Tomater skuren i hälften med vitlöksrecept. Snabba syltade tomater är "coola". Torka inlagda tomater med senap

Hösten har kommit, solen värms inte längre upp och för många trädgårdsmästare har de sena tomatsorterna inte mognat eller blivit gröna alls. Var inte upprörd, du kan göra mycket läckra vinterberedningar från omogna tomater.

Idag berättar jag hur man förbereder saltade gröna tomater fyllda med fyllning för vintern. Beredningsmetoden är väldigt enkel, och ett steg-för-steg-recept med ett foto hjälper dig enkelt och enkelt att göra en sådan förberedelse hemma.

Ingredienser:

• gröna tomater - 2 kg;
• persilja - 1 gäng;
• dill - 1 gäng;
• salladpeppar - 600 gr;
• morötter - 300 gr;
• vitlök - 150 gr;
• salt - 3,5 msk. l.;
• vatten - 1,5 liter.

För beredningen av våra vintern skördade tomater kan du välja helt grönt eller den så kallade "mjölkiga mogenheten", det vill säga något omogen. Det viktigaste är att graden av mognad (eller omogen) de har var ungefär densamma.

Det är bättre att välja en röd salladpeppar, då kommer de fyllda tomaterna att se vackrare ut.

Försök att välja söta och saftiga morötter.

Hur betar gröna tomater för vintern

Och så börjar vi förbereda vår blanka och först förbereder vi ingredienserna för fyllningen.

Skala vitlök och mala sedan kryddnejlika med en mixer.

Vi måste skala morötter med en kniv eller med en grönsaksskalare. Vi skär den i stora stänger och slipar den med en mixer eller köttkvarn (du kan riva den på ett fint rivjärn).

Skär salladpeppar i hälften, ta bort stjälkarna med frön från den och mala den också i en mixer. Det är bättre att pressa ut den överflödiga vätskan som släpps ut under slipningen av peppar och dränera.

Persilja och dill måste finhackas med en kniv.

Nu lägger vi alla ingredienserna i fyllningen i en stor skål, tillsätt ½ msk. salt och blanda.

Vi tvättar noggrant tomaterna under rinnande vatten från kontaminering (vidhäftad jord).

Skär sedan varje tomat med en kniv i mitten (men skär inte den till slutet). Med hjälp av en tesked genom snittet måste vi skrapa bort tomaten och ta ut lite massa.

Sedan, genom snittet, fyller vi generöst tomaterna med den beredda fyllningen.

Förbered saltlaken, lös bara 3 msk i kallt (ej kokt) vatten. salt.

Häll våra tomater med saltlake och lägg lite förtryck på toppen. I mitt fall räckte en platt tallrik så att alla tomater helt nedsänktes i saltlake.

Våra saltade gröna tomater fyllda med vitlök och örter saltas när rumstemperatur i en vecka. Lägg sedan pannan med förvaringsämnet i källaren eller kylskåpet. Du kan förvara sådana tomater i källaren fram till våren.

Vi använder välsmakande, hårda, måttligt kryddiga fyllda gröna tomater som mellanmål för alla huvudrätter. Jag gör också ibland en sallad av fyllda tomater, skär tomaterna med fyllningen, tillsätt löken skuren i ringar och krydda med vegetabilisk olja.

Lista inte allt.

Tomater är en av de mest älskade och prisvärda grönsakerna; många odlar dem i landet och har en bra skörd. Vi bevarar dem också ofta. Men det finns ett underbart sätt att överraska familjemedlemmar och gäster - att laga lätt saltade tomater. Dessutom tar detta inte mer än 5-15 minuter. Det är sant att de måste vara förberedda i förväg, liksom lätt saltade gurkorså att de har tid att salta.

Ett sådant mellanmål utan rullande burkar är mycket hälsosammare än konserver. Men jag ska boka en gång att den inte lagras länge. Först äts det direkt. Och för det andra gör långtidsförvaring saltade grönsaker oversaltade.

Detta fantastiska mellanmål är bekvämt i landet, i fältförhållanden... När allt kommer omkring kan allt behövas salt, vitlök och örter. Och du kan välja alla redskap som finns tillgängliga, till och med en plastpåse.

Vi lagar en sådan underbar aptitretare i en kastrull och fyller tomaterna med marinad.

Ingredienser:

• tomater - 1,5 kg
• vitlök
• färsk persilja

för marinaden:

• vatten - 2 liter
• salt - 2 msk. l.
• socker - 2 msk. l.
• vinäger - 3 msk. l.
• pepparkorn
• lagerblad
• korianderfrön)

Vi behöver marinaden svalna lite, så vi lagar den i förväg.

Marinadens temperatur bör inte vara högre än 40 grader så att tomatens skal inte spricker.

Häll 2 liter vatten i en kastrull, sätt på eld och koka upp. Lägg alla ingredienser - salt, socker, lagerblad, peppar och korianderfrön. När vattnet har kokat, häll i vinäger och stäng av spisen. Låt marinaden svalna.

Hacka vitlök och persilja med en kniv, blanda.

Skär tomaterna ovanifrån på tvärsnitt utan att skära till slutet. Vi fyller dem med vitlöksfyllning.

Lägg de fyllda tomaterna i en kastrull och fyll dem med kyld men varm marinad.

Tomater måste tillbringa natten i en kastrull. Och så att de är helt nedsänkta i marinaden, täck dem med en tallrik och lägg en burk ovanpå.

Nästa dag kan du överraska din familj med ett sådant mellanmål.

Förrätten smakar bättre om den kyls i förväg.

Ett snabbt recept på lätt saltade tomater i en påse

En enkel och snabb maträtt, det tar ett minimum av tid. Och vi lagar mat i en påse, det är väldigt bekvämt, inga rätter behövs. Förresten, i paketet har vi redan förberett lätt saltade gurkor och jag hoppas att du gillade den här metoden.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg
• vitlök - 1 huvud
• salt - 1 msk. l.
• socker - 1 tsk.
• persilja eller dill
• heta chilipeppar - efter smak och önskan

Det är tillrådligt att välja tomater för ett sådant mellanmål små och av samma storlek. Sedan saltas de snabbt och samtidigt.

Matlagningstomater. För att göra detta, klipp ut stjälkarna med en skarp kniv, även om du inte kan göra det.

Skär toppen av tomaterna tvärs. Och lägg hackad vitlök och örter i de resulterande sprickorna.

Lägg nu tomaterna i en påse och häll salt, socker och, om så önskas, het peppar i ringar.

Knyt påsen och skaka så att alla ingredienser fördelas jämnt över alla tomaterna.

För ökad tillförlitlighet, lägg pickles i två påsar.

Vi lämnar paketet ensamma en dag - två. Före användning kan mellanmålet överföras till en bekväm behållare och förvaras i kylen.

Hur man lagar tomater i saltlake utan ättika

Ändå föredrar jag att laga saltade tomater utan vinäger, det är hälsosammare. Och det är inte mycket svårare, se nu själv.

Ingredienser:

• tomat
• vitlök
• färsk dill
• kryddpeppar
• pepparkorn

för marinaden:

• vatten - 2 liter
• salt - 2 msk. l.
• socker - 2 msk. l.
• lagerblad
• dillstammar och paraplyer

Koka marinaden, sänk ner alla ingredienser i vatten och koka upp den. Du behöver inte laga mat, stäng av den omedelbart och låt den svalna lite.

Där tomatens stjälk är, skär den över med en kniv som ett lock, men inte helt. Finhacka dill och vitlök - ju mindre, desto mer exakt blir vår aptitretare.

Vi har något som ett skal. Vi öppnar locket och häller en hel del salt i den resulterande sprickan (på knivens spets), sprider vitlök och dill. Vi stänger skalet, trycker ner lite med handen.

Så vi fyller alla tomater och lägger dem i en djup skål. Tillsätt några ärtor av svart och allspice.

Saltlösningen ska täcka grönsakerna helt. För att göra detta, täck dem ovanpå med ett pepparrotsblad (detta är inte alls nödvändigt) och fyll dem med varm marinad. Det är lämpligt att trycka ner med en last. I vårt fall kommer en tallrik och en burk vatten att göra.

Vi lämnar aptitretaren till salt i två dagar. Denna smaskiga måste kylas före användning.

Även om vi inte tål det och började smaka redan nästa dag. Vi blev inte besvikna, vilket är vad vi önskar dig.

Tillaga en utsökt och original aptitretare med citron

När jag tittade på den här videon föreställde jag mig livligt doften och smaken av detta underbara mellanmål med en behaglig surhet. Det handlar om citronen, som vi smakar tomaterna med.

Hoppas du gillar receptet. Men det är inte allt, låt oss gå vidare.

Lätt saltade tomater i kilar på 5 minuter

Gäster på tröskeln? Vill du överraska? Det är väldigt enkelt att göra det. Mina vänner och bekanta kommer verkligen att ge mig komplimanger för denna aptitretare, även om den är beredd så lätt som att beskjuta päron och mycket snabbt, bokstavligen på 5 minuter. Var noga med att skära tomaterna i skivor så att de marinerar snabbare.

Ingredienser:

• tomat
• selleri (löv och sticklingar)
• dill
• vitlök

för marinaden:

• vatten - 1 liter
• salt - 3 msk. l.
• socker - 1 tsk.
• pepparkorn
• lagerblad
• vinäger 9% - 2 msk. l.

Välj små tomater för denna aptitretare, plommontomater är perfekta. Vi skär dem i hälften och lägger dem i en djup skål.

För arom, lägg till färska örter, det borde finnas mycket av det. Skär selleri sticklingar med blad och dill tillsammans med stjälkarna.

Var noga med att lägga till vitlök. Den kan skäras i ringar tillsammans med skalet.

Vi sprider all denna skönhet ovanpå tomaterna.

För marinaden, koka vatten, ger jag mängden ingredienser per 1 liter vatten. Och du själv kommer att bestämma hur mycket marinaden ska vara, men den ska helt täcka grönsakerna. Lägg salt, socker, peppar och lagerblad. Efter kokande vatten, tillsätt vinäger och koka i 3 minuter för att blanda alla smaker.

Så att tomaterna inte tappar sin vackra färg och huden inte spricker, häll inte kokande vatten över dem, låt marinaden svalna något.

Häll marinaden över mellanmålet och låt marinera, helst en dag. Men även efter ett par timmar kan du redan njuta av ett så gott mellanmål.

Smaklig måltid!

Recept för klassiskt burkgrönsakssnack

Oftast förbereder vi ämnen i glasburkar, bekvämt och pålitligt. Detta recept kommer att göra ett kryddigt fantastiskt mellanmål. Kom bara ihåg att detta recept inte är för långvarig förvaring, vi rullar inte upp burken med ett metalllock.

Ingredienser:

• tomater - 1,5 kg
• vitlök - 1 huvud
• peppar - 1 st.
• färsk dill
• pepparkorn

för marinaden:

• vatten - 1,5 liter
• vinäger - 1/2 kopp
• vegetabilisk olja - 1/2 kopp
• lagerblad
• salt - 3 msk. l.
• socker - 3 msk. l.

Vi tvättar och torkar glasburken.

I botten av burken, placera en bit hackad vitlök och het peppar... Vi lägger till resten av bitarna när burken är fylld med grönsaker.

Tomater för ett sådant mellanmål passar i olika storlekar, vi skär dem i skivor. Lägg cirklarna i en burk, strö över vitlök, peppar och ärtor. Lägg de hackade gröna ovanpå.

För marinaden, koka vatten och tillsätt alla ingredienser - vegetabilisk olja, lagerblad, salt och socker. Häll vinäger i slutet. Fyll tomaterna med varm marinad och täck. Inget behov av att rulla upp!

Mellanmålen är klar om några timmar. Detta mellanmål kommer att smaka bättre om det kyls.

Torka inlagda tomater med senap

Torrsaltning innebär att mellanmålet tillagas utan att marinaden kokas. Det betyder att du enkelt och snabbt kan laga denna maträtt. Låt oss se det här.

Jag är säker på att många av oss hela tiden lagar lätt saltade gurkor, men lätt saltade tomater är mycket mindre vanliga (eller lagar inte alls). Ändå är detta mellanmål inte på något sätt sämre än den gröna konkurrenten. Doftande, mjuka, med olika kryddor, lätt saltade tomater kommer säkert att bli en vanlig gäst i ditt kök. Jag hoppas det.

Ingredienser för en burk:

• sex mogna snygga tomater,
• vitlök - 4 kryddnejlika,
• greener (koriander, dill, persilja, röd basilika) - beroende på din smak räcker 2-3 kvistar,
• salt - en tesked
• socker - två teskedar
• olivolja (föredraget) - ¼ glas,
• vit vin vinäger - 2 teskedar.

Hur man snabbt pickar tomater till ett mellanmål på 30 minuter:

1. Tvätta försiktigt tomaterna. Det är perfekt om tomaterna har samma medelstora storlek. Inte bara det, skålen visar sig vara vansinnigt god, men också mycket vacker. Skär grönsakerna i snygga skivor.

2. Skölj alla gröna noggrant, torka lite och hugga i en liten behållare. För vitlök genom en press och tillsätt till örterna. Tillsätt salt och socker, olja och vinäger till den doftande blandningen.

Eftersom salt är dåligt lösligt i olja, mala det först lätt med en grön massa och tillsätt först sedan oljan.

3. Lägg en sked "grön" fyllning på varje tomatring, fördela den jämnt. Forma till torn från beredda tomatsmörgåsar och överför till en kopp.

Det skulle vara bekvämare att överföra tomatcirklarna med örter och vitlök direkt på serveringsplattan.

4. Täck grönsaker med örter med en folie, lägg i kylen för att marinera i 20-30 minuter.

5. Så här förberedas snabba syltade tomater med vitlök och örter för ett mellanmål. Tja, kommer de inte att se frestande ut på bordet? Jag hoppas att det här receptet hjälper dig när som helst. Använd det för din hälsa.

6. När du serverar, garnerar du tomattornen med kvistar av färska örter.

Prenumerera på vår kanal i Yandex.Zen!

Detta recept kommer utan tvekan att tilltala finsmakare. Doftande, måttligt kryddade och kryddiga tomater är en underbar aptitretare för alla bord. Att laga dem är snabbt och enkelt, så att varje hemmafru kan fylla på det här smaskiga under hela vintern. Om så önskas kan receptet varieras något efter din smak genom att lägga till lämpliga kryddor, såsom dragon och kryddnejlika. De kommer att göra tomaterna mer smakrika. Glöm inte vitlök och dill.

Hur man lagar tomater fyllda med örter och vitlök?

För att förbereda receptet behöver du (beräknat för fyra portioner):

• vitlök - ett huvud;
• tomater - ett kilo;
• dill - efter eget gottfinnande;
• svartpeppar - några ärtor;
• salt - tre matskedar matskedar;
• socker - två matskedar matskedar;
• vatten - en och en halv liter.

Tillvägagångssätt:

Förberedelserna och tillagningsprocessen tar ungefär en timme. För att inte bli besviken på receptet och inte förstöra ingredienserna, följ instruktionerna steg för steg. Så:

1. Vi tar bort en del av stjälken från tomaterna och gör ett snitt. Hacka den förtvättade dillen. Skala vitlök och för sedan den genom ett rivjärn. Om så önskas kan du slipa den med en annan enhet, till exempel en mixer. Lägg vitlök och dill i en behållare och blanda dem ordentligt.
2. Placera den beredda fyllningen i de skurna tomaterna. Proceduren görs bäst med en kniv. Därefter tillsätt socker och salt till rent vatten. Koka upp vätskan och låt den svalna något.
3. Vi lägger grönsakerna i burkar, fyller dem med varm saltlösning beredd enligt receptet. När de svalnar, lägg dem i kylen i två dagar.

Anmärkning till värdinnor

Observera att efter detta recept kan du jäsa alla tomater, inklusive gröna och bruna. Att hålla sådana frukter i marinaden rekommenderas dock i två dagar längre. Blanket visar sig vara inte bara gott, utan också hälsosamt. Lätt saltade tomater har en lång hållbarhet och, vad som är trevligast, varje dag får de en speciell smak, blir mer och mer läckra.

Kom ihåg att det finns flera alternativ för att skära frukten för ytterligare fyllning. Så, till exempel, kan du klippa dem i två delar utan att skära några centimeter till slutet, eller skära toppen till mitten i fyra delar. Du kanske inte skär helt av toppen, fyller grönsaken med en fyllning och stänger locket. Som du kan se finns det många alternativ, du kan välja det som är bekvämare för dig.

Tomater för vintern kan skördas på olika sätt: syltad, rullad in egen juice, jäsa eller till och med saker. Idag kommer vi att ta itu med den sista varianten av skörd - vi förbereder läckra fyllda tomater för vintern. Och för att tomaterna ska överleva vintern i banker fyller vi dem doftande marinad... Men till skillnad från den traditionella marinaden använder detta recept inte vinäger som konserveringsmedel; citronsyra ersätter det. För att smaka, blir beredningen av tomater kryddig och väldoftande på grund av den stora mängden örter och vitlök med peppar. Dessutom, till skillnad från vanliga inlagda tomater, kan dessa konsumeras på en vecka eller två. På grund av att tomater skärs och fylls blir deras massa snabbare mättad med aromatiska kryddor.

Vilka tomater är lämpliga för konservering? Använd små, fasta, köttiga tomater för detta vintermellanmål. Det är bättre att använda malda tomater som visas på marknaderna i september-oktober. Växthusvarianter för konservering är också lämpliga, men smaken blir inte lika ljus. Därför är det bättre att använda den så kallade grädden - något långsträckta, avlånga tomater i en ljusröd färg, de har en uttalad smak och arom. Istället för röda tomater kan du använda gröna omogna tomater för denna beredning.

Beredningstid: 20 minuter.
Tillagningstid: 30 minuter.
Utbyte: 2 burkar om 750 ml.

För att förbereda fyllda tomater behöver du:

• tomaterna är täta, hur många får plats i burken;
• massa persilja;
• selleri 2 kvistar;
• dill efter smak;
• stora vitlöksklyftor 5 st .;
• chilipeppar efter smak;
• allmänning salt- 50 g;
• socker 120 g;
• renat vatten 1000 ml;
• citronsyra 2 tsk (ingen bild);
• lagerblad 4 st .;
• en handfull paprika en handfull.

Recept på tomater för vintern fyllda med vitlök och örter.

1. Skölj tomaterna med kallt vatten.

2. För de smakrika och salta fyllningarna, välj de gröna du gillar. Jag har lite selleri, persilja och dill. Selleri kan ersättas med basilika eller koriander. De gröna måste finhackas.

3. Riv vitlöksklyftorna på ett fint rivjärn eller hugga fint med en kniv, överför till örterna. Mala sedan en paprika och varm chilipeppar med en mixer eller kniv, lägg i fyllningen. För att inte röra med alla dessa komponenter för fyllningen kan du använda en köttkvarn eller mixer direkt.

4. Tillsätt en nypa salt och socker i fyllningen och blanda ordentligt.

5. Gör ett snitt i mitten av varje tomat och når inte där stjälken är fäst. Du får en ficka i tomaten, där du sedan fyller på fyllningen.

6. Fyll tomaterna med fyllningen.

7. Förbered två 750 ml burkar i förväg, sterilisera dem tillsammans med locken. Lägg ett lagerblad på botten av burkarna och en handfull paprika vardera. Alternativt kan du lägga till en handfull senapsfrön i varje burk. Ladda de fyllda tomaterna i burkarna.

8. Häll kokande vatten över de fyllda tomaterna, täck burkarna med lock och låt stå i fem minuter.

9. Häll sockret och marinadsaltet i en liten kastrull eller skänk.

10. Häll vattnet från burkarna i en kastrull.

11. Skicka citronsyra i en kastrull och skicka marinaden till kaminen, koka upp den.

12. Häll marinaden i burkarna. Täck med lock och lägg i en kastrull för sterilisering. Häll varmt vatten över burkarna i en kastrull upp till axeln och sätt på värmen. Sterilisera tomaterna i 5 minuter och rulla upp locken.

13. Lägg burkar fyllda tomater på locket och täck med en handduk.

14. Efter kylning, lägg tomaterna i skafferiet för förvaring. Tomater fyllda med vitlök och örter för vintern är redo! Varm och utsökt vinter!

Du kan inte bara fylla paprika eller äggplantor med olika läckra fyllningar utan också tomater. Det visar sig vara en utmärkt aptitretare till middag eller ett festligt bord. Prova och du lagar fyllda tomater!

Det finns många recept för att fylla på tomater: du kan fylla färsk frukt, du kan marinera eller baka dessa fyllda frukter. Och du kan servera fyllda tomater som tillbehör eller oberoende maträtt... I alla fall visar det sig utsökt, tillfredsställande och matlagning är väldigt enkelt.

Tomater fyllda med vitlök och örter

Det är det perfekta sommarmålet!

Du behöver 20 körsbärstomater (eller "grädde"), 250 g gräddost (eller keso), 1 vitlöksklyfta, 2 msk. hackade gröna lökar, 8-10 basilikablad, salt efter smak.

Matlagning. Skär av toppen med stjälken från varje tomat och ta försiktigt bort insidan med en sked. I en separat skål, kombinera gräddeost, malet vitlök, grön lök och basilika. Tillsätt salt efter smak och blanda väl. Fyll tomaterna med fyllningen med en sked eller konditoriväska. Toppen, om så önskas, kan dekoreras med lök.

Tomater fyllda med ost och vitlök

Ett lätt mellanmål av tomater med örter och ost är vad du behöver för möten med vänner.

Du behöver 250 g hård ost, 2 vitlöksklyftor, 3 msk. färsk basilika, 1/2 tsk. salt, 1/4 tsk. peppar, 1 kg körsbärstomater.

Matlagning. Riv osten. I en skål kombinerar du ost, hackad vitlök, basilika, salt och peppar. Klipp av tomatens toppar med en skarp kniv och ta försiktigt bort insidan. Fyll tomaterna med den beredda fyllningen.

Morot fyllda tomater

I denna form är aptitretaren mycket bekväm att servera vid evenemang i form av en bankett.

Du behöver 5-6 små tomater, 2-3 morötter, 1-2 vitlöksklyftor, 50 g skalade valnötter, 100 g majonnäs, persilja och salt efter smak.

Matlagning. Klipp av tomatens topp, ta försiktigt bort massan och fröna. Riv morötterna på ett fint rivjärn, tillsätt hackad vitlök, hackade valnötter, finhackad persilja, salt och krydda med majonnäs, blanda allt ordentligt. Fyll de beredda tomaterna med malet kött.

Z gröna tomater fyllda med morötter och vitlök

Grön tomatförrätt bör hållas i saltlake tills den är kokt, och du kan servera den med kötträtter.

Du behöver gröna tomater, morötter, vitlök, selleriblad, färsk paprika (antalet ingredienser är godtyckligt) och för saltlake - 1 liter vatten och 2 msk. salt.

Matlagning. Späd saltet i kokt vatten för saltlake och låt det svalna. Skölj och torka gröna tomater. Gör korsskärningar i varje frukt och sätt in tunna skivor vitlök, morötter och peppar i dem. I botten av en beredd burk (väl tvättad och steriliserad), lägg selleriblad, hackade vitlöksklyftor och bitar av peppar, lägg tomaterna ovanpå och täck med saltlösning. Tryck ner tomaterna och placera burken på en ljus, varm plats att jäsa. När saltlaken är klar och fri från bubblor är tomaterna klara. Töm saltlösning i en kastrull, koka upp och häll över tomaterna igen. Stäng locket och förvara i kylen.

Tomater fyllda med kål

Denna aptitretare liknar en sallad, bara dess servering är något mer intressant.

Du behöver 5 tomater, 500 g vitkål, 4 paprika, 5-6 salladsblad, persilja, 1 hårdkokt äggula, 1 tsk. senap, vegetabilisk olja, vinäger och salt efter smak.

Matlagning. Skär försiktigt toppen av varje tomat, ta ut massan, hugga och salta vid behov. Hacka kål och paprika fint och blanda med tomatmassa och hackad persilja. Mosa äggulan med en gaffel, tillsätt senap, olja och vinäger, blanda väl. Blanda den resulterande såsen med grönsaker, salt efter smak och fyll tomaterna med fyllningen.

Lätt saltade fyllda tomater

Saltade tomater är klara på två dagar.

Du behöver 4 kg tomater, 5-6 st. paprika, 1-2 st. varmpeppar (valfritt), 150 g vitlök, en massa och rot av selleri, en massa persilja, för saltlake - 3 liter vatten, 300 g socker, 100 g salt och 1 glas 9% ättika.

Matlagning. Låt alla ingredienser för fyllningen, förutom tomaterna, genom en köttkvarn. Skär varje tomat i längdriktningen och fyll i blandningen. Förbered saltlaken: i en kastrull, blanda vattnet med socker och salt, koka, sval lite och tillsätt vinäger. Lägg de fyllda tomaterna i burkar, fyll dem med saltlake, tryck ner dem med en press och låt det stå en dag i rumstemperatur och lägg dem sedan i kylen. Tomater kan redan smakas nästa dag.

Tomater fyllda med malet kött

Dessa tomater kan serveras som en separat maträtt.

Du behöver 500 g köttfärs, 1/2 lök, 200 g tomatpuré, 100 g kokt ris, dina favoritkryddor efter smak.

Matlagning. Stek köttfärs och lök i en stekpanna på medelhög värme. Klipp av tomaterna, ta bort massan och hugga den. Tillsätt tomatsås, ris, kryddor till massan, lägg allt i en kastrull och låt sjuda tills såsen börjar tjockna, cirka 10 minuter. Blanda det med malet kött och fyll tomaterna med fyllningen. Lägg de fyllda tomaterna på ett fat och servera omedelbart.

Bakade fyllda tomater

Fyllda tomater du kan baka det - det kommer att bli väldigt ovanligt och mycket gott.

Du behöver 8 mogna tomater, 1 glas brödsmulor, 1/4 kopp riven ost, 1,5 msk. hackad persilja, 2 tsk. oregano, 1 tsk. rosmarin, 1 tsk. timjan, 60 g smör, salt och peppar efter smak.

Matlagning. Värm ugnen till 190 grader. Klipp av tomaterna och ta bort massan försiktigt. I en skål kombinerar du kex, riven ost, persilja, oregano, rosmarin och timjan (du kan använda andra örter efter smak). Tillsätt smält smör och rör om, krydda med salt och peppar. Fyll varje tomat med fyllningen, lägg på ett bakplåt och baka i 20-25 minuter. Låt dem svalna något och servera.

Hösten har kommit, solen värms inte längre upp och för många trädgårdsmästare har de sena tomatsorterna inte mognat eller blivit gröna alls. Var inte upprörd, du kan göra mycket läckra vinterberedningar från omogna tomater.

Idag berättar jag hur man förbereder saltade gröna tomater fyllda med fyllning för vintern. Beredningsmetoden är väldigt enkel, och ett steg-för-steg-recept med ett foto hjälper dig enkelt och enkelt att göra en sådan förberedelse hemma.

Ingredienser:

• gröna tomater - 2 kg;
• persilja - 1 gäng;
• dill - 1 gäng;
• salladpeppar - 600 gr;
• morötter - 300 gr;
• vitlök - 150 gr;
• salt - 3,5 msk. l.;
• vatten - 1,5 l.

För beredningen av våra vintern skördade tomater kan du välja helt grönt eller den så kallade "mjölkiga mogenheten", det vill säga något omogen. Det viktigaste är att graden av mognad (eller omogen) de har var ungefär densamma.

Det är bättre att välja en röd salladpeppar, då kommer de fyllda tomaterna att se vackrare ut.

Försök att välja söta och saftiga morötter.

Hur betar gröna tomater för vintern

Och så börjar vi förbereda vår blanka och först förbereder vi ingredienserna för fyllningen.

Skala vitlök och mala sedan kryddnejlika med en mixer.

Vi måste skala morötter med en kniv eller med en grönsaksskalare. Vi skär den i stora stänger och slipar den med en mixer eller köttkvarn (du kan riva den på ett fint rivjärn).

Skär salladpeppar i hälften, ta bort stjälkarna med frön från den och mala den också i en mixer. Det är bättre att pressa ut den överflödiga vätskan som släpps ut under slipningen av peppar och dränera.

Persilja och dill måste finhackas med en kniv.

Nu lägger vi alla ingredienserna i fyllningen i en stor skål, tillsätt ½ msk. salt och blanda.

Vi tvättar noggrant tomaterna under rinnande vatten från kontaminering (vidhäftad jord).

Skär sedan varje tomat med en kniv i mitten (men skär inte den till slutet). Med hjälp av en tesked genom snittet måste vi skrapa bort tomaten och ta ut lite massa.

Sedan, genom snittet, fyller vi generöst tomaterna med den beredda fyllningen.

Förbered saltlaken, lös bara 3 msk i kallt (ej kokt) vatten. salt.

Häll våra tomater med saltlake och lägg lite förtryck på toppen. I mitt fall räckte en platt tallrik så att alla tomater helt nedsänktes i saltlake.

Våra saltade gröna tomater fyllda med vitlök och örter saltas vid rumstemperatur i en vecka. Lägg sedan pannan med förvaringsämnet i källaren eller kylskåpet. Du kan förvara sådana tomater i källaren fram till våren.

Vi använder välsmakande, hårda, måttligt kryddiga fyllda gröna tomater som mellanmål för alla huvudrätter. Jag gör också ibland en sallad av fyllda tomater, skär tomaterna med fyllningen, tillsätt löken skuren i ringar och krydda med vegetabilisk olja.