Hur man lagar tigerräkor i skal. Hur och hur mycket ska man laga färsk, fryst, skalad och oskalad räka? Hur och hur länge ska jag laga tiger-, kung-, argentinska och Azov-räkor efter kokning? Hur man lagar en tiger

Tigerräkor är en mycket välsmakande och hälsosam delikatess. Även om de naturligtvis är bra på egen hand i kokt tillstånd, föredrar dagens kockar denna fisk och skaldjur att steka, baka eller till och med använda den för att laga grill över en eld.

Val och beredning av ingredienser

Tigerräkor når en längd på tjugo till trettio centimeter, men endast den så kallade "nacken och svansen" -delen av dem kan användas. Skalet är perfekt för matlagning. Rätt val av skaldjur är extremt viktigt, eftersom en ganska dyr produkt har kort hållbarhet. Färsk räka bör ha en specifik men behaglig "hav" -lukt samt fast massa.

Det rekommenderas inte att köpa rå kyld räka, skalad från skalet. Faktum är att det är ganska svårt att bestämma hållbarheten för en sådan produkt, och den försämras mycket snabbare från exponering för frisk luft.

De mest lämpliga är frysta färska skaldjur med skal eller färdiga räkor täckta med ett isskal (alltid med böjda svansar). Förresten, svarta fläckar på skalet och räkorna visar att produkten inte ska användas. När du väljer en produkt i en butik är det mer korrekt att ta den som är förpackad i förpackningar och inte i vikt.

Beredningen av tigerräkor består i obligatorisk extraktion av tarmarna genom buken, skärs med en kniv, rengöring av skalet och oftast skär av huvudet. Dessutom rekommenderar många kockar att marinera slaktkroppar innan ytterligare värmebehandling. Marinade är gjord av soja sås eller en blandning av majonnäs, senap, vitlök och salt.

Matlagningsrecept

Läcker räka är lätt att laga om du följer de rekommenderade tillagningstiderna. Överdriven matlagning eller rostning försämrar produktens smak. Det är korrekt att laga färsk räka i tre till fyra minuter, och för de som redan har tillagats, och först sedan fryst, räcker ett par minuter. Produkten bör omedelbart nedsänkas i kokande vatten. Tillagad fisk och skaldjur bestäms av dess färg - den ska bli rödrosa.

Ångmetoden för att laga räkor anses vara den mest användbara. I det här fallet behålls alla näringsämnen i slaktkropparna och bearbetningstiden varierar från fem till åtta minuter. För en kryddig smak kan räkor kokas inte i vanligt vatten utan i krämig, vegetabilisk eller vitlökssås... Först bereds vätskan i sig och sedan förvaras räkorna i den i flera minuter. När det gäller en halvfärdig produkt räcker det en eller två minuter och färska räkor måste kokas i fyra till fem minuter.

En mycket välsmakande maträtt kommer att erhållas från ångad räka och blomkål. För att förbereda det behöver du:

• tre tigerräkor;
• 250 gram blomkål;
• 80 till 100 ml mjölk;
• en matsked citronsaft;
• en tomat;
• kryddor efter smak;
• några färska gröna.

Färska räkor ångas i sex till åtta minuter, varefter tarmarna och skalet rengörs. Blomkål uppdelad i blomställningar och läggs ut i kokande mjölk. Produkten måste kokas tills den är öm och bearbetas sedan med en mixer.

Du måste först lägga till citronsaft och kryddor efter smak. Serveringen utförs enligt följande: tefatet är fyllt med moskål, räkor placeras på det, allt ströms med hackade färska örter och dekoreras med tomatskivor.

I en stekpanna

Om räkorna måste stekas i en stekpanna, är det bättre att göra det i olivolja med tillsats av hackad vitlök, kryddor och torra örter. Vanligtvis tar det bara fyra minuter för maträtten att laga mat. Om slaktkropparna är förkokta räcker det med två eller till och med en minut.

Stekt svart tiger räkor kommer att dekorera vilket bord som helst. Listan över ingredienser som krävs för att tillaga en maträtt med sådana produkter innehåller:

• 500 gram skaldjur;
• 150 gram smör;
• citron;
• 100 ml sojasås;
• vitlök;
• en kalk;
• 100 gram oliver;
• salt;
• socker.

Den tidigare frysta maten tinas. Du behöver bara överföra den från frysen till kylfackets nedre hylla eller lägga den i kallt vatten direkt i påsen. Skaldjur tvättas, rengöras från skal och tarmar, men lämnas med en svans. Därefter måste tigerräkor marineras - de hälls med en blandning av sojasås och vitlök, saltas och lämnas i sextio minuter under ett lock i kylan. Värmer upp i en stekpanna smöroch räkorna stekas i några minuter på varje sida.

Därefter måste de ströas med citronsaft och lämnas under locket för att svettas i ytterligare några minuter på låg värme. Innan serveringen läggs skaldjuret på en tallrik garnerad med limeskivor, oliver och färska örter. Du kan hälla över resten av såsen.

Det är viktigt att nämna att vissa kockar föredrar att steka räkorna direkt i skalet. Först sköljs den frysta maten under kallt vatten och räkorna kan sedan överföras till en platt tallrik. Till dem läggs mycket finhackad vitlök och kryddor efter smak. Allt blandas försiktigt.

Olivolja värms upp i en stekpanna, räkorna överförs till den. Omedelbart ska du skära citronen, pressa saften i pannan och sätta de använda citruscirklarna där. Ingredienserna blandas och stekas på medium värme i cirka femton minuter. Vi rekommenderar att du inte använder locket för att säkerställa att fukten avdunstar och verkar gyllenbrun. Efter "öppen" stekning kokas tigerräkor i tio minuter under locket och låt sedan simma ytterligare några minuter med värmen av. Servera skålen med kvarvarande sås.

Tigerräkor i smeten stekas snabbt och enkelt i en kastrull. Batter är beredd av traditionellt recept: kombinera ägg, mjöl, vatten och salt. Till ämnet för bättre smak det rekommenderas att lägga till majonnäs. I en stekpanna värms solrosolja och skaldjur doppade i smeten placeras i den.

Tempura ser lite mer komplicerat ut för tigerräkor. För att förbereda en sådan maträtt behöver du:

• fjorton räkor
• ett ägg;
• ett glas iskallt dricksvatten;
• tre isbitar;
• 150 gram mjöl, varav 100 gram används för smet och 50 gram för strö;
• sesamolja.

Det första steget är att tina frysta räkor i en djup tallrik med kallt vatten. Sedan tvättas de, torkas, befrias från skal och huvuden, men svansen måste vara kvar. Med hjälp av en tandpetare avlägsnas nödvändigtvis de svarta venerna som bildar matsmältningskanalen i havsreptilen. Tre tvärsnitt görs på insidan av svansen med en tunn kniv för att förhindra att skaldjuret fälls.

Räkorna läggs ut på en bräda och dammas lätt av mjöl. Sesamolja värms upp i en stekpanna (senare ska den helt täcka skaldjur). Du måste värma upp det tills rök dyker upp. I en separat skål, slå ägget och kylt vatten, tillsätt sedan mjöl och isbitar. Det tar högst fem minuter att blanda dessa ingredienser, eftersom närvaron av mjölfragment inte anses vara ett problem. Varje räka doppas i degen och stekas försiktigt på båda sidor. Servera skålen med en mängd sojabaserade såser.

Grillad

Räkor avsedda för grillning måste rengöras från skal, huvud och tarmar, men svansen är kvar. Marinera produkten i ungefär en och en halv timme eller två innan du steker. Det är bekvämare att lägga räkorna på grillen på spett, spett eller på gitteret med små celler. Sårtiden är vanligtvis cirka fem minuter.

På grillen

Tigerräkor kan också tillagas på grillen. Experter rekommenderar att du först tar bort skalet, se till att ta bort matstrupen och sedan marinera skaldjur. För detta ändamål, marinader använder tomatpuré, yoghurt, färska örter och olika kryddor. Det blir bekvämare att laga skaldjur på grillen genom att stränga dem på spett eller träpinnar. Du måste steka dem i två till sju minuter.

I ugnen

Svarta tigerräkor kokas också perfekt i ugnen. Först marineras de naturligtvis i soja-vitlökssås med sötningsmedel i sextio minuter, och sedan (för enkelhets skull) prickas de på spett. Ugnen värms upp till 200 grader och timern är inställd på tio minuter. Färdig maträtt serveras som mellanmål.

Kanapéer

Räka canapes ser extremt imponerande ut festligt bord och låter dig experimentera med de produkter och kombinationer du använder. Kombinationen av mjuk ost, hackade örter och räkor förpackade i tunna gurkskivor har en delikat och mild smak. Samma ingredienser kan läggas i bitar. rågbrödskär i cirklar. Kanapéer med senapskräm gjorda av gräddfil, senap och kryddor kommer att verka raffinerade och pikanta. Den resulterande substansen är täckt med gurka cirklar och stekt räkor fixeras på toppen.

För att bestämma antalet räkor i ett paket måste du titta på etiketten. Vanligtvis anges antalet bitar per 454 gram varor. Det kan sträcka sig från åtta till tolv eller sexton till tjugo. En enstaka förpackning väger dock vanligtvis mer än 454 gram, så vikten bör multipliceras med en lämplig faktor efter behov. Ju mindre räkorna i förpackningen är, desto större blir storleken på en skaldjur.

För information om hur man lagar tigerräkor, se videon nedan.

Älskar du räkor som jag gör? Redo att äta fem gånger om dagen - i sallader, soppor, pasta, snacks och bara så! De är användbara, välsmakande, inte triviala, vackra och i allmänhet tror jag att det inte finns några nackdelar med dem, förutom naturligtvis priset. För vardaglig mat på vår budget och antalet ätare i min familj visar det sig uppriktigt sagt mycket dyrt, men ibland vid speciella tillfällen eller om du verkligen vill kan du. Om det finns ett val föredrar jag färska tigerräkor... Det kan tyckas att detta är mycket dyrare än andra alternativ, men om du översätter allt till vikten av den raffinerade produkten är du säker på att detta är en lönsam och förnuftig lösning. Generellt, låt oss prata idag om? Det finns få regler, och de är alla enkla, medan många enkelt lyckas förstöra en så bra produkt. För att undvika obehagliga överraskningar behöver du bara försöka inte hårt. Håll inte räkorna på elden länge. Överdriv inte med kryddor. Täpp inte till smaken med ytterligare ingredienser. Enkelt, snabbt och prisvärt.

Visste du att den stora majoriteten av räkor är hermafroditer? Under sina liv lyckas de besöka både män och kvinnor.

Du kanske känner till din väg hur man lagar tigerräkor? Dela med sig! Jag undrar faktiskt vem som lagar den här produkten hur - kanske är din version smakligare och mer intressant?

Hur man lagar tigerräkor

Ingredienser för tigerräkor:

10 tigerräkor;

20 g smör;

Räkor kan stekas och saltas, men det mest populära är kokning. Alla älskar kokta räkor, speciellt om de är tiger. Men hur är det rätt, för att inte överexponera dem i vatten eller tvärtom, inte dra ut dem tidigare och njuta av smaken av skaldjur.

Förberedelse för att laga tigerräkor.

Till att börja med bör du få tigerräkor, de säljs i nästan alla butiker. Välj färska räkor, de blir saftigare och smakligare. Förbered salt, peppar, lagerblad och andra kryddor i förväg. Du kan skala räkorna i förväg, men det är svårare än efter kokning.

Matlagning tigerräkor.

Häll rent vatten i en kastrull, tillsätt räkor där. Om du skalade tigerräkorna från skalet i förväg, måste du bara lägga till en matsked salt, förutsatt att du har en liter vatten i en kastrull. Det bör finnas 3 eller 4 gånger mer vatten än räkor. Oftast säljs tigerräkor råa, så koka dem inte längre än 3-4 minuter så att köttet inte blir tufft. Om räkorna är röda, dvs. redan kokta, sedan måste de förvaras i kokande vatten i cirka 5 minuter. Den färdiga räkan flyter av sig själva till vattenytan. Observera att om din räka inte är förskalad, bör det finnas 2 gånger mer salt! Kasta bort dem i ett durkslag och skölj lätt med kallt vatten utan att först ha skalat räkorna. Färdiga tigerräkor ser annorlunda ut, de blir vita och de svarta ränderna blir röda.

Tigerräkor är inte den mest prisvärda produkten, och när du har köpt den bör du se till att du känner till alla regler för matlagning. I den här artikeln kommer vi inte bara att dela med dig svårigheterna att laga räkor utan också flera recept med deras deltagande.

Hur man lagar läckra tigerräkor?

Låt oss börja med rekommendationerna för matlagning. Om du inte vet hur man lagar frysta tigerräkor, oroa dig inte, schemat för deras beredning skiljer sig inte mycket från färska motsvarigheter, förutom att du måste tina räkorna i kylen innan du lagar mat.

Nu om hur mycket du ska laga tigerräkor: den optimala tillagningstiden anses vara 4-6 minuter (beroende på storlek) i kokande saltat vatten, så snart räkorna har ändrat färg är du klar.

Om du bestämmer dig för att steka tigerräkor, till exempel på spett, blir tillagningstiden 1,5-2 minuter på varje sida.

Tigerräkor i en krämig sås

Vi fick reda på hur man lagar tigerräkor, och nu går vi vidare till recepten. Den första i raden - räkor i - är perfekt för pasta eller bara så.

Ingredienser:

• smör - 25 g;
• vitlöksklyftor - 2 st .;
• grädde - 165 ml;
• citronsaft, kryddor efter smak;
• räkor - 300 g;
• persilja.

Förberedelse

Smält smör i en stekpanna och stek finhackad vitlök i den i en halv minut. Tillsätt grädde och kryddor i vitlök, lägg såsen på medium värme och koka tills den är tjock. Krydda den skalade räkan med kvarvarande citronsaft, salt och peppar, lägg i en tjock sås med persilja och låt sjuda i 4-5 minuter eller tills den är öm.

Exotisk sallad med rucola och tigerräkor

Ingredienser:

För salladen:

• kokta räkor - 10-12 st .;
• - 2 st .;
• röd paprika - 1 st.
• rucola - 80 g;
• schalottenlök - 4 st .;
• ett glas färska korianderblad.

För tankning:

Förberedelse

Skala mangomassan och skär i tunna remsor. Extrahera fröna från röd paprika och skär det också i kuber eller tunna remsor. Skär schalottenlök i tunna skivor och kombinera alla beredda ingredienser tillsammans. Tillsätt tvättad och torkad rucola, färsk koriander och häll över förbandet.

För att förbereda förbandet, vispa bara smöret med limejuice, hackad chili och vitlök som passeras genom en press med en visp. Blanda sedan salladen igen, lägg räkorna på toppen och servera skålen till bordet.

• svarta tigerräkor, utan huvud, skal på, frysta 1 kg
• vitlöksklyftor 6-7 st.
• salt, peppar efter smak
• paprika, persilja, koriander, gurkmeja, oregano, basilika 1 nypa
• olivolja 3-4 msk l.
• halv citron 1 st.

Steg-för-steg-matlagningsrecept

Steg 1

Placera den frysta räkan i ett durkslag, skölj noggrant med rinnande kallt vatten från kranen. De tinas under sköljprocessen. Vi lagar räkorna i deras skal, det finns ingen anledning att skala dem.

Steg 2

När isglasyren har försvunnit från räkorna, lägg dem i en skål. Vi tar vitlöksklyftor och krossar dem med den platta sidan av en kniv i små bitar, lägg dem på räkorna, lägg till kryddor.

Steg 3

Häll olivolja i en stekpanna, sätt på elden. Vi sprider den resulterande massan i en förvärmd panna. Skär halva citronen i skivor, pressa saften i en massa med räkor och kasta cirklarna där. Rör om, stek på medium värme.

Steg 4

Räkorna lagar mat snabbt och när de värms upp börjar de bli röda. Steketid på medelhög värme 15 minuter utan att täcka pannan med lock så att överflödigt vatten avdunstar och en skorpa uppträder. Rör sedan om och koka i ytterligare 10 minuter, täck med lock, stäng sedan av värmen och låt sjuda i ytterligare några minuter.

Tigerräkor är en utsökt godis, en riktig gåva för gourmeter från havets djup. Det är en utsökt delikatess med en känslig och utsökt kött... Tigerräkor är stora i storlek och når 15-36 cm i längd.

Tigerräkor är en utmärkt kostprodukt

Tigerräkorna fick sitt namn på grund av sin färg - svarta ränder på skalet. De har extraordinära saftig, mjuk och Ömt kött, rik på fördelaktiga näringsämnen. På skaldjursmarknaden uppskattas de för sina kostkvaliteter. Det finns praktiskt taget inget fett i köttet, men det är rikt på proteiner, proteiner och innehåller bara 95 kalorier.

Det är en utmärkt kostprodukt vilket hjälper dig att gå ner i vikt. Dessutom innehåller tigerräkor kalium, kalcium, järn, zink, jod, svavel, vitamin PP och B12, omega-3-fettsyra. Regelbunden konsumtion av räkor hjälper till att stärka immunförsvaret, ben- och kardiovaskulära system och förbättra tillståndet för hår och hud.

Tigerräkor kan fungera som oberoende maträtt eller används i recept på sallader, soppor, aptitretare och varma rätter. När du väljer frysta räkor är det bättre att föredra de som är jag är i paketet och säljs inte i vikt. Skalet på tigerräkorna ska vara glänsande och inte torrt. Ett svart huvud, stötar och gulaktigt kött är ett tecken på en bortskämd produkt.

Hur man lagar tigerräkor

Hur man lagar tigerräkor

Det klassiska sättet att laga tigerräkor är genom kokning. För att göra detta, ta en stor kruka med vatten, sätt den i eld och koka upp, salt. För att göra tigerräkorna läckra, lägg till pepparkorn, lagerblad, saften av en halv citron, några vitlöksklyftor och en sked tomatpuré i vattnet.

Placera den frysta räkan i ett durkslag och skölj med kallt vatten för att ta bort skräp och is. Doppa räkorna i kokande vatten, sänk värmen och koka i 3-5 minuter. Du behöver inte laga dem för länge, annars blir köttet gummiaktigt. Korrekt kokta tigerräkor smälter helt enkelt i munnen.

Hur man steker tigerräkor

Du kan också grilla tigerräkor. Förvärm en stekpanna, häll i olivoljan och steka finhackad vitlök i den.

Tillsätt räkor och stek tills de är ömma, 4-7 minuter. Garnera med örter före servering.

Räkorna kan marineras i sojasås eller majonnäs med senap, salt och vitlök innan stekning.

Tigerräksås

Det är bättre att servera tigerräkor med speciella såser.Du kan till exempel blanda citronsaft med olivolja, vitlök och kryddor. Eller blanda majonnäs, ketchup, en nypa röd paprika och en vitlöksklyfta.

Tigerräkor är en riktig godbit. Det här är bara en gourmetgåva. Tigerräkor har ett mycket ömt och välsmakande kött. Dessa räkor är ganska stora och når 15-36 centimeter i längd.

De fick det här namnet på grund av att det finns svarta ränder på skalet. Denna delikatess har mycket saftigt, ömt och mjukt kött. Tigerräkor kött värderas för sina utmärkta kostkvaliteter, eftersom det praktiskt taget inte innehåller något fett i detta kött.

Sammansättning och egenskaper

På grund av dess dietegenskaper kan dessa räkor hjälpa dig gå ner i vikt. Samtidigt är kött rikt på proteiner och proteiner. Dessa räkor innehåller också mycket kalcium, kalium, järn, zink, jod, svavel, omega-3-fettsyra samt vitaminerna PP och B12. Tigerräkor stärker immunförsvaret och tack vare kalium stärks det kardiovaskulära systemet. Dessutom stärker regelbunden konsumtion av dessa räkor skelettsystemet och förbättrar hudens och hårets tillstånd.

Tigerräkor kan användas både som en utmärkt fristående maträtt och i vissa sallader, aptitretare, soppor och varma rätter. De finns frysta i butiken. Om du vill köpa räkor är det bäst att ta räkorna i förpackningen. Det är bättre att inte ta räkor i vikt. När du köper är det värt att undersöka räkornas utseende. Först och främst, ta en titt på skalet på tigerräkorna. Den ska vara blank och inte torr. Det svarta huvudet, gulaktigt kött och stötar på köttet brinner om räkornas dåliga kvalitet.

Koka läckra tigerräkor

Det traditionella sättet att laga tigerräkor anses koka. För att koka tigerräkor måste du ta en tillräckligt stor kastrull, häll vatten i den, sätt pannan i eld och koka vattnet. Vattnet ska saltas. För smak kan du också lägga till svarta pepparkorn, torra lagerblad, några vitlöksklyftor, saften av en halv citron och för smak en sked tomatpuré.

Räkorna i frusen form måste placeras i ett durkslag, sköljas med vatten. Detta är nödvändigt för att tvätta bort olika skräp och is från dem. Därefter kan räken doppas i vatten, sänka värmen och kokas i 3-5 minuter. Koka dem inte längre. Annars blir deras kött "gummiaktigt". Korrekt kokta tigerräkor har mjukt och ömt kött.

Stek räkor

Ett annat sätt att förbereda en tigerräkorrätt är att steka den. För att göra detta, värm upp pannan först, häll i olivoljan, hacka sedan vitlök och stek den i olja. Därefter kan du lägga till förlagda räkor i pannan och steka dem tills de är kokta i fyra eller sju minuter. Du kan dekorera räkorna med örter innan du serverar.

Det nämndes ovan om marinering av räkor innan stekning. Innan de steker måste de faktiskt marineras i sojasås och majonnäs, tillsätt salt, senap och vitlök.

Det rekommenderas att servera tigerräkor med en speciell sås. För att göra denna sås kan du blanda citronsaft med olivolja, kryddor och vitlök. Ett annat såsalternativ är att blanda majonnäs, ketchup, vitlöksklyfta och en nypa rödpeppar.

Räkor är en mycket god och hälsosam produkt. Det är fullt möjligt att laga det hemma, men för detta är det värt att följa några enkla tillagningsregler. Färdigt räkkött kommer att glädja dig med dess mjukhet, ömhet och saftighet.

Räkor är en mycket god produkt som anses vara en delikatess i vårt vanliga samhälle. Detta beror på att kostnaden för räkor är för hög och ibland överstiger alla tillåtna standarder. Ju högre räkorna är, desto dyrare blir kostnaden.

Det är värt att notera att det finns två typer av räkor:

• kallt vatten
• varmvatten

Kallvattenräkor är de räkor som vanligtvis kallas "Atlanten" för oss. De är inte stora och kostar billigare. Mer elit av räkor anses vara varmt vatten: Tiger och Royal. Denna räka är mycket större än atlantiska räkor mer köttoch hennes kött är godare.

Räkor är en produkt som definitivt måste kokas för att undvika förgiftning. Dessutom är smaken på kokt räkkött aromatisk och delikat, medan rått kött är praktiskt taget smaklöst med en fiskig smak.

Det bästa sättet att laga räkor är att koka dem. Men det är inte så lätt heller, faktum är att koka räkor kräver en viss tid.

Det bör observeras mycket exakt. Om du kokar räkorna i bara en minut blir köttet gummiaktigt och inte smakligt. Och om du gör allt rätt, räkor smälter bokstavligen i munnen.

Atlantic räkor

räkor

Tigerräka

Hur man lagar färska räkor korrekt och hur mycket efter kokning?

Nu när du exakt har bestämt vilken typ av din produkt du ska börja laga dem. Det är viktigt att veta att du inte behöver skala räkorna innan du lagar mat, du riskerar att riva av de extra köttbitarna.

Men om du har någon personlig tro och motvilja mot räkor, kan du göra detta noggranna arbete och hugga av varje huvud med en kniv. Men med samma framgång kan du göra det med färdig produkt, ingen skada på kött.

Matlagning räkor:

• Förbered en stor kastrull för matlagning. Det kan till och med vara en tio liters kastrull. Det viktigaste är en tillräcklig mängd vatten och ett bekvämt sätt att fånga räkor med en slitssked.
• Vänta tills vattnet kokar helt och tillsätt salt, en tesked salt i en stor kruka med vatten räcker
• Om så önskas kan du lägga till valfritt krydda till din smak i vattnet. De mest populära är: lagerblad, en massa dill, några kryddnejlikor och till och med en skiva citron eller lime

Kokta räkor kan omedelbart placeras på is för att svalna och bibehålla sin ömhet. Men detta är långt ifrån grundläggande. Du kan placera dem omedelbart på en pappershandduk för att absorbera överflödigt vatten eller på en serveringsfat.

kokt, kokt räka

Behöver räkor tinas innan de lagas?

I de flesta fall köper kunden frysta räkor från butiken istället för nyfångad. Detta är det vanligaste sättet att leverera räkor någonstans i världen för konsumtion. Men dessa räkor har en varning. Som regel är den frysta produkten redan halvfärdig.

Förmodligen har vissa redan uppmärksammat det faktum att färsk räka har en obehaglig gråaktig färg och packad och fryst i en butik - en aptitretande apelsin. Halvkokt räka kokas medvetet något och fryses för enkel användning.

Denna räka bör kokas lite mindre i tid än färsk. Det är viktigt att veta att det inte ska tinas. Om du märker att det finns för mycket is på en räka, är detta en följd av flera återfrysning och den orättvisa attityden hos säljare till produkterna.

Det är bäst att inte köpa sådana räkor. Undvik fryst räka i vikt och köp en som är förseglad.

Om det finns mycket is på räkorna kan du prova att bryta den innan du kokar. Täck räken med en handduk och knacka på den med en kavel.

Matlagning frysta räkor:

• Salt vatten, peppar och tillsätt kryddor efter smak
• Lägg den frysta räkan i potten
• Utan att vänta på nästa vattenkokning, upptäck exakt fyrtio sekunder
• Efter 30-40 sekunder, ta en sked med skåran och rör om alla räkor och börja ta dem en efter en på skålen
• Se till att din räka är mjuk

frysta räkor

Hur mycket ska man laga frusen skalad räka?

Att laga frysta räkor beror bara på vilken storlek de är. En liten räka kan ta trettio sekunder, medan en tiger tar en hel minut.

Vissa finsmakare är säkra på att det inte är värt att laga mat för frysta räkor. I princip är denna åsikt sant. Men för hygieniska ändamål och för att äta en varm maträtt finns det ett svårt sätt att förbereda en maträtt.

Hur mycket man ska laga frysta räkor:

• Öppna påsen och häll räkorna i skålen
• Koka vatten i en vattenkokare tills kokande vatten
• Häll kokande vatten över alla räkor
• Se upp för räkorna, de ska vara i varmt vatten tills "isglasyren" helt försvinner
• Sedan kan du tömma vattnet och servera räkor på bordet.
• Strö räkorna med citronsaft eller gör en separat krämig vitlökssås

kokta räkor

Hur man lagar frysta, oskalade räkor i skalet?

I en modern butik hittar du tre typer räkor för mat:

• nyfångad
• oskalad (de som omedelbart eller efter tillagningen gav efter att frysa)
• skalad (kan betas, kan vara i sås och till och med frusen)

Skillnaden mellan skalad och oraffinerad är att vissa har ett skal, medan de andra inte har. Om du ser räkor kött till försäljning, bör du veta att detta är en färdig att äta produkt som bara kräver avfrostning. Räkor som har ett skal har ett naturligt skal och ägg (beroende på kön).

Räkkött i någon form är dyrare än oskalad räka eftersom det mesta av arbetet redan har gjorts. Det befintliga skalet påverkar inte produktens smak. Medan du kokar vatten ska färsk räka kokas på vanligt sätt:

• liten - en halv minut
• stora - två och en halv

Den kylda kokta räkan i skalet är bekväm att äta. Du riva av svansen (den är taggig och inte ätbar), liksom huvudet. Sprid räkorna och ta ut köttet. Allt är väldigt enkelt.

Oskalad kokt räka

Hur mycket ska man laga oskalade räkor?

Matlagning kung räkor:

• Koka vattnet tills det kokar, tillsätt salt och peppar, en citronskiva och en liten massa dill i vattnet
• Ta det i två minuter, ta en slitssked och få i nästa minut gradvis den fina orangefärgade räkan i serveringsskålen
• Kokt räka kan ströas med citronsaft och vitlöksgräddsås

oskalade kungsräkor

Hur man lagar frysta tigerräkor?

• Öppna räkorna och lägg innehållet i en separat skål
• Koka vattnet tills det kokar helt, tillsätt salt och peppar, en citronskiva och ett litet gäng dill och ett lagerblad i vattnet
• Vänta på nästa koka och tills bubblorna dyker upp på ytan, lägg till alla räkor i pannan
• Tidsbestämd tre minuter, ta en slitssked och fånga den fina orangefärgade räkan i serveringsskålen under nästa minut

kokt tigerräka

Hur man lagar gröna räkor?

Ibland kan du hitta gröna räkor i butikshyllorna. Detta tyder på att du får en nyfångad men omedelbart fryst produkt. Dessa räkor bör kokas på ett något annat sätt:

• Du borde veta exakt vad som ligger framför dig: färska räkor eller frysta, och först börja sedan laga mat
• Färsk räka ska kastas i kokande vatten och kokas, beroende på storlek, från två till tre minuter (allt beskrivs i detalj ovan i artikeln)
• Om du har färska frysta gröna räkor framför dig, koka först vattnet. Då måste du lägga till dina favoritkryddor och salt i den. Hela mängden räkor kastas i kokande vatten
• Denna matlagning bör ta från åtta till tio minuter, beroende på räkornas storlek.
• Under denna tid kommer "isglasyren" att smälta och räkorna får en trevlig rosa-orange färg, vilket indikerar dess beredskap.

gröna räkor, matlagningsregler

Hur man lagar argentinsk räka?

Argentinsk räka kännetecknas av att den inte odlas artificiellt. Argentinsk räka är en som har vuxit i sin naturliga miljö och fångas i Atlanten. Detta är en vanlig produkt i moderna stormarknader, som ibland till och med är flera gånger billigare.

Matlagning argentinsk räka:

• Koka vatten tills det kokar
• Lägg salt, en bit ingefära, ett lagerblad och några vitlöksklyftor i kokande vatten
• Du bör kasta din mängd argentinsk räka i kokande vatten
• Dessa räkor är tillräckligt stora för att laga mat i cirka fem minuter.
• Efter fyra och en halv minut kan du redan ta en slitssked och fånga räken gradvis från det kokande vattnet
• Kokt räka ska garneras med hackade örter och serveras med krämig vitlökssås

Argentinsk räka, regler för matlagning

Hur man lagar Azov-räkor?

Azov-räkan är mycket liten och praktiskt taget densamma som den atlantiska. Det kräver inte lång tillagning:

• Lägg till kryddor efter smak till kokande vatten: dill, lagerblad, kryddnejlika, vitlök, ingefära och salt
• Efter upplösning av saltet - kasta räkorna
• Vänta tills vattnet kokar igen (det här är ungefär en och en halv minut)
• Under denna tid kommer räkorna att förlora sin grå färg och bli rosa-orange
• Efter två minuters matlagning anses Azov-räkorna vara färdiga
• Fånga varje portion med en skårad sked och lägg i en serveringsfat

Azov räkor, tillagningsmetod

Hur man lagar räkor i mikrovågsugnen?

Modern köketeknik gör att du kan laga räkor inte bara i en kastrull utan också i en mikrovågsugn:

• Förbered ett kilo räkor, lägg dem i en glasskål
• Räkan måste täckas med en speciell sås: för detta, blanda ett glas vatten och ett glas sojasås. Rör om och häll över alla räkor
• Pressa en del av citronen över räkorna, strö över juice
• Täck kreveki med ett mikrovågssäkert lock
• Slå på mikrovågsugnen i förvärmningsläge i fem minuter
• Efter att tiden har gått, ta bort räkorna och kyla, servera på bordet

hur man lagar räkor i mikrovågsugnen?

Hur man lagar räkor i en långsam spis?

Du kan också laga räkor i en multikokare. För att göra detta bör du använda läget "dubbel panna":

• Häll vatten i skålen
• Placera räkor på ett ångande trådnät
• Strö räkorna med citronsaft
• Aktivera ångläge
• Vänta tills vattnet kokar i skålen och håll räkorna med locket stängt i multikokaren i exakt tio minuter för att laga mat

hur man lagar räkor i en långsam spis?

Hur man lagar räkor till öl?

• Koka vatten i en kastrull
• Vänta tills vattnet kokar helt och saltar det, tillsätt dill och vitlök (en massa dill, en handfull vitlök)
• Följ reglerna och föreskrifterna för matlagning beroende på din räkor. Små atlantiska räkor kokas i vatten i högst två minuter. Redan efter en och en halv minut kan du ta upp skåran och fånga alla en efter en från pannan till skålen
• Stora räksorter (King och Tiger) ska kokas i högst tre minuter. Det är, efter två och en halv minut, ta en slitssked och fånga räkor
• Krydda den kokta räkan och strö över citronsaft. Smaklig måltid!

Tigerräkor kan säkert kallas en riktig gourmetgåva. Detta är en utsökt skaldjursdelikatess med smältande och utsökt kött som nästan är fettfritt. Det är dock rikt på proteiner och omega-3-fettsyror.

Foto av Shutterstock

Sådana läckra och hälsosamma tigerräkor

Tigerräkor är skyldiga de svarta tvärremsorna på skalet. De skiljer sig emellertid från sina motsvarigheter inte bara genom "krigsfärgningen" utan också genom sina dimensioner. Tigerräkor är ganska imponerande i storlek: 15–35 centimeter långa.

100 gram tigerräkor innehåller endast 95 kalorier

På skaldjursmarknaden uppskattas de för deras utmärkta kostegenskaper och exceptionellt nytta. De innehåller kalcium, fosfor, kalium, koppar, selen, jod, B-vitaminer och astaxantin. Den senare har antioxidativa egenskaper. Regelbunden konsumtion av tigerräkor hjälper till att förbättra hudens och hårets tillstånd.

Hur man lagar tigerräkor ordentligt

Tigerräkor är lätta att laga, det viktigaste är att komma ihåg att de inte kan kokas eller överkokas. Denna skaldjur är utsökt på egen hand och kommer inte att dra nytta av överflödig värmebehandling. Med lång kokning eller stekning blir räkköttet gummiaktigt, och bara ett kompetent tillvägagångssätt för denna fråga gör att det bara smälter i munnen.

Kokning är ett klassiskt sätt att laga tigerräkor. För att göra detta måste du ta en kastrull, fylla den med vatten, sätt den i eld och koka upp den. Därefter ska vattnet saltas. För att göra räkorna mer pikanta måste du lägga till lagerblad, pepparkorn, ett par vitlöksklyftor, en sked tomatpuré och saften av en halv citron.

Det är bäst att steka tigerräkor i olivolja med örter, vitlök och dina favoritkryddor

Färsk räka bör kokas i kokande vatten i högst 3-4 minuter. Om du har turen att hitta färska tigerräkor, kom ihåg att ta bort tarmarna efter att du tagit bort skalet. Detta organ förstör inte skålens smak, men det är fortfarande bättre att bli av med den.