Hur man lagar ris ordentligt. Hur man lagar ris: förbered en smulig utsökt maträtt. Vad finns det

I ett privat hus, i ett lantgård, i ett garage och till och med i en lägenhet, finns det många jobb överallt som kräver metallsvetsning. Detta behov känns särskilt akut under byggprocessen. Här, särskilt ofta, behöver du laga eller klippa något. Och om du fortfarande kan klippa av den med en kvarn finns det inget att pålitligt ansluta metalldelar förutom svetsning. Och om konstruktionen utförs för hand kan svetsningsarbetet utföras självständigt. Speciellt på platser där sömens skönhet inte krävs. Vi kommer att berätta hur du lagar mat genom att svetsa korrekt i den här artikeln.

Grunderna för elektrisk svetsning

Svetsade fogar av metall idag är de mest pålitliga: bitar eller delar smälts samman till en enda helhet. Detta händer till följd av exponering för höga temperaturer. De flesta moderna svetsmaskiner använder en elektrisk båge för att smälta metall. Det värmer metallen i den drabbade zonen till smältpunkten, och detta händer över ett litet område. Eftersom en elektrisk båge används kallas svetsning en elektrisk båge.

Detta är inte riktigt rätt sätt att svetsa)) Du behöver åtminstone

Typer av elektrisk svetsning

En elektrisk båge kan bildas av både likström och växelström. Svetstransformatorer kokas med växelström, växelriktare med likström.

Att arbeta med en transformator är mer komplicerat: strömmen växlar varför den svetsade bågen "hoppar", själva apparaten är tung och besvärlig. Det finns också mycket irriterande ljud som bågen och transformatorn själv avger under drift. Det finns ytterligare en olägenhet: transformatorn "sackar" kraftigt nätverket. Dessutom finns det betydande spänningssteg. Grannarna är inte särskilt glada över denna omständighet, och dina hushållsapparater kan drabbas.

Omvandlare arbetar huvudsakligen från ett 220 V. nätverk. Samtidigt har de små dimensioner och vikt (cirka 3-8 kg), de arbetar tyst och har nästan ingen effekt på spänningen. Grannar vet inte ens att du har börjat använda svetsmaskinen, såvida de inte ser det. Dessutom, eftersom bågen orsakas av likström hoppar den inte, det är lättare att blanda och styra den. Så om du bestämmer dig för att lära dig att svetsa metall, börja med en svetsomvandlare.

Svetsningsteknik

För att en elektrisk båge ska uppstå krävs två ledande element med motsatta laddningar. Det ena är ett metallstycke och det andra är en elektrod.

Elektroderna, som används för manuell elektrisk bågsvetsning, är en metallkärna täckt med en speciell skyddande förening. Det finns också grafit- och kolmetalliska svetselektroder, men de används för specialarbete och är osannolikt användbara för en nybörjare.

När elektroden och metallen, som har olika polariteter, berör, uppstår en elektrisk båge. Efter utseendet, på den plats där den riktas, börjar metallens del att smälta. Samtidigt smälter metoden på elektrodstången och överförs med den elektriska bågen till smältzonen: den svetsade poolen.

Hur en svetsbassäng bildas. Utan att förstå denna process förstår du inte hur man lagar metall korrekt (För att öka bildens storlek, högerklicka på den)

Under processen brinner den skyddande beläggningen också, smälter delvis, förångas delvis och avger en viss mängd glödande gaser. Gaserna omger svetsbassängen och skyddar metallen från interaktion med syre. Deras sammansättning beror på typen av skyddande beläggning. Den smälta slaggen täcker också metallen och hjälper till att bibehålla temperaturen. För att svetsa ordentligt måste man se till att slaggen täcker svetsbassängen.

Svetsen erhålls genom att flytta badet. Och den rör sig när elektroden rör sig. Detta är hela hemligheten med svetsning: du måste flytta elektroden med en viss hastighet. Beroende på önskad typ av anslutning är det också viktigt att korrekt välja lutningsvinkel och aktuella parametrar.

När metallen svalnar bildas en slaggskorpa på den - resultatet av förbränningen av skyddsgaser. Det skyddar också metallen från kontakt med syre i luften. Efter kylning hamras den med en hammare. I det här fallet flyger heta fragment bort, därför krävs ögonskydd (använd speciella glasögon).

Hur man svetsar metall korrekt

Lär dig att hålla elektroden korrekt och flytta badet till bra resultat inte tillräckligt. Du måste känna till några finesser i beteendet hos de metaller som förenas. Och särdraget ligger i det faktum att sömmen "drar" detaljerna, på grund av vilka de kan skeva. Som ett resultat kan produktens form skilja sig mycket från den avsedda.

Elektrisk svetsningsteknik: Innan sömmarna startas är delarna anslutna med stift - korta sömmar placerade på ett avstånd av 80-250 mm från varandra

Därför fixeras delarna med klämmor, band och andra enheter före arbete. Dessutom görs spikar - korta tvärsömmar, läggda efter några tiotals centimeter. De håller ihop delarna och ger produkten form. Vid svetsfogar appliceras de på båda sidor: så kompenseras de resulterande spänningarna. Först efter tysta förberedande åtgärder börjar svetsningen.

Hur man väljer en svetsström

Det är omöjligt att lära sig att laga mat med elektrisk svetsning om du inte vet hur du ställer in strömmen. Det beror på tjockleken på delarna som ska svetsas och elektroderna som används. Deras beroende presenteras i tabellen.

Men med manuell elektrisk bågsvetsning är allt sammankopplat. Till exempel sjönk spänningen i nätverket. Omformaren kan helt enkelt inte tillhandahålla den erforderliga strömmen. Men även under dessa förhållanden är det möjligt att arbeta: du kan flytta elektroden långsammare och uppnå god uppvärmning. Om detta inte hjälper, ändra elektrodens rörelse - flera gånger genom samma plats. Ett annat sätt är att placera en tunnare elektrod. Genom att kombinera alla dessa metoder kan en bra svetsning uppnås även under dessa förhållanden.

Nu vet du hur man lagar mat genom svetsning. Det återstår att räkna ut färdigheterna. Välj en svetsmaskin, köp elektroder och en svetsmask och börja träna.

För att konsolidera informationen, titta på videohandledningen om svetsning.

Mänskligheten vet många sätt att laga ris så att du vill äta det till sista kornet. Och alla dessa metoder är bra på sitt eget sätt. Men jag skulle vilja rekommendera dig hur man lagar ris så att det blir vackert och smuligt, eftersom ris kompletterar huvudrätterna mycket bra. Detta är kött och grönsaker och fisk. Ris har länge och mycket tätt bosatt sig i den östliga kulturen. Och han kom till oss för ungefär 300 år sedan och så slog han rot.

Varför har ris blivit så populärt runt om i världen? Eftersom den innehåller mycket vitaminer. Såsom E, PP, nästan alla vitaminer i grupp B. Men det är inte allt, i ris finns det sådana ämnen som är användbara för människokroppen som: zink, mangan, selen, kalium, kalcium, mangan och magnesium. De som ännu inte har uppskattat risets skönhet har förmodligen aldrig ätit ordentligt kokt ris. Och det är ordentligt tillagat när varje korn är åtskilt från varandra.

Och så erbjuder jag dig ett recept på hur man lagar ris så att det blir smuligt. Det är så enkelt att ibland många inte tror att det är så enkelt.

• Här är några gyllene regler.

• Se till att skölja spannmålen innan du lagar mat.

• Häll endast kokande vatten.

• Stek aldrig innan du lagar mat.

• Koka endast under ett tätt passande lock.

• Häll vatten med måtta.

• Observera tillagningstiderna

För detta recept är förhållandet mellan vatten och spannmål 1: 1,5. laga ris endast i kokande vatten. För att minska mängden ris som hälls in, häll alltid kokande vatten över spannmålen. Risens smältbarhet påverkas av dess långa vistelse i vatten och genom att hälla kokande vatten över det minskar vi den här tiden till ett minimum. Det tätt passande locket förhindrar värdefull ånga från att komma ut, men kommer att hålla det i pannan. Om locket är löst, lägg en handduk under det.

Nu när allt är matchat är det viktigt att ta hänsyn till tillagningstiden. Efter att vattnet har kokat, fortsätt koka i tre minuter, varefter vi sänker värmen och kokar riset i ytterligare sju minuter på medium värme efter att sju minuter har gått de återstående två minuterna, behåll minsta uppvärmning. Totalt visar det sig 12 minuter och riset är klart att stå i ytterligare 10-12 minuter under ett tätt stängt lock. Resultatet är en utmärkt risrätt där alla kornen kokas och inte klibbar ihop till en enda klump.

Hur man lagar smulrisrecept två

Detta recept är mer lämpligt för långkornigt ris. Det här är sorter som Basmati. Detta recept fungerar också bra med ångad spannmål. Jag tror att många av er redan använder denna metod för att laga ris. Så för denna metod måste spannmålen sköljas väl med rinnande vatten och lämnas i ett durkslag för att rinna av och torka lite. Efter cirka 10-15 minuter, när riset är torrt, kan du börja laga det. 1 del ris tar 1,4 delar vatten. Lägg ris i en kittel och fyll det med varmt vatten.

Vi satte upp en stor eld. När vattnet har kokat, ta bort värmen till ett minimum och låt riset simma. Efter 15 minuter kan du ta bort värmen, öppna locket och se ett vackert smulat, inte kokt ris. För denna metod är det lämpligt att välja rätter med tjocka väggar, vilket förhindrar att spannmålen fastnar. Innan kokning är det lämpligt att tillsätta salt och olja i disken, vilket ger riset en extra smak och arom.

Arméns alternativ att laga löst risrecept tredje

Utan tvekan i armén är det inte nödvändigt att välja ris. Därför har kockarna i armén sina egna hemligheter att laga ris. För att laga ris på armé sätt måste du skölja spannmålen väl tills vattnet blir klart. Således avlägsnas överskott av stärkelse från kornen..

Vi skickar det vältvättade riset i vatten och väntar på att vattnet kokar, töm sedan vattnet och skölj riset under rinnande vatten. Därefter skickar vi riset i kallt vatten och kokar tills det är ömt. Andra gången är förhållandet mellan ris och vatten 1: 1 per glas ris till ett glas vatten.

Om du vill laga mat löst risinnan den tillagas måste den sköljas under kallt vatten. Detta tar bort stärkelsen som är ansvarig för klibbighet. Skölj riset cirka fem gånger eller mer tills vattnet rinner klart. Det enklaste sättet att utföra denna procedur är med en fin sikt.

Ruchiskitchen.com

Vissa rätter, till exempel, kräver limhaltigt ris. I det här fallet ska du inte skölja det. Som en sista utväg kan du begränsa dig till en sköljning för att tvätta bort allt överflöd.

För att laga riset snabbare kan du blötlägga det i 30-60 minuter. Då minskas tillagningstiden med nästan hälften. I det här fallet är det dock bättre att minska mängden vatten som används för matlagning.

Andelar

Man tror allmänt att matlagning av ris kräver dubbelt så mycket vatten. Men detta är en ungefärlig andel. Det är bättre att mäta vattenvolymen baserat på typen av ris:

• för långkorn - 1: 1,5–2;
• för mediumkorn - 1: 2–2,5;
• för rundkorn - 1: 2,5–3;
• för ångad - 1: 2;
• för brun - 1: 2,5–3;
• för naturen - 1: 3.5.

Läs instruktionerna på förpackningen. Tillverkaren vet exakt vilken bearbetning riset har genomgått och föreslår den optimala mängden vatten för det.

Mät upp ris och vatten med en mätkopp - det här är mycket bekvämare. Standard servering för en är 65 ml torrt ris.

Maträtter

Det är bättre att laga ris i en kastrull med tjock botten: temperaturen i den är jämnt fördelad. Du kan också laga ris i en stor stekpanna. En gryta används traditionellt för pilaf.

Matlagningsregler

Om du lagar ris i en kastrull, koka först det saltade vattnet och häll sedan spannmålen i den. Rör om riset en gång för att förhindra att kärnorna fastnar i botten. Vänta sedan tills skålen börjar koka, sänk värmen till låg och täck pannan med ett lock.

Lyft inte locket under tillagningen, annars tar det längre tid att laga mat. Om du vill att riset ska vara smuligt, rör inte om det (förutom första gången). Annars går kornen sönder och frigör stärkelse.

Den genomsnittliga tillagningstiden, beroende på typ, är:

• för vitt ris - 20 minuter;
• för parboiled ris - 30 minuter;
• för brunt ris - 40 minuter;
• för vilda ris - 40-60 minuter.

När riset är kokt, ta bort det från värmen och låt det stå i 10-15 minuter, täckt. Om det finns vatten i det färdiga riset, töm det eller täck pannan med en torr handduk: den absorberar överflödig fukt.

Om du lagar ris i en stekpanna, använd kokkärl med en diameter på 24 cm eller mer, med höga sidor och lock. Ris tillagas i det på nästan samma sätt som i en kastrull, med undantag för en nyans: kornen måste först stekas i vegetabilisk olja. Gör detta i 1-2 minuter, rör om hela tiden, så att kornen täcks av olja: då blir riset smuligt. Häll sedan kokande vatten över det och koka enligt ovan.

insidekellyskitchen.com

Kryddor

Det som är bra med ris är att du alltid kan ändra smaken lite. Använd till exempel följande:

• saffran;
• curry;
• kardemumma;
• zira;
• kummin;
• kanel;
• nejlika.

Kryddor läggs till vattnet under tillagningen eller redan färdig måltid.

Ris kan också kompletteras med smaken av örter, citrusskal eller kokas inte i vatten utan i kött eller kycklingbuljong.

Bonus: hur man lagar sushi ris

1. Speciellt japanskt ris används för att förbereda sushi. Du kan ersätta den med vanlig rundkorn.
2. Ris bör tvättas 5-7 gånger före tillagning. Det är bättre att kasta flytande korn.
3. Häll det tvättade riset med kallt vatten i förhållandet 1: 1,5. Du kan lägga till en bit nori-tång i potten för smak, men ta bort den innan du kokar.
4. Ris kokas under ett lock: innan det kokar - på medelvärme, efter - i minst 15 minuter. Sedan måste du ta bort riset från spisen och låt det stå i ytterligare 15 minuter.
5. Kryddat ris med specialdressing. För att förbereda det, häll 2 matskedar risvinäger i en separat kastrull, tillsätt 1 tesked socker och 1 tesked salt och värm blandningen på medium värme tills huvudingredienserna är helt upplösta.
6. Överför riset till en bred skål, häll över såsen och rör om försiktigt med en träspatel. Därefter svalna och börja förbereda sushi.

Känner du till andra sätt att laga utsökt ris? Dela hemligheter och recept i kommentarerna.

Ris är en av de mest populära spannmålen. Varför är risflingor användbara? Hur man lagar ris så att det alltid blir gott och smuligt? Hur mycket ris ska jag laga? I den här artikeln kommer du att lära dig mer om risets egenskaper och hemligheterna i dess beredning.

Ris är rikt på friska kolhydrater, det innehåller ganska mycket protein, vitaminer (E, H, grupp B) och mineraler (magnesium, kalium, järn, fosfor, kalcium, jod). Sammansättningen av olika risvarianter är naturligtvis annorlunda, men dessa huvudkomponenter finns alltid i den.

På grund av sin omslutande verkan är ris användbart för mag-tarmsjukdomar. Till skillnad från andra korn innehåller ris inte gluten, vilket kan orsaka allergier, så ris används ofta till baby- och dietmat.

Det genomsnittliga kaloriinnehållet i ris är 300 Kcal per 100 g, men risflingor används framgångsrikt för viktminskning och fastedagar på grund av att det tar bort överskott av natrium från kroppen (vi får det med salt), och vatten avlägsnas också med det, vilket är användbart för metabolism ...

Många människor är intresserade av frågorna om hur man lagar ris, hur mycket man ska laga ris, hur man lagar sprött ris eller hur man lagar kokt ris. För att tillaga ris ordentligt måste du först förstå att recepten för korrekt tillagning av ris beror på typen av ris. Det vill säga, för en viss maträtt måste du först välja rätt ris och sedan laga det korrekt.

Det finns så många typer av ris - låt oss prata om de mest populära av dem.

Långkornigt ris - lång, tunn och transparent, innehåller inte mycket klibbiga ämnen, så det kokar inte och klibbar inte ihop. Den är idealisk för tillagning av sidrätter och pilaf. Sådant ris odlas främst i Asien. De mest populära sorterna är Basmati, Jasmine.

Mellankornigt ris kortare, något tjockare och mindre transparent än långkornigt. När den kokas fastnar den lite ihop, eftersom den innehåller mer stärkelse. Dess särdrag är dess förmåga att absorbera aromer och smaker. Detta ris är perfekt för att göra soppor och risottor. Mellankornigt ris odlas i Spanien, Italien, Australien. Den mest populära sorten är Arborio.

Rund ris har en oval form och är praktiskt taget ogenomskinlig på grund av dess höga stärkelseinnehåll. Detta ris är det mest kaloririka. Under tillagningen absorberar den mycket vatten och klibbar ihop. Det är perfekt för att laga spannmål, grytor, sushi. Denna typ av ris odlas i många länder i världen. Den mest populära sorten är Camolino.

Opolerat (brunt) ris innehåller många näringsämnen och fibrer på grund av skalet som bevaras under bearbetningen. Sådant ris tar längre tid att laga mat och har inte en så känslig smak som polerat, men proteinet i sådant ris är inte mindre än i kött. Brunt ris ska blötläggas före tillagning, helst över natten.

Förkokt ris det anses vara mer användbart än slipat, eftersom de flesta vitaminerna och mineralerna under ångprocessen absorberas i spannet och inte slipas tillsammans med skalet. Sådant ris hänger inte ihop.

Vi bör också nämna uzbekiska ris devzira... Till skillnad från andra risvaror absorberar det mycket mer fett och kryddor, vilket gör det perfekt för matlagning av pilaf.

Vildris (vattenlevande tsitsania) är en oraffinerad produkt, på grund av vilken den innehåller mycket protein och näringsämnen. Vild ris har en sötaktig smak och en lätt nötig smak. Koka i 30-40 minuter. Används främst till sidrätter och blandas ofta med vitt ris. Växt endast i Nordamerika, detta förklarar dess värde.

Risets arom och smak beror mycket på var det odlas. Skynda dig inte för att köpa importerat ris. Även om det verkar vara av bättre kvalitet behöver det inte vara. I vissa asiatiska länder (Thailand, Indien) finns det till exempel ett statligt lager av ris. Det är på burk. Och om ett par år, efter att det förlorat de flesta näringsämnena, exporteras det. I Ryssland och Ukraina är ris en säsongsbetonad produkt eftersom den odlas så mycket som behövs under ett år. Det är sant att inte alla sorter av ris kan odlas under våra förhållanden. Vi odlar främst rundkornigt ris.

När du väljer ris, var uppmärksam på kornen: de måste ha samma färg och storlek utan skräp eller bitar. Om detta inte är fallet, innan du är en blandning av dålig kvalitet av olika sorter före dig.

Hur man lagar ris korrektför att göra det gott och hälsosamt? Det finns några regler och hemligheter för detta:

Använd kokkärl med tjocka sidor och botten (detta fördelar värmen gradvis och jämnt). Det kan vara gjutjärn, glas eller teflonfat, men inte emaljerat - ris kommer att brinna i det;

Använd stora stekpannor för att laga ris: ju tunnare rislagret, desto jämnare kokas det. Om risskiktet är för tjockt kan de övre kornen bli torra;

Under tillagningen kan ris endast blandas en gång - direkt efter kokande vatten. Efter det är det inte värt att röra om riset;

Om riset klibbar ihop kan du skölja det med kallt vatten, stänga locket, linda med en handduk och låt stå i 15-20 minuter. Men i det här fallet är det mycket viktigt att låta vattnet rinna av väl, annars blir riset vattnigt;

Om riset har absorberat allt vattnet men förblir underkokt, ta bort det från värmen och låt det vara täckt i 20 minuter.

Löst rundkornigt ris, som alltid erhålls

Ett enkelt sätt att laga ris, varefter du kan laga till och med rundkornigt ris mycket gott och smuligt.

Ingredienser:

Rundkornigt ris - 100 g

Vatten - 150 g

Vegetabilisk olja - 1,5 tsk.

Matlagning av rundkornigt ris:

För att få smuligt rundkornigt ris är det viktigt att följa proportionerna exakt. Med denna matlagningsmetod tas 3 delar vatten för 2 delar ris.

1. Innan du lagar ris måste det tvättas noggrant men noggrant för att bli av med överflödig stärkelse som gör vårt ris klibbigt. Skölj riset med kallt vatten minst fem gånger tills vattnet blir klart.

2. Då måste du torka riset. För att göra detta, häll riset i en fin mesh sikt och låt stå i en timme. Vi gör allt detta för att minska risens klibbighet.

3. Om du inte vill vänta länge kan du sprida riset på en pappershandduk jämnt och låta torka i 15-20 minuter. För att ytterligare påskynda torkningsprocessen kan du torka riset med en annan pappershandduk.

4. När riset är torrt, lägg en kastrull eller stekpanna på hög värme. Det är absolut nödvändigt att ta disk med tjock botten, eftersom den fördelar och behåller värmen bättre. Dessutom är det lämpligt att ta rätter med en så stor diameter som möjligt, för ju tunnare risskiktet är, desto jämnare värms det upp och desto smulare blir det. Om du kokar en liten mängd ris räcker det med en tjockbottnad kastrull.

5. När kastrullen är väl uppvärmd, häll i vegetabilisk olja (det kan vara solros, olivolja, sesam eller något annat du gillar). Smörj kastrullens sidor lätt med olja.

6. Häll ris i vegetabilisk olja och stek på hög värme i 2-3 minuter tills det är genomskinligt och rör om hela tiden. Det faktum att riset redan är tillräckligt stekt kommer du att förstå av den trevliga doften. Om doften är obehaglig har du överdrivit den.

7. Tillsätt sedan vatten mycket försiktigt och vänta tills det kokar. Täck tätt, sänk värmen till låg och koka ris i 7 minuter. Ta sedan riset från värmen utan att öppna locket, linda det och låt stå i ytterligare 10 minuter.

8. Salta inte riset för att inte öka kornens klibbighet. Det är värt att lägga kryddor till ris först i slutet av tillagningen. Om så önskas kan du lägga till smör i det färdiga riset.

Om du kommer ihåg hur man lagar ris på det här sättet och rundkornigt ris blir du gott och smuligt, då är inget annat ris "skrämmande" för dig!

Det enkla sättet att laga löst långkornigt ris

Detta är kanske det enklaste och snabbt sätt laga långkornigt ris. Riset är mycket ömt och smuligt.

Ingredienser:

Långkornigt ris - 100 g

Vatten - 200 g

Matlagning av långkornigt ris:

1. Skölj riset med kallt vatten tills vattnet blir klart (minst 5 gånger). Vi gör detta noggrant för att inte skada kornen. Denna procedur är nödvändig för att avlägsna överflödig stärkelse från ris som håller fast det.

2. Häll sedan det tvättade riset i en skål med tjock botten (detta kan vara en kastrull, gryta, gryta eller stekpanna). Ju tunnare risskiktet är, desto smulare blir det, därför är det lämpligt att ta en behållare med stor diameter.

3. Fyll omedelbart riset med kallt vatten, täck och lägg på hög värme. Det rekommenderas att locket är transparent så att vi kan se hur riset tillagas och justera temperaturen i tid.

4. När riset har kokat sänker du värmen med hälften (något mindre än genomsnittet) och öppnar locket. Vi låter riset koka tills vattenmängden minskas tre gånger (till exempel: om vattnet var två fingrar högre än riset, vänta sedan tills dess nivå är något mindre än ett finger). För dem som gillar lite underkokt ris ("al dente", som de säger i Italien), väntar vi tills vattnet blir två gånger mindre.

5. Ta sedan bort riset från värmen, stäng locket tätt, linda det med en handduk och låt stå i 20 minuter. Under denna tid kommer riset att absorbera allt kvarvarande vatten. Frestas inte att lämna riset på elden tills vattnet har avdunstat helt, annars kan det brinna.

6. Efter 20 minuter kan du till exempel lägga 20 g till det färdiga riset smör och njut av utsökt smuligt ris!

Sushi ris

Detta ris är perfekt för att göra rullar, nigiri eller andra japanska rätter.

Ingredienser:

Sushi ris (rundkorn) - 1 kopp (200 ml)

Vatten - 1 glas (200 ml)

Kombu tång (valfritt)

För tankning:

Risvinäger - 35 g

Socker - 25 g

Salt - 6 g

Matlagning Sushi Ris:

För att kunna laga ris till sushi behöver vi rundkornigt ris av hög kvalitet. Det är bäst att ta speciellt japanskt sushi ris.

Ris för sushi tillagas i förhållandet 1 kopp ris till 1 kopp vatten. Det är värt att notera att det är risvolymen som beaktas och inte dess vikt.

1. Det första du ska göra innan du lagar sushi-ris är att skölja riset noggrant med kallt vatten, minst 7 gånger, tills vattnet blir klart. Detta måste göras försiktigt, under inga omständigheter gnugga riset med händerna för att inte skada kornen.

2. Häll sedan riset på en sikt och låt det rinna i en timme. Du kan sprida det tvättade riset på en pappershandduk, vilket tar mycket mindre tid att torka (cirka 20 minuter).

3. När riset är torrt, häll det i en kastrull. Bättre att ta en kastrull med tjock botten. Då fördelas värmen jämnare.

Tips: För att förhindra att riset fastnar i botten av pannan kan du använda speciell kombu-tång (inte förväxlas med nori-ark). Vi lämnar ett sådant ark i kallt vatten i 15 minuter för att mjuka upp det. Sedan tar vi bort kombu från vattnet och täcker pannans botten med detta ark. Häll riset direkt på kombubladet. Tången kommer inte bara att förhindra att vårt ris brinner, utan kommer också att ge det sin smak.

4. Fyll riset med kallt vatten, täck och lägg på hög värme. Från och med nu öppnar vi inte locket förrän i slutet av tillagningen, även om du verkligen vill se hur vårt ris finns där.

5. Koka sushi-riset på hög värme tills vattnet kokar (7-10 minuter). När vattnet har kokat, sänk värmen till lågt och koka riset i ytterligare 10 minuter (tills vattnet absorberas). Stäng av värmen efter denna tid och låt riset stå i 20 minuter.

6. Förbered risdressingen under tiden. Mängden förband bör vara cirka 1/6 av mängden ris. Det vill säga om vi har 200 g ris kommer mängden vinäger att vara cirka 35 g. Mängden socker är 2/3 av mängden vinäger, mängden salt är 1/4 av mängden socker.

Kombinera risvinäger, socker och salt och ställ förbandet på medelhög värme. Rör om hela tiden och värm förbandet tills socker och salt är helt upplöst (3-5 minuter). Samtidigt låter vi inte risdressingen koka!

7. Ta nu ut riset från pannan. Vi gör detta noggrant för att inte skada kornen. Separera riset från pannans sidor med en träspatel, häll riset på en bred tallrik och fördela det försiktigt i ett jämnt lager. Inget behov av att skrapa bränt ris från pannans botten: torkade korn förstör bara vår maträtt.

8. Häll förbandet över sushi-riset. Vi försöker göra det snyggt och jämnt. Blanda riset försiktigt med förbandet, gör det försiktigt så att inte riskornen skadas. Låt riset svalna i 10 minuter.

9. Efter 10 minuter rör om riset igen. Vi gör det med "grävande" rörelser: lägg spateln under riset och vänd den försiktigt. Detta är nödvändigt för att förbandet, som är glas till botten, ska upprepa sitt "heroiska sätt" igen och så att varje korn täcks av förbandet. Lämna riset i ytterligare 10 minuter

10. Det är det, sushi-riset är klart. Gör ris-sushi rumstemperaturfuktar händerna lätt i varmt vatten.

Att veta hur man lagar sushi-ris ger dig ett ris som lätt tar den form du ger det, men samtidigt smuler ihop snarare än att klumpa sig.

Basmati ris

Ljust och aromatiskt basmatiris med gurkmeja.

Ingredienser:

Basmatiris - 100 g (0,5 koppar)

Vatten - 200 g (1 glas)

Vegetabilisk eller smörolja - 1 msk. skeden

Gurkmeja - 0,25 tsk

Matlagning Basmati Ris:

Basmatirisets särdrag är i dess obeskrivliga arom, liksom i hur ris kokas: när det kokar ökar kornen inte i tjocklek utan i längd med 3-4 gånger.

1. Skölj riset försiktigt med kallt vatten tills vattnet blir klart.

2. Värm vegetabilisk olja (eller smälta smöret) i en stekpanna eller i en kastrull med tjock botten.

3. Tillsätt gurkmeja i oljan och rör om. Överdriv inte med gurkmeja, dess uppgift är att ge skålen en vacker solig färg och accentuera arom av ris, men inte ändra smak!

4. Häll ris i en kastrull och stek under hela omrörningen i 3-4 minuter tills en behaglig doft uppträder.

5. Häll riset med kallt vatten i förhållandet 1: 2, täck och låt det koka. Efter kokning, sänk värmen till låg och koka riset i 10 minuter, stäng sedan av värmen och låt riset stå i ytterligare 20 minuter.

Smaklig måltid!

Skölj riset, lägg i en kastrull med saltat kallt vatten, koka i 20 minuter på låg värme under lock tills vattnet kokas helt ur pannan.

Hur man lagar ris

1. Mät upp riset, häll i ett durkslag eller sikt, skölj i några minuter tills det är klart vatten.
2. Häll ris i en oemaljerad kastrull, häll kallt vatten i förhållandet 1: 2 (till exempel för 1 kopp ris - 2 koppar vatten).
3. Tillsätt salt och kryddor, tillsätt en matsked olja för mjukhet.
4. Lägg kastrullen på låg värme, täck tätt.
5. Koka riset i 20 minuter, beredskapsindikatorn är att vattnet har avdunstat helt.
6. Smaka på riset - om mjukt betyder klart, om inte, tillsätt 1/4 kopp vatten och koka i ytterligare 5 minuter.
7. Lägg kokt ris på tallrikarna och servera.

Hur man lagar ris i mikrovågsugnen
1. Skölj riset.
2. Lägg riset i en mikrovågssäker skål.
3. Tillsätt saltat kokande vatten (för 1 glas ris 2 glas vatten).
4. Stäng risbehållaren med locket.
5. Placera riset i mikrovågsugnen.
6. Justera mikrovågsugnen med full effekt (700-800 W), slå på den i 5 minuter. Blanda.
7. Ställ mikrovågsugnen på 500 W, koka i ytterligare 13-15 minuter.
7. Lämna riset i mikrovågsugnen utan att öppna locket i 20 minuter.

Hur man lagar ris i en långsam spis
1. Skölj riset.
2. Lägg det tvättade riset i en långsam spis.
3. Tillsätt kokande vatten med en hastighet av: 3 multiglas ris 5 multiglas vatten.
4. Salta riset, tillsätt olja, sätt på "bovete" eller "ris", koka tills signalen är klar.

Hur lätt det är att ånga ris i en långsam spis
1. Skölj riset, töm vattnet och lägg det i en behållare för ris.
2. Fyll multicooker-skålen med vatten i förhållandet 1 kopp ris 2 koppar vatten, tillsätt kryddor (peppar, gurkmeja, rosmarin, etc.) och salt.
3. Koka riset i en multikokare med "ånga" -läget i 40 minuter, låt det stå med multikokarlocket stängt i 5 minuter.

Hur man lagar ris i en dubbelpanna
1. Sortera riset, vid behov, skölj tills det är klart vatten i en sikt i 1 minut, låt vattnet rinna av.
2. Lägg riset i en skål, häll kokande vatten över 1 centimeter och låt stå i 30 minuter.
3. Töm vattnet och lägg riset på ångstället för ris. Det är mycket viktigt här att fyllningen av risbehållaren inte får överstiga halva volymen av denna behållare, eftersom riset kommer att öka under tillagningen.
4. Släta riset i en skål med en sked så att ångan kokar riset jämnt.
5. Fyll ångbehållaren med vatten.
6. Sätt på ångkokaren, spannmålsläge.
7. Koka ris i en dubbelkokare i 30 minuter.
8. Stänk det med en sked solros eller smör utan att röra om riset, låt det stå under locket i 5 minuter.

Hur man lagar ris i en stekpanna
1. Sätt på stekpannan, tillsätt vatten, salt och tillsätt ris i förhållandet 1: 2; häll en matsked vegetabilisk olja en halv kopp ris.
2. Koka ris i en stekpanna i 15-20 minuter efter kokande vatten, täckt över låg hög värme.
3 minuter före slutet av tillagningen får det hälla i soja sås smak.

Hur man lagar ris i en påse
Koka vitt parboiled ris i en påse i 12-15 minuter. Koka brunt ris i påsar i 20-25 minuter. Doppa riset i en påse i kokande vatten - vattnet bör stå i proportion till riset, så att vattnet med en marginal på 2 centimeter täcker påsen med ris.

Hur man lagar ris till sallad
Koka ris för alla kalla sallader som inte längre kan värmas upp tills de är kokta.

Hur man lagar ris till igelkottar
Koka ris till igelkottar i 10 minuter mindre, för de kullerstensbelagda igelkottarna kommer att simma i såsen under den tilldelade tiden tills riset är helt kokt.

Hur man lagar sushi ris
Ris för sushi och rullar (inklusive "Sen Soi" -ris) är litet och runt ris, koka ris till sushi under samma 15-20 minuter, men efter kokning bör riset torkas inom 20 minuter.

Kokt risrecept

Hur man lagar ris med ärtor och ingefära

Produkter
Ris - 1 glas
Färska eller frysta grön ärta - 2 glas
Gurkmeja - 1 tesked
Vitlök - 4 stift
Ingefära - 1,5 cm rot
Kardemumma - 1 låda
Salt - 2 teskedar
Vegetabilisk olja - 4 matskedar
Vatten - 2 liter

Hur man lagar mat
1. Häll 1 glas ris i en skål, tillsätt vatten och rör om. Töm vattnet genom en sil. Upprepa tre gånger. Lägg det tvättade riset i en sil för att tömma vattnet helt.
2. Skala en bit ingefära rot 1,5 centimeter lång och riv på ett fint rivjärn.
3. Skala 4 vitlöksklyftor och skär i tunna skivor.
4. Krossa en låda med kardemumma, ta bort fröna.
5. Häll 1 liter vatten i en kastrull, koka, tillsätt 1 tesked salt och 2 koppar gröna ärtor. Koka ärtorna i 10 minuter.
6. Töm vattnet, lägg ärtorna i ett durkslag.
7. Häll 4 msk vegetabilisk olja i en kastrull eller kastrull med en tjock botten, värm i 1 minut.
8. Tillsätt kardemumfrön, vitlök och ingefära. Stek på hög värme i 2 minuter och rör om hela tiden.
9. Ta bort kryddorna från oljan med en skårad sked och kasta den.
10. Lägg kastrullen med smör över medium värme, tillsätt det tvättade riset. Stek i 5 minuter, rör om hela tiden.
11. Häll varmt vatten över riset. Det bör finnas 1 centimeter vatten ovanför riset.
12. Tillsätt gurkmeja pulver och en tesked salt. Inget behov av att störa.
13. Stäng kastrullen med lock, låt riset simma på låg värme i 15 minuter.
14. Tillsätt kokta gröna ärtor, blanda med ris.

Fusofacts
Det rekommenderas att använda långkornigt Basmati-ris för receptet.
Kardemumma är frukten av en växt i ingefärafamiljen. En av de mest värdefulla och dyra kryddorna. Du kan använda frön med en stark smak och lukt, liksom mindre doftande bollväggar.
Gurkmeja är marken, torkade rötter av en växt i ingefära familjen. Ger ris en vacker gyllene färg.

Hur man lagar risburgare

Produkter
Ris - 1 glas
Brödsmulor - 3 msk
Vegetabilisk olja - 3 matskedar
Salt - 1 tesked
Vatten - 2 glas

Matlagning
1. Lägg det tvättade riset i en kastrull, tillsätt 2 koppar kallt vatten, tillsätt en tesked salt. Koka på låg värme i 20 minuter.
2. Häll riset med en matsked vegetabilisk olja och tampa med en krossa. Låt svalna.
3. Häll tre matskedar brödsmulor i en tallrik.
4. Forma kotletter från det kylda riset.
5. I en tallrik med brödsmulor lägg varje kotlett och vrid 4 gånger.

Risskivor i en stekpanna
1. Häll två matskedar vegetabilisk olja i en uppvärmd stekpanna. Lägg kotletter i brödsmulor och stek på medium värme i 3 minuter.
2. Vänd pannkakorna och stek på medelhög värme i 3 minuter.

Risskivor i en långsam spis
1. Häll vegetabilisk olja i multikokskålen och lägg ris kotletter.
2. Koka på "Fry-grönsaker" -läget i 20 minuter.
3. Vänd kotletterna till andra sidan 10 minuter efter tillagningens början.

Risskivor i en dubbelpanna
1. Lägg beredda kotletter på en ångbricka och koka i 15 minuter. Det blir ingen guldbrun skorpa på kotletterna.
2. Det är bekvämt att skölja riset i en skål, hälla och dränera vattnet flera gånger.
3. Smuts och föroreningar flyter till vattenytan och avlägsnas lätt.

Fusofacts
- Andelen 1 kopp ris till 2 koppar vatten ger smuligt ris medan vattnet absorberas helt av riset.
- Du måste laga ris på låg värme och täcka pannan med lock. Det rekommenderas inte att röra om riset under tillagningen.
- När du lagar kotletter kan du lägga till vispad äggvita eller ett helt ägg, finhackade grönsaker, finriven ost till ris.

Hur man lagar amerikanskt ris

Produkter
Ris - 1 glas
Solrosolja - 3 matskedar
Lök - 1 st
Vitlök - 3 stift
Färska chilipeppar - 2 skida
Tomater - 3 stycken
Kycklingbuljong - 2 koppar
Salt - 1,5 teskedar salt
Gröna ärtor (färska eller frysta) - 1/2 kopp
Koriander - 5 grenar

Matlagning
1. Skölj ett glas ris och häll kokande vatten över det. Låt stå i en halvtimme, töm sedan vattnet och lägg riset i en sikt och låt vattnet rinna ut helt.
2. Koka ett halvt glas gröna ärtor.
3. Skala löken och skär i små bitar.
4. Krossa tre vitlöksklyftor med den platta sidan på en kniv och hugga fint.
5. Skär två chilipeppar i halva längden, ta bort sålådorna och skär dem i remsor på 1 centimeter.
6. Lägg tre tomater i kokande vatten i 1 minut och häll över med kallt vatten. Skala och skär i kuber.
7. Hacka 5 kvistar koriander.

Amerikanskt ris i en kastrull
1. Häll 3 matskedar olja i en tungbottnad kastrull eller kastrull. Värm upp i 1 minut.
2. Tillsätt ris och rör om utan att upphöra att värma så att alla korn täcks av olja.
3. Tillsätt lök, vitlök och chili. Stek, rör om hela tiden i 5 minuter på medium värme.
4. Tillsätt tomater, 2 koppar kycklingbuljong och 1,5 teskedar salt. Täck med lock och låt sjuda på låg värme i 15 minuter.
5. Tillsätt gröna ärtor, blanda allt försiktigt.
6. Värm riset i 1 minut. Sluta värma, strö riset med koriander och låt stå i 10 minuter under ett slutet lock.

Ris i amerikansk stil i en långsam spis
1. Häll vegetabilisk olja i multikokerskålen. Ställ in "Fry" -läget.
2. Tillsätt lök, vitlök, chili. Stek i 5 minuter, locket kan lämnas öppet.
3. Tillsätt ris, fortsätt att steka i ytterligare 5 minuter.
4. Tillsätt tomater, buljong och salt. Stäng locket på multikokaren.
5. Koka på "Bovete" -läget i 20 minuter.
Långkornigt ris rekommenderas för receptet.

Fusofacts
- Chilipeppar kan användas rött och grönt. Alternativt kan du inte skära skida, utan lägg dem hela i skålen.
- Kycklingbuljong kan ersättas med vatten, grönsaksbuljong eller någon köttbuljong.

Risfisksås
Produkter
Torra svampar - 5 stycken
Lök - 1 st
Russin - 1 glas
Mandlar - ett halvt glas
Citronsaft - från en fjärdedel av en citron
Socker - 1 tesked
Salt - 1 tesked
Mjöl - 1 msk

Hur man gör riskottsås
1. Lägg 5 torra svampar i en skål, häll ett glas vatten. Låt stå i 40 minuter.
2. Finhacka löken.
3. Tvätta russin och häll kokande vatten över dem. Töm vattnet efter 10 minuter.
4. Häll kokande vatten över mandlarna, töm vattnet efter en minut. Upprepa två gånger till. Efter denna procedur ligger den bruna huden långt efter kärnorna, det är bättre att ta bort den. Hacka kärnorna med en kniv.
5. Hacka svamp, häll i en kastrull.
6. Tillsätt vattnet i vilket de blötläggdes i pannan.
7. Koka svamp i 20 minuter.
8. Häll en matsked vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt lök. Stek under omrörning i 5 minuter. Strö löken med en matsked mjöl. Rör om och stek i ytterligare 1 minut.
9. Tillsätt svamparna i pannan tillsammans med buljongen där de kokades.
10. Tillsätt russin, mandel, juice av en fjärdedel citron.
11. Tillsätt 1 tesked salt och 1 tesked socker. Koka upp under omrörning.
12. Koka i en halv minut och stäng av den. Såsen är klar.

Ris med nötter och russin

Produkter
Brunt ris - ett halvt glas
Lök - en halv lök
Russin av sorten "Guld" - 2 matskedar
Kärnor valnötter - kvartsglas
Olivolja - 2 matskedar
Persilja - 5 kvistar
Salt - en halv tesked
Svartpeppar - en fjärdedel tesked
Vatten - 2 glas

Matlagning
1. Skölj riset i flera vatten, överför det till en sikt och låt vattnet rinna ut.
2. Finhacka löken.
3. Tvätta ett halvt glas gyllene russin och häll kokande vatten i 10 minuter.
3. Hacka en fjärdedel kopp valnötskärnor i små bitar med en kniv.
4. Hacka 5 persiljekvister.

Matlagning i en kastrull
1. Häll 2 msk olivolja i en tungbottnad kastrull. Sätt på medium värme.
2. Tillsätt lök, rör om hela tiden, stek i 2 minuter.
3. Tillsätt ris, blanda med lök och olja och stek i 2 minuter.
4. Häll i ett glas varmt vatten, tillsätt en halv tesked salt.
5. Koka i 30 minuter på låg värme.
6. Tillsätt persilja till det färdiga riset, valnötter, russin och en fjärdedel tesked peppar.
7. Rör om, eller snarare lossa, fig. Det är bättre att använda en gaffel med långa pinnar för detta.

Matlagning i en långsam spis
1. Häll olivolja i multikokerskålen. Ställ in "Fry" -läget.
2. Tillsätt lök och ris, stek i 5 minuter.
3. Tillsätt ett glas varmt vatten och salt.
4. Koka på läget "Ris" eller "Bovete" i 30 minuter.
5. Tillsätt russin, valnötter, persilja och svartpeppar. Koka i ytterligare 5 minuter.

Fusofacts
- Det tar längre tid att laga brunt ris än vitt ris.
- Risets bruna färg ges av skalet som skalas av när man gör polerat ris.
- Brunt ris är hälsosammare än vitt ris, det innehåller kostfibrer som normaliserar aktiviteten i mag-tarmkanalen.
- För att inte gå upp i vikt är det bättre att äta brunt ris, det innehåller gamma-oryzanol - en antioxidant som minskar nivån av triglycerider (fett som ackumuleras i kroppen).

Ris i olika länder

Japanskt ris

Andelar
Mediumkornigt ris - 1 kopp
Vatten - 1,5 koppar
Salt - 1 tesked

Hur man lagar japansk ris
1. Skölj riset.
2. Täck riset med vatten och låt stå i 15 minuter.
3. Sätt kastrullen med ris i eld, täck över kastrullen med ett lock och koka i 12 minuter: tills det kokar på hög värme, sedan 2 minuter vid högst 10 minuter vid minimal värme.
4. Stäng av värmen, öppna inte pannan i ytterligare 20 minuter så att riset infunderas. Rör om riset tills det är jämnt fluffigt och lätt.
- För att minimera vattenavdunstning rekommenderas att du dessutom täcker pannan med folie.
- I klassisk version koka ris i japansk stil, kryddor och salt tillsätts först i slutet av tillagningen.

Koreanskt ris

Andelar
Rundkornigt ris - 1 kopp
Vatten - 2,5 koppar

Hur man lagar ris på koreanska
1. Häll riset i en sil och skölj väl.
2. Låt vattnet rinna ut och överför riset till en kastrull.
3. Häll 2,5 koppar kallt vatten över ris och lägg på hög värme.
4. Koka ris på koreanskt tills det kokar och koka sedan i 1 minut på hög värme.
5. Sänk värmen och koka ris i 10 minuter under ett slutet lock.
6. Ta bort riset från värmen, ta bort locket, rör om riset och insistera i 10 minuter.

- I koreanska familjer serveras ris som tillagas på detta sätt när som helst på dagen som bröd.
Ris är så vanligt i Korea att det helt enkelt kallas gröt.

Rislagningssituationer

Vad ska man göra om riset blir som gröt
Det finns flera alternativ:
1. Om ris tillagas till exempel för pilaf eller annan maträtt där smulris är kritiskt, är det nödvändigt att laga riset från grunden. Om alla tillagningsvillkor har uppfyllts bör du ta ett annat ris som är lämpligt för maträtten.
2. "Gröt" på morgonen kan stekas med ett ägg eller laga en risgryta.
3. Kokt ris är bra för matlagning fyllda paprikor eller fylld kål.
4. Du kan också laga soppa på ris "gröt".

Behöver jag röra om riset när jag lagar mat
Det är inte bara onödigt utan också omöjligt. Om du rör om riset under tillagningen blir det till gröt.

Vad man ska göra med underkokt ris
Om riset har kokats under tilldelad tid och under ett slutet lock, tillsätt ett kvarts glas vatten och koka i ytterligare 3 minuter. Smaka sedan på riset och upprepa vid behov.
Om det visar sig att det kokta riset igår visade sig vara torrt, koka riset med vatten och olja - det blir mjukare efter 5-7 minuters tillagning.
Om det kylda riset för sushi visade sig vara underkokt, är det nästan omöjligt att laga det, för dess tendens att hålla ihop efter ytterligare matlagning kommer inte att återställas.

Vad ska jag göra om potten har slut på vatten och riset inte är klart än
Om vattnet har avdunstat och riset är torrt måste du tillsätta kokande vatten (ett halvt glas kokande vatten i ett glas ris) utan att röra om riset och koka riset i ytterligare 3-4 minuter och smaka sedan på det.

Hur man färgar riset
Du kan färga riset genom att lägga till kryddor. För att göra riset gult måste du lägga till curry eller gurkmeja (för 1 glas rå spannmål - 1 hög tesked). För att laga burgundris rekommenderas det efter kokning att steka det med en liten mängd rödbetor (1 glas ris - 1 medelbetor). För original arkivering du kan koka lite av risgult, lite vinrött - och blanda eller servera på en tallrik i närheten.

Rislagningsproportioner

Hur mycket ris behöver du för 2 och 4 portioner
För 4 stora portioner risgarnering räcker det en kopp spannmål.

Hur många gånger ökar riset under tillagningen?
Vid kokning ökar riset i volym 3 gånger. Vikten är ungefär densamma - från 150 gram rå spannmål får du 400-430 gram kokt ris.

Om lagring av ris

Hur man lagrar kokt ris
Ris hålls täckt i 3-4 dagar i kylen.

Det finns gammalt ris, kan jag koka det
Om riset är gammalt kommer det sannolikt att vara gröt, det rekommenderas inte att tvätta sådant ris, det är bättre att använda det till mosade soppor och spannmål.

Risvarianter och tillagningstider

Efter korntyp:
- Långkornigt ris: tunna korn, upp till en centimeter långa, klibbar inte vid matlagning, ätas med kött eller fisk. Koka i 20 minuter, andelen vatten och långkornigt ris - för 1 kopp ris 2 koppar vatten.
- Mellankornigt ris: små korn som är en halv centimeter långa, ovala, kokta i soppor, paellor och risottor, spannmål och pilaf. Mer viskös när den kokas. Koka genomskinligt mediumkornigt ris i 15 minuter och låt det sedan stå under locket i 10 minuter. Blöt vitt ris med medelstora korn i vatten i 20 minuter och koka sedan i samma vatten i 15 minuter. Andelen vatten och mediumkornigt ris - för 1 kopp ris 2,25 koppar vatten.
- Rundkornigt ris - ris med rundkorn, fastnar bra när du lagar mat, så det är perfekt för att göra sushi och grytor. Koka i 20 minuter efter kokning. Andelarna vatten och rundkornigt ris - för 1 kopp ris 2,5 koppar vatten, för det absorberar fukt mycket bra.

Om fördelarna med ris

Fördelarna med ris
Opolerat ris anses vara det mest användbara eftersom många vitaminer och aminosyror finns i risskalet.

Barn från 5 månader kan erbjudas ris i risgröt.

Risbearbetning - och fördelarna
- vitt ris: polerat ris som har tappat en betydande del av dess användbara egenskaper.
- Ris med gulaktig nyans - förkokt risi vilka sparas användbara egenskaper... Parboiled ris håller inte ihop under tillagningen, men det kan vara sämre än andra typer av ris i smak.
- brunt ris: det mest användbara riset, lärde det från barndomen, det innehåller de mest användbara vitaminerna och aminosyrorna. Perfekt ris för ett barn.
- Vildris: svart ris och långkorn, rik på vitaminer, mineraler och fibrer. Energivärdet av kokt ris
Kaloriinnehållet i kokt ris är 100 kalorier / 100 gram.

Pris ris - från 65 rubel / 1 kg (data i genomsnitt för Moskva från och med april 2016).

Ris och utveckling
Två välkända företag startade sin historia med produktion och bearbetning av ris. Det japanska företaget Sony uppfann riskokaren 1946, en av dess första uppfinningar. Och koreanska Samsung producerade rismjöl på 1930-talet.

Trippel sesam

Ris - 1 glas
Vita sesamfrön - 1 tesked
Svarta sesamfrön - 1 matsked
Smör - 1 tesked
Sesamolja - 1 matsked
Salt - en halv tesked
Vatten - 2 glas

Matlagning
1. Häll ett glas ris i en sil och skölj under rinnande vatten.
2. Låt vattnet rinna ut. Tappa kvarvarande vatten med pappershanddukar.

Trippel sesam i en kastrull
1. Häll det tvättade riset i en kastrull, tillsätt 2 glas vatten, en tesked smör, en matsked sesamolja och en halv tesked salt. Blanda allt.
2. Lägg kastrullen på medium värme. Efter kokande vatten, gör elden låg, täck pannan med lock och koka i 15 minuter.
3. Ta bort locket från pannan och lägg en ren handduk ovanpå för att absorbera vattenånga. Vänta 5 minuter.
4. Tillsätt en tesked vita sesamfrön och en matsked svarta sesamfrön. Rör om sesamfrön med en gaffel.

Triple Sesame i en multikokare
1. Häll det tvättade riset i multikokskålen.
2. Tillsätt vatten, sesam och smör, salt, blanda allt och koka i 15 minuter i läget "Ris" eller "Bovete".
3. Öppna locket på multikokaren, tillsätt svarta och vita sesamfrön. Stäng locket och koka i ytterligare 5 minuter.

Trippel sesam i en dubbelpanna
1. Lägg ris i ångfacket.
2. Koka i 40 minuter.
3. Lägg det kokta varma riset i en djup skål, tillsätt smör och sesamolja, tillsätt svarta och vita sesamfrön, salt. Rör om allt.
4. Täck riset med ett lock och låt det stå i 10 minuter.

Fusofacts
- Sesam är ett annat namn på sesam.
- Använd långkornigt jasminris för receptet.
- Detta ris fick sitt namn för sin snövitfärg och känsliga lukt av korn, som påminner om en vacker blomma.
- Triple Sesame Rice är den perfekta sidrätterna för grillad lax och skaldjur.

Vilda ris med torkade tranbär och hasselnötter

Produkter
Vild ris - 1 kopp
Gröna lökar (vit del) - 5 stjälkar
Apelsiner - 1 st
Torkade tranbär - ett halvt glas
Hasselnötskärnor - en tredjedel av ett glas
Salt - en halv tesked
Malad svartpeppar - en fjärdedel tesked

Vatten - 3 glas

Matlagning
1. Häll ett glas vildris i en sil och skölj med vatten.
2. Finhacka fem vita stjälkar av gröna lökar.
3. Ta bort skalet från apelsinen. Det är bekvämt att göra detta med ett fint rivjärn.
4. Orange, efter att ha tagit bort skalet, skär det i mitten och pressa ut saften. För att göra detta, ta en stor sked och bläddra flera gånger i en halv orange.
5. Skär varje torkad tranbär i hälften.
6. Hacka en tredjedel av ett glas hasselnötskärnor grovt med en kniv.

Matlagning ris med tranbär
1. Häll det tvättade riset i en kastrull, tillsätt 2,5 koppar kallt vatten och koka upp på medelhög värme.
2. Stäng kastrullen med lock, gör värmen mycket låg. Koka i 40 minuter.
3. Smaka på vilda ris. Om det visar sig vara tufft, koka i ytterligare 20 minuter tills det är ömt.
4. Lägg det vilda riset i ett durkslag och tappa bort överflödigt vatten.
5. Lägg en matsked smör i kastrullen där riset kokades. Placera kastrullen på medium värme.
6. Tillsätt hackade gröna lökstjälkar och stek i 2 minuter.
7. Ta bort pannan från värmen.
8. Tillsätt kokt vildris, apelsinskal, apelsinjuice, torkade tranbär och hasselnötter i en kastrull.
9. Tillsätt en halv tesked salt och en fjärdedel tesked svartpeppar. Blanda allt med en gaffel.

Vilda ris i en långsam spis
1. Det rekommenderas att i förväg blötlägga vildris i 8 timmar.
2. Lägg det tvättade riset i multikokerskålen, häll vatten och koka i "Bovete" -läget i fyrtio minuter.
3. Smält smöret i en stekpanna och stek de hackade gröna lökstjälkarna i 2 minuter.
4. Efter tillagningen, öppna locket och tillsätt stekt lök i riset. apelsinzest och juice, tranbär, hasselnötter, salt och peppar. Blanda allt försiktigt och servera.

Fusofacts
- Vild eller svart ris är en nära släkting till vanligt såris. Dessa är frön från den årliga växten Zizania aquatica som är infödd i Nordamerika.
- Vildris användbar produktinnehåller 18 aminosyror, B-vitaminer och antioxidanter, som färgar ris svart.
- Vild ris har ett mycket hårt skal, så det rekommenderas att blötlägga det i 8 timmar.

Ris med buljong

Långkornigt ris - 1 kopp
Kycklingbuljong - 2 koppar
Smör - 1 msk
Salt - 1 tesked

Matlagning
1. Skölj ett glas ris och lägg i en sil. Se till att vattnet är helt glas.
2. Sätt stekpannan på medium värme, tillsätt en matsked smör.
3. Tillsätt ris till den uppvärmda oljan. Stek, rör om hela tiden i 3 minuter. Se till att riset är jämnt mättat med olja.

Matlagning i en kastrull
1. Lägg stekt ris i en kastrull, häll 2 koppar kycklingbuljong, tillsätt 1 tesked salt.
2. Täck pannan med lock och koka i 15 minuter på mycket låg värme.
Hur man lagar ris med buljong i en långsam spis
1. Lägg ris stekt i smör i en multikokskål, tillsätt 2 koppar buljong. 2. Koka på "Bovete" -läget i 20 minuter. För att göra riset smuligt behöver du inte röra om det under tillagningen.
3. Lossa riset med en gaffel efter tillagningen.
4. För matlagning kan du använda kyckling, kött eller grönsaksbuljong.

Ris i ananasjuice

Produkter
Rundkornigt ris - 1 kopp
Konserverade ananas - 1 burk (560 gram - bitar)
Sultan's Russin - ett halvt glas
Valnötskärnor - ett halvt glas
Salt - en halv tesked
Vatten - 1,5 koppar

Matlagning
1. Skölj riset och lägg det på en sikt.
2. Skölj russin och häll i ett halvt glas kokande vatten. Töm vattnet efter 10 minuter.
3. Bryt kärnorna av valnötter i bitar med händerna.
4. Öppna en burk ananas och töm saften, som visar sig vara ungefär ett glas.

Matlagning i en kastrull
1. Häll tvättat ris, en halv tesked salt i en kastrull med tjock botten, häll 1 glas kallt vatten och 1 glas ananasjuice.
2. Lägg kastrullen på låg värme och låt riset simma i 20 minuter.
3. Tillsätt ananasbitar, russin och valnötter i en kastrull. Blanda (lossa) riset med en gaffel.
4. Värm innehållet i kastrullen i 2 minuter och servera.

Matlagning i en långsam spis
1. Häll tvättat ris i en skål med flera kokare, tillsätt 1 glas vatten och 1 glas ananasjuice. Koka på "Bovete" -läget i 20 minuter.
2. Öppna locket på multikokaren, tillsätt ananasbitar, russin och valnötter. Blanda allt försiktigt med en gaffel.
3. Stäng locket på multikokaren och låt riset ligga i det i 5 minuter utan uppvärmning.

Ris som tillagas på detta sätt har en söt och syrlig smak, vilket väl kommer att kväva smaken av kött kokt i en kryddig sås.

Kokt ris med grönsaker

Produkter
Ris - ett halvt glas
Morötter - 1 medelstorlek
Sötpeppar - 1 bit
Tomat - 1 bit
Grön lök - några kvistar
Vegetabilisk olja - 3 matskedar

Hur man lagar ris med grönsaker
1. Skölj riset, tillsätt vatten i förhållandet 1: 1 och sätt på en tyst eld.
2. Saltvatten, täck pannan med ett lock.
3. Koka riset i 10 minuter tills det är halvkokt, lägg sedan i ett durkslag och låt vattnet rinna av.
4. Skala och riva morötterna medan riset kokar.
5. Värm en stekpanna, tillsätt olja och lägg morötter.
6. Medan morötterna stekas, tvätta tomaterna, skära i huden, häll över med kokande vatten och ta bort huden; skär tomaterna i kuber.
7. Skär pepparens stjälk, rengör fröna, skär paprikan i halva ringar.
8. Lägg peppar och tomater i en stekpanna med morötterna, stek i 5 minuter.
9. Lägg riset, blanda det med grönsakerna och koka i 15 minuter, täckt med lock och rör om regelbundet.
10. Tvätta gröna lökar, torka och hugga fint.
11. Lägg kokt ris med grönsaker på en tallrik och strö över grön lök.

Fusofacts
- Långkornigt eller mediumkornigt ris är perfekt för denna vegetariska maträtt.
- För att göra kokt ris med grönsaker smakligare kan du lägga till kryddor (svartpeppar, gurkmeja, saffran, kummin).

Hur man lagar ris med gryta

Produkter
Ris - ett halvt glas
Gryta - 200 gram
Morötter - 1 medelstorlek
Lök - 1 litet huvud
Curry eller paprika - 2 teskedar
Saffran - 1 tesked
Vegetabilisk olja - 1 matsked

Hur man lagar stuvat ris
1. Lägg riset i en kastrull, tillsätt vatten i förhållandet 1: 2 och lägg pannan på elden och täck den med ett lock.
2. Häll curry i en kastrull, koka ris i 15-20 minuter.
3. Sätt riset i ett durkslag efter tillagningen, skölj vid behov.
4. Skala lökarna och hugga fint.
5. Skala morötterna och riv på ett grovt rivjärn.
6. Öppna en burk stuvat kött, mät upp 200 gram.
7. Förvärm en stekpanna, häll en matsked olja på den.
8. Lägg morötter och lök, stek i 5 minuter.
9. Lägg grytan (tillsammans med vätskan) i en stekpanna, låt sjuda i 5 minuter.
10. Lägg det kokta riset i en stekpanna och rör om, strö med saffran, simma i 3 minuter och servera.

Fusofacts
- För att laga ris med gryta behöver du långkornigt eller medelstort ris.
- Det är bättre att välja gryta gjord i enlighet med GOST.
- Eftersom gryta är vanligtvis en salt produkt; salt den färdiga skålen måste göras med försiktighet.
- Curry tillsätts till vattnet under tillagningen för att ge riset en rödaktig färg.
- Du kan servera kokt ris med gryta med färska grönsaker.

Vietnamesiskt ris

Andelar
Långkornigt ris - 1 kopp vatten - 2 koppar Hur man lagar vietnamesiskt ris
1. Förvärm en stekpanna, lägg riset.
2. Värm riset under omrörning ibland i 2 minuter.
3. Häll ris i en kastrull, tillsätt 1 glas vatten och koka i 20 minuter efter kokning under lock.

Indiskt ris

Andelar
Långkornigt ris - 1 kopp
Smör - 2 cm kub
Salt - 1/2 tesked
Malad svartpeppar - på knivspetsen
Gurkmeja - 1 tesked
Vatten - 2 glas

Hur man lagar indiskt ris
1. Skölj riset i rinnande vatten (om riset tvättas i en kastrull måste vattnet bytas till transparent).
2. Koka vatten i en vattenkokare eller kastrull.
3. Förvärm en kastrull, smält en kub med smör på den och tillsätt det råa, tvättade riset.
4. Tillsätt kryddor och salt, stek riset i 3 minuter tills vit under medium värme, rör om ibland.
5. Häll kokande vatten i riset.
6. Koka riset på låg värme i 15 minuter.