Kış için domates soslu fasulye tarifi. Depo ve saklama kurallarında olduğu gibi kış için domates soslu fasulye pişirmek için basit tarifler. Kışlık fasulye turşusu "Doğal"

Fasulye sadece çok sağlıklı değil, aynı zamanda düzgün pişirilip servis edildiğinde de lezzetlidir. birçok yemeğin ve salatanın bir parçasıdır, çorba yapabilir, et yemekleri için garnitür yapabilir ve hatta ondan ezebilirsiniz. Bu nedenle kavanoz konserve fasulye her ev hanımı tarafından gelecekte kullanılmak üzere daima hazırlanmalıdır. Böyle bir boşluk pişirmek zor değil.

Fasulye bir dezavantaja sahiptir, ancak tek sorun: aşırı gaz oluşumuna neden olur. Kullanımının nahoş sonuçlarını ortadan kaldırmak için pişirme sırasında suya tuzlu veya nane eklenmesi önerilir.

Kış için domatesli fasulye boşlukları için bir dizi tarif.

1 kg yumuşak olgunlaşmış fasulye;

300 gr havuç;

200 gr soğan;

100 ml domates salçası; 1 litre su dökmek için;

1 çay kaşığı tuz ve şeker;

100 ml bitkisel yağ;

Karabiber ve kırmızı pul biberi tatlandırın.

Soyulmuş fasulyeleri suyla, fasulyenin yüzeyinden 2-3 parmak yüksekte olacak şekilde dökün.

Şekeri ve tuzu koyun (unutmayın - 1 litre suya göre), kaynatın ve kapalı bir kapak altında 5-7 dakika pişirin. Havuç ve soğanları yıkayıp soyun, ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızarana kadar soteleyin.

Et suyunu çekirdeklerden doğrudan havuç ve soğanlı tavaya boşaltın, ekleyin salça ve 5 dakika daha pişirin. Sonra fasulyeleri ekleyin, içine dökün sebze yağıve 10 dakika daha pişirin. Tadına baharat ekleyin, karıştırın ve yarısını paketleyin litre kutular... 20 dakika sterilize edin. Baharatlı sevenler bu hazırlığa sarımsak ve dolmalık biber ekleyebilir.

700 gr taze fasulye (fasulye);

0,5 kg soğan, havuç, tatlı biber;

1 baş sarımsak;

3-4 bezelye karabiber;

2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz;

1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu şeker;

1 litre domates suyu;

200 ml bitkisel yağ;

100 ml sirke% 9.

Fasulyeleri yarı pişene kadar kaynatın. Sebzeleri yıkayın ve soyun. Soğanı yarım halkalara, biberleri şeritler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Fasulye ile karıştırın, sirke dışındaki malzemelerin geri kalanını ekleyin, karıştırın. Kaynatın, ardından ısıyı düşürün ve 1 saat pişirin. Sıcak salata sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın.

"Fasulyeli sebze salatası":

Şuna dikkatinizi çekmek istiyorum, kim isterse domates salçası yerine kaydırmalı domatesden kendi suyunu yapabilir ama ben domates salçasını severim, doğal, endüstriyel üretim, bununla daha keskin bir tat ortaya çıkıyor.

Bu sebze sayısından yaklaşık 3,5 litre salata çıktı.

İtalyan domates soslu baharatlı fasulye

Fasulyeleri bu tarife göre pişirmek ve muhafaza etmek için ihtiyacınız olacak:

• 0.5 kg fasulye (kırmızı)
• 400 gr domates salçası veya
• büyük soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 4-5 diş sarımsak
• fesleğen
• zeytin yağı

Hazırlık

İyice durulayın ve fasulyeleri 3-4 saat veya daha uzun süre ıslatın. Çekirdekler pişmeye hazır olduğunda üç litre su ile doldurun, tuz ekleyin ve bir buçuk ila iki saat pişirin.

Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsakları mümkün olduğunca doğrayın. Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında kızarana kadar 3-4 dakika kızartın.

Şimdi pişmiş fasulyeler salça veya doğranmış domates, fesleğen, kızarmış soğan ve sarımsakla karıştırılmalı, bir tencereye konulmalı ve 15-20 dakika kaynatılmalıdır.

Bitmiş kütle, önceden hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlanabilir. Bu tür fasulyeler, herhangi bir salatayı mükemmel bir şekilde tamamlar ve garnitür olarak uygundur.

Taze domates soslu ev yapımı fasulye, mağazadan satın alınan fasulyelerden çok daha lezzetlidir. Tabii ki, fasulye yıl boyunca bir üründür ve her zaman kullanılabilir. Ancak taze etli domatesler hala mevsimlik bir üründür ve onlardan malzeme yapmak çok iyidir. Kavanozu açın ve ısıtılmışsa tam bir vejetaryen ikinci yemek veya garnitür veya soğuk servis edilirse bir meze var.

Bu gerekli:

çıkış - 4 kutu 0,5 l

• Kuru fasulye (tane) - 1 kg
• Taze domates - 2 kg
• Tuz - 1,5 yemek kaşığı ince tuz (45 g)
• Şeker - 5 yemek kaşığı
• Sirke% 9-3 yemek kaşığı
• Sarımsak - 3-4 diş (isteğe bağlı)
• Acı biber ve diğer baharatlar - zevkinize göre

Hazırlık:

Fasulyeleri gece boyunca veya hatta bir gün soğuk suda bekletin.

Oda çok sıcaksa, fasulye kasesini buzdolabına koyun.

Su fasulyeyi tamamen örtmelidir.

Mümkünse, ıslatma işlemi sırasında suyu değiştirebilirsiniz. Fasulye biraz ekşi ise, o zaman iyi pişmezler.

Suyu boşaltın ve fasulyeleri tuzsuz tatlı suda pişene kadar pişirin.

Zaman, fasulye çeşidine göre belirlenir, bu yüzden denemelisiniz.

Yarım veya iki saatte pişebilir.

"Güveç" programında yavaş bir tencerede pişirdim.

Fasulyeleri pişirdikten sonra suda bırakın.

Domates sosu pişirmek.

Domatesleri yıkayıp doğrayın.

Bu, en uygun şekilde bir mutfak işlemcisinde yapılır.

Bir tencereye domates püresini dökün ve ateşe verin.

Kaynattıktan sonra kaynatın 20-25 dakikafazla sıvıyı çıkarmak için. Daha ince bir sosu seviyorsanız pişirin 10 dakika.

Sosun homojenliğini sağlamak için, pişirildikten sonra, sıcak kütleyi tekrar daldırma karıştırıcıyla öğütün.

Tohumlardan ve kabuğundan kurtulmak için ovulabilir, ancak ben yapmıyorum, blenderden sonra sos oldukça pürüzsüz.

Sıvıdan boşaltılması gereken sosun içine haşlanmış fasulyeleri koyun.

Şeker, tuz, sirke, baharat, sarımsak ekleyin.

Ateşe verdik ve kaynattıktan sonra daha çok pişiriyoruz 20 dakika.

Sıcak fasulye domates sosu steril kavanozlara koyun ve hemen steril kapaklarla kapatın.

Kutuları ters çevirerek kapağın kalitesini kontrol ediyoruz.

Fasulyeleri oda sıcaklığında saklayın.

Fasulye her biçimde lezzetli ve sağlıklıdır, bu nedenle kış için ondan konserve yiyecek yapmaya değer. Kışın domates içinde teneke kutularda yuvarlanan fasulye, diyet, vejetaryen ve sıradan yemekler hazırlamak için uygundur. Olarak sunulabilir soğuk mezeçorbalara ekleyin, pirzola, et ve kümes hayvanları ile garnitür olarak kullanın. Popüler tarifler arasında beyaz ve kırmızı, yeşil ve fasulye... Bakla seçerken 9 cm'den uzun olmayanları tercih etmeli, taneler parlak ve küf içermemelidir.

Kış hazırlıkları için tüm tariflere göre, domates içindeki fasulye sterilizasyon olmadan korunabilir, ancak önce kavanozları ve kapakları iyice buharlamanız gerekir. Kütleyi iyi kaynatmak gerekir ve çok kalın çıkarsa, biraz su eklemeye değer.

Sebze tarifi

Dolmalık biberli konserve fasulye, mükemmel olan hazır ikinci bir yemektir. damak zevki... Soğuk yenir veya ısıtılır. Salata, diyet yapan veya oruç tutanlar için uygundur, et yahnisine ek olarak iyidir.

4 litrelik kutular için şunları yapmanız gerekir:

• 600 gr beyaz soğan;
• bir kilo havuç ve tatlı biber;
• 450 ml bitkisel yağ;
• 2 kg kırmızı domates;
• 2 yemek kaşığı. l. toz şeker;
• 50 gr sofra tuzu;
• 5 çay kaşığı asetik asit;
• 1 kg fasulye;
• 2 büyük baş sarımsak.

Bu tarife göre kış için hazırlıklar domates salçası ile yapılabilir: tadı domatesten daha kötü değildir.

Yemek pişirme belirli bir sırayla yapılmalıdır. Fasulyeleri domates ve sebzelerde kapatmadan önceki gün fasulyeleri 10-11 saat bekletin. Pişirmeden hemen önce suyu boşaltın ve fasulyeleri kaynatmak için ateşe verin.

Biber, havuç, soğan ve sarımsak soyulur ve yıkanır. Havuç kaba bir rende üzerine sürülür. Soğanlar düzgün halkalar halinde, biber - 5 mm'den geniş olmayan şeritler halinde kesilir. Sarımsak, sarımsak presinde öğütülür. Domatesler birkaç saniye kaynar suya batırılır, ardından çıkarılır ve kabuklarından arındırılır.

Püre yapmak için bir blender ile öğütün. Fasulye hariç tüm sebzeler bir tencereye konur, kaynatılır, düşük ısıda ve kaynatılır. kendi suyu 20-25 dakika. Fasulyeleri önceden pişirip, doğranmış sarımsak, yağ, öz, tuz, şeker ekleyin ve 15 dakika daha güveç yapın.

Kavanozlar hem kalın bir kütle hem de bir sıvı içerecek şekilde dağıtın, ardından kapaklarla örtün ve yuvarlayın.

Baharatlı meze

Bu tarife göre domates soslu beyaz, kırmızı veya çok renkli fasulye kışlık baharatlarla kaplanır. İş parçası, bağımsız bir yemek veya garnitür olarak soğuk veya ısıtılmış olarak kullanılır.

Ürün bileşimi:

• fasulye - 2 su bardağı;
• havuç - 3 adet. büyük;
• kırmızı dolmalık biber - 3 adet;
• orta boy soğan - 4 adet;
• domates püresi - 6 büyük kaşık;
• dondurulmuş mısır - 800 g;
• kişniş ve maydanoz - her biri 1 demet;
• sirke - 100 gr;
• şeker - 0,5 yönlü cam;
• tuz - 3 yemek kaşığı. küçük kaydıraklı kaşıklar;
• öğütülmüş kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
• sebze yağı - 1 bardak.

Fasulyelerin domates içinde adım adım korunması:

1. Çekirdekler su ile dökülür ve bir gece bekletilir, ertesi sabah suyu değiştirir, ateşe verir ve 40 dakika kaynatılır.
2. Mısır çözülür.
3. Biber ve havuçlar şeritler halinde doğranır.
4. Soğanı halkalar halinde kesin (taze yerine pişmiş soğan da uygundur).
5. Yeşiller ince doğranmış.
6. Blender haznesine domates püresini, soğanı, doğranmış kişnişi ve maydanozu koyun, baharatlı biber, soğan ve sarımsak, hepsi homojen bir kıvamda doğranmış.
7. Çekirdekler çelik bir tavaya konur, sirke, şeker, tuz ilave edilerek kaynatılır.
8. Oraya tatlı biber ve domates sosu koyun, kaynama anından itibaren 5 dakika (belki biraz daha uzun) kaynatın.
9. Mısır, havuç ekleyin, 5 dakika daha kaynatın.

Hazır meze, sosla birlikte cam kavanozlara konur. Kap fırında önceden buharda pişirilmelidir. Bankalar metal kapaklarla kapatılır, yarım saat sterilize edilir ve sarılır. Forumlarda bu tarif hakkında şöyle diyorlar: “Büyük miktarlarda kış için sebzeli fasulye konservesi. Lezzet - mağazada daha önce olduğu gibi, ilkbaharda her şey yenir. "

Klasik yol

Bu tarifte asıl mesele orantıları gözlemlemek, daha sonra mağazada olduğu gibi kış için konserve yiyecekler ortaya çıkacak.

3 porsiyon için şunları yapmanız gerekir:

• 0.6 l su;
• 0.5 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
• 0,5 yemek kaşığı. l. kaba tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahara;
• 250 gr domates;
• 800 gr beyaz fasulye.

Pişirme süreci:

1. Fasulyeleri domates içinde muhafaza etmek için fasulyeleri hazırlayarak, suyla dökerek ve bir gece bekleterek başlarlar.
2. Sabah suyu boşaltın, yenisini dökün, yarı pişene kadar kaynatın.
3. Dolguyu yapmak için domatese 1 ila 3 oranında su ilave edin.
4. Lezzet katmak için tuz, şeker ve karabiber eklenir.
5. Her şeyi fasulyeli bir tencereye dökün, 2 saat kaynatın ve kaynatın, fasulyeler yumuşayınca pişirilir.

Karışımı kavanozlara ayırın ve kapaklarla kapatın. Tüm kurallara göre hazırlanan muhafaza birkaç ay saklanır. Benzer şekilde kışın fasulyeyi domates salçasında kapatıyoruz: tadı lezzetli.

Lecho domates ve haşlanmış sebzeli

Bir domates içindeki fasulyenin sterilizasyon olmadan kışın kapatılabileceği tarifler vardır. Bu onlardan biri. Domatesler yemeği sadece lezzetli değil, aynı zamanda vitamin açısından da zengin kılar.

Bir dizi ürün:

• kırmızı domatesler - 3,5 kg;
• tatlı biber - 1,5 kg;
• tahıllarda fasulye - 0,5 kg;
• tuz - 60 g;
• toz şeker - 200 g;
• yağsız yağ - 200 g;
• sirke% 9-200 g.

Hazırlık:

1. Fasulyeleri yıkayın ve gece boyunca suda bekletin.
2. Sabah suyu değiştirin, fasulyeleri yumuşayana kadar kaynatın.
3. Her bir domatesin kabuğuna bir kesi yapın, meyveleri 1 dakika kaynar suya batırın, çıkarın, soyun ve ezin.
4. Püreyi 10 dakika kaynatın.
5. Yıkanmış ve doğranmış biberleri ekleyin, 15 dakika daha pişirin.
6. Yağı, tuzu, şekeri ve fasulyeleri ekleyip 10 dakika pişirin.

Son aşama: sirkeyi dökün, en düşük ateşte 5 dakika marine edin. Kavanozlara koyup mühürledik. Domates konservesi serin bir yerde saklanır.

Kış için domates soslu fasulye, tarifler

Protein, insan vücudundaki hücreler için temel yapı taşıdır. Herkes, ana protein kaynaklarının et ve balık olduğunu bilir. Bununla birlikte, bu ürünleri diyetinize sürekli olarak dahil etmek her zaman mümkün değildir (mali zorluklar, tedavi edici diyet, oruç tutma) ve günlük protein almanız gerekir. Bir çıkış var! Fasulyeye neden dikkat etmiyorsun? Baklagil ailesine ait protein yönünden zengin (% 75) bir bitkidir. Onu oluşturan proteinler et ve balıkta bulunanlara benzer. İnanılmaz kullanışlı ürünbirçok seçeneği kullanışlı hale getirebileceğiniz ve lezzetli yemekler... Aşağıda domatesli fasulye tariflerini, kışın nasıl pişirileceğini bulacaksınız.

Malzemeler:

Bu tarife göre fasulye pişirdikten sonra, mağazadan farklı olmayan bir yemek alacaksınız.

Fasulyeleri durulayın ve üç ila dört saat soğuk suda bekletin. Ardından suyu boşaltın, yenisini dökün ve yumuşayana kadar pişirin (ürün fazla pişirilmemelidir).

Soğanı şeffaf olana kadar ince yarım halkalar halinde kızartın. Sonra üzerine rendelenmiş havuç ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
Domatesleri soyun, patates püresinde öğütün (küpler halinde kesebilirsiniz). Soğan ve havuçlara domates ekleyin, yirmi dakika pişirin, sürekli karıştırın.

Haşlanmış sebzeleri bir kazanın içine koyun ve önceden haşlanmış fasulyeleri bunlara ekleyin.

Tuz ve şeker ekleyin. Dilerseniz fasulyelerin haşlandığı suyu ilave edebilirsiniz. Baharat için sirke ekleyebilirsiniz. Ortaya çıkan karışımı kaynatın. Hazırlanan kütleyi hazırlanan kavanozlara koyun. Steril kapaklarla sarın. Karışımla birlikte kavanozları ters çevirin, sıcak bir şeyle örtün ve beş saat bekletin. Kışa hazırlık hazır!

Hiç merak ettin mi neden kapak kapalı bankalar kalın bir bez, kilim veya hatta battaniye, onları sarar mı? Gerçek şu ki, bu prosedür kavanozların içeriğinin ve camın kendisinin yavaş soğumasına katkıda bulunuyor. Bu kadar basit bir şekilde, koruma için ek ısıl işlem sağlıyoruz. Bu işlemlerin bir sonucu olarak bankalar daha uzun süre saklanır. Dikişten hemen sonra örtülmezlerse, keskin sıcaklık düşüşü nedeniyle cam çatlayabilir.

Domates salçasında fasulye

Malzemeler:

Fasulyeleri önceden temizleyin, iki ila üç santimetre su ile kapatın. Tuz ve şeker ekleyin. Beş ila yedi dakika pişirin.

Sebzeleri soyun, doğrayın ve ayçiçek yağında altın rengi olana kadar kızartın. KİME haşlanmış sebzeler Fasulyelerin pişirildiği suyu ekleyin ve kaynatın ve beş dakika daha pişirin. Daha sonra elde edilen karışıma bakliyat ve ayçiçek yağı ekleyin, tekrar kaynatın ve on dakika pişirin. Ardından baharatları ekleyin ve karıştırın.

Bitmiş ürünü önceden hazırlanmış 0,5 litrelik kavanozlara koyun. Yirmi dakika sterilizasyonu uygulayın. İstenirse tarife sarımsak ekleyebilir ve dolmalık biber.

Kışlık Kuru Fasulye Tarifi

Malzemeler:

Fasulyeleri durulayın, su ilave edin ve yumuşayana kadar pişirin.

Havuç ve soğanı soyun, doğrayın ve kızartın.

Bir kazanın içine fasulye, kızarmış sebze, domates püresi, şeker, tuz koyun. Sürekli karıştırarak 40 dakika kısık ateşte pişirin. Sonunda sirke ekleyin.

Elde edilen kütleyi sıcak kavanozlara koyun, yuvarlayın, bir battaniyeyle örtün.

Muhafaza için kapların en uygun şekilde doldurulmasının, kapağa kadar 1.5 veya 2 cm'lik bir hava boşluğunun kaldığı bir doldurma olarak kabul edildiğini biliyor muydunuz? Daha fazla hava varsa, bu tür bir dikiş "patlayacaktır".

Fasulye turşusu

Malzemeler:

Fasulyeleri bir pişirme kabına koyun, üzerini su ile örtün ve pişene kadar pişirin (fazla pişirilmemelidir). Ardından tuz ve şeker ekleyin. 60-90 dakika pişirmeye devam edin. Fasulye piştikten sonra sirkeyi dökün.

İsterseniz tadına baharat ekleyin.

Bundan sonra fasulyeleri önceden hazırlanan bankalara aktarmaya hazır olun, toplayın, ısıyı tutan bir şeyle örtün.

Domates ve biberli kış tarifi

Malzemeler:

Fasulyeleri kaynatın (fazla pişirilmemelidir).

Sebzeleri doğrayın: soğan; dolmalık biber - yarım halkada; acı biber - halkalar.

Domateslerden patates püresi yapın, bir kazana koyun. Ayçiçek yağını dökün, salça ekleyin, tuz ve şeker ekleyin. Çeyrek saat pişirin. Sonra kazana sebze ve sarımsak koyun. Her şey bitene kadar pişirin. Fasulyeleri karışıma ekleyin. Beş dakika pişirmeye devam edin, sirke dökün, kavanozlara koyun.

Fasulye ile Lecho tarifi

Malzemeler:

Yıkanan fasulyeleri suyla örtün ve bir gece bekletin. Ardından suyu boşaltın, yenisini dökün ve pişene kadar pişirin.

Patates püresine domatesleri rendeleyin, kaynatın.

Biberleri yıkayın, doğrayın ve domates püresi ile karıştırın. Çeyrek saat kaynatın.

Haşlanmış sebzelere fasulye, şeker ve tuz dökün, ayçiçek yağını dökün. On dakika daha pişirin. Sonra sirkeyi dökün ve beş dakika daha pişirmeye devam edin.

Elde edilen karışımı önceden hazırlanmış kavanozlara koyun ve yuvarlayın.