një leckë të ngrohtë.

Ju bëftë mirë!

Nëse nuk keni në dorë domate të freskëta ose nuk dëshironi të vuani nga bluarja e tyre, lëngu i domates mund të merret nga salca e domates ose ketchup ( gatim në shtëpi). Rezultati i përfunduar nuk do të jetë në asnjë mënyrë inferior ndaj recetës me domate të freskëta.

Dy recetat e mëposhtme të zakonshme për kastravecat në lëng domate për dimër do të jenë për ata që vendosin të bëjnë lëng domate nga salca ose ketchup. Për një shije të koncentruar vakt i gatshëm, kastravecat në këtë recetë nuk mbyllen tërësisht, por priten në rrathë. Ushqimet e gatshme kanë një amëz të ëmbël dhe pikante që do ta vlerësojnë adhuruesit e pikave.

Video recetë për gatimin e trangujve të copëtuar në salcë domate

Receta për vjeljen e trangujve në copa, të ziera në lëng domate

Përbërësit:

• tranguj të vegjël - 2,5 kg;
• salcë domate - 1 l;
• ujë i pazier - 1 l;
• vaj vegjetal i rafinuar - 1 filxhan;
• uthull (9%) - 1 filxhan (150 gram);
• hudhër - 2 koka;
• sheqer - 1 gotë;
• kripë - 50 gram.

1 lugë gjelle përmban 25 gram sheqer dhe 30 gram kripë.

Procesi i gatimit

Lani dhe sterilizoni kavanoza.

Kastravecat e lara priten në rrathë me trashësi 5 mm deri në 1 cm Trashësia merret sipas dëshirës dhe preferencës, kjo nuk do të ndikojë në shijen.

Bëni lëng domate. Për ta bërë këtë, salca e domates hollohet me ujë të ngrohtë të zier në përmasat e listuara më sipër në përbërës. Kripa, sheqeri dhe vaji vegjetal i shtohen përzierjes që rezulton. I trazojmë dhe i ziejmë.

Sapo lëngu të vlojë, perimet vendosen në të dhe zihen. kastravecat e prera në lëng domate për 20 minuta.

Në fund të procesit të gatimit hidhni hudhrën dhe hidhni uthullën.

Sallata e nxehtë me kastravec në lëng domate derdhet në kavanoza, mbështillet me kapak, kthehet dhe lihet të ftohet në një batanije të ngrohtë.

Receta për kastravecat në lëng domate, e cila bazohet në ketchup, do t'ju kënaqë gjithashtu me shpejtësinë dhe rezultatin e shijshëm. Kjo do të kërkojë 5 kanaçe litri. Shija që rezulton do të varet nga cili ketchup merret fillimisht. Ketchup djegës do të japë një pikë, paprika - ëmbëlsi.

Recetë për kastravecat e plota të konservuara me ketchup

Përbërësit:

• kastraveca - 3,5 kg;
• ujë - 1,5 l;
• ketchup - 8 lugë gjelle. l.;
• kripë - 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 1 filxhan (100 gram);
• uthull - 1 filxhan.

Erëza për kavanoz 1 litër:

• hudhër - 4 karafil;
• kokrra piper të zi - 5 copë;
• bizele allspice - 2 copë;
• fletë dafine - 2 copë.

Erëza sipas dëshirës dhe shijes - majdanoz, copa rrënjë rrikë, kopër

Procesi i gatimit

Lani perimet dhe vendosini në ujë për 5 orë në mënyrë që të thithin sa më shumë ujë.

Erëzat vendosen në fund të kavanozëve të pasterilizuar dhe kastravecat shtyhen fort sipër.

Përgatitja e lëngut të domates: kripë, sheqer dhe ketchup shtohen në ujin e vluar në përmasat e dhëna. Pas 10 minutash zierje, derdhni uthull dhe derdhni kavanozët me përmbajtjen në marinadën që rezulton.

Pjesa e punës që rezulton vendoset të sterilizohet për 10 - 20 minuta nga momenti që uji vlon në tigan.

Kavanozët rrotullohen me kapak kallaji, kthehen pa i mbuluar me asgjë, lihen në këtë gjendje derisa të ftohen plotësisht.

Ilaçi i përfunduar është servirur!

Ruajtja e trangujve në lëngun e domates është aq e lehtë dhe e shpejtë sa çdo vit të ardhshëm zonjat do t'u kthehen sërish këtyre recetave. Gjëja kryesore për të marrë me vete humor të mirë dhe kalofshi nje dite te bukur pushimi.

Gëzuar korrje dhe dimër të shijshëm!

Video recetë për gatimin e trangujve në paste domate

Kaloritë: Nuk specifikohet
Koha e gatimit: nuk specifikohet

Në çdo stinë të turshive, amvisat shqetësohen jo vetëm të mbyllin perimet dhe frutat e reja dhe të shijshme në sezon, por edhe të përdorin një produkt nën standard, siç janë kastravecat e mëdha që nuk kanë pasur kohë t'i heqin nga kopshti në kohë, madje. në mënyrë që të ishte e shijshme dhe e paraqitshme. Unë sugjeroj të bëni kastraveca të prera në feta salce domatesh per dimrin me pelqen me shume receta me paste domate. Kastravecat e mëdha do t'i mbyllim me rrathë, të shijshëm, krokantë për shkak të një sasie të vogël uthull, e cila nuk do të ndihet fare pas gatimit.
Përbërësit:
- tranguj të mëdhenj - 1 kg;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 1 kokë;
- paste domate - 120 g;
- ujë i filtruar - 400 ml;
- i bërë në shtëpi vaj luledielli- 50 ml;
- uthull tryezë - 50 ml;
- sheqer - 50 g;
- kokrra piper - 2-3 copë;
- kripë - 1 lugë

Recetë hap pas hapi me foto:

Fillimisht lani kastravecat dhe prisni skajet. Më pas i presim në unaza 3-4 milimetra.




E pastrojmë qepën nga lëvozhga dhe e presim në copa të mesme.




I pastrojmë thelpinjtë e hudhrës nga filmat dhe i presim në disa pjesë.




Kur të përgatiten perimet, vazhdoni me përgatitjen e marinadës.
Marrim një tigan, derdhim ujë, vaj në të, paste domate, kripë dhe sheqer.
Do të doja të sqaroja për makaronat. Më shpesh, unë përdor paste domate të ëmbël të blerë në dyqan, e cila është e shijshme dhe më e trashë se salca. Është ajo që u jep trangujve një shije unike. Herë pas here e përgatis me duart e mia pastën e domates, në këtë rast e përdor për këta kastraveca.

Vendoseni këtë tenxhere në zjarr dhe lëreni të vlojë.
Pasi të ziejnë, shtrojini aty kastravecat të ndërthurura me qepë. Lëreni të ziejë përsëri dhe vazhdoni të gatuani edhe 5 minuta të tjera.
Në minutën e fundit shtoni sipër hudhrën e grirë, kokrrat e piperit dhe uthullën. Vazhdoni të gatuani për 2 minuta duke e trazuar përmbajtjen e tiganit.
Fikni djegësin.
Shtrojmë kastravecat në kavanoza të sterilizuara me një lugë. Mbulojeni kapakun dhe mbështilleni derisa të ftohet plotësisht për 12 orë.




Ju bëftë mirë!




Shihni gjithashtu si të gatuani

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Receta me foto hap pas hapi:

Le të fillojmë të qërojmë perimet.
Qëroni qepën dhe priteni në copa të mesme.




Pritini thelpinjtë e hudhrës në 3-4 pjesë.




Lajmë kastravecat dhe më pas presim majat, i presim perimet në rrathë të hollë.










Hapi tjetër është përgatitja e marinadës.
Në një tenxhere hedhim ujin, vajin, hedhim kripën, sheqerin, makaronat, kokrrat e piperit dhe i vëmë në zjarr derisa të vlojnë.


















Sa i përket salcës, dua të sqaroj. Zakonisht përdor salcën Krasnodarsky, sepse më pëlqen shija e moderuar e kësaj pjate, por për ata që e pëlqejnë ruajtjen më pikante dhe më të mprehtë, ju këshilloj të përdorni salcën ruse Krasnodar, ajo ka më shumë pikante. Ne kemi përdorur paste domate në recetën tonë.
Sapo të shohim që marinata jonë ka zier, atëherë është koha për të dërguar tranguj me qepë në të.
E kthejmë gjellën në valë dhe vazhdojmë të gatuajmë edhe për 5 minuta të tjera. Disa minuta para se të fikni djegësin, shtoni uthull dhe hudhër. Përziejeni pjatën shumë butësisht.
Nga rruga, atëherë uthulla nuk do të ndihet fare, por gjëja kryesore është se ajo do t'i shtojë një kërcitje trangujve.
I rrotulloj kastravecat e prera në salcë domatesh në kavanoza të sterilizuara, i mbështjell, i lë të ftohen të mbuluar me një batanije ose batanije. Dhe vetëm atëherë e rirregulloj në qilar, pasi është i freskët dhe i errët për mua.




Ju bëftë mirë!




Gjithashtu provoni