Polska Carnatka Pie - matlagningsrecept. Pie "Karpaten". Recept med foton. Steg-för-steg-bilder. Gurmel Custard Card Carpathose

Bara förvånad över det lilla käntheten i detta polska mirakel. Patty, men snarare - en tårta, bara ett mirakel så bra. Mild och inte alls tydlig. Jag tror, \u200b\u200bom du vågar den att laga mat, så kommer du att göra det mer än en gång.

Behöver:

deg

• Vatten - 1 stapel (230 ml)
• Margarin (olja) - 100 g
• Mjöl - 1 stack. (150 g)
• Ägg - 5 st.
• Salt - 1/3 TSP
• Bustyer - 1/2 C.L.

krämpudding

• Mjölk - 3 stapel. (700 g)
• Socker - 1 stack. (160 g)
• Mjöl - 80 g (ca 4 art. L med en liten kulle)
• Stärkelse - 80 g (jag har potatis, 4 msk. L)
• YOLK EGGS RAW - 2 st.
• Vanillin - 2 g (hela väskan utan socker)
• Krämig smör - 200 g

Matlagning:

Deg

Vatten med margarin (olja) och i saltet att koka.

Häll omedelbart hela mjölet. Intensivt omröring så att klumpar inte bildas.

Håll på låg värme i ett par minuter och hela tiden stör jag degen.

Ta bort från eld. Så här borde det vara. Slät och ganska coolt. Kyl degen innan du lägger till ägg så att de inte krullar. Före ett mycket varmt tillstånd.

Lägg nu ägg enligt ett sådant schema: de sätter ett ägg - omrört till homogenitet.

Sätt följande - rört upp till homogenitet.

Och så alla 5 stycken.

Degen blir gradvis mjukare.

I slutet, tillsätt ett bakpulver.

Degen är inte coolt.

Jag hade emaljed babysitter, så jag satte bageriet och smurte det. Sedan viftade jag hälften av degen på en, den andra på det andra bakplåten.

Men detta antal test kommer att vara perfekt beläget på en stor förfalskning från den vanliga 4-korphorusplattan. Då behöver du bara klippa den över 2 delar.

Före bakugn till värme (180 grader)

Baka på tempot. 180 grader. Ca 30 minuter.

Öppna inte ugnen under bakning så att degen inte är avgjort.

Här är det efter bakning - fasta karpater))).

Degen ska inte stängas inuti. Om du har det hände - du inte predater den råa. Fokusera på din ugn. Jag har den övre och nedre uppvärmningen och ugnen "Svastra".

Ljus och vacker.

Och den här typen av botten. Grottor)

Koka nu grädde .

Yolks, stärkelse, mjöl, vanillin rör med 1 kopp mjölk (den tredje delen av hela mjölken är normal).

Detta är en sådan mjölkig stärkelseblandning.

Resten av mjölkvärmen och tillsätt socker. Värma till ca 80-90 grader.

Lägg till i varm mjölk vår mjölkstärkelse del.

Värme, aktivt omrörning, tills förtjockning.

Kyla rumstemperatur.

Olja får inte vara gjord av kylskåp, mjuk.

Går det till en lätt whistling.

Nu lägger vi till pudding del. Alla blandar mixern till homogenitet.

Här är en sådan kräm vid utgången. Det är mildt, formen är fortfarande inte särskilt innehav, det borde vara.

Vi lägger ut all kräm på en kyld rå.

(Bli inte förvånad, det är inte krämens färg har förändrats, det är bara ett foto med en blixt och utan).

Topp med den andra.

Vi lämnar över natten för att pudding snabb.

Innan du serverar ovanifrån sockerpulver.

Jag är säker på att du kommer att ha en utsökt paj "Karpatka".

Om du har några frågor, kommer jag definitivt att svara.

Och glöm inte att prenumerera på våra nyheter, vi hittar alltid något intressant för dig.

Smaklig måltid!

Den legendariska kakan (dans) "Karpatka" är en välkänd och mycket älskad bakning i Polens kulinariska och västra Ukraina. Sådan dansning där är förberedda mycket ofta. Tack vare sin smak och det ursprungliga utseendet är Carnatka-tårtan intresserad av spolarna i andra länder, så det är glad att vara beredd över hela världen. Pajen fick sitt namn på grund av det faktum att kakorna, under bakning, stiger ojämnt, bildar en tuberkel, som visuellt liknar Karpaternas berg. Också i denna tårta uppmärksammar ett mycket tjockt lager av grädde, vilket inte är så fet, eftersom det kan tyckas vid första anblicken.

Corges och grädde kombineras mycket harmoniskt i dansaren "Karpatka", som inte kan glädjas. Pie, efter tillagning, måste stå i kylskåpet minst 12 timmar så att grädden blir tät, och kakorna är lite blötta med grädde, så laga en sådan paj i förväg. Faktum är att allt är enkelt, det viktigaste är att strikt följa detta steg-för-steg-recept.

Mild, mycket intressant och en läcker tårta "Karpaten" - riktig festlig bordsdekoration!

Polsk tårta "Karpaten" Anslut tunna kakor baserade på Custard deg och ett mildt mjölklager - underbar efterrätt För gästvänliga te dricker, högtidliga händelser eller blygsamma sammankomster i en familjecirkel. Den framgångsrika kombinationen av en söt, omslutande kräm och nymjölsdel bildar en trevlig och inte lämplig bakverkVilket kommer förmodligen att behöva moraliska söta tandar i alla åldrar.

Custard deg är beredd på ett vanligt sätt. Nybörjare kulinarisk, ännu inte bekant med vaniljstestVi rekommenderar att du utövar och hakar färdigheter på detta recept. Inte konstigt att kroatkakan ofta kallas en stor eller "lat" eclair - smaken är väldigt lik och preparatet är mycket lättare, eftersom mjölbasen är bakad med en Korzh.

För deg:

• smör - 100 g;
• mjöl - 150 g;
• salt-chip;
• vatten - 250 ml;
• Ägg - 5 st.

För grädde:

• mjölk - 500 ml;
• socker - 170 g;
• vaniljsocker - 10 g;
• mjöl - 50 g;
• salt-chip;
• potatisstärkelse - 25 g;
• krämig olja - 200 g.

För registrering:

• sockerpulver - 1-2 Art. skedar.

Det första är mätbart och siktat genom fin sikt 150 g mjöl. Vi kommer att arbeta snabbt med testet, så allt du behöver bör omedelbart vara klart.

När oljefragment är helt upplösta, och vätskan kommer att koka, suga hela mjölet. Vi tar bort från elden och utan fördröjning, utan att förlora en minut, tvätta mycket snabbt massan. När den oljiga mjölblandningen blir till en enda komposition returnerar vi pannan på spisen.

Vi fortsätter att aktivt blanda deg 1-2 minuter genom att ställa in den minsta elden. Det är nödvändigt att få en plastmassa, lätt släpning bakom botten / väggarna i pannan. Jag tar bort från elden, lägger degen i rena rätter, cool.

Till den redan kylda mjölmassan en av en rusar ägget, varje gång rörande degen.

Vi uppnår en homogen jämn komposition. Degen kommer att vara lysande, viskös och drig.

Vi sväller pergamentpapperet ett stort bakplåt, ca 36 × 32 cm (inte mindre!) - Testskiktet ska inte visa sig vara tjockt. Om det inte fanns någon stor bakflaklängd delar vi mjölmassan i hälften och baka i två mål. Maximera vaniljsdegen så mycket som möjligt så att roten passerar jämnt.

Vi skickar ett bakplåt till ugnen upp till 200 grader i ca 30-40 minuter. Korzh bör klättras av tubercles och skakas bra.

Helt slutar, skära en bakad tårta i två lika delar.

I den volumetriska värmebeständiga behållaren kombinerar vi alla torra komponenter - mjöl, stärkelse, salt, vanilj och enkel socker. Blanda.

Dricker till koka och avlägsnande från elden, vi lägger gradvis till varm mjölk till torra ingredienser (ungefär hälften av delen). Mycket noggrant rörande, lämnar inte klumpar.

Den resulterande blandningen överförs till rester av mjölk, vi återvänder till spisen. Kockkräm på en liten eld, flitigt och kontinuerligt omröring. Så snart massan tjocknar, ta bort från plattan och svalna.

Mjukad krämig olja piskad till puff.

Lite portioner introducerar en helt kyld mjölkmassa, fortsätter att arbeta med en mixer. Vi får en tjock frodig kräm som håller formen bra och sprider inte.

Samla kakan. På rätt maträtt lägger du först ut en del av utseendet. Vi applicerar all grädde, försöker distribuera det så enhetligt som möjligt.

När du har täckt grädskiktet med den andra delen av utseendet, lägger du lite till. Sjuk tårta med siktat sött pulver.

Innan vi provsmakning tar bort produkten minst 4 timmar i kylskåpet, så att krämskiktet är "fast", och kakan själv höll formen vid skärning. Ready dessert dela del bitar och servera. Custard Cake "Karpatka" är redo! Trevligt te dricker!

Recept 2, steg för steg: Custard Cake Carpathian

Idag kommer du att förbereda en mycket välsmakande polsk tårta eller carnatka paj. Denna kaka kallas en karpatisk eftersom hans lättnad liknar de karpatiska bergen. Varje gång kakorna erhålls av bisarra form och aldrig upprepas. Detta är mycket vackra bakverk.

Pie är så mild att inte förmedla ord som välsmakande, det måste vara beredd och försök. Cake Carpathian är mycket lik en stor profethol med grädde. Läckra, mild vaniljdusard och god custard deg harmoniserar otroligt i denna bakning. Var noga med att förbereda en sådan tårta, du kommer att gilla det exakt.

För vanartest:

• 100 milliliter rent vatten;
• 100 ml mjölk;
• 140 gram mjöl;
• 4 ägg;
• 80 gram smör;
• 0,5 tsk salt;
• 15 gram mandelplattor - på vilja.

För Custard:

• 600 milliliter mjölk;
• 150 gram socker;
• 60 gram majsstärkelse;
• 2 ägg;
• 6 gram vanilj;
• 200 gram smör.

Vi skickar 80 g smör i saukinien, vi häller vatten, mjölk, kostym salt. Vi sätter blandningen i brand och koka.

Medan blandningen är uppvärmd kan du sikta mjöl. Jag måste sikta mjöl för nästan vilken bakning, då kommer det att bli frodigt och gott.

Efter att ha kokat mjölkblandningen suger de all mjöl. Blanda intensivt, bryggt. Andas bättre med en träsked eller spatel. Degen måste vara ansluten till en liten klump, på grytans väggar, bildas en lätt flare. Det betyder att det är väl bryggt.

Vi förskjuter den bryggda massan i en skål med henne något rörelse, vi öppnar den extra ångan och det är lite kylt (till en temperatur på 70-80 grader). En bryggad deg för tårta bör inte vara väldigt het, så att de inte lummade.

Därefter lägger du till ägg en efter en. Blanda väl. Massan ska vara homogen. Blanda med en träsked eller spatel. Använd inte en visp, annars är degen bara fast i det, förutom besvär som du inte har något att få.

Vi lägger till nästa ägg, upprepa blandningsförfarandet. Och så alla fyra ägg.

Värm ugnen till en temperatur av 200 grader.

Från Custard-testet kommer vi att baka två embers. Den polskakaugn kommer att vara i hopfällbar form för bakning med en diameter av 24 centimeter. Botten i pergamentpapper.

Vi spredde i form av ungefär hälften av Custard-testet, vi distribuerar massan. Att distribuera massan behöver inte försöka anpassa den, lämna oegentligheter. Pie baka med olika bisarra former i form av berg. Du kan lägga till oegentligheter, helt enkelt röra skeden till testet. Den första roten strö med mandelplattor (tillval). Det kommer att vara toppen av kakan.

Vi sätter i ugnen, baka i 20-25 minuter.

Ta försiktigt ut den första färdiga roten från formen, vi sätter coola på gallret.

I formuläret lägger vi ut den andra halvan av testet, distribuera både i det första fallet, bara inte ströks med valnötter. Vi baka den andra delen för tårta eller karpatiska paj. Medan han är stel, förbereda en vanilj.

Vi häller 450 ml mjölk i en ficka, lägg den i brand och koka.

Medan mjölken värmer upp, kör 2 ägg i en skål, tillsätt 150 g socker, 6 g vanilj. Blanda kilen. Till den resulterande blandningen, tillsätt 60 g majsstärkelse. Tja, ske så att blandningen visade sig utan klumpar. För att tvätta det, lägg gradvis till 150 ml av den återstående mjölken.

Efter att ha kokat hälften av mjölken häller vi i ägg med stärkelse, med intensiv omröring. Returnera en kastrull med den återstående mjölken tillbaka till elden. Därefter häller vi en äggstärkelsblandning i den med konstant omröring. Matlagning före kokning och förtjockning. Det viktigaste är att ständigt röra. Jag tar bort den färdiga bryggda massan från elden, stänger matfilmen, precis i kontakt med den bryggda massan så att skorpan inte är formad. Helt coolt.

Vi tar 200 g av smöret på rumstemperaturen, det är noggrant piskat innan du får en frodig massa. I oljemassan lägger vi Custard, blanda med en mixer. Det är omöjligt att lägga till en hel del kräm på en gång, bara i små portioner, blanda och sätta en annan del igen. Så successivt lägga till all den bryggda massan till oljan.

Efter cortexens beredskap och krämen förblev bara för att samla tårta.

Samla kakan kommer att vara i samma form som bakas. För att göra detta behöver du en tät film. Hon stänger styrelsen. Det behövs för att göra det lättare att få monterad tårta. Du kan klippa remsor från den vanliga mappen eller dra nytta av en speciell film. Vi placerar den andra (lägre) kakan i formuläret. Top lägger ut all custard-kräm, försiktigt fördelar hela planet. Överst på att lägga upp toppen, sätter vi kakan i kylskåpet i 3-4 timmar.

Recept 3: Custard Cake Custard

Recept för en tårta "Karpaterna" är ganska enkelt. Förbered vanligtvis en Korzh, fördelning av degen på en liten rektangulär avgrund. Och efter tillagning, är Korzh helt enkelt skuren i hälften. Men alltmer finns det recept för att förbereda "patroner" av två runda kakor. Och jag gillar det här alternativet, eftersom en sådan tårta ser mild och bra ut.

När det gäller den kräm som används vid beredningen av Carnatka-tårtan är detta en vanlig vanilj, bara med en mer tät konsistens på grund av stärkelse i sin sammansättning. Efter kylning kakan liknar detta lager en mild pudding än grädde. Men den här densiteten av grädden gör att du kan bilda en hög fyllning och det ser väldigt imponerande och ovanligt ut.

• vatten - 100 ml
• mjölk - 100 ml + 600 ml
• salt - 0,5 ppm
• krämig olja - 80 g + 200 g
• mjöl - 140 g
• Ägg - 4 st. + 2 st.
• socker - 150 g
• vaniljsocker - 1 tsk.
• corn stärkelse - 60 g
• sockerpulver - 1 msk.

Vi slår på ugnen för att värma upp till 200 grader och fortsätt till förberedelserna av testet för Custard Cortes.

Vi skickar 100 ml vatten i hinken eller en kastrull och 100 ml mjölk, en halv tesked salt och 80 g smör.

Vi tar med innehållet i hinken till koka, men koka inte.

Vi presenterar allt mjöl (140 g) i den heta vätskan).

Och, som har förlorat elden till ett minimum, brygger degen, det vill säga, blandar vi intensivt mjölet med mjölk, vatten och smör innan det får ett homogent test. Vi stoppar bearbetningsprocessen när degen kommer att förvärva en absolut homogen konsistens och det kommer lätt att dunkla från hinkens väggar.

Stäng av elden och lämna degen i flera minuter ensam för kylning. Efter det, växelvis anger vi 4 ägg i vaniljduggen.

Vi tvättar vaniljduggen med ägg med en träsked till ett homogent tillstånd. Färdig deg kommer att ha en glansighet.

För beredning av "Karpathia" använde jag den avtagbara formen med en diameter av 21 cm. Botten av formen gjordes av pergament. På ögat delade degen i två delar och en av dessa delar bokstavligen "smält" längs botten av formen. Och var noga med att lämna så mycket oegentligheter på yta av testet, de kan även specifikt bildas fuktigt i vatten med en sked. Ju mer sådana "bergen", desto vackrare kommer kakan att visa sig.

Vi skickar ett formulär med ett test i ugnen som redan förvärmts vid den här tiden och baka roten i 30 minuter. Under bakning av ugnen är det absolut omöjligt att öppna, annars kommer den råa att falla och därefter är det inte längre sparat. Avslutad Korzh ökar betydligt i storlek och kommer att ha en rik gyllene färg.

Medan den första kakan är bakad för "Carpathia", kommer vi inte att slösa bort tid och förbereda grädde.

150 g sockerblandning med två ägg och vaniljsocker.

Lite svänger äggsockerblandningen med en mixer eller en kil manuellt.

Vi presenterar stärkelse i blandningen och fortsätter blandningen. Om det behövs, för enklare blandning av stärkelse och blandningen, kan viss mjölk från dessa 600 ml bindas, vilket kommer att ligga till grund för grädden.

600 ml mjölk häll i hinken och sätt i brand. Följ processen med sin uppvärmning och vid den tidpunkt då mjölken nästan når kokpunkten, introducerar vi en blandning av socker, ägg och stärkelse. Intensivt knådande grädde fortsätter att laga den. Som ett resultat, efter 2-3 minuter, börjar grädden tjock. När du märker de första tecknen på kokpunkten - stäng av elden.

Täck ytan av Custard Cellofan Kulkov för att undvika bildandet av en tät skorpa och lämna kylning.

Efter att grädden nästan är helt kyld, introducerar vi 200 g smör i det och blandar grundligt mixern till enhetlighet.

Den första kakan är klar, efter honom, baka vi den andra.

Båda embersna är klara och lyckades till och med svalna.

Och igen återgår vi till samma avtagbara form där kakorna bakades. På botten av formuläret sätter vi en av kakorna (den som visade sig vara mindre "bergig").

Vi sprider all vanilj på nedre korgen och fördelar försiktigt över hela ytan med ett slät lager.

Vi sätter den andra kakan på grädden och trycker det lite med sina händer så att det är mest tätt på grädden.

Vi skickar "Carpathian" till kylskåpet och motstå några timmar, varefter vi tar bort formen från kakan och dekorerar sin yta med sockerpulver.

Var noga med att hitta en anledning och förbereda kakan "Karpatka"! Trevlig aptit!

Recept 4: Polsk tårta Carpathose i sockerpöl

Om du vill behaga familjen eller gästerna med en ovanlig efterrätt beredd hemma, var uppmärksam på den här karpatiska tårtan. Tekniken för att laga den här fantastiska tårta, som du kommer att se från vårt recept med foto steg för steg, kännetecknas av en fantastisk enkelhet, och det slutliga resultatet är helt enkelt imponerande, eftersom den här kakan erhålls.

För deg:

• vatten - 100 ml,
• mjöl - 140 g,
• Ägg - 4 st.,
• mjölk - 100 ml,
• krämig olja - 80 g,
• salt - 0,5 ppm

För grädde:

• socker - 160 g,
• krämig olja - 200 g,
• mjölk - 600 ml,
• Ägg - 2 st.,
• stärkelse - 50 g,
• sockerpulver - 0,5 ppm,
• vanillin - 0,5 ppm

Tillsätt mjölk, vatten, salt och blanda allt i kastrullen. Sätta i brand.

Så snart vätskan når en kokande konsistens, tillsätt olja.

När oljan smälter, och den kommer att kokas, tillsätt siktad mjöl och bryggdeg.

Så snart degen är väl krossat, låt det svalna och lägga till ägg, blanda igen.

Degen måste vara tjock.

Vi tar formen, vi drar pergamentet och häll degen i den, medan vi på dess yta gör ett godtyckligt vågmönster.

Vi baka i 30 minuter vid 200 grader, dra sedan ut en ugn och ge den att svalna.

Få färdig grädde. I pannan häller vi den nödvändiga mängden mjölk och sätta i brand, ta före kokning.

I bekväma rätter blandas följande ingredienser För grädde: socker, vanillin och ägg.

Lägg sedan till stärkelse (potatis) och blanda väl.

Nu tar vi mjölk, som kokas och hälften av sin volym häller vi i den beredda massan (fin trickle), samtidigt som det ständigt rör sig så att en homogen substans är.

Vi lägger till den resulterande massan till den återstående delen av mjölken och motstå elden tills förtjockningen, ständigt rörande kilen. Vi ger coola. Därefter piskas den mjukade oljan till luft och liten (1 msk.) Vi lägger till portioner i en vanilj av grädden, medan ständigt piskas med en mixer i en stabil magnifik massa.

Bakad tårta är skuren i två halvor, en av dem är placerad i en avtagbar form, vi lägger ut hela hastigheten på grädden på toppen, rör försiktigt den längs hela ytan av bakningen. Täck den andra kakan, något pressad och skicka till kylskåpet i 8 timmar.

Innan vi serverar till bordet sparar vi pulver.

Recept 5: Läcker Custard Cake Carnat

Denna otroligt enkla och mycket välsmakande custard paj är mycket populär i Polen och delvis i västra Ukraina. Hans mjöldel är en vaniljdeg - som för profethol, eclairs och shu. Den enda skillnaden är att den är bakad av en solid rot. Det är möjligt att lägga ut det och bara en sked, och genom en konfektyrpåse med ett lockigt munstycke - i det här fallet kommer kakan att bli mer raffinerad. Fyllningen av karpaten - något betyder mellan vaniljan och oljekräm. Det här är utsökt!

• vatten 250 ml.
• krämig olja 125 gram
• en nypa salt
• klämsocker
• vete mjöl 180 gram
• Ägg 5 st.

• mjölk 500 ml.
• vete mjöl 50 gram
• potatis eller majsstärkelse 50 gram
• socker 150 gram
• vanilj essens eller vanilj socker 1 msk.
• krämig rumstemperatur 200 gram
• sockerpulver för toppningstopp

Förbereder degen. Vi häller vatten i kastrullen, lägger salt, socker och skivas till bitar av olja.

Vi lägger på mitten och kock tills oljan smälter. Ta bort från eld och störa mjöl. Vi återvänder till spisen och kocken, ständigt stört tills degen rullas in i bollen, och på botten börjar det inte att bilda en skorpa, ca 2-3 minuter.

Ta bort kastrullen från elden, skift degen i en skål. På en, lägg till ägg, omröring efter varje till full enhetlighet med ett blad. Om du använder en stationär mixer, störa med lägsta hastigheter. Följ ständigt konsistensen - degen ska inte vara för flytande. För att utvecklas är det sista ägget bättre att slå gaffeln och lägga till delar. Degen måste vara slät och lysande.

Sätt degen på den stilade pergamentet med en pergament och återkallas i en rektangel ca 25 * 40.

Vi skickar ett bakplåt med degen till en uppvärmd till 200 grader ugn och baka till beredskap, ca 30-35 minuter. Kokkräm. Blandade en kastrull 100 ml mjölk. Vi lägger till mjöl och stärkelse, rörande upp till ett homogent tillstånd.

Tillsätt resterande mjölk, socker och vanilj. Vi lägger på spisen och på mitten av, ständigt omrör, laga mat före förtjockning.

Ta bort från elden och skift i en skål. Täck ytan på grädde i matfilmen så som inte tolerant, och låt den svalna. I mixerskålen piskar vi olja till ett krämigt tillstånd. Delar Lägg till Custard Pudding, piskar väl efter varje tillägg. Klar kyld vaniljskärning i hälften. En halv satt på en tallrik, lägg ut grädden på toppen.

Täcka den andra halvan. Strö med sockerpulver och skicka till kylskåpet H40-60 minuter. Klippa och applicera.

Recept 6: Cake tårta med grädde (steg för steg)

Pie, men snarare, vaniljkaka, med tjock vaniljsås. Mirakel så bra. Mjuk, okompeterad, förberedelse är enkel.

• Vatten - 230 ml
• Vete / mjölmjöl - 150 g
• Smör krämig (kan ersättas med margarin) - 100 g
• Ägg kyckling - 5 st
• Salt - 1/3 h. L.
• Deg deg - ½ h.

• Mjölk - 700 ml
• Krämig smör - 200 g
• Socker - 160 g
• Vete / mjöl - 80 g
• Majsstärkelse - 80 g
• YOLK EGG - 2 st
• Vanillin - 2 g

Förberedelse av Custard-test: Vatten med margarin (olja) och i saltet att koka.

I den heta blandningen, häll allt mjöl. Intensivt omröring så att klumpar inte bildas.

Håll på en långsam eld i ett par minuter och hela tiden störa degen. Ta bort från eld. Sloppy smörj degen före jämnhet. Kyl degen innan du lägger till ägg så att de inte krullar. Före ett mycket varmt tillstånd.

Jag kommer att lägga till ägg i Custard-blandningen, en ägg tillsattes, omrördes - och så före jämnhet och homogenitet.

I slutet, tillsätt ett bakpulver. Degen är inte coolt. Slät.

På bakplåten för att lägga bageri eller pergament (jag har en silikonmatta), häll och lösa degen. Jag har ett vanligt bricka. Före bakugn till värme (180 grader)

Baka vid 180 grader. Ca 30 minuter. Öppna inte ugnen under bakning så att degen inte är avgjort.

Medan kakorna är bakade, förbereder vi grädden: äggulor, stärkelse, mjöl, vanillin rör med 1 kopp mjölk.

Resten av mjölkvärmen och tillsätt socker. Värma till ca 80-90 grader. Värme, ständigt rörande kilen, tills förtjockningen. Kyl till rumstemperatur. Lägg till i varm mjölk vår mjölkstärkelse del.

Olja för att komma från kylskåp och ge för att ligga ner, för att bli mjuk, då är oljan bruten till ett litet infall. Och i en rascal olja, lägger portioner en vaniljblandning.

Alla blandar mixern till homogenitet.

Råklipp i två delar. Krämen sätts på en halvkyld inbäddad.

Ovanifrån som täcker den andra korzh. Vi lämnar i kylskåp till krämfäste. Jag stod 8 timmar.

Strö med sockerpulver.

Recept 7: Delikat tårta tecknad med choklad

Custard Cake "Karpatka" - Det verkar vara enkelt i komposition, men en vansinnigt utsökt tårta! Särskilt han kommer att tycka om de älskare av Custard-kakor, är faktiskt en stor cupcake. Tårta "Karpatka" kan bakas till hemtekande, du kan erbjuda gästerna. En ovanligt utsökt, mild, doftande tårta.

• Krämig olja 125 + 250 g
• Vatten 250 ml
• Mjöl 1 stack.
• Solchepotka
• Ägg kyckling 5 st
• Mjölk 1,5 stapel.
• YOLK EGG 2 st
• Stärkelsepotatis 1 msk.
• Sockerpulver 0,5 stack.
• Citronsaft 1 TSP.
• Socker vanilj 0,5 pack.
• Choklad för dekoration.
• Kuraga för dekoration.
• Vete mjöl 2 msk.

I pannan häll vatten, koka, lägg till smörsmör (125 g), skivad av bitar. Smält margarin helt i vatten.

Häll klyftan av salt, ge vatten med smörkok och häll omedelbart i bitar av siktmjöl (1 stapel), ständigt omröring av blandningen. Rå deg, håller den i brand i ytterligare 1-2 minuter. Degen måste vara utan klumpar.

Ge testet att svalna till knappt varmt tillstånd och ytterligare lägga till ägg - en efter en. Varje ägg som stämmer i degen (jag gör det med min hand).

Degen kommer att få en mild, som en tjock grädde.

Kvadratisk form (24 × 24 cm) klausul med pergament, sätt halva testet, smear det över formuläret. Baka den råa i en förvärmd upp till 200 grader av ugnen i 20 minuter, sedan minska temperaturen till 180 grader och ugnen i ytterligare 15 minuter. På samma sätt, baka den råa från den återstående delen av testet.

Corjals att helt svala. Tillsätt socker, vaniljsocker, stärkelse och mjöl (2 msk) till äggulor.

Det är bra att förvirra. Kasta 0,5 koppar mjölk, blanda en grundligt kil.

Häll den återstående mjölken i en separat panna (1 kopp). Ta det koka. Med konstant omröring häll i kokande mjölkberedd äggblandning med mindre delar. Matlagningskräm, kontinuerligt omröring, på långsam värme 2-3 minuter före förtjockning. Massan kommer att fungera som en tjock kissel.

Custard massa helt coolt. Mjukad krämig olja piskad en liten mixer.

Fortsätter att slå till oljan i små portioner av vaniljmassan och citronsaften. Det visar sig en frodig, lätt, mycket välsmakande vanilj.

Cream (tillräckligt med generöst) smörja en vanilj.

Ovanifrån för att täcka den andra korzen, något pressad. Smörj den återstående grädden och den andra råa, gör en sked zigzags i form av berg (kakan är uppkallad efter Karpaterna). Strö med riven choklad på toppen (det kan vara svart, kan vara mejeri) och, om så önskas, hackas med en bit av torkad.

Placera en utomordentligt utsökt, känslig vaniljkaka "Karpathian" i kylskåpet minst 3-4 timmar, och bättre - för natten. Kakan är så impregnerad, det kommer bara att "smälta" i munnen. Jag rekommenderar att kakan är oöverträffad!

Recept 8: Hur man gör en karpatisk tårta med nötter

Föreställ dig en stor custardmuffin, bara i form av en tårta, med snöiga toppar av berg och kräm-mjölkstränder. Denna efterrätt är extremt välsmakande och effekt. Det måste tinker med honom, men resultatet kommer att överstiga alla förväntningar.

• potatisstärkelse - 60 gram;
• krämig smör - 280 gram;
• kycklingägg - 6 stycken;
• socker sand - 150 gram;
• sockerpulver - 20 gram;
• almondplattor - 50 gram;
• valnöthackad - 100 gram;
• sprit - 50 gram;
• vaniljsocker - 20 gram;
• mjölk 6%. - 600 ml;
• mjöl - 150 gram

I ett skelett eller en liten kastrull (på den minsta elden) lägg oljan, häll mjölk och vatten. Salt.

Koka koka och börja lägga mjöl, ständigt !!! Omröring och tillsats av brand (temperatur).

"Koka" minuter av tre, degen kommer att födas i en klump, och kommer inte att plågar kastrullens väggar. Redo.

Jag drar ut, "avslöjar", låt det svalna och (en efter en !!!) lägg till ägg. Tillagt en, "fusionerad" med en sked, sedan följande och så alla fyra ägg.

Blanda mycket aktivt, fem minuter. Degen ska "klicka på" om du tillämpar en manuell metod. Måste bli tjock och dra blandningen.

För tårtabakning (två av dem) använde jag en rund form med avtagbara sidor.

Fot pergament och smörja brädorna med smör. De första råa ugnarna: Distribuera degen i form alls utan att oroa sig för "jämnhet" på ytan.

Det faktum att desto bättre. Dessa kommer att vara våra bergen. Innan du överför i ugnen, strök krossad valnöt, eller mandelflis, eller annan trång mutter.

Den andra tik är exakt densamma, bara inte ströks med nötter. Endast deg.

Som ett resultat, två "månfiktion" ytor.

En med nötter (det här är den övre korgin) den andra utan (nedre roten).

Kokkräm. Gryta eller liten kastrull, med 400 ml. Mjölk på den minsta elden.

Separat i en annan rätter: två ägg, somna med socker, vaniljsockerpåse eller ett par vanilj och stärkelse. Alla aktivt slå whiskers inom 3-5 minuter.

Häll den förvärmda mjölken från landskapet ständigt omröring. Häll tillbaka till landskapet och koka, ständigt omröring.

Tillsätt det återstående glaset av mjölk, fortsätter att aktivt störa blandningen. Krämen ska tjockna, ta bort med elden som fortsätter att blanda.

Den färdiga grädden (hittills utan olja) är täckt med en film och tar den på en sval plats tills fullständig kylning.

Efter kylning börjar vi "köra" smöret, förtjust. Delar (inte alla på en gång) ...

Vi häller en liten likör (som du gillar att smaka), även om du inte kan lägga till. Frivillig. Som ett resultat bör det finnas en resistent grädde med din favorit smak och lukt. Från likören. Om utan en sprit kommer lukten att vara krämig-vanilj.

Vi samlar en tårta: Vi använder vår bakform, bara i stället för botten lägger vi maträtten för kakor eller pizza. Vi sätter den första Korzh (botten, utan nötter) på den hela grädden och täcker toppen Korzh med mutter. Så lämna i formuläret på natten, eller i kylskåpet eller på en sval plats.

På morgonen tar vi bort formen, dekorerar sidorna av mandelflingor. Vi sprinklar våra toppar av pulveriserat socker.

Recept 9: Chokladkaka Karpaten (med foto)

För grädde:

• per 500 ml. mjölk (du kan ta grädde),
• 200 gram socker,
• 4 äggulor (kan ersättas med 2 ägg),
• förpackning (10 gram) vaniljsocker,
• 2 matskedar med glidmjöl,
• 200 gram mjukat smör och
• 100-150 gram svart choklad.

För deg på form 24-26 cm.

• vi tar 125 ml. mjölk och vatten,
• 1 kopp (160 gram) mjöl, i detta fall ersätts en matsked mjöl av samma mängd kakaopulver,
• kvart i ett tesked salt
• 100 gram smörkrämig,
• 2 matskedar socker,
• 4 ägg
• hälften av teskeden av bageripulvret.

Vi lägger mjölken och en halv (100 gram) av sockret. Medan socker löser upp och kokar mjölk.

Det återstående sockret lägger till äggulor och slår dem lite. Vi lägger till mjöl till dem och blandar väl igen, bli av med mjölklumpar.

Så snart mjölken börjar kasta, tar vi bort elden under den till det genomsnittliga, hälften (eller så) från blandningen överflöde till de piskade äggulorna och blandas snabbt, den resulterande varma massan återvänder vi till den återstående mjölken och med kontinuerlig omröring , efter botten som inte brinner, och inte rometer bildades, ta med grädde till förtjockning (5 minuter).

Polsk tårta "Karpaten" Anslutande fina kakor baserade på vaniljtest och ett mildt mjölklager - en underbar efterrätt för gästvänliga te dricker, högtidliga evenemang eller blygsamma sammankomster i en familjecirkel. En framgångsrik kombination av en söt, omslutande grädde och en ny mjölbit bildar en trevlig och inte en servicekonfekt, som förmodligen kommer att behöva moraliska söta verktyg i alla åldrar.

Custard deg är beredd på ett vanligt sätt, som i bildandet av känd för alla, franska, populära. De som redan har behandlat minst en av ovanstående efterrätter, tillverkningen av "Karpaterna" verkar vara extremt enkel. Och nybörjare kulinarisk, ännu inte bekant med Custard-testet, rekommenderar vi att träna och testa färdigheter på detta recept. Inte konstigt att kroatkakan ofta kallas en stor eller "lat" eclair - smaken är väldigt lik och preparatet är mycket lättare, eftersom mjölbasen är bakad med en Korzh.

Ingredienser:

För deg:

• krämig olja - 100 g;
• mjöl - 150 g;
• salt-chip;
• vatten - 250 ml;
• Ägg - 5 st.

För grädde:

• mjölk - 500 ml;
• socker - 170 g;
• vaniljsocker - 10 g;
• mjöl - 50 g;
• salt-chip;
• potatisstärkelse - 25 g;
• krämig olja - 200 g.

För registrering:

• sockerpulver - 1-2 Art. skedar.

Cake "Carpathian" recept med foto steg för steg

Hur man förbereder degen för Custard "Karpatka"

1. Det första är mätbart och siktat genom fin sikt 150 g mjöl. Vi kommer att arbeta snabbt med testet, så allt du behöver bör omedelbart vara klart.
   
2. Därefter, i en kastrull med en tjock botten, häller vi vatten, kasta ett chip av salt. Tillsätt oljahackad av kuber. Placera på en liten eld.
   
3. När oljefragment är helt upplösta, och vätskan kommer att koka, suga hela mjölet. Vi tar bort från elden och utan fördröjning, utan att förlora en minut, tvätta mycket snabbt massan. När den oljiga mjölblandningen blir till en enda komposition returnerar vi pannan på spisen.
   
4. Vi fortsätter att aktivt blanda deg 1-2 minuter genom att ställa in den minsta elden. Det är nödvändigt att få en plastmassa, lätt släpning bakom botten / väggarna i pannan. Jag tar bort från elden, lägger degen i rena rätter, cool.
   
5. Till den redan kylda mjölmassan en av en rusar ägget, varje gång rörande degen.
   
6. Vi uppnår en homogen jämn komposition. Degen kommer att vara lysande, viskös och drig.
   
7. Vi sväller pergamentpapperet ett stort bakplåt, ca 36x32 cm i storlek (inte mindre!) - Deglagret ska inte bli fet. Om det inte fanns någon stor bakflaklängd delar vi mjölmassan i hälften och baka i två mål. Maximera vaniljsdegen så mycket som möjligt så att roten passerar jämnt.
   
8. Vi skickar ett bakplåt till ugnen upp till 200 grader i ca 30-40 minuter. Korzh bör klättras av tubercles och skakas bra.
   
9. Helt slutar, skära en bakad tårta i två lika delar.
   

   Cream för Custard "Karpatka"

10. I den volumetriska värmebeständiga behållaren kombinerar vi alla torra komponenter - mjöl, stärkelse, salt, vanilj och enkel socker. Blanda.
    
11. Dricker till koka och avlägsnande från elden, vi lägger gradvis till varm mjölk till torra ingredienser (ungefär hälften av delen). Mycket noggrant rörande, lämnar inte klumpar.
    
12. Den resulterande blandningen överförs till rester av mjölk, vi återvänder till spisen. Kockkräm på en liten eld, flitigt och kontinuerligt omröring. Så snart massan tjocknar, ta bort från plattan och svalna.
    
13. Mjukad krämig olja piskad till puff.
    
14. Lite portioner introducerar en helt kyld mjölkmassa, fortsätter att arbeta med en mixer. Vi får en tjock frodig kräm som håller formen bra och sprider inte.
    
15. Samla kakan. På rätt maträtt lägger du först ut en del av utseendet. Vi applicerar all grädde, försöker distribuera det så enhetligt som möjligt.
    
16. När du har täckt grädskiktet med den andra delen av utseendet, lägger du lite till. Sjuk tårta med siktat sött pulver.
    
17. Innan vi provsmakning tar bort produkten minst 4 timmar i kylskåpet, så att krämskiktet är "fast", och kakan själv höll formen vid skärning. Ready dessert dela del bitar och servera.
    

Custard Cake "Karpatka" är redo! Trevligt te dricker!

Förbereder degen. Vi häller vatten i kastrullen, lägger salt, socker och skivas till bitar av olja.

Vi lägger på mitten och kock tills oljan smälter. Ta bort från eld och störa mjöl. Vi återvänder till spisen och kocken, ständigt stört tills degen rullas in i bollen, och på botten börjar det inte att bilda en skorpa, ca 2-3 minuter.

Ta bort kastrullen från elden, skift degen i en skål. På en, lägg till ägg, omröring efter varje till full enhetlighet med ett blad. Om du använder en stationär mixer, störa med lägsta hastigheter. Följ ständigt konsistensen - degen ska inte vara för vätska. För att utvecklas är det sista ägget bättre att slå gaffeln och lägga till delar. Degen måste vara slät och lysande.

Sätt degen på den stilade pergamentet med en pergament och återkallas i en rektangel ca 25 * 40.

Vi skickar ett bakplåt med degen till en uppvärmd till 200 grader ugn och baka till beredskap, ca 30-35 minuter.

Kokkräm. Blandade en kastrull 100 ml mjölk. Vi lägger till mjöl och stärkelse, rörande upp till ett homogent tillstånd.

Tillsätt resterande mjölk, socker och vanilj. Vi lägger på spisen och på mitten av, ständigt omrör, laga mat före förtjockning.

Ta bort från elden och skift i en skål. Täck ytan på grädde i matfilmen så som inte tolerant, och låt den svalna.

I mixerskålen piskar vi olja till ett krämigt tillstånd. Delar Lägg till Custard Pudding, piskar väl efter varje tillägg.

Klar kyld vaniljskärning i hälften. En halv satt på en tallrik, lägg ut grädden på toppen.

Täcka den andra halvan. Strö med sockerpulver och skicka till kylskåpet H40-60 minuter.

Klippa och applicera.

Trevligt te dricker!