GirişBir çantada salatalık turşusu nasıl yapılır. Bir torba içinde sarımsaklı hafif tuzlu salatalık için standart tarif
Gevrek hafif tuzlu salatalık - hem et hem de yağsız yemekler için mükemmel bir garnitür. Neredeyse anında hazırlanabilen nefis soğuk meze. Tuzlu suyla uğraşmaya ve tenekeleri toplamaya gerek yok. Sadece birkaç malzeme, biraz bekleyip ailenizi masaya davet edin.
Malzemeler hafif tuzlu salatalık paketin içinde:
- salatalık - 1 kg;
- sarımsak - 1 kafa (istenirse sarımsak miktarı azaltılabilir veya artırılabilir);
- tuz - 1 yemek kaşığı. l;
- dereotu - bir demet;
- baharatlı biber - 1/3 (baharatlı sevenler için);
- karabiber - 3-5 adet;
- selofan torbalar - en az 2 adet.
Temiz ve işlenmiş salatalıkların uçlarını kesin, sarımsakları karanfillere bölün, soyun ve iri doğrayın, dereotu dallara ayırın. Acı biber kullanıyorsanız büyük dilimler halinde doğrayın. Tuz ve baharatların daha hızlı nüfuz etmesi için salatalıklar çatalla doğranabilir.
Salatalıklar büyükse, hızlı asitleme için onları üçe bölün. Plastik bir torba alın, içine salatalık ve diğer tüm malzemeleri koyun. İçeride biraz hava bırakarak çantayı bağlayın. İyice karıştırmak için içeriği birkaç dakika hafifçe sallayın. Güvenilirlik için, meyve suyu sızıntısını önlemek için birden fazla torba kullanın. 
Salatalık torbasını 1 ila 4 saat oda sıcaklığında saklayın. Ne kadar uzun süre tuzlanırlarsa, sonuç o kadar lezzetli olur, ancak bir saat içinde yiyebilirsiniz. Bitmiş salatalıkları buzdolabında saklayın. Bu pişirme yöntemine "kuru tuzlama" denir.
Mümkünse bir yaprak kiraz, frenk üzümü, yaban turpu ekleyebilirsiniz. Baharatlı aromaların hayranları 3-5 bezelye yenibahar eklemelidir. Bezelye, lezzeti arttırmak için oklava ile ezilebilir. Hazırlanan hafif tuzlu salatalıkları et veya sebze yemekleri ile servis edin. Hızlı ve lezzetli.
Minimum çaba sarf edin ve en çok lezzeti elde edin!
Rusya'da geleneksel olarak salatalık turşusu ve salatalık turşusunu severler. Çoğu zaman, salatalık ileride kullanılmak üzere tuzlanır - kış için. Tek seferde büyük miktarlarda hasat edilirler, bütün bir teneke cephaneliğini veya hatta eski moda bir şekilde - varillerde yuvarlanırlar. Sonuçta, çok uzun süredir sahip olduğumuz bütün kış için yeterli olmalı. Hasat döneminde masaya sık sık gelen bir misafir, kışın tatmayacağınız hafif tuzlu salatalıklardır.
Ancak artık herhangi bir süpermarket yılın herhangi bir zamanında taze salatalık satıyor. Bu nedenle, yılın herhangi bir zamanında hafif tuzlu salatalıkları hızlı bir şekilde de yapabilirsiniz.
Hafif tuzlu salatalıklar, klasik salatalık turşusundan esas olarak sadece dekapaj zamanına göre farklılık gösterir. Ancak tuzlama yöntemi de önemlidir. Paketteki dekapaj tarifi uzun zamandır bilinmektedir. Sıradan bir plastik poşet içinde hafif tuzlu salatalık yapmayı ilk düşünen kimdi, tarih sessiz ama yine de bu bilinmeyen şefe büyük bir teşekkür edeceğiz! Bu hızlı tarif zekice olduğu kadar basit. İhtiyacımız var:
seçenek 1
salatalık (büyük değil) - 1 kg;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.; Bir çorba kaşığı tuz düz olmalı
dereotu - 1 demet.
İstenirse, tarife iki ila üç veya dört diş sarımsak da eklenebilir.
Bu harika salatalıkların hazırlanması kolay ve hızlıdır. İnanılmaz derecede aromatik ve gevrek oldukları ortaya çıkıyor. Onlara servis yapmak çok lezzetli patates püresi veya haşlanmış genç patateslere.
Salatalıkları iyice durulayın ve "izmaritleri" her iki ucundan da kesin. Büyük salatalıklarınız varsa, yaklaşık 10-12 santimetre uzunluğunda birkaç parçaya bölünebilirler. Dereotu ince ince doğrayın.
Sarımsakları ince ince doğrayın.
Salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin. Salatalıkları plastik bir torbaya koyun.
Dereotu, sarımsak, tuz ekleyin.
Çantayı iyice bağlayın. Güç için başka bir çantaya koymak daha iyidir. Salatalık poşetini iyice çalkalayın, böylece tuz, otlar ve sarımsak eşit şekilde dağılacaktır.
Salatalıklı paketi yaklaşık 6-8 saat buzdolabına koyuyoruz (ancak 3-4 saat içinde hazır olabilir). Bu sırada poşeti birkaç kez çıkarmanız ve daha eşit bir tuzlama için çalkalamanız tavsiye edilir.
Belirtilen süreden sonra, hızlı hafif tuzlu salatalıklar kesinlikle hazır olacaktır. Bunu paketten gelen taze ağız sulandıran aromadan anlayacaksınız.
Tuzlu salatalıkları poşetten alıp kağıt havluyla fazla tuzu alıp servis ediyoruz. Kalan salatalıkları buzdolabına koyarız.
Bu harika tarife göre hazırlanan hafif tuzlu salatalıklar çok lezzetli, güçlü ve gevrektir.
Bu şekilde tuzlanmış salatalıklar uzun süre saklanmaz, bu nedenle aileniz için ne kadar gerekli olduğunu önceden hesaplamanız gerekir.
Hızlı tuzlu salatalıkların pişirme süresini en aza indirmek için bunları dilimler halinde kesmeniz gerekir. Daha sonra tuzlama neredeyse anında olur ve 20 dakika sonra yenilebilir.
Torbalı, turşusuz hızlı tuzlu salatalık
seçenek 2
Genç salatalık - 1 kg;
Sarımsak - 1 kafa (veya daha az)
Tuz - 1 yemek kaşığı;
Otlar ve baharatlar: dereotu, frenk üzümü yaprağı, kiraz yaprağı, yaban turpu yaprağı veya kökü, karanfil (2-3 tomurcuk) ve yenibahar (2-3 bezelye). İsteğe bağlı - fesleğen ve kırmızı biber.
2 selofan torba
Salatalık basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır - 4-5 saat içinde
Salatalıkları durulayın, uçlarını kesin. Sarımsakları küçük parçalar halinde kesin;
bir torbaya salatalık, ot, baharat koyun. Tuz. Pansumanı eşit şekilde dağıtmak için birkaç kez sallayın. Paketi bağla. Başka bir torbaya koyun (güvenilirlik için, sızdırmayacak şekilde). Oda sıcaklığında 4-5 saat bekletin;
Hazır tuzlu salatalıkları buzdolabında saklayın (hemen yemiyorsanız).
Salatalık hasat mevsimi tüm hızıyla devam ediyor. Bu inanılmaz derecede lezzetli atıştırmalık, yaz tazeliğini ve rakipsiz bir aroma taşır. Hemen hemen her ev hanımı bu harika sebzeyi kışa hazırlamaya çalışır. Sadece birçok tarif var. Salatalıklar tuzlanır, salamura edilir, çeşitli baharatlarla kaplanır ve farklı salamura edilir. Çok popüler ya da domates dolgusu... Ancak, muhtemelen en çok istenen ve sevilen salatalık, taze olandan sonra - hafifçe tuzlanmış.
Hafif tuzlu salatalıklar sadece harika bir atıştırmalıktır, çeşitli yemeklerle servis edilebilir. Sadece taze haşlanmış patates veya bir tabak kokulu pancar çorbası ile çok lezzetlidir. Ve sadece bir parça ekmekle daha iyi bir atıştırmalık hayal edemezsiniz.
Ama tuzlu salatalıkları nasıl hızlı ve kolay bir şekilde pişirebilirsiniz? Böyle bir yol var - bir çantada hafifçe tuzlanmış salatalık. Hızlı, hafif tuzlu bir atıştırmalık hazırlamak için bu yöntemi bulan kişiye çok teşekkür edilmesi gerekiyor. Yaklaşık 4-5 saat boyunca sofranıza lezzetli hafif tuzlu salatalıklar alırsınız, oldukça enerji ve değerli zamanınızı harcarsınız. Daha da hızlı tarifler var.
Önemli olan, yılın herhangi bir zamanında bir torba içinde hafif tuzlu salatalık pişirebilmenizdir, çünkü bu günlerde taze sebzeler neredeyse her süpermarkette tüm yıl boyunca bulunabilir.
Hangi salatalıkları seçmek daha iyidir
Prensip olarak, hızlı tuzlama için herhangi bir sebzeleri kullanabilirsiniz, ancak mükemmel bir atıştırmalık elde etmek için birkaç temel kurala uyun:
- sadece bahçeden koparılmış taze salatalık kullanmak daha iyidir. Sebze toplamak için en iyi seçenek sabahları, güneş onlardan nemi buharlaştırıp kurutana kadar. Ancak bu mümkün değilse, yeşil olanları 1-1,5 saat soğuk suda bekletebilirsiniz.
- yemek pişirmek için küçük salatalık ve tercihen aynısını almaya çalışın. Sonra eşit olarak tuzlanacaklar ve meze ihtiyacınız olana bakacak. Büyük sebzeleri alırsanız, birkaç parçaya bölünmeleri gerekir.
- salatalık turşusu kullanın, ciltte küçük sivilceleri vardır ve salata pürüzsüzdür - belirtildiği gibi kullanmak daha iyidir.
- yoğun, koyu yeşil sebzeleri seçin. Tercihen ince bir kabukla daha hızlı tuzlanırlar.
- Halsiz ve şımarık sebzeleri kullanmayın.
Bu tarife göre, salatalıklar taze sebzelerde bulunan tüm faydalı özellikleri koruyarak parlak ve lezzetlidir.
Yemek pişirmek için şunları al:
- 1 kilogram taze salatalık;
- 3-5 diş sarımsak;
- 2,5 çay kaşığı tuz (25 g);
- 40-50 gram taze dereotu.
- Küçük bir kişniş dalı isteğe bağlıdır.
Sebzeler en iyi şekilde küçük ve tercihen taze alınır. Salatalıklarım. Her iki taraftan "poponun" uçlarını kesin. Salatalıklar kalınsa, uzunlamasına birkaç parçaya kesilmeleri gerekir. Bütün ince salatalıkları birkaç yerde çatalla deliyoruz, böylece daha iyi ve daha hızlı tuzlanmaları için.
Dereotu ince ince doğrayın. Dereotu yeşilliklerine ek olarak frenk üzümü yaprağı, yaban turpu yaprağı, fesleğen de ekleyebilirsiniz, hepsi isteğiniz üzerine.
Hazırlanan salatalıkları plastik bir gıda torbasına koyuyoruz.
Salatalıkları tuz serpin.
Dilediğiniz gibi doğranmış dereotu, kişniş veya diğer yeşillikleri ekleyin.
Sarımsakları bir preste bastırın veya bir bıçakla ince doğrayın ve çantaya otlar ile sebzelere ekleyin.
Paketi bağlarız. Ve güvenilirlik için, oluşan tuzlu su sızıntı yapabileceğinden onu ikinci çantaya koyarız.
Daha sonra salatalık, ot ve sarımsak içeren torba uygun şekilde kavanozlanmalıdır. Böylece tuz, otlar ve sarımsak eşit olarak dağıtılır.
Torbayı salatalıkla birlikte oda sıcaklığında 4 saat turşuya bırakın. Tuzlama sırasında çantayı periyodik olarak sallamak gerekir.
Bu yöntem, lezzetli hafif tuzlu çıtır salatalıklar üretir. Tarif çok basit ve hızlı - kuru tuzlama yöntemi.
Yemek pişirmek için şunları al:
- Bir kilogram salatalık;
- 1 baş sarımsak;
- 1 acı biber;
- 1 demet taze dereotu;
- Birkaç kuru dereotu şemsiyesi;
- 1 demet maydanoz;
- Yarım çay kaşığı kuru hardal;
- 5 yenibahar bezelye;
- 1 çorba kaşığı üstkaplanmış tuz.
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı% 6 sirke - isteğe bağlı.
Salatalıkları iyice yıkayıp 2 saat soğuk suda bekletiyoruz.
İlk tarifte olduğu gibi, her iki taraftaki "izmaritleri" kesin. Sonra sebzeleri uzunlamasına dört parçaya kesin. Önce yarıya, sonra tekrar yarıya. Küçük salatalıklar ikiye bölünebilir.
Normal bir plastik torba alıyoruz, altına dereotu şemsiye koyuyoruz. Sonra salatalıkları ekleyin.
Otları doğrayın, ince doğrayın. Salatalık çantasına dökün.
3 diş sarımsağı bir preste sıkın, kalanını bir bıçağın düz tarafıyla bastırın ve ardından ince doğrayın, böylece sarımsak suyu daha iyi alsın. Çantaya sarımsak ekleyin.
Acı biberleri dilimler halinde kesin, beğeninize göre biber miktarını ekleyin. Biberleri pakete gönderiyoruz.
Sonunda sirke ekleyin. İstediğiniz kadar sirke ekleyin, şarap sirkesi kullanabilirsiniz.
Torbayı en üste bağlayarak salatalıkları karıştırmayı kolaylaştırmak için boşluk bırakıyoruz. Torbayı nazikçe sallayın, böylece tüm baharatlar salatalıkların üzerine eşit olarak dağılacaktır.
Çantayı oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. Sigorta için derin bir kaseye veya ikinci bir çantaya koyabilirsiniz. Bir süre sonra tekrar çalkalayın ve 5-6 saat buzdolabına koyun. Bunu akşam yapmak daha iyidir ve sabahları hafif tuzlu çıtır salatalıkların tadını çıkarın.
Pişirmek için hızlı salatalık almak:
- 500 gram taze salatalık;
- Yarım yemek kaşığı tuz;
- Yarım çay kaşığı şeker;
- Birkaç diş sarımsak;
- Bir demet dereotu;
- Taze fesleğen;
- Biraz acı biber - isteğe bağlı.
Salatalıkları hazırlıyoruz, yıkıyoruz, her salatalığın kenarlarını kesiyoruz ve uzunlamasına dört parçaya ayırıyoruz.
Hazırlanan sebzeleri bir kaseye koyun, tuz, şeker, doğranmış sarımsak ve birkaç parça acı biber ekleyin. Sonra ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin: dereotu ve fesleğen. Her şeyi iyi karıştırın.
Kasenin içindekileri bir torbaya koyun ve bağlayın. Şimdi tuzlamayı ellerinizle kırıştırmanız gerekiyor. Oda sıcaklığında 30-40 dakika beklettikten sonra buzdolabına koyun.
Bir torba içinde bu kadar hafif tuzlanmış salatalık 2-3 saat sonra yenebilir, ancak beklemek için zaman yoksa 30-40 dakika içinde servis edilebilir.
Hafif tuzlu salatalıkları 5 dakika veya 4 saatte bir pakette pişirmek çok hızlı ve kolaydır - kokulu, gevrek, iştah açıcı!
Hafif tuzlu salatalıklar sadece salamurada değil normal bir plastik torbada da pişirilebilir ve çok basittir. Paketin içindeki hafif tuzlu salatalıklar, normal şekilde pişirilenlerin tadından aşağı değildir, aynı derecede gevrek ve aromatiktir. Akşamları tuzlarsanız, sabah harika bir atıştırmalık hazır!
- salatalık - 5 adet
- yeşil soğan - 1 adet
- maydanoz - 1 demet
- ayçiçek yağı - 1 çay kaşığı
- sarımsak - 5 diş
- dereotu - 1 demet
- deniz tuzu - 1 yemek kaşığı.
- yenibahar - 1 gr
Salatalıkları ve çimleri yıkayın. Herhangi bir bitki ekleyebilirsiniz, eğer birisi daha keskin olmasını isterse, daha fazla sarımsak ekleyebilirsiniz.
Salatalıkların kıçlarını kesin, salatalıkları kendileri kesin.
Soyulmuş ve dilimlenmiş sarımsakları salatalıkların dilimlerine koyun, salatalıkları ve kalan sarımsakları temiz, tercihen yeni bir torbaya koyun.
Salatalıkların üzerine doğranmış ve ezilmiş otları, tuzu ve karabiberi poşete ekleyin. Bir torba bağlayın, salatalıkları otlar, soğan ve biberle kaplayacak şekilde sallayın, her şeyi bir saat buzdolabına koyun. Afiyet olsun!
Tarif 2: 5 dakikada hafif tuzlu salatalık nasıl yapılır
Çok çabuk pişiyorlar, tuzlu kendi suyu ve açtığınızda paket zaten tamamen hazırdır. Herhangi bir yemeğe hızlı salatalık turşusu servis edin: et veya balık, sebzeler ve ayrı bir atıştırmalık olarak.
- 0,5 kg taze salatalık;
- 1 yemek kaşığı tuz;
- 2-3 diş sarımsak;
- 2-3 yaban turpu yaprağı;
- tadı yeşillikler.
Bu, yolda sebze götürmek için ideal bir seçenektir - ayrılmadan önce onları bir çantaya koyun ve gerekli baharatları serpin ve yolculuğun sonunda çantayı açın ve içindekileri tabakların üzerine koyun. Sarımsak sosundaki turşunun kokusu hemen etrafta dolaşacak ve diğer gezgin arkadaşlarınızı rahatsız edecek.
Salatalıkları suyla iyice durulayın, dikenleri ve kiri durulayın. Sonra sebzelerin her iki yanından kuyruklarını kesin ve dikey olarak dörde bölün.
Yıkanmış yaban turpu yapraklarını hazırlanmış sağlam bir torbaya ve üzerlerine - salatalık dilimleri koyun. Yaban turpu yapraklarından elde edilen meyve suyu sayesinde salatalıklar gevrek ve yoğun kalacaktır.
İçine dökmek sofra tuzu, isteğe bağlı olarak iyotlu. Tuz miktarı, tat önyargılarına bağlı olarak değişebilir.
Sarımsakları soyun ve suyla durulayın, ardından dilimler halinde kesin. Bunları basından da geçirebilirsiniz. Salatalıkları dereotu gibi doğranmış otlarla birlikte dilimlere ekleyin.
Çantayı bağlayın, içinde biraz boşluk bırakın ve içindekileri ellerinizde yavaşça karıştırın, böylece salatalık çeyrekleri tamamen baharatlarla doyurulur.
Torbayı en az 5, en fazla 30 dakika "dinlendirin" ve çözün. Mümkünse salatalık torbasını soğuğa koymak en iyisidir. Bu süre zarfında, sebze kısımları suyu salacak ve kalan bileşenlerin aromasını emecektir. Hafif tuzlu salatalık koyun fast food bir tabak veya tabağa koyun ve hemen servis yapın.
Tarif 3: bir pakette hafif tuzlu salatalık - 2 saat
- Salatalık - 500 Gram
- Tuz - 1 Çay Kaşığı
- Dereotu - 1 Demet
- Tarhun - 1 Adet (dal)
- Frenk üzümü yaprağı - 2 Adet
- Maydanoz - Tatmak
- Öğütülmüş kırmızı biber - Tatmak
- Sarımsak - 1-2 Diş
- Şeker - 1 Çay Kaşığı
Sebzeleri ve otları yıkayın, sarımsakları soyun.
Salatalıkların uçlarını kesin, küpler halinde kesin, sarımsakları ince dilimler halinde kesin. Frenk üzümü yaprağı hariç tüm yeşillikleri doğrayın. Kuş üzümü yaprağını ellerinizle biraz hatırlayın. Her şeyi bir pakete koyun. Tuz, şeker ve karabiber ile tatlandırın.
Kapatın, her şeyi karıştırın, çantaya tuz ve otları sürün. Şimdi çantayı 1-2 dakika kuvvetlice sallayın. Çantayı 2-2,5 saat buzdolabında bırakın.
Hafif tuzlu salatalıkları rafine edilmemiş olarak servis edin sebze yağı genç patateslere. Afiyet olsun!
Tarif 4, basit: bir pakette salatalık - hafifçe tuzlanmış
Salatalık her seferinde inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor: gevrek, orta derecede tuzlu, hafif sarımsak-dereotu kokusu, parlak yeşil renk. Eh, sadece lezzetli!
- Salatalık - 1 kg
- Dereotu yeşillikleri - 1 demet
- Sarımsak - 4 diş
- Tuz - 2 çay kaşığı
Salatalıkları yıkayın, her iki kenarını da kesin ve her sebzeye rastgele 3-4 sığ kesim yapın.
Soyulmuş sarımsak dişlerini bir preste geçirin veya çok ince doğrayın.
Dereotu yeşillerini çok ince değil orta doğrayın.
Şimdi yoğun bir plastik torba alıyoruz ve hazırlanan salatalıkları içine koyuyoruz.
Salatalıklara bir torba içinde sarımsak, tuz ve dereotu gönderiyoruz.
Torbayı bağlayın ve tüm malzemeleri eşit bir şekilde dağıtmak için içindekileri kuvvetlice karıştırın.
Tam anlamıyla 30-40 dakika buzdolabına bir paket salatalık gönderiyoruz.
Tüm salatalıkları kaybetmemek için, güvenilirlik için onları iki çantaya koyabilirsiniz.
Paketteki hafif tuzlu salatalıklar hazır!
Bu tür salatalıklar sadece haşlanmış genç patatesler için bir keşif ve şenlikli bir masa için mükemmel bir mezedir.
Tarif 5: Bir torbada kişnişli salatalık turşusu
- 500-600 gr küçük taze salatalık
- 1 çay kaşığı küçük bir slayt ile kaba tuz
- 30-40 gr dereotu
- 3-4 diş sarımsak
- 0.5 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- bir tutam acı biber
Küçük, yoğun salatalık seçmeye çalışın, hızlı ve eşit bir şekilde tuzlanırlar.
Dereotu sert saplarla birlikte ince ince doğrayın. Sadece dereotu almak gerekli değildir, herhangi bir yeşillik olabilir.
Salatalıkları iki taraftan da kesin. Çok küçük değillerse ikiye bölebilirsin, o zaman daha hızlı tuzlanırlar.
Tuz, karabiber ve kişnişi karıştırın. Karıştırırız.
Salatalıkları plastik bir torbaya koyuyoruz. Sarımsakları bir preste sıkın, doğranmış otları ve tuzu baharatlarla dökün. Bir yazlık ev varsa, doğranmış yaban turpu yaprağı ve birkaç kuş üzümü ve kiraz yaprağı ekleyebilirsiniz.
Sıkı, çift mandallı bir torba kullanmak uygundur, ancak normal çantalar gayet iyi çalışır. İnce iseler teker teker yerleştirin.
Çantayı sıkıca kapatın veya bağlayın ve birkaç kez iyice sallayın.
Daha sonra çantayı 4 saat veya bir gece buzdolabına koyuyoruz. Ve sabah salatalıklar hazır!
Tarif 6: sarımsaklı hafifçe tuzlanmış çıtır salatalık
- Yapraklar siyah frenk üzümü taze 3 adet
- Rafine ayçiçek yağı 5 yemek kaşığı. l.
- Salatalık 2000 gr
- Şeker 1 yemek kaşığı. l.
- 1 çorba kaşığı tuz l.
- Dereotu yeşil prizler 2 adet.
- Taze dereotu 1 demet
- Sofra sirkesi 1 yemek kaşığı. l.
- Sarımsak 2 diş
Çıtır çıtır hafif tuzlu salatalıklarımız bir çantada. Afiyet olsun!
Tarif 7, adım adım: 3 saatte bir torbada tuzlu salatalık
- genç salatalık - 1 kg;
- taze dereotu - 1 büyük demet;
- sarımsak - 4 diş;
- kaba sofra tuzu - 1 yemek kaşığı. l. bir slayt ile.
Salatalıkları iyice yıkayın ve ardından bir saat buzlu suda bekletin. Acılık onlardan uzaklaşacak ve sebzeler daha gevrek olacak.
Her iki taraftaki tüm sebzelerin kuyruklarını kesin, bir çatalla delin. Bu, hızlı bir şekilde tuza batırmalarına ve suyunun akmasına izin verir.
Dereotu dallarını yıkayın ve peçeteyle kurutun. Sapları kesin, onları yemek pişirmek için kullanmayacağız. Yeşilleri bir bıçakla ince doğrayın.
Genç sarımsak dişlerini soyun, çatalla delin ve ince ince doğrayın.
Salatalıkların yarısını yoğun bir plastik torbaya koyun. Üzerine doğranmış dereotunun yarısını ve tuzun yarısını serpin.
Sonra sarımsakları sebzelerin üzerine koyun.
Şimdi katmanları tekrarlayalım: sebzeleri yerleştirin, kalan kıyılmış dereotu ve kaba tuz serpin.
Sonra çantayı içinde çok fazla hava olacak şekilde bağlayacağız (hacmin yaklaşık 1 / 3'ü). İyice çalkalayın, malzemelerin karışması için ovalayın ve salatalıkların suyunun gitmesine izin verin.
Çantayı derin bir tabağa koyun ve bir gün buzdolabının orta rafına koyun. Bu süre zarfında sebze poşetini birkaç kez sallayacağız, böylece serbest bırakılan meyve suyu torba boyunca eşit bir şekilde dağılacaktır.
Bir günde sarımsaklı bir torba içinde hafif tuzlu salatalıklar kendi suyunda marine edilecek ve hazır olacak. Ete eklenebilir veya sebze salataları, çeşitli atıştırmalıkların hazırlanması için kullanın, okroshka.
Günlük salatalıklar iyi saklanır, zamanla daha lezzetli hale gelirler.
Tarif 8: Bir torbada pişirilmiş kokulu salatalık
Tuzlu su kullanılmadan pişirilen bir torbada hafif tuzlu salatalıklar için şaşırtıcı derecede basit ve hızlı bir tarif. Bu salatalık yemeği çok fazla çaba gerektirmez ve hatta bir aşçı yemek tarifi konusunda ustalaşabilir.
- Salatalık (orta boy) - 1 kg
- Genç sarımsak - 1 kafa
- Dereotu yeşillikleri - 1 demet
- Maydanoz yeşillikleri - 1 demet
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
- Tuz - 1 çay kaşığı
- Kişniş - 0,5 çay kaşığı
- Karanfil - 0.25 çay kaşığı
- Yenibahar bezelye - 8 adet.
Salatalıkları yıkayın, kenarlarını kesin. Yeşilleri yıkayın ve iri doğrayın. Sarımsakları soyun, yıkayın ve doğrayın.
Tüm malzemeleri bir torbaya koyun, bağlayın ve tüm baharatların eşit şekilde dağılması için iyice sallayın. Paketi bir gece buzdolabına gönderin.
Paketteki hafif tuzlu salatalıklar hazır.
Biliyor musun, aniden tuzlanmış salatalık istediğin gibi olur! Ama onları nereden alacaksınız? Ve turşu ve bankalarla uğraşma arzusu yok. Neyse ki, bugün modern insanlık bir paket içinde salatalık turşusu yapmanın çok harika, hızlı ve kullanışlı bir yolunu buldu. Sadece plastik poşet, tuz ve yeterli miktarda salatalık stoklamanız gerekiyor. Hemen daha fazla salatalığı tuzlamanızı tavsiye ederim - tadı, kulaklardan çekemeyeceğiniz şekilde olacak!
Bir torbada salatalık pişirmenin genel prensipleri
Dostlar, hafif tuzlu salatalıklar için o güzel kokulu ve mübarek zaman geldi. Dikkatinizi en gevrek ve sulu salatalığın sadece ülkede hazırlandığına çekiyoruz. Sadece burada salatalıkları dekapajdan hemen önce bahçeden doğrudan çıkarabilirsiniz.
Küçük bir tavsiye: İnce cilde ve "sivilceye" sahip olan çok küçük ve güçlü salatalıkları tuzlamanız gerekir. İnce cilt tuzu hızla geçirir. İhale ve yoğun posası sayesinde meyveler 2-3 günde eşit olarak tuzlanır. İçeride tuzlu alan yoktur, ancak salatalık hala gevrek kalır.
Hasat edilen salatalık hasadı dikkatlice ayıklanır ve incelenir. Sarı ve bozuk kopyalar çıkarılır. Salatalıklar boyuta göre sıralanır. Torbalara katlarken aynı büyüklükteki salatalıkları bir plastik kaba koymaya çalışın. Ancak o zaman tuzlama daha düzgün hale gelecektir.
Seçilen salatalıklar soğuk suyla yıkanır ve havluyla kurutulur. Turşu için hazır baharat ve ot setleri, pazardaki büyükannelerden veya bir mağazadan satın alınabilir. Her ev hanımının kendi ev yapımı seti vardır. Genellikle dereotu ve yaban turpu çiçek salkımları, kiraz ve siyah frenk üzümü yaprakları, tarhun içerir. Yaban turpu, kiraz ve kuş üzümü salatalığın sert ve gevrek kalmasına yardımcı olur.
Sıradan bir plastik torbada tuzlama gibi salatalık hasadı için bu yöntem, uzun zamandır mevcuttur. Elbette, bir paket içinde salatalık turşusu yapmaya kimin başladığı konusunda tarih sessizdir. Ama hepimiz bilinmeyen mutfak uzmanına çok teşekkür ederiz! Her şey ustaca olduğu gibi, bu tarif de oldukça basit.
Bir çantada salatalık pişirmek için klasik tarif
Bu tarif için bir kilogram çok büyük olmayan salatalığa, bir çorba kaşığı tuza ve bir demet dereotuna ihtiyacınız var. Gördüğünüz gibi, sadece üç bileşen var - geri kalan her şey gereksiz olacak. Doğru, gurmelerin bu tarifi 2-3 diş sarımsak ile desteklemeleri tavsiye edilebilir.
Salatalıklar iyice yıkanır, "popoları" her iki ucundan da kesilir. Büyük salatalıkları 10-12 santimetre uzunluğunda birkaç parçaya ayırabilirsiniz. Dereotu ve sarımsakları ince ince doğrayın.
Hazırlanan tüm salatalıkları, sarımsakları ve dereotlarını plastik bir torbaya koyup tuzla doldurun. Slaytsız bir çorba kaşığı alın. Çanta iyi bağlandı. Güç için iki torba kullanmanızı öneririz.
Bu nedenle, salatalık paketinin iyice çalkalanması gerekecek, böylece tüm otlar, sarımsak ve tuz pakete eşit şekilde dağıtılacaktır. Salatalık poşetini 6-8 saat buzdolabına koyduğunuzdan emin olun. Bu süre zarfında, çantayı birkaç kez çıkarmanız ve hatta tuzlanması için sallamanız önerilir. Belirtilen süreden sonra hızlı tuzlu salatalıklarınız tamamen hazır olacaktır.
Bu arada, bunu paketten gelen inanılmaz derecede taze ve ağız sulandıran aromadan anlayabilirsiniz. Bu tarife göre hazırlanan salatalıklar lezzetli, güçlü ve gevrektir. Bu arada, hafif tuzlu salatalıklar, tuzlu salatalıklardan çok daha sağlıklıdır, çünkü çok daha az tuz içerirler ve daha fazla korunurlar. kullanışlı özellikler... Ayrıca delicesine iştahınızı kabartırlar.
Salatalıklar hazır olduğunda buzdolabından çıkarın, fazla tuzu kağıt havluyla alın ve hemen servis yapın. Kalan salatalıkların soğutulması gerekecek.
İkinci klasik tarif çantada salatalık pişirmek
Bu tarif, önceki pişirme yönteminden biraz farklı olsa da, malzemeler grubu genel olarak benzerdir. Birkaç salatalığa (paketteki toplam ağırlık 1 kg'ı geçmemelidir), maydanoz, dereotu ve zevkinize göre diğerlerine, birkaç diş sarımsağa, tuza (genellikle bir kilogram salatalık başına bir kaşık alınır), normal bir pakete ihtiyacınız olacak.
Bir torbada salatalık turşusu yapmaya başlamadan önce, iyice durulamanız ve tüm uçlarını kesmeniz gerekecektir. Bir çantada turşu yapmak için kesinlikle her çeşit salatalık sizin için uygundur, böylece damak zevkinize göre seçim yapabilirsiniz.
Küçük bir sır var. Salatalıklarınızı gevrek hale getirmek için tuzlamadan önce bir süre soğuk suda bekletilmeleri gerekecektir. Salatalıkları 4 parçaya bölün ve derin bir kaba koyun. Bu, salatalıkların tüm acılarını kaybetmesine yardımcı olacaktır. Salatalıkların 30 dakika ile 2 saat arasında suda tutulması tavsiye edilir. 1 saatten fazla saklarsanız, suyu bir kez değiştirdiğinizden emin olun.
Salatalıklar ıslanırken, kür malzemelerinin geri kalanını hazırlayabilirsiniz. Küçük bir demet dereotu ve maydanoz alıp musluğun altında durulayın ve ince ince bir kaba doğrayın. Yapraklar çok fazla nem verdiği ve çabuk ıslandığı için bunu bıçakla yapmanız önerilmez. Ayrıca yeşilliklerinizin lezzetini de bozabilir.
Aynı kapta birkaç diş sarımsağı sıkmanız gerekecek. Salatalıklara baharat katacaklar. Elbette, siz veya sevdikleriniz sarımsağı sevmiyorsa, güvenle tarifin dışında bırakabilirsiniz.
Islatılmış salatalıklar bir torbaya katlanır. Üzerine pişmiş tuz ve otlar dökülür. 0,5 kg salatalığı tuzladığımız için sadece birkaç tutam tuz kullandık. Torbayı bağlayın, tüm içeriği iyice çalkalayın, böylece hem otlar hem de tuz salatalıkların üzerine eşit olarak dağılmış olsun.
Bundan sonra salatalık içeren paket dekapaj için buzdolabına gönderilir. Tüm salatalıkları tuzlama yaparken birkaç kez sallamanızı tavsiye ederiz. Turşudan sonra 30 dakika içinde hoş kokulu hafif tuzlu salatalıkların tadını çıkarabilirsiniz. Bu arada, hafif tuzlu salatalıklar, daha az tuz ve daha faydalı vitaminler içerdiğinden, tuzlu salatalıklardan çok daha sağlıklıdır.
Kuru hardallı bir torba içinde salatalık pişirmek
Elbette kimse size Amerika'yı açmayacak. Ancak bunun için salatalık denemediyseniz baharatlı tarif, şimdi yapma zamanı. Tatmak için bir kilo salatalığa, bir çorba kaşığı tuza (hafif tuzlu salatalık tercih ediyorsanız, daha az tuz kullanın), 2-3 diş sarımsak, maydanoz ve dereotu, öğütülmüş karabiber veya biber karışımına ihtiyacınız olacak. Ayrıca oraya kuru hardal ve öğütülmüş kişniş (2-3 çay kaşığı) koymanız gerekecek.
Yemek pişirme, salatalıkları yıkamanız ve "popolarını" kesmenizle başlar. Salatalıklar büyükse, onları 1,5-2 santimetre kalınlığında daireler halinde ve küçükse uzunlamasına 4 parçaya kesersiniz.
Ayrı bir kapta tuz, sarımsak ve otlar ile diğer baharatlar karıştırılır. Bütün bunlar salatalıklarla birlikte bir torbaya konur, sıkıca bağlanır ve iyice çalkalanır. 40-60 dakika sonra salatalıklarınız hazır olacak. Hardal kullanarak kuru asitleme yöntemi böyle görünüyor. Salatalık özel bir tada bürünür, sadece deneyin!
Kuru salatalık turşusu
Demek kış için salatalık turşusu yapmak istedin. Bu, tuzlu su olmadan doğrudan kavanozun içinde yapılabilir. aceleyle... Bunun nedeni, plastik kapağın altında sera etkisi oluşmasıdır. Salatalıklardan nem salınır, ardından baharatlı tuz salatalıklara hızla nüfuz eder. Bir litre salatalık kavanozu için 1 baş sarımsak, birkaç dereotu şemsiyesi ve iki yemek kaşığı tuza ihtiyacınız var.
Salatalıkları bir kavanoza koyup sarımsak dişleriyle karıştırıyorsunuz. Oraya dereotu ve tuz ekleyin. Kavanozu bir kapakla kapatın ve tüm gücünüzle birkaç dakika sallayın. Bu, bir poşet içinde salatalık yapıp uzun süre çalkalamaya benzer. Kendinizi yorana kadar sallayın. Ardından salatalıklar oda sıcaklığında bırakılır. Beş saat içinde hazırlar. Evinizin sıcak olup olmamasına bağlı olarak daha erken hazır olabilirler. Örneğin, salatalıkların rengi çarpıcı biçimde değişirse, tekrar denemek mantıklıdır.
Bir başka önemli nokta. Hafif tuzlu salatalıklardan tuzu silkeleyip, kavanozda dinlendirip buzdolabına koyarsanız, hafif tuzlu salatalıklar hafifçe tuzlanmadan tuzlanmaya ve tuzlanmaya devam edecektir. Bu nedenle, gerçekten hafif tuzlu bir tat istiyorsanız, hazır salatalıkların fazlasını silkeleyin veya akan suda durulayın. Bundan sonra salatalıklar buzdolabında saklanır.