Förbered rullar med räkor. Förberedelse av rullar med räkor hemma. Ingredienser rullar med räkor och gurka

Rolls med räkor är en traditionell japansk maträtt, som är mycket älskad i vårt land. Enkel, prisvärd och tillfredsställande, det är inte alls svårt att förbereda sig även hemma. Låt oss räkna ut hur man gör rullar med räkor hemma och överraska alla med denna delikatess.

Receptrullar med räkor

Ingredienser:

• tiger eller kungliga räkor - 500 g;
• ris - 500 g;
• avokado - 1 st.;
• gurka - 1 st.;
• Ättika - att smaka;
• noria;
• ris ättika - att smaka;
• philadelphia Cheese - 300 g

Matlagning

Hur man lagar räkor rullar? I kastrullen häller vi kallt vatten, vi satte oss ner till smak, täcka locket och sätta på en stark eld (det borde vara 2 gånger mer än ris). Medan vattnet kokar, sköljer vi riset väl och försiktigt utelämnar i kokande vatten. Vi väntar tills allt kokar, minska elden till de svagaste, täcka locket och koka tills vattenbesparandet (ungefär en halvtimme). Slå sedan av elden och lämna ris i kastrullen under locket i ca 10 minuter.

Medan risinisterar, förbereda alla andra produkter. Rengör avokado och klippa den med longitudinella ränder. Min gurka, vi städar från huden och skär staplarna. Räkor vi städar från skalet och något stek i en panna, eller kasta och drucken i kokande vatten. Sedan blandar vi räkorna, avokado, gurka, philadelphiaost.

Lägg nu till ättika i ris och mixa. Vi tar ett blad av Nori, lägger det på mattan, på Nori ett tunt lager försiktigt lägger ut ris (exakt hälften av arket), till det centrum vi lägger fyllningen beredda tidigare. Vänd försiktigt på rullen och fixa kanten på Nori. Skär röret på 8 delar. Det är allt, rullar med räkor är redo! Vi serverar dem i en kall form tillsammans med ingefära och vasabi!

Receptfjäderrullar med räkor

Vårrullar är rispannkakor med en mängd olika fyllningar. Alternativ för fyllningar kan vara någon, och pannkakorna används både i "ost" och i stekt form. Låt oss titta på dig original Recept Rostade vårrullar i thailändsk stil. Alla ingredienser för fyllningen är malda med tunna ränder och rostade på wok.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 100 g;
• räkor - 150 g;
• vitkål - 100 g;
• morötter - 1 st.;
• bönspiror - 100 g;
• risnudlar - 50 g;
• vitlök - 2 tänder;
• rice pappersark - 6 st.;
• sojasås - 2 msk. skedar;
• vegetabilisk olja - 2 msk. skedar.

Matlagning

Att förbereda vårrullar med räkor kycklingfilé klippa med tunna remsor och rengör räkor barbell. Morötter och kål fint Shinkum, nudlar koka för att slutföra beredskap och sköljs sedan i kallt vatten. Vitlök ren och fin rubin. På en väl uppvärmd wok häll lite vegetabilisk olja Och kasta vitlök. Steka det i 30 sekunder. Lägg sedan till kål, morötter och bönspiror. Stek alla, ständigt omrör, ca 2 minuter.

Därefter flyttar de kokta grönsakerna till sidan och lägger till kycklingkött. Alla mixa och kasta räkor. Laga en fyllning i ytterligare 1 minut. Lägg nu nudlar och sojasås.

Alla blandar och lämnar kylt. Fyllning för Springs Rolls är klar. I en skål häller vi kallt vatten i en skål, vi sväljer växelvis lakan av rispapper. Vi lägger ut fyllningen och lindras med en omvandlare.

Vårrullar med räkor rostade i en stekpanna med olja i 2 minuter på varje sida. Skift sedan försiktigt på pappersservetten och rusar väl. Vi levererar färdiga rullar med söt chili sås. Smaklig måltid!

Rullar med räkor är en traditionell japansk maträtt. Ofta kallas det felaktigt sushi, även om det inte är så. Sushi är ett brett koncept som innehåller makydzushi rullar och ris klumpar av nigirizusi och tamakydzusi väskor. Denna maträtt kan avnjutas i restaurangen. japansk kokkonst Eller beställa hemma. Recept är så många att de är lätta att förbereda hemma.

Räkor - utsökt produkt. Ju mer blötdjur, desto mer smakligare och mer värdefullt. Stora skaldjur är lätt att rengöra, laga mat eller steka. En annan huvudkomponent - Fig. Försök att välja ett speciellt ris för japanska rätter. Men med sin frånvaro kan du ta en vanlig långkorn.

För beredning av rätter behöver du:

• kungliga räkor - 500 g;
• ris - 500 g;
• avokado - 1 st.;
• färsk gurka - 1 st.;
• noria för rullar;
• ris ättika - att smaka;
• philadelphia Cheese - 300 g

Hur man lagar mat

1. Först måste du laga fikon.
2. Tillsammans med skaldjur kan andra ingredienser fyllas.
3. Avokado rengörs och avskäras med longitudinella ränder, gurka släpps från skalet och skärs i kuber.
4. Räkor rengörs från skalet och inomhus, och sedan stekas eller kokas.
5. Ost är en koppling på en grov rivare.
6. En ättika läggs till det kylda riset, omröres och läggs ut i små portioner på Nori-arket.
7. Fyllningen är placerad på toppen, varefter rullen vänder sig med en bambu matta.
8. Färdiga rullar skärs och serveras med ingefära, soja sås Och vasabi.

Hur man förbereder Uramaks med räkor

Om Nori-lakan är på ris i Futomaki, är de dolda i Uramaks med fyllning.

1. Sprid Nori Sheet Rug på bambu matta.
2. Sätt riset på det, med särskild uppmärksamhet åt kanterna. Vrid försiktigt utformningen så att riset visar sig vara längst ner på mattan.
3. Sprid renade räkor i mitten av algens blad.
4. Skjut rullen, vilket hjälper mig en bambu matta. Försök att trycka över hela ytan av rullen.
5. Få en risrulle i sesam eller katastrof.
6. Därefter kan du klippa rullar och tjäna dem, som FUTOMAKI.

Vårrullar med räkor

Denna typ av mellanmål kan serveras med både rå och med stekt fyllning På pannkakor från ris. Det finns en liknande maträtt både på japanska och i thai Cuisine. Alla ingredienser för fyllningen måste skurna och brandbekämpas på en speciell stekpanna.

För att göra detta, ta:

• kycklingfilé - 100 g;
• räkor (inte den största) - 150 g;
• vitkål - 100 g;
• liten morot - 1 st.;
• bönspiror - 100 g;
• ris nudlar - 50 g;
• vitlök - 2 tänder;
• rispapper - 6 ark;
• sojasås - 30 g;
• vegetabilisk olja - 30 g.

Instruktion

1. Kuryatina finklippas.
2. Räkor rengörs av skalet och krossas också.
3. Morötter och kål fin djärv på en speciell rivare.
4. Nudlar kokta i vatten.
5. I en välmärkt stekpanna hälls olja och fin chuckled vitlök.
6. Där borde det skrämma cirka 30 sekunder, varefter kål, morötter och groddar av bönor hälls i pannan.
7. Gård allt i 2 minuter.
8. Kött och räkor lägger till samma stekpanna och stek 1 minut igen, varefter nudlarna och sojasåsen hälls.
9. För att sätta fyllningen i rispapper måste den sista vara malda i kallt vatten.
10. Efter det, rullar rullarna upp omvandlaren och stekt igen på båda sidor.

Sushi och rullar är traditionella japanska rätter som fast ockuperade sin nisch och i våra liv. Och åtminstone denna maträtt är ganska exotisk, och vid första anblicken kräver det viss skicklighet och smidighet i händerna, det är det inte. Rullar kan kokas personligen hemma. Rullar med räkor och gurka, enligt min mening, det här är en klassiker, och sushi-amatör rekommenderar från dem.

Vi förbereder alla komponenter för att sakna någonting. Med oss \u200b\u200bmed oss: risrund, färsk gurka, räkor, sesam, alger nori, salt, socker, äppelvinäger, sojasås. Det första att svetsa riset, det finns inget utrymme här, som vanligt, lagar mat i ett förhållande med vatten 1: 2, vatten bör vara mättat med 0,5 cl. Salt. Det är väldigt bekvämt för mig att laga ris för rullar i en långsam spis, det visar sig exakt vad du behöver.

Låt oss nu göra en tankning av risvinäger. Kanske har du tur och risbit säljs i dina butiker. I våra områden är det svårt att hitta det, så vi går till tricket som inte förstör resultatet. Vi tar 30 ml äppelbit (naturligt!), Rå 0,5 ppm. Salt och 0,5 ppm Socker, blanda allt - tankning ris redo. Vi infiltrerar vinäger i kastrullen med ris, vrid det med en spatel.

Vi förbereder en fyllning för rullar. Färsk gurka min och skära halm. Om huden är stel - det kan rengöras. Glöm inte att kontrollera gurka för bitterhet.

Frusna räkor företrädesvis avfrostning i naturliga förhållanden. Om du avfrost dem i kokande vatten - då inte mer än 2 minuter, annars blir de "gummi". Detta gäller kokta glassräkor. Rå matlagning som anges på paketet.

Vi tar bort skalet, benen, sköljsräken under rinnande vatten.

Om räkor är stora (till exempel kungliga), är det bättre att skära dem i 2 delar. Om små - då lämnar vi som det är.

Nu den mest ansvariga delen. Vi tar standardbladet Nori och avskurna med sax 1/3. Det kan sedan användas för eventuella rullar, ris ut. Vi tar risbollen med våta händer och distribuerar den på algens yta. Lämna ett gap på 1-1,5 cm ovan. Ristjockleken får inte överstiga 3-4 mm, d.v.s. Nori ska skina genom det.

Vårris i sesam och sprida fyllningen - gurka och räkor.

Nu, med två händer, håller fingrarna till fyllningen, för att inte hämtas, och med hjälp av en bambu matta, vänder vi den täta rullen. Noriens fria kant bör fuktas med vatten, då blir det klibbigt, och rullen kommer att vara ordentligt fastsatt. I det här fallet är de proverb "ögonen rädda - och händerna gör!"

Det är allt! Det var den mest ansvariga delen av matlagningen. "Cirkel" rullar från de återstående ingredienserna, hela "korv" Skicka till kylskåpet i 20-30 minuter så att de tar form. Då skär en skarp kniv varje lång rulle för kort, inte tjockare 2 centimeter. Kniven måste ständigt fuktas med vatten, annars ris.

Det sista, mest trevliga scenen - lägg ut våra rullar med räkor och gurka på en platt maträtt. Servera med sojasås, som önskat med syltad ingefära och den japanska senapen Wasabi.

Smaklig måltid!

Japanskt kök blev känt för hela världen av enkelhet och sofistikering av rätter, där varje ingrediens behåller sin naturliga smak och arom. Mer nyligen var Rolls och Sushi exotiska i Ryssland, men idag har de blivit en populär snabbmat, vilket är lätt att beställa eller förbereda sig.

Skålens namn är inte asiatiskt, men det europeiska, som härrör från den engelska "rulla" - rulla, rulla, vända om. Rullar är bitar tunn regel, inverterad i slutet. Grunden för en sådan rulle är ris insvept med alger Nori. Till mitten håller diverse saker Av de färska grönsakerna, salt fisk, ost, kaviar och andra ingredienser.

I det europeiska och amerikanska köket är rullsortimentet mycket större och deras sammansättning är mer van vid rysk hörsel. I dem mindre råvaror och exotiska ingredienser. Japanskt kök följer enkelhet och naturlighet, det europeiska fokuserar på den yttre skönheten.

Rolls "inuti" är mer populära i europeisk mat, fyller ut. På japanska är sådan sushi "uramaki". I det här fallet är ris och fisk utanför rullen och ringen av alger och en del av fyllningen inuti. Rullar sätta på slutdekorerade såser, färska och syltade grönsaker, bitar av skaldjur, svamp, ost, etc.

För beredning av rullar i ryska köket kan lokala produkter användas, vilket i det klassiska sushi-receptet inte tidigare användes i princip - kokt och rökt fjäderfäkött, karbonad, saltgurkor och svamp, baconremsor och till och med fett.

Trots skillnaden i maträttens komponenter, och dess utseende är principen om kokrullar i olika länder nästan identisk. För rullar väljer de speciella risvarianter med stora korn och ett ökat stärkelseinnehåll. Sådana spannmål är väl svetsade, men ger inte tjock stärkelsebuljong. Crupins är limmade ihop, så kassagen är lätt att ge någon form.

I kokt ris tillsätt ris, och i våra förhållanden finns det mer Apple-ättika. Det ger färsk croup av sur-söt smak, förlänger hyllan av rullar. I skålen C. rå fisk Eller skaldjur vinäger tillsätt något mer, som de sura mediet desinfekter och konserverar.

Gjutningsrullar med en speciell matta (matta) makis. Den är gjord av tunna bambu remsor vävda bland dem själva. Det snacks perfekt och låter dig ge en rulle eller kvadratisk form. För att mattan ska behålla sin renhet, rekommenderas han att linda matfilmen.

Serveras rullar på en tunn bräda eller platt platta. Traditionellt serveras en marinerad gingerrot till sushi, grön pepparrot vasabi, sojasås. Serverar kryddor i små utlopp.

Som nämnts ovan finns det många alternativ för att göra rullar, men den här artikeln visar recept för rullar med räkor.

Rullar med räkor och gurka

Den vanligaste versionen av rullar med räkor, Philadelphia-ost och färsk gurka.

Förteckning över ingredienser:

• Ris för sushi - 200 g.
• Räkor stora - 200 g.
• Gurka färsk - 200 g.
• Nori-lakan - 2-3 st.
• Salt.
• Apple Vinäger - 20 ml.
• Socker.
• Ost "Philadelphia" - 200 g.

Förteckning över ingredienser:

1. Koka risglas för sushi. Vattenspillning.
2. Gå bra ett läger och fyll med en sked äppelvinäger, tillsätt socker att smaka. Det är lättast att omedelbart göra saltlösningar från salt, ättika, socker och en liten mängd vatten och spruta dem sedan med kokt ris.
3. Koka eller steka räkor med kryddor och salt. Gurka klart från tät skal och skär i block under lång tid.
4. Dispasse ark av alger, om det behövs. För att ansluta plattorna till ett enda ark kan algerna av algerna fuktas med ättiksalt vatten.
5. Tunn bambu matta för att ta bort två lager av matfilm.
6. Sätt Nori-arket på filmen med en rektangel. Exakt sönderdelat det kryddade riset, vilket gör att skiktet inte är tjockare än 1 cm. En del av skalet ska vara fri så att kanterna kan göras.
7. Retreat från kanten av arket 1-1,5 cm. Och gör en väg från pastyost. Att lägga ut hela räkor och pavers av renad gurka.
8. Med hjälp av en matta, klättra upp den vänstra kanten till fyllningen, vänd över det tomma på sidan och vika rullen helt, vilket gör den frikanten av Nori-arket.
9. Krossa rullen med en bambu matta, vilket ger "korv" rätt form.
10. Det mest ansvarsfulla scenen skärs. För att rulla detsamma måste rullen skäras i två lika delar. Därefter fäster halvorna parallellt med varandra och delar upp i snygga rullar.
11. Innan du serverar sushi. Lägg till betad ingefära och vasabi till skålen.

Rullar med avokado och räkor

Spicy rullar med fyllning av tjock pasta baserat på avokado och räkor. Istället för hela räkor kan du köpa en färdig pasta från Krill.

Förteckning över ingredienser:

• Alger för sushi - 2-3 plattor.
• Ris för sushi runda - 150-200 g.
• Räkor små - 150-250 g.
• Avokado Ripe - 200
• Krämig smör - 30 g.
• Citronsaft - 20 ml.
• Lökfjäder - 20 g.
• Socker.
• Salt.
• Apple Vinäger - 20 ml.

Matlagningsmetod:

1. Koka risglas. Film, sötna och sura.
2. Rensa avokado frukter. Koka med kryddor och salt 200 g av små räkor.
3. Räkor, sked smör Och lägg till avokado massa i bländarens skål. Häll 1-2 konst. l. Färsk citronsaft eller 1 msk. l. Apple ättika.
4. Arbeta i pulsläge, blanda tjock pasta med stora bitar av räkor.
5. På arken av alger, distribuera smidigt all ris, försöker lägga ut det med ett tätt lager.
6. Sitt ner lite från kanten och sätta fyllning. Placera 3-4 penna av en ung lök ovanifrån.
7. Kollapsa rulla och dela den till samma rullar i storlek.
8. Servera med söt senap och syltad ingefära.

Urama med lax och räkor

Uramaki - rullar inuti. Skålens sofistikering ger skalet av lax i den finaste skärningen.

Förteckning över ingredienser:

• Lax i fin skärning - 200 g
• Ris för sushi - 150-200 g.
• Räkor är stora - 150g.
• Apple (ris) ättika - 20 ml.
• Alg-ark - 2-3 st.
• Socker.
• Vasabi.
• Fetaost - 150 g
• Salt.
• Chile Pepper Pod - Att Smak.

Matlagningsmetod:

1. Liknande det första receptet för att koka risglaset för sushi. Kasta försiktigt och fyll med socker och ättika.
2. Mat för sushi skakande husdjursfilm. På den sönderdelas mässing av plattorna med låghårig lax, sedan ris, tätt pressat och manipulering.
3. På risskiktet lägger lakan av alger. Kanterna fuktar med ättiksat vatten så att de håller ihop.
4. Att dra sig tillbaka från kanten av 1 cm. Och gör en väg från Krena Vasabi. Att lägga kuberna på "feta" ost och kokta räkor.
5. För skärpa till fyllningen kan du lägga till en ny chili pod, skivad med den finaste tassan.
6. Vrid den täta rullen, vilket ger en form med en bambu matta.
7. Klipp på lika delar. Servera med sojasås och duzonskaya senap med honung.

Rullar med kaviar och räkor

I rullar är Icra sällan i fyllningen, mycket oftare dekorativa skaldjur dekorera redan färdigrätt, Att göra på sushi en aptitretande hatt från ljusa ägg eller dodging i hennes uramik.

I det klassiska japanska köket för inredning och fyllning, kaviar till en flygande fisk, som kännetecknas av en liten storlek och god densitet av ikoniska. I naturen är det transparent, så det är målat i ljusa färger - grön, röd och orange.

I ryska köket ersätter kaviar av röd fisk och billigare från liten kaviar Blandad, tvättvägg eller gädda.

Förteckning över ingredienser:

• Ris för sushi - 200 g.
• Plattor av alger - 2-3 st.
• Peppar bulgariska färsk - 200 g.
• Ost pasty - 100 g
• Tomatpasta sobable - 30-50
• Vitlök - 2 st.
• Torkade gröna - 10 g
• Salt.
• Socker.
• Apple (ris) ättika - 10-20 ml.
• Baiste Fish Caviar - 50-70, eller
• Malossal kalvkalv, Moja - 50-70
• Socker.
• Salt.
• Apple Vinäger - 20 ml.

Matlagningsmetod:

1. Gör en tjock pasta av ketchup eller krypade tomater, mjukost, förlust i en puré vitlök. Krydda.
2. Lite delade algblad, om det behövs.
3. Koka 200 g. Stor räkor och risglas för sushi. Rabble sötad och surgöring.
4. Skjut in brädet eller matta matfilmen. Dölj algbladet genom att placera sin mässing.
5. Jämnt distribuera kokt ris, tätt pressning till bladet.
6. Sitt ner lite från kanten och gör en väg från en tjock ostsås. I en rad sönderdelas kokta räkor och långa klumpar av sötpeppar.
7. Att hjälpa dig en matta, rulla rullen. Klipp det på samma rullar i storlek.
8. Dela bitar på en platt maträtt genom att sätta dem i slutet.
9. Smörj toppen av gräddeost, över för att distribuera Causta te sked.

Rullar med räkor på ryska

Kombinationen av saltbacon och söta räkor är inte typisk för japanskt kök, men på expanserna av den ryska snabbmat som används ganska aktivt. Du kan lägga till en ovanlig kombination med en söt morot eller färsk gurka och sallad.

Förteckning över ingredienser:

• Räkor - 200 g.
• Ris för sushi - 200 g.
• Nori Alg-ark - 2-3 st.
• Marinerad morot - 100 år eller
• Gurka färsk - 200 g.
• Bacon i tunn skärning - 100 g
• Salladsblad - 50 g.
• Apple Vinäger - 20 ml.
• Salt.
• Kryddor för matlagning skaldjur.
• Socker.
• Senap bakverk - 15-20 g

Matlagningsmetod:

1. Koka med kryddor och salt en liten väska med räkor eller stekfisk och skaldjur med tillägg av vitlök.
2. Rengör gurka och skära i kuber, salladsblad för att skynda sig i små bitar.
3. Koka ris på samma sätt som tidigare recept. Sväljer socker och syrs med ättika, vilket gör en saltlösning från kryddan.
4. För att göra en film med en makis, lägg ut ett ark av alger.
5. Jämnt, det tjocka skiktet för att distribuera fig. För att dra sig tillbaka från kanten av arket, sätt baconplattorna, gör en väg från den pasty senapen.
6. Senap satte hela räkor, klumpar färsk gurka och salladstycken. I stället för grönsaker kan du lägga in betade morötter.
7. Kollapsrull, förbättra mattan och dela upp i separata rullar.
8. Eventuellt, dekorera senap och fil ett bord med sojasås.