Stekta auberginer med fyllning. Auberginerullar med fyllning. Auberginerullar med kyckling

Sammansättning:
- medelstora auberginer 3 st.;
- stora morötter;
- tomater 2 st.;
- krydda för koreanska morötter 1 tsk;
- 3-4 vitlöksklyftor;
- liten varm paprika 1 st .;
- hård ost 100 g;
- majonnäs;
- vegetabilisk olja;
- greener.

Förberedelse:
Skär de tvättade auberginema på längden i tunna "tungor", lägg i en skål, strö över salt - detta hjälper till att ta bort bitterheten från auberginen. Efter tio minuter, stek "tungorna", skaka av överflödigt salt, från båda sidor. Lägg de stekta auberginema på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja.

Tvätta morötterna, skala, riv på ett medelstort rivjärn, stek i en panna, lägg till tärnade tomater efter att ha tagit bort skalet från dem.

Tillsätt krydda och finhackad het paprika i den stekta grönsaksblandningen. Hacka vitlöken fint, tillsätt den i blandningen och blanda väl.

Lägg fyllningen på "tungorna" och rulla ihop dem till rullar.
Lägg de färdiga rullarna på en tallrik klädd med grön sallad.

Så gott!

Auberginerullar med tomater

Sammansättning

• auberginer (medelstora) - 2 st,
• tomat - 1 st,
• majonnäs,
• persilja, dill,
• vitlök - 1-2 kryddnejlika,
• salt,
• peppar

Förberedelse

Tvätta tomaten, torka den och skär i medelstora skivor.
Tvätta auberginerna, torka dem och skär dem på längden i långa tunna strimlor.

Salta varje remsa lite med grovt salt, lägg i en skål, låt stå i 20-30 minuter, töm sedan den resulterande vätskan.
I en stekpanna förvärmd med vegetabilisk olja, stek aubergineremsorna på båda sidor tills de är mjuka.
Skala vitlöken och finhacka eller passera genom en vitlöksextraktor.
Tvätta gröna, torka och hacka fint.
Kombinera majonnäs med vitlök, örter och blanda väl.

Smörj varje remsa av aubergine vitlöksmajonnäs och lägg en skiva tomat på kanten.

Rulla aubergineremsan till en rulle så att tomaten är inuti.

Förbered på så sätt resten av rullarna.
Lägg rullarna på ett fat och strö över hackade örter.

Aubergine och avokadorullar

Auberginerullar med originalfyllning.

Ingredienser:
3 auberginer

1 stor köttig tomat

1 avokado

Några fjädrar av salladslök

1 matsked olivolja

Vegetabilisk olja för stekning

Salt att smaka

Tillagningsmetod:
Skär auberginema på längden, på tallrikar, salta och lägg under press i 30 minuter för att ta bort bitterheten. Värm en liten mängd vegetabilisk olja i en panna och stek auberginema på båda sidor tills de är gyllenbruna. Medan auberginerna svalnar förbereder du fyllningen.Pilla avokadon från skinn och ben, mosa (eller riv) Skär den köttiga, starka tomaten på mitten, ta bort frön och juice, riv fruktköttet (utan skalet), hacka grön lök mycket fint, blanda allt .Tillsätt olivolja, salt, Lägg en tesked fyllning på auberginen, rulla ihop.

Aubergine och kyckling och svamprullar

Aubergine - 3 st (1 kg)
Kycklingkött - 300 gr (bara inte filé, det blir färskt)
Svamp - 100 gr (jag har champinjoner)
Ost-tv-100 gr
Ägg - 1 st
Peppar
Salt

Sås:
Tomater - 4 bitar
Vitlök-3 stift
Gräddfil - 1 msk
Peppar
Salt

Skär auberginerna i lager och salta väl Låt sitta i 30 minuter så rinner vätskan av och beskan försvinner Skölj sedan auberginerna och häll kokande vatten över.
Lägg kött, svamp och ost i en mixer. Mal allt. Tillsätt rått ägg, smaka av med salt.
Lägg köttfärsen på auberginelagret

Roll up roll

Vik till en kittel

Förbered såsen: hacka tomaterna med vitlök, tillsätt gräddfil, peppar, salt. Häll rullarna med såsen och grädda i ugnen i 30 minuter vid 180 *

Rullorna är klara, god aptit

Auberginerullar på georgiska

Sammansättning

• aubergine 2-3 st,
• valnötter - 1/2 kopp
• lök - 1 st,
• vitlök - 1-2 kryddnejlika,
• persilja eller koriander,
• vinäger 9% - 1/4 tesked,
• humle-suneli,
• vegetabilisk olja för stekning,
• salt,
• peppar

Förberedelse

Tvätta, torka och skär auberginema i långa tunna lager (band).
Salta varje remsa lite, lägg i en skål och låt stå i 20-30 minuter.
Töm sedan den resulterande juicen och stek auberginen för vegetabilisk olja på båda sidor.

Lägg auberginema på en servett för att ta bort överflödigt fett.

Förbered jordnötssåsen.
Hacka löken fint och stek i vegetabilisk olja.
Hacka nötterna.
Passera vitlöken genom en vitlöksextraktor.
Hacka det gröna.
Blanda nötter, lök, örter och vitlök.
Tillsätt sunelihumle, salt, peppar, vinäger och lite kokt vatten – lägg alla ingredienser i en mixer och mixa till en slät smet.

* Om massan är för tjock kan du tillsätta lite mer vatten.

Stekt aubergine strimlor sprids nötsås(eller lägg en tesked sås på kanten) och rulla ihop.

Ingredienser: Göra aubergine och morotsrullar Steg 1 1 Tvätta aubergine, skär på längden. Blötlägg i saltvatten i 15-20 minuter. Steg 2 2 Stek sedan på båda sidor i olja. Steg 3 3 Riv morötterna på ett fint rivjärn, pressa ur vitlöken och krydda med majonnäs. Steg 4 4 Lägg några morötter med vitlök på auberginen och slå in. Steg 5

Zucchini och auberginerullar

Vi presenterar ett annat matlagningsrecept utsökt mat från zucchini och aubergine, som kan stjäla både vardagsbordet och det festliga. Denna maträtt kommer att tilltala alla medlemmar i din familj.
För 10-15 rullar behöver du: medelstor zucchini eller zucchini, två auberginer, 100-150 gram mjukost (kan bearbetas), 1-2 vitlöksklyftor, ett litet gäng kenza, 2 tomater, 100 gram valnötter, salt, solrosolja.

Förberedelse:
1. Skala grönsaksmärgen och ta bort fröna. Du behöver inte skala zucchinin.
2. Skiva zucchini och auberginer på längden i skivor. Krydda med salt och stek i vegetabilisk olja på båda sidor, lägg sedan på en pappershandduk. Servetten kommer att absorbera överflödigt fett.
3. Hacka nötter, vitlök och örter och blanda med osten för att fylla rullarna.
4. Lägg ihop aubergineplattan på zucchinistallriken. Lägg fyllningen på denna dubbla plattform och rulla ihop till en rulle.
5. Lägg de färdiga rullarna tätt bredvid varandra.
6. Hacka tomaterna fint och stek i en stekpanna. Krydda med salt och lägg på semlor.

FISKRULLOR

Ingredienser:
Aubergine - 4 st. (medelstorlek)
Fiskfilé (gös i mitt fall) - 400-500 g
Löklök - 1-2 st.
Morötter - 1 st.
Ostmassa -100 g
Bulgarisk peppar - 1 st.
Ägg - 1 st. (stor)
Gröna, mald peppar, salt - efter smak
Till såsen:
Tomater - 500-600 g
Löklök - 1 st.
Tjock gräddfil - 100 g
Kokt vatten (kylt) - 100 ml
Humle suneli - 1 tesked
Salt, mald peppar, socker - efter smak
Vegetabilisk olja för stekning av grönsaker
Matlagning:

Låt oss förbereda köttfärsen: skär löken i halva ringar, riv morötterna på ett grovt rivjärn och stek lätt i vegetabilisk olja, kyl. Ta bort frön från paprika, skär i små tärningar. Passera fiskfilén genom en köttkvarn tillsammans med den kylda löken och morötterna, tillsätt ägget, keso, örter, paprika, salt peppar,

Blanda köttfärsen väl, täck över och ställ i kylen

Tvätta auberginerna, skär dem på längden i tunna skivor, salta, rör om, täck och låt stå i 30 minuter

Förbered såsen: skär löken i små tärningar, skär tomaterna på mitten och riv dem på ett grovt rivjärn (utan skal). Hetta upp en stekpanna på låg värme, häll i vegetabilisk olja, sprid den hackade löken och stek den tills den är genomskinlig (2-3 minuter), tillsätt de rivna tomaterna, rör om och låt sjuda i 10-15 minuter (vätskan ska avdunsta cirka hälften ), tillsätt suneli-humlen. Blanda gräddfil med kallt kokt vatten och tillsätt tomatblandningen, tillsätt gräddfil, salt och socker efter smak och värm i 1-2 minuter. (glömde ta en bild efter att ha tillsatt gräddfil)

Pressa auberginerna från den frigjorda saften, platta till. På den breda sidan av auberginen, lägg ut färsen i ett objektglas och applicera även ett tunt lager köttfärs på ytan av hela aubergineplasten. Detta lager av köttfärs kommer då att förhindra att rullen expanderar under stuvningen.

Vi rullar ihop rullen

Nu finns det två sätt att laga den här rätten: du kan baka den i ugnen, eller så kan du laga den i en panna på spisen. Det är väldigt varmt här, så jag lagade mat på spisen. Lägg rullarna i en långpanna (ugnsform)

Fördela såsen jämnt. Täck över och låt sjuda på låg värme i 30-35 minuter från det att vätskan kokar. Om såsen tjocknar mycket, tillsätt lite kokande vatten.

Ingredienser i första steget:
Aubergine 800 g
Salt 1 tsk

Skala auberginerna och skär dem på längden i 0,5-2 cm skivor Lägg i saltvatten och låt stå i en halvtimme.
Ingredienser steg 2:
Dill 100 g
Röda tomater 200 g

Ta bort tjocka stjälkar från dill, hacka örterna. Skär tomaterna i tunna skivor.
Ingredienser i tredje steget:
Kycklingägg 1 st.

Vispa ägget lätt med en gaffel.
Steg 4 Ingredienser:
Vitlöksklyftor 4 st.

Hacka vitlöken så smått som möjligt, blanda med dillen och salta lite.
Torka auberginema, doppa i ägget.
Steg 6 Ingredienser:
Vegetabilisk olja 60 ml
Ingredienser till auberginerullar med sfeta och tomat

Aubergine (medium) - 2 st.
tomater - 2 st.
fetaost - 120 g
olivolja - 1 matsked
persilja
valnötter - 70 g

Metod för att förbereda auberginerullar med tomatsås

Skär auberginerna längs en 4-5 mm tjock plåt
Värm upp en stekpanna med 1 msk. vegetabilisk olja. Lägg auberginerna och stek i 2 omgångar i 2 minuter på varje sida, redo att tillagas.
Vi flyttar pappershanddukarna för att absorbera överflödigt fett. Ta bort fröna från pomodoros, skär fruktköttet i tjocka strimlor. Foster, 1 msk. Lägg olivoljan i mixerskålen. Mal till en pasta.
Lägg 1 tsk på varje aubergineskiva. fetaost, en skiva tomat och en halv valnöt. Vi rullar ihop till rullar.

Auberginerullar med kött och ris

Ingredienser:
aubergine - 4 st.
malet kött - 200 g
ris - 3 msk. skedar
grön lök - 30 g
urkärnade oliver - 12 st.
vitlök - 2 kryddnejlika
riven hård ost - 4 msk. skedar
koriander - 1 gäng
balsamvinäger - 2 tsk
tomatpuré - 1 msk. sked
torrt vitt vin - 1 glas
malen svartpeppar
salt-

Tillagningsmetod:
Skär auberginema på längden i tunna skivor, salta och låt stå i en halvtimme. Lägg sedan i kokande vatten, koka i 2 minuter. Använd en hålslev för att ta bort aubergineskivorna, låt vattnet rinna av. Koka upp löst ris, kyl.
Blanda färsen med ris, hackad lök, finhackade oliver, hackad vitlök och ost. Salta och peppra blandningen, tillsätt lite hackad koriander, rör om.
Lägg fyllningen på aubergineskivorna, börja i den bredare änden, rulla ihop rullarna och fäst med träspett. Lägg rullarna i en ugnsform. Blanda vinäger med tomatpuré och 1/2 glas vatten. Häll blandningen i rullarna och grädda dem i 40 minuter i 180 grader.
Lägg de färdiga rullarna på ett fat. Häll såsen som bildades under gräddningen i en långpanna, tillsätt vin och låt koka i ytterligare 2-3 minuter. Häll såsen över rullarna och strö över hackad koriander.

Auberginerullar med olika fyllningar exakt de recepten som borde finnas i bokmärkena för varje värdinna som älskar att laga mat. En aptitretare som auberginerullar kommer att passa på alla festliga bord, oavsett om det är en födelsedag, bröllop, kontorsbuffé eller nyår.

Idag kan aubergine köpas året om, så du kan laga auberginerullar till festbordet året runt, oavsett årstid. Auberginerullar kan också göras av fryst aubergine (läs mer om hur man fryser aubergine.). För att göra auberginerullarna behöver du också 1-2 färska auberginer, så laga mat fylld aubergine rullar under lågsäsong är inte så dyra.

Du kan välja valfri fyllning för auberginerullar, men det är bäst att göra auberginerullar med ingredienser som passar bra till aubergine. Jag argumenterar inte för att de mest utsökta auberginerullarna erhålls med ost, vitlök och tomat. Men ändå uppmärksammar jag inte mindre läckra recept på läckra auberginerullar med Koreansk morot, med skinka och auberginerullar i ugnen med köttfärs.

Eller kanske du har ditt favoritrecept för auberginerulle? Skriv gärna i kommentarerna eller i Vkontakte Home Restaurant-gruppen vilken typ av auberginerullar du gör med olika fyllningar.

Om du älskar aubergine kommer du säkert att älska svamp- och ostrullarna. Denna rätt är perfekt för en daglig meny såväl som för festligt bord... Hur man lagar en förrätt, se .

Aptitretande auberginerullar med keso och nötter är en utsökt aptitretare som har många recept och varianter. Och detta är inte förvånande, att byta fyllning, varje gång du kan få en ny. intressant maträtt... Den här gången till fyllningen använde jag medelfet pastaig ostmassa, valnötter, vitlök och färska örter. Det blev väldigt gott, måttligt kryddigt och ovanligt. Se receptet med foto.

Auberginerullar med koreanska morötter visar sig vara väldigt möra och saftiga, med en kryddig skarphet som koreanska morötter ger. Fyllningen till auberginerullar med koreansk morot innehåller tomat och smältost... Hur man gör auberginerullar med koreanska morötter, se.

Auberginerullar med tomater och ost

Auberginerullar med tomater och vitlök och ostpasta anses med rätta klassiskt mellanmål, som många av oss har förberett sedan sovjettiden. Om du aldrig har tillagat auberginerullar med tomater och ost, bli genast bättre. Hur man gör auberginerullar med tomater och ost, se.

Auberginerullar med koreanska morot och pumpafrön

Ännu ett gott och enkelt recept på ett grönsaksmellanmål. Auberginerullar i koreansk stil med morötter med pumpafrön och ost - de ser väldigt aptitliga ut, de passar både för vardagsmenyn och för festbordet. Recept med foto.

Auberginerullar med valnötter

Dessa auberginevalnötsrullar är en av mina favorit kalla snacks. Tack vare nötterna är fyllningen original och särskilt välsmakande, och auberginema kompletterar den perfekt. Så fort sommarsäsongen börjar ser jag till att förbereda sådana auberginerullar med valnötter min familj avgudar dem. Se receptet med foto.

Läckra och lättlagade auberginerullar med ägg och ost hjälper till att diversifiera din vardagsmeny och är perfekta för ett festligt bord. Recept med foto.

Auberginerullar på georgiska

Jag föreslår att du försöker laga otroligt läckra georgiska auberginerullar. Jag lade till persilja, men gillar du koriander kommer det väl till pass här. Detta fantastiskt recept Jag lärde mig georgiska auberginerullar av en vän som nyligen återvänt från en resa till Georgia. Hur man lagar auberginerullar på georgiska - recept med steg för steg bilder, se.

Auberginerullar med skinka och ost

Jag brukar laga de här aubergine- och skinkrullarna till festbordet. Förrätten visar sig vara mycket välsmakande och aromatisk, kryddig basilika ger den en speciell utsökt smak. Receptet på auberginerullar med skinka och ost är väldigt enkelt och snabbt nog, men väldigt gott och mättande. Se receptet med steg för steg-bilder

Publiceringsdatum: 04.10.18

Sedan antiken har auberginer varit slavernas favoritgrönsak. Dessa grönsaker är mycket populära, hälsosamma, har utmärkta smakkvaliteter, högt näringsvärde och används för att förbereda olika rätter.
Och idag kommer vi att prata om auberginerullar med olika fyllningar. För att förbereda denna maträtt används alla typer av fyllningar, vi kan njuta av grönsaker, kött, ost, svampfyllningar och så vidare. Sådana snacks överraskar med deras smak och näringsvärde. Och om du försöker dekorera dem med spett, kommer rullarna att bli en ljus dekoration av det festliga bordet och göra det helt enkelt oemotståndligt.

Matlagning

Aubergine i denna maträtt fungerar som huvudingrediensen. Innan du börjar laga mat, se till att skölja grönsakerna, skära svansarna och sedan skära plattorna, vars tjocklek kommer att vara 0,5 cm.

Viktigt: tjockleken på grönsaksplattorna är väldigt viktig, faktum är att om de är väldigt tjocka måste de stekas länge och det är inte ett faktum att de kommer att stekas, så rullarna kommer inte att har en vacker form, och om tungorna tvärtom är tunna, kommer de att gå sönder när du börjar vrida sig och maten får ett icke-estetiskt utseende.

När det gäller fyllningen är den nöjd med sin variation och sofistikering, som det skrevs ovan, och produkterna är beredda i enlighet med receptet. Därefter kommer du att lära dig om flera recept för att göra läckra, aptitretande och helt enkelt extraordinära auberginerullar!

Recept med fotorullar med keso och vitlök

Auberginerullar görs ofta med koreanska morötter, ost och tomater, keso och valnötter, samt många andra och ibland de mest ovanliga ingredienserna. V detta recept kommer att prata om en enkel, men mycket utsökt recept semlor med keso, vitlök och färska örter.

Ingredienser:

• 2 små auberginer;
• 200 g keso;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 msk majonnäs;
• persilja;
• vegetabilisk olja;
• salt.

Förberedelse:

Tvätta auberginerna noggrant och ta bort svansarna. Skär auberginen på längden med en vass kniv i tunna tallrikar ca 2-3 mm tjocka.
Salta auberginema skurna i tallrikar väl och låt dem stå i 20 minuter (detta hjälper till att ta bort bitterheten i grönsaken).

Under tiden, lägg keso i en skål (det rekommenderas att använda degig keso) och lägg till hackad persilja, vitlök passerad genom en press, samt majonnäs och lite salt efter smak.
Blanda alla tillsatta ingredienser väl med keso.

Efter den angivna tiden, skölj de saltade auberginema under rinnande vatten och torka. Lägg aubergineplattorna i en stekpanna som är varm med olja. Stek på hög värme i ca 3 minuter.

Vänd sedan auberginerna och stek lika mycket på andra sidan.

Lägg de stekta auberginema på en servett eller pappershandduk (så att de avger överflödigt fett och blir därför mindre feta).

Lägg 1 tsk på kanten av varje tallrik. ju tidigare ostmassa... Kollapsrullar.

Färdiga auberginerullar med ostmassa fyllning tjäna.

Smaklig måltid!

Rullar med ost och vitlök

Ingredienser:

• hård ost - 100 g;
• aubergine - 3 st.;
• vitlök - 3 tänder.;
• tomater - 2 st.;
• salt, basilika, dill, persilja, vitpeppar - efter eget tycke;
• majonnäs.

Förberedelse:

1. Skölj auberginerna, och sedan måste de skäras på längden så att de ser ut som platta tungor.
2. Salta grönsaker, ställ åt sidan bokstavligen 10 minuter. Under denna tidsperiod kommer bitter juice att dyka upp. Häll av vätskan.
3. Värm upp en stekpanna med tillsats av vegetabilisk olja; vegetabiliska tungor ska skickas hit för att steka.
4. Överför de gyllene grönsakerna till en del av en servett för att beröva tungorna på överflödigt fett.
5. Ta ett rivjärn med fina hål, gnugga osten.
6. Tvätta tomaterna, torka dem, de måste finhackas.
7. Ta bort skalet från vitlöken, försök att skära produkten så liten som möjligt.
8. Gör samma sak med örter.
9. Blanda alla ingredienser som du förberedde förutom auberginen, tillsätt salt, peppar, rör om igen.
10. Ta tungorna på auberginegrönsaker, lägg fyllningsblandningen på varje tunga, rulla ihop snacks som ser ut som semlor.
11. Ta fram en tallrik (platt), du måste lägga godsakerna på den.

Auberginerullar med nötter

Ingredienser:

• aubergine - 3 st.;
• valnötter - 100 g;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• lök - 1 st.;
• citronsaft - 3 matskedar;
• vitlök - 2 tänder.;
• persilja - 0,5 gäng;
• salt - 0,5 tsk;
• mald svartpeppar - en nypa.

Förberedelse:

1. Hacka valnötterna.
2. Skala löken, skär i fjärdedelar.
3. Skala vitlöken.
4. Tvätta grönsakerna.
5. Skicka nu de tre sista ingredienserna till en mixer och hacka, du kan använda en köttkvarn.
6. Tillsätt juice pressad från citron, salt, peppar, nötter i behållaren till andra produkter, blanda allt, du bör få en nötpasta med en enhetlig konsistens.
7. Aubergine, tvätta, skär av ändarna, skär i skivor längs.
8. Då behöver du en djup skål, lägg grönsaksskivorna i den, strö dem med salt.
9. Ställ behållaren med aubergine åt sidan, låt stå i 20 minuter. Tappa av fukten som kommer att sticka ut under denna tid.
10. Torka alla aubergineskivor med hushållspapper eller en handduk.
11. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna.
12. Skicka aubergineskivor stekta i portioner tills de är gyllenbruna.
13. Överför sedan de brynta grönsakerna till en bit pappersservetter, låt fettet absorbera.
14. Lägg fyllningsblandningen i de kylda grönsaksplattorna och försök att rulla ämnen till rullar.

Recept på auberginerullar med tomater och vitlök

Ingredienser:

• aubergine - 3 st.;
• tomater - 2 st.;
• vitlök - 2 tänder.;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• dillgrönt;
• mald svartpeppar, salt - efter eget tycke.

Förberedelse:

1. Skär auberginema (på längden), de ska se ut som tungor.
2. Salta grönsakerna och rinna av vattnet som bildas efter 10 minuter.
3. Skölj tallrikarna från salt, torka med en bit pappersservett.
4. Hacka tomaterna, blanda dem med dill, finhackad, finhackad vitlök i förväg, tillsätt salt och peppar.
5. Doppa aubergineskivorna i den vispade äggmassan, grönsakerna ska skickas för att steka tills de är mjuka.
6. Och nu ska de flyttas över till en pappersservett, låt fettet absorberas.
7. I det sista skedet måste du lägga fyllningsblandningen på tungorna, rulla ihop snacks så att rullar bildas.

Georgiska semlor

Ingredienser:

• aubergine - 3 st.;
• valnötter - ½ msk.;
• lök - 1 st.;
• vitlök - 2 tänder.;
• koriander eller persilja - 3 veterinärer;
• vinäger 9% - ¼ tsk;
• humle-suneli - ¼ tsk;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• salt, nymalen peppar - efter eget tycke.

Förberedelse:

1. Aubergine måste tvättas, torkas, skäras så att tunna tungor kommer ut.
2. Strö alla grönsaksplattor med salt, överför till en behållare, ställ åt sidan i 30 minuter.
3. Efter den angivna tiden, töm saften som har bildats, och sedan måste du skicka auberginema att steka i en panna med tillsats av olja (grönsak) tills de är gyllenbruna.
4. Överför de brynta grönsakerna till en handduk för att ta bort fettet.
5. Låt oss nu börja med nötsåsen.
6. Skala löken, hacka den så smått som möjligt.
7. Hetta upp en stekpanna med tillsats av olja (grönsak), och lökbitar ska skickas hit för att steka.
8. Salta löken, stek i 5 minuter tills den är mjuk.
9. I detta skede måste du hacka nötterna.
10. Därefter ska du skala vitlöken, hacka fint.
11. Nu måste du skölja örterna, torka, skära i små bitar.
12. Blanda alla ingredienser till såsblandningen.
13. Sedan måste du släppa suneli-humlen här, lite salt, häll i vinäger, häll i peppar, häll i vatten (lite kokt i förväg), lägg alla komponenter i en mixerskål, blanda tills det är slätt.
14. Aubergineskivor ska smörjas med en såsblandning, rullas ihop så att rullar bildas.

Morotsrullar

Ingredienser:

• aubergine - 3 st.;
• morötter - 3 st.;
• lök - 1 st.;
• vitlök - 3 tänder.;
• majonnäs - 1 matsked;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• salt.

Förberedelse:

1. Skölj aubergine, torka, skär på längden så att det bildas tungor. De måste ströas med salt, lägg åt sidan, saften ska komma ut.
2. Töm vätskan, och grönsakerna ska skickas för att steka i en panna med tillsats av vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
3. Den färdiga grönsakskomponenten måste överföras till en pappersservett, låt den onödiga oljan absorberas.
4. Skala löken, skär den i bitar (små), stek även i en panna med tillsats av olja (grönsak).
5. I detta skede måste du skala morötterna, hacka med ett grovt rivjärn, skicka dem till pannan med lökkomponenten, stek lite, tillsätt vitlök, majonnäs, blanda och stäng av värmen omedelbart.
6. Auberginetungor ska smörjas med morotsmassa, rullas ihop, fästas med spett, kylas och serveras med smaskig mat till bordet.

Recept för att göra auberginerullar med köttfärs

Ingredienser:

• aubergine - 450 g;
• malet kött - 300 g;
• lök - 2 st.;
• tomater - 4 st.;
• mozzarella - 100 g;
• vitlök - 4 tänder.;
• brödsmulor - 2 matskedar;
• persilja - 2 matskedar;
• salt, peppar - 0,3 tsk

Förberedelse:

1. Skär auberginerna som långa tungor. De ska saltas, ställ åt sidan i 10 minuter.
2. Skölj sedan, torka av med en pappershandduk.
3. Förvärm pannan genom att tillsätta olja (oliv), du måste skicka aubergineämnena för att steka.
4. Vik grönsakerna på en bit servett (papper), låt överflödig olja dra in.
5. Mozzarellan ska skäras i skivor.
6. Köttfärsen ska blandas, och löken grönsak, örter och ströbröd ska slängas här.
7. Tillsätt nu salt, peppar, blanda väl.
8. Lägg mozzarella på alla aubergineskivorna, lägg sedan köttfärsen, rulla ämnen så att rullarna prunkar på bordet, använd tandpetare för att flisa.
9. Skala tomaterna med kokande vatten, skala av dem, hacka dem.
10. I detta skede måste du värma upp pannan med tillsats av olja (grönsak), skicka löken (liten), vitlök att steka, tillsätt sedan tomaterna, tillsätt salt och peppar här, låt sjuda i 7 minuter.
11. Överför rullarna till en form, smörj med olja, häll över tomatjuice, skicka dem till ugnen (180 grader) och låt dem grädda i en halvtimme.

Auberginerullar med svamp

Ingredienser:

• aubergine - 2 st.;
• färska champinjoner - 400 g;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• salt - efter eget tycke;
• hård ost - 50 g;
• vetemjöl - för panering;
• pepparblandning - efter eget tycke.

Förberedelse:

1. Skölj champinjonerna, hacka och stek i en panna med smör.
2. Strö över svampen med salt och peppar.
3. Riv osten på ett fint rivjärn, överför till svampen, blanda.
4. Därefter måste du skölja auberginema, skära dem som fylliga tungor, strö över mjöl, skicka dem att steka i en panna med tillsats av olja (grönsak).
5. De rosiga tungorna ska kylas, fyllningsblandningen ska läggas och rullarna ska formas.

• Alla vet att auberginer är mättade med vegetabilisk olja under stekning. Därför, om du följer din figur, men är galet kär i sådana snacks, måste du lära dig om den milda metoden att laga dessa delikatesser. Och vi pratar om att baka aubergine på grillen.

Aubergine är en underbar grönsak, eller snarare, ett bär av nattljusfamiljen, ganska låg i kalorier, 100 gram av produkten innehåller endast 25 kcal... Man kan laga mat av dem, som är goda, både till vardagsbord, och.

Ämne för denna artikel: rullar med olika fyllningar, det är svårt att kalla dem diet, som alla andra friterad mat... Skålen ser attraktiv ut och äts direkt på festbordet. Förresten, .

När du väljer en fyllning bör du tänka på vad aubergine kombineras med. Först och främst måste man utgå från det faktum att auberginer är sydliga frukter och de används ofta i det kaukasiska köket.

Auberginerullar är ett kryddigt mellanmål och aubergine fungerar bäst med grönsaker, ostar, keso, nötter, majonnäs och vitlök. Vitlök används i alla rullar, med valfri fyllning, i olika mängder.

Överväg flera alternativ för salta auberginerullar.

Hur man gör tunna skivor av aubergine

Det är meningslöst att upprepa beskrivningen av samma procedur i flera recept, det räcker att beskriva det begripligt en gång.

Ingredienser:

• 500 - 600 gr. äggplanta,
• 100 g vegetabilisk olja,
• 40 gr. mjöl,
• salt.

1. Du kan ta 1 stor eller 2 medelstora auberginer, frukterna ska vara raka, utan böjningar. Skölj råvarorna, skär av stjälken och skär tillsammans med en vass kniv i tallrikar, högst 5 millimeter tjocka.
2. Strö varje tallrik med salt, lägg i en skål och låt stå i cirka en halvtimme. Faktum är att, som alla nattskärmar, auberginer innehåller ett ämne som heter solanin, vilket ger dem en bitterhet, och salt neutraliserar den.
3. Töm den resulterande saften från skålen, torka av varje tallrik med en servett, rulla i mjöl och stek tills den är gyllenbrun i en förvärmd panna.
4. Lägg de varma plattorna på en pappershandduk för att blötlägga överflödig olja, svalna, förbered fyllningen och avsluta tillagningen.

Auberginerullar med tomater och majonnäs

Den enklaste rätten att tillaga, vars största svårighet är att skära auberginema i tunna tallrikar.
Ingredienser:

• 2 auberginer
• 120 g solrosolja
• 180 g majonnäs
• 200 gr. tomat
• 1 vitlöksklyfta
• 30 gr. dill

1. Förbered aubergineplattorna enligt beskrivningen ovan.
2. Riv vitlöken på ett fint rivjärn och blanda den med majonnäs.
3. Skölj tomaterna, ta bort stjälken och skär i skivor efter antalet aubergineskivor.
4. Skölj och hacka dillen.
5. Bred en tallrik aubergine på ena sidan med majonnäs, som en smörgås och strö över dill. Lägg en skiva tomat på toppen av skivan och rulla ihop den.
6. Lägg de färdiga rullarna i ett lager på en platt plåt och garnera med citronklyftor.

Auberginerullar med fetaost och keso

En rätt med kaukasisk touch.
Ingredienser:

• 1 stor aubergine,
• 110 g oljor för stekning,
• 100 g fetaost,
• 100 g keso,
• 50 gr. gräddfil,
• 40 gr. persilja,
• 2 vitlöksklyftor

1. Stek aubergineskivorna.
2. Om osten är för salt, blötlägg den i mjölk i flera timmar. Pressa sedan osten och hacka fint med en kniv.
3. Blanda fetaost och keso.
4. Hacka den tvättade persiljan.
5. Skala vitlöken, skölj och skär i små tärningar. Det ska vara lagom mycket vitlök i rätten så att det bara kommer ut en liten arom.
6. Mal persilja och vitlök i en mortel, salta dem lätt.
7. Lägg malt grönt i en blandning av fetaost och keso. Krydda med gräddfil och rör om.
8. Lägg på spetsen av tallriken stekt aubergine skeda med fyllningen och vrid rullen.

Auberginerullar med nötter och vitlök i georgisk stil

Detta är en maträtt för ett festligt bord. Skålen är inte billig. För georgiskt kök det är typiskt att använda valnötter, de läggs i kharcho, satsivi, satsibelli.

Ingredienser:

• 4 medelstora auberginer
• 180 g vegetabilisk olja inkl. 30 gr. i fyllningen,
• 200 gr. skalade valnötter,
• 8 vitlöksklyftor
• 10 ml rödvinsvinäger
• 2 gr. humle-suneli,
• 2 gr. korianderfrön,
• 50 gr. granatäpplekärnor för dekoration,
• Salt.

1. Enligt traditionerna i det georgiska köket bakas aubergineplattor. Skölj auberginema, skär dem på längden i tunna skivor, strö över salt och låt stå en viss tid. Töm sedan saften, tillsätt olja, blanda plattorna med smör med händerna och grädda över öppen eld, i en djup stekpanna utan olja, tills de är gyllenbruna, vänd dem hela tiden för att inte brännas... Lägg de varma plattorna för att rinna av överflödigt fett och svalna på bakplåtspapper eller hushållspapper.
2. Skala vitlöken, skölj och hacka tillsammans med nötterna. Resultatet är en nötig fyllning.
3. Salta lätt fyllningen, tillsätt olja, vinäger, suneli humle, krossade korianderfrön med baksidan av en kniv. Blanda väl.
4. Bred ut fyllningen på de stekta aubergineskivorna med en sked, forma en rulle och lägg på ett passande fat.
5. Dekorera förrätten med granatäpplekärnor, låt stå i kylen en timme och servera.

Auberginefyllning med örter, tomat och vitlök

Fyllning i asiatisk stil.
Ingredienser:

• 150 g gröna (koriander, persilja, dill),
• 1 tomat,
• 3 vitlöksklyftor
• 25 gr. oljor,
• Salt,
• Peppar.

1. Gröna i alla proportioner, beroende på dina önskemål, skölj och hacka.
2. Skala, skölj och hacka vitlöken.
3. Skölj tomaten med vatten, gör ett korsformat snitt och koka med kokande vatten, kyl sedan i kallt vatten, ta bort skalet och skär i tärningar.
4. Lägg alla ingredienser i en mixerskål och mal. Du kan också göra detta i en köttkvarn.
5. Häll olja i blandningen, salta, peppra och blanda. Fyllningen är klar.

Auberginerullar med fyllningar är inte svårt att göra.

Det är lite svårt att vackert skära frukten med långa tungor, för detta måste du välja en jämn, lång grönsak och ha en välslipad kniv i köket.

När det gäller valet av fyllning finns det ett stort antal alternativ. Inte värt att använda som fyllning hackat kött, skinka eller kokt fisk... Fungerar inte, avbryter den delikata smaken av stekt aubergine.

Laga mat oftare under säsong! Lycka till! Och om du vill ha mer intressant recept, gå till.

Nåväl, här är den efterlängtade sommaren, vilket innebär att våra favoritgrönsaker är till rea. Många auberginer växer i sina bäddar, men det finns de som inte gör det. Och det spelar ingen roll var du får tag i de blå. Huvudsaken är vad vi kommer att laga från dem.

Den här artikeln kommer att vara liten, men väldigt god! Fyll därför på med auberginer och gå till köket. Glöm förresten inte att ta tag i ditt goda humör. Detta för att allt du lagar var otroligt gott. Och vi hjälper dig med detta!

Detta är det enklaste sättet att förbereda en vacker och läckra snacks... Dessa kan serveras, dekoreras med örter, eller kanske något annat. Huvudsaken är att den tillagas av tillgängliga produkter som nästan alltid finns tillgängliga i köket.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.;
• Salt - 2 nypor;
• Ost - 50 gr.;
• Majonnäs - 50 ml.;
• Vitlök - 2 tänder

Förberedelse:

1. Mina små blåa och skär av deras stjälk med en pip. Mal dem till tunna remsor ca 4 mm tjocka.

2. Lägg i en kopp och strö över salt. Rör om och låt stå i 20 - 30 minuter för att släppa all beska.

3. Häll av vätskan och stek i vegetabilisk olja på båda sidor tills den är gyllenbrun.

De absorberar mycket fett. Därför kan de tillagas i ugnen.

4. Medan auberginerna svalnar förbereder du fyllningen. För att göra detta, riv osten på ett fint rivjärn.

5. Passera vitlöken genom en press eller använd även ett rivjärn.

6. Blanda allt med majonnäs.

7. Nu tar vi en tallrik med blått och lägger en tesked av fyllningen i ena änden. Och vi slår in rullen.

Allt är ganska snabbt och enkelt. Och vi går vidare till nästa metod.

Auberginerullar med valnötter (georgiskt recept)

Jag lagar detta när semester är inplanerad. De visar sig vara väldigt ovanliga och allt tack vare nötter och vin vinäger... Du kan också dekorera rätten med vad som helst, men det accepteras med granatäpplekärnor.

Ingredienser:

• Aubergine - 4 st.;
• Valnötskärnor - 150 gr.;
• Koriander - 1 gäng;
• Vitlök - 1 huvud;
• Vinäger (eller balsamico) - 2 msk l.;
• Utskho-suneli - 2 tsk;
• Mald koriander - 2 tsk;
• Varm peppar - 1 / pod;
• Salt - 1 tsk;
• Saffran - 1 nypa

Förberedelse:

1. Tvätta aubergine och skär av ändarna. Slipa på längden till 4 mm tjocka remsor. Vi lägger det i en behållare och saltar. Blanda och låt stå i 20 minuter.

2. Stek dem på båda sidor tills de är gyllenbruna i vegetabilisk olja.

3. Medan de svalnar förbereder du fyllningen. För att göra detta, vrid kärnorna av nötter, koriander, vitlöksklyftor och hälften het peppar(men lägg till det efter behag, om du gillar det skarpare).

4. Tillsätt salt och kryddor i blandningen. Och även vinäger. Rör om och tillsätt vatten om det är torrt.

5. På varje blå skiva, bred ut massan och vrid den till ett rör. Vi viker änden till botten för att inte varva ner.

Aubergine med ost och tomater (snabbt och gott recept)

Detta är förmodligen den populäraste fyllningen. Du kan till och med kalla det klassiskt recept... När allt kommer omkring, om du tänkte på blåa, kommer tomater, ost och vitlök omedelbart upp i ditt huvud. Och det här är bra, eftersom det är produkterna som passar bra med varandra.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 st.;
• Salt - 0,5 tsk;
• Vegetabilisk olja - för stekning;
• Tomat - 2 st;
• Ost hårda sorter- 150 gr.;
• Vitlök - 2 tänder;
• Majonnäs - 100 ml.

Förberedelse:

1. Tvätta aubergine och skär av stjälken från dem. Nu måste vi skära dem i remsor längs hela linjen med en tjocklek på cirka 2 - 3 mm. Vi lägger dem på en tallrik, salta och blanda. Vi lämnar i 10 - 15 minuter.

2. Låt oss förbereda fyllningen. Riv osten på ett fint rivjärn och pressa ner vitlöken i den genom en press. Blanda med majonnäs.

Du kan justera mängden skarphet själv. Vill du ha mer, tillsätt mer vitlök.

3. Tvätta tomaterna och skär dem i tjocka skivor. Det är bättre att välja köttiga så att mindre vätska bildas.

4. Häll av saften från de blå och torka dem lite med hushållspapper eller servetter. Stek dem på båda sidor i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.

5. Smörj varje plast med en blandning längs hela längden och lägg en skiva tomat i ena änden. Vi lindar den i en rulle och lägger änden på botten.

En sådan godis kan tillagas i vilken mängd som helst och serveras omedelbart på bordet.

Recept på auberginerullar på festbordet

Det här är ett annat sätt att laga blå med läcker fyllning. I den här videon gör författaren det av svamp. Det är väldigt viktigt för det festliga bordet att allt förbereds väldigt snabbt och samtidigt är det vackert. Här visar det sig både och. Naturligtvis tillagas svamparna separat, det vill säga författaren steker dem i en panna. Därför, för det här receptet, skulle jag hellre laga auberginema i ugnen, det blir inte särskilt fet.

I allmänhet kan du laga mycket av dessa blå grönsaker. olika mellanmål,. De rullas till och med till burkar i olika former. Visste du att de smakar svamp? Utan tvekan, om du ger dem till någon att prova, blir det inte direkt klart vad de äter.

Idag när jag delade dessa recept med er hoppades jag att de skulle bli era favoriter. När allt kommer omkring borde nästan varje hemmafru ha något gott, vilket kan göras mycket snabbt. Detta gör att du kan duka bordet inte bara vackert utan också ganska färgglatt på kortast möjliga tid. Och vi säger hejdå för idag, vi ses snart!