Ostsalladskål. Sallad i fantastiska ostkorgar. Ostkorgar fyllda med kyckling och svamp

Nyligen pratade jag om hur du kan servera en maträtt på ett originellt sätt i en isrätt, om du inte har läst den kan du läsa artikeln nedan. Idag vill jag berätta en annan mycket original sätt serverar sallader och kalla snacks för semestern.

Idag förbereder vi originalostkorgar, de kan beredas på flera sätt, jag berättar för dig dessa metoder och du väljer själv vilken metod du gillar och lagar enligt den. När du fyller din hand tar tillagningstiden dig 10 minuter.

För att göra ostkorgar behöver vi:

Hård ost.
För alla fall, grönsaker eller smör.
För vissa tillagningsmetoder, bakpapper från pergament.

1. De vackraste och spetsiga korgarna är gjorda av hård ost som kallas parmesan.
2. Om du förbereder korgar från andra typer av ost, är det lämpligt att lägga till en halv matsked potatisstärkelse till 100 gram ost, det är ungefär 6 gram.
3. En korg med en diameter på 15 centimeter tar cirka 50 gram hård ost.
4. Eftersom några av snacksna som du använder korgarna är ganska saftiga och avger vätska, bör sådana snacks läggas ut i förberedda korgar strax före servering.
5. Om du är rädd att dina korgar kan falla sönder, kan du vika dem 2-3 bitar i en i en eller binda dem med en tråd eller ett elastiskt band.
6. Förvara färdiga korgar i kylen.

Den första tillagningsmetoden.

Riv osten på ett medelstort rivjärn, skär pergamentpapper i rutor 20 x 20 centimeter.

Lägg osten på pergamentpapper i en cirkel med en diameter på cirka 15 centimeter och skicka på ett bakplåt i en förvärmd ugn tills osten är helt smält, det viktigaste är att inte överkoka.

Ta sedan osten försiktigt tillsammans med pergamentpapper, lägg den på ett glas och låt svalna helt. När osten är helt sval och hård, dra försiktigt bort pergamentpapperet och korgen är klar att serveras.

Andra tillagningsmetoden.

Ta en platt tallrik, smörj den smör, sprid riven ost jämnt och skicka plattan till mikrovågsugnen i några sekunder.

Ta sedan ut den, låt den svalna lite och lägg den smälta osten på ett glas eller någon annan maträtt med en spatel eller med händerna (vilken typ av maträtt är detta och formen på din korg), vilket hjälper till att forma korgen med dina händer. Låt härda helt och korgen är klar.

Tredje tillagningsmetoden.

Riv osten på ett medelstort rivjärn, blanda den med stärkelse (du kan också lägga till en vitlöksklyfta pressad genom en press till osten), blanda allt jämnt.

Vi tar en stekpanna, värmer den väl över en eld, smörjer den vegetabilisk olja, fördela den kokta riven osten jämnt på den och smälta den.

Sedan lägger vi ett glas i mitten av pannan, vänder pannan med glaset, hjälper till att forma vår korg med händerna och låter den svalna helt.

1. Först måste vi göra ostkorgar. Innan de sprider salladen måste de härda. Du behöver en platt tallrik. Smörj botten med smör. Riv en liten del av osten på ett fint rivjärn på en tallrik. Placera en cirkel ca 12 cm i diameter. Lägg en tallrik i mikrovågsugnen eller förvärmd ugn tills osten smälter.

2. Ta ut en tallrik med smält ost och låt den svalna något. Förbered glas av den form du behöver för korgen. Ta försiktigt bort ostcirkeln från plattan. Vi lägger cirkeln på glaset och ger den önskad form.

3. Vi lägger glaset med ost i kylen så att osten slutligen stelnar och tar önskad form. Således förbereder vi alla korgarna och skickar dem till kylskåpet. Ostkorgar kommer att se ut på bilden.

4. Nu förbereder vi en sallad till vår korg. Jag har redan sagt att du kan lägga någon sallad i korgen. Det kan vara grönsaker eller kött. Kyckling- eller skaldjurssallader passar bra med ost. Jag ger dig ett exempel på en enkel sallad. Skala bläckfiskens slaktkropp, skölj och lägg i en skål. Häll kokande vatten i 3-5 minuter. Häll vattnet och häll kokande vatten igen. Skär sedan slaktkroppen i remsor. Skär gurkorna i remsor också. Koka äggen, skala och hugga fint. Blanda allt, salt efter smak, krydda med majonnäs och lägg i kylen i 15 minuter. Ordna salladen i korgar innan du serverar och dekorera efter eget tycke. De äter sallad med "tara".

Ostkorgar är huvudsakligen tillverkade av hårda sorter ost med förmågan att snabbt stelna och behålla sin form. Det kan vara Parmesan, Cantal, Soviet, Cheddar, Poshekhonsky, Kostroma sort, etc. De skiljer sig avsevärt från varandra. smak... För att behaga gästerna är det bättre att välja en ost med medium saltinnehåll. Var också uppmärksam på ostens fettinnehåll, eftersom korgar med högt kaloriinnehåll blir en alltför fet sort.

Hur man gör en ostsalladskorg:

För att göra ostkorgar behöver du en platt form som osten smälter på. Använd en tallrik om du planerar att sprida maten i mikrovågsugnen eller en liten stekpanna till ugnen.

Smörj pannan med smör och riv osten på ett fint rivjärn så att inga smulor och små bitar bildas.

Sprid den sedan över plattan så att det blir mer ostmassa i mitten och mindre längs kanterna. Du kommer att ha en behållare med tät botten och tunna kanter. Observera att diskens diameter är storleken på den framtida korgen. Därför är det bättre att besluta om detta i förväg.

Lägg en tallrik i mikrovågsugnen eller stekpannan i en förvärmd ugn och vänta tills osten smälter.

När du hör det karaktäristiska spraket kommer det att betyda att osten har smält till önskad konsistens. Därefter lyfter vi ostpannkakan mycket noggrant med en spatel och lägger den på ett glas eller en kopp.

Kanterna på den resulterande massan ska hänga vid sidorna. Även om osten ännu inte har tid att härda är det nödvändigt att forma sidorna på korgen.

Detta kan göras med en vanlig gaffel eller speciella enheter som hjälper till att göra en vacker lättnad.

Ta bort den resulterande formen och placera den i kylskåpet för ytterligare stelning. Du kan lägga till sesamfrön, dill, alla örter och örter efter smak till ostmassan. Detta kommer att lägga sofistikering till ditt mellanmål.

Hur man fyller en ostkorg

När ostkorgarna är klara bör du tänka på fyllningen. Det finns många alternativ. Om du är en skaldjursälskare gör det cocktail av musslor, räkor och bläckfisk, strö dem med citronsaft. Du kan också göra sallad från alla typer av kött och tomat. Osten passar bra med vissa frukter eller nötter. Till exempel om du fyller en ostkorg druvor, päron och tillsätt valnöt , då kommer gästerna att uppskatta en sådan behandling. Läcker fyllning kommer vara svamp med stekt lök och bovete. Du kan experimentera oändligt. Glöm inte att fyllningen inte ska vara våt. Annars börjar osten suddas ut och tappa formen. Bättre att lägga på fyllningen strax före servering och förvara disken i kylen. Ostkorgar är bra inte bara för en vuxen utan också för ett barnbord, eftersom barn älskar ovanliga sätt att dekorera rätter på. Om du har några extra korgar kvar kan du lämna dem i frysen och använda dem nästa gång.

Samt vitlök om så önskas.

Vilken hård ost som helst kan användas, men parmesan passar bäst och lagar utan stärkelse.

Teknik:spis eller ugn eller mikrovågsugn.

Riv osten på ett fint eller grovt rivjärn (för genomgående korgar).

Låt vitlök genom en press.

Blanda ost, stärkelse och vitlök.

Korgar kan förberedas på flera sätt:

Om du lagar mat på spisen, ska pannan vara väl uppvärmd och smurt lätt med vegetabilisk olja.

Häll pannkakaosten jämnt i en liten stekpanna (ca 16 cm i diameter) (du kan göra kanterna i form av en våg).

Så snart osten smälts, placera ett cylindriskt kärl (glas, kopp, etc.) över mitten av pannan och vänd pannan eller ta bort pannkakan med en spatel, lägg den på behållaren och bilda en korg med händerna.

Du kan laga ämnena i ugnen. För att göra detta, täck bakplåten med bakpapper (pergament) och gör samma pannkakor av ost. Lägg bakplåten i ugnen och håll den vid 200 grader i 4-5 minuter tills osten smälter. Överför sedan ämnena försiktigt till ett cylindriskt kärl (glas, kopp etc.).

Du kan laga ämnena i mikrovågsugnen. Smörj en tallrik med smör och häll ost som i en stekpanna. Mikrovågsugn i ca 1 minut vid hög effekt. Lägg arbetsstycket på den förberedda behållaren.

Steg för steg fotoinstruktioner

Beredning av ingredienser

Förberedelse av arbetsstycket

	Om du lagar ämnen på spisen, ska pannan vara väl uppvärmd och lätt smord med vegetabilisk olja. Häll pannkakaosten jämnt i en kastrull (ca 16 cm i diameter).
	Du kan göra kanterna i form av en våg.
	När osten har smält (detta är en smält blandning av ost och stärkelse)
	placera ett cylindriskt kärl (glas, kopp, etc.) över mitten av pannan och vänd pannan eller ta bort pannkakan med en spatel. (här är en enda ostpannkaka)
	Placera arbetsstycket på behållaren.
	Du kan laga ämnena i ugnen. För att göra detta, täck bakplåten med bakpapper (pergament) och gör samma pannkakor av ost. Lägg bakplåten i ugnen och håll den vid 200 grader i 4-5 minuter tills osten smälter.
	Överför sedan ämnena försiktigt till ett cylindriskt kärl (glas, kopp etc.). Sänk de lösa kanterna med händerna och bilda en korg.
	Du kan laga ämnena i mikrovågsugnen. Smörj en tallrik med smör och häll ost som i en stekpanna. Mikrovågsugn i ca 1 minut vid hög effekt.
	Lägg arbetsstycket på den förberedda behållaren. Sänk de lösa kanterna med händerna och bilda en korg.
	Med någon tillagningsmetod är det viktigt att inte steka pannkakorna och forma korgen med händerna medan osten fortfarande är varm. Du kan till och med sätta på ett tunt gummiband på den färdiga korgen så att formen inte går vilse när den svalnar. Färdkylda korgar kan förvaras i en sluten plastbehållare i kylen. Korgarna bör fyllas med kyld sallad strax före servering. Man bör komma ihåg att ju juicigare salladen är, desto snabbare kan korgen förlora sin form.

Hur man gör ostkorgar

Varje värdinna, som förbereder sig för att ta emot gäster, oroar sig inte bara för vilken meny man ska göra och hur man lagar de utvalda rätterna utsökt, utan också om hur man serverar och dekorerar dem mer effektivt. Med hjälp av ett vackert dekorerat bord kan du trots allt uttrycka din respekt för gästerna. Inte ett mysterium för någon festligt bord flera sallader serveras.

Naturligtvis är denna aptitretare det enklaste och vanligaste stället att lägga i en stor salladsskål, även om portionerad servering kommer att se mer imponerande ut. Naturligtvis kan du lägga sallader i små skålar av keramik, porslin eller glas, eller så kan du köpa tårtor och härdar i vilken butik som helst.stanna kvar i dem. Men ändå kan ett av deras inte misshandlade och ganska effektiva sätt att servera sallad betraktas som servering i en ostkorg. Deras främsta fördel är att de inte bara ser väldigt vackra ut utan också mycket välsmakande, eftersom en specifik smak av rostad ost läggs till salladens smak.

För att förbereda denna läckra dekoration behöver vi hård osttill exempel parmesan, som kan ersättas med vanlig hårdost, bara lite vittrad och torkad, samt lite solrosolja för att smörja pannan. Så vi tar ost och rivar den, för att få vackrare korgar, bör den rivas så att tunna, genomskinliga skivor erhålls och det finns inga smulor och bitar.

För stekning använder vi en stekpanna som har en non-stick-beläggning, om det inte finns någon på gården, i en vanlig kastrull så att våra korgar inte brinner, vi skär ut "pannkakor" från papper till storleken på din panna och smörjer dem med olja. Smörj vår stekpanna med ett tunt lager olja och värm upp den. Lägg riven ost på en väl uppvärmd stekpanna med en hastighet av två matskedar ost per korg.

Det borde finnas mer ost i mitten än längs kanterna, tack vare detta kommer vår korg att ha en tät botten och vackra, krispiga och känsliga kanter. Stek ostpannkakan i fem till sju minuter så att kanterna börjar brunna väl.

Bänd sedan försiktigt pannkakan med en spatel och lägg den på en kopp, skål eller ett glas.

Tryck försiktigt på kanterna i form av det tagna kärlet med en pappershandduk, vilket inte bara ger korgen önskad form utan också avlägsnar överflödigt fett. När vår korg har svalnat helt tar vi bort den från formen och lägger den i en plastbehållare för förvaring.

Men du måste fylla den med sallad, precis innan du serverar den. Jag vill notera att det är möjligt att dekorera våra ostkorgar något. För att göra detta, i riven ost, kan du lägga till lite hackade gröna, rostade sesamfrön och till och med hackad vitlök. Om du behöver tjockare korgar för din sallad, lägg inte till ett stort antal potatis- eller majsstärkelse, baserad på två hundra gram ost, ungefär en hel matsked. Och jag skulle också vilja notera att du kan laga ostpannkakor i mikrovågsugnen.

Fyllningar för ostkorgar.

Du kan använda vilken sallad som helst med att fylla i ostkorgar, det finns ett stort antal alternativ för experiment, det viktigaste att komma ihåg är att vi lägger salladen strax före servering och salladen ska inte vara mycket våt, eftersom korgarna kanske flyter lite.

Det finns många alternativ för fyllningar, som vi redan har skrivit, men vi kommer att beskriva de mest älskade i vår familj.

Så en ostkorg kan fyllas med välkänt för allabläckfisk sallad.

För att förbereda det, rengör de upptinade bläckfiskkropparna, ta bort ackordet, skölj noggrant och koka i två minuter. Skär sedan den kokta bläckfisken i halva ringar, färska gurkor skuren i remsor, kokt kycklingägg, även om vaktel också kan användas, hacka fint med en kniv. blanda noggrant alla ingredienser, tillsätt salt, peppar vid behov, tillsätt finhackade grönsaker och krydda med majonnäs eller gräddfil, det är redan efter din smak och ställ in att svalna i kylen. Jag skulle vilja notera att när jag hugger ägg skär jag bara proteinerna, blandar äggulorna med majonnäs och kryddar alla sallader med denna blandning. I det här fallet är salladen saftig men inte vattnig.

Tonfisk sallad i ostkorgar

Du kan också använda tonfisk sallad för att fylla ostkorgar. För att förbereda denna sallad, mala hårdkokta ägg på ett fint rivjärn. Knåda tonfisken med en gaffel, tillsätt örter, majonnäs, peppar och salt efter smak. Denna fyllning bereds mycket snabbt, men tillsammans med korgarna blir den väldigt god.

Krabba sallad i ostkorgar

Crab stick sallad fyllning är också mycket populär. För att förbereda den krabbpinnar skär i tunna remsor. Finhacka greener, gropar oliver, kycklingägg, du kan också lägga till antingen ett surt äpple eller en syltad gurka, salt, peppar och krydda allt detta med majonnäs.

Capricesallad i ostkorgar

Alternativt kan du använda Capricesallad. För att förbereda den, blanda den finhackade tungan, kokt kyckling, som ibland ersätts med rökt kött, skinka, brisket och stekt svamp, till detta överflöd av kött lägger vi till hård ost och örter, och kryddar också med majonnäs. Det visar sig mycket gott.

Krillsallad i ostkorgar

För att förbereda krillsallad behöver du: en rödlök, en burk krillkött, ett kokt ägg, 2 msk. skedar kokt ris, en lätt saltad gurka, örter och majonnäs. Hacka alla ingredienser, blanda, salta efter smak och krydda med majonnäs.