Profitrols med ost och fisk. Profiteroles med röd fisk och krämig ost. Custard deg för Profient

Tid för förberedelse:

Antal portioner:

Ingredienser:

• Mjöl - 180 gram
• Kycklingägg - 4 ägg
• Krämig olja - 100 gram
• Lätt lax - 300 gram
• Salt Small - ½ tesked
• Socker sand - 1 sked te
• Vattenrenat - 250 gram
• Stugaost - 300 gram
• Gröna
• Vitlök - 1 tänder
• Blandning av markpeppar - 1 nypa
• Cream Fat 35% - 130 gram
• Papper för bakning

Några profethols har ett utmärkt utseende, liksom ostkrämsom vi kommer att starta Profitrolli, ge maträtten högt smakegenskaper Den här underbara kalla mellanmål.

Inte sofistikerad och snabb i förberedelse. Perfekt för ett festligt bord, buffé, bankett, romantiska kvällar och andra firandet som kallt snacks.

Oavsett matlagning från lax kommer att behöva lax lax, stuga ost, mjöl, kryddor, smör. Först måste du laga mat tjock vaniljsåsOch sedan baka vi profiteroli, vi förbereder pastaen av ostmassa och starta Professionrolles, dekorerad med en gevär av lax och grönska blad. Här är en kort process för matlagning. Och nu föreslår jag att gå till steg för steg matlagning "Profitrols med lax" med foton för varje steg.

1. Hur man förbereder "FATTURER med lax" - recept med foton, steg-för-steg matlagning Maträtter:
   För förberedelserna av Profithol behöver vi en vaniljdeg. Renat (flaskvatten) för att ta till ett kokande tillstånd, tillsätt salt där, socker, smör, blanda, hur oljan löstes för att koka, avlägsna från elden, knäppte med små delar av mjöl och intensivt blandat, vilket medför vaniljduggen till ett homogent tillstånd. Ge en vanilj svalna och kör sedan en efter en kycklingägg, Blanda, det vill säga, ta till ett homogent tillstånd.
2. På bakplåten lägger stelepapperet för bakning och med en konfektyrpåse eller två tesked-fuktiga te-skedar degen. Det bör komma ihåg att färdiga löpare inte ska vara i diameter mer än 4 cm. Vid bakning ökar profiteroli i mängden 3 gånger.
3. Ugnen glöder upp till 180 grader. Ett bakplåt med svetsade vinstroller i ugnen och baka, ca 40 minuter. Dra vinstrollerna och svalna.
4. Medan våra vinstroller är bakade, kommer vi att göra matlagningen av fyllningen för dem. I djupa rätter wech curd till ett mjukt tillstånd. Cream whipping to stable peaks och connect cream med stekt ost, tillsätt en blandning av paprika, nypa salt, vitlök krämad (gnidas på fin rivare).
5. Till fyllningen lägger du till finklippt grönska, blanda allt.
6. I kylda nattitoll skär vi ett lock med en skarp kniv, fyll i tomheten genom utskjutningsfyllning. Fyllning kan pressas med en konfektyrpåse, en spruta eller med en konventionell tesked.
7. Vi skär den svaga laxen till remsorna och sväng med en rulle, vilket ger en rosform.
8. Vi sätter i rullarna till mittpunkten.
9. Du kan dekorera bladet av persilja eller dill. Här profitrols med lax redo, vi kommer att gälla på bordet som kalla mellanmål. Smaklig måltid!

Profiteroles är förknippade med många med söta konfektyr Med grädde. Men på grundval kan du laga andra, inte på alla söta rätter.

Snacking Profrics med lax och stugaost - Läckra original mellanmål Till ett festligt bord, som helt enkelt och snabbt är förberedt och alltid har en fortsatt framgång.

Ingredienser: (på 15 vinstoleum)

• för vaniljstest:
• 80 g mjöl (hälften av ett glas med en kapacitet på 250 ml)
• 125 ml vatten
• 50 g smör
• 2 medium ägg
• 1/4 h. L. Sololi.
• för fyllning:
• 150-170 g svagt salt lax (jag hade ett paket 170 g)
• 200 g mjuk kvark
• flera grenar av dill

För påfyllningen är det inte nödvändigt att ta det exakt så att du kan ta både öring och en rosa och en annan svagt saltfisk.

Matlagning:

Först kommer du att förbereda en Custard deg för snackbar, men för nu kommer de att vara bakade, förbereda en fyllning.

I en kastrull, som är önskvärt teflon, häll 125 ml vatten, lägg oljan och saltet och koka.

Vi lägger till siktat mjöl och blandar snabbt.

Vi tilldelar en kastrull från spisen och kyla degen till ett varmt tillstånd. Sedan rusar man ägget, blandar degen väl efter att ha lagt till varje ägg.

Vi slår på ugnen och värmer upp det till 185-190 grader. Ett bakplåt med bageripapper och med en konfektyrpåse eller en spruta eller en tesked fuktad i vatten, lägg bollarna med en diameter av ca 3,5-4 cm.

Vi sätter ett bakplåt i en uppvärmd ugn och baka 25-30 minuter tills vinstroler blir jämn gyllene färg. Degen ökar i mängden inte omedelbart, efter ca 15 minuter, så gör inte panik, men förlåt och öppna inte ugnen utan att det ska se till att allt går som det ska. De första 15 minuterna Ugnen kan inte avskräckas, det finns en chans att degen inte kommer att stiga alls.

Medan vinstrollerna är bakade, kommer vi att förbereda en fyllning för dem. Salu, eller öring eller pump skärs i små kuber.

Curd ost smear för en gaffel. Ost kan tas någon, jag tog den krämiga ost ost violett Moskva karat växt, mycket välsmakande, mycket lämplig för ost ost Almete eller en annan liknande dessa.

I flera kvistar av dill separerar vi mjuka löv och skär dem så mycket som möjligt. Totalt bör en komplett matsked av den redan skivade dill vara.

Vi blandar alla komponenter och får en sådan fyllning för Snack Bar Profitolls:

Medan du lagar en fyllning, ser naturligtvis ut i ugnen i fönstret, eftersom våra vinstroler gör det.

När det är rent visuellt sett att vinstrollerna är redo, ta ut dem och svalna. Här är de, stiliga människor, ökade i antalet cirka två gånger.

Varje profitholka är skuren från sidan med en skarp kniv, men inte till slutet. Vi avslöjar hur skalen och båda halvorna fyller påfyllningen.

Sedan stänger vi "Shell" - The Profiter Row är klar. Och fyll i alla andra lönsamhet.

Vill överraska dina vänner utsökta maträtt? Så mild som bara smälter i munnen? Försök att laga Profitrolles med en krämig stuga jubel och röd fisk - tro mig, den här maträtten kommer inte att förbli obemärkt.

För att förbereda åtgärder med röd fisk och kockost, behöver du:

Deg

• krämig smör 120 g
• kycklingägg 3-4 stycken
• salt 1/4 ch.l.
• vatten 200 ml
• mjöl 1 glas

Fyllning

• röd fiskfilé 300 g (fisk passar nästan alla)
• solrosolja 0,3 glasögon
• 1 lukovitsa
• vin vinäger 4 msk. Skedar
• soja sås 3 msk. Skedar
• juice 1 citron.
• grön persilja till smak
• grön dill att smaka
• salt 2 Art. Skedar
• socker 1 msk. skeden
• peppar svart mark till smak
• cream curd ost 300g
• cream 20% 150 ml

Av denna mängd produkter kommer det att visa sig 20-25 vinst med fyllning.

Förberedelse

För att förbereda denna maträtt i affären kan du köpa redan redo att vara låg-ensam eller pressad fisk. Färdig fisk behöver bara att suga i en blandning av sojasås, vinvinäger och citronsaft. Men färsk fisk, Saline på detta recept, kommer ut mycket mer smakligare. Dessutom, om du tar fisken helt, kan du göra en vacker soppa eller fiskbuljong från benen och fenorna. Om detta och hur man delar upp fisken kan du läsa i artikeln.

Och så fortsätt. För välsmakande och snabbt salt röd fisk, behöver vi bara salt, socker och svart peppar.

Filterfilé skärs i små bitar på 2-3 cm, och som i brödning, doppa varje bit i blandningen.

Sedan lägger vi alla bitar i disken och sätter under en liten press i 1-2 timmar.

Efter att den röda fiskfilén kommer att vara nöjd måste den sköljas med kallt kokt vatten. Avlopp.

Tvättad fisk hälldes med solrosolja, tillsätt sojasås, vinvinäger, citronsaft.

Lök skärs av halva ringar eller ringar.

Vi lägger till båge i den röda fiskens filé, vi blandar alla bra.

Skydda och sätt i kylskåpet i 1,5-2 timmar

Matlagning fyllning

Blinkande fisk fint, bitar av högst 0,5 cm.

Grönska av dill och persilja är väl sköljt, han är inte så liten, och rosterna är inte så bra.

Lägg till hackade gröna i fisk, störa.

I disken med höga kanter läggs ut ost och slå den med en mixer.

Då häller vi grädde

Den resulterande blandningen är piskad tills den blir luft.

Vi blandar fisk med gröna och piskad ost med grädde.

Förbereda profiteroli

Profiteroles är beredda från ett vaniljtest. Jag brukade vara väldigt rädd för att ta för en vaniljdeg, det verkade mig att det var mycket svårt. Men det visade sig att degen förbereder sig lätt och snabbt.

Skär den krämiga oljan i små bitar, lägg den i en kastrull och simulera.

I pannan häller vi vatten och lägger på plattan på mitten.

Omrörande, varma tills oljan är helt upplöst.

När oljan är upplöst, tillsätt mjöl.

Mjöl måste hälla okej och blanda mycket snabbt. Efter tillsats av mjöl deg visar det sig mycket tät och tjockt. Vi återvänder till spisen och håller i ungefär två minuter, intensivt omröring. Så snart degen blir homogent och det blir lätt att lagra bakom pannans väggar, tar vi omedelbart bort.

Vi ger testet att kyla ganska lite och börja köra ägg i det.

Kör ett ägg - blanda. Vi tittar på konsistensen, och om degen fortfarande är tjock, kör det följande. Degen ska inte springa från bladet, men borde inte vara för kallt. Så snart det började sträcka sig bakom bladet, betyder det att ägg är tillräckligt.

Ett bakplåt med smörjolja eller fyllning av bakpapper. Om det finns en kulinarisk spruta, bildar de små bullar.

Om det inte finns någon kulinarisk spruta, lägg sedan degen med en sked och lämnar mellan bullarna ett avstånd på 2-3cm, eftersom i ugnsborna fortfarande ska klättras. När du lägger ut degen, torka skeden i vattnet. Det kommer att bli bra. Bakplåten sätter i ugnen, förvärms upp till 180-200 °.

Vi bager 20-30 minuter tills billetsna är vridna.

Om du lagde en sked, kommer bullarna att vända sig som i bilden nedan.

När profiteroli kyls, skär dem med en kniv i hälften, men inte till slutet, men i mitten lägger du ut fyllningen.

Färdiga vinstroller serveras som kall aptitretare.

Tro mig, de kommer inte lämna likgiltiga dina gäster!

Profiteroles är vaniljkakor, ihåliga inuti och fräsch till smak. Fillins kan utföra frukter, krämer eller pajer. Idag kommer vår fyllning att vara saltad lax och färskostOch som ett resultat kommer vi att få ett vackert mellanmål och dekoration av det festliga bordet. Kombinationen av lax och ost gör en fyllning väldigt mild.
Arbeta med ett vaniljtest är inte komplicerat, det viktigaste tillståndet är bra vetemjöl Med högstärkelse.

Smakinfo Julrecept / Furshet Snacks

Ingredienser

• För deg:
• 150 g smör
• 200 ml vatten
• 1/4 ch.l. Sololi.
• 4 ägg
• 120 g mjöl
• För fyllning:
• 150 gg wednessed lax
• 150 gram gräddeost

Hur man förbereder snacks vinstroler med lax och ost

Skär oljan i bitar och ge honom lite uppsättning. Det är bäst att använda olja med en oljeinnehåll på 82%, eftersom oljan som innehåller en mindre andel fett kommer att innehålla ytterligare fukt.


Häll vatten i pannan, sätt salt, smör och sätta i brand.


Fortfarande för att slutföra oljesolutionen. Ta bort från eld och lägg till siktmjöl.
Sommarmjöl måste, eftersom det hjälper till att avlägsna föroreningar, torra och berika syre, vilket kommer att skapa hålrum inuti PROFFERETOLL.
Vi återvänder kastrullen till spisen och lagar på långsam värme tills degen börjar falla tillbaka från pannans väggar. Hela tiden rörde sig av ett träblad.

När degen är helt slående bakom väggarna och formas till bollen - ta bort från elden och tillsätt ett ägg, snabbt och noggrant blanda, vilket inte ger proteinet att curl.
Vi lägger degen i konfektyrsäcken och sätter sig ner på den stilade pergamentet, smörjer pergamentet med olja.
Om det inte finns någon konfektyrpåse - kan du fördröja skeden. Att göra ett streck till flera centimeter, så att vinstrolen ökar, de limde inte mellan dem.
Vi lägger i ugnen förvärmd till 200 grader och baka profithrolrs ca 30-35 minuter.

Vi förbereder påfyllningen - sänker lågkraftlaken och blandar den med ost, du kan lägga till krossad dill. Blanda väl fyllning.


När generna kyldes, avskurades till slutet av toppen och fyllde påfyllningen, nära ovanifrån "locket".
Det visade sig vara ett gott och aptitretande mellanmål, Profitrols med röd fisk och grädde ost kan sättas på någon festbord.

Profitrols med lax och gräddeost är ett utmärkt kallt mellanmål som förbereder sig från delikatiska produkter och till dess smak och attraktivt sinne är inte sämre än höga köksrätter. Denna utsökta aptitretande aptitretare är idealisk för ett festligt bord och kan kalla den nuvarande beundran för dina kulinariska talanger. Dessutom rekommenderar jag speciellt att laga den här maträtten för mottagningar eller barns helgdag, eftersom det är bekvämt att ta en liten snygg vinstroll och äta utan instrument "på språng."

Profiteroles är i sig små bollar som är beredda från färskt vaniljtest och i färd med bakning blir ihåliga inuti. Denna hålighet kan fyllas med alla slags fyllningar och resultera i en mängd olika rätter. Fyller profitholis med söt grädde, vispad grädde, bär eller frukter, du kan göra en lätt utsökt efterrätt som smälter i munnen. Och om du tar ost, grönsaker, svamp, kött, kött eller fisk i olika kombinationer som fyllning av osten i olika kombinationer, erhålls ultimata kalla mellanmål för varje smak.

Idag vill jag visa hur hemma för att förbereda kryddiga snacks vinstroler med lax och gräddeost, värd de bästa restaurangerna i världen. Trots deras utsökta och sofistikerade utseende är det inte alltför komplicerat i maträtten. Trots allt är custard degen ganska ganska enkelt och snabbt, speciellt om du känner till alla nyanser av denna process, bra, och fyllningen av dessa vinstmedel består av endast de tre huvudkomponenterna och gör det inget arbete.

Att ha spenderat på att laga det här mellanmålet inte för mycket tid och ansträngning, kommer du att få originalrätt Med en fantastisk kombination av olika smaker och konsistenser. I det, en mild frisk korg från den finaste vaniljduggen fylld med luft gräddkräm Från den ostiga ost och vispad grädde, som helt enkelt smälter i munnen, och den kryddiga brassfisken av ädla sorter kompletterar den magnifika kombinationen. Försök att göra vinstroler med lax och ost enkel receptOch du får ett utmärkt mellanmål för något tillfälle av livet!

Hjälpsam information

Profitrols med lax och gräddeost - recept på snacks av vaniljdeg med röd fisk och stekrostkräm

INGREDIENSER:

• 180 g mjöl
• 100 g smör
• 250 ml vatten
• 4 ägg
• 1 tsk. Sahara
• 1/2 h. L. Sololi.

• 200 g svagt salt lax
• 300 g stugaost
• 120 ml kräm 33%
• greens i smak
• salt, markpeppar

Matlagningsmetod:

Custard deg för Profient

1. För att förbereda utsökta lönesruller med lax och gräddeost, knådar först degen för dem. För detta mjöl att pre-sikt i en separat liten behållare.

2. I en djup kastrull, häll vatten, tillsätt salt, socker och hackad av stora kuber smör.

3. För att få vatten till koka och vänta tills oljan är helt upplöst, varefter den är lämpad att hälla heligt mjöl.

4. Håll en kastrull på en liten eld, knåd försiktigt kustdegen med en sked tills mjölet inte absorberar vatten och kommer inte att börja röra sig från pannans väggar.

5. Med en deg med en deg med eld, svalna i 10 minuter, varefter en för att komma in i ägget till degen, mycket väl knådning det efter varje tillsats. Du kan avbryta ägg i en vaniljsdeg med en mixer, liksom en vanlig eller träsked.

När du lägger till varje ägg blir degen visuellt våt, klibbig och lysande. Det är nödvändigt att tvätta det tills det blir homogent och matt. Bara efter det kan du lägga till nästa ägg.

6. Två stora böjningar anteckningar att bära pergamentpapper och smörj försiktigt smörEftersom Profiteroli har en tendens att hålla fast. Sätt custard degen på bakplåten, som bildar små bollar på något avstånd från varandra, eftersom de kommer att öka i storlek. Du kan lägga ut degen med en tesked eller klämma den från en konfektyrpåse.
7. Baka vinstrollerna i ugnen förvärmd till 180 ° 35 - 40 minuter före flicka.

Viktig! I inget fall bör du öppna ugnsdörren under bakning av vaniljprodukter, annars kommer de att falla.

Avslutade vaniljbullar svalna och skära av degens topp för att stapla dem inuti. Klipp kepsar från degen kan sedan användas, täcka med dem ovanifrån det färdiga mellanmålet, och du kan helt enkelt kasta bort eller äta.

Curd Cream för Profient

8. Medan vinsterna är bakade, kommer vi att göra förberedelserna av fyllningarna från den ostmassa och röda fisken. För denna kylning fettkräm Slå mixerns höga hastighet till ett tätt stabilt skum.

9. I en separat tank slog mixern ost till en homogen krämig massa. För att göra det lättare att göra det är osten bättre att värma upp till rumstemperatur.

Dricks! För fyllning av löpande, är det bekvämt att använda stekt ost med gröna, eftersom det redan innehåller alla kryddor och har en balanserad smak. Om du tar en naturlig smakost, ska salt, peppar och krossade gröna läggas till det.

10. Anslut försiktigt stekost med vispgrädde med en sked och mild luft curd crey För Properboleum är redo!

11. Lax eller någon annan röd fisk skärs i långa tunna plattor.

12. Med hjälp av en tesked fyller den snyggt Custard Profitrols med en krämostpåfyllning.

13. Varje skiva av laxrull i godtycklig form och fördjupa dig i ostmassa. Klar mellanmål Du kan dekorera med gröna och, om du vill, stäng på toppen av kepsarna från Custard Balls.

Profiteroles med lax och gräddeost kan dekorera något festbord, samt fungera som ett vackert mellanmål till alkoholhaltiga drycker Och värma aptiten till huvudrätterna. Smaklig måltid!