ingångDet finns inga färdiga tårtlager. Hur man bakar kakor, samlar in och dekorerar dina drömmars kaka
BÄSTA CAKE CUTS RECEPT 1. Kexdeg för kaka INGREDIENSER: ● mjöl (1 glas); ● socker (1 glas); ● ägg (4 st.); ● bakpulver (1/2 dospåse); ● vanilj socker (1 dospåse). FÖRBEREDELSE: Separera de vita från äggulorna. Ägg ska vara färska och kalla. Se till att inget vatten och äggula kommer in i skålen med vita, för i det här fallet kommer du inte att kunna slå de vita bra. Slå de vita i ett stabilt skum, tillsätt dem en nypa salt. Vispa äggulorna med socker och vaniljsocker tills sockret löses upp. Tillsätt hälften av proteinerna till den resulterande massan och blanda försiktigt med en sked. Tillsätt i små portioner det siktade mjölet blandat med bakpulver. Tillsätt sedan resterande vispade äggvitor försiktigt i degen. Värm ugnen till 180 grader. Häll kexdejen i en form kantad med pergament och skicka den till ugnen i 30-40 minuter. Ta bort det färdiga kexet från formen, svalna något och skär i längden i 2 eller 3 kakor. Det är lämpligt att blötlägga kexkakorna med sirap, kaffe med cognac eller sött te. Vilken grädde som helst för en sådan tårta kan tillagas - smör, vaniljsås eller gräddfil. Det återstår bara att dekorera kakan och servera. Med en sådan underbar efterrätt kommer fantastiska recensioner från gästerna att ges åt dig! 2. Kexdeg på kokande vatten INGREDIENSER: ● ägg 4 st. ● socker 1 glas (190 gram) ● mjöl 1 glas (130 gram) ● bakpulver 1 tsk. ● vegetabilisk olja 3 msk. l. ● brant kokande vatten 3 msk. ● VANILLINFÖRBEREDELSE: Slå mycket väl ägg med socker tills de är tjocka (upp till två gånger, 10 minuter är det säkert). Blanda mjölet med bakpulver i en separat skål och rör försiktigt in i äggblandningen (jag gör det med minsta hastighet med en mixer). Tillsätt kokande vatten vegetabilisk olja och vanilj. Häll degen i en form och baka i en ugn som är förvärmd till 1800C. Tiden beror på ugnen. Efter bakning ska kexet vändas upp och ner i formen och placeras på risten (för att inte ånga upp) och låta den svalna. 3. Sockerkaka på proteiner INGREDIENSER: ● 5 proteiner; ● 90 gram pulveriserat socker; ● 40 gram fint socker; ● vanillin; ● 60 gram mjöl ● en nypa salt ● 1/2 tsk. citronsyra FÖRBEREDELSE: Vispa de vita tills de är tjocka, tillsätt citronsyra, salt och socker, slå i ungefär ett par minuter. Massan ska vara mjukare. än på en maräng. Tillsätt mjöl blandat med florsocker och blanda försiktigt. Lägg degen i en liten rektangulär tallrik 10x20, eller i en rund 16-18 cm. Smörj inte formens väggar med någonting. Baka i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i cirka 20-30 minuter. När kexet är klart, utan att ta bort det från formen, lägg det svalt upp och ner. Efter att den har svalnat helt, slå den bara på bordet så faller den ut av sig själv. Strö över florsocker och servera med sirap, grädde, glass. 4. Shortcrust bakverk för tårta INGREDIENSER: ● 250 g margarin eller smör ● 2-3 ägg ● ett glas socker ● 400 g mjöl ● 0,5 tsk. läsk med vinäger ● en påse vaniljsocker. FÖRBEREDELSE: Vispa ägg med socker tills skum uppstår, tillsätt margarin, läsk, vaniljssocker, blanda allt ordentligt och snabbt. Tillsätt mjöl gradvis, knåda den mjuka degen. Mängden mjöl kan behöva ökas eller tvärtom reduceras. Vi rullar den knådade degen i en bulle, sveper den med plastfolie och lägger den i kylskåpet i en halvtimme. Du kan göra det annorlunda än samma ingredienser. Vispa först mjuk margarin med socker, tillsätt gradvis ägg och tillsätt till sist mjöl. Vi knådar degen snabbt, de ytterligare stegen är desamma som i föregående recept. mördeg för kakan, fukta händerna med kallt vatten. Kom ihåg att kakorna från en sådan deg måste rullas ut till en tjocklek av högst 8 mm, den bästa temperaturen för bakning är 220 ° C. 5. Smördeg för tårta INGREDIENSER: ● 1 glas mjöl. ● 150 gram vatten (kan blandas med mjölk). ● 1 tesked salt. ● 1 tesked citronsyra. ● 250 - 300 gram smör. FÖRBEREDELSE: Lös upp salt och citronsyra i vatten, tillsätt siktat mjöl och knåda degen, först med en sked och sedan med händerna. Degen ska inte vara för hård eller den blir hård. När degen har knådats, linda den i plastfolie och kyl i en halvtimme. Ta sedan ut det och rulla ut det i form av en rektangel, lägg ett tunt lager smör i mitten, smöret ska inte frysas, men inte heller mjukt. Täck smöret på alla sidor med lager av deg och rulla ut degen. Lägg degen i kylen i 30 minuter. Rulla sedan ut den igen till en rektangel, rulla upp den i form av ett kuvert och lägg i kylan i 30 minuter. Detta bör göras minst 7-10 gånger, ju fler tillvägagångssätt, desto fler lager och så bättre deg. Färdig deg kan placeras i frysen. 6. Marängkakor (som för Kiev-kaka) INGREDIENSER: ● 9 proteiner som väger cirka 200 gram; ● 230 gram socker; ● 2 tsk vaniljssocker; ● 50 gram mjöl; ● 180 gram lätt stekta hasselnötter; FÖRBEREDELSE: Så vi skiljer äggulorna från de vita. Häll de framgångsrikt erhållna proteinerna i en återförslutningsbar behållare och lägg dem i kylskåpet i en dag, annars kan de frysas och ta ut dem och tinas i kylen en dag innan de piskas. Slå de vita med en mixer tills de är fluffiga i lägsta hastighet. När de vita har slagits väl, tillsätt 50 gram socker och vaniljsocker. Slå igen. Mal hasselnötterna i medelstora bitar - du behöver inte göra damm från nötterna! Blanda hasselnötter, mjöl och kvarvarande socker och tillsätt till proteinerna med en spatel. Vi täcker två former med en pergamentdiameter på 24 och 26 cm. Vi häller vår proteindeg i dem. Vi måste försöka se till att kakornas höjd är densamma, det vill säga vi måste hälla mer deg i formen på 26 cm än i den mindre formen. Vi lägger formarna på olika nivåer i en förvärmd ugn och bakar i cirka 1,5-2 timmar vid en temperatur på 150 grader.
HUR FÖRBEREDER KAKA CINTS snabbt? FLERA RECEPT.Tårtkakor i mängden nio - tio bitar
kan tillagas på bara en halvtimme.
Slå eller koka sedan grädden,
smeta kakorna och det kommer att visa sig läcker tårta.
Enkla kakor 1
Så vi behöver produkter som detta:
två hundra gram gräddfil
och en tesked bakpulver,
plus två hundra gram strösocker
och tre glas mjöl.
Hur man gör kakadeg:
gräddfil överförs till en glasbehållare,
läsk tillsätts och gräddfil blandas med läsk.
Gräddfil från exponering för läsk börjar reagera våldsamt,
bubblor dyker upp på ytan.
Sedan hälls socker i gräddfilmen, blandas i en minut,
sedan hälls allt mjöl i portioner.
Du kan rör om med en sked i det första steget av knådning,
men till slut är degen väldigt tät,
därför måste du knåda den manuellt.
Nio - tio små bollar formas av en degkula,
en tunn cirkel rullas ut från varje degkula med en kavel,
en platta appliceras, resterna skärs till diametern.
Alla kakor bakas växelvis i en kastrull!
I en torr stekpanna ska värmenivån hållas på ett minimum.
Tårtlagren är färdiga.
Smörj dem med grädde
och njut av hemlagad läcker tårta.
Enkla kakor 2
INGREDIENSER:
● Mjöl - 1,6 stack.
● Ägg - 1 st.
● Bordsvinäger (9%) - 1 tsk.
● Kondenserad mjölk - 125 g
● Bakpulver - ⅓ tsk.
MATLAGNING:
1. Häll kondenserad mjölk i en lämplig behållare.
bryt ägget och blanda allt väl.
2. Vi släcker bakpulver och häller den i en skål medan den fortfarande skummar.
3. Tillsätt sedan det siktade mjölet i portioner och
gradvis knådar vi ut en tät deg,
liknar dumplings.
Vi rullar den i en bred korv och delar upp den
i 8 identiska delar.
4. Rulla dem till en tunn tårta.
Eftersom vi ska steka kakorna är kakans diameter
bör inte överstiga pannans diameter.
5. Vi skickar stekpannan till spisen och när den värms upp,
vi sprider den första kakan. Efter ett par minuter, när kakan
vänd den försiktigt till andra sidan
och stek tills det blir lätt rodnad.
På några minuter kommer du att få
8 läckra tårtbaser.
Svampkakor - universal tårtbas
INGREDIENSER:
● Granulerat socker - 230 g
● Vitt mjöl av högsta kvalitet - 150 g
● Fräsch kycklingägg - 6 st.
● Bakpulver - 15 g
● Vanilj - efter smak
● Salt - 1 nypa
MATLAGNING:
1. Bryt äggen i slagskålen och slå ihop
med socker tills blandningen blir vit.
För att processen ska gå snabbare är det bättre att ta ägg
kyld och tillsätt lite salt innan du piskar.
Detta är ett av de fall när det är mer grundligt och längre
ju mer magnifik kexkakan blir.
2. När massan har blivit fluffig och stabil, tillsätt vanilj,
bakpulver och siktat mjöl hela tiden
rör om degen så att den inte faller av.
Kexblandningen ska vara fluffig,
blandat med luftbubblor.
3. Vi täcker formuläret med avtagbara höga sidor
pergament, häll försiktigt ut degen.
4. Överför till en ugn uppvärmd till 180 ° C,
i cirka 25 minuter.
Stäng av ugnen efter en viss tidsperiod och
vi håller kexet i den avstängda ugnen för samma mängd,
utan att öppna dörren (det är viktigt att inte öppna dörren,
så att kexet inte är en åsna). Kyl det helt i formen
och först tar vi bort sidorna och lägger ut kakan
på en ren handduk. Så den fluffiga kexbasen är klar
för en utsökt hemlagad tårta!
Chokladkakor för hemlagade konfektyrmästerverk
INGREDIENSER:
● Färska kycklingägg - 9 st.
● Kakaopulver - 100 g
● Strösocker - 100 g
● Vetemjöl a / c - 130 g
● Bakpulver - 1 tsk.
MATLAGNING:
1. Ta ägg och separera äggulorna från de vita. Slå de vita
vid medium blandarhastigheter till stabila skarpa toppar,
tillsätt i portioner 50 g strösocker.
2. Blanda äggulorna med socker och slå in.
Nu introducerar vi hälften av proteinmassan i behållaren
och blanda försiktigt med rörelser från topp till botten.
3. I en annan kopp kombinerar du gradvis alla torra ingredienser.
Häll blandningen i en sikt och sila i äggmassan,
rör om det gradvis.
I slutet, tillsätt de återstående proteinerna, blanda väl.
4. I hög form med oljade sidor och botten
lägg i den resulterande råmassan, nivå
ytan med en spatel och baka i förvärmd
ugn (180 ° C) i cirka 1 timme.
Vi kontrollerar beredskapen med en tandpetare - den ska komma ut torr.
Vi tar ut produkten ur formen och kyler den på ett stativ,
så att den inte blir fuktig underifrån.
Berömda honungskakor
INGREDIENSER:
● Vitt mjöl - 180 g
● Färskt ägg - 2 st.
● Naturlig honung - 2 msk. l.
● Soda - 0,75 tsk.
● Strösocker - 150 gr.
● Bakpulver - 0,75 tsk.
MATLAGNING:
1. I en bekväm behållare, kombinera ägg, bakpulver,
bakpulver, honung och strösocker.
Vispa blandningen i flera minuter tills den är jämn.
Sedan sätter vi behållaren i 5-7 minuter i ett vattenbad
och rör om hela tiden.
Under denna tid bör massan fördubblas i volym
och värm upp till 40 ° C.
2. Blanda det siktade mjölet i den varma blandningen.
Resultatet är en smidig smet.
3. Rita en cirkel på 15 cm i diameter på ett ark bakpapper.
Vi smörjer den skisserade platsen och sätter ett par i mitten
skedar av blandningen. Med ett knivblad doppat i kallt vatten
nivåera honungsmassan runt hela omkretsen.
4. Vi skickar kakan att baka i ugnen i 5 minuter vid 180 ° C.
Sedan tar vi bort papperet och låter det svalna.
Baka ytterligare fyra kex och på 30 minuter är de redo
5 honungskakabaser.
Snabbkakor
INGREDIENSER:
● 5 ägg,
● 5 msk. matskedar socker,
● en nypa citronsyra
● 1 msk. en sked stärkelse
● 4 msk. matskedar mjöl
MATLAGNING:
Slå ägg i en skål, tillsätt socker och citronsyra.
Vispa ägg och socker med en mixer tills de ökar
i volym 3 gånger. Blanda mjöl med stärkelse och gradvis
häll i hennes slagen ägg, rör om försiktigt och försök
för att inte förlora luftighet.
Smörj formen med olja i förväg. Häll degen i en form,
räta ut toppen. Förvärm ugnen till 180 ° C.
Baka degen i 30 minuter.
Kontrollera skorpans beredskap med en tandpetare, degen bör inte
hålla fast vid det.
Det är tillrådligt att hålla kakan i form tills den svalnar helt.
INGREDIENSER:
● mjöl (1 glas);
● socker (1 glas);
● ägg (4 st.);
● bakpulver (1/2 dospåse);
● vaniljsocker (1 dospåse).
MATLAGNING:
Separera de vita från äggulorna. Ägg ska vara färska och kalla. Se till att inget vatten och äggula kommer in i skålen med vita, för i det här fallet kommer du inte att kunna slå de vita bra. Slå de vita i ett stabilt skum, tillsätt dem en nypa salt. Vispa äggulorna med socker och vaniljsocker tills sockret löses upp. Tillsätt hälften av proteinerna till den resulterande massan och blanda försiktigt med en sked.
Tillsätt i små portioner det siktade mjölet blandat med bakpulver. Tillsätt sedan resterande vispade äggvitor försiktigt i degen.
Värm ugnen till 180 grader. Häll kexdejen i en form kantad med pergament och skicka den till ugnen i 30-40 minuter. Ta bort det färdiga kexet från formen, svalna något och skär i längden i 2 eller 3 kakor. Det är lämpligt att blötlägga kexkakorna med sirap, kaffe med cognac eller sött te. Vilken grädde som helst för en sådan tårta kan tillagas - smör, vaniljsås eller gräddfil. Det återstår bara att dekorera kakan och servera. Med en sådan underbar efterrätt kommer fantastiska recensioner från gästerna att ges åt dig!
2. Kexdeg på kokande vatten
INGREDIENSER:
● ägg 4 st.
● socker 1 glas (190 gram)
● mjöl 1 kopp (130 gr)
● bakpulver 1 tsk.
● vegetabilisk olja 3 msk. l.
● brant kokande vatten 3 msk.
● vanillin
MATLAGNING:
Slå ägg med socker mycket bra tills det är tjockt (upp till 2 gånger, 10 minuter är det säkert). Blanda mjölet med bakpulver i en separat skål och rör försiktigt in i äggblandningen (jag gör det med minsta hastighet med en mixer). Tillsätt kokande vatten, sedan vegetabilisk olja och vanillin, häll degen i en form och baka i en ugn förvärmd till 1800C. Tiden beror på ugnen. Efter bakning ska kexet vändas upp och ner i formen och placeras på risten (för att inte ånga upp) och låta den svalna.
3. Svampkaka på proteiner
INGREDIENSER:
● 5 proteiner;
● 90 gram pulveriserat socker;
● 40 gram fint socker;
● vanillin;
● 60 g mjöl
● en nypa salt
● 1 \\ 2 tsk. citronsyra
MATLAGNING:
Vispa de vita tills de är tjocka, tillsätt citronsyra, salt och socker, vispa i ett par minuter. Massan ska vara mjukare. än på en maräng. Tillsätt mjöl blandat med strösocker och blanda försiktigt.
Lägg degen i en liten rektangulär tallrik 10x20, eller i en rund 16-18 cm. Smörj inte formens väggar med någonting. Baka i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i cirka 20-30 minuter. När kexet är klart, utan att ta bort det från formen, lägg det svalt upp och ner. Efter att den har svalnat helt, slå den bara på bordet så faller den ut av sig själv. Strö över florsocker och servera med sirap, grädde, glass.
4. Shortcrust bakverk för tårta
INGREDIENSER:
● 250 g margarin eller smör
● 2-3 ägg
● ett glas socker
● 400 g mjöl
● 0,5 tsk. vinäger släckt läsk
● en påse vaniljssocker.
MATLAGNING:
Vispa ägg med socker tills skum uppstår, tillsätt margarin, läsk, vaniljsocker, blanda allt ordentligt och snabbt. Tillsätt mjöl gradvis, knåda den mjuka degen. Mängden mjöl kan behöva ökas eller tvärtom reduceras. Vi rullar den knådade degen i en bulle, sveper den med plastfolie och lägger den i kylskåpet i en halvtimme.
Du kan göra det annorlunda än samma ingredienser. Vispa först mjuk margarin med socker, tillsätt gradvis ägg och tillsätt till sist mjöl. Vi knådar degen snabbt, de ytterligare stegen är desamma som i föregående recept. Innan du rullar ut mördegsdegen till kakan, fukta händerna med kallt vatten. Kom ihåg att kakor från en sådan deg måste rullas ut till en tjocklek av högst 8 mm, den bästa temperaturen för bakning är 220 ° C.
5. Smördeg till tårta
INGREDIENSER:
● 1 glas mjöl.
● 150 gram vatten (kan blandas med mjölk).
● 1 tesked salt.
● 1 tesked citronsyra.
● 250 - 300 gram smör.
MATLAGNING:
Lös upp salt och citronsyra i vatten, tillsätt siktat mjöl och knåda degen, först med en sked och sedan med händerna. Degen ska inte vara för hård eller den blir hård. När degen har knådats, linda den i plastfolie och kyl i en halvtimme. Ta sedan ut det och rulla ut det i form av en rektangel, lägg ett tunt lager smör i mitten, smöret ska inte frysas, men inte heller mjukt.
Täck smöret på alla sidor med lager av deg och rulla ut degen. Lägg degen i kylen i 30 minuter. Rulla sedan ut den igen till en rektangel, rulla upp den i form av ett kuvert och lägg i kylan i 30 minuter. Detta bör göras minst 7-10 gånger, ju fler tillvägagångssätt, desto fler lager och desto bättre blir degen. Den färdiga degen kan placeras i frysen.
6. Marängkakor (som för Kiev-kakor)
INGREDIENSER:
● 9 proteiner som väger cirka 200 gram;
● 230 gram socker;
● 2 tsk vaniljssocker;
● 50 gram mjöl;
● 180 gram lätt stekta hasselnötter;
MATLAGNING:
Så vi separerar äggulorna från proteinerna. Häll de framgångsrikt erhållna proteinerna i en återförslutningsbar behållare och lägg dem i kylskåpet i en dag, annars kan de frysas och ta ut dem och tinas i kylen en dag innan de piskas. Slå de vita med en mixer tills de är fluffiga i lägsta hastighet. När de vita har slagits väl, tillsätt 50 gram socker och vaniljsocker. Slå igen. Mal hasselnötterna i medelstora bitar - du behöver inte göra damm från nötterna! Blanda hasselnötter, mjöl och kvarvarande socker och tillsätt till proteinerna med en spatel.
Vi täcker två former med en pergamentdiameter på 24 och 26 cm. Vi häller vår proteindeg i dem. Vi måste försöka se till att kakornas höjd är densamma, det vill säga vi måste hälla mer deg i formen på 26 cm än i den mindre formen. Vi lägger formarna på olika nivåer i en förvärmd ugn och bakar i cirka 1,5-2 timmar vid en temperatur på 150 grader. Sockerkakadeg
Mångfalden av texturer i kakan är en av nycklarna till en unik och intressant efterrätt. Genom att lite modifiera tekniken för att knåda degen, från praktiskt taget samma ingredienser kan du bli krispig shortbreads eller mjuka, fluffiga kex och olika tillsatser hjälper till att göra varje behandling unik då och då. Olika recept vi kommer att analysera tårtlagren ytterligare.
Sockerkaka för kefir tårta - ett enkelt recept
Detta recept är en av ändringarna klassiskt kex, som bereds på basis av kefir. Tack vare kefirbasen blir de färdiga kakorna lite fuktigare, tätare och håller formen bra.
Ingredienser:
- mjöl - 310 g;
- socker - 165 g;
- ägg - 2 st. (+ äggula);
- bakpulver - 1 1/2 tsk;
- läsk - 1/4 tsk;
- kefir - 115 ml;
- smör - 115 g;
- vaniljextrakt - 1 tsk.
Förberedelse
Trots det faktum att detta är ett modifierat recept liknar dess beredningsschema ganska vanligt kex. Först vispar sockret och det mjuka smöret ihop till en luftig vit grädde. Vaniljsextrakt (eller någon annan smak om så önskas) hälls i den färdiga gräddbasen, salt tillsätts. Kombinera resterande torra ingredienser separat. Arbetar igenom smörkräm en mixer, slå gradvis i äggen och häll sedan i kefiren. Tillsätt blandningen av torra ingredienser och knåda degen försiktigt, den här gången med en spatel, för att inte överdriva den under omrörning. Den färdiga degen fördelas i en beredd (oljad och täckt med pergament) och skickas sedan för att baka i 40 minuter vid 180 grader.
Mjuka vaniljkakskinn - recept
Enligt denna japanska teknik för att göra kakor stiger degen inte på grund av tillsats av bakpulver utan tack vare. Den färdiga kakan bakas på ett bakplåt och skärs sedan till önskad storlek.
Ingredienser:
- ägg - 4 st .;
- strösocker - 85 g;
- mjölk - 45 ml;
- mjöl - 35 g;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- stärkelse - 40 g
Förberedelse
Vispa äggulorna vita med 20 gram socker. Vispa mjölken separat ( rumstemperatur) och smör, tillsätt mjölkblandningen till äggulorna. Tillsätt mjöl och stärkelseblandning till degbasen. Vänd de återstående äggvitorna till marängen med resten av sockret. Blanda den färdiga marängen försiktigt med degen. Sprid blandningen över ett pergamentfodrad bakplåt och baka vid 170 grader i en halvtimme.
Shortbread cake cakes - recept
Tårtkakor kan vara mer än bara ett mjukt kex i alla variationer. Du kan också använda mördegsdeg i recept och använda den som en syrlig bas eller lager för en tårta.
Ingredienser:
- smör - 115 g;
- mjöl - 225 g;
- - 75 g;
- ägg - 1 st.
- bakpulver - 1 tsk.
Förberedelse
Kombinera mjölet med florsocker och tillsätt ett streck fint salt för att få fram basens sötma. Hacka mjölet med iskall smör... Om det är traditionellt mördeg vårt mål skulle vara att göra allt möjligt så att degen inte höjer sig, men här tvärtom kommer vi till och med att lägga bakpulver för att göra basen mer fluffig. Vispa bakpulvret med ägget och häll det över mjölsmulorna och smöret. 
Samla degen i kylen i en halvtimme innan du rullar.