Chum biff rätter i ugnen. Chum lax bakad i ugnen. Chum biff i ugnen - hemligheter och tricks

Röd fisk, särskilt chumlax, är en utmärkt bas för ett brett utbud av rätter. Naturligtvis älskar vi alla att göra maten smaklig, utsökt och samtidigt relativt lätt att laga. Så i dag ska jag berätta för dig hur man lagar chum-biffar i ugnen... Bakad chumlax i form av biffar kan också tillagas på en rist över kol. Men om vädret inte tillåter matlagning utomhus är allt detta perfekt bakat i ugnen. Låt oss börja.

Låt oss ta en medium chum lax, nyfångad eller fryst. Om fisken är stor är det kanske hälften som räcker. Allt beror på dina planer, aptit och antalet gäster. Och chum-biffar bakade i ugnen kan serveras till bordet och till ankomsten av gästerna.

Om vi \u200b\u200bredan har skurit frusen röd fisk, låt den tina lite naturligt, med rumstemperatur... Sedan skär vi i sådana biffar. Så det är mycket bekvämare att baka chumlax i ugnen eller på risten. Baka hela fisken längre. Och här kommer det definitivt att bakas och ganska snabbt.

Så, våra biffar är helt tinade. Vi gnuggar fisken med salt från alla sidor. Salta med måtta för att inte överdriva det. Om vi \u200b\u200bvill ha en vanlig version av bakade biffar, strö över lite svartpeppar och tillsätt en hel del rosmarin. Om vi \u200b\u200bvill ha det kryddigare, gnugga sedan chumbiffarna med malet rödpeppar.

Ta också och skala några medellök. Tvätta citronen väl. Skär den skalade löken i ringar. Skär också citronen i cirklar. Det återstår att packa allt detta i folie innan du bakar.

Lägg flera lökringar på en bit matfolie vikta i hälften. Vi lägger vår kryddade och saltade chumbiff på toppen. Ovan - en citronring. Vik upp den försiktigt. Vi försöker linda folien så att det är minimal risk för juice läckage.

Så här ordnar vi alla våra röda fiskbiffar. Vi lägger de inslagna delarna på pannkakan och skickar till ugnen. Den ska värmas upp till 180 grader. Om biffarna är små och ganska tunna räcker det med 20 minuter. Om mer imponerande - en halvtimme.

Det visar sig enkelt och bra. Bakad i ugnen och till och med i folie biff visar sig vara måttligt torr. Han fuktades med citronsaft och lök. Lök absorberar fiskens arom och smak. Fisken får lite surhet från citron.

Du kan servera chum biffar, till exempel med lätt gräddfil-kefir eller gräddfil. Vem är i så mycket. Serverar biffar med grönsakssallad, med någon form av sidrätter. Både ris och potatis i olika former fungerar bra.

Alla har hört att chumlax är extremt användbar, men få vet hur man lagar den på rätt sätt. Det vanliga, vanligtvis vinn-vinn-alternativet - stekning, fungerar inte här. Laxkött innehåller en stor mängd vatten som avdunstar under stekning. Som ett resultat visar sig skålen vara torr och tuff. Men vi är redo att avslöja några kulinariska hemligheter och berätta hur man lagar chumlax så att den blir saftig i ugnen. Med vårt recept kan du behaga gäster och hushåll med användbara och utsökt maträttutan att spendera mycket tid och förberedelser tar ungefär en timme.

Sammansättning och fördelar

Det är inte för ingenting som nutritionister rekommenderar att diversifiera kosten med rätter från chumlax: från hela laxfamiljen, det har det lägsta kaloriinnehållet (126 kcal per 100 g), inte sämre än brödernas innehåll av näringsämnen. Först och främst är det högkvalitativa proteinervars andel är upp till 20% av individens vikt. Med dem får vår kropp alla aminosyror den behöver, även det sällsynta metioninet, det finns inte ens i djurkött.

Ett annat viktigt plus av produkten är högt innehåll av omega-3-fettsyror, bidrar till förlängningen av hela organismen ungdomar. I 100 g skaldjur 126 kcal tillåter denna siffra oss att kalla produkten diet. Tillsammans med chum maträtten kommer vi att få vitaminerna A, B, C, D, PP och många användbara mikroelement: kalcium, natrium, magnesium, klor, fosfor, kalium, etc.

Trots det höga proteininnehållet är chum laxrätter lätta och smälts inom 2-2,5 timmar, så det blir en perfekt middag, särskilt när den tillagas i ugnen. Måltiden kommer att visa sig vara tillfredsställande, och med en rimlig inställning till portioner kommer det inte att skada figuren.

Funktioner: kemisk sammansättning chumlax har länge märkts av läkare och nutritionister runt om i världen, liksom påverkan av konstant konsumtion av just denna typ av lax:

• Metanin normaliserar och återställer leverfunktionen;
• E-vitamin ökar förmågan att reproducera;
• Vitamin D stöder aktiviteten i det kardiovaskulära systemet, mag-tarmkanalen;
• Omega 3 förhindra utvecklingen av onkologi och Alzheimers sjukdom, sakta ner åldrandet;
• Fosforsyra stärker benen, bibehåller styrkan i skelettet;
• Vitaminer och mineraler stärka immunförsvaret, läka kroppen som helhet.

Kamrat användbar för postoperativa patienteri behov av återhämtning, såväl som gravida kvinnor. Eftersom det är en kalorifattig produkt finns den på menyn med nästan alla balanserade dieter.

Det finns inga direkta kontraindikationer för konsumtionen av chumlax, men personer med skaldjurallergi eller problem med matsmältning av proteiner bör vara försiktiga när de försöker denna produkt.

Vi köper chumlax

Med tanke på att röd fisk inte är ett billigt nöje, vill jag verkligen inte göra ett misstag när jag köper. Kom ihåg några enkla regler för att välja chum lax:

• Om möjligt, köp kyld färsk fiskoch ännu bättre levande... Slaktkroppen måste vara hel, inte rensad;
• Det händer att skrupelfria säljare försöker förmedla billigare laxarter, oftast rosa lax, som chumlax. Den genomsnittliga vikten av rosa lax är 2-3 kg, och chum lax är mycket större, cirka 5 kg;
• Från färsk chumlax kommer lätt fiskig arom, utan obehagliga toner, dess yta ska vara grov;
• Undersök slaktkroppen från alla sidor. På huden på en bra fisk inga blåmärken, fläckar, enhetlig färg;
• Nyfångad chumlax ögonen är transparenta, glänsande;
• Tryck fingret på slaktkroppen - dök upp fossa kommer snabbt att återhämta sig... Om detta inte händer är produkten inaktuell;
• Ha fryst chumlax dess kvalitetsegenskaper: ingen isskorpa, enhetlig färg, ljusa färger på gallen, intakt yta.

Glöm inte det när du köper färsk lax förvaras i högst 8 timmar... Om det inte finns något laxfiske i ditt bostadsområde är det stor sannolikhet för bedrägeri: kanske tinarna säljer helt enkelt slaktkroppen. Undantaget är specialbutiker som säljer levande fisk.

Ingredienslista

Chum laxkött är bara en sken för gourmeter - ömt, lite sött, mycket mjukt, med en karakteristisk unik smak. Men på ett villkor: chum är viktigt att laga rätt... Att steka denna filé så att den är saftig är mycket svårt. Naturligtvis kan du prova att steka i smeten, men ugnsbakad mat blir mycket godare. Idag kommer vi bort från tråkiga recept på foliebakning och förbereder en otroligt öm behandling. på ett öppet bakplåt... Låt oss först förbereda produkterna:

• Chum biffar 500 g. Du kan köpa färdiga biffar eller klippa slaktkroppen själv i bitar som är cirka 2 cm tjocka. Ungefärlig kvantitet - styrs av bakplåtens storlek. Du kan behöva lite mer produkt. Observera att bitarna ska ligga fritt, inte vidröra;
• Gräddfil medelfettinnehåll 200 g;
• 2 kycklingägg;
• Majonnäs 100 g;
• Par mogen stor en tomat;
• Hård ost 100-150 g;
• Halvmedium citron-;
• Liten vegetabilisk olja, salt, kryddor efter smak.

Att experimentera med kryddor är inte värt det, inte alla kombineras med chum, det finns en risk att förstöra skålen genom att lägga till "fel" kryddor. Svartpeppar, koriander, kummin, muskot, Lagerblad.

Matlagning saftig chumlax

När alla ingredienser är beredda, slå på ugnen för att värma upp till 180 grader och börja laga:

	I en djup skål lägg ut gräddfil, krossa det där båda äggen, tillsätt majonnäs, kryddorrör om allt tills det är jämnt. Glöm inte att salta, lägg sedan såsen åt sidan;
	Bakplåt med höga sidor bra fett vegetabilisk olja ... Det är bättre att använda en borste för att fördela oljan jämnt;

Chum lax är en mycket välsmakande och öm röd fisk. Att baka laxbiffar i ugnen är snabbt och enkelt. Vanligtvis saltar jag, peppar, strö med citronsaft och bakar i folie. Idag ville jag komplicera saker lite. Jag marinerade fisken i en marinad med tillsats av doftande örter, och på toppen gjorde en "hatt" tomater och ost. Det blev välsmakande, saftigt och tillfredsställande.

Diversifiera din fiskmeny med det här alternativet. Serveringen i foliebåtar är intressant och ovanlig.

För marinaden kan du ta valfria örter och kryddor. Jag gillar att lägga basilikablad till fisken, de, som dill, är förberedda för vintern i frysen.

För att förbereda laxbiffar i ugnen i folie, förbered allt du behöver.

Blanda smöret i en skål till marinaden, soja sås, citronsalt och örter. Blanda väl.

Belägg fisken med marinad på båda sidor.

Skär tomaten i skivor.

Rivost.

Gör så kallade fickbåtar av folie.

Lägg ut fisken.

Lägg några skivor tomat på fisken och strö över ost. Nyp folien ovanifrån. Baka laxbiffar i ugnen i folie vid 170 grader i 20 minuter. Vik sedan folien och låt stå i 5-7 minuter för att bruna osten.

Smaklig måltid.

Detaljer

Chumlax är en mycket god fisk, men om du bara steker den i en kastrull kan den visa sig vara lite torr. För att förhindra att detta händer, baka skumskivor i ugnen. Det är väldigt enkelt att göra detta, men hur utsökt och öm maträtt du kan göra det. Saftig och aromatisk chumlax kommer att vara för allas smak. Om chum-biffar bakas i folie, blir det otroligt gott och smälter i munnen.

Bakade chum lax biffar med tomater

Nödvändiga ingredienser:

• chum lax - 1 kg;
• tomater - 2 st .;
• citron - 1 st .;
• salt och peppar efter smak;
• kryddor efter smak.

Tillagningsprocess:

Tvätta och rengör fisken. Dela sedan chumlaxen i portioner.

Tvätta tomaten och citronen. Skär tomaten i ringar, och om tomaterna är stora, sedan i halva ringar. Skär också citronen i halva ringar eller ringar, som du vill, viktigast av allt, tunt.

Nu måste du linda in varje bit fisk i folie. För att göra detta, riv av den önskade foliebiten. Lägg chumlax i mitten av folien och en skiva tomat och citron på den. Strö över salt och kryddor. Förpacka fisken väl i folie. Lägg chumsteaks på ett bakplåt och lägg i ugnen.

Baka fisken i 15-20 minuter och slå på ugnen vid 200 grader. Den mest känsliga laxen är klar.

Chum lax under ostskorpa

Nödvändiga ingredienser:

• chumlax i biffar - 700 gr .;
• vegetabilisk olja;
• provensala örter;
• tomat - 2 st .;
• ost - 150 gr .;
• lök - 2 st .;
• vitt vin - 3 matskedar;
• salt att smaka.

Tillagningsprocess:

Om du köpte hel fisk, inte biffar, måste du rengöra fisken, tvätta och skära i bitar först.

Placera de beredda, torkade chumbiffarna på ett smurt bakplåt.

Strö fisken med vitt vin och sedan salt.

Skala löken och skär den i halva ringar.

Lägg den hackade löken ovanpå fisken.

Gnid tomaterna på ett fint rivjärn. Kasta bort tomatskalet, du behöver inte använda det. Tappa överflödig juice från tomaten och lägg tomaten tjock över lök och fisk.

Strö tomaterna med provensalska örter på toppen.

Riv osten och strö över fisken och grönsakerna.

Lägg bakplåten i ugnen i 40 minuter. Bakningstemperaturen ska vara 180 grader.

Lägg den färdiga fisken på en tallrik och garnera med örter.

Chumlax bakad med grönsaker i gräddfil

Nödvändiga ingredienser:

• chum lax - 1 kg;
• tomater - 2 st .;
• morötter - 0,5 kg;
• lök - 2 st .;
• citron - 1 st .;
• mjöl - 1 matsked;
• gräddfil - 200 ml;
• vatten - 200 ml;
• salt, peppar - efter smak;
• lagerblad;
• vegetabilisk olja;
• krydda.

Tillagningsprocess:

Tvätta chumlaxen, skala och separera filéerna, ta bort alla ben. Skär laxfilén i medelstora bitar. Krydda fiskbitarna med salt och peppar. Strö lite citronsaft på fisken. Rulla sedan i mjöl och stek i varm olja.

Skala morötter och lök. Riv morötterna och finhacka löken. Skicka hackade grönsaker till pannan och stek. Medan morötterna och löken stekas tar du bort huden från tomaten och häller först kokande vatten över den. Hacka sedan fint och skicka till de stekta grönsakerna. Lägg ut lite tillsammans.

Lägg nu grönsakerna och den stekta munnen i lager i en ugnsform. Kom ihåg att det första och sista lagret ska vara sauterade grönsaker. All fisk bör vara inne.

Kombinera gräddfil och vatten i en skål. Tillsätt lite salt och kryddor efter eget tycke. Blanda allt väl och häll gräddfilblandningen över fisken i ett bakplåt.

Baka chumlax i gräddfil i 30-40 minuter, slå på ugnen vid 180 grader.

Chum är mycket hälsosam fisksom kan kokas bakad, kokt, stekt och stuvad. Särskilt välsmakande och viktigast näringsrikt, det visar sig vara bakat. Idag kommer vi att prata om hur du kan baka det i ugnen hemma.

I den här formen kan den användas som en godis till lunch, middag och för att servera gäster under semestern. Så hur gör du det utsökt? Låt oss titta på några recept för att baka denna fisk i ugnen.

Chum lax bakad i ugnen

Hur man lagar chumlax i ugnen:

Hur man lagar chumlax i ugnen i ärmen

Vad krävs för matlagning:

• Chum lax - 1 bit;
• Lite vegetabilisk olja;
• En halv citron;
• Salt efter din smak;
• En nypa kryddor;
• 5-6 kvistar färska örter.

Tillagningstid - 1 timme.

Hur många kalorier är i 100 gram - 130 kcal.

Recept för att laga chumlax i ugnen i en ärm steg för steg:

1. Först måste du förbereda chumlaxen. Om den är fryst måste den avfrostas. Därefter sköljer vi det, rengör det från insidan;
2. Därefter skär vi fisken i portioner.
3. Lägg bitarna i en behållare, strö över salt, kryddor;
4. Skölj greenerna, hugga dem i små bitar och häll dem till fisken;
5. Vi låter fisken stå i 15 minuter så att den är mättad med dofter av kryddor och örter;
6. Skölj citronen och skär i tunna cirklar;
7. Vi lägger fiskbitarna i bakhylsan, skickar citroncirklar dit, strö allt med vegetabilisk olja;
8. Hylsan måste bindas med valfri tråd för att säkerställa täthet;
9. Vi värmer ugnen till 180 grader;
10. Vi placerar hylsan med fisken i den förvärmda ugnen. Vi bakar i 25-30 minuter;
11. Efter det tar vi ut hylsan med chummet, tar fisken ur hylsan, lägger den på en tallrik och serverar den på bordet.

Chum biffar i ugnen

Vilka ingredienser krävs för matlagning:

• 2 chum biffar;
• En halv citron;
• 1 tesked salt;
• En nypa mald svartpeppar;
• Torkad dill efter din smak;
• Lite olivolja.

Tillagningstiden är 40 minuter.

Kaloriinnehåll i 100 gram är 135 kcal.

Hur man lagar läckra chum biffar:

1. Till att börja med ska fisken sköljas under kallt vatten, rengöras från inälvor och allt överflöd.
2. Skär sedan den tvättade filén i två biffar och låt torka;
3. Torkade biffar måste saltas, peppar på alla sidor efter din smak;
4. Strö därefter chummen med en liten mängd olivolja;
5. För en förändring kan du använda några skivor tomat, lök och paprika;
6. Om grönsaker används, till exempel tomater, paprika, lök, ska de läggas i det första lagret på folie;
7. Fiskbiffar placeras på grönsaker;
8. Lägg ut ett par dillkvistar ovanpå fisken eller bredvid den, strö över olivolja igen;
9. Vi viker försiktigt allt i form av ett kuvert;
10. Lägg det andra stycket på samma sätt i folie och linda det;
11. Lägg biffarna på ett bakplåt;
12. Vi värmer upp ugnen till 180 grader och placerar biffarna där i 15 minuter;
13. Ta därefter ut chumlaxen, vik ut den och lägg den på en tallrik. Servera med grönsaker.

Chum lax i folie i ugnen

Vad krävs för matlagning:

• Ett kilo chumlax som helhet;
• 500 gram färska tomater;
• En citron;
• Lite olivmal;
• Lite salt efter din smak;
• Malad svartpeppar - en nypa.

Tillagningstiden är 50-60 minuter.

Hur många kalorier är i 100 gram - 140 kcal.

Hur man lagar fisk i folie enligt receptet:

1. Först och främst tvättar vi chumlaxen, rengör inälvorna, fenorna, svansen;
2. Vi tvättar tomaterna från smuts, skär dem i tunna cirklar eller skivor, efter vårt gottfinnande;
3. Vi tvättar tomaten, skär den på samma sätt som en tomat. Det är bättre att skära den i form av halva ringar, helst tunt;
4. Därefter måste chumlaxen ströas med salt, svartpeppar och låt stå i 15 minuter så att fisken blir mättad.
5. Lägg sedan en del av tomatcirklarna i ett lager på ett ark folie, strö dem med olivolja;
6. Lägg fisk med salt och peppar ovanpå tomaterna;
7. Lägg citronskivor och resten av tomaterna ovanpå fisken;
8. Vi värmer upp ugnen till 180 grader;
9. Vi sprider chumlaxen på ett bakplåt och skickar till ugnen. Vi bakar den i 15-20 minuter;
10. Lägg den färdiga laxen på en tallrik, lägg de bakade tomaterna och citronen ovanpå. Servera med kokt potatis eller ris.

Chum lax i ugnen i folie med potatis

Vad kommer att behövas för matlagning:

• 500 gram chumlax;
• Potatis - ett halvt kilo;
• Lök - 3 stycken;
• Tomater - 3 stycken;
• En skiva ost 300 gram;
• Solrosolja - 10 gram;
• Majonnäs - 3 msk skedar;
• Lite torkad basilika;
• Salt efter din smak.

Tillagningstid - 60-80 minuter.

Hur många kalorier är i 100 gram - 180 kcal.

Hur man lagar mat rejäl maträtt i ugnen:

1. Tvätta först fisken med kallt vatten, torka av den med pappershanddukar och skär den i små biffar.
2. Skala sedan löken, hugga den i form av tunna ringar;
3. Potatis måste skalas, sköljas väl och skäras i små skivor eller kuber.
4. Vi tvättar tomaterna från smuts, torka av med en handduk och skär i tunna cirklar;
5. Mal en skiva ost på ett rivjärn med en stor grill;
6. I en djup form med höga sidor måste du lägga ett ark folie, strö det med olja;
7. Lägg chum laxskivor längst ner, strö dem med salt och basilika;
8. Strö sedan chumlaxen med riven ost;
9. Sprid sedan lökringarna och potatisskivorna i ett jämnt lager. Strö allt med riven ost igen;
10. Lägg i slutet ett tomatlager på toppen, strö över lite salt och basilika. Vi täcker allt med folie;
11. Därefter värmer vi upp ugnen till 220 grader;
12. Vi placerar formuläret med alla ingredienser i ugnen i 40 minuter;
13. I en separat kopp måste du blanda riven ost, majonnäs, torkad basilika;
14. Cirka 15 minuter före slutet av bakningen måste formen tas bort från ugnen, öppna folien och smörj allt med majonnäs med ost och basilika.
15. Vi tar ut den beredda chumlaxen med potatis från ugnen och serverar.

Matlagningstrick

• Om chumlax är fryst är det bäst att tina den i kylen på den övre hyllan så att den behåller alla dess användbara och smakliga egenskaper.
• Det är bäst att marinera fisken i en marinad av citronsaft, olivolja och kryddor innan du bakar. Så det blir doftande och mer saftigt;
• Fortfarande godare fisk det kommer att visa sig om du bakar det med grönsaker, det är bäst att sprida laxen på ett lager grönsaker, till exempel från tomater, lök, paprika och potatis;
• Glöm inte att strö fisken med kryddor, örter och svartpeppar under beredningsprocessen, detta ger en extra smak;
• Dessutom kan chumlax smörjas med majonnäs med riven ost, vilket gör skålen mer näringsrik och tillfredsställande.

Chum lax i ugnen är en originell godis som lyser upp alla bord - vardagligt och festligt. Denna fisk passar bra till alla sidorätter - kokt potatis, ris, grönsaker. Du bör definitivt prova det, eftersom dess beredning är mycket enkel. Därför bör du inte skjuta upp fisken till senare, utan börja nu!