ingångHur man lagar entrecote i folie i ugnen. Fläsk entrecote: glöm inte såsen! Hur man lagar entrecote i en stekpanna
Entrecote är en maträtt franska köket, klassiskt är det en bit nötkött som skärs mellan åsen och revbenen. Men våra restaurangmenyer har också lagt till anpassade rätter - fläsk entrecote. Han förbereder sig olika sätt... Den är stekt, stuvad, grillen är gjord av den. Men kött är särskilt gott när det bakas. Prova fläskbenrecrecote i ugnen. Receptet är ganska enkelt och tar inte mycket tid. Samtidigt visar sig köttet vara saftigt och ömt. Det är också ett hälsosammare alternativ än rostning. Maträtten är perfekt inte bara för middagsbordet utan också för den festliga.
Smakinfo Andra rätter av kött
Ingredienser
- Fläsk - cirka 900 g;
- Solrosolja - 2-3 msk. lögner .;
- Salt och svartpeppar efter smak.
Hur man lagar benfritt fläsk entrecote
För att förbereda entrecote behövs fläskbitar i storleken av en palm och 1 till 1,5 cm tjocka. Som regel väger en sådan bit från 300 till 450 g. Skölj köttet i kallt vatten och torka med en servett. 
Gnugga väl med salt och malet peppar. Låt stå i 15-20 minuter. 
Lägg i en ugnsform, strö över solrosolja och skicka till ugnen, förvärmd till 200 grader. Baka i 30-40 minuter. 
Den bakade entrecoten är klar. Den ska serveras varm. 
Kött kan marineras före tillagning. Ett av de mest enkla sätt att göra det - använd soja sås... För att förbereda entrecote-marinaden behöver du bara skära två lök i halva ringar och tillsätt cirka 70 ml sojasås till dem. Därefter tas en skål, hälften av den beredda blandningen läggs på botten, köttet läggs på den och ovanpå den återstående löken med sås. Det rekommenderas att laga entrecote tidigast två timmar senare.
Andra produkter används också för att marinera fläsk entrecote. Allt beror på smak och fantasifluga. Köttets smak visar sig vara ganska kryddig om du marinerar den i balsamvinäger blandad med malet peppar. Senap, citronsaft, majonnäs etc. används också. 
Om så önskas kan fläsket efter marinering först stekas i vegetabilisk olja tills det är gyllenbrunt, sedan placeras i ugnen, förvärmas till 170-200 grader och bringas till beredskap. Om lök används för betning läggs den ovanpå köttet före bakning.
Du kan baka kött i folie. Så du får garanterat en mycket mjuk och saftig entrecote.
Om du vill laga både kött och utsökt sidrätterbaka sedan entrecoten med potatisen. För att göra detta täcker du bakplåten med folie, placerar marinerat kött i mitten och potatisen skärs i skivor runt omkretsen. Den kan försmörjas med olivolja eller solrosolja blandad med provensalska eller andra örter. För en sådan maträtt är det bättre att marinera kött med lök. Den staplas sedan med potatis.
En bakhylsa används också för matlagning. I det här fallet kan du vara säker på att potatisen inte brinner. Dessutom blötläggs den i marinad och köttjuice. I detta fall skärs potatisen i små kilar. Smörj det också med en blandning av vegetabilisk olja och örter. Skålen är beredd i ungefär en timme.
Fläsk entrecote i ugnen är väldigt saftig. Och med denna ojämförliga marinad är den också saftig, aromatisk och kryddig. Du kommer ändå att vara nöjd med middagen. Allt du behöver göra är att studera receptet noggrant, laga fantastiskt gott kött, en lämplig sidrätter och en enkel grönsaksallad. Att laga entrecotes kräver praktiskt taget inte ditt aktiva deltagande. Så du kan lugnt bedriva din verksamhet medan saftiga entrecoter är brunade i ugnen.
Ingredienser:
- fläsk entrecote - 2 st .;
- lök - 2 små huvuden;
- färdig senap - 1 msk. l.;
- majonnäs - 1 msk. l.;
- kryddor för kött - efter smak;
- salt - en stor nypa
- malet pepparblandning - efter smak.
Hur man lagar mat från ett foto steg för steg
1. Skala och skölj en stor lök eller ett par små lökar. Riv eller mala med en mixer till en vass. Jag rekommenderar inte att du hugger med en kniv, för i detta fall kommer mycket juice att gå förlorat, vilket helt enkelt är nödvändigt för att köttet ska bli mjukt och aromatiskt. 
2. Kombinera hackad lök med senap och majonnäs. Lägg till kryddor. Inget salt behövs än. Vilka kryddor är lämpliga för bakning av entrecote i ugnen? Absolut alla kryddor som passar bra med fläsk. Du kan säkert inkludera granulerad vitlök, merian, kumminfrön, kryddnejlika i en doftande bukett (överdriv inte det med detta krydda), liksom nästan alla typer av malet peppar. Du kan också lägga färdiga kryddor. 
3. Blanda noggrant. Aromatisk marinad för fläsk entrecotes redo. 
4. Förbered benfritt fläsk. Tvätta och torka köttet noggrant. Blott med pappershanddukar.
Förresten, det visar sig fortfarande mycket gott på vår webbplats. Se till att ta en titt.
5. Borsta entrecotes med marinaden på alla sidor. Lägg i en skål och dra åt med plastfolie. Låt köttet stå vid rumstemperatur en halvtimme. Flytta den sedan till kyla några timmar till. 
6. Ta ut det marinerade aromatiska köttet från skålen. Salt. Vik i en ugnsform. Täck med folie. Lägg i ugnen för att baka. Temperatur - 200 grader. Tiden är 25-30 minuter. Ta bort folien 5-7 minuter före förväntad beredskap och låt köttet täcka med en vacker gyllene skorpa. 
Servera varma fläsk entrecoter med din favoriträtter. Läcker med potatismos eller linser. Fläsk entrecote, vars recept verkligen kommer att intressera dina gäster, kan tillagas på festligt bord som en varm varmrätt.
Vi erbjuder dig också att laga mat
Beskrivning
Vi lagar mat från fläsk och bakar i ugnen, men vi får riktigt kött tillagat över en eld.
I det här receptet kommer du att lära dig om alla invecklade saker i matlagning entrecote hemma så att det verkar kokt över en öppen eld. Dessutom kommer du också att lära dig hur du utsökt och enkelt kan marinera fläskbiff på benet.
Processen att baka köttet kommer att äga rum i ugnen, vilket gör köttet riktigt saftigt och ömt.
Ett steg-för-steg recept för att göra fläsk entrecote på ett ben med ett foto kommer att berätta i detalj och tydligt hur man lagar denna maträtt i ugnen, vad det är bättre att marinera med och hur mycket att baka.
Denna maträtt är perfekt som middag eller till och med lunch.
Fläsk entrecote kan serveras som oberoende maträtt, eller servera en mängd färska eller kokta grönsaksrätter.
I stället för balsamvinäger i detta recept kan du använda torrt rött vin: köttet visar sig vara lite syrligt och djupare i smak och till och med saftigt.
Låt oss börja laga en utsökt fläsk entrecote på benet i ugnen.
Ingredienser
-
(3 st.) -
(3 msk. L.) -
(2 st.) -
(smak) -
(smak) -
(smak) -
(för smörjning)
Stegsteg
Plocka upp en ny bit fläskfilé på benet för att göra en sådan entrecote, skölj den i kallt vatten, torka den och kyla den lite.
Gnid varje entrecote på båda sidor med salt och svartpeppar, strö över basilika efter smak, häll varje portion med en matsked balsamvinäger eller torrt rött vin.
Skala löken och skär den i ganska tunna halvringar eller på något annat sätt som passar dig. Lägg löken på en tallrik, lägg den första entrecoten ovanpå, sedan igen löken och igen entrecoten. Strö resterande lök över skålen och låt köttet infunderas vid rumstemperatur i en halvtimme eller mer.
Vi förvärmer ugnen till 250 grader i förväg. Smörj gallret där vi ska baka skålen med vegetabilisk olja. Vi befriar köttet från överflödig lök och lägger varje entrecote på gallret. Vi skickar köttet till ugnen, lägger ett vanligt bakplåt under botten så att fettet och saften från entrecoten inte fläckar hela ugnen. Vi bakar skålen i 8 minuter, vänder sedan och bakar samma mängd. Sänk temperaturen i ugnen till 200 grader och låt sjuda köttet i ytterligare 10 minuter.
För att ge den nödvändiga aromen till vår maträtt kommer vi att sätta eld på flera träkol och lägg det istället för ett bakplåt under botten av risten i ugnen: detta bör göras 10 minuter innan köttet tillagas.
Färdig maträtt servera och servera med en mängd olika färska grönsaksrätter och alltid med såser.
Grisköttrecrecote på ben, bakat i ugnen, klart.
Smaklig måltid!
Entrecote - fantastiskt och otroligt gott kötträtt... Många professionella kockar kallar det maskulin. En hel bit kött stekt tills den är gyllenbrun stark sås kommer att glädja varje gourmet. Idag kommer vi att diskutera hur man gör entrecote för fläsk.
Riktig fransk maträtt
Entrecote är en maträtt som ursprungligen kommer från Frankrike. I någon fransk restaurang anses den vara den mest populära, hjärtliga och mycket utsökt maträtt... Du kan enkelt laga fläsk entrecote hemma. Ett recept med ett foto hjälper oerfarna kockar att bli en riktig professionell.
Det enklaste sättet att laga entrecote på fläsk är i en kastrull. Du kan använda en grillpanna. Om du inte har en, kommer vanliga gjutjärnsredskap att göra det. I de flesta fall stekas entrecoten i en het stekpanna utan att tillsätta olja eller fett. Du kan lägga till lite raffinerad solrosolja.
Strukturera:
- 3 st. fläskmassa på benet;
- 1 tsk bordssalt;
- att smaka på en blandning av provensalska örter;
- ½ tsk malen svartpeppar;
- 100 ml raffinerad solrosolja.
Förberedelse:
På en anteckning! Professionella kockar rekommenderar att salta köttet när det nästan är klart. Om du använder en sås eller marinad, minska mängden salt.
Saftig entrecote i ugnen
Alla hemmafruar vet att rätter tillagade i ugnen visar sig vara mer välsmakande, saftiga och, viktigast av allt, att bevara sina fördelaktiga funktioner... Benfria entrecoter av fläsk i ugnen kommer att överraska dig med sin enkla beredning och utsökta smak.
För att betona smaken av fläskfilé på benet, lägg till några ovanliga ingredienser. Grönsaker och färskpressad granatäpplejuice lägger till krydda och extra saftighet i skålen. Skriv snarare ner hur man gör entrecote för fläsk.
Strukturera:
- 3-4 st. fläsk entrecoter på benet;
- 2 st. vitlök huvuden;
- 2 huvuden av lök eller salladslök;
- 1 granatäpple;
- gröna;
- 100 g brödsmulor;
- 2-3 st. färska tomater;
- salt och krydda efter smak.
Förberedelse:
Vi skapar ett kulinariskt mästerverk
Du har redan lärt dig ett av sätten att laga fläsk entrecote i ugnen. Receptet kan vara annorlunda, till exempel baka köttet i folie. I det här fallet blir det väldigt saftigt och otroligt gott. Dessutom behåller fläsk entrecote i ugnen i folie maximalt av dess användbara egenskaper.
Strukturera:
- 0,5 kg fläsk entrecote;
- en blandning av paprika, salt efter smak;
- 1 msk. l. nypressad citronsaft;
- 1 tsk korn senap;
- 1 tsk honung;
- 1 tsk Soja sås;
- kryddor och kryddor efter smak.
Förberedelse:
Utforska Österrikes kulinariska traditioner
Vissa hemmafruar har redan provat österrikisk entrecote. Smaken av en sådan maträtt kan inte beskrivas med ord. Erfarna kockar kommer att berätta hur man lagar fläsk entrecote i en kastrull enligt gamla österrikiska recept.
Strukturera:
- 1 kg fläskmassa;
- 100 g färskt bacon;
- 1 ½ msk. gräddfil;
- 3 st. kycklingägg;
- 4 saker. potatisknölar;
- malet muskot, salt och peppar efter smak;
- en massa persilja;
- 2 ½ msk. l. mjukt smör;
- 1 lökhuvud;
- 0,5 msk. vitt vin.
Förberedelse:
- Tina upp fläskfilén.
- Skölj och torka köttet noggrant.
- Vi skär köttet i portioner, slog av det.
- Gnugga varje bit fläskfilé med salt och en blandning av paprika. Vi gör små snitt längs kanterna.
- Skala potatisknölarna, tvätta och koka i saltat vatten tills de är kokta.
- Kyl de kokta potatisarna och skär dem i kuber.
- Färsk bacon ska också hackas i kuber och blandas med kokt potatis.
- Krydda denna massa med kryddor och örter.
- Tillsätt ½ msk. gräddfil och kycklingägg.
- Blanda alla ingredienser ordentligt.
- Vi sprider den resulterande massan på entrecotes.
- Anslut försiktigt kanterna med en tandpetare eller tråd.
- Smält smöret i en stekpanna.
- Passera löken, hackad i halva ringar, tills den är halvkokt.
- Ta inte bort lök från pannan och sprid fläsk entrecote.
- Fyll allt med vin och låt sjuda i en förseglad behållare tills entrecoten är helt kokt.
- När köttet är kokt, lägg det på en maträtt.
- Häll kvarvarande gräddfil i den resulterande såsen och tillsätt lite siktat mjöl.
- Låt såsen simma i bokstavligen 3-5 minuter.
- Häll den färdiga entrecoten med sås och servera.