Bräserad blomkål i panna. Recept på stekt blomkål. Vi stuvar i en stekpanna. Bräserad blomkål. Friska

Blomkål är vackert, gott och nyttigt. Du kan laga många fantastiskt aptitretande rätter av den, varav en är gryta blomkål. Dessutom är denna produkt i perfekt harmoni med nästan alla ingredienser, och genom att variera kål med olika kryddor, örter, grönsaker, köttprodukter, baljväxter, svamp, kan du skapa nya intressanta rätter varje gång.

Bräserad blomkål - Allmänna matlagningsprinciper

Både färsk blomkål och fryst är perfekt att stuva. Färsk kål försköljs och delas upp i blomställningar, medan fryst kål helt enkelt läggs ut i en skål och får tina i rumstemperatur.

Blomkålsblomställningar, beroende på recept, kokas antingen först tills de är halvkokta i lättsaltat vatten, eller steks lite, eller används utan föregående värmebehandling. Blomkål kan kokas både i vatten och i buljong eller mjölk. Kokt i mjölk visar det sig särskilt vackert och mjukt.

Kål kan stuvas på ett elementärt sätt, smaksatt med kryddor och salt, buk, till exempel gräddfil, sås eller vanligt vatten, buljong. Men du kan göra ett fullfjädrat av det, rejäl måltid, lägga till potatis, zucchini, aubergine, tomater, morötter, lök, bönor, ärtor. Det är också gott till kött, kyckling, köttfärs, svamp, korv, korv. Blomkål passar bra till ostar, mjuka kryddor, örter.

I alla fall, oavsett vilka produkter som används vid beredningen av maträtten, visar sig stuvad blomkål vara välsmakande, hälsosam och vacker.

1. Bräserad blomkål med tomater och ost

Ingredienser:

Ett halvt kilo blomkål;

Två stora köttiga tomater;

100 gram ost;

2 nypor salt;

Solrosolja.

Matlagningsmetod:

1. Dela kålhuvudet i medelstora blomställningar.

2. Skölj tomaterna, skär i botten, lägg i kokande vatten i en minut eller två. Ta bort skalet, skär fruktköttet i tärningar.

3. Häll 2-3 matskedar olja i en djup stekpanna, värm upp.

4. Strö över dina favoritkryddor, fräs lätt tills lätt arom.

5. Lägg den förberedda blomkålen i pannan, stek tills den är gyllenbrun.

6. Tillsätt tomater, salt efter smak, blanda.

7. Fräs grönsakerna tills tomaterna släpper saften.

8. Täck kastrullen med lock, sjud rätten på svag värme i ca 20 minuter.

9. Rör om den färdiga blomkålen, strö över riven ost ovanpå och insistera, utan att röra, under lock i ytterligare 3-4 minuter tills osten smält.

2. Bräserad blomkål i gräddfil

Ingredienser:

700 gram blomkål;

Glödlampa;

liten morot;

Tvåhundra gram gräddfil;

Gurkmeja, curry, salt;

Vegetabilisk olja;

Matlagningsmetod:

1. Koka blomkålen demonterad till blomställningar i lättsaltat vatten i 5 minuter efter kokning.

2. Skala och skär lök och morötter: lök i tunna kvartsringar, morötter i strimlor. Stek båda ingredienserna tills de mjuknat i vegetabilisk olja.

3. Tillsätt kål, kryddor, salt till den röda steken, blanda. Fräs allt tillsammans tills blomkålen fått färg.

4. Häll i gräddfil. Om gräddfilen är för tjock, tillsätt lite vatten. Sjud blomkålen, rör om då och då, i 5-7 minuter.

5. I slutet av tillagningen, tillsätt finhackade gröna.

3. Bräserad blomkål med grönsaker

Ingredienser:

300 gram blomkål;

300 gammapotatis;

Lök och morot - en vardera;

100 gram gröna ärtor;

Två vitlöksklyftor;

2 msk. l. tomatpuré;

Ung liten squash;

färsk dill;

torkad basilika;

Salt, en blandning av paprika;

300 ml vatten eller buljong;

Solrosolja.

Matlagningsmetod:

1. Skär den skalade löken i små tärningar, riv moroten.

2. Häll ett par matskedar olja i en djup stekpanna, lägg lök, stek tills det blir lätt rodnad. Tillsätt morötter, stek under omrörning tills det mjuknat.

3. Skala potatisen, skär i små tärningar, lägg dem på de stekta grönsakerna. Vispa. Rosta tillsammans i 8-10 minuter.

4. Skölj den unga zucchinin, skär av ändarna, skär frukten i små tärningar. Lägg till resten av grönsakerna i pannan.

5. Strö rätten med kryddor, salt, blanda.

6. Tillsätt blomkålsbuketter och gröna ärtor.

7. Häll grönsaker blandat med vatten tomatpuré.

8. Täck pannan med lock, låt sjuda kål med grönsaker i 15 minuter.

9. Några minuter före tillagning, strö grönsakerna med torkad basilika, hackad dill, tillsätt eventuellt lite mer salt.

10. Finhackad vitlök, lägg till de redan förberedda stuvade grönsakerna.

4. Bräserad blomkål med korv och aubergine

Ingredienser:

350 gram rökt korv;

250 gram blomkål;

En aubergine;

Glödlampa;

Morot;

Salt, olja.

Matlagningsmetod:

1. Koka kålen, uppdelad i blomställningar, tills den är halvkokt.

2. Skölj auberginen, skär i barer, salta, ställ åt sidan i 5-8 minuter.

3. Skala korvarna och hacka i tunna cirklar.

4. Hacka löken fint, och antingen riv morötterna eller skär i små tärningar, sugrör.

5. Skölj och hacka grönt.

6. Alla grönsaker för matlagning är klara, du kan gå direkt till processen.

7. Först av allt, skicka lök och morötter till en kastrull med en liten mängd olja, stek tills de är mjuka.

8. Tillsätt lättsaltad aubergine, korv, kryddor och salt. Rör om, stek i en minut eller två.

9. Lägg till sist ut blomkålen kokt tills den är halvkokt.

10. Häll i ungefär ett glas kokt vatten, blanda.

11. Täck grönsakerna med lock, låt sjuda tills vätskan har dunstat bort, ca 10 minuter.

12. Servera den färdiga blomkålen beströdd med färska örter.

5. Bräserad blomkål med kyckling

Ingredienser:

Ett kilo blomkål;

500 gram kycklingfilé;

Två morötter;

3 tomater;

Kryddor, salt;

Solrosolja;

Matlagningsmetod:

1. Skölj blomkålen, dela den i stora blomställningar, lägg i en djup kastrull.

2. Lägg morötter skurna i tunna strimlor och kyckling skuren i små stavar här.

3. Häll i lite vegetabilisk olja, salt, krydda alla ingredienser i kastrullen.

4. Sjud under stängt lock, utan omrörning, i cirka 10 minuter. Om det inte finns tillräckligt med matjuice, tillsätt lite vatten.

5. Efter 10 minuters stuvning, tillsätt förblancherade och tärnade tomater.

6. Sjud rätten tills den är mjuk, rör om då och då, 20-25 minuter.

7. Servera garnerad med dillkvistar.

6. Bräserad blomkål med köttfärs

Ingredienser:

400 gram blomkål;

300 gram köttfärs;

En vitlöksklyfta;

2 msk. l. tomatpuré;

Bulb lök;

ett halvt glas vatten;

200 gram oliver b / k;

Salt, peppar, vegetabilisk olja.

Matlagningsmetod:

1. Lök skuren i små tärningar, vitlök i tunna tallrikar.

2. Dela kålen i blomställningar, fryst räcker för att helt enkelt tina.

3. Häll olja i grytan, fräs vitlök och lök på den tills den är gyllenbrun.

4. Lägg den förtvinnade köttfärsen, peppar och salt efter smak. Rör om, stek i fem minuter.

5. Tillsätt tomatpuré eller sås, låt puttra köttfärs med grönsaker i ytterligare 6-8 minuter.

6. Ordna blomkålsbuketter, hela eller halverade oliver.

7. Täck kitteln med lock, sjud rätten på svag värme i 25 minuter.

7. Bräserad blomkål med svamp

Ingredienser:

Ett halvt kilo färska champinjoner;

Gafflar av blomkål;

Två lökar;

Två vitlöksklyftor;

En blandning av paprika, salt;

För frityrolja;

300 gram gräddfil.

Matlagningsmetod:

1. Skölj kålen under rinnande vatten, lägg kålen i en kastrull med saltat vatten. Sjud efter kokning i 10 minuter.

2. Lägg den blancherade kålen i isvatten, kyl, plocka isär i stora blomställningar.

3. Lägg svampen i ett durkslag, skölj, torka, skär i 2 eller 4 delar beroende på storleken på svampen.

4. Överför de hackade svamparna till den vegetabiliska oljan som värms upp i en kastrull, stek under omrörning i 2-3 minuter.

5. Tillsätt vitlök, peppar, salt, skär i tunna tallrikar. Stek tills det rodnar.

6. Lägg löken skuren i ringar, blanda. Stek tills det mjuknat och en läcker gyllene nyans.

7. Lägg den förberedda kålen i förväg, blanda, blöt i 5-6 minuter.

8. Häll i gräddfilen, täck kastrullen med lock, låt sjuda kålen i ca 20 minuter.

När du väljer blomkål, var särskilt uppmärksam på dess utseende. Smaken på den färdiga rätten beror på produktens kvalitet och färskhet. Kålblomställningar ska vara vita, mjölkaktiga, inte lösa, elastiska. Bladen av en färsk grönsak har en rik grön färg. Om det finns några mörka fläckar på kålhuvudet indikerar detta att grönsaken är gammal, inte färsk. Dessutom angrips kål ofta av skadedjur, så se till att titta närmare på stjälken och blomställningens bas.

Var försiktig när du tillsätter kryddor, örter och örter i rätten. Trots det faktum att blomkål är i harmoni med många produkter, är ingredienser med en uttalad arom och smak inte lämpliga för det. Deras skarpa lukt och smak avbryter blomkålens ömhet. Använd mjuka ingredienser som inte luktar starkt.

Steg 1: förbered ingredienserna.

Använd en grönsaksskalare och skala sötlöken, moroten och palsternackaroten. Vi tvättar dem under kallt rinnande vatten tillsammans med ett litet kålhuvud och ett litet gäng dill. Alternativt lägger vi alla grönsaker utom kål på en skärbräda och skär dem i tärningar upp till 1 centimeter, och finhacka bara gröna. Vi lägger ut snitten och allt annat önskade produkter i separata djupa skålar och skålar.


Häll vanligt rinnande vatten i en djup skål, häll 1 - 2 matskedar vanligt vatten i vätskan. bergsalt och rör om tills saltkornen är helt upplösta. Sedan skär vi av bladen från kålhuvudet, demonterar det i blomställningar, skär dem i 2-4 delar om så önskas och överför den hackade kålen till en djup skål med saltvatten. Vi lämnar för 5-7 minuter så att bitterhet kommer ut ur kålen, samt olika små levande varelser i form av insekter och maskar som skulle kunna krypa in i blomställningarnas sprickor.

Steg 2: Koka kålen.

Efter 5 - 7 minuter, släng kålen i ett djupt durkslag, skölj igen och överför till en djup kastrull. Fyll grönsaken med vanligt rinnande vatten så att vätskan helt täcker blomställningarna. Vi sätter på spisen, tände på en stark nivå och koka upp vattnet. När det kokar, vrid temperaturen på spisen till lägsta nivå, täck pannan med lock och koka kålen i 40 minuter. Efter denna tid, stäng av spisen och lämna kålen i pannan.

Steg 3: Fräs löken, moroten och palsternackaroten.

Slå nu på spisen till medelhög nivå och lägg på den en djup stekpanna med non-stick med 3 matskedar vegetabilisk olja. När fettet är varmt, tillsätt hackad söt lök i det och stek under omrörning med en köksspatel, för 2-3 minuter tills den är mjuk.


Lägg sedan i tärningar av morötter och palsternacka i löken, stek grönsakerna tillsammans 45 minuter rör om i mellanåt. Häll efter det 2 slevar kålbuljong i pannan och låt puttra till 5-7 minuter tills mjuka palsternacka och morötter.

Steg 4: föra skålen till full beredskap.

Efter att grönsakerna i pannan blivit helt mjuka, tillsätt kokt blomkål till dem med en hålslev.


Häll i ytterligare 1 slev kålbuljong.


Vi introducerar 200 milliliter tomatpuré och smakar av med salt och vitpeppar. Täck kastrullen med lock och låt sjuda grönsakerna till 10 minuter tills nästan fullständig avdunstning av fukt.


I 2-3 minuter tills det slutliga resultatet, tillsätt hackad dillgrönt i pannan, blanda alla ingredienserna i rätten med en köksspatel tills den är slät, stäng sedan av spisen, täck pannan igen med ett lock och låt den doftande rätten brygga för en till 5-6 minuter. Efter att vi lägger ut kålen på tallrikar och serverar.

Steg 5: Servera den stuvade blomkålen.

Bräserad blomkål serveras varm som huvudrätt under fastan eller som tillbehör till valfri måltid. kötträtter. Efter tillagningen blir konsistensen på alla grönsaker mjuka, och de blötläggs i koncentrerad tomatpuré, vilket ger dem en behaglig syrlighet. Om så önskas, innan servering, kan denna smaskiga smaksättas med gräddfil eller hemgjord grädde, samt strösslas med färsk finhackad dill, persilja, koriander eller salladslök. Njut av!

Smaklig måltid!

Uppsättningen av kryddor kan kompletteras med vilka kryddor som helst som är lämpliga för matlagning. grönsaksrätter, såsom koriander, oregano, rosmarin, malet lagerblad, salta, saffran och många andra.

Kål kan inte kokas, utan ångas i en dubbelpanna i 35 - 40 minuter.

Istället för en stekpanna kan du använda en djup gryta av aluminium.

Till stekning kan du använda solros-, oliv- eller majsolja.

Steg 1: Förbered grönsaker.

Använd en kniv, separera blomkålen från en tjock stjälk och lägg den sedan i ett durkslag och skölj med varmt rinnande vatten. Diskutera. Demontera blomkålen i mycket små blomställningar, skär bort för långa och tjocka stjälkar.
Skala vitlöksklyftorna och skär i tunna skivor.
Skala paprikorna från fröna, dela i halvor och skär bort alla vitaktiga skiljeväggar från insidan. Skölj grönsakerna, torka dem och skär sedan paprikan i små tärningar eller tunna strimlor.
Kasta tomaterna i en kastrull med kokande vatten i 30 sekunder och svalna sedan snabbt. Detta gör att du enkelt kan skala tomaterna efteråt. Efter skalningen skär du tomaterna i tärningar eller klyftor om dina grönsaker är små.
Skölj det gröna, skär bort de hårda stjälkarna och torka resten med handdukar och skär i små bitar.
Skala löken från skalet och skär i tunna halvringar eller små kuber, jag lämnar det till ditt gottfinnande.

Steg 2: Stuva blomkål med grönsaker.

Värm vegetabilisk olja i en kastrull och stek löken och vitlöken i den tills den är mjuk. Tillsätt sedan paprikabitarna, blanda allt och låt sjuda på medelvärme i 5 minuter.
Lägg sedan tomatbitarna i pannan, strö över allt med salt, svartpeppar och smaksätt även med basilika och oregano. Rör om igen och låt sjuda 5 minuter.
Tillsätt blomkålsbuketter och örter till andra grönsaker. Rör om, täck och låt sjuda 10-15 minuter eller tills kålen är klar. Så fort den blivit mjuk och ändrar färg tar du kastrullen från värmen och serverar den färdiga rätten till bordet.

Steg 3: Servera blomkål stuvad med grönsaker.

Blomkål stuvad med grönsaker är bra som lunch, denna maträtt kan ges även till barn (använd i det här fallet mindre kryddor). Och om du fortfarande vill lägga till något mer ätbart och mättande än grönsaker, strö över den färdiga rätten med getost eller mozzarella, men du kan bara hälla över varje portion med fet gräddfil. För den som inte uppfattar någon lunch utan kött alls kan vi erbjuda detta grönsaksgryta ett par skinksmörgåsar.
Smaklig måltid!

Om så önskas kan soja tillsättas till den stuvade blomkålen istället för salt.

Gurkmejakrydda passar också bra till blomkål, det ger grönsakerna en ljus färg och en lätt kryddig arom.

Använd om möjligt färska basilikablad istället för torkade basilikablad till denna rätt.

Lök skärs i kuber, morötter - kuber. Häll i stekpanna med vegetabilisk olja och stek i 2-3 minuter under konstant omrörning.

Tillsätt hackad sötsak i pannan paprika(bättre olika färger). Stek tillsammans med lök och morötter på medelvärme i 2-3 minuter, rör om då och då.

Lägg sedan till blomkålen, demonterad i blomställningar, till grönsakerna (om för stora, skär i 2 delar).

Lägg till pannan Smör häll grädde eller mjölk rumstemperatur. Salta allt, strö över italienska örter. Blanda.

Låt sedan sjuda grönsakerna på låg värme, med locket på glänt, rör om då och då. Sjud i ca 10 minuter, prova, kålen ska förbli krispig. På slutet, strö allt med hackad persilja, blanda och stäng av gasen.

Färdig, ovanligt mör och smakrik blomkål stuvad med grönsaker, arrangera på tallrikar och servera.

Med grönsaker. Recepten i artikeln innebär inte en seriös investering av tid. Du hittar mer detaljerad information i artikeln.

Bräserad kål med grönsaker i gräddfil

Nödvändiga ingredienser:

• medelstora tomater - 2 st.;
• flera kvistar persilja;
• en morot;
• 200 g gräddfil (fetthalten är inte viktig);
• kryddor;
• blomkål - 400-500 g räcker;
• raffinerad olja - 3-4 msk. l.

Praktisk del

Bräserad blomkål med grönsaker och grädde

För att förbereda maträtten behöver vi följande produkter:

• mogna tomater - 3 st.;
• medelstor morot;
• raffinerad olja;
• 0,5 kg blomkål;
• vitlök - en kryddnejlika räcker;
• 150 ml grädde (fetthalten är inte viktig);
• en blandning av örter;
• söt paprika - 2 st.;
• en lök.

detaljerade instruktioner

Var börjar vi? Låt oss kontrollera tillgängligheten av produkter från vilka stuvad blomkål med grönsaker kommer att tillagas. Steg för steg recept Nedan. Vi önskar dig framgång.

Steg 1. Vi tar bort skalet från löken. Vi tar en kniv och hackar, skär massan i kuber. Vi skickar den till en väl uppvärmd stekpanna. Stek med raffinerad olja. Så snart lökkuberna får en gyllene nyans, lägg till rivna morötter och hackad paprika till dem. Stek dessa ingredienser på medelvärme. Morötter ska bli mjuka.

Steg 2. Tvättade tomater placeras i en mixer för hackning. Tillsätt den resulterande purén i pannan med grönsaker. Salt. Strö rätten med en blandning av örter. Vi markerar 3-4 minuter.

Steg 3. Häll långsamt grädden i pannan. De gör kålen mer mör i smaken. Observera att även rättens kaloriinnehåll kommer att öka. Värm upp grönsaksblandningen. Vi väntar på att vätskan ska börja koka. Vi lägger blomkålsblomställningarna, nedsänkta hälften i vätskan. Tillsätt grädde om det behövs.

Steg #4 Strö rätten med kryddor. Salta igen. Täck pannan med ett lock. Sjud i 10 minuter på medelvärme. Vi rör om flera gånger.

Steg #5 Vi skickar de hackade ingredienserna till pannan - gröna och en vitlöksklyfta. Efter 5-10 minuter, stäng av elden. Vi gjorde det doftande maträtt- stuvad blomkål med grönsaker. Recept föreslår att den används som tillbehör till ångkotletter och magert kött. Var noga med att prova denna kombination. Bara slicka fingrarna!

Multicooker alternativ

Nu får du reda på hur du annars lagar stuvad blomkål med grönsaker. De ovan beskrivna recepten krävde användningen av en stekpanna. Slow cookern är dock också en bra hjälpreda i köket. Om du har denna mirakelteknik tar vi ut den och inkluderar den i processen.

Inköpslista:

• 6-7 potatisknölar;
• medelstor glödlampa;
• favoritkryddor;
• 0,5 kg blomkål;
• en morot.

Matlagning

Vi skickar löken hackad i kuber i en multi-skål. Vi tillsätter lite olja. Stek löken lätt, ställ in "Baking" -läget. Lägg tvättade kålbuketter, potatisskivor och rivna morötter i en skål. Salt. Lägg till dina favoritkryddor. Blanda med en spatel. Vi lagar maträtten i 40 minuter i "Baking" -läget. Under denna tid måste du röra om det minst 2 gånger. Bräserad blomkål med grönsaker (se bilden ovan) kommer att tilltala alla familjemedlemmar. De kommer definitivt att be dig om mer.

Till sist

Vi rapporterade om hur stuvad blomkål med grönsaker görs. Recept med bilder publicerade i artikeln visar tydligt hur de ska se ut färdigmat. Med flit och följa instruktionerna kan du förvänta dig utmärkta resultat.