Meny
Är gratis
checka in
den huvudsakliga  /  Mager rätter / Förberedelse av mogon från frukter. Braga funktioner från bär. Fruit Braga: Matlagningsalgoritm

Förberedelse av mogon från frukt. Braga funktioner från bär. Fruit Braga: Matlagningsalgoritm

Frukt och bär är den traditionella delen av Braga. När du använder sådana råvaror kan du skapa en fruktmoonshine på dina egna recept. Rättad alkoholhaltig dryck Kommer att ha en uttalad fruktdoft. Processen med att laga fruktbrygga är svårt, men det här företaget är värt ditt arbete - ett mjukt, fruktdestillat, erhållet som ett resultat, mycket mer användbart och smakligare sockeranalog.

Fruit Braga har sina egna egenskaper. Genom att välja råvaror, ta reda på hur mycket socker som finns i frukterna, för att göra det, använd ett speciellt bord. Vanligtvis druvor, äpplen, plommon, päron, körsbär, hallon och andra frukter, tar äktenskap och andra frukter för Braga från frukter och bär. Fruktens sötare, desto mer smakligare intrycket och utgången från den färdiga produkten

Ingredienser och verktyg för Braga

  • frukt eller yagoda
  • socker på
  • vin eller fruktjäst
  • köttkvarn, press, juicepress eller mixer för slipning eller klämsjuice
  • stor sked för blandning av wort
  • fermentation lämplig storlek

Frukt Braga Matlagningsalgoritm

  1. Tvätta frukterna under rinnande vatten om de är starkt smutsiga
  2. Från frukter där stora ben ta bort dem
  3. Slipa frukten med köttkvarn, en mixer eller något annat tillgängligt sätt att likna en puré. Eller du kan klämma ren juice med en juicepress eller press

    Red fermentationsschema är när bragen placeras tillsammans med måltiden av frukt. Vit fermenteringsschema är när det är fermenterat bara ren juice utan tårta.

  4. Sätt massan i fermentationsbehållaren, om worten är för tjock, något av vattnet, men den totala volymen ska inte fylla i tre fjärdedelar av behållaren

    För att öka utgången eller om frukter innehåller lite socker, säg mindre än 7% får tillsätta socker. Men kom ihåg ju mer du lägger till socker. De mindre smakrika egenskaperna kommer att förbli av de ursprungliga råvarorna i slutprodukten.

  5. Beräkna antalet nödvändiga jäst för den resulterande Wort
  6. Dela jästen i en liten mängd varmt vatten, gör det i Wort och grundligt. Jäst för frukt Brah bör vara vin eller specialiserad frukt för att säkerställa maximal jäsning och förhindra utländska lukt
  7. För att i fermentationsbehållaren, faller luften inte tätt och montera hydrauliken. Vid kontakt med luft uppstår oxidation som i slutändan påverkar produktkvaliteten
  8. Sätt i det mörka rummet med en temperatur på 18-25 grader
  9. Om du kör på det röda systemet (med tårta) först 3-4 dagar, blanda din Braga, locket kommer att höjas som du behöver läka och förhindra torkning
  10. Om allt är gjort korrekt, kommer efter 7-14 dagar av fermentering av Braga att vara redo för destillation. Fermentationstiden beror på många faktorer från mängden socker, från den valda jästen och på omgivningstemperaturen
  11. Före destillation måste Bragu filtreras genom flera lager av gasbindning (om det är fermenterat med tårta) för att bli av med föroreningar, som under destillation kan fara och ge bitterhet.
  12. Om du använde ett vitt diagram behöver du bara ta bort från sedimentet och det kommer att räcka, men också dessutom kan du lysa upp bragen. Vår åsikt är att ytterligare lätta för frukt brah behöver inte.

    Shangly Förtydligande utförs med hjälp av te carcade, gelatin eller naturlig vit lera. Under deras inflytande faller jäst i sedimentet, och Braga blir ljus. Bentonit förtydligande (vit lera) rengör väl från föroreningar och sparar tid.

Moonshine från bär och frukter - dryck som kräver ett kreativt tillvägagångssätt. Du kan navigera huvudreceptet, men samtidigt lite improvisera, vilket gör fruktbrännmål till framtiden Moonshine.

  1. Avlägsnandet av benet tar mycket tid, men fruktdrycken kommer så småningom att vara patter
  2. Vi rekommenderar dig inte att tvätta inte mycket smutsig frukt, på ytan av någon frukt, det finns vild jäst och när de tvättas, tvättas de. Förstoringsglas från vissa frukter och bär kan sättas utan jäst till exempel druvor.
  3. Använd pressen eller juiceren och jäsar ren juice. På ett vitt schema utan tårta erhålls högkvalitativ produkt.
  4. För Braga från bär eller frukter, använd endast vin eller fruktjäst
  5. Om du fortfarande bestämmer dig för att använda socker, är det bättre att ersätta det med glukos, fruktos eller dextros
  6. Tillåt inte temperaturfluktuationer - det kommer att påverka fermentationsprocessen negativt.
  7. Bridaging Lightening förbättrar kvaliteten på moonshine
  8. Med jäsning luktar fruktbraws specifikt. Därför är det bättre att lägga det i ett separat rum.

Fruktmönshine har smak och doft av frukter eller bär, varav de gjorde BRG: på grundval av körsbär, mottar en tårta och doftande moonshine. Från tömningen av alkoholen visar det sig inte för sött med en trevlig plommon lukt. Moonshine från päron är mycket doftande och välsmakande. Förutom färska bär och frukt kan använda juice, sylt, torkade frukter och jämnt doftande örter. Ovanlig smak har fruktdestillat från russin, datum, kuragi.

Du kan använda onödiga eller substandard råvaror till moonshine från torkade frukter, som har gått ut. Även en lite moldig frukt (kokning kommer att förstöra mögel), men ruttna delar måste skäras för att undvika bitterhet. Vid överensstämmelse med tekniken erhålls det doftande destillatet med ljusfruktnoteringar.

Teori. Eventuella torkade frukter är lämpliga för matlagning: pommes frites, fikon, torkare, datum, russin, äpplen, päron, körsbär, etc. I en Braga kan du blanda olika typer av att få den ursprungliga aromen och nyanser av smak. Det enda - pommes frites ger ljusa rökt anteckningar som starkt skiljer sig i kombination med äpplen och päron.

Vid torkningsprocessen avdunstar vatten från massan, men fruktos och torra ämnen som är ansvariga för smaken och doften i drycken förblir. För att starta jäsning är det tillräckligt att lösa fruktos i vattenkokskompotet och gör bageri eller vinjäst (du kan göra en starter). Samtidigt bör den totala sockersockiteten inte överstiga 20%.

Utbytet av en moonshine från torkade frukter beror på sugarstabiliteten hos råmaterial, så det är svårt att förutsäga värdena. Den sötare än köttet, desto mer dryck blir det i slutet. För att öka utgången kan du lägga till betesocker - 1 kg. Dessutom, 1,1-1,2 liter mogon (40%). Men socker förstör fruktarom något, måste du söka efter en kompromiss mellan mängden och kvaliteten.

På alkohol, torr eller pressad bagerijäst, Braga från torkade frukter vandrar 4-10 dagar, men sådan jäst förvärrar doften. För Fruit Brah är det lämpligt att använda butik eller vild (från ytan av raisin eller bär) vinjäst, på vilken Braga spelar längre (25-60 dagar), men de organoleptiska egenskaperna hos drycken bevaras.

Ingredienser:

  • torkade frukter - 3 kg;
  • vatten - 18 liter och 4 liter för varje kilo socker;
  • socker - 1-3 kg (tillval);
  • jäst - 100 gram pressade (20 gram torrt) bageri eller vin enligt anvisningarna på volymen av wort eller bryta (3% av volymen);
  • citronsyra - 10 gram.

Lemonsyra behövs för att stabilisera surheten i Wort, som bidrar till jäsning, jag rekommenderar att du anger om du lägger till mer än 1 kg socker.

Förbered om det behövs i 3-5 dagar innan du arbetar med råmaterialet.

Recept för torkad frukt

1. Slipa torkad frukter blender eller något annat sätt. Ju mindre bitarna, desto bättre släpps sockret, vilket ökar utbytet av moonshine.

Uppmärksamhet! Det är lämpligt att fördriva benen. Om det är omöjligt, är råmaterialet bättre att inte hoppa över bländaren, men att lämna som det är att benen är helt och inte ge bitterhet.

2. Torkade frukter som sätts i en kastrull, tillsätt socker (tillval), häll vatten i proportioner 1: 4 - med 1 kg råmaterial (tillsammans med socker) 4 liter vatten. Blanda.

3. För att få blandningen att koka, koka på låg värme i 30 minuter, efter periodiskt omröring så att torkade frukter inte är vidhäftade till botten och brann inte.

4. Ta bort kastrullen från elden, tillsätt det återstående vattnet och lemonsyra. Blanda.

5. När Wort kommer att svalna till 28-29 ° C, gör en start eller fördelad enligt anvisningarna på förpackningen av jäst.

6. Rengör bragen i fermentationsbehållaren, vilket lämnar minst 25% av det fria utrymmet för skum och koldioxid. På nacken för att installera en vattenlucka av någon design kan du en medicinsk handske med ett hål i fingret.

I stället för klassiskt hydrauliskt rör

7. Sätt en panna från torkade frukter på en mörk plats med en temperatur av 18-28 ° C. Beroende på jäst som används efter 4-60 dagar upphör hydraulationen för att markera gasen (handsken blåses bort), bragen kommer att sluta vara söt till smak och startar något, och sedimentskiktet kommer att visas på dagen. Dessa tecken indikerar att jäsning är över.

Hämta mogon från torkad frukt

8. Vägen till Braga räta ut genom gasbindningen, pressa torkning till torrhet. Om du inte gör filtrering, rester av massan törst, som förstör smaken av drycken.

9. Ge första gången med maximal hastighet utan separation på fraktionen. Sluta samla produkten när fästningen faller i strömmen är under 30%.

10. Mät fästningen av det erhållna destillatet. Beräkna mängden ren alkohol - volymen i liter multiplicera med fästningen i procent och dividerad med 100.

11. Späd dricken med vatten till 18-20 grader, gör sedan den andra destillationen. De första 12-15% av utgången från mängden ren alkohol för att samla i en separat behållare. Denna skadliga, dåligt luktande fraktion kallas "huvuden" och kan endast användas för tekniska ändamål.

12. Välj huvudprodukten ("Body") till Fortressens fall i strålen under 45%, varefter det är möjligt att avsluta destillation eller samla "svans" separat.

13. Den erhållna moonshine från torkade frukter späds med vatten till önskad fästning (vanligtvis 40-45%), häll i glaslagertankar.

14. Det är hermetiskt stängt, att förlora för en provsmakning i 2-3 dagar i en mörk, cool plats för att stabilisera smaken.

Dachnikov och ägare av privata klämmer med ett stort antal träd och bär är den mest populära fruktbryggan för bearbetning för en läcker och doftande moonshine.

I princip är alla frukter och bär som växer i våra trädgårdar lämpliga för doftande destillat. Den enda begränsningen är önskan att få också bärvin, och att inte översätta hela skörden till moonshine.

Förhoppas ofta hemtrevlig alkohol från:

  • Äpplen av några sorter, inklusive Padalitsa;
  • päron, även om de vanligtvis "utspäda" av samma äpplen, plommon, etc.;
  • dränera. Många europeiska folk har en favorit moonshine;
  • aprikos;
  • körsbär är också en av de mest läckra destillaterna. Du kan göra en kombinerad körbär och körsbär;
  • exotiska frukter - Bananer, ananas etc. Om du självklart har ett sådant tillfälle.

Framställning av ingredienser

Man tror att för Braga kan du använda och lite fylld med råvaror. Lyssna inte på dessa skadliga tips. Fruktbär krävs för att vara hög kvalitet. Utan något bör det begränsas någonstans, men bulken bör vara utan ruttna.

Braga förbereder sig på alkohol (vin) jäst eller vild. I det senare fallet är den bästa lösningen inte att tvätta frukten alls, eftersom vildjäst lever på huden, där vaxflödet är märkbar. Därför, om frukten visade sig vara för smutsig, särskilt monterad efter kraftigt regn, måste de tvättas. Men i det här fallet, åtminstone hälften av jäst, lägger till dem till dem, annars kan wort göra.

Ofta för fruktdestillat används benfrukter i peelingsteget, när de inte längre får äta dem. Därefter - på vin, och under ett överskott - till moonshine.

Många fröben, som tror att de bifogar en överdriven bitterhet i slutprodukten. Andra, tvärtom, lämna för att ge en "mandel" smak mogon.

Recept och proportioner

Du kan förbereda både fruktblandning och Braga från en typ av frukt. I vilket fall som helst, i slutprodukten kommer det att finnas anteckningar närvarande i ingredienserna som är närvarande i Brage.

Trevligt att smaka på alla bröderna, men blanda olika frukter Det följer med försiktighet så att det inte får "scored" och oförståelig doft.

I processen med beredning av Braga, tillägg:

  • vatten så att worten är flytande;
  • socker - för att öka utgången av ett starkt destillat;
  • jäst för snabb mognad av Braga och förhindra sinusien.

Även om det inte nödvändigtvis är det helt naturliga recept utan tillsatser.

Konventionella proportioner: lika fruktpuré och vatten. Socker tillsätts med en hastighet av 1-1,5 kg per 10 liter wort, beroende på frukternas sötma. Jäst - 50 g per 10 liter.

Alternativ med socker och jäst

Det kommer ta:

  • 20 liter frukt / bär;
  • 20 liter vatten;
  • 2-3 kg socker (kvantitet beror på fruktens sötma);
  • 100 g vin eller 200 alkoholjäst.

Viktig. Användningen av bagerijäst är inte välkommen, de kommer att lämna sitt obehagliga spår i moonshine.

Matlagningsregler:

  1. Vänd frukten i potatismos på ett praktiskt sätt: med samlag (endast för överdriven avlopp, aprikos, bär), mixer eller juicer. Efter juiceren, blanda ryggen och krossat köttet.
  2. I varmt vatten, lösa upp socker.
  3. Blanda med den resulterande puréen.
  4. Lös upp jäst och låt dem stiga upp.
  5. Lägg till i wort, vars temperatur bör ligga inom 25-29 ° C.
  6. Sätt varmt under hydropitus.
  7. Efter mognad, snedruta två gånger.

Utan socker och jäst

Detta recept använder inte köpt jäst, "arbete" kommer att vara vildt. Därför tvättar varken frukt eller bär. Damm är inte hemskt, det kommer inte att falla i destillationen. Alternativ:

  • Mjuka frukter och / eller bär flera, tillsätt vatten och sätts på jäsning.
  • Få juice från frukter eller bär. Mezu kastar inte bort och häll med vatten så att endast mezzaninen var täckt. Vispa. För 5 liter juice, ta 1 liter "Cashitsa" från Mezgi.

Varning. Om frukten moonshine med jäst är tillåten att jäsning och i en normal behållare under ett känsligt lock, då utan jäst - var noga med att sätta under hydropitusen.

Hur man lagar mat på olika frukter?

Du kan använda både "domesticerade" och vilda fruktbär. Vi ger några lättanvända recept som ger ett utmärkt resultat.

Ryabinic utan jäst och socker

Vänta på de första frosterna så att bitterheten lämnar Rowan. Samla bär, tvätta inte. Med en mixer eller köttkvarn, vänd dem till en puré.

Sätt i plats utan tillsatser. Efter 7-9 dagar var varma under hydroterapin redo för destillation.

Traditionella ekorrar

Recept från Balkanländerna, där Slovevitz är det mest vördade destillatet. Du kan göra med eller utan socker. Smaken är inte särskilt annorlunda, men med ett destillat socker visar det sig mer.

Jäst lägger inte och plommon inte tvättas. Kom bara till status för potatismos och lämna att fermenteras. Om du kommer att lägga till socker, är andelen 6 kg puré - 1 kg socker.

Från torkad frukt

Om färska frukter inte är tillgängliga, men du har en reserv av torkade frukter, kan du säkert vända dem till.

  1. 10 kg torkade frukter (någon) fyll 10 liter vatten och förhandla i 5 minuter.
  2. Tillsätt 4 kg socker och rör upp till upplösning.
  3. Häll fermentationsbehållaren och dekret 10 liter kallt vatten.
  4. Mäta temperaturen. Om det behövs - låt det svalna. Vid 25-29 ° C, tillsätt 100 g torr eller 0,5 kg alkoholpressad jäst.
  5. Efter att ha fermenterats inom 5-10 dagar, snedvrida.

Jäsning och destillation

Otammantligt säga hur mycket jäsning som kommer att vara, det är omöjligt, men exemplifierande referenspunkter är. För Braga med socker och jäst - upp till 10 dagar, utan socker och jäst - 3-4 veckor. Verifiering av beredskap för destillation, som vanligt:

  • Hydrauliken var inte bouffacent, handsken "kuggad".
  • Den match-lyftade matchen fortsätter att bränna (koldioxid sticker inte ut, vilket bär det).
  • I smak känner det inte söthet.
  • Sushlo osjälvisk: i botten - ett lager av fasta partiklar, vätskan blir transparent.

För matlagning i moonshine med uppvärmning, anemy eller på plattan, var noga med att spänna genom kolaren, och sedan profilera worten, annars kommer de brända partiklarna att skämma bort moonshine.

När du använder CA med en ånggenerator eller "kub i Kuba" krävs inte filtrering. Destillation av fruktbrygga spenderar minst två gånger. Första gången - utan separation på fraktionen. Sekundär - med separata val av huvud, kropp och svansar.

Rengöring av frukt självgjorda

Efter den andra fraktionerade destillationen rengörs destillatet företrädesvis, även om detta är en valfri process.

Råd. Låt frukten moonshine stå i svalheten på 3-4 dagar och försök bara.

Om aromen och smaken är ganska bekväma, behöver du inte ytterligare städning. Ändå kommer hon att ta bort en del av lukten som är inneboende i fruktdestillat.

Men om det finns ett behov av rengöring är det bäst att använda. Vägen väljer dig:

  • Hoppa över moonshine genom det krossade aktiverade kolet. I en tratt eller omskuren plastflaska Sätt i bomullen, häll kolskiktet. Häll moonshine till tratten och filtrera genom kol och bomullsull.
  • Använd ett koldioxidutsläppsfilter.
  • Insistera på moonshine på hackat kol, sedan profil.

Färdig frukt Brooga

För inte alltför "avancerade" Vinokurov, förklarar kortfattat: Metoden är baserad på forskningen av vissa Gabriel61, berättade på ett av forumet. Kärnan i metoden är att tappa och rengöra destillat så mycket som möjligt. Samtidigt, behåller doften av källan råmaterial.

Men erfarenheten syftade till att destillera från kornråvaror. Och år 2016 publicerade en annan experimenter under Nick AlexeJT sina egna resultat. Huvudskillnaden är att den främsta doften av fruktdestillat manifesterar sig närmare eter-scenen (E är - huvuden hos moonshine) och kornet - närmare svansarna.

När det gäller Fruit Brah (från den andra körningen - med rå alkohol) utförs 4 begränsningar på det vanliga CA (bestående av kub och kylare) och den femte - på munstycket KARYA med en återflöde.

Många, inklusive femte avståndet, spendera på den vanliga destillatorn, och får också ett bra resultat - i fästningen, smak och produktrenhet.

Varje gång den återkallas ca 3-5% av huvuden, i form av ren alkohol som finns i Kuba. När destillation med en kingoy och en återloppskokning av huvuden dras det ganska lite, med fokus på lukten. Svansar med alla destillationer är hänsynslöst avskurna. Med varje destillation destillat är allt starkare.

Som ett resultat, en ganska ren fruktalkohol upp till 90 ° fästning. Detaljer "Första hand" titta på forum.grainwine.info/index.php/topic/1060-otgabialivanie, där författaren är dividerad med egen utveckling.

Vi har din egen fruktträdgård eller vet var du ska ta fruktchealt - var noga med att köra fruktmoonshine, mycket mer smakligare och mer användbar för att köpa vodka. Och artikeln kommer att dela med vänner på sociala nätverk - hon kommer också till nytta.

Moonshine baserat på frukterna från frukt är mjukare, mer bedrägligt och trevligare att smaka. I strävan efter ideal, vägrar många moonshoes att använda jäst och socker (fermentering i det här fallet på vild jäst), experimentera med proportioner och råmaterial. Vi presenterar dig för bästa recept fruktskruv.Och berätta för mig om tekniken för deras förberedelse och destillation i moonshine.

Är det värt att säga att beredningen av Braga på frukt tar mer tid och krafter jämfört med. Sockeruppdelning i frukterna är mycket svårare, med tanke på vilken jäsning som går längre och mindre intensivt. Men det viktigaste "chipet" av detta arbete är att få en exceptionell moonshine, vilket är mycket svårt att göra från vanligt socker och jäst.

Du kan använda någon frukt som råvaror, men produktionen av alkohol per 1 kg för alla kommer att vara olika

Ur smakens synvinkel är det ingen skillnad. Nästan alla frukter ger lika doft, det är bara att välja den trevligaste smaken för dig, varefter du omedelbart kan lägga skruv.

En annan fråga - "Avgas" alkohol per kilo råmaterial. Det beror på mängden socker i produkten och kan vara väldigt annorlunda. Ju mer socker - desto mer alkohol kommer att kunna återvinna jäst. Fruktråvaror Alkoholutgångstabell nedan.

Som du kan se, mot bakgrund av sockret av de flesta frukter har effektivitet 10 gånger mindre. Detta tyder på att för att erhålla samma mängd alkohol som med 1 kg socker, tar det ca 10 kg fruktråvaror.

På grund av de stora volymerna satte fruktbryggan i säsongen när ett överskott av råvaror uppträder i byarna.

Recept och proportioner

Med jäst och socker

Det mest populära tillvägagångssättet bland dumber anses vara jäst och socker, med vilket du kan öka spridningen av alkohol och förbättra jäsningen. Smaken i det här fallet är lite värre, men för moonshine är det helt okritiskt.

Vinjäst Lalvin EC-1118 ( ett bra alternativ För Fruit Braga)

  • Frukt - 6 kg.
  • Socker - 2 kg.
  • Alkohol (15 gram) eller vin (5 gram) jäst.
  • Vatten - 12 liter.

För fruktdestillat försök att använda vinjäst, till exempel, Lalvin EC-1118.

Men alkohol är tillräckligt, inte så de är starkt avbrutna frukternas doft, så du kan säkert använda dem.

Utan jäst och socker

Om du bestämmer dig för att få högsta kvalitet moonshine, är det bäst att överge något ytterligare ingredienser. Fermentering i detta fall börjar med vild jästsom är på ytan av frukten.

Därför är det under rengöring av råvaror det är förbjudet att tvätta, för att inte tvätta bort de flesta svampar!

Exempel på konsistens susla

  • Frukt - 3 kg.
  • Vatten är 1 liter.

När du förbereder wort skakar alla frukterna med en mixer eller köttkvarn, så du borde inte ha problem med blandning.

Handla om 25–30% Det är önskvärt att lämna fermentationsbehållaren.

Exempel på recept på olika frukter

Nedan är en lista över referenser till Braga, som vi redan har demonterat på vår hemsida. När du byter till någon av de inlämnade sidorna kommer du att ha fullständiga instruktioner och proportionerna för framställning av urt och destillation i moonshine.

Som bas kan både bär och frukter användas.

Fermentering och destillation i moonshine

Den huvudsakliga skillnaden mellan jäst och trimning jäsning är inte. De kännetecknas av endast svampens aktivitet och Äldre period av Braga. All teknik ser ut så här:

Många frukter har ingen grundläggande betydelse. Det passar alla.

  1. Frukten städas med en handduk. Rengör frukterna, kvistarna och benen. Frukt kan inte tvättas, eftersom de kommer att tvätta extremt värdefull vild jäst.
  2. Alla råvaror delas med en mixer och faller i fermentationsbehållaren.
  3. Om du använder det första receptet, sedan förutom vattnet, tillsätt socker och jäst enligt proportioner. Om inte, lägg sedan till vatten.
  4. För ungefär en dag bör Wort höjas genom gasbindningen, varefter det är nödvändigt att sätta hydraulbordet och tilldela kapaciteten till den mörka platsen.
  5. Jästjäsning kommer att sluta på 5-10 dagar, och mörkret kommer att vara bojlged 3-5 veckor.
  6. När Braga sänker och lyser, kommer det att vara nödvändigt att tömma det med sedimentet och profilen genom gasbindningen. Därefter överflöde vätskan i destillering.
  7. Vi rekommenderar att du dubbel destillation, och för första gången är det gjort utan att tilldela fraktioner. Vi producerar destillation tills fästningen i strålen sjunker till 30 grader. Därefter rör vi moonshine med vatten till 20 grader av fästningen och skicka till den andra destillationen.
  8. För andra gången väljer vi "huvuden", "kropp" och "svans". Kom ihåg att för varje 1 kg socker är det nödvändigt att separera 50 ml huvuden och först efter det att det är nödvändigt att börja samla huvudprodukten. Destillation går fram till fästningen upp till 40 grader.
  9. Prova dagen för att insistera på moonshine för att stabilisera smaken, men oftast provsmakning börjar omedelbart efter frånkopplingen månsken 🙂 .

Som ett visuellt exempel vill jag ta med dig en video på YouTube från Antonich och Alexey Podolya. Professionell och erfaren moonsueringare kommer att berätta om alla subtiliteter av fruktdestillater sedan skörden och slutar med råvaror.

Frukt och bär är inte bara läckra, men också mycket användbara för människors hälsa. Det finns ett stort antal matlagningsrecept från frukter, men inte alla vet att en högkvalitativ moonshine kan förberedas från frukter och bär. Saken är att i färska frukter finns en stor mängd fruktos, vilket ger frukt och bär en söt smak. Braga Det visar sig helt enkelt och snabbt för Mogon från frukt och snabbt, men bara om Vinokur förbereder sitt recept och uppfyller alla regler för utarbetandet av sådana råvaror.

Fruktkohol

Funktioner av alkohol från frukt

Olika frukter Innehålla i sin sammansättning en annan mängd socker. Till exempel, i plommon av dess 9-16%, i aprikoserna - 5-23%, i äpplen - 8-16%, etc. för att framställa en fruktmoonshine utan tillsats av socker, är det nödvändigt att den valda frukten är åtminstone 25% konsekvent Sahara. Det finns emellertid ingen sådan söt frukt i naturen, så moonshine måste i alla fall tillsätta socker i beredningen av fruktbrygga.

Recept

Existerar ett stort antal Recept Förberedelse av gener från bär och frukter. En av de mest populära recepten för att få en fruktmokare är den enligt de regler som alkohol måste förberedas från dräneringen. Receptet för en sådan dryck är som följer:

  1. Ingredienser tas som: 12 kg avlopp, 1,5 kilo socker, 10 liter dricksvatten och 100 gram jäst.
  2. Först och främst måste plommon rengöras från stenarna och göra en puré av dem. Om benen inte tar bort från frukterna, då på grund av detta, kan den resulterande alkoholen ha en obehaglig bitter smak.
  3. Socker måste lösas i en liten mängd vatten. Socker sirap Därefter lägger du till i avloppsbehållaren.
  4. Jäst är uppfödd i vatten med en temperatur på 35 grader och häll dem också i skörden av Braga.
  5. I arbetsstycket måste du lägga till 8-10 liter vatten. Därefter placeras framtiden skryta på en varm plats i en vecka.
  6. Efter denna period måste slaget filtreras och hälls i distillationskuben hos moonshine. Råvaror måste vara inkoppla en gång i destillationsläge och en gång till i rättfärdighetsläge.

Hemma kan du också laga en moonshine från äpplen. För att erhålla Braga bör 20 liter vatten framställas från dessa frukter, 30 kg äpplen, 20 gram torrjäst och 4 kilo socker.

Först bör äpplen sorteras ut, ta bort ruttna tomter, ben och svansar. Om det inte är gjort, kommer moonshine att vara pattrande. Äpplen efter beredningen måste skäras i små tunna bitar. Därefter bör bitarna av frukt krossas till konsistensen av potatismos i en mixer eller galler dem.

Puréen skiftas i behållaren där Braga kommer att vandra. Från sockret och vattnet, under tiden, är sirap gjord och häll den i en puré av äpplen. Därefter bör jäst bryggas med varmt vatten och lägga till dem i Braga.

På behållarens nacke, i vilken Braga är belägen, sattes hydrauliken och sätter den på plats där temperaturen 18-28 grader upprätthålls. Fermentationsperioden för råvaror varierar från fem till fyrtio dagar, så BRAGA: s tillstånd behöver ständigt övervaka. Så snart råmaterialet upphör att tilldela koldioxid och får också en bitter lukt och en smak, kan den vara klar för destillation.

Fruktbrygga för moonshine destilleras två gånger.

Alkohol från bär och frukter kan beredas inte bara från frukter, men också från deras juice. Till exempel är receptet för att göra föräldrar populär bland moonshops äppeljuice. För att få en macaw bör du ta ett kilo socker, 5 liter äpplen juice, 3 liter vatten och 10 gram torr jäst.

Matlagning Mogon börjar lägga socker i juice med jäst. Arbetsstycket är fyllt med tre fjärdedelar för fermentering av Braga, sätt på den medicinska handskens nacke på nacken. Kapacitet med ett tomt av en moonshine satt på en varm plats. Livslängd, som i föregående recept, beror på innehållet i socker i äpplen och från typen av jäst. Bragas beredskap kan bestämmas på handsken - när den blåses bort, kommer det att vara möjligt att anta att råmaterialet är klart för destillation.

Moonshine från bär och frukter har en utmärkt smak och en tunn doft. Denna dryck kan serveras till några rätter. Braga från frukter kan tillverkas oberoende av säsongen, vilket är dess fördel för destillation.

När du lagar alkohol från frukter kan experimentera med olika bär och frukter, eftersom de innehåller socker i sin sammansättning.