Fläskkarbonatrecept för matlagning i ugnen. Fläskkolhydrat - saftigt magert kött i en smaksatt marinad. Grisköttkarbonat med bacon och grönsaker

Karbonat är det mest ömma fläskköttet som beretts på ett speciellt sätt. I många länder anses denna maträtt vara en riktig delikatess, och endast mycket professionella kockar litar på att laga den. Men våra hemmafruar har lärt sig hur man lagar fläskkolhydrater inte värre än kända kockar.

Ugnsfläskkolhydrat: ett traditionellt recept

• Fläsk - 1,5 kg
• Citronsaft - ½ msk.
• Olivolja - 5 msk l.
• Senap - 2 msk. l.
• Favoritkryddor och salt - efter smak
• Lövblad - efter smak

Förberedelse:

1. För denna kolhydrat kan du använda vilka kryddor du vill. Det kan vara timjan muskot, oregano, torkad vitlök, humle-suneli, curry, etc.
2. Först måste du skölja fläsket ordentligt och torka det.
3. Kombinera senap med utvalda kryddor i en skål och citronsaft, olivolja och salt i en annan. Vissa hemmafruar i stället för citronsaft för marinad använder pickle från konserverade gurkor eller tomater. Det karbonat som framställts på detta sätt visar sig vara kryddigt med en behaglig smak av inlagda grönsaker.
4. Blanda innehållet i båda skålarna noggrant, smörj en bit beredd fläsk med marinad och låt blötläggas i 4 - 5 timmar. Det är bäst att placera det marinerade köttet på en kall plats. Tack vare lång marinering förseglar fläsk örtsmaken, blir saftig och mjuk.
5. Spola tillbaka den beredda köttbiten med en tjock snöre, under vilken du lägger några lövblad.
6. Placera kolhydraterna i ett smurt bakplåt. Lägg en bit kött i ugnen, baka vid 200 grader i cirka 40 - 60 minuter.
7. Ta bort karbonatet från ugnen efter tillagningen, kyla och skär i tunna skivor.

Saftigt kött bakat i folie

• Fläskkött - 2 kg
• Tomatpasta eller naturlig ketchup - 200 g
• Vitlök - 7 kryddnejlika
• Torka franska örter efter smak
• Tomater - 3 st.
• Torkad vild vitlök - 3 msk. l.
• Olivolja - ¼ msk.
• En blandning av paprika och salt - efter smak

Förberedelse:

1. Detta recept är något svårare att förbereda än det tidigare. Men doften och smaken av denna maträtt är så otrolig att den inte kan lämna någon likgiltig.
2. Först måste du förbereda köttet - tvätta det ordentligt och torka med en pappershandduk. Skala vitlök, hugga fint eller passera genom en press. Efter kocken vitlökolja - Häll olivolja i en torr behållare och tillsätt hackad vitlök. Låt oljan blötläggas i vitlök i 20 till 30 minuter.
3. När oljan har absorberat lite av vitlökssmaken, tillsätt tomatpuré, en blandning av paprika, franska örter och saltsås.
4. Skär tomaterna i ringar.
5. Smörj fläsket rikligt med tomat-olivmassa, ordna tomatcirklarna, strö över vild vitlök och salt lite.
6. Vik försiktigt in karbonatet i folie och kyl i flera timmar för att marinera.
7. Lägg det marinerade fläsket direkt i folien på ett bakplåt och lägg i en förvärmd ugn. Baka karbonatet vid 180 grader i en timme.
8. Ta bort det färdiga fläskkarbonatet från ugnen, kyla och lägg i kylen i 2 timmar.
9. Förresten, det är väldigt gott att äta karbonat tillagat på detta sätt tillsammans med pepparrot, adjika, senap eller andra såser.

Fläskkarbonat med honungsanteckningar

Förberedelse:

1. Tack vare honung och vin kommer detta karbonat att komma ut med en behaglig sötaktig smak.
2. Förbered köttet - skölj det under rinnande vatten och torka ordentligt.
3. Förbered sedan en varm marinad. Häll olivoljan i en djup ugnsfast kastrull. Skala och finhacka lök och vitlök, tillsätt grönsakerna i olivoljan och stek tills löken är transparent. Tillsätt honung, vin, vinäger, pepparblandning, torkade örter i en kastrull och krydda med salt. Koka marinaden i några minuter.
4. Gör flera styckningsdelar på köttet över hela ytan, häll marinaden över fläskköttet, helst så att det faller i styckningen. Låt karbonatet marinera i några timmar. Smörj ett bakplåt med olja, lägg det marinerade fläsket och lägg det i ugnen. Koka karbonatet vid 200 grader i 1,5 timmar.
5. Detta karbonat kommer att vara en utmärkt ersättning för butiksköpta korvar och är också lämplig som kötträtt att garnera med ris, grönsaker, pasta och potatismos.

Fläskkarbonat är en maträtt som är idealisk till frukost, för att göra mellanmålsmörgåsar och som en varm maträtt för festligt bord... Det finns många recept för att göra karbonat, så alla kan välja det som passar dem. Om du inte gillar ytterligare ingredienser (kryddor, kryddor) på något sätt att laga mat kan du ersätta dem med andra. Resultatet blir inte sämre!

ladyspecial.ru

Fläskkarbonat: hur man lagar det ordentligt

Fläskkarbonat är en riktig delikatess. Dess smak kommer att uppskattas av barn och vuxna. Vill du laga saftig och aromatisk fläskkolhydrater? Recepten i artikeln gör att du kan skapa ett kulinariskt mästerverk.

Fläskkarbonat kan kokas över speciellt tillfälleoch till lunch på vanliga vardagar. Hela hemligheten ligger i användningen av specialkött (med ett minimum fettlager). Karbonaden är en bit skuren från grisens baksida längs ryggraden. Det är rökt, saltat och bakat.

För att laga maträtten behöver vi följande livsmedelsbutik:

• 4-5 vitlöksklyftor;
• korianderfrön;
• lavrushka - 2-3 blad;
• fläskkarbonat - 700 g;
• krydda;
• lite vegetabilisk olja.

Tänk på tillagningsprocessen.

1. Kvällen innan blandar du salt, korianderfrön, kryddor och lavrushka i en kopp (du måste bryta bladen med händerna). Häll i den angivna mängden olja. Vi blandar dessa ingredienser.
2. Gnid bitarna av karbonad med den tidigare beredda blandningen. Vi tar en kniv i handen. Med dess hjälp gör vi små hål i köttet. För in halvor vitlöksklyftor, korianderfrön och delar av lagerblad i dem.
3. I en sådan marinad bör karbonaden stanna hela natten. Vi lägger köttet i kylen (helst på bottenhyllan).
4. Nästa dag tar vi ut det inlagda fläsket. Du behöver inte skala den av kryddor och vitlök.
5. Vi sätter på multikokaren. Smörj botten av skålen med olja. Vi sprider köttbitarna. Vi startar läget "Multipovar". När karbonaden får en gyllene skorpa, vänd den till andra sidan. Att rosta kött i läget "Multi Cook" tar inte mer än 10 minuter. Häll sedan i 200 ml vatten. Vi överför enheten till läget "Släckning". Vi ställde in en timer för 2 timmar.
6. Lägg det färdiga köttet på en tallrik och servera, dekorera skålen med hackade örter.

Fläskkarbonat i en varm marinad

• 1 msk. l. honung;
• olivolja - 100 ml;
• 2 vitlöksklyftor;
• fläskkotlett - 1,5 kg;
• stor lök (lila);
• 100 ml torrt rött vin;
• 2 tsk provensalska örter;
• lite havssalt;
• 100 ml rödvinsvinäger;
• kryddor (blandning av paprika).

Låt oss gå vidare till matlagning.

1. Vi tvättar köttet i rinnande vatten. Lägg på en pappershandduk för att torka fläskköttet.
2. Låt oss börja förbereda marinaden. För att göra detta, ta en djup kastrull, häll den angivna mängden olivolja i den och värm upp den.
3. Skala löken. Skär massan i kuber. Sedan går vi vidare till skalning och hackning av vitlök.
4. Vi skickar lökbitarna till pannan med uppvärmd olja. Efter en minut, tillsätt vitlök. Stek dem tills de är transparenta.
5. Tillsätt honung i vitlök och lök. Sedan skickar vi följande ingredienser till pannan: örter, vinäger, vin och kryddor. Koka marinaden i 5 minuter och ställ värmen till minimum.
6. Gör grunda snitt med en kniv över hela fläskens yta.
7. Marinaden måste kylas lite. Fyll den sedan med en bit kött. Vi åker i två timmar.
8. Förvärm ugnen efter en viss tidsperiod. Vi skickar karbonaden in i den efter att ha tömt marinaden från den. Koka i en halvtimme på medium värme. Ugnen måste vara mycket varm. Sänk värmen 15 minuter efter tillagningen.

Ugnsfläskkolhydrat med vitlök

• vitlök - 5-6 kryddnejlika;
• torkad timjan;
• en halv citron;
• 700-800 g fläskkarbonad;
• 1 msk. l. Soja sås;
• lite torkad vitlök;
• 2 msk. l. citronsylt;
• krydda.

Låt oss gå vidare till den praktiska delen.

1. Blanda sylt i en kopp, soja sås och juice pressad från en halv citron. Lägg vitlök, timjan och kryddor i en annan maträtt.
2. Gnid en bit fläsk med den resulterande blandningen. Marinaden ska täcka den på alla sidor. Vi gör flera styckningar och sätter in vitlöksplattor i dem. Vi förpackar karbonatet i plastfolie. Sätt i kylskåpet i 3,5-4 timmar.
3. Vi tar ut köttet. Vi blir av med filmen. Vi sprider fläsk i folie. Vi skickar den till den förvärmda ugnen. Vi lagar mat i 2 timmar och ställer in temperaturen till 200 grader.
4. Kotlet ska kylas något innan det serveras.

www.syl.ru

Den mest känsliga kryddiga huggen

Huvudingredienser: Fläsk

Vilket festligt bord utan delikatesser! Och en av dessa delikatesser är den mest känsliga kryddiga karbonaden... Carbonade är ett rostat kött av färskt fläsk. Vanligtvis tillagas denna maträtt från en ung grisfilé. Köttet är mycket ömt och saftigt, med en kryddig, behaglig arom och gudomlig smak. Denna delikatess kommer inte att lämna någon likgiltig från dina gäster!

Ingredienser för att göra den mest känsliga kryddiga karbonaden:

1. Fläskmassa 900 gram
2. Medium vitlök 5-6 kryddnejlika
3. Malad svartpeppar efter smak
4. Malad chilipeppar efter smak
5. Malet paprikakrydda efter smak
6. Salt att smaka

Produkter är inte lämpliga? Välj ett liknande recept från andra!

1. Skärbräda
2. Tallrik
3. Liten skål
4. Tesked
5. Pappershandduk
6. Platt tallrik
7. Djup skål
8. Keps
9. Kylskåp
10. Bakfolie
11. Ugn
12. Grytlappar för kök
13. Bakplåt
14. Brett fat för servering

Tillagning av den mest känsliga kryddiga karbonaden:

Steg 1: förbered vitlök.

Steg 2: förbered köttblandningen.

Steg 3: förbered köttet.

Steg 4: förbered den mest ömma kryddiga kolhydraten.

Steg 5: Servera den mest känsliga kryddiga hacken.

- - Den mest känsliga kryddiga karbonaden kan inte bara bli en bra dekoration för ditt festbord. Bakat kött, skuren i bitar, kan tjäna dig som utsökt fyllning till en smörgås till frukost.

- - För marinering av kött kan du använda andra kryddor och kryddor som är speciellt utformade för kötträtter.

- - Du kan sprida fläsk inte bara på ett bakplåt utan också i en tupp. Eftersom gåsmakaren är gjord av gjutjärn och på grund av detta bakas köttet bra från alla sidor i denna behållare, så det är inte nödvändigt att linda det i folie. Det räcker att täcka behållaren tätt med ett särskilt tätt lock.

- - Om du inte gillar fläsk kan det ersättas med kalkonbröst.

- - Innan du förpackar fläsket i folie kan du binda köttet tätt med kulinarisk tråd. Från detta kommer den att behålla sin form under bakning. Innan utfodring måste tråden klippas och tas bort från karbonaden.

- - Tiden för rostning av kött i folie beror direkt på tjockleken på fläskstycket. Ju tjockare vår köttingrediens, desto längre bakningstid för skålen.

- - Kött kan också bakas i airfryer.

www.tvcook.ru

Matlagningsrecept

Fläskkarbonadrecept i ugnen i folie

Upplagt av: admin 17.02.2017

Receptet på karbonad i ugnen är väldigt enkelt, med ett minimum av ansträngning, och resultatet är en underbar arom, oöverträffad smak och saftigt kött ...

När vi köper en karbonad är vi alltid förvånade över dess betydande pris, men vi vill inte förneka oss själva nöjet att äta kryddigt kött. Det är inte många av oss som inser att inte mindre läckra fläskkotlett kan tillagas i ditt kök i ugnen. Jag föreslår ett recept för att laga det i folie ...

INGREDIENSER

• Fläskfilé (kyld) - 1 kg .;
• Vitlök - 5 kryddnejlika;
• Pepparblandning - 2 msk l.;
• Hmeli-suneli - 1 msk. l.;
• Curry - 1 msk. l.;
• Muskot - 1 tsk;
• Salt att smaka.

FÖRBEREDELSE

• Skölj köttet med vatten och torka med en pappershandduk.
• Vi rengör fläsk från filmer och fett.
• I en skål rör om blandningen av paprika, curry, suneli humle, salt och muskotnöt.
• Ta bort skalet från vitlök och pressa det till kryddorna genom en press.
• Gnid fläskköttet på varje sida med den resulterande blandningen.
• Sedan sveper vi filén tätt i folie och lägger på ett bakplåt.
• Förvärm ugnen till 180 * C och lägg fläskkotletten i den i 1,5 timmar.
• Under de senaste 15 minuterna, öppna folien så att köttet blir gyllent.
• Kyl karbonatet helt innan det serveras och lägg det sedan i kylen i minst en timme. Det är allt du kan njuta av!

Steg-för-steg-recept för att göra saftigt fläskkarbonat i ugnen hemma

2018-09-03 Liana Raimanova

bedömning
recept

6397

Tid
(min)

Serveringar
(människor)

I 100 gram färdig maträtt

12 gr.

28 gr.

Kolhydrater

1 gr.

315 kcal

Alternativ 1. Det klassiska receptet på fläskkarbonat i ugnen

Fläskkolhydrater är ett mjukt, saftigt kött. På grund av dess fantastiska smak och struktur ersätter den perfekt den vanliga, inte alltid hälsosamma korven. I många länder är karbonat mycket populärt och det är en riktig delikatess i restaurangen, varför vissa tror att endast en kompetent kock kan laga det bra.

Bakad hemma i ugnen visar sig inte vara värre än för proffs. Och du kan göra detta genom att följa klassiskt recept, som exklusivt inkluderar enkla ingrediensersåsom vitlök, salt och en liten mängd olivolja. Baka i ugnen i folie.

Ingredienser:

• fläskkarbonat - 800 g;
• vitlök - 9 kryddnejlika;
• grovt salt - 60 g;
• olivolja - 120 ml.

Ett steg för steg recept på fläskkolhydrater i ugnen

Karbonatet tvättas väl, förvaras på en pappershandduk i 20 minuter för att torka något.

Alla befintliga filmer och fett klipps ut med en vass kniv.

Lägg pannan på en medelflamma, låt den värmas upp och sprid karbonatet, stek på båda sidor utan olja tills guldbrun, vacker skorpa erhålls.

Lägg karbonatet på en platt tallrik och lägg den åt sidan för att svalna.

Skala vitlök, pressa ut med en press, blanda med grovt salt, olivolja.

Vitlöksblandningen gnuggas väl på köttet.

Lägg på ett bakplåt täckt med folie, packa med kanter och lägg i en het ugn, baka i 60 minuter.

Innan serveringen frigörs karbonatet från folien, skärs i bitar, läggs på en skål, täckt med salladsblad.

Med samma teknik kan du baka karbonat i den kulinariska hylsan. För att ge den en liten skarphet och mer arom är det tillåtet att lägga till röd och svartpeppar, vissa kryddor, till exempel provensalska örter, suneli humle, gurkmeja och andra.

Alternativ 2. Ett snabbt recept på fläskkolhydrater i ugnen

I nästa recept bakas inte fläskkarbonat i ett stycke utan efter att ha skurits i tunna biffar och slagits med en kockhammare, tack vare vilken den bakas snabbt, vilket kräver mycket mindre tillagningstid. Sammansättningen av ingredienserna är nästan densamma som i klassisk version, tillsätt bara ytterligare fler färska örter, vilket ger köttet en touch av sommarens färskhet. Det visar sig förvånansvärt mjukt, ömt och saftigt.

Ingredienser:

• fläskkarbonat - 900 g;
• persilja, dill - 6 grenar vardera;
• grovt salt - 65 g;
• vitlök - 10 kryddnejlika;
• krydda humle-suneli - 35 g;
• vegetabilisk olja - 45 ml.

Hur man lagar fläskkarbonat i ugnen

Det tvättade, torkade karbonatet skärs i breda, tunna bitar tillsammans med det existerande fettet.

Efter att ha lagt ut i tur och ordning på en träskiva slog de av med en kockhammare från alla håll.

Häll humle-suneli, salt i en liten kopp, tillsätt vitlök utan skal i en vitlökskål, tvättade hackade gröna, blanda allt ordentligt.

Gnugga varje trasig bit vitlökblandning.

Lägg köttbitar på ett smurt bakplåt, täck dem med en bit folie och baka i 45 minuter.

Ta bort folien efter 40 minuters bakning.

Servera på tallrikar, 2 bitar per portion, bredvid den, om så önskas, lägg ut lite maträtt eller bara skivor färska grönsaker.

Om det inte finns några färska gröna, byt ut dem mot torra.

Alternativ 3. Fläskkarbonat med senap

Ett annat bra alternativ för ugnsbakad fläskkolhydrat. Den senap som används ger den en liten hårdhet och pikant. Och den citronsaft som ingår i kompositionen impregnerar perfekt köttet, vilket gör det otroligt mjukt och saftigt. Det tar lite längre tid att laga mat än andra alternativ, men resultatet är otroligt gott kött.

Ingredienser:

• 2 kg fläskmassa;
• en halv citron;
• 180 ml olivolja;
• 25 ml vegetabilisk olja;
• 50 g senap;
• 60 g grovt salt;
• 35 g mald timjan;
• 3 blad av lavrushka.

Steg för steg recept

Blanda senap med mald timjan, olivolja i en liten ren skål, pressa saften från en halv citron, blanda allt ordentligt.

Gnid det tvättade, torkade köttet med den beredda blandningen, låt stå i en kopp under en handduk i 5 timmar i kylen.

Det inlagda köttet binds med garn, överförs till en stekpanna smord med vegetabilisk olja, lagerblad placeras ovanpå och bakas i ugnen i 40 minuter till en timme.

Det färdiga köttet läggs på en platt skål, skärs i portioner, läggs på tallrikar tillsammans med färska grönsaker och dekoreras med örter.

Om det inte finns någon citron, är det i stället för saften tillåtet att använda någon pickle med inlagda tomater eller gurkor.

Alternativ 4. Ugnsfläskkarbonat med tomatpuré

Enligt matlagningstekniken kommer nästa alternativ att vara lite mer komplicerat än det tidigare receptet, men resultatet blir kött med en oklanderlig smak, arom och en utmärkt stekt och aptitretande skorpa.

Ingredienser:

• 3 kg fläskmassa;
• 240 g tomatpuré;
• 9 vitlöksklyftor;
• 30 g provensalska örter;
• 65 g salt;
• 4 tomater;
• 45 g torr vild vitlök;
• 25 g röd, svartpeppar.

Hur man lagar mat

Köttet rensat av filmer och överflödigt fett tvättas och torkas.

Skalad vitlök pressas ut med hjälp av vitlök, tillsätt olivolja till den, lägg åt sidan i en halvtimme.

Lägg tomatpasta i en blandning av olja och vitlök, tillsätt torra örter, paprika, salt, rör om allt.

En stjälk skärs av tvättade tomater, skärs i cirklar.

Köttet är helt täckt med tomatblandningen, placerat på ett bakplåt täckt med folie.

Tomatcirklar fördelas ovanpå köttet, beströs med torr vild vitlök och tillsätt igen, om så önskas, lite salt.

Lägg ett bakplåt med kött i kylen, efter att du har förpackat kanterna med folie, i ett par timmar för bättre marinering.

När du har tagit bort bakplåten från kylskåpet, placera den i ugnen i 60 minuter.

Det bakade karbonatet avlägsnas från ugnen, får svalna något och skickas till kylskåpet i ett par timmar.

Servera skuren i bitar; lägg dessutom senap, adjika eller någon sås bredvid den i en såsbåt.

Det är tillåtet att ersätta tomatpasta med vilken ketchup som helst.

Alternativ 5. Fläskkarbonat i ugnen med honung och rött vin

Enligt detta alternativ kommer fläskkarbonatet att komma ut i ugnen med en ovanlig känslig, lite sötaktig smak. Det röda vinet som finns i kompositionen ger en behaglig skärpa. Tack vare lång marinering i en varm marinad kommer köttet överraskande mjukt och smälter bokstavligen i munnen.

Ingredienser:

• fläskmassa - 1 kg;
• olivolja - 175 ml;
• lök - 3 saker;
• 8 vitlöksklyftor;
• honung - 75 g;
• bordsrött vin - 90 ml;
• 45 ml vinäger 9 procent;
• röd, svartpeppar - 20 g vardera;
• provensala örter - 55 g;
• 65 g salt.

Steg för steg recept

Det bearbetade, tvättade köttet torkas.

För en varm marinad: häll olivolja i en metallgryta, tillsätt skalade och hackade lökar, pressa vitlöksklyftor genom en press, sätt på en medium flamma och stek i 4 minuter. Häll i rött vin, vinäger, tillsätt honung, röd och svart paprika, provensalska örter, salt, koka alla 6 minuter.

Små hål görs på köttet med en skarp kniv, nedsänkt i en het marinad och lämnas på bordet under ett lock i 4 timmar.

Lägg en bit kött på ett smurt bakplåt, baka i ugnen i 90 minuter.

Servera varm, skuren i bitar, med vilken sida som helst, till exempel kokt potatis, pasta, ris, bovete. Eller det används som mellanmål, med bröd i form av en smörgås.

Kryddornas sammansättning kan ändras enligt dina smakpreferenser. I stället för rött vin är det tillåtet att ta bordsvitt eller till och med torrt vin.

Steg 1: förbered vitlök.

Lägg vitlöksklyftorna på en skärbräda. Tryck på handtaget på en kökskniv på vitlöksingrediensen och dra av den. Skär sedan vitlöksklyftorna med samma vassa föremål i längdriktningen i flera bitar. Överför vitlöksskivorna till en lös tallrik.

Steg 2: förbered köttblandningen.

Häll salt och malda kryddor i en liten skål: svartpeppar, chili och paprika. Blanda alla ingredienserna med en tesked tills de är homogena. Uppmärksamhet: Det är inte nödvändigt att tillsätta mycket salt i blandningen, eftersom salt under bakning av salt hjälper till att frigöra en stor mängd juice från det och karbonaden blir inte så saftig som vi skulle vilja.

Steg 3: förbered köttet.

Vi tar ut fläskköttet från kylskåpet och låter det tina på egen hand tills rumstemperatur... Under inga omständigheter får kött upptinas i en mikrovågsugn eller i varmt vatten. Vi tvättar köttet väl under rinnande vatten och överför det till en skärbräda. Vi kontrollerar köttingrediensen manuellt för filmer eller små ben och tar vid behov bort dem med en kniv. Det är önskvärt att en bit fläsk har formen av en rektangel. Om vår ingrediens har ett fettlager på utsidan behöver du inte klippa av det, eftersom detta fettlager gör köttet mer saftigt under bakning. Torka sedan fläskköttet väl från vattnet med en pappershandduk och överför ingrediensen till en platt tallrik. Gör djupa skär i köttet på alla sidor med en kniv.
För in vitlöksbitar i de bildade hålen.
Och sedan gnugga vår köttingrediens jämnt med en blandning av kryddor och salt. Vi flyttar köttbiten i en djup skål, täcker den tätt ovanpå och placerar den i kylen, helst för en dag, men du kan förkorta tiden för marinering av kött upp till 5-7 timmar.

Steg 4: förbered den mest ömma kryddiga kolhydraten.

Vi tar det marinerade fläsket ur kylskåpet och lägger det i mitten av bakfolien och häller sedan saften som bildades under marineringsprocessen där. Om fläskstycket har ett fettlager på utsidan, sprid sedan köttet med denna sida på foliens botten. Foliestorleken bör vara mycket mer kötteftersom vi måste linda fläsket mycket tätt och tätt så att juicen inte rinner ut ur förpackningen på bakplåten under tillagningen. Lyft försiktigt de två motsatta sidorna av folien, anslut dem och vrid dem sedan tätt. Nu klämmer vi på sidosömmarna på varje sida. Vi kontrollerar att förpackningen är tät. Även ett litet hål i folien kan förstöra det hela. Jag rekommenderar att du sprider köttet på en glänsande, speglad pappersyta, eftersom under bakningsprocessen börjar skålen att värmas upp och värmen från foliens speglade yta börjar reflektera inåt på ytan på den bakade ingrediensen. På så sätt tappar inte fläsket värme och bakar bättre.
Lägg fläskpaketet på ett bakplåt och sätt på ugnen. När ugnen värms upp till temperatur 200 ° C, lägg ett bakplåt med kött i det. Vi bakar karbonaden i detta värmeläge för 1 timme... Sedan sänker vi temperaturen upp till 180 ° С och baka vår maträtt igen 40 minuter. Om du vill övre lager fläskbrunat, sedan i det sista 10 minuterta bort bakplåten ur ugnen med hjälp av ugnshandskar, öppna försiktigt toppen av förpackningen, vik ut folien något och sätt tillbaka bakplåten i ugnen i denna form.
Efter tidens utgång kontrollerar vi maträttens beredskap. För att göra detta genomtränga köttet med ett knivblad. Om det kommer lätt in och klar juice rinner ut ur stycket är köttet klart. Om vi \u200b\u200bser en rosa eller rödaktig vätska, slå in köttet igen i folie och sätt tillbaka det i ugnen tills det är helt kokt. Uppmärksamhet: folien måste vikas ut så att den inte går sönder, för om det visar sig att köttet ännu inte är klart måste vi sätta tillbaka det i ugnen. Bakplåt med färdig maträtt gå ut ur ugn och utan att expandera den lämnar vi hackan i paketet för mer 15-20 minuter... Under denna tid kommer juicen som bildades vid bakning av köttet att fördelas över fläskstycket och blötläggas väl. När köttet infunderas och svalnat lite, vik ut folien.

Steg 5: Servera den mest känsliga kryddiga hacken.

Vi tar köttet ur förpackningen och lägger det på en skärbräda. Skär hacken i små bitar med en kniv, ungefär 5-7 mmtjocka och lägg dem på en bred tallrik.
Du kan också lägga till skålen till den mest känsliga kryddiga karbonaden stekt potatis, och häll köttet på toppen med saften som bildades under rostningen av fläsk. Vår kötträtt passar bra med grönsaker - tomater och gurkor. Förresten är bakat kött också en utmärkt aptitretare för starka alkoholhaltiga drycker. Smaklig måltid!

- - Den mest känsliga kryddiga karbonaden kan inte bara bli en bra dekoration för ditt festbord. Bakat kött, skuren i bitar, kan tjäna dig som en god fyllning för din frukostmacka.

- - För marinering av kött kan du använda andra kryddor och kryddor som är speciellt utformade för kötträtter.

- - Du kan sprida fläsk inte bara på ett bakplåt utan också i en tupp. Eftersom gåsmakaren är gjord av gjutjärn och på grund av detta bakas köttet bra från alla sidor i denna behållare, så det är inte nödvändigt att linda det i folie. Det räcker att täcka behållaren tätt med ett särskilt tätt lock.

- - Om du inte gillar fläsk kan det ersättas med kalkonbröst.

- - Innan du förpackar fläsket i folie kan du binda köttet tätt med kulinarisk tråd. Från detta kommer den att behålla sin form under bakning. Innan utfodring måste tråden klippas och tas bort från karbonaden.

- - Tiden för rostning av kött i folie beror direkt på fläskbitens tjocklek. Ju tjockare vår köttingrediens är, desto längre är skålens bakningstid.

- - Kött kan också bakas i airfryer.

Karbonat är det mest ömma fläskköttet som beretts på ett speciellt sätt. I många länder anses denna maträtt vara en riktig delikatess, och endast mycket professionella kockar litar på att laga den. Men våra hemmafruar har lärt sig hur man lagar fläskkolhydrater inte värre än kända kockar.

Sammansättning:

• Fläsk - 1,5 kg
• Citronsaft - ½ msk.
• Olivolja - 5 msk l.
• Senap - 2 msk. l.
• Favoritkryddor och salt - efter smak
• Lövblad - efter smak

Förberedelse:

1. För denna kolhydrat kan du använda vilka kryddor du vill. Detta kan vara timjan, muskotnöt, oregano, torkad vitlök, suneli humle, curry, etc.
2. Först måste du skölja fläsket ordentligt och torka det.
3. Kombinera senap med utvalda kryddor i en skål och citronsaft, olivolja och salt i en annan. Vissa hemmafruar använder sylt från gurkor eller tomater i burk istället för citronsaft för marinad. Det karbonat som framställts på detta sätt visar sig vara kryddigt med en trevlig eftersmak av inlagda grönsaker.
4. Blanda innehållet i båda skålarna noggrant, smörj en bit beredd fläsk med marinad och låt blötläggas i 4 - 5 timmar. Det är bäst att placera det marinerade köttet på en kall plats. Tack vare lång marinering förseglar fläsk örtsmaken, blir saftig och mjuk.
5. Spola tillbaka den beredda köttbiten med en tjock snöre, under vilken du lägger några lövblad.
6. Placera kolhydraterna i ett smurt bakplåt. Lägg en bit kött i ugnen, baka vid 200 grader i cirka 40 - 60 minuter.
7. Ta bort karbonatet från ugnen efter tillagningen, kyla och skär i tunna skivor.

Saftigt kött bakat i folie

Sammansättning:

• Fläskkött - 2 kg
• Tomatpasta eller naturlig ketchup - 200 g
• Vitlök - 7 kryddnejlika
• Torka franska örter efter smak
• Tomater - 3 st.
• Torkad vild vitlök - 3 msk. l.
• Olivolja - ¼ msk.
• En blandning av paprika och salt - efter smak

Förberedelse:

1. Detta recept är något svårare att förbereda än det tidigare. Men doften och smaken av denna maträtt är så otrolig att den inte kan lämna någon likgiltig.
2. Först måste du förbereda köttet - tvätta det ordentligt och torka med en pappershandduk. Skala vitlök, hugga fint eller passera genom en press. Förbered sedan vitlöksoljan - häll olivoljan i en torr behållare och tillsätt hackad vitlök. Låt oljan blötläggas i vitlök i 20 till 30 minuter.
3. När oljan har absorberat lite av vitlökssmaken, tillsätt tomatpasta, pepparblandning, franska örter och salt såsen.
4. Skär tomaterna i ringar.
5. Smörj fläsket rikligt med tomat-olivmassa, ordna tomatcirklarna, strö över vild vitlök och salt lite.
6. Vik försiktigt in karbonatet i folie och kyl i flera timmar för att marinera.
7. Lägg det marinerade fläsket direkt i folien på ett bakplåt och lägg i en förvärmd ugn. Baka karbonatet vid 180 grader i en timme.
8. Ta bort det färdiga fläskkarbonatet från ugnen, kyla och lägg i kylen i 2 timmar.
9. Förresten, det är väldigt gott att äta karbonat tillagat på detta sätt tillsammans med pepparrot, adjika, senap eller andra såser.

Läs också:

Fläskkarbonat med honungsanteckningar

Sammansättning:

• Fläsk - 2 kg
• Provensalska örter - 3 msk. l.
• Vitlök - 5 kryddnejlika
• Torrt rött vin - 250 ml
• Olivolja - 200 ml
• Lök - 2 st.
• Vinäger - 150 g
• Honung - 5 msk. l.
• Salt och peppar blanda efter smak

Förberedelse:

1. Tack vare honung och vin kommer detta karbonat att komma ut med en behaglig sötaktig smak.
2. Förbered köttet - skölj det under rinnande vatten och torka ordentligt.
3. Förbered sedan en varm marinad. Häll olivoljan i en djup ugnsfast kastrull. Skala och finhacka lök och vitlök, tillsätt grönsakerna i olivoljan och stek tills löken är transparent. Tillsätt honung, vin, vinäger, pepparblandning, torkade örter i en kastrull och krydda med salt. Koka marinaden i några minuter.
4. Gör flera styckningsdelar på köttet över hela ytan, häll marinaden över fläskköttet, helst så att det faller i styckningen. Låt karbonatet marinera i några timmar. Smörj ett bakplåt med olja, lägg det marinerade fläsket och lägg det i ugnen. Koka karbonatet vid 200 grader i 1,5 timmar.
5. Detta karbonat kommer att vara ett utmärkt substitut för korv i butiken, samt lämpligt som kötträtt med en sidrätter av ris, grönsaker, pasta och potatismos.

Karbonat är det mest ömma, hela biten fläsk. Det kan konsumeras både varmt och kallt (skär i tunna skivor). Kyld karbonat gör utmärkta smörgåsar, varma - det passar bra med potatisrätter.

I vissa länder är karbonat en riktig delikatess som bara de bästa kockarna ombeds förbereda.

Klassiskt recept

I receptet nedan presenterar vi dig det traditionella sättet att göra saftiga fläskkolhydrater hemma, som någon värdinna kan hantera.

Hur man lagar fläskkolhydrater i ugnen:

Ugnsbakat fläskkarbonat i folie

Fläskkolhydrater bakade i folie visar sig vara väldigt saftiga, ömma och välsmakande. Det är folien som gör att köttet kan förbli saftigt och inte övertorkat under bakningsprocessen.

Skär det bakade karbonatet i tunna skivor, det kan användas istället för korv (vilket inte bara är gott, utan också mycket hälsosammare), och som en helhet kommer denna maträtt att se mycket fördelaktig ut på festbordet och lämnar alla som smakar den glada.

Komponenter:

• fläskfilé (karbonat) - 1,5 kg;
• salt;
• en blandning av kryddor "För kött" - 20 g;
  vitlök - 1 huvud;
• olivolja - 2-3 matskedar;
• röd chili - 1 tsk

Tillagningstid: 3 timmar.

Värde per 100 g: 205 kcal.

Förberedelse:

1. Tvätta fläskfilén, torka den från fukt och rengör den från filmer och eventuellt överflödigt fett.
2. Skala vitlökshuvudet, skär varje kryddnejlika i längden i två delar;
3. Fyll fläskköttet med beredd vitlök på alla sidor, gnugga med olivolja, salt, röd paprika och en blandning av kryddor "För kött";
4. Lämna köttet i 2 timmar - låt det marinera;
5. Vik sedan in det marinerade köttet i ett dubbelt lager folie, lägg i en ugnsform och baka i ugnen vid 200 ° C i 45-50 minuter;
6. Låt det bakade köttet svalna direkt i folien och rullar sedan försiktigt ut folien, överför fläskkolhydraten till en skål och servera.

Läcker enligt våra recept - vi erbjuder flera varianter av dessa bakverk.

Prova steppfläsk. Krispig skorpa i kombination med Ömt kött - detta är .

Snabbt recept jäst deg för en paj med olika fyllningar.

Tillaga kött i ärmen

Fläsk har utmärkt smak, men eftersom det ofta är ganska fet rekommenderas det att inte steka det utan att baka det. Det är bäst att baka fläsk i den kulinariska ärmen, eftersom köttet i detta fall kokas helt utan fett, och samtidigt kommer det fortfarande att vara saftigt och dessutom kost.

Dessutom kan det bara glädja sig över att efter en sådan förberedelse behöver du inte tvätta bakplåten, ugnen och andra köksredskap - du slänger bara ut ärmen och det är det, dina ansträngningar kommer att sluta där.

Nödvändiga ingredienser:

• magert fläsk utan ben - 2 kg;
• lagerblad - 3 st .;
• salt;
• allkrydda;
• malet chilipeppar;
• curry - 20 g;
• humle-suneli - 5 g.

Tillagningstid: 1 timme.

Värde per 100 g: 206 kcal.

Recept för matlagning av fläskkolhydrater i en hylsa i ugnen steg för steg:

1. Riv tvättat och torkat fläsk på alla sidor med salt, paprika (allspice, chili), curry och krydda humle-suneli;
2. Lägg den kryddade fläskbiten i en stekhylsa, lägg några lagerblad ovanpå och binda ärmen på båda sidor. Gör flera snitt eller punkteringar ovanpå hylsan - detta är nödvändigt så att het ånga kommer ut ur hylsan under bakningsprocessen;
3. Placera hylsan i en tjockväggig ugnsform och skicka i 60 minuter i en ugn som är förvärmd till 200 ° C.
4. Ta bort formen från ugnen efter den tilldelade tiden, skär försiktigt påsen (var försiktig, mycket het ånga kommer ut ur den!), Ta bort det bakade karbonatet, skär det i små bitar och servera. Denna maträtt passar bra med färska grönsaker och potatisrätter.