Kungull i njomë për dimër në salcë domate skuqur. Kungull i njomë i zier në domate. Recetë me fotografi hap pas hapi

Përbërësit:

1. kungull i njomë - 600 g
2. lëng domate - 0,5 litra
3. kripë - 1 lugë
4. sheqer - 1 tsp
5. uthull 9% - 1 lugë gjelle
6. hudhër - 3 thelpinj
7. piper i hidhur - 1/3 pod
8. kopër
9. gjethe dafine
10. tarragon
11. bizele allspice - 6-7 copë

Ruajtja është një përgatitje fitimprurëse dhe e përshtatshme për dimrin. Duket se dyqanet janë plot me gjithçka, por si mund të krahasohen me reçel shtëpie aromatik ose tranguj shtëpiakë. Për shijen time, të gjitha perimet e konservuara të dyqaneve janë ose të tharta (me sa duket për shkak të uthullës) ose përmbajnë shumë E-nis të ndryshme. Ndoshta thjesht jemi mësuar të jetojmë me rafte për ruajtje të mbushura me kavanoza të ndryshëm, ose ndoshta kjo është ajo që bën të mundur të hahet e shijshme dhe natyrale.

Secila recetë ka aromën e vet. Pse është tërheqëse receta për kunguj të konservuar lëng domate?

1. kungull i njomë është një perime tepër e lirë (në verë mund të bëni vetëm petulla kungujsh prej saj ...)
2. për shkak të erëzave dhe "zarzavateve", kjo recetë për kungull i njomë është tashmë një meze e lehtë plotësisht e gatshme në dimër për mish, patate ose makarona
3. nëse e keni tepruar verën e kaluar me ruajtjen e lëngut të domates - mund ta përdorni me siguri në një mishërim të ri (e bëra kështu)

Përbërësit kryesorë të recetës: kungull i njomë dhe. Pse lëngu i domates së vitit të kaluar është akoma i mirë në recetë, sepse kungulleshkat më ideale janë ato të reja, me fara të vogla. Dhe kungull i njomë janë në qershor, kur domatet sapo kanë filluar të bëhen rozë në shtretërit.

• prerë bishtat e bishtit
• të pastër (prerë hollë lëkurën)
• prerë në qarqe të trasha afërsisht 1.5 centimetra.

Për pirgje në kavanoza, madhësia ideale për kungull i njomë është 6-7 cm në diametër. Numri i përbërësve në fillim të recetës bazohet në 1 kavanoz litri konservim i gatshëm.

Vendosni tarragonin dhe koprën e larë në pjesën e poshtme të kanaçes. Në realitetin tonë, tarragoni quhet tarragon.

Vendosni kunguj të copëtuar sipër.

Hidhni kunguj të njomë me ujë të valë. Mbulojeni me një kapak (pa përdredhur, por vetëm mbulojeni) dhe lëreni të krijoj derisa të mund të merrni kavanozin me dorën tuaj.

Ne kullojmë ujin dhe përsërisim procedurën edhe 1 herë.

Pas derdhjes së 2-të të ujit të vluar, vendosni në një kavanoz: fletë dafine, hudhër, kokrra speci dhe spec djegës. Hidhni 1 lugë uthull.

Tani po përgatisim mbushjen e domates. Hidhni lëng domate në një tenxhere.

Shtoni kripë dhe sheqer në lëng dhe vlim për 2-3 minuta.

Kur lëngu të ketë zierë, hidheni direkt të nxehtë në një kavanoz me kunguj të njomë.

Ne e kthejmë kavanozin. Pastaj e kthejmë nga ana tjetër. Ky është një provë për cilësinë e rrotullimit. Nëse kapaku nuk është i mbyllur mirë, atëherë lëngu do të rrjedhë.

Mbulojeni me një batanije të ngrohtë dhe lëreni për 4-5 orë.

Dhe në dimër hapemi kungull i njome i shijshem, me një kujtesë të verës së zymtë.

Apo mendoni se ruajtja është humbje kohe?

Vera është koha e përkryer për të furnizuar me vitamina që janë aq të bollshme në perime dhe fruta. Një nga më të mirat perime të shëndetshme -, duke përmirësuar ndjeshëm funksionimin e stomakut dhe zorrëve, si dhe që përmbajnë vitamina B, A, C dhe të tjerët. Sidoqoftë, nuk do të jetë e mundur të festojmë me ta në sezonin e ftohtë, prandaj kuzhinierë me përvojë këshilloni të përgatitni kunguj të njomë në domate për dimrin. Kjo është një pjatë shumë e butë dhe në të njëjtën kohë pak pikante.

Kungull i njomë pikant në domate dhe hudhër për dimrin

Përbërësit:

• uthull 9% - 160 ml;
• kripë - 2 tbsp. lugë;
• kungull i njomë - 4 kg;
• sheqer - 4,5 tbsp. lugë;
• speca djegës të thatë - 1 tbsp lugën;
• domate - 3 kg;
• vaj luledielli - 1 gotë;
• hudhër - 3 koka.

Përgatitja

Lani dhe qëroni kastravecat, hiqni farat dhe prerë në kube të hijshme. Lani domatet dhe i ktheni ato në grilë duke përdorur një mulli të mishit. Në një tenxhere, përzieni kungull i njomë me domate të grira, kripë, shtoni sheqer dhe hidhni vajin e lulediellit. Vendoseni tenxheren në nxehtësi të lartë, prisni të ziejë, zvogëloni gazin dhe ziejeni për rreth 20 minuta. Mos harroni të përzieni vazhdimisht për të shmangur djegien.

Mos harroni se nga të gjitha receta te shijshme gatimi i kungujve në domate për dimrin, kjo nuk rekomandohet për njerëzit me aciditet të lartë, gastrit ose ulçerë peptike. Kjo sepse përmban hudhër të prerë imët dhe spec djegës. Ato shtohen në masën e kungujve dhe pastaj zihen në zjarr të ngadaltë për 25 minuta të tjera.Pesë minuta para përfundimit të gatimit, hidhni uthull. Pas kësaj, hiqni kungull i njomë nga nxehtësia dhe rrokullisni atë në kavanoza të para-sterilizuar.

Kungull i njomë të skuqur në domate për dimër

Ata që e duan shijen e ushqimit të skuqur do të pëlqejnë recetën e mëposhtme. Spshtë pikante dhe rostiçeriduke përfaqësuar speca të konservuar dhe kungull i njomë në domate për dimrin, të cilin edhe kundërshtarët e vetegarizmit e hanë me kënaqësi.

Përbërësit:

• vaj luledielli - 120 ml;
• kungull i njomë - 1 kg;
• kripë - 1 tbsp. lugën;
• allspice dhe piper i zi - 6-7 bizele secili;
• hudhër - 8 karafil;
• piper zile - 370 g;
• sheqer - 2 lugë me majë;
• domate - 900 g;
• kopër dhe majdanoz - 0,5 tufë secila;
• qepë - 50 g.

Përgatitja

Qëroni kungulleshkat dhe prisni rreth 1 cm nga secili skaj. Prisni perimet në unaza, të cilat nuk duhet të jenë më shumë se 1 cm të trasha. Qëroni dhe lani qepët, pastaj prerë ato në kube të vogla. Pritini specin për së gjati në mënyrë të prerë në katër pjesë, pastaj copëtojeni në të në kube me madhësi rreth 1,5-2 cm.

Nxehim mirë vajin e lulediellit në një tigan dhe skuqim kungull i njomë mbi të. Ata duhet të marrin një nuancë të lehtë të artë. Nëse perimet bëhen kafe, ruajtja mund të marrë një shije të hidhur. Transferoni kungulleshkat në një enë të veçantë dhe në të njëjtën tigan skuqni qepët derisa të jenë transparente, përzieni me domatet dhe ziejeni përzierjen e perimeve në nxehtësi të ulët. Të gjithë përbërësit duhet të jenë të butë. Kjo zakonisht zgjat jo më shumë se 5 minuta. Grini masën qepë-domate me një blender derisa të merret një qëndrueshmëri homogjene. Shtoni në të sheqer, hudhër të copëtuar, bimë të prera imët, vaj luledielli dhe përzieni gjithçka.

Në fund të përgatitjes së një sallate të tillë me kunguj të njomë në dimër, vendosni bizelet e zeza dhe specit në fund të një kavanozi të para-sterilizuar, pastaj derdhni gjysmën e salcës me domate me hudhër dhe vendosni gjysmën e kungujve, të gjithë specin, pjesën e dytë të kungujve në krye dhe mbushni gjithçka me salcën e mbetur. Mbështilleni kanaçet.

Kungull i njomë i marinuar në domate për dimrin

Përbërësit:

• uthull 9% - 4 tbsp. lugë;
• piper i hidhur për shije;
• hudhër - 2 dhëmbë;
• - 400 ml;
• sheqer - 1,5 tbsp. lugë;
• kungull i njomë - 3 copë;
• vaj luledielli - 4 tbsp. lugë;
• kripë - 1 tbsp. lugë

Përgatitja

Djegini domatet, qërojini ato dhe shtrydhni lëngun prej tyre duke përdorur një blender ose shtrydhëse frutash. Prisni hudhrën imët, vendoseni në një tenxhere, shtoni sheqer dhe lëng domate, kripë dhe në fund shtoni vaj luledielli dhe uthull. Vendoseni përzierjen në sobë dhe e vini të ziejë në zjarr mesatar, pastaj ziej për rreth pesë minuta. Lani kungulleshkat dhe pritini në kubikë të hollë rreth 4 cm të gjatë dhe rreth 1.5 cm të gjerë. Vendosini në kavanoza të sterilizuara me kujdes, mbulojini me salcë domate të nxehtë, mbyllni kapakët dhe sterilizoni përsëri, duke i vendosur në një tenxhere me ujë të valë në nxehtësi të ulët për rreth një e katërta orë Mbështillni konservimin, ktheni kanaçet përmbys dhe prisni që të ftohen.

Konservimi i kungujve në salcën e domates. Si të përgatitni, mblidhni kunguj të njomë për dimër? Përshkrimi i detajuar i teknologjisë (10+)

Kungull i njomë, i konservuar në salcë domate

Përgatitja për sezonin e dimrit paraprakisht!

Për të kënaqur veten dhe të dashurit tuaj me produkte të shijshëm jo vetëm në stinët e ngrohta, por edhe dimër i ftohtë, ne përdorim receta për ruajtje! Çfarë duhet të zgjidhni? Mbi të gjitha, ka kaq shumë gjëra të shijshme dhe të shëndetshme!

Sot do të doja të studioja në mënyrë më të detajuar një perime të mahnitshme që ka shumë përparësi dhe kjo, natyrisht, është një palcë e perimeve.

Cilësi të dobishme të kungujve

Së pari rreth cilësi të dobishme... Kungulleshkat kanë një numër përparësish sepse ato përmbajnë një numër të madh të vitaminave të ndryshme, si dhe elementë gjurmë, mund të përdoren si ilaç për lloje të ndryshme të sëmundjeve, për shembull, njerëzit që vuajnë nga hepatiti, ose sëmundja e veshkave me gur tëmthi, njerëz me hipertension, aterosklerozë , me metabolizëm të dëmtuar dhe të tjerët, por gjithashtu ju lejon të hiqni ujë dhe kripë nga trupi.

Përdoren për ushqim për fëmijë dhe dietik. Por kjo nuk është e gjitha. Përdoret gjerësisht në fushën kozmetike si ilaç për problemet me lëkurën e thatë dhe të ashpër, si dhe kundër rrudhave.

Në gatim, kungull i njomë, si një pjatë, mund të shërbehet në tryezë të skuqur, të zier, të pjekur, të mbushur, si një nga përbërësit e një sallate, por është gjithashtu mirë të konservohen, duke shijuar shijen e tyre delikate të këndshme ndërsa nuk humbasin vetitë e dobishme në dimër.

Kur ruhet, kungull i njomë kombinohet me perime të tjera, duke shtuar, për shembull: domate, karota, qepë, duke përdorur erëza dhe erëza të shumta.

Tani, sigurisht, ju mund të gjeni gjithçka në raftet e supermarketeve, por çfarë mund të jetë më mirë receta e gjyshes, po, më shumë, dhe i gatuar me duart tuaja është shumë më i shëndetshëm dhe më i shijshëm !!!

Ka shumë receta, por një nga recetat e mia të preferuara për ruajtjen e kungujve është kungull i njomë në salcën e domates!

Thisshtë kjo recetë që do ta shqyrtojmë më hollësisht! Kështu që...

Përbërësit e kërkuar:

• kungull i njome 2 - 3 kg
• salcë domate ose paste domate 1 kavanoz (500 ml)
• sheqer 1 filxhan
• uthull 100 ml
• vaj perimesh ose ulliri 200 ml
• hudhër 5-6 thelpinj
• kripë rreth 1 lugë çaji
• kokrra speci

Përgatitja:

Bestshtë më mirë të përdorni kunguj të njomë të vegjël. Së pari, ato duhet të lahen dhe të lihen të thahen. Pritini bishtat e flokëve dhe pritini në qarqe me të njëjtën madhësi dhe trashësi.

Lini mënjanë kungulleshkat e prera dhe kaloni te salca tani për tani. Për përgatitjen e tij ne përdorim salce domatesh ose paste domate, por me shtimin e piperit te zi dhe te kuq. Ne marrim një tenxhere (duhet të jetë mesatarisht e thellë, pasi në hapat e mëtejshëm do të gatuajmë kunguj të njomë), hedhim salcë domate në tigan dhe shtojmë sheqer, vaj perimesh dhe përzieni uthullën mirë në mënyrë që sheqeri të tretet plotësisht.

Ne qërojmë dhe presim hudhrat në një shtypës hudhre ose thjesht mund ta copëtoni imët me thikë. Shtoni hudhër të copëtuar, kripë dhe kokrra piperi të zi në salcën tonë dhe përzieni përsëri mirë.

Tava u vu në një zjarr të vogël.

Pasi sheqeri të jetë tretur, shtoni kungulleshkat tona të prera në masën që rezulton.

Ne nuk duhet të harrojmë vazhdimisht, llokoçis, gatuaj për rreth 30 minuta. Ne i drejtohemi përgatitjes së kanaçeve, e përsëris, mos harroni të trazoni kunguj të njomë, ne sterilizojmë kanaçet dhe kapakët me avullim.

Dhe vetëm atëherë vendosim kungulleshkat e gatshme së bashku me salcën në kavanoza dhe i mbështjellim me kujdes.

Mbajini kavanozët e konservuar në një vend të ngrohtë për disa orë (shumë përdorin metodën e "mbështjelljes". Kjo mund të jetë një batanije ose çfarëdo që të zgjidhni vetë). Pas skadimit të kohës, ato futen në qilar ose ulen në bodrum, deri në dimër.

Ore apetit, të gjithë!

Për fat të keq, gabimet ndeshen në mënyrë periodike në artikuj, ato korrigjohen, artikujt plotësohen, zhvillohen, po përgatiten të reja. Regjistrohuni në lajme për të qëndruar të informuar.

Nëse diçka nuk është e qartë, sigurohuni që të pyesni!

Në verë përpiqem të gatuaj pjata për familjen time nga perimet e mia të rritura në kopsht, për shembull, ato janë shumë të popullarizuara enët me kunguj të njomë si pjatë dytësore për mishin.

Vetë të rinjtë janë pa shije dhe nuk përfaqësojnë ndonjë gjë të veçantë. Por nëse i gatuani në mënyrë korrekte, me shtimin e vajit, lëngut të domates, hudhrës dhe erëzave të ndryshme, shija e pjatës do të dalë e mahnitshme. Mënyra më e popullarizuar dhe më e shpejtë për të përgatitur kunguj të njomë është të bësh kungull i njomë i zier në domate.

Pjata është e shijshme dhe ushqyese. E përsosur për të shërbyer gjatë një agjërimi. Nëse hiqni hudhrën nga lista e produkteve, atëherë kjo pjatë mund t'u jepet fëmijëve. Kungull i njomë kemi ngrënë që në moshën dy vjeç me shumë kënaqësi.

Koha e gatimit: 30 min.

Përbërësit:

• të rinj - 2 copë. mase mesatare
• karrota - 1 copë. të mëdha
• piper i gjelbër i ëmbël - 1 copë.
• qepë - 1 copë. të mëdha
• hudhër - 2 thelpinj
• vaj perimesh (mund të përdoret vaj ulliri) - 100 ml.
• paste domate - 2-3 tbsp lugë
• kripë - ½ tbsp. lugë me një rrëshqitje të vogël

Kungull i njomë i zier në domate - recetë

Lani kungulleshkat e reja nën ujë të rrjedhshëm. Shkurtoni bishtat në të dy anët. Mund të qërohet ose gatuhet me lëvore. Kungull i njomë do të zihet pa një lëvore, dhe vakt i gatshëm do të duket më shumë si havjar. Dhe nëse e lini lëkurën dhe nuk e prisni, atëherë në formën e përfunduar kungull i njomë i zier do të jetë kube të tërë. Opsioni i parë, kur lëkura duhet hequr, është më afër meje.

Pritini ato të qëruara për së gjati në disa pjesë. Pastaj secilën pjesë e presim në të gjithë dhe në kubikë me përmasa 2 * 2 cm.

Hidhni vaj perimesh në një tigan të nxehur mirë dhe hidhni kunguj të njomë të qëruar.

Zjarri duhet të jetë i vogël. Mbuloni kungulleshkat në një tigan me një kapak dhe ziejini për rreth 5 minuta. Së shpejti do të shihni që perimet fillojnë të lëngojnë. Eshte shume e mire. Pas 5 minutash, shtoni qepën të prerë në gjysmë unaza në tigan.

Mbulojeni dhe ziejeni përsëri. Ndërkohë, tre karota në një rende të trashë, pasi i kishin qëruar më parë.

Derdhni karrotat e grira në tigan te perimet tashmë të zierë.

Ne gjithashtu prerë piper i ëmbël në shirita atje. Së pari duhet pastruar nga farat e brendshme dhe të hiqni bishtin.

Gjatë gjithë kësaj kohe, tigan është në sobë me nxehtësi të ulët. Qëroni hudhrën dhe priteni në copa të vogla me thikë në bord.

Përzieni të gjithë përbërësit me një shpatull. Mund të përdorni edhe një lugë të madhe.

Ne përhapim paste domate në një tigan dhe pastaj hudhër të copëtuar imët (gjithashtu mund të kaloni përmes një hudhër). Pasta e domates mund të zëvendësohet me 1 filxhan lëng domate të bërë në shtëpi për këtë recetë. Nëse ka domate, atëherë mund të derdhni ujë të vluar, t'i qëroni, të priteni në feta dhe t'i shtoni kungujve në vend të pastës së domates dhe lëngut.

Kohët e fundit, nëna ime më trajtoi me kunguj të njomë në një domate. Kjo është përgatitja e saj e preferuar për dimrin. Fillova t’i provoja pa shumë entuziazëm. Epo, çfarë është kaq e veçantë? Epo, kungull i njomë. Epo, një domate. Diku në shtator, këto perime bëhen aq të përditshme saqë nuk shkaktojnë më frikë. Kështu që mendova, derisa copa e parë të shkrihej në gojën time, duke më mbështjellur gjuhën me hyjnore salcë e ëmbël dhe e thartë... Në atë moment e kuptova - duhet të marrim! Merre dhe bëje!

Quiteshtë mjaft e vështirë të ruhet me një fëmijë të vogël në shtëpi. Dhe e frikshme. Sidomos nëse nuk ka më ndihmës në shtëpi. Por këtu nuk mund të mos rrezikoja. Ajo me qëllim mori një tenxhere të lartë, ndezi ndezësin e largët dhe filloi të bëj me mend. Gjithçka doli po aq e shijshme, vetëm pak! Vetëm kavanoza 5 litra. Do të jetë e nevojshme të përsërisni këtë eksperiment dhe të mbyllni të njëjtën sasi për dimrin.

Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar. Megjithëse, për ruajtje është mjaft e thjeshtë.

Koha e gatimit: më janë dashur 60-70 minuta

Për të bërë kavanoza me 5 litra kunguj të njomë në domate për dimrin, më duheshin:

lëng domate - 1 l

vaj perimesh - 1 gotë

sheqer - 1 gotë

kripë - 3 lugë

Ne prerë kungull i njomë në gjysmë unaza me trashësi 3-4 mm.
Grini karrotat, specat djegës (të qëruar) dhe hudhrën në një blender ose përdredhni në një mulli të mishit.
Hidhni vaj perimesh, uthull në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer. Ne vendosim zjarr dhe presim derisa të vlojë.
Shtoni kunguj të prerë në gjysmë unaza në tigan.
Sipas recetës, ishte e nevojshme të prisni derisa kungull i njomë të lejohej të lëngonte. Nuk kam pasur një mundësi të tillë, prandaj kam ndjekur procedurat e mëtejshme.
Shtoni lëng domate në tigan (thjesht kam domate të përdredhura në një mulli mishi) dhe një masë karrota-hudhër.
Gatuajeni, duke e përzier herë pas here, për rreth 30 minuta në zjarr të ngadaltë. Shtë e rëndësishme që kungull i njomë të jetë i gatshëm, por të mos copëtohet. Atëherë gjellë do të jetë e shijshme dhe e bukur. Në përgjithësi, duhet të ndiqni dhe të provoni.
Hidhni masën e vluar në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni.
Kjo eshte e gjitha! Oreks i mirë dhe humor i mirë!