Përgatitjet për dimër nga kastravecat e skuqura. Sallatë e thartë për dimrin e trangujve të rritur. Sallatë me tranguj të copëtuar për dimër.

Korrja e trangujve të rritur për dimër nuk kërkon shumë kohë. Në të njëjtën kohë, zonjat heqin qafe të mëdha dhe jo shumë perime të shijshme, të cilat janë të papërshtatshme për kriposje dhe turshi.

Si të bëni një sallatë aromatike dhe të shijshme me tranguj të shumtë për dimër? Recetat për ushqime të tilla do të paraqiten në këtë artikull. Prej tij do të mësoni se si të përpunoni tranguj të mëdhenj dhe t'i përdorni ato për të mirën e vetes dhe të anëtarëve të familjes tuaj.

Boshllëqe nga tranguj të shumtë për dimër: receta gatimi

Shumica e banorëve të verës zakonisht hedhin tranguj të shumtë. Megjithatë kuzhinierë me përvojë dijeni që nga perime të tilla mund të gatuani shumë ushqime të shijshme për dimër.

Pra, si të bëni një sallatë me tranguj të rritur për dimër? Të gjitha amviset duhet të dinë recetat për boshllëqe të tilla. Për t'i zbatuar ato në shtëpi, mund të na duhen komponentët e mëposhtëm:

• tranguj të shumtë të mëdhenj - rreth 1 kilogram (jeshile);
• karota të freskëta me lëng - 2 copë;
• Piper i ëmbël bullgar - 2 copë;
• qepë e bardhë (rrepë) - 5 koka;
• kokë e freskët e hudhrës - 1 pc.;
• kripë e imët e tryezës - 2 lugë të vogla pa rrëshqitje (sipas gjykimit tuaj);
• acid citrik - ½ lugë ëmbëlsirë (mund të zëvendësohet me uthull molle);
• zarzavate të freskëta të koprës - një tufë mesatare.

Përbërësit e përgatitjes për sallatën e dimrit

Përgatitjet për dimër nga kastravecat e rritura (sallatat) janë shumë të shijshme dhe aromatike. Ata bëjnë një shoqërim të shkëlqyeshëm për pothuajse çdo vakt. Por, para se të filloni përgatitjen e një sallate të tillë, duhet të përgatisni të gjithë përbërësit një nga një.

Para së gjithash, përpunohen kastravecat e rritura. Ato lahen mirë, privohen nga farat dhe lëvozhga dhe më pas peshohen në një peshore kuzhine. Duke matur 1 kg produkt i perfunduar, pritet në shirita shumë të hollë.

Për sa i përket pjesës tjetër të perimeve, ato gjithashtu pastrohen dhe grihen. Specat dhe qepët bullgare priten në gjysmë unaza, dhe karotat me lëng fërkohen në një rende koreane.

Gatimi i perimeve

Si të bëni përgatitjet për dimër nga trangujve të shumtë? Sallatave duhet t'i nënshtrohen trajtimit të ngrohjes. Për ta bërë këtë, të gjitha perimet e përpunuara kombinohen në një tigan, dhe më pas kopra e copëtuar, thelpinjtë e hudhrave të grira dhe kripë tryezë. Pasi përzihen përbërësit, lihen të ngrohtë për 50 minuta (për të nxjerrë lëng).

Pas pak, enët me perime vendosen në sobë, zihen dhe zihen për rreth ¼ orë (duke i trazuar rregullisht). Para se të fikni zjarrin, acidi citrik duhet t'i shtohet produkteve. Nga rruga, në vend të saj, ju mund të përdorni të zakonshmen Uthull molle në sasinë 3-5 lugë të mëdha.

Procesi i qepjes dhe ruajtjes së maruleve

Korrja e trangujve të rritur për dimër është e lehtë dhe e shpejtë. Pas trajtimit të nxehtësisë, sallata e përfunduar shtrihet në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillet me kapak. Më pas përmbysen, mbështillen me një batanije të trashë dhe lihen të ftohen plotësisht.

Këshillohet që të ruani boshllëqet për dimër nga tranguj të mëdhenj të rritur në një vend të freskët dhe të errët. Një sallatë e tillë duhet të hahet vetëm pas 3-5 javësh.

Çfarë duhet të bëni me kastravecat e rritura? Përgatitjet për dimër

Me siguri nuk ka njerëz të tillë që nuk do të donin një turshi të shijshme të bërë në shtëpi. Nuk ka asgjë të vështirë në përgatitjen e kësaj supe, veçanërisht nëse përdorni një përgatitje të veçantë të trangujve.

Për të bërë një veshje të tillë për dimër, mund të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• tranguj të rritur - rreth 3 kg;
• karota me lëng - rreth 1 kg;
• kopër e freskët - opsionale;
• hudhër e madhe e freskët - sipas gjykimit tuaj;
• kripë tryezë - 1 lugë e madhe me një rrëshqitje për 1 kg perime;
• kafshimi i mollës - 1 lugë e madhe për 1 kg perime.

Përgatitja e Përbërësve

Korrja e trangujve të rritur për dimër për turshi nuk kërkon përdorimin e një numri të madh përbërësish. Të gjitha perimet lahen dhe pastrohen mirë dhe më pas fillojnë t'i bluajnë.

Kastravecat pa lëvozhgë dhe fara priten në kubikë me një anë prej 0,7 cm. karota me lëng, pastaj fërkojeni në një rende të trashë të rregullt. Kopra e freskët dhe thelpinjtë e hudhrës gjithashtu priten veçmas.

Përpunimi termik i perimeve

Sapo të përpunohen të gjitha perimet dhe barishtet, ato vendosen në një tas të përbashkët dhe përzihen mirë. Më pas, atyre u shtohet kripa e tryezës në masën 1 lugë të madhe (me një rrëshqitje) për 1 kg përzierje.

Pasi përzihen sërish përbërësit, ato lihen të ngrohta për disa orë. Gjatë kësaj kohe, kastravecat duhet të japin lëngun e tyre.

Pas 120 minutash, enët me perime vihen në zjarr dhe vihen në valë. Në këtë rast, përbërësit nuk duhet të gatuhen. Duhet të hiqen nga soba menjëherë pasi të jenë ngrohur (shtoni uthull tryezës).

Si të rrotulloheni dhe të përdorni në dimër?

Korrja e trangujve të rritur për dimër në banka kryhet mjaft shpejt. Por në mënyrë që përzierja e turshive të ruhet për një kohë të gjatë, duhet të vendoset vetëm në enë të sterilizuara 0,5 ose 0,7 litra.

Sapo kavanozët mbushen me perime të nxehta, ato rrotullohen dhe mbështillen me një peshqir të trashë. Duke i lënë boshllëqet të ftohen plotësisht, ato hiqen në bodrum ose frigorifer.

Përdorni përzierje perimesh për përgatitjen e turshive është e mundur vetëm pas 5-7 javësh. Në të njëjtën kohë, kriposja e supës nuk rekomandohet, pasi pjesa e punës tashmë përmban këtë erëz. Nga rruga, disa amvise besojnë se një përzierje e tillë është e shijshme në vetvete, veçanërisht nëse aplikohet në një fetë bukë të freskët.

Bëjmë një "zierje" me tranguj për dimër

Tani ju e dini se si të bëni boshllëqe nga tranguj të shumtë për dimër. Recetat për ushqime të tilla mund të jenë të ndryshme. Nëse dëshironi të bëni një sallatë me kalori të lartë dhe shumë të shijshme, atëherë ju sugjerojmë të përdorni edhe vaj vegjetal. Por gjërat e para së pari.

Për të zbatuar recetën e paraqitur, duhet të blini përbërësit e mëposhtëm:

• tranguj të mëdhenj të rritur - rreth 2 kg;
• domate të ëmbla - rreth 1 kg;
• piper i ëmbël - 3 copë;
• acid citrik - 1 lugë ëmbëlsirë;
• karrota me lëng - 1 kg;
• llamba të ëmbla - 500 g;
• çdo zarzavate të freskët - sipas dëshirës tuaj;
• vaj vegjetal pa aromë - rreth 2/3 filxhan;
• piper i bluar, kripë e imët - aplikojeni sipas dëshirës tuaj.

procesi i përpunimit të perimeve

Mund të kryhet korrja e trangujve të rritur për dimër menyra te ndryshme. Dy recetat më të thjeshta dhe më të lehta u prezantuan më lart. Nëse dëshironi të bëni një rostiçeri më të pazakontë, atëherë ju sugjerojmë të përdorni këtë metodë.

Për të filluar, të gjitha perimet përpunohen. Ata janë larë dhe pastruar mirë. Në të njëjtën kohë, kastravecat pastrohen jo vetëm nga lëvozhga, por edhe nga brenda me fara. Pas kësaj, ata fillojnë të bluajnë produktet. Karotat fërkohen në një rende të trashë, qepët priten në gjysmë unaza dhe të gjitha perimet e tjera priten në kube.

Si të ziej sallatë në sobë?

Këshillohet që një meze të tillë të gatuani në sobë në një tigan me mure të trasha. Vaji vegjetal nxehet fort në të, në të cilin më pas shpërndahen kastraveca të freskëta. Është e dëshirueshme të skuqni këtë perime derisa të jetë plotësisht transparente. Pas kësaj, i shtohen karota të grira, gjysmë unaza qepë, kube domate dhe speca të ëmbël.

Pas përzierjes së përbërësve, në to hidhen zarzavate të copëtuara, piper i bluar dhe kripë e imët. Gatuani ushqimet në zjarr të ulët derisa të zbuten plotësisht. Pas kësaj, acidi citrik u shtohet atyre dhe hiqet nga sobë.

Ne mbështjellim boshllëqet për dimër

Këshillohet që të mbështillni përgatitjet e shijshme për dimër nga kastravecat e mbipopulluara në kavanoza 0,7 ose 0,5 litra. Por në mënyrë që përzierja e perimeve të mos përkeqësohet, enët duhet të sterilizohen mbi avull. Kapakët e kallajit gjithashtu zihen veçmas.

Pas përgatitjes së enës, mbushet sipër me perime të nxehta dhe mbështillet menjëherë. Duke i kthyer kavanozët dhe duke i mbuluar me një peshqir të trashë, ato lihen temperatura e dhomës për një ditë. Pas kësaj kohe, boshllëqet pastrohen në një vend të freskët ku nuk ka qasje në rrezet e diellit.

Si të përdoret?

Sallata me gjalpë nga kastravecat e rritur duhet të konsumohet vetëm pas 3-6 javësh. Shërbehet në tryezë si meze të ftohtë. Edhe pse disa kuzhinierë preferojnë të përdorin një bosh të tillë si një pjatë anësore. Për ta bërë këtë, shtrohet dhe nxehet në mikrovalë. Një pjatë e tillë shërbehet në tryezë së bashku me shpendët, mishin ose peshkun.

Duke përmbledhur

Tani e dini se mund të bëni absolutisht të përsosur nga trangujve të rritur. boshllëqe të ndryshme për dimër. Duke përdorur perime të tilla në gatim, ju do të kurseni ndjeshëm paratë tuaja, dhe gjithashtu mos i hidhni të korrat e rritura për një kohë kaq të gjatë.

fb.ru

Përgatitjet për dimër nga kastravecat: recetat më të mira për derrkucin tuaj! | 8 lugë

Në familjen time, korrja e trangujve për dimër është një traditë e shijshme që është përcjellë brez pas brezi. Sikur dje si vajze e vogel e ndihmoja mamin te turshite ne kavanoza dhe te priste kastraveca per sallate dhe sot vete bej te ndryshme përgatitje të shijshme nga kastravecat për familjen e tij.

Të freskëta, aromatike, të mëdha dhe të vogla, pikante dhe jo aq, në një sallatë ose me domate - ato do të kenë gjithmonë një vend në tryezën tonë.

Me drithërimë ruaj recetat “sovjetike” të përgatitjeve nga nëna dhe gjyshja ime dhe mbledh metoda moderne për përgatitjen e trangujve, që më vonë t'ia kaloj vajzës sime.

Të dashur miq, nëse kërkoni të vërtetuar dhe receta të shijshme boshllëqet e trangujve të tyre, unë sugjeroj të përdorni përzgjedhjen time. Shpresoj shumë që recetat t'ju pëlqejnë, dhe gjithashtu pres me padurim komentet tuaja për recetat.

Lecho nga kastravecat për dimër (pa sterilizim)

Si të gatuani lecho kastravec për dimër, mund ta shihni KËTU.

Sallatë me kastravec dhe piper zile për dimër

Recetën për sallatën me kastravec dhe piper zile për dimër mund ta shikoni KËTU.

Kastraveca të konservuara pa sterilizim (mbushje e trefishtë)

Si të gatuaj kastraveca të konservuara pa sterilizim me mbushje të trefishtë, mund ta shihni KËTU.

Kastraveca të marinuara në domate

Recetën për kastravecat turshi në domate mund ta shihni KËTU.

Kastravecat në gjeorgjisht

• 5 kg kastraveca të prera hollë
• Kaloni 2 kg domate në një mulli mishi
• 1 filxhan vaj luledielli

8 lugë.ru

Kastravecat e bëra vetë nga recetat e lexuesve

Çdo amvise ka recetën e saj të preferuar për konservimin e trangujve. Dikush pëlqen të turshi trangujve, dikush preferon turshi për të gjitha marinadat. Dhe në komentet e recetave që ofrojmë, shpesh flisni për metodat tuaja të preferuara të konservimit. Ne zgjodhëm receta gatimi konservimi i trangujve nga komentet dhe sjellja e tyre në vëmendjen tuaj.

Raisa

Receta për turshinë e trangujve me ketchup

Produktet: për 6 gota ujë 1 pako ketchup djegës, 2 lugë kripë (pa një rrëshqitje), 100 g sheqer, 100 g uthull, gjethe dafine, rrënjë rrikë, bizele, hudhër sipas shijes.

Pritini bishtat nga kastravecat dhe pritini për së gjati në 4 pjesë. Shtrihuni në dysheme kanaçe litri hudhra, rrikë prerë në copa dhe gjithashtu shtoni në kavanoza. Ziejeni marinadën nga uji, kripa, sheqeri dhe ketchup-i. Para se të derdhni marinadën në kavanoza, shtoni uthull. Hidhni kavanoza dhe sterilizoni për 7 minuta. Rrokullisje. Nëse vendosni të merrni kavanoza me litër, atëherë duhet të sterilizoni për 10 minuta. Përftohen kastraveca shumë të shijshme dhe krokante. Ju bëftë mirë.

Svetlana

Kastravecat e stilit të vendit

Në një kavanoz 3 litra, vendosni kopër - 2-3 çadra, rrikë - një gjethe të prerë në copa dhe një rrënjë të vogël, 5-6 thelpinj hudhër, gjethe rrush pa fara, qershi. Më pas shtroni kastravecat, mundësisht në madhësi, 70 g kripë pa aditivë dhe ujë të ftohtë (i marr ose pranverë ose shishe në dyqan). Kavanoza duhet të mbyllet me kapak najloni dhe të vendoset në frigorifer ose në bodrum. Kastravecat kripen ngadalë, por nuk peroksidohen, por brenda mbeten të freskët. Provojeni - shumë e shijshme!

Ju bëftë mirë.

Elena

Kastraveca të konservuara

Vendosa në një kavanoz 3 litra: 1 gjethe rrikë, 2-3 gjethe qershie, 1 çadër kopër dhe vendos tranguj. Per here te pare hedh nje kavanoz me kastraveca vetem me uje te vluar, e leme per 15-20 minuta, me pas e hedh kete uje ne tigan, 1 liter uje i shtoj 80 gr sheqer, 60 gr kripe, e ziej perseri. , hidhni kastravecat dhe në kavanoz shtoni 1 lugë uthull . I mbështjell kavanozët me tapë me një pallto leshi për një ditë. Metoda e provuar!

Natalia

Turshitë

Një kavanoz 3 litra duhet të mbushet me tranguj të vegjël dhe kastravecat e rritur duhet të grihen. Më pas shtoni 3 lugë kripë dhe mbushni kavanozin me këtë masë. Mund të shtoni kopër dhe disa thelpinj hudhër. Më pas mbylleni kavanozin me kapak plastik dhe ruajeni në bodrum

Tatiana

Konservimi "i ftohtë" i trangujve

Në një kavanoz prej tre litrash të mbushur me tranguj, vendosni gjethe rrikë, qershi dhe rrush pa fara, hudhra, kopër, derdhni një grumbull kripë jo të plotë - rreth 70 gram, derdhni ujë të ftohtë, mbylleni me një kapak plastik dhe vendoseni në bodrum. E bukur - nuk do të pendoheni!

Zemfira

Kastravecat turshi "aq e lehtë sa të grisni dardha"

Kastravecat turshi sot - po aq të lehta sa të grisni dardha. I vendosim erëzat në një kavanoz me tre litra, pastaj kastravecat. Mbushni me ujë të valë dhe mbajeni për 5-10 minuta. Kulloni ujin, zieni, shtoni 3 lugë kripë dhe 3 lugë sheqer. Vendosim 3 tableta aspirine në një kavanoz, derdhim shëllirë dhe shtojmë 3 lugë gjelle uthull 9%. Rrokullisje. Provojeni - fitohen kastraveca të mrekullueshme krokante!

aigul

Recetë e thjeshtë me kastravec turshi

Receta ime është gjithashtu shumë e thjeshtë. Për të përgatitur shëllirën ju nevojiten: 5 lugë sheqer, 3 lugë kripë dhe 1 lugë uthull për kavanoz 3 litra. Më pas shtrojmë kastravecat dhe derdhim shëllirën. Sigurohuni që të sterilizoni! Kastravecat janë të shijshme!

333

Kastraveca të konservuara

Shpëlajini kastravecat dhe futini gjatë natës në ujë të ftohtë. Zieni ujin në mëngjes, vendosni kastravecat në një enë dhe derdhni ujë të valë për 5-8 minuta. Më pas vendosni kastravecat në kavanoza me erëza (kokër piper, kopër, gjethe dafine, fara mustardë) dhe derdhni shëllirë dy herë: 1 herë - shtoni kripë dhe sheqer në shëllirë, derdhni kastravecat mbi to. 2 herë - kullojeni shëllirën nga kavanozët, vendoseni të ziejë dhe shtoni uthull para se të ziejë.

Shëllirë: për 5 litra ujë: 600 g sheqer; 200 g kripë; - 400 g uthull 9%.

Elena

Kastraveca të konservuara pa sterilizim

Pse këto vështirësi me sterilizimin: për një kohë të gjatë, avull në të gjithë apartamentin, dhe ju mund të përvëloni. E bëj më të lehtë: I vendos kastravecat dhe erëzat në një kavanoz 3 litërsh (rrekë, kopër, kokrra piper - të zi, të bardhë dhe pipëza, karafil, tarragon, gjethe dafine, mund të keni një kokrra piper të vogël me spec djegës të kuq.) Mbushni kavanoz 1 here me uje te vluar qendroj 8-10 minuta duke e mbuluar siper me kapak te paster dhe te zier. Më pas hedh ujin në një tigan të emaluar, në të njëjtën tigan shtoj 2 lugë kripë dhe 1 lugë sheqer, e vendos në zjarr që marinada të vlojë dhe në këtë kohë hedh 100 ml uthull 9% direkt në kavanoz. Më pas hedh marinadën që ka zier të paktën 1-2 minuta në një kavanoz, e rrotulloj me kapak të zier, e kthej nga ana tjetër dhe e mbështjell mirë.

Anatoli

Kastravecat "pa vështirësi"

Mos shani njëri-tjetrin me kompleksitete! Në një kavanoz 3 litra vendosim erëza: kopër, rrikë. Me duar të buta femërore, shtrojmë fort kastravecat e njomura dhe të pastra. Na zë gjumi 1 lugë gjelle me një rrëshqitje maksimale kripë kuzhine (jo ekstra dhe jo e jodizuar!), 1 lugë gjelle sheqer me një rrëshqitje, 2 lugë gjelle uthull 9%, derdhim ujë të vluar nga kazani.

E vendosim kavanozin ne nje tenxhere (peshqir te vjeter ne fund) me uje te ngrohur pothuajse deri ne vale, e mbulojme me kapak dhe e ziejme ne nje tenxhere te vluar per rreth 20 minuta, e nxjerrim me kujdes dhe e rrotullojme. Kjo është themelore recetë e vjetër, dhe gjithçka tjetër është çështje shije dhe estetike e zonjave. Por këta tranguj mund të hahen si nga fëmijët ashtu edhe nga të moshuarit pa dëmtuar shëndetin. Shija është delikate, e kripur.

Ju nuk mund të gatuani, por derdhni tre herë - është edhe më e lehtë. Hidhni ujë të vluar mbi kavanozin e mbushur dy herë dhe ziejini për 5 minuta, më pas shtoni kripë, sheqer, uthull dhe derdhni, më pas rrotullojeni. Gjethe rrush pa fara, gjethe lisi etj., si dhe piper i zi, djegës i hidhur etj. nje numer i madh i kripa dhe uthulla kënaqin vetëm shijet e përcaktuara mirë. Provojeni, bëjeni. Por sot tashmë është e nevojshme të kaloni në kontejnerë të tjerë dhe kapakë të përdredhur. Shume komode dhe e bukur.

Besimi

Kastravecat e konservuara "të thjeshta"

Dhe unë i kam bërë kastravecat e konservuara shumë më lehtë - për më shumë se 20 vjet tani, dhe asnjë kanaçe nuk ka shpërthyer! Pasi kemi sterilizuar një kavanoz me tre litra, vendosim një gjethe rrush pa fara, gjethe rrikë, kokrra piper, hudhër, kopër në fund të kavanozit. Pastaj ju duhet të mbushni kavanozin me tranguj, të njomur më parë në ujë të ftohtë për 2-3 orë.

Hidhni ujë të valuar 2 herë pas 5 minutash, d.m.th. pasi të keni zier për herë të parë, mbajeni në një kavanoz për 5 minuta, pastaj zieni përsëri të njëjtën shëllirë, derdhni përsëri në një kavanoz me kastraveca. Por për herë të 3-të kur e vini të ziejë shtoni 2 lugë kripë dhe 2 lugë sheqer dhe këtë shëllirë hidheni në një kavanoz. Dhe në fund, direkt në rezervuar, shtoni 100 gram uthull tryeze (9%) ose 1 lugë gjelle esencë uthull.

Lexoni me kujdes recetën - do t'ju duhen jo më shumë se 25-30 minuta për ta përgatitur atë, përveç nëse, sigurisht, ia dilni me kavanozin e parë. Ju siguroj, nuk do të pendoheni!

Elena

Kastravecat - "të shijshme"

Lërini katër litra ujë të ziejnë, shtoni 10 lugë kripë, 4 lugë gjelle sheqer dhe ftohni marinadën. Shtoni 6 lugë gjelle uthull 70% në marinadën e ftohur. Rregulloni trangujt në kavanoza, shtoni erëzat që ju pëlqejnë dhe derdhni marinadën mbi kavanoza. Sterilizoni 5 minuta nga momenti i vlimit të ujit.

Tatiana

Një recetë shumë e thjeshtë për konservimin e trangujve

Ju inkurajoj të provoni këtë recetë të thjeshtë. 5 kg tranguj të vegjël (8-12 cm), 400 g uthull 9%, 1,5 lugë sheqer, 5 lugë kripë. Në 3 litra ujë të ftohtë (nuk mund të zihet) holloni sheqerin, uthullën, kripën. Në kavanoza me litër të pastër, jo të sterilizuar (në raste ekstreme, 1.5 litra - jo më shumë, përndryshe nuk do të funksionojë) shtoni erëza: gjethe rrikë, ombrellë kopër, farat e mustardës, gjethe rrush pa fara, qershi, mjedra, kokrra piper, hudhër - disa karafil, nja dy rrathë karota, 1 copë speca erëzash). Më pas vendosni tranguj të vegjël në një kavanoz, derdhni me shëllirë, mbuloni me kapak (pa një brez elastik). Në një furrë të ftohtë, derdhni ujë në një fletë pjekjeje me anët dhe vendosni kavanoza me tranguj. ndizni furrën dhe sterilizoni për 30-40 minuta derisa kastravecat të ndryshojnë ngjyrën nga jeshile në të verdhë. Më pas hiqni kavanozët nga furra, fusni shirita gome në kapakë (mos harroni !!) dhe rrotulloni.

Sa më të vegjël të jenë kastravecat, aq më të shijshëm! Ato ruhen shumë mirë dhe nuk shpërthejnë asnjëherë, edhe në temperaturën e dhomës, gjë që është shumë e rëndësishme nëse nuk keni ku të ruani ushqime të konservuara.

Shpresa

Kastravecat turshi në një kavanoz

Në një kavanoz prej 3 litrash vendos të gjitha zarzavatet (për shijen tuaj), kastravecat (i njom paraprakisht) dhe derdh ujë të valë - e bëj këtë, për shembull, në mëngjes. dhe ne mbremje kulloj ujin nga kavanozi, vendos 3 luge gjelle pa koder kripe te trashe dhe hedh uje nga rubineti. E mbyll kavanozin me kapak najloni (por që duhet mbajtur pak në ujë të nxehtë dhe jo të thjeshtë). Dhe kjo eshte!

Elena

tranguj të shijshëm

Në një kavanoz me litër vendosni rrikën, gjethet: qershitë (nëse ka), gjethet e rrushit të zi, çadrat e koprës dhe hudhrat! Prisni skajet e trangujve dhe vendosini në një kavanoz!

Për shëllirë: 0,5 lugë gjelle kripe guri, 1 lugë sheqer dhe 35-50 gr uthull 9% shtohen në ujë të ftohtë, derdhen trangujve dhe vendosen të sterilizohen: nga momenti që uji vlon për rreth dhjetë minuta në një valë të ulët. Dhe ne rrotullohemi! Të gjitha! Shumë e shijshme dhe e shpejtë!

cooking.wild-mistress.ru

më tregoni recetën e korrjes për dimër nga tranguj të mëdhenj (mbetën pas konservimit)

***SKARLETT***

i presim në unaza dhe i ruajmë në të njëjtën mënyrë,
dhe më pas sterilizoni (20 min)

Vladimir Ptokhov

Në përgjithësi, holandezët janë mjeshtër në këtë. Më ka shije aq të mirë sa nuk mundën. Për shembull: kastravecat holandeze. Dhe kastravecat e pjekura ruhen për një kohë të gjatë, deri në dhjetor në freski.

Në trangujve të qëruar, hiqni mesin me fara me një prerje. Ziejini në një tigan 20 inç gjalpë dhe tul të copëtuar. Rrihni kosin me piper, kripë, barishte të copëtuara, fërkoni në një sitë me tulin e mbetur pas zierjes dhe të verdhën e verdhë të papërpunuar. Shtoni gjoksin e grirë. Mbushni kastravecat me këtë përzierje, piqini në furrë 15" në 250 ° dhe ftohen. (Hollandezët nuk pinë tranguj, ky shërbehet veçmas)

4 tranguj, 1 s. l. gjalpë, 100 g gjoks, 1 e verdhë veze, 50 g salcë kosi

Elena Shafranova

Unë jam duke bërë një sallatë.
Veshja e parë: kaloni nëpër një mulli mishi një qepë të madhe dhe 3 speca zile. Në enën ku do të gatuani sallatën përzieni masën e perimeve, 1/4 filxhan, rast. vaj, 1 filxhan uthull 6% (por kjo është amatore, e holloj pak më shumë), 2 lugë gjelle. lugë kripë, 3 lugë gjelle. lugë sheqer. Dhe tani truku: 1. një lugë fara sinapi. Kjo i jep një shije unike. dhe si konservues. Ziejini të gjitha për 3 minuta. dhe më pas vendosni kastravecat e përgatitura. 3 kg.
Shpëlajini mirë kastravecat, hiqni bishtin, prisni në mënyrë arbitrare siç ju thotë fantazia: feta, kashtë. lagjet.
Kështu ata vendosin kastravecat në përzierjen e vluar. MOS kini frikë se nuk ka shëllirë të mjaftueshme, kastravecat do të heqin dorë nga lëngu. Gjëja kryesore është t'i përzieni ato me kujdes. dhe sapo kastravecat të ndryshojnë ngjyrën i ziejmë edhe 5 minuta të tjera. Më pas shtrihuni sallatë e nxehtë në bankat me avull. Rrokullisni dhe kthejeni, ndajeni pallton e leshit. Epo, si zakonisht.
Më pëlqen kjo sallatë sepse nuk ka nevojë të sterilizohet nga Fasuya, zakonisht në kanaçe 0.5 dhe 0.7, në mënyrë që ta hapim dhe ta hamë menjëherë. Bëj deri në 15 kanaçe, por para Vitit të Ri zakonisht hamë gjithçka.
Provojeni dhe shikoni se si ju pëlqen. Ju bëftë mirë!

Ufik Ufikovich

"Shfleto" këtu:

http://my.mail.ru/community/svetlana.m/

Njerëzit hedhin receta të provuara "mbi vetveten". Dhe mund të pyesni menjëherë nëse diçka nuk është e qartë :)

Sallatë me kastravec. (me karota)
6 kg kastraveca
1.5 kg karrota
1 kg qepë
100 g kopër
4. l kripë
2st. l sheqer
400 ml sol. vaj
4. l 30% uthull
Pritini kastravecat, shtoni kripë, kopër dhe 0,5 lugë gjelle ujë të përzier me uthull. Lëreni të qëndrojë me përzierje për 4-6 orë.
Ziejini karotat e grira trashë dhe qepët e grira në gjalpë me sheqer deri sa të gatuhen gjysmë dhe përzieni me kastravecat. Transferoni në 0,5 l. bankat dhe të sterilizuara. në 80 g 25 min.

Sallatë me kastravec. (Marinov)
kompleks
1 kg kastraveca të freskëta
2 llamba
2 thelpinj hudhre te grira.
1 s. l. sheqer
1 s. l kripë
1 s. l 30% uthull
e zezë e grimcuar. piper
1 lugë mustardë ose rrikë të grirë
kopër
Gatim
prerë kastravecat dhe qepët në rrathë.
përzieni gjithçka në një enë të madhe dhe lëreni të qëndrojë për 5 orë.
shpërndahet në sterile bankat dhe mbyllen.
ruajeni në frigorifer dhe përdorni brenda disa javësh.

Më tregoni se si të turshi tranguj të mëdhenj, pa shumë përpjekje.

Elena

Unë ngrij tranguj të mëdhenj. Duhet të qërohet dhe të pritet në kubikë të vegjël si tek Olivier, të rregullohet në qese dhe në ngrirje. Shtoni në sallatën e përfunduar të ngrirë - ato do të shkrihen në sallatë, dhe çfarë shije! Provoni!

AiToShA**

Kastravecat përmbajnë 95-96 për qind ujë, 1-2,5 - sheqerna, deri në 0,88 - proteina, 0,7 - fibra, 0,5 - minerale (përfshirë përbërjet e kaliumit, fosforit, hekurit), vitaminë C në ato janë nga 4 deri në 13 mg për 100 g peshë të freskët, ka vitamina B1, B2, karotinë, acide organike, vajra esenciale dhe etj.
Kastravecat kanë një efekt diuretik, nxisin nxjerrjen e ujit dhe kripës nga trupi, gjë që është shumë e rëndësishme për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e sistemit kardiovaskular.
Ata kane me kalori të ulët(11,3-12,6 kalori për 100 g peshë të lagësht), prandaj rekomandohen për personat mbipeshë, me obezitet, obezitet.
Për korrje, kastravecat janë të konservuara, turshi, kriposen dhe madje bëhet reçel prej tyre.

Kastravecë të konservuar (MBLOSE TRE HERË)
Jo të gjithë kastravecat janë të përshtatshme për konservim. Zgjidhni zarzavate të reja, të forta, të ndezura dhe përpunoni ato sapo t'i blini ose hiqni nga kopshti.
Në shtëpi, konservimi është efektiv me metodën e derdhjes tre herë. Është shumë më e shpejtë dhe më e lehtë se zakonisht. Në një kavanoz të përgatitur me tre litra (kavanozët e vegjël nuk janë të përshtatshëm), vendosni zarzavate pikante të lara (kopër, majdanoz, selino, gjethe rrikë, gjethe rrush pa fara) në fund, më pas vendosni kastravecat vertikalisht ose horizontalisht, sipër - një degëz kopër. me fara.
Derdhni me kujdes ujë të valë nga kazani në mes të kavanozit në mënyrë që muret e tij të ngrohen në mënyrë të barabartë. Me piskatore (por jo me duar), hiqni kapakun nga uji i vluar, mbuloni kavanozin dhe mbajeni për 2-3 minuta. Më pas kullojeni ujin në një tenxhere dhe hidhni përsëri ujë të vluar.
Për herë të tretë, vendosni disa thelpinj hudhre dhe rrënjë rrikë në një kavanoz dhe në vend të ujit derdhni marinadë të nxehtë. Për të përgatitur marinadën, mund të përdorni ujin që nga derdhja e parë.
Ziejeni marinadën për 2-3 minuta, derdhni uthull. Mbushni kavanozët me marinadë deri në majë (mbi buzë), tapë dhe vendosini me kokë poshtë derisa të ftohen.
10-15 g zarzavate, 3-5 thelpinj hudhër, 10 g rrikë, për marinadë - 90 g kripë, 35 g sheqer, 100-150 g uthull.

Evgeny Nekorkin

Merrni një kavanoz me një gojë më të gjerë. Epo, për të kaluar, pa përpjekje. Dhe gjithçka tjetër është e njëjtë: turshi, kopër.

shepysinka

Ekziston një mashtrim për kastravecat e mëdha - me çdo metodë të kriposjes, shtoni gjethe lisi (të lara dhe të përvëluara me ujë të valë), atëherë do të ketë më pak zbrazëti në turshi dhe vetë kastravecat do të jenë më të forta.

Darina është një dhuratë mrekullie

rrathë të ëmbël:
për shëllirë:
ziejnë 2 lugë gjelle ujë
1 lugë gjelle uthull 9%.
1 lugë gjelle vaj
1 lugë gjelle sheqer
3 lugë gjelle kripë
Pritini 5 kg kastraveca në feta, zhyteni në shëllirë të vluar, gatuajeni për 10-15 minuta, 2 minuta para përfundimit të zierjes shtoni kopër të grirë, majdanoz, kokën e grirë hudhër, rregulloni në kavanoza, rrotulloni. E bëra këtë me kunguj të njomë dhe tranguj, e provova menjëherë, më pëlqeu shumë!

Tatiana Klochkova

I fërkoj kastravecat e mëdha në një rende, pasi kam pastruar më parë lëkurën, marr 100 g kripë për një litër e gjysmë masë dhe derdh tranguj në to, mbyll kavanozët me kapak najloni dhe në bodrum. . Kastravecat janë shumë të shijshme..

Olga

Përgatitja e trangujve për dimër në bullgarisht

Lani tërësisht kastravecat e vogla të freskëta. Nëse zgjidhni tranguj të mëdhenj për korrje, atëherë pas larjes ato duhet të priten në dy / tre pjesë. Pritini karotat e freskëta në feta dhe qepët në unaza. Përgatitni mbushjen: për 3 litra ujë ju duhet të merrni 8 lugë gjelle. lugë sheqer, 4 lugë gjelle. lugë kripë, përzieni, lëreni të ziejë. Kur sheqeri dhe kripa të treten plotësisht, fikeni dhe ftoheni, më pas shtoni 5 lugë gjelle. lugë uthull 70%. Kastravecat, karotat dhe qepët vendosini në kavanoza të sterilizuara, shtoni erëza, derdhni marinadën dhe sterilizoni. Më pas mbështillni kavanozët me kapak.
Produktet e kërkuara
tranguj - 3 kg.
qepë - 2-3 copë.
karota - 3 copë.
kokrra piper të zi - 8 copë.
kopër - për shije
fletë dafine - 1-2 copë.
Burimi: http://www.vkysni-salat.ru/ogyrec_salad....

SamNovo

Dhe unë bëj kastraveca të kripura jo për ruajtje dimërore. I hedh kastravecat e pastra në një tigan të emaluar, shtoj rrënjë rrikë, dafinën, kokrrat e piperit të zi, thelpinj hudhre, ombrellën e koprës (mund të vendoset edhe më shumë hudhra dhe kopër). Unë bëj një shëllirë: për 1 litër ujë të ftohtë, 1 lugë gjelle kripë (me një kodër), derdh tranguj, vendosni shtypje. Kastravecat janë gati të nesërmen.

Përgatitjet më të mira të kastravecit - 21 receta!

Boshllëqet e kastravecit - pjesa 1
Receta për tranguj të kripur, pak të kripur, turshi, përgatitje për supë dhe sallata për dimër. Provoni recetat tona.

1. Kastravecat turshi të ëmbël dhe të thartë në mikrovalë

Përbërësit
Rezulton: 1700 g bankë

1 lugë kripë
1 qepë, e prerë hollë
1/2 lugë fara mustardë
0,5 filxhan sheqer
1/4 lugë farat e selinos
1/4 lugë shafran i Indisë i bluar

Mënyra e gatimit

2. Kastravecat turshi të stilit të vendit

Përbërësit
Serbimet: 15

3 kg kastraveca (të vogla)
2 litra ujë të vluar
2 lugë gjelle. l. kripë
2 lugë gjelle. l. sheqer
1 lugë esencë uthull
disa kërcell kopër

3 fletë rrikë
6 thelpinj hudhre
3 gjethe dafine
1 lugë kokrrat e piperit të zi
gjethet e qershisë, rrush pa fara për shije

Mënyra e gatimit
Përgatitja: 10min › Gatim: 10min › +3d për kriposje › Koha totale: 3d20min

Në fund të kavanozëve vendosni piper, gjethe, kopër, hudhër. Më pas mbushni kavanozin fort me tranguj.
Sillni ujin të vlojë, shtoni kripë dhe sheqer.
Hidheni në kavanoza, shtoni thelbin e uthullës. Mbyllni kapakun.

3. Përgatitja për turshi, e konservuar

Përbërësit
Serbimet: 12

2 kg kastraveca
300 g qepë
50 g kopër jeshile
1 gotë vaj perimesh
4 thelpinj hudhre
7 lugë gjelle uthull
3 lugë gjelle Sahara
1 1/2 lugë gjelle kripë

Mënyra e gatimit
Përgatitja: 30min › Gatim: 10min › Koha totale: 40min

Pritini gjithçka si sallatë dhe lëreni për 3-4 orë në mënyrë që lëngu të bie në sy. Më pas vendoseni në zjarr. Pasi të ziejë, gatuajeni për 5-10 minuta. Rrotulloni nxehtë.

4. Kastraveca të kripura lehtë me mollë *

Përbërësit
Serbimet: 20

2 litra ujë
3 lugë gjelle kripë
1 kg kastraveca
2 mollë jeshile
1 kokë hudhër

Disa degë kopër
disa degë majdanoz
5 gjethe rrush pa fara
1 lugë kokrrat e piperit të zi

Mënyra e gatimit
Përgatitja: 30min › +1d për kriposje › Koha totale: 1d30min

Vendosni barishte, speca dhe hudhra në fund të kavanozëve (ose tiganit të emaluar). Pritini mollët në 4 pjesë. Vendosni kastravecat dhe mollët në një kavanoz.
Sillni ujin në një valë, shtoni kripë. Shpërndani kripën në ujë.
Hidhni shëllirë të nxehtë mbi kastravecat. Lëreni në temperaturën e dhomës. Të nesërmen, kastravecat janë gati për t'u ngrënë.

5. Kastravecat turshi të ëmbla dhe të tharta pa qepje *

Përbërësit
Rezulton: kanaçe 2 l

6 gota kastraveca, të prera në feta
1 filxhan rrathë qepë të copëtuar
1 filxhan piper i ëmbël, i copëtuar

Marinadë
150 ml uthull tavoline
100 ml ujë
1 lugë gjelle kripë
1 filxhan sheqer

Mënyra e gatimit

Pritini kastravecat në feta, qepën dhe piperin - në shirita.
Paketoni perimet e copëtuara në kavanoza sa më fort që të jetë e mundur.
Në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare vendosim uthullën, kripën dhe sheqerin të ziejnë. Gatuani duke e trazuar derisa sheqeri të tretet plotësisht.
Hidhni marinadë të nxehtë mbi perime në kavanoza. Ndani të gjithë marinadën me numrin e kavanozëve - marinata nuk do t'i mbulojë plotësisht perimet në fillim. Perimet do të lëshojnë lëngjet e tyre pasi të qëndrojnë për pak kohë. Mbylleni me kapak.

6. Kastraveca të kripura lehtë *

Përbërësit
Rezulton: 1 kg

1 kg kastraveca
gjethe rrush pa fara, rrikë, kopër
3-4 thelpinj hudhër, të prera në mënyrë të trashë
1 litër ujë
2 lugë gjelle kripë

Mënyra e gatimit
Përgatitja: 15 minuta › Gatimi: 5 minuta › +6 orë për kriposje › Koha totale: 6 orë 20 minuta

Lani kastravecat, vendosni në një tas, vendosni barishte të lara dhe hudhër.
Zieni ujin, shpërndani 2 lugë kripë në ujë. Hidhni shëllirë mbi kastravecat. Shtypni poshtë me një kapak ose pjatë në mënyrë që kastravecat të mbeten plotësisht të zhytur në shëllirë.
Lëreni për të paktën 6 orë.

7. Kastravecat turshi të mamasë*

Përbërësit
Rezulton: kanaçe 3 l

Marinadë
5 gota ujë
1 filxhan sheqer
2 lugë gjelle kripë e trashë
1 filxhan (250 ml) uthull tavoline 9%.
kastraveca (rreth 1,5 kg)

erëza
kopër, gjethe rrush pa fara
1 lugë gjelle fara mustardë
kokrra piper të zi (1-2 për kavanoz)
allspice (1-2 për kavanoz)
karafil (1 copë për kavanoz)
fletë dafine (1 copë për kavanoz)

Mënyra e gatimit

Lani mirë kastravecat, prisni skajet. Paketoni fort në kavanoza të pastra së bashku me erëza. Derdhni përmbajtjen e kavanozëve me ujë të valë, lëreni të qëndrojë për 20-30 minuta. Më pas kullojeni ujin (në një kavanoz litërsh, për matje) dhe bëni një marinadë prej tij:
Marinadë: 1 litër ujë (nga kastravecat), 1 filxhan sheqer, 2 lugë gjelle. sillni kripën të ziejë. Hidhni 2 gota uthull në marinadën e zier, përzieni dhe derdhni kastravecat në kavanoza me marinadë të nxehtë.
Rrokullisje. Kthejeni, mbështilleni. Ju mund t'i sterilizoni kavanozët, por për shkak të sasisë së madhe të uthullës, ato vlejnë shumë.

8. Kastravecat turshi *

Përbërësit
Rezulton: kanaçe 2 l

Për 1 litër ujë
3 lugë gjelle Sahara
1,5 lugë gjelle kripë pa një rrëshqitje të madhe
3 lugë gjelle 9% uthull (ose 1 lugë gjelle 30%)
kastravecat, barishtet, hudhrat

Mënyra e gatimit
Përgatitja: 20 minuta › Gatimi: 10 minuta › Koha totale: 30 minuta

Vendosni kastravecat në kavanoza (preni majat), zarzavate (gjethet e rrushit të zi, rrikë, çadrat e koprës), hudhrat.
Zieni marinadën, derdhni kastravecat në kavanoza me marinadë të nxehtë dhe mbështillni kapakët.

9 Turshi mustarde

Përbërësit
Rezulton: 5 l

375 g tranguj të mëdhenj, fara dhe lëkura e hequr
375 g qepë të qëruar
500 g lulelakër lulesh
250 g domate jeshile
750 g piper jeshil ose 500 g bishtaja
500 gr tranguj (tranguj të vegjël)
250 g kripë të trashë

2.75 litra ujë
1.5 litra uthull molle
500 g sheqer
40 gr fara sinapi
50 g miell
Një majë shafran i Indisë
25 g pluhur mustardë

Mënyra e gatimit
Përgatitja: 1 orë › Gatim: 20 minuta › +1 ditë për njomjen › Koha totale: 1d1h20min

Lëvizni kastravecat, qepët, lulelakra, domatet dhe specat (duke hequr farat) përmes një mulli mishi. Pritini trashë trangujve. Përziejini perimet dhe zhytini ato gjatë natës në një solucion të kripur (kripë plus ujë)
Hidhni pjesën më të madhe të uthullës në një tenxhere, shtoni sheqerin, farën e mustardës dhe perimet (lëreni ujin të pijë prej tyre). Lëreni të vlojë.
Bëni një pastë me uthull të mbetur, miell, shafran të Indisë dhe pluhur mustardë. Shtoni në uthull me perime. Lëreni të ziejë, pa mbuluar dhe ziejini për rreth 20 minuta derisa të zbuten, duke e përzier herë pas here. Hidheni në kavanoza të nxehta dhe mbylleni menjëherë.
Turshitë do të jenë gati për përdorim për rreth një muaj e gjysmë.

10. Kastravecat turshi të ëmbël dhe të thartë në mikrovalë

Përbërësit
Rezulton: 1700 g bankë

1-2 tranguj të mëdhenj, të prerë në feta
1 lugë kripë
1 qepë, e prerë hollë
1/2 lugë fara mustardë
0,5 filxhan sheqer
1/2 filxhan uthull 5%, uthull molle (ose 70 ml tavolinë + 50 ml ujë)
1/4 lugë farat e selinos
1/4 lugë shafran i Indisë i bluar

Mënyra e gatimit
Përgatitja:10min › Gatim:10min › Koha totale: 20min

Në një tas me madhësi mesatare të sigurt për mikrovalë, kombinoni kastravecin e prerë, kripën, qepën, farat e mustardës, sheqerin, uthullën, farat e selinos dhe shafranin e Indisë.
Vendoseni në mikrovalë në fuqinë maksimale për 7 deri në 8 minuta, duke i përzier disa herë, derisa kastravecat të jenë të buta dhe qepët të jenë të tejdukshme.
Transferoni në një kavanoz steril. Mbylleni dhe ruajeni në frigorifer ose rrotullojeni.

11. Kastravecat turshi pikante me kopër

Përbërësit
Rezulton: 3 kavanoza 750 ml

12 kastraveca për turshi, 10-15 cm të gjatë
2 3/4 gota ujë
1 filxhan uthull tryeze (9%)
1 1/2 filxhan kopër të copëtuar
75 g sheqer
8 thelpinj hudhre, te grira

1 1/2 lugë gjelle kripë e trashë
1 1/2 lugë fara e koprës
1/2 lugë piper i kuq i bluar, ose piper djegës djegës
4 degëza kopër të freskët

Mënyra e gatimit
Përgatitja: 15min › +10d le të qëndrojë › Koha totale: 10d15min

Në një tas të madh, kombinoni ujin, uthullën, koprën e copëtuar, sheqerin, hudhrën, kripën, erëzat turshi, farat e koprës dhe piperin e kuq. Vendosni kastravecat (të voglat të plota, të mëdhenjtë mund të priten). E trazojmë dhe e lëmë të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 2 orë derisa sheqeri dhe kripa të treten.
Transferoni kastravecat në tre kavanoza 750 ml. Zakonisht 4 kastraveca futen në çdo kavanoz. I mbushni me lëngun nga tasi. Vendosni një degëz kopër të freskët në çdo kavanoz dhe mbyllni kapakët. Lëreni në frigorifer për 10 ditë përpara përdorimit. Ato ruhen mirë për rreth një muaj, megjithëse mund të qëndrojnë më gjatë.

12. Havjar nga kastravecat

Përbërësit
Rezulton: 8 kavanoza gjysmë litri

1 kg kastraveca
500 gr domate
300 gr karota
200 g qepë
2 speca zile

1/2 filxhan vaj vegjetal
2 lugë gjelle kripë (pa majë)
1 lugë Sahara
disa bizele me spec (sipas dëshirës)
1 piper i vogël djegës (opsionale)

Mënyra e gatimit
Përgatitja: 1h › Gatim: 40min › Koha totale: 1h40min

Pritini specin zile në kubikë, kalojini domatet në një mulli mishi, qepën e prisni në rrathë. Grini kastravecat dhe karotat në një rende të trashë.
Skuqini qepët në vaj, më pas shtoni karotat, shtoni gradualisht të gjithë përbërësit, ziejini për 40 minuta.
Transferoni në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni. Mbështilleni derisa të ftohet plotësisht.

Shtoj edhe disa kokrra piper dhe nje piper te vogel djeges qe rritet ne parvazet e dritareve.

13. Kastraveca të konservuara me perime
Përbërësit
Rezulton: 5 kanaçe gjysmë litri

1 kg tranguj të mëdhenj
1 kg kungull i njomë
1 kg kungull i njomë
1 llambë
5 thelpinj hudhre
5 gjethe dafine
1 lugë fara mustardë

Disa bizele me aromë
4 gota ujë
1 gote uthull 10%
2 lugë gjelle kripë
1,5 gota sheqer
1 tufë kopër

Mënyra e gatimit
Përgatitja: 50min › Gatim: 7min › Koha totale: 57min

Kungull i njomë, kastravecat dhe kungull i njomë qërohen, nxirren gropa, priten në shirita ose unaza gjatësore.
Në fund të çdo kavanoz, vendosni një unazë qepë të copëtuar dhe një thelpi hudhër të qëruar. Më pas vendosni perimet e copëtuara në kavanoza.
Më pas në çdo kavanoz shtoni mustardën, gjethen e dafinës, specin.
Zieni ujin në një tenxhere, shtoni uthull, kripë dhe sheqer. Përziejini dhe lëreni të vlojë. Derdhni marinadën në kavanoza, mbylleni. Pasterizojeni të mbuluar për 5 minuta.

14. Kastravecat në salce domatesh
Përbërësit
Serbimet: 10

2 kg domate
5 kg kastraveca
250 g hudhër
250 g vaj vegjetal
250 g sheqer
3 lugë gjelle kripë
2 lugë gjelle uthull tavoline 6%.

Mënyra e gatimit
Përgatitja: 10 minuta › Gatimi: 30 minuta › Koha totale: 40 minuta

Përdredhni domatet në një mulli mishi dhe vendosini në një kazan të ziejnë.
Kastravecat i presim në feta 3-4 cm të trasha dhe i shtojmë tek domatet e ziera.
Më pas shtoni vajin vegjetal, kripën, sheqerin dhe uthullën dhe lërini të gjitha së bashku të ziejnë për 20 minuta. Më pas shtoni hudhrën e kaluar nëpër shtypjen e hudhrave. Përziejini mirë dhe lëreni edhe 3 minuta të tjera. Rregulloni kastravecat me domate në kavanoza dhe rrotulloni.

15.
Përbërësit
Rezulton: 1 kg tranguj

1 kg kastraveca
1 lugë kripë
1 filxhan sheqer
1 llambë
1 Piper zile(opsionale)
1 filxhan uthull molle
1 lugë fara selino ose kopër (mund të shtoni fara sinapi ose çadër koprës)

Mënyra e gatimit
Përgatitja: 15min › +1h lëreni › Koha totale: 1h15min

Kastravecat e prera në rrathë të hollë. Nëse lëkura është e ashpër, qëroni atë. Duhet të keni rreth 7 gota kastraveca të copëtuara. I përziejmë me kripë në një tas të madh dhe i lëmë për një orë. Më pas shtoni sheqerin, qepën e grirë imët, piperin e grirë imët, uthullën e mollës dhe farat e selinos. Përziejmë, vendosim në një enë, mbyllim dhe ruajmë në frigorifer.

Ndërsa hani kastravecat në shëllirë, thjesht mund të hidhni perime të reja. Nëse kripa është e trashë, vendosni 2 lugë.

16. Turshitë angleze (lulelakra turshi me qepë dhe tranguj)

Përbërësit
Serbimet: 80

450 g kripë
4 litra ujë
1 kg kastraveca të qëruara dhe të prera
1 kg qepë të vogël, të prerë në gjysmë
1 kg lulelakër, e ndarë në lule të vogla
250 g sheqer

3 lugë pluhur mustardë
1,5 lugë xhenxhefil i bluar
6 gota uthull tryeze
4 lugë gjelle Miell
2 lugë gjelle shafran i Indisë

Mënyra e gatimit
Përgatitja: 1d2h › Gatim: 40min › Koha totale: 1d3h40min

Shpërndani kripën në ujë, shtoni kastravecin, qepën dhe lulelakrën. Mbulojeni dhe lëreni gjithçka për 24 orë. Kulloni ujin nga perimet.
Në një tigan të madh, kombinoni sheqerin, mustardën dhe xhenxhefilin me 4 gota uthull. Shtoni përzierjen e perimeve, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 10 minuta.
Përzieni miellin dhe shafranin e Indisë me 2 gota të mbetura uthull dhe përzieni me perimet e gatuara. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 1-2 minuta. Hidheni në kavanoza të sterilizuara.
Zieni ujin në gjysmë tenxhere të madhe. Ulini butësisht kavanozët në ujë të valë. Lini 4 cm hapësirë ​​midis brigjeve. Shtoni më shumë ujë të vluar për të mbuluar kavanozët deri tek supet. Lëreni të vlojë dhe sterilizoni për 15 minuta. Hiqni kavanozët nga tigani, vendosini në një peshqir kuzhine dhe lërini të ftohen.

17. Domate turshi me panxhar dhe tranguj

Përbërësit
Rezulton: 2 l

1/2 panxhar
1/2 qepë
kopër për turshi
gjethe selino
2-3 thelpinj hudhre
1,2-1,5 kg domate
4-5 kastraveca

2 gjethe dafine
5 bizele speca
një copë piper djegës
1/2 lugë kripë
3/4 lugë sheqer
50 g uthull tavoline 6%.

Mënyra e gatimit
Përgatitja:15min › Gatim:10min › Koha totale: 25min

Pritini qepën dhe panxharin në unaza mesatare.
Vendosni koprën, selinon dhe hudhrën në fund të kavanozit. Më pas mbushni kavanozin me domate, tranguj, qepë dhe panxhar.
Hidhni ujë të vluar dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta. Pas kësaj, kullojeni ujin dhe shtoni kripë, sheqer, uthull në kavanoz dhe derdhni ujë të valë mbi të dhe vidhosni kavanozin me një kapak të sterilizuar. Mbuloni kavanozët me një batanije derisa të ftohen plotësisht.

17. Kastravecat turshi me kungull i njomë

Përbërësit
Rezulton: 1 l

1 kungull i njomë
degëz kopër për turshi
degëz selino
5-7 kastraveca
2 thelpinj hudhre
2 gjethe dafine

5 bizele speca
një copë piper djegës
1/3 lugë kripë
1/2 lugë Sahara
2 lugë gjelle uthull tavoline 6%.

Mënyra e gatimit
Përgatitja: 15min › Gatim: 15min › Koha totale: 30min

Lani kungulleshkat dhe pritini në feta 2-3 cm të trasha.
Në fund të kavanozit vendosni një degëz kopër, selino, vendosni kastravecat, fetat e kungujve, specat djegës, hudhrën, gjethen e dafinës. Hidhni ujë të vluar dhe lëreni për 15 minuta. Më pas derdhni ujin në një tenxhere.
Hidhni në ujë specin, sheqerin, kripën, uthullën dhe lërini të ziejnë, derdhni perimet në kavanozin me marinadë të nxehtë dhe rrotulloni kavanozin. Mbështilleni me një batanije dhe lëreni të ftohet plotësisht.

18. Boshllëqe kastraveci ose kunguj të njomë me acid citrik

Përbërësit
Rezulton: kanaçe 4 l

2 kg kastraveca ose kunguj të njomë ose të dyja
kopër, gjethe rrush pa fara, rrikë, qershi
koka e hudhrës

Marinadë
1.5 litra ujë
1/4 lugë piper i zi i bluar
100 g sheqer
45 g (2 lugë gjelle) kripë
20 g (2 lugë çaji) acid citrik

Mënyra e gatimit
Përgatitja: 30min › Gatim: 15min › Koha totale: 45min

Lani kastravecat, prisni skajet. Pritini kungull i njomë në copa të mëdha. Vendoseni në kavanoza me barishte dhe hudhër.
Për marinadën: zieni ujin, vendosni sheqer, kripë, piper, acid citrik në të. Përziejini gjithçka derisa të treten plotësisht.
Hidhni perimet në kavanoza me marinadë të nxehtë. Ftoheni derisa të ngrohet. Më pas derdhni marinadën përsëri në tenxhere, vendoseni të ziejë përsëri dhe derdhni përsëri perimet me marinadën.
Bankat të mbyllen. Mbështilleni derisa të ftohet plotësisht.

19. Turshitë e shpejta

Përbërësit
Serbimet: 12

1 kg tranguj të vegjël
1.5 litra ujë
3 lugë gjelle kripë të trashë
0,5 lugë gjelle uthull
tufë kopër
4 thelpinj hudhër, të qëruara
1 lugë çaji piper i zi

Mënyra e gatimit
Përgatitja: 15min › +5d për kriposje › Koha totale: 5d15min

Lani kastravecat, të mëdhenjtë mund të priten dhe farat të hiqen. E mbush tasin 2/3 e plot me akull, i hedh sipër kastravecat dhe e vendos në frigorifer. Mund të futet në ujë me akull nëse nuk ka akull.
Në një tenxhere vendosni ujë, kripë dhe gjysmë luge uthull të ziejë. Ftoheni plotësisht.
Kastravecat i vendosim fort në kavanoza, në të njëjtin vend vendosim koprën, hudhrën dhe piperin e zi. Hidhni shëllirën e ftohur (për të mbuluar majat e trangujve). Vidhosni kapakun dhe vendoseni në frigorifer për 4-6 ditë. Pas kësaj, ju mund të hani.

20. Sallatë me kastravec turshi për dimër

Kjo recetë zakonisht prodhon kavanoza 4 litra. Sallatë shumë e shijshme. Turshi të ëmbla dhe të tharta krokante. Mos kini frikë nga sheqeri, provojeni - nuk do të pendoheni! Edhe kungull i njomë mund të marinohet në të njëjtën mënyrë, vetëm ju mund t'i turshini për 2 orë, do të lëshojnë lëng më shpejt se kastravecat.

Përbërësit
Rezulton: kanaçe 4 l

25 kastraveca, të prera në feta
6 qepë, të prera në pupla
2 speca zile, të prera në rripa
3 thelpinj hudhre, te grira
1/2 filxhan kripë

Marinadë
3 gota uthull molle
4 gota sheqer
2 lugë gjelle fara mustardë
1 1/2 lugë fara e koprës
1/2 lugë karafila
1 lugë gjelle shafran i Indisë i bluar

Mënyra e gatimit
Përgatitja: 1h › Gatimi: 30min › Koha totale: 1h30min

Në një tas të madh, kombinoni kastravecat, qepën, piperin zile, hudhrën dhe kripën. Lëreni të qëndrojë për rreth 3 orë.
Në një tenxhere të madhe, kombinoni uthullën e mollës, sheqerin, farat e mustardës, farat e selinos, karafilin dhe shafranin e Indisë. Lëreni të vlojë.
Kullojeni lëngun (lëngun e ekskretuar) nga kastravecat. Shtoni këtë lëng në marinadën që zien. Hiqeni marinadën nga zjarri pak para se të ziejë.
Transferoni perimet në kavanoza sterile. Hidhni në marinadë. Mbulojeni ose mbulojeni me kapak plastik dhe ruajeni në frigorifer.

21. Sallatë me kastravec turshi, domate dhe qepë

Përbërësit
Rezulton: kanaçe 1 litër

3 kastraveca
3 domate
1 kokë qepë
3 thelpinj hudhre
1 lugë sheqer (ose një copë)
2 lugë kripë
1 lugë 30% uthull (ose 2 lugë gjelle 9%)
ujë

Mënyra e gatimit
Përgatitja: 15min › Gatim: 25min › Koha totale: 40min

Vendosni 2 lugë në fund të një kavanozi litërsh. vaj perimesh.
Kastravecat, domatet e prera ne feta, unazat e qepes (llambeve). Vendoseni në një kavanoz litërsh në shtresa, shtoni disa thelpinj hudhër.
Vendosni një copë sheqer (1 lugë) sipër, 1,5-2 lugë. kripë, 1 lugë 30% uthull, derdhni të gjithë ujin e valuar që të mbulohen të gjitha perimet.
Mbyllni kavanozin me kapak, sterilizoni për 15-20 minuta dhe rrotullojeni.

Një seri mesazhesh "Turshitë, konservimi, marinada":

Pjesa 1 - Si ta pini vetë mishin
Pjesa 2 - Mollë të njomur
...
Pjesa 6 - Zarzavate për dimër. Thajeni, ngrini, marinoni
Pjesa 7 - Mënyra interesante duke përdorur një kallëp akulli
Pjesa 8 - Boshllëqet më të mira nga kastravecat - 21 receta!

50 receta me kastravec për dimër

Kastravecat për dimër

Kastravecat turshi me patëllxhanë Receta është testuar shumë herë. Nuk ka asnjëherë gabime. Prej disa vitesh kam mbyllur kastravecat pikërisht sipas kësaj recete - kavanozët nuk shpërthejnë, nuk turbullohen. I mbajtur mire. Kjo recetë - kastravecat turshi me patëllxhanë - është universale në atë që mund të shtoni një kokrra të kuqe, nuk mund ta shtoni. Shumë i përshtatshëm për konservimin e trangujve - trangujve të vegjël. kastravec, patëllxhanë, hudhra, gjethe qershie, gjethe, gjethe rrikë, kopër, piper të zi, karafil, rrënjë rrikë, ujë, kripë, sheqer, uthull	28839
recetë sekrete tranguj të mrekullueshëm Këta tranguj turshi kanë thjesht shije të mahnitshme, dhe ne e quajmë recetën për konservimin e trangujve "do të lëpish gishtat". kastravec, majdanoz, vaj luledielli, uthull tryeze, kripe, sheqer, piper i zi i bluar, hudhra	451336
Sallatë me kastravec për dimër "Mbreti i dimrit" Kjo është një nga recetat më të zakonshme të sallatës me kastravec për dimër. Të lirë dhe të gëzuar. kastraveca të freskëta, qepë, kopër, uthull, sheqer, kripë, piper të zi kokrra	109318
Receta e ruajtjes së kastravecit Unë ofroj një recetë shumë të thjeshtë për ruajtjen e trangujve. Më pas mund t'i shtoni në sallata ose thjesht t'i përtypni me patate. kastravec, hudhër, kopër, gjethe, gjethe qershie, rrikë, gjethe lisi, piper djegës, kripë	102911
Kastraveca të marinuara me boronicë Kjo recetë për kastravecat me manaferra është shumë e thjeshtë, por kastravecat turshi me manaferra janë veçanërisht të shijshme, manaferrat u japin atyre një aromë të pazakontë. kastravec, lingonberry, ujë, kripë, sheqer	1767
Kastravecat e kripura për dimër Kjo është receta e mamasë sime. Kaq e mbyllur kastraveca të kripura ajo, dhe kështu unë mbyll))) Receta është e provuar, 100% e besueshme dhe e shijshme!! kastravec, kopër, gjethe rrikë, hudhër, piper djegës, piper zile, gjethe rrush pa fara të zezë, kripë	114169
Kastraveca të konservuara me rrush pa fara të kuqe Përftohen tranguj të shijshëm dhe krokantë të konservuar me rrush pa fara të kuqe. Receta është shumë e thjeshtë dhe nuk do t'ju marrë shumë kohë. kastravec, rrush pa fara e kuqe, hudhra, kopër, tarragon, qepë, kokrra piper të zi, karafil, gjethe dafine, kripë, ujë	9845
marule e papërpunuar nga kastravecat për dimër Sallatë me kastravec të papërpunuar për dimër - kastravecat e freskëta krokante të hudhrës. kastravec, hudhër, qepë, kripë, sheqer, uthull	204176
kastravecat në lëng molle A keni rezervuar tashmë turshi për dimër? Nëse të gjitha recetat e zakonshme të konservimit të kastravecit janë përdorur tashmë, ju sugjerojmë të provoni kastravecat e konservuara në lëng molle. Shumë e shijshme dhe e pazakontë. kastravec, lëng molle, kopër, sheqer, kripë	3823
Kastravecat në adjika pikante Receta për konservimin e trangujve në adjika është një mënyrë e shkëlqyeshme për të gatuar kastravecat pikante dhe salcë e shijshme te pjatat me mish. domate të kuqe, piper i ëmbël, sheqer, uthull, vaj vegjetal, kripë, kastravec, hudhër, piper djegës	9503
Sallatë me domate dhe tranguj Sallata e konservuar në shtëpi me domate dhe tranguj me shijen e saj të pasur dhe përbërjen e vitaminave do t'u japë shanse sallatave nga perimet e dimrit të serrës. domate, kastravec, qepë, vaj vegjetal, uthull, sheqer, kripë	29233
Kastravecat me mollë (turshi dhe të kripura) Më pëlqeu ky kombinim pasi lexova një recetë (atëherë isha duke kërkuar për tranguj të kripur pak). Mollë në trangujve të interesuar, dhe vendosi të provoni. Më pëlqeu shumë rezultati. Kastravecat janë thjesht të mahnitshme! Tashmë kastravecat e kripura ashtu. Pastaj vendosa të marinoj me mollë. Ne kemi një kombinim të tillë - tranguj të marinuar me mollë - të gjithë e pëlqyen. Provoni... kastravec, mollë e thartë, hudhër, kopër, gjethe qershie, gjethe, spec, karafil, gjethe dafine, sheqer, kripë, esencë uthull, kastravec...	40641
Gjuhët e vjehrrës nga kastravecat e rritura Kur po mendoni se çfarë të gatuani me tranguj të shumtë gjatë sezonit të konservimit, kjo recetë për gjuhët e vjehrrës nga kastravecat për dimër do t'ju vijë në ndihmë. Në një fermë të mirë, asgjë nuk humbet, dhe shija e trangujve të korrur nga trangujve të rritur nuk është më e keqe se nga ato të vogla. kastravec, ujë, sheqer, kripë, acid limoni, karafil, kokrra piper te zi, bizele allspice	30606
Kastraveca të kripura të konservuara Sa bukur është të hapësh një kavanoz të tillë me tranguj në dimër! Crogante, aromatik, pak i kripur - si në verë)) Por është koha për t'u kujdesur për stoqet tani. kastravec, barishte, hudhra, kokrra piper, piper djegës, kripë, ujë	30310
Konservimi. kastravecat Vitin e kaluar u përpoqa t'i mbyllja kastravecat në dy mënyra. Këtë herë zgjodha një, me këtë recetë më të shijshme dolën kastravecat e konservuar. Mbyllur 5 kanaçe, do të provojmë në dimër. :) kastravec, rrënjë rrikë, hudhër, piper djegës, kopër, tarragon, mustardë, kripë, sheqer, uthull	51687
Sallatë me kastravec Për këtë sallatë me kastravec për dimër, janë të përshtatshme kastravecat e mëdha të pjekura. Gjithashtu për këtë sallatë do t'ju duhet qepë dhe kopër. kastravec, qepë, kopër, uthull, vaj vegjetal, sheqer, kripë	16090
Kastravecat me kumbulla qershie Në mënyrë të jashtëzakonshme kastraveca të shijshme! Për mish, me patate apo ashtu, krunch) Receta e konservimit të trangujve me kumbulla qershie. kastravec, kopër, rrikë, gjethe, gjethe qershie, ujë, kumbulla qershie, kripë, sheqer, piper, gjethe dafine	3170
Sallatë me tranguj Një nga opsionet e konservimit për dimër sallatë me perime me tranguj. Përveç trangujve, ai përfshin lakër, domate, speca, karota dhe qepë. lakër, domate, kastravec, karrota, qepë, piper zile, sheqer, vaj vegjetal, uthull, kripë, gjethe dafine	4574
Kastravecat në salcë domate pikante Kastravecat e konservuara në një salcë domate pikante me hudhër - një rostiçeri e shijshme e shijshme. kastravec, hudhra, paste domate, vaj luledielli, sheqer, kripe, uthull, paprika, piper i zi i bluar	70913
Kastraveca të konservuara me lëng rrush pa fara Për dashamirët e trangujve të shijshëm, krokantë - një recetë për kastravecat në lëngun e rrushit të zi. kastravec, hudhër, kopër, nenexhik, kokrra piper të zi, lëng rrush pa fara, kripë, sheqer	2514
Sallatë me kastravec "Meze të shijshme" Rrathët krokantë të trangujve, freskia e majdanozit dhe aroma tërheqëse e hudhrës - mund ta ruajmë sallatën me kastravec Appetizing Snack për dimër. kastravec, hudhra, majdanoz, sheqer, vaj vegjetal, uthull, piper i zi i bluar, kripe	16789
Kastraveca të marinuara me karota Një recetë interesante për turshinë e trangujve me karrota dhe hudhër. Kastravecat turshi me karota janë me shije të shkëlqyer, krokante, mesatarisht pikante. uthull, kripë, sheqer, ujë, piper kokrra, gjethe dafine, kopër, hudhër, karota	9914
Kastraveca të marinuara në lëng rrush pa fara të kuqe Kastraveca turshi të shijshme, krokante të ruajtura në lëngun e rrushit të kuq. kastravec, hudhër, kopër, piper të zi, lëng rrush pa fara, ujë, kripë, sheqer	2464
Kastravecat turshi në kunguj A keni provuar të kriposni kastravecat në një kungull? Një mënyrë origjinale, por mjaft e thjeshtë. Për të turshitur kastravecat në një kungull, do t'ju duhet një kungull i madh, erëzat e zakonshme për turshi dhe, në fakt, tranguj. kungull, kastravec, gjethe rrush pa fara, hudhra, kopër, tarragon, gjethe rrikë, kripë	2587
Sallatë me domate, tranguj dhe speca Nëse dëshironi të diversifikoni recetat tradicionale për ruajtjen e domates dhe trangujve, gatuajini kastravecat me domate dhe speca në një mbushje xhelatine. kastravec, domate, piper i embel, gjethe dafine, piper te zi, piper i zi, karafil, qepe, uthull, xhelatine, kripe, sheqer	20640
Kastravecat "Sharmi" Të katërtat e kastravecit marinohen në një salcë pikante me uthull, mustardë dhe hudhër. Kastravecat krokante pikante "Charm" justifikojnë plotësisht emrin e tyre) kastravec, sheqer, vaj vegjetal, uthull, kripë, hudhër, mustardë pluhur, piper i zi i bluar	21927
Kastraveca të konservuara për dimër A jeni rezervuar për dimër? Unë do të ndaj me ju tonën recetë familjare kastravecat. kastraveca të freskëta, gjethe dafine, kokrra piper të zi, hudhër, piper djegës, kripë, uthull, esencë uthull, sheqer, kopër, rrikë, gjethe rrush pa fara...	121006
Kastraveca të shpejta të kripura në një kavanoz Përshëndetje nga nëna ime. Ajo na dërgoi një të thjeshtë recetë e shpejtë krokante kastraveca të kripura në bankë. Sipas kësaj recete, kastravecat mund të gatuhen edhe në dimër. kastravec, kopër, hudhër, kripë, ujë të valë	100112
Kastravecat, të qëruara, të prera për së gjati (për kavanoz gjysmë litri) Një nga opsionet e panumërta për korrjen e trangujve për dimër, avantazhi kryesor i të cilit është përdorimi i trangujve të mëdhenj të rritur. Kastravecat turshi, të qëruara, të prera për së gjati, të mira për sallata, turshi, kripëra. kastravec, kopër, qepë, rrikë, piper i ëmbël, gjethe dafine, fara sinapi, fara koriandër, karafil, bizele speci, kokrra piper të zi, ujë...	3960
kastravecat pikante Turshi krokante pikante. kastravec, sheqer, kripë, uthull, vaj vegjetal, piper i zi i bluar, piper i kuq i bluar, mustardë, hudhër	63500
Kastravecat turshi me gjethe nenexhiku dhe rrush pa fara Pavarësisht se çdo amvise ka një recetë të provuar për kastravecat turshi, ndonjëherë ju dëshironi të provoni diçka të re. Për shembull, gatuani kastravecat turshi aromatike me gjethe nenexhiku dhe rrush pa fara, si në këtë recetë. kastravec, hudhra, rrikë, kopër, majdanoz, kopër, selino, gjethe rrush pa fara të zezë, gjethe nenexhiku, uthull, kripë, sheqer	8956
Kastraveca të konservuara në lëng molle Një rostiçeri e pazakontë me një shije pikante - tranguj të konservuar në lëng molle. kastravec, lëng molle, kripë	3880
Sallatë me kastravec "Gishtat e Zonjës" Kjo recetë për "gishtat" e trangujve do të tërheqë të gjithë dashamirët e mushkërive. ushqime të shijshme dhe sallata me perime. kastravec, sheqer, kripë, kopër, majdanoz, hudhër, vaj vegjetal, uthull	20573
Kastravecat në lëng domate recetë me kastravec lëng domate për dimër. Më saktësisht, kastravecat në salcë domate. domate, kastravec, sheqer, kripë, vaj vegjetal, uthull, hudhër	4767
Kastravecat turshi pikante Në dimër, jepini mysafirëve tuaj një shije të këtyre trangujve turshi të bërë në shtëpi - krokante, të shijshëm, të shijshëm - nuk do të jeni në gjendje t'i tërheqni nga veshët. Mos u mburr se keni përgatitur shumë - ata do të vijnë posaçërisht derisa rezervat tuaja të jenë bosh.) gjethe dafine, hudhra, piper jeshil, koper, kastravec, uthull tavoline, kripe, sheqer	74722
Sallatë me kastravec dhe domate kastravec, domate, hudhër, kripë, piper të zi të bluar, kopër, vaj vegjetal, sheqer, uthull	9745
Kastravecat turshi Kastravec "Emerald", kopër, gjethe rrush pa fara të zezë, gjethe qershie, rrënjë rrikë, kripë, vodka, ujë	4146
Kastravecat turshi Kastravec "Emerald", barishte, kripe, sheqer, acid citrik, uthull, vodka, uje	8425
kastravecat turshi Unë i dua kastravecat dhe ju sugjeroj të gatuani kastravecat turshi, si fuçi. kastraveca të freskëta, ujë, kripë, gjethe rrikë, kopër, zarzavate kopër, hudhër, gjethe dafine, kokrra piper, piper i hidhur, mustardë	19833
Sallata "Nezhinsky" nga kastravecat për dimër Mund të turshini tranguj, të konservuar, ose mund të bëni një sallatë. Kjo është receta ime e preferuar e sallatës me kastravec për dimër. E mira është se kastravecat nuk janë as të bukur dhe të shtrembër. Këto janë gjithmonë më të lira. Dhe shija është e shkëlqyer. Në dimër, sallata "Nezhinsky" është thjesht një dhuratë nga perëndia, madje e përshtatshme edhe si pjatë anësore. kastraveca te fresketa, qepe, uthull tavoline, vaj vegjetal, sheqer, kripe, piper te zi	76882
Kastravecat në kastravec polak, vaj vegjetal, uthull, sheqer, kripë, hudhër, piper i zi i bluar	7583
Kastravecat turshi me kastravec nenexhik, piper i embel, piper i hidhur, gjethe rrike, zarzavate tarragon, zarzavate nenexhiku, gjethe qershie, koper, kripe, uje, kripe	1485
Domate me tranguj në ujë xhelatinë, kripë, sheqer, uthull	6574
Sallatë me kastravec me karota kastravec, karrota, hudhër, piper, gjethe dafine, kopër, majdanoz, vaj vegjetal, uthull, sheqer të grirë, mustardë, kripë	6339
Kastravecat qelibar turshi kastravec, kripë, sheqer, acid citrik, uthull, vodka, ujë	2431
Sallatë me kastravec "Summer" kastravec, hudhër, kopër, majdanoz, sheqer, kripë, uthull, vaj vegjetal	6866
Sallata me kastravec në lëngun e vet Copat e trangujve turshi ruhen me uthull, hudhra dhe erëza. Një meze e madhe ose shtesë në pjatat e mishit. kastravec, uthull, vaj vegjetal, sheqer, hudhër, piper i zi i bluar, kripë	10860
Sallatë me kastravec turshi Një recetë e shkëlqyer për kastravecat për dimër. Kjo recetë është shumë e përshtatshme: ata nxorrën një kavanoz - dhe sallata është gati, mbetet për të kulluar marinadën, vendoseni në një pjatë dhe përzieni. Ju mund të hani një sallatë turshi me tranguj dhe karota gjithsesi, ose mund ta shijoni me majonezë - në përgjithësi një klasë! Unë i këshilloj dhe rekomandoj të gjithëve - bëni sallatë me kastravec për dimër para se të jetë vonë, çdo njeri kokëfortë do të ngrejë duart lart. sallatë të konservuar nga kastravecat për dimër - një ilaç i provuar. kastravec, qepë, karrota, hudhër, farat e koprës, gjethe dafine, pipëza, ujë, kripë, sheqer, uthull tryeze	83319
Sallatë me kastravec kastravec, karotë, qepë, kripë, sheqer, uthull 3%, vaj luledielli, gjethe dafine, kokrra piper të zi	8640
Kastravecat turshi në një fuçi kastravec, kopër, hudhër, rrikë, gjethe qershie, gjethe rrush pa fara, majdanoz, selino, tarragon, nenexhik, ujë, kripë	2773

10 tema më të njohura në blogun tonë:

• Enët me kërpudha - 50 receta me foto
• Enët me tranguj turshi - 50 receta
• Tortë me marshmallow - 15 receta me foto
• Receta për mikrovalë - Receta 1922
• 50 receta për biskota me reçel - shumë të lehta dhe të shijshme!
• 50 receta për kek me gjizë
• 50 receta me mish derri
• 50 receta sallate me shkopinj gaforre
• 20 recetat më të shëndetshme të çajit me xhenxhefil!
• 20 receta pudingu

Mirënjohja më e mirë është të shtoni një hyrje në kuotat :)

Konservimi i trangujve dhe korrja e trangujve për dimër - Receta fotografike hap pas hapi

Sekreti kryesor, në mënyrë që kastravecat të mos turbullohen, uji duhet të jetë i pastër. Në rajonin tonë, pavarësisht se si zieni ujin e rubinetit, disa kanaçe do të shpërthejnë përsëri, por me ujë të mirë ose të pastruar, kastravecat ruhen mirë edhe në temperaturën e dhomës. Gjithashtu këshillohet që të kriposni kastravecat që në ditën e parë, pasi i keni hequr nga kopshti, derisa të kenë humbur freskinë dhe elasticitetin e tyre. Përndryshe, para konservimit duhet të mbahen për 2 orë në ujë të pastër, përndryshe mund të rrudhen dhe të turbullohen. Nëse kastraveci është edhe pak i butë në prekje, është më mirë të mos e vendosni në një kavanoz - do të shkatërrojë të gjitha turshitë.

Një tjetër shënim. Si parazgjedhje, në receta, kastraveca të mesme, përveç nëse tregohet se marrim tranguj të vegjël. Kjo është e rëndësishme për t'u marrë parasysh nëse po përgatisim marinadën për litër ujë, dhe jo bazuar në vëllimin e një kavanozi me tranguj, sepse shumë më pak marinadë (dhe për rrjedhojë kripë) do të futet në një kavanoz me tranguj të vegjël dhe kastravecat do të kthehen. jashtë për t'u nënkripur.

Një kavanoz prej 3 litrash me kastraveca të mesme (gjatësia 14-16 cm) përshtatet rreth 1,5 kg tranguj dhe 1,5 litra ujë. Në një kavanoz të tillë zakonisht vendosin 2 lugë gjelle me një rrëshqitje të vogël kripë (nëse dëshironi kripë klasike ose shtoni shumë uthull) ose 3 lugë gjelle kripë (nëse keni tranguj të vegjël ose do t'i ruani në temperaturë ambienti). Kjo do të thotë, nëse keni derdhur 1,5 litra marinadë në një kavanoz prej tre litrash me tranguj dhe nuk keni mjaft, shtoni ujë të zier. Nëse ka mbetur një sasi e caktuar marinade nga ajo e përshkruar në recetë, atëherë keni tranguj të vegjël dhe duhet të shtoni kripë dhe sheqer.

600 g tranguj të mesëm dhe 400 ml ujë vendosen zakonisht në kavanoza me litër, prandaj, nëse përdorni kavanoza me litër, është më mirë të zgjidhni recetën e duhur, në të cilën 2 lugë kripë pa një rrëshqitje për litër ujë (nëse kastravecat janë shumë të vegjël - më të shkurtër se 10 cm - dhe më shumë) ose 1 lugë gjelle për kavanoz litër.

Më shumë receta:

Ruajtja e trangujve të freskët

Ne sterilizojmë një kavanoz me tre litra, vendosim një qiri të zakonshëm dylli në të dhe vendosim kastravecat. Kastravecat duhet të jenë vetëm nga kopshti, nuk kanë nevojë të lahen, por vetëm të fshihen me një leckë të thatë. Kur kavanoza të jetë mbushur, ndizni qiriun për 5 minuta dhe mbyllni kavanozin kapak hekuri. Receta e detajuar e fotove >>

Kastraveca të ëmbla dhe të tharta të konservuara

Vendosni 2 lugë gjelle në një kavanoz 1 litërsh. 9% uthull tryeze, qepe, 1-2 thelpinj hudhre, 2-3 kokrra piper te zi, karafil, gjethe dafine, 15-20 gr barishte te fresketa (gjethe rrike, koper, majdanoz, selino, tarragon etj., gjethet e prera te medha ) dhe 0,5 lugë. mustardë. Shtroni kastravecat dhe derdhni mbushjen e nxehtë. Për derdhje: për 1 litër ujë - 50 g kripë (1 lugë e madhe) dhe 25 g (1 lugë e madhe) sheqer. Sterilizoni në kavanoza me litër ujë të valë - 10 minuta, tre litra - 15 minuta.

Kastravecat në Volgograd

Kastravecat e lara mirë i vendosni në një kovë të pastër, pasi të keni prerë majat nga të dyja anët. Hidhni në ujë të vluar. Mbyllni kapakun dhe mbështilleni me një batanije derisa të ftohet plotësisht. Përgatitni një shëllirë bazuar në 5 litra ujë 250 g kripë dhe të njëjtën sasi sheqeri (ose 50 g për 1 litër ujë). Zieni koprën dhe majdanozin në këtë shëllirë dhe më pas nxirrni zarzavatet. Para se të derdhni shëllirë në kavanoza, shtoni 45 ml në të. thelbi i uthullës (Shëllira duhet të jetë në sobë me nxehtësi të ulët). Në fund të një kavanozi 3 litra, vendosni 2-3 thelpinj hudhër, gjysmë luge speci të ëmbël zile, gjethe dafine, 5 kokrra piper të zi, ¼ lugë. piper i bluar. Kur uji në kovë të ftohet (të bëhet i ngrohtë), renditini kastravecat në kavanoza dhe derdhni shëllirë të vluar deri në buzë, rrotulloni. Kthejeni kavanozët me kokë poshtë dhe mbështillni për një ditë.

kastravecat turshi

Për 1,5 -2 kg tranguj (kavanoz me tre litra): 3 lugë gjelle. kripë topless, 3 lugë gjelle. uthull frutash, 3 lugë gjelle. sheqer, 4 copë. gjethe rrush pa fara, 4 gjethe vishnje, një rrënjë e vogël rrikë, një degë ombrellë kopër, 1 kokë hudhër, 1,2 l. ujë, piper të zi dhe gjethe dafine sipas shijes.Lajini kastravecat dhe pritini në 2 mm. këshilla. Thithni kastravecat në ujë të ftohtë për 5-6 orë. Vendosni erëzat dhe gjethet në fund të një kavanozi të sterilizuar. Paketoni kastravecat fort në kavanoz. Përgatitni një shëllirë duke tretur kripën e nevojshme në 1,2 litra ujë. Shëllira duhet të zihet dhe të mbushet me një kavanoz me kastraveca. Nëse nuk ka mjaft shëllirë, shtoni ujë të nxehtë të zier. Lëreni të qëndrojë 10-15 min. Përsëriteni dy herë dhe vetëm në derdhjen e tretë shtoni uthull në shëllirë, pastaj kavanoza duhet të mbështillet me kapak. Kthejeni kavanozin, mbështilleni dhe lëreni të qëndrojë për 3-4 orë. Pas kësaj, kavanoza mund të ruhet në qilar.

Kastravecat krokante

Kastravecat, barishtet, hudhrat, rrënja e rrikës, gjethet dhe degëzat e qershisë, kokrrat e piperit, gjethet e rrushit; Për marinadë për 1,5 litra ujë: 3 lugë gjelle. l. pa një kodër kripë, 2 lugë gjelle. sheqer, 1 lugë esencë uthull, 2 lugë gjelle. vodka Në fund të një kavanozi 3 litra vendosni erëza: zarzavate, thelpinj hudhre, rrënjë rrikë, gjethe qershie, rrush pa fara, më pas vendosni fort kastravecat (majat duhet të priten) dhe derdhni marinadë të valë. Sterilizoni 15 minuta. Mblidheni, mbështilleni.

Ruajtja e trangujve të copëtuar

Merrni kastravecat e freskëta sipas madhësisë dhe shkallës së pjekurisë, shpëlajini me ujë të ftohtë, lëreni ujin të kullojë. Më pas prisni kastravecat, vendosni në masën 30 g (1 lugë gjelle pa majë) kripë për 1 kg tranguj, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për 12 orë. Shpëlajmë gjethet e koprës dhe rrikës, e lëmë ujin të kullojë dhe i presim në copa. Qëroni qepën dhe hudhrën dhe i prisni në rrathë, hudhrat në feta. Bazuar në një kavanoz (1 l), përgatitni një marinadë: 400 g ujë, 30 g kripë, 20 g sheqer, 60 g uthull tavoline 5%. Derdhni sasinë e nevojshme të ujit në tigan, shtoni kripë, sheqer, ngrohni derisa të treten plotësisht, ziejini për 2 minuta, filtroni nëpër 3 shtresa garzë, shtoni acid acetik dhe e lemë të ziejë. Në kavanoza të pastra dhe të thata, vendosni 12 g kopër të grirë, një gjethe rrikë të grirë, e cila duhet të mbulojë pjesën e poshtme të kavanozit dhe disa kokrra piper të zi. Kulloni lëngun e trangujve dhe vendosini në kavanoza, duke alternuar me qepë dhe hudhër të grirë. Më pas derdhni sipër marinadën e nxehtë. Mbyllni kavanozët e mbushur me kapak të zier dhe vendosini në një tenxhere me ujë, ngrohni në 50 * C, për sterilizim. Koha e sterilizimit në 100*C për kanaçe 0,5 l - 8 minuta, 1 l - 10 minuta, 3 l - 12 minuta. Pas përpunimit, kavanozët mbyllen hermetikisht, kthehen dhe vendosen të ftohen.

Përgatitja e trangujve turshi

Për 1,5-2 kg tranguj: 3 lugë gjelle. l. kripë, 1 kokë hudhër, 4 copë. gjethe qershie, nje rrenje e vogel rrike ose gjethe rrike, nje dege koper ombrelle.Lajini kastravecat dhe pritini majat. Thithni kastravecat në ujë të ftohtë për 5-6 orë në mënyrë që pas kriposjes të jenë më krokante. Hidhini kastravecat në një kavanoz 3 litra, të qëndrojnë më mirë dhe sa më afër njëri-tjetrit. Sipër trangujve vendosni erëza dhe barishte. Përgatitni një shëllirë, për këtë, merrni 1,2 litra ujë (të filtruar ose burim) dhe holloni sasinë e nevojshme të kripës në të. Hidhni një kavanoz me kastraveca me shëllirë të ftohtë. Mbyllni kavanozin fort me një kapak.

Kastravecat "Amber"

Kastravecat, gjethet e rrikës, esenca e uthullës; për marinadë: për 1 litër ujë, 2 lugë gjelle. kripë, 1 lugë gjelle. sheqer, 5 copë. allspice, 3 copë. karafil.Vendosim kastravecat, gjethet e rrikës në kavanoza 3 litra, ziejmë marinadën. Derdhni kastravecat me marinadë të vluar dhe derdhni 1 lugë në secilën kavanoz. esencë uthull. Mbylleni me një kapak polietileni. Pasi të jetë ftohur, ruajeni.

kastravecat turshi

5 kg tranguj, zarzavate kopër dhe tarragon, gjethe qershie dhe rrush pa fara e zezë, 70 gr kripë për 1 litër ujë.Trangujt lani, copëtoni me pirun dhe vendosini në një enë turshi, duke i zhvendosur me zarzavate pikante. Ujit i hedhim kripë, e ziejmë tretësirën menjëherë dhe i hedhim kastravecat e ziera me erëza (për 5 kg kastraveca do të nevojiten 4-5 litra tretësirë). Vendos shtypjen sipër dhe vendose në bodrum për ruajtje.

Kastravecat turshi

Për kavanoz 1 litër: 600 g kastraveca, kopër, gjethe selino, 2-4 thelpinj hudhër, 1 g piper të nxehtë. Shëllirë: 1 lugë gjelle kripë pa rrëshqitje për 400 ml ujë.Shpëlani kastravecat e vogla të freskëta dhe futini në ujë të ftohtë për 2-3 orë. Më pas shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm dhe prisni majat nga të dyja anët. Në fund të kavanozit, vendosni gjysmën e barishteve dhe erëzave të shtruara sipas recetës, më pas vendosni fort kastravecat, mbi to - pjesën e dytë të barishteve dhe erëzave dhe derdhni kavanozët me shëllirë të nxehtë. Mbuloni kavanozët e mbushur me kapak të zier. Pas 3-4 ditësh, kastravecat janë gati.

Kastravecat turshi të ftohtë

Për 10 litra ujë: 750 gr kripë, gjethe dafine, speci, ziejeni shëllirën dhe ftohet. Në fund të kavanozit vendosni hudhër, kopër, majdanoz, rrikë, kanellë. Mbushni me tranguj, hidheni mbi shëllirë të ftohtë dhe shtoni 2 lugë gjelle. uthull. Mbyllni kavanozin me kapak, ruajeni në një vend të freskët.

Kastravecat turshi

Kopra, hudhra, gjethet e lisit, rrika, kripa, sheqeri, uthulla.Shpëlajme kastravecat, presim majat, derdhim ujë të ftohtë dhe lëreni për 2 orë. Lani kavanozët me sodë dhe derdhni mbi ujë të vluar ose avull në një kazan ose sterilizoni në furrë për 10 minuta. Vendosni kastravecat kavanoza me tre litra. Shtoni koprën, hudhrën, gjethet e lisit dhe rrikë. Hidhni në ujë të vluar për 10 minuta. Kulloni ujin, shtoni 2 lugë gjelle. l. kripë, 1 lugë gjelle. sheqer dhe 0,5 lugë gjelle. ujë të vluar. Hidhni kastravecat me këtë shëllirë 2 herë. Shtoni 50 g uthull tryeze dhe 3 pika esencë uthull. Rrokullisje.

Tranguj të kripur

1 kg tranguj, 6-7 g gjethe rrush pa fara ose rrushi, gjethe lisi ose vishnje, kopër, 5 g rrënjë rrikë; derdhja: për 1 litër ujë - 50-60 g kripë (në varësi të madhësisë së trangujve), 20-30 g sheqer, 1,5-2 g acid citrik Lani mirë kastravecat me fruta të vogla të sapo vjelura, copëtoni dhe zhyteni për 2-3 orë në ujë të ftohtë. Vendosni erëza në fund të kavanozit dhe më pas vendosni frutat e përgatitura vertikalisht në kavanoza. Vendosni një rreth dhe shtypje sipër. Hidhni mbushjen e ftohtë dhe lëreni për 3 ditë në temperaturën 18-20 * C. Më pas transferojini kastravecat në një vend të ftohtë. Pas 25-30 ditësh, sterilizoni në ujë të valë: kavanoza me litra - 10 minuta, kavanoza me tre litra - 15-20 minuta.

Kastraveca të konservuara me lëpjetë

Mbushja: 1 l ujë, 60 gr kripë, 60 gr sheqer, pure patatesh nga 300 gr lëpjetë, kastravecat i hedhim ujë të valuar, më pas me ujë të ftohtë i vendosim në kavanoza. Zieni lëpjetë, fërkojeni në një sitë, shtoni kripë dhe sheqer. Hidhni salcën e vluar mbi kastravecat. Më pas mbyllni kavanozët, ktheni kapakët poshtë dhe lërini të ftohen.

Dhe së fundi: nëse kastravecat tuaja turshi në kavanoza janë bërë me re,

mos nxitoni për t'i asgjësuar ato. Hapni kavanozët dhe lërini të qëndrojnë në temperaturën e dhomës për një ose tre ditë (në varësi të shkallës së turbulltisë tashmë të pranishme), kullojeni shëllirën, filtroni përmes një shtrese të trefishtë garzë, lëreni të ziejë. Shpëlajini kastravecat menjëherë në kavanoza disa herë me ujë të ftohtë të zier, derdhni në shëllirë, rrotulloni. Dhe tregojuni të gjithëve që keni gatuar turshi fuçie.

Para së gjithash, ne përpiqemi të kapim mini tranguj të bukur në treg, por shpesh neglizhojmë ato që kemi bërë në shtëpi, të motivuar nga fakti se është e pamundur t'i përdredhësh të shijshëm dhe të bukur. Por jo, ju mund të krijoni një milion ide se si të përgatisni tranguj të mëdhenj për dimër. Por ndoshta më sallatë e shijshme me kastravec të copëtuar paraqitur më poshtë.

Përbërësit:

Kastraveca të mëdha(i rritur) - 2 kg

Qepë me llambë- 200 gram

Kopra- pako e vogël

Vaj perimesh- 12 lugë gjelle

uthull 9%- 9 lugë gjelle

Sheqeri- 3 lugë gjelle

Kripë- 1,5 lugë gjelle

Kastravecat turshi të copëtuara për dimër

1. Lani kastravecat e mëdha, prisni kërcellin.

2 . Kastravecat priten në rrathë të mëdhenj (0,5-0,7 cm). Qëroni qepën dhe priteni në rrathë.

3 . Lani koprën dhe grijeni imët. Në një tas vendosni kastravecat, qepët dhe koprën. Shtoni vaj vegjetal, uthull, kripë, sheqer.

Përziejini me kujdes.

Lëreni për 5 orë.

4 . Më pas vendoseni të gjithë masën në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr mesatar. Duke i përzier herë pas here, duhet t'i ngrohni kastravecat derisa të ndryshojnë ngjyrën (në foto, kastravecat sapo kanë filluar të ndryshojnë ngjyrë). Zbërthejeni menjëherë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni. Mos kini frikë se nuk ka lëng të mjaftueshëm (marinadë kastravec) për të mbuluar plotësisht kastravecat, siç duhet. Vendosni kavanozët e trangujve me kapak "nën pallton" derisa të ftohen plotësisht.

Kjo sallatë me kastravec në feta ruhet mirë gjatë gjithë dimrit në frigorifer ose në bodrum.

Sallata e shijshme me kastravec të copëtuar është gati

Ju bëftë mirë!

Kastraveca të copëtuara për recetat e dimrit

Sallatë me tranguj të copëtuar për dimër

Përbërësit:

• Hudhra - 2 koka.
• Kafshimi - një gotë.
• Sheqeri është një gotë.
• Kripë - gjysmë gotë.
• Vaj luledielli - një gotë.
• Piper, aromatik i bluar - 2 lugë.

Gatim:

Kastravecat priten në 4 pjesë dhe priten në gjysmë. Pastrojme hudhren dhe kalojme ne nje shtypje, shtojme tek kastravecat. Kriposeni dhe vendosni sheqerin, më pas spërkatni me piper të zi të bluar dhe derdhni uthull. Tani e gjithë përzierja duhet të derdhet me bollëk. vaj luledielli dhe perziejme, leme per 4 ore derisa te kete leng te mjaftueshem.

Sterilizojmë kavanozët dhe vendosim kastravecat.

Kastravecat e prera "si nga një fuçi"

Përbërësit:

• Kastravecat - 4 kilogramë (do të përdorim kanaçe prej 3 litrash).
• Mustardë e thatë - 150 gram.
• Kripë - 150 gram (për 150 mililitra ujë).
• Kopra.
• Gjethet e qershisë.
• Rrikë.
• Piper "bizele".
• Hudhra e qëruar.

Gatim:

Bankat lahen dhe sterilizohen. Në një enë hedhim gjethet e qershisë, rrikën, piperin, pak bizele, thelpinj hudhre të qëruar dhe koprën. Shtrojme edhe kastraveca te rritura te lara mire.

Shkrijmë kripën në ujë, hedhim ujë të kripur në kavanoza me tranguj dhe sipër hedhim mustardën e thatë. Mbuloni kavanozët me garzë, lërini në një vend të errët derisa kastravecat të fermentohen. Pastaj i mbështjellim kapakët dhe mund të fshihemi në bodrum.

Sallatë "rostiçeri" me tranguj të copëtuar

Përbërësit:

• Kastraveca të mëdha - 4 kilogramë.
• Qepë - 4 copë, të mesme.
• Karrota - gjysmë kilogram.
• Uthull (9%) - 200 gram.
• Vaj luledielli - 200 gram.
• Sheqeri - 100 gram.
• Kripë - 2 lugë gjelle.
• Majdanoz dhe kopër.
• Piper i kuq i nxehtë - gjysmë copë për kavanoz prej 3 litrash (pak më pak për litër).

Gatim:

Lani kastravecat, qëroni karotat dhe qepët. Tani ju duhet t'i prisni kastravecat në rrathë, në të njëjtën mënyrë do të presim qepën me karota, speca djegës. Vendosni gjithçka në një tas të madh, spërkatni me kripë dhe sheqer, vendosni kopër dhe majdanoz, derdhni uthull dhe vaj luledielli. Përziejeni dhe lëreni të qëndrojë për disa orë. Pastaj vendosni rostiçeri në rezervuarë, sterilizoni dhe mbështillni kapakët.

Kjo është një nga recetat më të zakonshme të përdorura nga shumë amvise me variacione të vogla. Mund të gjendet me emra të ndryshëm, por thelbi nuk ndryshon. Për të përgatitur një sallatë të tillë me kastravec për dimër, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• tranguj - 5 kg
• qepë - 1 kg
• zarzavate kopër - 300 g
• uthull 9% - 100 ml
• sheqer - 5 lugë gjelle. l.
• kripë - 2 lugë gjelle. l.
• piper i zi (bizele) - për shije

Mënyra e gatimit:

Sallatë "Nezhinskiy"

Kjo sallatë e famshme ia detyron emrin e saj qytetit ukrainas të Nezhin (rajoni Chernihiv), i cili është i famshëm për trangujve Nezhin (kjo shumëllojshmëri kastravecash ishte shumë e dashur për Perandoreshën Katerina II). Receta e sallatës Nezhinsky është e ngjashme me recetën Winter King, por zakonisht vaj perimesh i shtohet gjithashtu (megjithëse ka mundësi pa vaj). Per te pergatitur Sallatë Nezhin nga kastravecat për dimër, merrni:

Mënyra e gatimit:

Sallatë me kastravec "Hunter" - recetë video

Një tjetër version i një sallate të shijshme me kastravec, që përfshin gatimin paraprak të përbërësve, quhet "Gjuetari". Pyesni, çfarë lidhje ka gjuetia me të? Po, pavarësisht se pasi e keni provuar një herë këtë sallatë, do t'ju pëlqejë aq shumë sa që patjetër do të dëshironi të gatuani të paktën disa kavanoza nga kjo përgatitje e mrekullueshme për sezonin e ardhshëm të dimrit.

Sallatë me kastravec të papërpunuar

Shumë nuk e pëlqejnë "të zier" sallatat e dimrit për faktin se kastravecat bëhen të buta dhe shija e tyre ndryshon. Për ta - receta e mëposhtme e sallatës. Kastravecat në të mbeten krokante dhe shijojnë si të freskët. E vetmja pengesë është shumë hudhra (edhe pse për disa kjo nuk është aspak pengesë). Ju nuk mund të vendosni më pak hudhër, pasi ajo vepron si një ruajtës, duke parandaluar që bakteret të shumohen. Përbërësit për sallatën janë:

• 3 kg tranguj
• 250 g qepë
• 250 g hudhër
• 250 g sheqer
• 150 ml uthull 9%.
• 100 g kripë të trashë

Mënyra e gatimit:

Kjo sallatë ruhet më së miri në frigorifer.

Sallatë me kastravec "italiane" në mikrovalë

Gatimi i sallatës me kastravec në mikrovalë do t'ju kënaqë me thjeshtësinë dhe lehtësinë e saj. Sallata "italiane" përgatitet me një numër të madh bimësh aromatike, duke i dhënë trangujve një shije dhe erë specifike "jugore". Kastravecat për sallatë duhet të merren më të vegjlit. Është më mirë të përdorni turshi për sallatën "italiane", domethënë kastravecat më të vogla, të sapofilluara, por kjo, natyrisht, është një opsion për banorët e verës. Nëse nuk keni arritur të merrni turshi, merrni tranguj të zakonshëm, pra kastraveca të gjata 3-5 cm.Trangujt më të mëdhenj do t'ju duhet t'i prisni në copa.

Për të përgatitur sallatën "italiane" me kastravec do t'ju duhet:

Për mbushje (për 1 litër mbushje):

• Ujë - 800 ml
• kripë - 35 g
• Sheqeri - 80 g
• Uthull 6% - 200 ml

Mënyra e gatimit:

Sallatë me shtresa "Zebra"

Mund të shtoni edhe perime të tjera në sallatën me kastravec. Rezultati është shumë i shijshëm rostiçeri e gatshme: në dimër, thjesht hapni kavanozin, kulloni marinadën dhe vendoseni sallatën në një pjatë. Sallata "Zebra" përgatitet nga grupi klasik i perimeve të fillimit të verës: kastravecat, qepët dhe karotat e hershme. Por nëse vendosni ta bëni në një kohë tjetër, nuk ka problem, kjo është një nga ato sallatat në të cilat mund të përdoren edhe kastravecat e tepërta. Dhe në dimër, sallata me kastravec "Zebra" do t'ju kënaqë jo vetëm me shijen e saj, por edhe me një pamje të bukur "me vija".

Për të përgatitur 8 kavanoza gjysmë litri sallatë Zebra, duhet të merrni:

• Kastravecat - 2-2,5 kg
• Qepë - 18 koka të mesme
• Karrota - 8 copë
• Hudhra - 1 kokë
• Farat e thata të koprës - 8 lugë
• Pipëza
• Piper i zi i bluar
• Gjethja e dafinës

Për marinadën do t'ju duhet:

• Ujë - 1,5 litra
• kripë - 75 g
• Sheqeri - 150 g
• Uthull tryezë - 1 filxhan

Mënyra e gatimit:

Sallatë "Gjuha Teschin" nga kastravecat.

Kjo sallatë është bërë nga tranguj të vjetër dhe të rritur. Shumë amvise nuk dinë çfarë të bëjnë me tranguj të tillë, sepse nuk mund t'i ruani në mënyrën e zakonshme dhe nuk janë shumë të shijshme në një sallatë verore. Sidoqoftë, mos nxitoni të mërziteni, për një sallatë dimri mund të përdorni gjithmonë edhe tranguj të tillë "këpucë" që nuk mund t'i gjeni në asnjë mënyrë t'i përdorni të denjë. Siç thoshte gjyshja juaj, një amvise e mirë nuk do të humbasë kurrë asgjë.

Për të përgatitur 2 kanaçe me sallatë me kastravec 750 ml "Teschin tongue" merrni:

• Kastravecat - 2 kg
• Karafil - 6 copë.
• Bizele të ëmbla piper - 6 copë.
• Bizele të zeza piper - 6 copë.
• Ujë - 1 litër
• kripë - 15 g
• Sheqeri - 100 g
• Acidi citrik - 5 g

Mënyra e gatimit:

E veçanta e kësaj sallate është përdorimi i acidit citrik në vend të uthullës. Nëse për ndonjë arsye nuk dëshironi të shtoni uthull në boshllëqet, kjo recetë do t'ju përshtatet shumë.

Sallatë "Latgalian" me kastravec

Sallata "Latgale" dallohet për shijen e saj të veçantë të ëmbël dhe të thartë, falë së cilës mund të përdoret si një rostiçeri e pavarur dhe si shtesë e më shumë. enët komplekse. Është e thjeshtë në përbërje, ka vetëm dy përbërës kryesorë: kastravecat dhe qepët. Por me erëza, mund të ëndërroni. Qimnoni është një erëza klasike për Latgale. Por nëse nuk ju pëlqen qimnoni, mund ta zëvendësoni me koriandër të bluar ose fasule koriandër. Një shije interesante e sallatës "Latgalian" përftohet gjithashtu duke shtuar një pikë spec djegës të grirë hollë në kavanoza: ky është një opsion për ata që preferojnë ushqime më pikante.

Për të përgatitur 4 kavanoza me kapacitet 750 ml sallatë me kastravec "Latgale", merrni:

• Kastravecat - 2,5 kg
• Qepë - 1 kg (merrni vetëm qepë të mesme dhe të vogla)
• Erëza për shije: koriandër të bluar, kokrra koriandër, qimnon, spec djegës, kokrra piper të zi (në çdo kombinim)
• Vaj perimesh - 100 ml
• Sheqeri - 100 g
• Kripë - 1 lugë gjelle. lugë me rrëshqitje
• Uthull 6% - 100 ml
• Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe pak kopër të freskët.

Mënyra e gatimit:

Sallata "Latgalian" nuk do të jetë plotësisht gati menjëherë, lëreni të piqet për rreth një muaj e gjysmë dhe shijoni një rostiçeri të mrekullueshme.

Shija klasike e verës është sallata me kastravec dhe domate. A është e mundur të ruhet kjo shije për dimër? Natyrisht ju mund të! Për më tepër, kjo mund të bëhet në tre mënyra të ndryshme, në varësi të preferencave tuaja dhe çfarë përbërësish keni në dispozicion. Të tre recetat e sallatës së kastravecit me domate janë krijuar për të ruajtje afatgjatë dhe kërkojnë sterilizimin e detyrueshëm të produktit. Por shija është e ndryshme, me siguri do t'i pëlqejë ato amvise që përpiqen për diversitet. Bëni vetëm disa kavanoza nga këto sallata dhe ngrohini verë e shijshme do të qëndrojë me ju gjatë gjithë dimrit.

Kastravecat në salcë domate

Kjo recetë është për ata që nuk e pëlqejnë vërtet lëvozhgën e fortë të domates në boshllëqe. Është mjaft e mundimshme, por rezultati i shijshëm e justifikon veten. Për të përgatitur 10 kavanoza me 600 ml kastraveca në salcë domate, do t'ju duhet:

• Kastravecat - 5 kg
• Domate - 2 kg
• Hudhra - 250 g
• Vaj perimesh - 250 ml
• Sheqeri - 250 g
• Kripë (jo e jodizuar!) - 80 mg (3 lugë me një rrëshqitje të vogël)
• Thelbi acetik (70%) - 3 lugë gjelle. lugët

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht duhet të përgatisni mbushjen e domates. Përvëloni domatet me ujë të vluar dhe hiqni lëkurën prej tyre. Kaloni domatet e qëruara përmes një mulli mishi ose blender.
2. Shtoni në pure domatesh sheqer, kripë dhe vaj vegjetal. E trazojmë dhe e vendosim në zjarr në një tas smalt.
3. Ziejeni salcën e domates për 10 minuta në zjarr mesatar. Më pas hiqeni nga soba dhe lëreni të ftohet pak. Lëreni të piqet për rreth 20 minuta.
4. Lani mirë kastravecat dhe pritini në rrathë ose shkopinj të shkurtër, sipas dëshirës.
5. Qëroni hudhrën dhe priteni në copa sa më të vogla.
6. Vendoseni tenxheren përsëri salce domatesh në zjarr dhe lëreni të ziejë. Në pjesë të vogla (sigurohuni që mbushja të mos pushojë së zier), shtoni të gjithë kastravecat e grira. Ziejini kastravecat në mbushje për rreth 20 minuta.
7. Shtoni hudhrën e grirë në sallatë dhe lëreni të ziejë për 3 minuta të tjera.
8. Shtoni esencën e uthullës, përzieni mirë dhe hiqeni tiganin nga soba.
9. Rregulloni sallatën në kavanoza të sterilizuara më parë. Vërini kavanozët në një autoklavë ose në një tenxhere të madhe, derdhni ujë të vluar në 2/3 e lartësisë dhe sterilizoni për 15 minuta të tjera. Rrotulloni sallatën.

Nëse gjithçka përgatitet siç duhet, një sallatë e tillë do të mbetet e freskët dhe e shijshme deri në sezonin e ardhshëm.

Sallatë me kastraveca dhe domate "Verë"

Kjo sallatë mund të konsiderohet si një depo e vitaminave për të cilat trupi juaj ka nevojë në dimër. Por nuk ruhet për një kohë shumë të gjatë; deri në fund të janarit, të gjitha kavanozat me një përgatitje të tillë tashmë duhet të hahen. Edhe pse, nëse sallata “Verë” përgatitet si duhet, sërish nuk do t’ia vlejë deri në fund të janarit, sepse me shumë kënaqësi do ta hani shumë më herët. Perimet serrë nga dyqani nuk mund të konkurrojnë as me këtë sallatë.

Për të përgatitur sallatën "Verë" me tranguj dhe domate, do t'ju duhet:

• Kastravecat - 1,5 kg
• Domate - 1,5 kg
• Qepë - 750 g
• Vaj perimesh - 250 g
• Sheqeri - 3 lugë gjelle. lugët
• Kripë - 3 lugë gjelle. lugët
• Thelbi i uthullit - 2 lugë gjelle. lugët
• Erëza: koriandër i bluar, piper i zi i bluar, hudhra e tharë e bluar - për shije

Mënyra e gatimit:

1. Lani mirë kastravecat, domatet dhe qepët dhe thajini në një peshqir.
2. Pritini kastravecat në feta, domatet në feta, qepët në gjysmë unaza.
3. Përziejini perimet. I spërkasim me vaj dhe uthull.
4. Hidhni erëzat në sallatë. Përziejini sërish mirë dhe lëreni për 10 minuta që të nxirret lëngu.
5. Ndërkohë lani dhe sterilizoni mirë kavanozët.
6. Paketoni sallatën në kavanoza sa më fort të jetë e mundur.
7. Sterilizoni kavanoza me marule për 20 minuta (bazuar në kavanoza 700 ml), më pas rrotullojeni menjëherë.

Sallatë me kastravec "Shija e vet"

Kjo është një sallatë shumë e shijshme me kastraveca me domate, piper zile dhe qepët. Një sallatë e tillë përgatitet në lëngun e saj, ruhet mirë për disa muaj dhe është shumë e shijshme. Avantazhi i kësaj sallate është aftësia për të përdorur perime jo standarde që nuk janë shumë të përshtatshme për konservim sipas recetave konvencionale. Cilado qoftë forma e kastravecave dhe specave - grepa ose këpucë, gjilpëra të deformuara ose mbirje - kjo nuk do t'ju prishë pjesët e punës. Për sa i përket domateve, ato janë të përshtatshme për këtë sallatë të çdo varieteti, përderisa janë të pjekura, por të forta.

Për të përgatitur 12 kavanoza gjysmë litri sallatë me kastravec "Shija e vet" merrni:

• Kastravecat - 2 kg
• Domate - 2 kg
• Piper i ëmbël bullgar - 2 kg
• Qepë - 600 g
• Kokrrat e piperit të zi - 3 copë. në një kavanoz
• Hudhra - 1 thelpi i madh për kavanoz
• Majdanoz, kopër - 1 degëz për kavanoz
• Kripë e trashë (nuk mund të përdorni kripë të jodizuar!) - 1 lugë çaji për kavanoz
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. lugë në një kavanoz
• Thelbi i uthullit - 1 lugë çaji për kavanoz

Mënyra e gatimit:

Ndër shumëllojshmërinë e sallatave të kastravecave të dimrit, ato qëndrojnë pak larg sallata pikante. Shpesh amvisave u duket se ushqimet pikante duhet të përgatiten në bazë të domates ose paprikës dhe të duken si adjika. Por kjo nuk është aspak kështu! Nga kastravecat mund të bëni një meze pikante jo më pak të shijshme sesa nga perimet "e kuqe". Nëse ju pëlqen pikante, sigurohuni që të provoni të përgatisni sallata për dimër sipas recetave tona për sallatat me kastravec.

Sallatë me kastravec "Koreane"

E veçanta e kësaj sallate është mungesa e trajtimit fillestar termik të perimeve. Sallatë e gatshme do të jetë e nevojshme të sterilizohen tashmë në kavanoza, por nuk është e nevojshme të zihen paraprakisht kastravecat për këtë ruajtje. Kushtet e veçanta të ruajtjes për sallatën "Koreane" nuk kërkohen; ajo ruan vetitë e saj të shijes për një kohë të gjatë. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për adhuruesit e perimeve pikante, do t'ju lejojë të merrni lëndët ushqyese të nevojshme për trupin tuaj dhe të shijoni shijen e mrekullueshme gjatë dimrit të gjatë.

Për të përgatitur 16 kavanoza gjysmë litri me sallatë kastraveci "Korean", duhet të merrni:

• Kastravecat - 4 kg
• Karrota - 1 kg
• Qepë - 1 kg
• Hudhra - 0,5 kg
• Piper bullgar - 0,5 kg
• Piper i nxehtë - 4 bishtaja të mëdha
• Piper i kuq i grirë i nxehtë - 2 lugë gjelle. lugët
• Kripë - 3 lugë gjelle. lugë të grumbulluara
• Sheqeri - 1 filxhan
• Vaj perimesh - 200 g
• Uthull tryezë - 200 g

Mënyra e gatimit:

Kastravecat pikante "Charm"

Kjo është një sallatë dimërore me kastravec në një salcë pikante me hudhër-mustardë. Kastravecat janë shumë pikante, krokante dhe të shijshme. Nuk ka perime në këtë sallatë përveç trangujve dhe majdanozit, kështu që ky është një opsion i shkëlqyer i konservuar në shtëpi për rastin kur keni vetëm tranguj nga të gjitha varietetet e perimeve. Në dimër, ju mund të shijoni shije të hollë. pjesë e mprehtë e punës. Kjo sallatë është më e shijshme kur gatuhet nga trangujve. Por nëse kastravecat tuaja janë më të mëdha, mos u shqetësoni, thjesht i prisni në copa 4-5 cm të gjata përpara se t'i bëni turshi.

Për të përgatitur 8 kavanoza gjysmë litri të sallatës me kastravec "Charm" duhet të merrni:

• Kastravecat - 4 kg
• Majdanoz - 1 tufë e madhe
• Hudhra - 2 koka të mëdha
• Piper i zi i bluar - 2 lugë gjelle. lugët
• mustardë e thatë ( pluhur mustardë) - 1 lugë gjelle. lugë me rrëshqitje
• Vaj perimesh - 200 g
• Uthull tryeze 9% - 200 g
• Kripë - 3 lugë gjelle. lugë të vogla të grumbulluara
• Sheqeri - 1 filxhan

Mënyra e gatimit:

Sallatat me kastravec të përgatitura për dimër mund të jenë më të pazakonta. Por më shpesh përdorin uthull si konservues. Po sikur për ndonjë arsye të mos dëshironi të vendosni uthull në boshllëqe? Sigurisht, uthullën mund ta zëvendësoni me acid citrik. Sidoqoftë, ky opsion është i mirë vetëm për trangujve të qëruar, sepse acidi citrik i jep lëvozhgës së kastravecit një nuancë kafe shumë të papëlqyeshme. A është e mundur të bëhet në sallatë me kastravec pa një konservues acid fare? Është e mundur nëse keni një bodrum të ftohtë për ruajtjen e boshllëqeve, ose frigoriferi i shtëpisë tuaj është mjaft i madh. Ne ju ofrojmë dy receta për përgatitjen e sallatës së pazakontë me kastravec pa përdorur uthull dhe acid citrik.

havjar kastravec

Kjo sallatë është bërë nga perime të pjekura. Kastravecat e zverdhura të zverdhura dhe domatet e thërrmuara e të pjekura janë perfekte për të. Kushti i vetëm është që të gjitha perimet të jenë të pjekura, por të freskëta, pa asnjë gjurmë myku apo kalbjeje.

Për të përgatitur havjar me kastravec do t'ju duhet:

• Kastravecat - 2 kg
• Domate - 1 kg
• Karrota - 600 g
• Piper i ëmbël bullgar - 400 g
• Qepë - 400 g
• Fasule - 400 g (opsionale)
• Piper i zi i bluar - 2 lugë çaji
• Vaj perimesh - 100 g
• Kripë e trashë - 4 lugë gjelle. lugë pa rrëshqitje

Mënyra e gatimit:

1. Lani kastravecat, qëroni dhe grijini në rende të trashë ose pritini në kubikë të vegjël.
2. Kalojini domatet dhe specat zile përmes një mulli mishi ose blender.
3. Qëroni karotat dhe grijini.
4. Qepa e prerë në kubikë të vegjël.
5. Përziejini qepët dhe karotat, shtoni vaj vegjetal. I kaurdisim në zjarr të ulët deri në kafe të artë.
6. Nëse vendosni të shtoni fasule, ziejini derisa të jenë gjysmë të ziera. dyqan fasule të konservuara nuk mund të shtohet në havjar.
7. Hidhni të gjitha perimet e përgatitura në një tas të emaluar ose çeliku me fund të gjerë, përziejini mirë, shtoni piper të zi dhe kripë.
8. Ziejeni havjar në zjarr të ulët për 40 minuta pasi të ziejë. Mos harroni të përzieni, havjari i kastravecit ndonjëherë ka një tendencë për t'u djegur.
9. Lani, sterilizoni dhe thajini kavanozët.
10. Vendoseni havjarin e zier në kavanoza të thata dhe mbështilleni menjëherë.
11. Kthejini kavanozët dhe mbështillini në një batanije për 12 orë.

Kjo sallatë duhet të ruhet në një vend të freskët. Opsioni më i mirë është rafti i poshtëm i frigoriferit ose një bodrum i ftohtë.

Lëng kastraveci.

Mbi të gjitha, kjo recetë është e përshtatshme për banorët e verës që nuk dinë të përballojnë një kulture të madhe trangujsh. Cilët kastraveca do të përdorni nuk ka rëndësi, ju mund të përpunoni çdo frut që është i papërshtatshëm për përgatitjet konvencionale në këtë mënyrë. Kastravecat mund të jenë të mbipopulluara, të parregullta në formë, me dëmtime mekanike - çdo. Sidoqoftë, nëse merrni kastraveca të ngadalta që kanë mbetur në kuzhinë për disa ditë, atëherë rendimenti i lëngut prej tyre nuk do të jetë mjaft i madh, kështu që do t'ju duhet të rregulloni sasinë e kripës dhe erëzave në recetë.

Për të përgatitur 10 litra lëng kastraveci do t'ju duhet:

• Kastravecat - 15 kg
• kripë - 180 g
• Qimnon - 25 g
• Farat e koprës - 25 g
• Rrënja e rrikë - 20 g
• Kokrrat e piperit të zi - 2 g
• Bizele allspice - 2 g
• Piper i kuq i nxehtë - 1 pod

Mënyra e gatimit:

1. Lani mirë kastravecat dhe pritini në copa të vogla të formës arbitrare.
2. Përgatitni shëllirë: Holloni kripën në ujë të valë. Do t'ju duhet 20 g kripë për 1 litër ujë. Ftoheni shëllirën dhe derdhni mbi kastravecat e prera në mënyrë që të mbulohen plotësisht me lëng. Lëreni të piqet për 2 orë.
3. Shpëlajini kastravecat me ujë të ftohtë, copëtoni dhe shtrydhni lëngun. Opsioni më i mirë do të përdorë një shtrydhëse frutash e perimesh.
4. Shtoni kripë në lëngun e kastravecit në masën 180 g për 10 litra lëng. Nëse ky lëng ju duket shumë i kripur, mund të vendosni pak më pak kripë, por jo më pak se 120 g për 10 litra.
5. Lani mirë rrikën, qëroni dhe prisni në copa të vogla. Qëroni specin djegës nga farat dhe copëtoni.
6. Lani, sterilizoni dhe thajini kavanozët ose shishet e lëngjeve.
7. Ndani të gjitha erëzat në pjesë në varësi të madhësisë së pjatës suaj me lëng dhe vendosini në fund të kavanozëve.
8. Lëngun e derdhni në kavanoza që të mos arrijë në qafë rreth 6 cm.Mbulojini kavanozët me garzë të pastër dhe i lini në kuzhinë në temperaturë 19-20 gradë për 3 ditë. Lëngu duhet të fermentohet pak.
9. Pas 3 ditësh, kavanozët e lëngut i transferoni në një vend të ftohtë, temperatura duhet të jetë rreth 0 gradë. Pasi lëngu të jetë ftohur, mbyllni kavanozët me kapak të ngushtë.
10. Pas gatimit, lëreni lëngun të piqet pak. Do të jetë e mundur ta pini atë tashmë 5 ditë pas ftohjes, por shija e plotë do të fitohet vetëm pas rreth 3-4 javësh.

Vendi ideal për të ruajtur lëngun e kastravecit është një bodrum i ftohtë. Lëngun e kastravecit mund ta ruani edhe në frigorifer. Afati i ruajtjes së këtij produkti është rreth 4 muaj.

Sallatë me kastravec me fizalis dhe karota - recetë video

Sallata me kastravec për dimër - jo vetëm e shijshme, por edhe shumë pjatë e shëndetshme Ai përmban shumë minerale të nevojshme për trupin. Dhe nëse i shtoni përbërës që përmbajnë vitamina që mungojnë në tranguj, atëherë shëndeti juaj do të përfitojë vetëm nga kjo. Mësoni si të gatuani sallatë e pazakontë e trangujve me karota dhe physalis, dhe çfarë përfitimesh do t'ju sjellë në dimrin e gjatë. Kjo sallatë duhet të ruhet në frigorifer.

Ju bëftë mirë!

Dhe kështu filloi, pushtimi i trangujve! Jeshile dhe jeshile e çelët, e shndritshme dhe e zbehtë, e shkurtër dhe e gjatë, e trashë dhe e hollë, me puçrra dhe të lëmuara, të vogla dhe të rritura... Janë aq shumë saqë është e pamundur të mos marrësh një pjesë të mundshme në shfrytëzimin e të korrave. . Epo, a e gjeni forcën të refuzoni nënën tuaj, e cila ju dha një kovë me eko-tranguj nga dacha? Kaloni pranë një gjyshe të vjetër që shet perime të bëra vetë pranë metrosë për gjysmë qindarkë? A mund të shikoni me indiferencë se si rriten kastravecat në parcelën tuaj pranë shtëpisë? Këtu është e njëjta gjë. Në përgjithësi, rezervoni durimin, kurseni forcën - dhe nxitoni në betejë me një kulture kastraveci.

Kush janë kastravecat?

Shkencëtarët besojnë se vendlindja e trangujve është India, ishte atje që ata lindën mbi 6 mijë vjet më parë dhe më pas ishte prej andej që ata filluan marshimin e tyre nëpër botë. Nga rruga, në të njëjtin vend, në rrëzë të Himalajeve, kastravecat ende rriten vivo- një egër. Si barërat e këqija - të pa kultivuara apo të kultivuara nga askush.

Përveç kësaj, është kurioze të dihet se kastravecat janë frutat e pakta që një person ha në formë të papjekur. Nëse kastravecat lejohen të "bëhen gati" në kopsht, ata do të fitojnë një lëvozhgë të fortë, fara të mëdha dhe një shije të mërzitshme, të pakuptimtë dhe tul plotësisht jo të lëngshëm. Është për këtë arsye që bima mori emrin e saj: në greqisht, kastravecat tingëllojnë si "aguros", që fjalë për fjalë do të thotë "i papjekur", "i papjekur".

Përfitimet e trangujve

Besimi i zakonshëm se nuk ka asgjë të dobishme ose të dëmshme në tranguj është thjesht një besim i zakonshëm. Ndonëse nuk kanë aq vitamina sa do të donim ne (dhe me kalimin e kohës, edhe ajo pak reduktohet në minimum), por nuk kanë kalori shtesë, gjë që i kthen këto perime në produkt perfekt ushqimi për të gjithë ata që janë të detyruar të monitorojnë rreptësisht peshën e tyre. Përveç kësaj, kastravecat kanë aftësinë të rregullojnë oreksin, të "bindin" organizmin se është i ngopur dhe të kontrollojnë metabolizmin e njeriut.

Kastravecat janë pothuajse 99% ujë - ata shuajnë në mënyrë të përsosur etjen, nxisin tretjen, kanë një efekt diuretik dhe thjesht pastrojnë në mënyrë të përsosur dhe delikate zorrët. Shokët e gjelbër të gjatë janë një burim i domosdoshëm i kaliumit: falë këtij minerali, kastravecat njihen si luftëtarë për funksionimin e duhur të sistemit vaskular dhe ndihmës fisnikë në funksionimin e muskujve të zemrës.

Nëse hani tranguj vazhdimisht dhe rregullisht, ata neutralizojnë veprimin e përbërjeve acidike në zorrë, duke parandaluar kështu depozitimin e kripërave. Përveç kësaj, nutricionistët besojnë se kjo perime parandalon sëmundjet e tiroides, lufton plakjen e hershme të trupit dhe ka një efekt koleretik.

Mjerisht, vetëm kastravecat e freskëta mund të mburren me të gjitha sa më sipër (dhe sa më herët të shkojnë nga kopshti në tryezën tuaj, aq më shumë përfitime do të sjellin), megjithatë, homologët e tyre të konservuar kanë një plus të rëndësishëm: ata janë padyshim më të shijshëm, dhe për shijen e tyre të mprehtë dhe pikante në dimër, ju mund t'i jepni gjysmës së mbretërisë dhe madje edhe një kalë për të çelur!

Sallatë e thjeshtë me kastravec për dimër

Shumica recetë e rregullt, sipas të cilit merret sallata më e zakonshme. Sidoqoftë, nuk duhet të lëvizni menjëherë poshtë faqes - ka shumë përparësi të fshehura në këtë thjeshtësi. Së pari, kjo sallatë është e lehtë për t'u përgatitur. Së dyti, megjithë një "tokë" të caktuar të recetës, rezulton të jetë një rostiçeri perimesh mjaft e këndshme. Së treti, një sallatë e tillë është një bazë e përshtatshme për improvizimet e dimrit: mund të përzihet me lakër dhe karota, të diversifikuar me farat e rrepkës dhe shegës, të fisnikëruar me qepë të ëmbël blu dhe ullinj.

Përbërësit:
200 g vaj vegjetal pa erë;
4 kg kastraveca;
1 kg qepë;
200 g sheqer;
8 art. l. kripë;
8 art. l. uthull tryeze (6-9%).

Lani kastravecat, thajini dhe pritini në feta deri në 4 mm të trasha. Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza të holla. Vendosni perimet në një tas të madh, përzieni me sheqer, kripë, uthull. Shtoni vaj dhe lëreni sallatën për 3 orë në një vend të freskët duke e përzier herë pas here.

Pas kohës së specifikuar, shtrojmë sallatën me kastravec në kavanoza të sterilizuara gjysmë litri, derdhim lëngun nga tasi në të cilin janë turshitur kastravecat. Sterilizojmë për 15 minuta, më pas mbyllim kavanozët me kapak dhe mbulojmë me batanije. Pas një dite, bankat mund të riorganizohen për ruajtje në qilar.

Sallatë me qepë me tranguj për dimër

Zhvendosni fokusin te qepët - dhe do të merrni një rostiçeri origjinale dimërore që harmonizohet mrekullisht me patatet e ziera, qull gruri dhe madje një pjesë e vërtetë bukë thekre. Absolutisht ushqim i thjeshtë, por në këtë thjeshtësi - humnera e shijes! Një plus i veçantë i recetës është se kastravecat e mëdha janë të përshtatshme për këtë sallatë, të cilën amvisat nuk e pëlqejnë shumë. Në përgjithësi, nëse keni një kovë me "shokë" të gjelbër të ndryshëm, mos ngurroni të zgjidhni ato që janë më të mëdha dhe të filloni të konservoni!

Përbërësit:
2,5 kg tranguj;
1 kg qepë;
1.5 st. l. kripë;
4 lugë gjelle. l. Sahara;
130 ml uthull tryeze (9%);
1,5 litra ujë;
piper i zi, gjethe dafine, piper djegës për shije.

Kastravecat e mia, të thata, nëse është e nevojshme dhe e dëshiruar, qërohen nga lëkura. Prerë në rrathë, trashësi - deri në 5 mm (është më mirë të përqendroheni në 3-4 mm, copa të mëdha kastravecat mund të mos "rrojnë" deri në dimër).

Ne pastrojmë qepën dhe gjithashtu e presim në unaza - të hollë dhe të bukur.

Shtroni me kujdes kastravecat në kavanoza të sterilizuara, duke i alternuar me qepë. Hidhni kastravecat me ujë të valë - deri në buzë të kavanozit, mbulojeni me kapak të sterilizuar dhe lëreni për 3 minuta, pas së cilës kullojmë të gjithë ujin në tigan, shtojmë sheqerin, kripën, erëzat, copat e piper djegës dhe i sjellim në masë. vlim. Fikni zjarrin dhe derdhim kafshatën në marinadë, pas së cilës mbushim kavanozët me sallatë dhe mbyllim menjëherë kapakët. E mbulojmë me batanije, e mbështjellim mirë dhe e lëmë sallatën në këtë formë derisa të ftohet plotësisht (të paktën një ditë). Pas kësaj, kavanozët mund të transferohen në qilar dhe të ruhen atje deri në momentin e përdorimit.

Sallatë me kastravec me domate

Ah, mirë, a mund të ketë diçka më të bukur se në dimër, kur një stuhi fshin dhe ngricat kërcasin jashtë dritares, hapni një kavanoz me sallatë kastravec dhe shijoni perimet e verës? Kastravecat krokante, domate të ëmbla, kopër aromatik - jo, kjo nuk është një sallatë, kjo është lumturia në një kavanoz!

Përbërësit:
3 kg kastraveca;
3 kg domate;
1,5 kg qepë;
300 g kopër;
500 ml vaj vegjetal;
5 st. l. uthull 9%;
5 st. l. Sahara;
4 lugë gjelle. l. kripë.

Lani perimet, thajini. Kastravecat priten në rrathë, domatet (të pjekura, por të dendura) - në feta, qepët - në gjysmë unaza. Hedhim gjithçka në një enë të madhe (legan), shtojmë sheqerin, kripën, uthullën, koprën e grirë hollë, hedhim vajin dhe përziejmë butësisht. E lëmë sallatën për 10 minuta - perimet duhet të lëshojnë lëng, pas së cilës e shtrojmë pjesën e punës në kavanoza të sterilizuara gjysmë litri. Përhapeni lëngun në mënyrë të barabartë. Kavanozët i vendosim në një tenxhere të madhe me ujë të vluar (në fund është vendosur një copë pambuku), i vëmë të ziejnë dhe e sterilizojmë sallatën për 15 minuta. Pas kësaj i mbyllim kavanozët me kapak të zier në ujë të vluar dhe i vendosim nën mbulesa për një ditë. Pasi të ftohet, sallata mund të transferohet në qilar.

Sallatë me kastravec me kunguj të njomë

Fatkeqësia natyrore në formën e trangujve, si rregull, shoqërohet nga një katastrofë tjetër - pushtimi i kungujve të njomë. Këta shokë, si me marrëveshje, vijnë në të njëjtën kohë. Çfarë të bëni, duhet ta kapni demin nga brirët ose perimet në duar dhe të ruani sallatat për dimër!

Përbërësit:
1 kg kungull i njomë;
1 kg kastraveca;
100 g rrush pa fara e kuqe;
1 kokë hudhër;
4-7 gjethe rrush pa fara;
piper i zi aromatik;
1 litër ujë;
1.5 st. l. Sahara;
1 st. l. kripë;
1 st. l. uthull (9%).
Kastravecat dhe kungulleshkat e mia, të thata, të prera në rrathë. Qëroni hudhrën, lani rrush pa fara.

Vendosni thelpinjtë e hudhrës në fund të kavanozëve gjysmë litri, shtoni perime dhe manaferrat. Hidhni piper të zi. Shtoni gjethe rrush pa fara sipër. Hidhni kavanoza me ujë të vluar, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 5 minuta, më pas kullojeni me kujdes dhe plotësisht ujin në tigan, shtoni sheqerin, kripën dhe lëreni të vlojë. Shtojmë uthull dhe derdhim marinadën që rezulton mbi sallatën, pas së cilës e mbyllim menjëherë me kapak të sterilizuar dhe e mbulojmë me batanije. Sallatën e lëmë në këtë formë derisa të ftohet plotësisht, më pas e kalojmë në qilar dhe presim dimrin.

Sallatë me tranguj të pjekur

Kastravecat janë shokë të tillë, disi të poshtër: nuk pata kohë të kap momentin, dhe kjo është e gjitha - ata tashmë janë rritur. I madh, me lëkurë të trashë dhe i sikletshëm. Si një valixhe pa dorezë: është gjynah ta hedhësh, është e pakëndshme ta bartësh. Në përgjithësi, nëse problemi i përshkruar përgjigjet brenda jush me dhimbje dhe vuajtje të padurueshme, ja një recetë për një sallatë me tranguj të tepërt.

Përbërësit:
1 kg tranguj të mëdhenj;
1 kokë hudhër;
1 rrënjë e vogël rrikë;
1 litër ujë;
20 g kripë;
5 st. l. uthull tryeze (9%);
4 lugë gjelle. l. Sahara;
2 lugë gjelle. l. mustardë.

Lani kastravecat, thajini, më pas hiqni lëkurën (shumë i përshtatshëm me thikë për të qëruar të korrat rrënjësore) dhe, duke i prerë perimet në gjysmë, hiqni farat e mëdha. Pas kësaj presim kastravecat në shkopinj me trashësi rreth 1 cm dhe gjatësi deri në 5 cm, i spërkasim me kripë dhe i lëmë në një vend të freskët për 7-10 orë.

Kullojmë lëngun e lëshuar dhe shtrojmë kastravecat në kavanoza me litër të sterilizuar. Shtoni hudhrën, rrikë të copëtuar.

Përgatisim marinadën - përziejmë ujin, sheqerin, mustardën, e lëmë të vlojë, shtojmë uthull dhe e hedhim mbi sallatën. I mbulojmë me kapak të sterilizuar, i rregullojmë kavanozët në një tenxhere të madhe, i hedhim ujë të vluar mbi "supet" dhe i sterilizojmë për 15 minuta. Pas kësaj mbyllni kapakët dhe mbështillni kavanozët me batanije, lëreni për një ditë. Sallatën me kastravec e ruajmë në qilar.

Sallatë me kastravec me perime

Perimet e ndryshme janë ato që do t'ju gëzojnë në një ditë të ftohtë dimri, do të dekorojnë mbrëmjet e errëta me lule vere dhe do të sjellin me vete aromat e mbrëmjeve të nxehta të gushtit. sallatë e ndritshme lëng dhe shumë i shijshëm!

Përbërësit:
2 kg kastraveca;
1,5 kg domate;
0,5 kg karrota;
0,5 kg piper zile;
1 spec djegës i madh ose 2 të vegjël;
3 koka hudhër;
1 gotë vaj vegjetal;
1 filxhan sheqer;
3 art. l. kripë;
60 ml uthull tryeze (9%).

Të gjitha perimet duhet të lahen dhe të thahen, nëse është e nevojshme, qërohen dhe priten: kastravecat - feta, domatet - feta, specat - shirita, karotat - grini. Vendosni boshllëqet që rezultojnë në një tas, shtoni hudhrën e kaluar nëpër shtyp, të grirë imët speca djegës. Përzihet me sheqer, kripë dhe uthull.

Pas 2 orësh, sillni vajin vegjetal në një valë, derdhni në mënyrë të barabartë sallatën me të. E lëmë edhe 15 minuta të tjera, pas së cilës e shtrojmë në kavanoza të sterilizuara gjysmë litri, e mbulojmë me kapak dhe sterilizojmë në një tenxhere me ujë për 15 minuta të tjera. Pas kësaj, e mbyllim sallatën, i fshehim kavanozët nën mbulesa për një ditë, më pas i ruajmë në qilar.

Sallatë me kastravec me mollë

Uau, sa sallatë e shijshme përftohet nga kastravecat me mollë! Delikate, e shijshme, pikante-ëmbël dhe shumë origjinale. Një mundësi e shkëlqyer për riciklimin e trangujve.

Përbërësit:
1 kg mollë;
2 kg kastraveca;
një tufë e madhe kopër;
një tufë e madhe tarragon;
50 g sheqer;
40 g kripë;
1 spec djegës i vogël;
100 ml vaj vegjetal;
100 ml uthull molle.

Kastravecat dhe mollët e mia, qëroni nëse është e nevojshme nga lëkurat. Mollët priten në 4 pjesë, hiqni thelbin. Më tej - në copa: kastravecat në rrathë, mollët në feta. Vendosim gjithçka në një tigan të një madhësie të përshtatshme, shtojmë zarzavate të grira, piper të grirë hollë. Kripë, shtoni sheqer, shtoni vaj. Sallatën e lëmë gjysmë ore, duhet të fillojë lëngu, më pas vendosim tiganin në zjarr, ziejmë sallatën në zjarr minimal për 5-7 minuta, më pas shtojmë uthullën, e përziejmë dhe e rregullojmë. kavanoza të sterilizuara. E mbyllim me çati të sterilizuara dhe e mbështjellim me batanije. Pas një dite, sallata mund të riorganizohet në qilar.

Sallatë koreane me kastravec

Nëse jeni adhurues i shijeve të shijshme dhe nëse ju pëlqejnë mezetë nga seria “hot”, do ta vlerësoni këtë sallatë. Është e bukur pa zhurmë të mëtejshme - edhe pikante, edhe pikante, edhe e ëmbël dhe lëng. Në përgjithësi, përsosmëria në koreanisht.

Përbërësit:
0,5 kg karrota;
2 kg kastraveca;
0,5 gota sheqer;
50 g kripë;
1/2 lugë koriandër e bluar;
1/3 lugë qimnon;
1/2 lugë hops-suneli;
1/4 lugë piper djegës i bluar;
0,5 gota vaj vegjetal;
0,5 gota uthull tryeze (9%);
1 kokë hudhër.

Kastravecat e mia, të thata, të prera në feta. I pastrojmë karotat, i grijmë në rende për gatimin e perimeve në gjuhën koreane. Vendosim gjithçka në një tas të madh, shtojmë erëzat, kripën, sheqerin, uthullën, vajin vegjetal, hudhrën e kaluar në një shtypje, i përziejmë mirë dhe i lëmë të marinohen për 3-4 orë - perimet do të lëshojnë lëng gjatë kësaj kohe.

Ne sterilizojmë kavanoza gjysmë litri, shtrojmë sallatën. Mbulojeni me kapak të sterilizuar, vendoseni në një tenxhere me ujë. Lëreni të ziejë dhe sterilizoni gjithçka së bashku për 10 minuta, pastaj mbyllni fort kapakët dhe fshihuni nën mbulesa. Marule në këtë formë duhet të qëndrojë për të paktën një ditë, pas së cilës kavanoza mund të riorganizohet në qilar.

10 këshilla se si ta bëni sallatën me kastravec për dimër interesante dhe origjinale:

1. Eksperimentoni me aditivë - shumë produkte që duken të papritura "tingëllojnë" shumë interesante në sallatën me kastravec. Provoni, për shembull, të derdhni një lugë çaji fara mustardë në një kavanoz - jo vetëm që do t'i shtojë shije meze, por edhe "shpërblejë" me një aromë të këndshme. Ose kanellë - mos mendoni se ky është vetëm një aditiv ëmbëlsire, në një sallatë me kastravec do të shkëlqejë me "ngjyra" pikante, duke theksuar aromën e perimeve dhe duke ndihmuar pjesën tjetër të përbërësve të hapen.

1. Merrni kohë - dhe prisni të paktën disa prej trangujve në forma. "Yjet" janë shumë të lehta për t'u bërë - për këtë ju vetëm duhet të bëni brazda të gjata gjatësore në të gjithë kastravecin, pastaj ta prisni në rrathë, do të merrni "yje" ose "flokë dëbore" në prerje. Ju gjithashtu mund të bëni çdo formë tjetër - zemra, katrorë dhe trekëndësha, pika, lule. Një dekor i tillë modest dekoron mirë një kavanoz sallatë.

1. Kripa që përdorni për të përgatitur konservimin duhet të jetë kripë e zakonshme guri. Opsione të tilla si "ekstra", jodizuar, këmbanat dhe bilbilat Himalayan dhe të tjera nuk përshtaten kategorikisht. Ruani ato për sallata dhe salcë.

1. Mos e hidhëroni gjelbërimin. Edhe nëse receta nuk specifikon, gjithmonë mund të shtoni disa "çadra" me kopër "të rritur" ose rrënjë majdanozi - këta përbërës nuk do të jenë kurrë të tepërt. Përveç kësaj, mund të prisni një tufë cilantro në një kavanoz sallatë, të shtoni tarragon, të vendosni pak borzilok.

1. Kastravecat shkojnë mirë me shumë perime të tjera. Provoni, eksperimentoni - është në fuqinë tuaj të ruani për dimër një sallatë me tranguj dhe lulelakër, kunguj, speca zile dhe një tufë shtesë opsionesh të ndryshme.

1. Dhe mos kini turp, mos kini frikë nga zëvendësimet: nuk ju pëlqen mustarda - mos ngurroni të merrni speca djegës, nuk ju pëlqen majdanozi - blini cilantro, mos i toleroni karotat - ndryshojeni në kungull.

1. Besohet se varietetet më të mira kastravecat që janë të përshtatshme për konservim - me puçrra. Kastravecat me lëkurë të lëmuar nuk janë të destinuara për korrje për përdorim në të ardhmen.

1. Para se të përgatisni një sallatë me kastravec për dimër, kontrolloni perimet për një shije të hidhur - do të jetë turp nëse ruani një duzinë kavanoza sallatë me kastravec të hidhur. Testi është i thjeshtë: provoni një copë kastravec në pjesën e tij më të errët.

1. Mos u dekurajoni nëse për sallatë keni marrë kastraveca të thara pak: vendosini në një enë me ujë të ftohtë, lërini për 3-5 orë. Pas kohës së caktuar, do të keni sërish kastraveca elastike krokante.

1. Kur ruani kavanoza të sallatës me kastravec, sigurohuni që rrezet e diellit direkte të mos kenë akses në përgatitjet tuaja: sa më shumë dritë të bjerë mbi kastravecat, aq më e zbehtë dhe më e padukshme sallata do të përfundojë në pjatën tuaj.

1. Kleopatra pohoi se bukuria e saj ishte rezultat i dashurisë së saj për kastravecat: ajo hante të paktën një frut çdo ditë. Përveç kësaj, me sa duket, me paraqitjen e saj, kastravecat ende përdoren si një produkt kozmetik natyral.

1. Në Greqinë e lashtë, kastravecat konsideroheshin një bimë medicinale – në një moshë shumë “të re” në këto fruta, përqendrimi i acidit salicilik (aspirina) është i lartë, gjë që ndihmon në uljen e temperaturës së trupit të njeriut. Hipokrati i konsideronte si ilaç efektiv në luftën kundër sëmundjeve të shumta. Në Rusi, herbalistët përdorën në mënyrë aktive një zierje të gjetheve të kastravecit për të trajtuar sëmundjet e veshkave, dhe infuzione dhe tul u përdorën për të luftuar aritminë dhe sëmundjet e zemrës.

1. Ata thonë se në Turqi gjatë mbretërimit të Muhamedit II, kastravecat ishin një delikatesë e tmerrshme. Një herë, një nga frutat që i ishin dërguar si dhuratë u zhduk nga tryeza e Sulltanit - dhe sundimtari urdhëroi shtatë vartës të hapnin stomakun për të zbuluar se cili prej tyre guxoi t'i vidhte vetë Muhamedit!

1. Kastravecat përmenden në Bibël - ky libër i quan ata perimet e Egjiptit.

1. Kastravecat janë një depo e jodit, për më tepër, ai absorbohet plotësisht nga trupi i njeriut, gjë që parandalon zhvillimin e sëmundjeve të tiroides.

1. Në shumë vende lindore, kastravecat konsiderohen si kokrra e ëmbëlsirës dhe shërbehen pas vaktit kryesor së bashku me fruta të tjera. Madje prej tyre bëjnë pelte dhe reçel. Në disa vende tropikale, kastravecat ngjyhen në shurup të ëmbël për disa ditë, pas së cilës shërbehen si një delikatesë e veçantë.

1. Ata thonë se Napoleoni, një dashnor i rrallë i trangujve, dikur premtoi një shpërblim të konsiderueshëm për këdo që do të shpikte një mënyrë për të ruajtur kastravecat në fushata të gjata ushtarake. Nga rruga, çmimi, me sa duket, mbeti i papaguar.

1. Kastraveci është anëtar i një familjeje të madhe. Ndër të afërmit e tij nuk janë vetëm kungulli dhe pjepri i njohur për ne, por edhe "pjepri me brirë" ekzotik (kastraveci me një shije delikate të ëmbël dhe një aromë të veçantë të këndshme freskuese), "kastraveci armen" (i gjatë, i hollë, me lëkurë karakteristike të zbehtë. dhe mish i butë) dhe madje edhe "kastraveci i çmendur", i cili është i famshëm për aftësinë e tij për të "pështyrë" farat.

1. Kastravecat janë të preferuarat e të gjithëve. Kjo mund të konfirmohet nga fakti se monumentet e tij janë ngritur në shumë qytete të botës - për shembull, në Nizhyn (Ukrainë), Lukhovitsy (rajoni i Moskës), Shklov (Bjellorusi).

1. E fundit, por jo më pak e rëndësishme, 27 korriku është Dita Botërore e Kastravecit. Mos harroni të festoni!

Një mënyrë e zakonshme për të ruajtur kastravecat është përgatitja e sallatave prej tyre. Sallata të tilla të shijshme shërbehen si një pjatë anësore ose rostiçeri, që përdoren për të përgatitur pjata të tjera (për shembull, turshi). Ne ju ofrojmë receta sallata të shijshme nga trangujve për dimër - Winter King, Nezhinsky dhe sallatë Raw.

Sallatë me kastravec për dimër "Mbreti i dimrit"

Shumë amvise e gatuajnë me variacione të vogla, gjendet edhe me emra të ndryshëm, por thelbi i kësaj nuk ndryshon. Dhe kështu, për të përgatitur një sallatë të tillë, na duhen përbërësit e mëposhtëm:

tranguj - 5 kg

kopër - 300 g

qepë - 1 kg

uthull - 100 ml

kripë - 2 lugë gjelle. l.

piper i zi (bizele)

sheqer - 4 lugë gjelle. l.

Kastravecat i lani mirë, i prisni për së gjati në dy gjysma, secilin nga gjysmat i presim në feta të holla. Pritini imët koprën, grijeni qepën në gjysmë unaza të holla. Të gjitha këto i përziejmë dhe i lëmë gjysmë ore derisa kastravecat ta lënë lëngun të shkojë.

Hidhni kripë, piper, sheqer në një tenxhere të madhe, derdhni uthull në të njëjtin vend, më pas shtoni kastravecat e injektuara dhe përzieni plotësisht. Në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht, lëreni të vlojë.

Kur kastravecat të ndryshojnë pak ngjyrën e tyre jeshile të ndezur, hiqeni sallatën nga zjarri dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara më parë. Kavanozët duhet të mbushen plotësisht në mënyrë që marinata të mbulojë kastravecat deri në majë, pas së cilës i mbështjellim dhe i lëmë të ftohen. Kur përgatitni një sallatë të tillë, nuk kërkon sterilizim.

Sallatë e shijshme me kastravec "Nezhinsky"

Kjo sallatë ia detyron emrin e saj qytetit ukrainas Nizhyn, i cili është i famshëm për shumëllojshmërinë e kastravecave. Kjo recetë është e ngjashme me recetën Winter King, por vaj vegjetal i shtohet Nezhinsky.

Për të përgatitur një sallatë ju duhet:

tranguj - 2 kg

vaj luledielli - 100 ml

qepë - 2 kg

uthull - 100 ml

kripë - 2 lugë gjelle. l.

piper i zi (bizele)

sheqer - 3 lugë gjelle. l.

Lajmë kastravecat dhe i presim në feta të vogla, qepën e presim në gjysmë unaza. Shtoni piper, sheqer, kripë dhe lëreni të ziejë derisa kastravecat të lëshojnë lëng. Pas kësaj vendoseni në zjarr dhe përzieni mirë, lëreni të vlojë. Pas rreth dhjetë minutash, derdhni uthull dhe vaj në kastravecat dhe lërini përsëri të ziejnë. Më pas e shtrojmë sallatën në kavanoza të sterilizuara dhe e rrotullojmë.

Sallatë me kastravec "të papërpunuar" për dimër

Shumë nuk i pëlqejnë sallatat e dimrit të metodës së zakonshme të gatimit "të zier", sepse. shija e trangujve ndryshon, dhe vetë kastravecat bëhen të buta. Pra, këtu është për ju recetë e madhe sallatë e shijshme, ku kastravecat shijojnë si të freskët dhe mbeten krokantë. E vetmja pengesë e kësaj sallate është sasia e madhe e hudhrës. Nuk mund të përdoret më pak hudhër, për një arsye të thjeshtë, hudhra vepron si një ruajtës, duke parandaluar rritjen e baktereve.

Për të përgatitur një sallatë, ju nevojiten produktet e mëposhtme:

tranguj - 3 kg tranguj

hudhër - 250 g

qepë - 200 - 250 g

zarzavate (për shije)

kripë e trashë - 100 g

piper i zi (i bluar)

sheqer - rërë - 250 g

uthull (6-9%) - 150 g

Lajmë kastravecat dhe i presim në feta me gjerësi jo më shumë se 1 cm Qepën e presim në rripa të holla, hudhrën e kalojmë në një shtypje. Përziejini gjithçka dhe rregulloni me kripë, sheqer, piper, uthull dhe gjelbërim. E vendosim në një vend të freskët për 10 orë. Pas kësaj kohe, shtroni sallatën në kavanoza të sterilizuara paraprakisht.

Kavanozët i mbyllim me kapak najloni ose vidhash. Nëse dëshironi, për ruajtje më të mirë, rekomandojmë të shtoni rreth një lugë gjelle vaj vegjetal në çdo kavanoz.

Kjo sallatë ruhet më së miri në bodrum, bodrum ose në frigorifer.

Ju bëftë mirë!

Sallata me kastravec për dimër Receta për përgatitjen e sallatave të shijshme për dimër