Su ve mayonez ile okroshka nasıl pişirilir. Mayonez, sosis, sebze ve otlar ile su üzerinde lezzetli okroshka. Pişirme İpuçları

Bahar kendi kendine geliyor ve siz bahar yemekleri istiyorsunuz. Bu yemeklerden biri de okroshka. Mutfağı dolduran bu çekici taze salatalık aroması tam bir çılgınlık. Çok sayıda tarifte kullanılan yeşillikler, yılın bu zamanında çok gerekli olan çok miktarda vitamin verecektir. Bugün okroshka'mın kvas olmadan su ve mayonez üzerinde pişirileceğini not ediyorum. Bu popüler soğuk çorbanın hazırlanma sürecini göstermek için adım adım çekilmiş fotoğraflarla basit tarifimi mutlaka not edin.

Yani, ihtiyacimiz var:

- patates - 4 yumru;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- tütsülenmiş sosis - 250 gram;
- salatalık - 1 adet;
- dereotu - 1 demet;
- maydanoz - 1 demet;
- yeşil soğan - 1 demet;
- mayonez - 150 gram;
- su - 1,2 litre;
- sitrik asit - 1/2-1 çay kaşığı;
- deniz tuzu - 1 çay kaşığı.

Mayonez, sosis, sebze ve otlar ile suda okroshka nasıl pişirilir

Pişene kadar kaynatılması gerekenlerle pişirmeye başlıyoruz. Sakin ol. Temizlemek. Okroshka'nın hazırlanması için gerekli diğer ürünleri hazırlayın. Yeşillikleri ve salatalıkları yıkayın.

Uygunsa, tüm malzemeleri doğrudan tavada kesebilirsiniz. Veya bir kesme tahtası üzerinde ve ardından bir tencereye aktarın. Patates ve yumurtalar özel bir ağın kesilmesine yardımcı olacaktır. Bu durumda, kesme işlemi sadece birkaç dakika sürecektir. Metal ağ yoksa, bıçakla çalışırız.

Salatalığı diğer malzemelerle aynı parçalara ayırın. Bir tencereye dökün.

Sosisleri filmden temizleyin ve parçalara ayırın.

Fotoğrafta gösterildiği gibi yeşillikleri ince doğrayın. Ah, yeşilliklerden nasıl bir lezzet gelir! Bahar! 🙂

Tüm malzemeler kesildiğinde mayonezi ekleyin, deniz tuzu Ve sitrik asit. Mayonez kullanmak daha iyidir, ama bu sefer bir tane aldım. Pek çok insan sirkeli suda okroshka yapar, ancak ben asitlendirme için sitrik asit kullanmayı tercih ederim. Deniz tuzu yoksa normal tuz yerine kullanılabilir.

Tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın. Bu büyülü aromanın kokusunu alıyor musunuz?

Okroshka için su kaynatılmalı ve soğutulmalıdır. Hazırlanan salataya küçük porsiyonlarda hafifçe karıştırarak su ekleyin. Su ve mayonez üzerinde lezzetli bahar okroshka hazır - tadına bakıyoruz. Her şey yeterli mi? Değilse, deniz tuzu veya sitrik asit ekleyin.

Çıkmak hazır yemekısrar, en az on dakika. Bundan sonra, porsiyonlu tabaklara serpin.

Lezzetli, vitaminli ve doyurucu bahar okroshka, tüm ev üyelerini memnun edecek. Bu, akşam yemeği için harika bir ilk kurstur. Zevkle pişirin ve yemeğinizin tadını çıkarın!

Çoğu, yaştan bağımsız olarak, yaz aylarında yemek yemeyi tercih eder. soğuk çorba. Bu yemeğin hazırlanması çok kolaydır ve hazırlanması fazla zaman almaz. Okroshka en çok öğle yemeğinde tüketilir. Ancak, hazırlanış şekline ve yemeğin ne üzerine yapıldığına bağlı olarak akşam yemeğinde servis edilebilir.

Farklı et suları, fermente süt ürünleri, sirke, kvas veya bira üzerinde soğuk bir yemek hazırlanır, malzemeler fermente süt ürünleri ile baharatlanır. Mayonezli Okroshka basit bir şekilde hazırlanır, genellikle turp içerdiğini hesaba katmazsanız, Olivier salatası ile karşılaştırılabilir. Pişirmeden önce, içerdiği malzemelerin kaliteli ve taze olduğundan emin olmanız gerekir.

Mayonezli bir yemek nasıl pişirilir: haşlanmış patatesleri, turpları, sosisleri, tadı yeşillikleri, taze salatalıkları, yumurtaları küpler halinde kesin. Dilerseniz soğan da ekleyebilirsiniz. Tuz, karabiber ve mayonez tadı eklenir. Pansuman olarak, herhangi bir mayonezi, örneğin Provence, zeytin veya bıldırcın yumurtasını kullanabilirsiniz.

Okroshka'da mayonez ve su ile et suyu pişirmek çeşitli şekillerde yapılabilir. Önce mayoneze su ekleyin, karıştırın. İkinci olarak, salatası hazırladıktan sonra, önce Provence ile baharatlayın ve ardından gazlı veya gazsız maden suyu ekleyin. Mayonezli sudaki Okroshka, buzdolabının olmaması veya arızalanması durumunda çok faydalıdır. Sonuçta, herhangi bir mağazadan soğuk maden suyu satın alınabilir. Suda okroshka yapmayı bilmek için tarifleri kullanabilir ve içerdiği bileşenlerin uygun bileşimini seçebilirsiniz.

sirke ile ilk yemek tütsülenmiş sosisşu şekilde hazırlanır: sosis, salatalık, haşlanmış patates ve yumurtaları isteğe göre kesin. Malzemelere tuz ve otlar (maydanoz, dereotu, yeşil soğan veya kişniş) eklenir. Her şey iyice karıştırılır, ardından et suyu hazırlanır. Ekşi krema 1: 1 oranlarında maden suyu ile seyreltilir, elde edilen sıvıya biraz sirke eklenir. Böylece sirke ve su üzerindeki okroshka kullanıma hazırdır.

Dikkat çekici ve besleyici, bira üzerinde pişirilen bir yemektir. Daha güçlü seks tarafından takdir edilecektir. Bira üzerinde okroshka nasıl pişirilir? Başlamak için sözde bir salata hazırlanır. Sosis, yumurta, patates, turp, taze salatalık ve yeşillikleri doğrayın ve iyice karıştırın. Salatayı yarım saat buzdolabına koyun. Tüm ürünler servis yapmadan hemen önce bira ile dökülür. Ardından, dört basit pişirme seçeneğini düşünün.

1. Su üzerinde Okroshka klasiği

Bileşenler:

• patates 4 adet;
• yumurta 4 adet;
• orta boy 2 adet salatalık;
• herhangi bir sosis 0,5 kg;
• 1,5 litre gazlı veya gazsız maden suyu;
• tatmak için yeşillikler;
• tuz biber.

Sebzeleri hazırlayın ve küpler halinde kesin, yeşillikleri doğrayın, tuzlayın ve çorbaya maden suyu ekleyin, iyice karıştırın. Dilerseniz çorbaya 150-200 gram arasında ekşi krema, kefir veya mayonez ekleyebilirsiniz.

Malzemelerin ve et suyunun bileşimindeki bazı değişikliklerle, tariflerin geri kalanının su üzerinde klasik okroshka tarifine benzeyeceği belirtilmelidir.

1. Sosis ve jambon ile su üzerinde okroshka tarifi

Bileşenler:

• jambon veya tavuk dürüm 350 gr.;
• tütsülenmiş sosis 150 gr;
• haşlanmış patates 5 adet;
• yumurta 2 adet;
• ekşi krema 150 gr;
• su 2 l.;
• salatalık (taze veya salamura) 3 adet;
• tatmak için tuz, baharatlar ve otlar.

Soğuk çorbayı ilk tarifte belirtildiği şekilde hazırlayın. Tek değişiklik, et suyunun bileşimidir. Sıvı malzemeler karıştırılır ve önceden pişirilmiş ürünler içine dökülür.

1. Sirke ve ekşi krema ile soğuk su çorbası

Böyle bir yemek esas olarak ekşi sevenler tarafından hazırlandığından, bazen sirke yokluğunda sitrik asit veya meyve suyu ekleyebilirsiniz.

Bileşenler:

• varil salatalık 4 adet;
• patates 5 adet;
• haşlanmış veya kızarmış tavuk eti 500 gr;
• yumurta 5 adet;
• turp 6 adet;
• ekşi krema 300 gr;
• yeşillikler, tatmak için tuz;
• su 2 bardak;
• sirke 3 yemek kaşığı.

Salata hazırlanıyor klasik tarif, örneğin, sudaki okroshka gibi.

Önemli! Hostes için not: doğranmış ürünlere her şeyden önce ekşi krema eklenir, tüm malzemelerle iyice karıştırılır ve ancak daha sonra suyla seyreltilmiş sirke dökülür. Aksi takdirde, okroshka'yı sirke ve suyla karıştırmak çok sorunlu olacaktır.

1. Köpüklü su ve kefir ile soğuk çorba

1,5 litre miktarındaki karbonatlı su kefir - 1 litre ile karıştırılır (% 0 hariç herhangi bir derecede yağ içeriği olabilir). Yiyecekler hazırlanırken ve küp küp doğranırken içecekler buzdolabında önceden temizlenir.

Bileşenler:

• haşlanmış patates 7 adet;
• sosis veya tavuk haşlanmış et 500 gr;
• salatalık 4 adet;
• turp 7 adet;
• yumurta 5 adet;
• otlar, baharatlar ve tuz tadı.

Tüm malzemeler küpler halinde kesilir ve kefir ve köpüklü sudan oluşan bir et suyuna dökülür. Et ürünlerini tariften çıkarırsanız harika bir sebze soğuk çorbası elde edersiniz. Yemek vejetaryenler için uygundur.

Soğuk çorba yapmak için ürünler farklı olabilir. Genellikle ev hanımları el altında olanları kullanır. Tarife kesinlikle uymak zorunda değilsiniz. Özellikle evde herhangi bir malzeme yoksa ve mağazaya gitmenin bir yolu yoksa. Soğuk çorba bozulmayan bir yemektir. Bu nedenle şefler korkmamanızı ve denemenizi tavsiye eder.

Okroshka, yılın herhangi bir zamanında popüler olan soğuk bir çorbadır. Sadece sebzelerle veya et ürünleri ilave edilerek hazırlanabilir - yağsız haşlanmış et, sosis, jambon.

Okroshka, kvas, kefir, ekşi krema üzerinde olabilir. Baharatlı tadı sevenler mayonez üzerinde yaparlar.

Pişirmenin incelikleri

• Böyle bir okroshka için standart bir sebze seti alırlar: patates, turp, salatalık, otlar. Haşlanmış yumurta da bırakırlar. Kesme şekli okroshka'nın tadını etkiler. Tüm sebzeler eşit parçalara ince doğranmış olmalıdır.
• Salatalık ve turp rendelenebilir. Bu sebzelerin suyu, okroshka'nın sıvı bileşeni ile karışacak ve tadını iyileştirecektir.
• Pansuman için herhangi bir katkı maddesi olmadan klasik mayonez kullanılması arzu edilir.
• Okroshka'da iyice çözünmesi için önce doğranmış ürünlerle karıştırılır ve ancak daha sonra su ile dökülür. Hazır bir okroshka'ya mayonez koyarsanız, karışmaz, küçük parçalar halinde yüzer, bozulur. görünüm bulaşıklar.
• Okroshka için su sadece kaynatılmış olarak kullanılır. Bu nedenle önceden kaynatıp buzdolabında soğutmanız gerekir.
• Hoş bir ekşilik eklemek için okroshka'ya sitrik asit konur, limon suyu veya sirke. Mayonez ile karıştırılan hardal, ona keskin bir tat verir.
• Okroshka hemen bir tencerede yapılır, böylece demlenmeye vakti olur. Önceden hazırlanmışsa - örneğin, yaklaşan ziyafet için - ürünler kesilir, bir tencerede karıştırılır ve daha sonra buzdolabında saklanır. tuz atmazlar. Servis yapmadan 1-2 saat önce mayonez, tuz, baharat koyun ve her şeyi soğuk suyla istenen yoğunluğa kadar seyreltin. Su yerine maden suyu kullanılabilir.

Mayonezli su üzerinde sosisli Okroshka

İçindekiler:

• haşlanmış sosis - 300 gr;
• patates - 4 adet;
• yumurtalar - 4 adet;
• taze salatalık - 3 adet;
• dereotu ve maydanoz - her biri birkaç dal;
• Provencal mayonez - 200 gr;
• su - 1.5-2 l;
• tuz - tatmak;
• sitrik asit - 1/4 çay kaşığı.

Pişirme metodu

• Patatesleri önceden haşlayın. Sakin ol. Küçük küpler halinde kesin.
• Yumurtaları yıkayın. Bir tencereye kaynar suya daldırın ve 10 dakika pişirin. Soğuk suya koyun ve soğutun. Onları bir çatalla doğrayın veya bir bıçakla kesin.
• Salatalıkları yıkayın. Kabuk acıysa, kestiğinizden emin olun. Salatalıkları küpler halinde kesin.
• Sosisleri aynı küpler halinde kesin.
• Dereotu, maydanoz ve yeşil soğanı doğrayın.
• Tüm malzemeleri bir tencereye koyun. Mayonez koyun. Karıştırmak. Şimdi tava içeriğini karıştırarak yavaş yavaş su dökün. Okroshka'yı istenen yoğunluğa getirin. Sadece şimdi tuz ve sitrik asit koyun. Tekrar karıştırın. Okroshka'yı bir saat buzdolabına koyun.

Mayonezli su üzerinde Okroshka eti

İçindekiler:

• haşlanmış sığır eti - 300 gr;
• yeşil soğan - küçük bir demet;
• taze salatalık - 4 adet;
• yumurtalar - 6 adet;
• dereotu - birkaç dal;
• mayonez - 200 gr;
• tuz;
• hardal - 1 çay kaşığı;
• sirke - tatmak;
• su - 1.5-2 litre.

Durum için reçete::

Pişirme metodu

• Eti önceden haşlayın. Doğrudan et suyunda soğutun, aksi takdirde kararır ve kahverengi bir kabukla kaplanır. İnce şeritler halinde kesin.
• Sert haşlanmış yumurtaları kaynatın. Soğuk suda soğutun. Sarıları beyazlardan ayırın. Yumurta aklarını bıçak veya çatalla doğrayın.
• Sarıları bir kaseye koyun. Hardal, biraz mayonez ekleyin. Pürüzsüz bir macun için her şeyi iyice karıştırın.
• Salatalıklar şeritler halinde kesilir veya orta rende üzerine rendelenir.
• Soğanı halkalar halinde kesin. Bir tutam tuzla ovun.
• Dereotu doğrayın.
• Et, yumurta, soğan ve salatalıkları bir tencereye koyun. Hardal karışımı ekleyin. Mayonez ile tatlandırın. Her şeyi karıştırın. Soğutulmuş suya dökün. Sirke ekleyin. Tekrar karıştırın. Tuz için deneyin.
• Buzdolabında bir saat soğutun.

Mayonezli su üzerinde sebze okroshka

İçindekiler:

• patates - 4 adet;
• taze salatalık - 3 adet;
• havuç - 1 adet;
• yumurtalar - 3 adet;
• yeşil soğan - küçük bir demet;
• dereotu - birkaç dal;
• tuz;
• mayonez - 200 gr;
• su - 1.5-2 l;
• turp - 3 adet.

Pişirme metodu

• Patatesleri "üniforma içinde" kaynatın. Sakin ol. Cildi çıkarın. Küçük küpler halinde kesin.
• Havucu temizleyin. Kaynak. Akan soğuk su altında durulayın. Buzdolabında soğutun. Patates keser gibi kesin.
• Yumurtaları kaynar suya koyun ve 10 dakika kaynatın. Kabuğu soyun. Bıçakla doğrayın.
• Salatalıkları ve turpları küçük küpler halinde kesin veya orta rende üzerine rendeleyin.
• Soğanı ince halkalar halinde kesin. Yeşilleri doğrayın.
• Tüm ürünleri bir tencereye koyun. Mayonez ekleyin. Karıştırmak.
• Karıştırırken, porsiyonlar halinde su dökün. Okroshka'yı istenen yoğunluğa getirin. Tuz. Sirke ekleyin. Tekrar karıştırın.

sahibine not

• Patates, yumurta ve et sadece soğutulmuş okroshka'ya konur, aksi takdirde hızla ekşi olabilir.
• Turp yeşil turp ile değiştirilebilir. Soyulmalı, yıkanmalı ve daha sonra orta rende üzerine sürülmelidir. Böyle bir okroshka'ya hardal eklenmez, çünkü turp zaten belirgin bir keskin tada sahiptir.

Okroshka çok basit bir yemektir, ancak yaz menüsü için mükemmel bir soğuk çorba olarak Slavlar arasında oldukça yaygınlaştı. Bu çorbanın tarifini çeşitlendirmek isteyerek, bazı bileşenlerin başkalarıyla değiştirildiği ve sosların değiştirildiği inanılmaz sayıda pişirme varyasyonu icat edildi. farklı yorumlar, ama ekşi olmalı.

Mayonezli su üzerinde Okroshka- bu, bu yemeği pişirmek için yeni tariflerden sadece biri. Bileşimdeki mayonez nedeniyle, bu seçeneğin pişirilmesi genellikle önerilmez. Ancak bu tür okroshka'nın biraz farklı bir tadı vardır ve birçok kişi onu kvas veya kefir üzerindeki klasik tariflere tercih eder.

Su üzerinde okroshka pişirmenin sırlarından biri, doğranmış malzemelerin mayonezle uygun şekilde karıştırılmasıdır, böylece topaklar oluşmaz.

Bu makaleden öğreneceksiniz:

Mayonezli suda okroshka için neye ihtiyacınız var:

su üzerinde okroshka için ürünler

• 1 büyük taze salatalık veya 2 küçük salatalık;
• 2-3 patates (orta boy);
• 300 gr tavuk fileto (haşlanmış sosis ile değiştirilebilir);
• 3 tavuk yumurtası;
• birkaç parça yeşil soğan;
• birkaç dal taze dereotu;
• mayonez;
• Limon;
• tuz ve isteğe bağlı olarak öğütülmüş biber karışımı.

Mayonezli suda okroshka nasıl pişirilir?

Tavuk filetoyu yıkayın, tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın ve küçük parçalar halinde kesin.

doğranmış tavuk fileto

Patatesleri yıkayın, kabukları yumuşayana kadar haşlayın. Temizleyin ve küçük küpler halinde kesin.

patates dilimleme

Tavuk yumurtalarını yıkayın, suyla bir tencereye daldırın, kaynatın ve beş dakika pişirin. Soğuması için soğuk suyla doldurun. Soğutulmuş yumurtaları soyun ve küpler halinde kesin.

haşlanmış yumurta dilimleme

Taze salatalığı yıkayın, temiz bir havluyla silin ve diğer malzemelerle benzer küpler halinde kesin.

doğranmış taze salatalık

Yeşil soğan tüylerini ve dereotu dallarını ayırın, akan suda durulayın ve ince doğrayın.

doğranmış taze otlar

Hazırlanan tüm ürünleri uygun büyüklükte bir tabağa, tuz ve karabibere koyun.

tuz ve karabiber ile sos

Mayonez ekleyin ve iyice karıştırın.

bileşenlerin kombinasyonu

Okroshka'yı mayonezli buzdolabında saklayın. Servis yapmak için hazırlanan malzemeleri derin tabaklara koyun, önceden soğutulmuş kaynamış su ile doldurun. Limonun suyunu sıkın ve tatmak için kaselere ekleyin.

su üzerinde hazır okroshka

Afiyet olsun!

Sosisli mayonezli Okroshka, en çok sıcak mevsimde hazırlanan klasik bir soğuk yemektir. Örneğin benim gibi okroshka'yı gerçekten seviyorsanız, istediğiniz zaman kendiniz için bir yaz ayarlayabilirsiniz.

Okroshka'da çok fazla taze ot bulundurmayı severim, ancak tadı ekleyebilirsiniz - tüm kısmı bir kerede tavaya veya ayrı ayrı her tabağa biraz. Okroshka için sosis sadece taze değil, aynı zamanda en lezzetli olanı seçilmelidir. Dilimlemeden önce turpları mutlaka denemelisiniz, çünkü bu kök mahsul sizi şaşırtabilir - çok sert, lifli veya acı olabilir. Salatalık da acı olabilir, bu yüzden dilimlemeden önce tadına baktığınızdan emin olun. Malzemelerin geri kalanı için özel bir gereklilik yoktur.

Klasik tarife göre sosisli mayonezli okroshka hazırlamak için hemen gerekli tüm ürünleri hazırlayın - çok fazla değil.

Haşlanmış sosis, prensip olarak, herhangi bir süt, doktor, domuz pastırması ile veya domuz yağı olabilir. Taze sosisleri küçük küpler halinde kesin.

Patatesleri "üniform" olarak kaynatın, soğuk suda soğutun ve kabuğunu çıkarın. Sebzeleri küçük küpler halinde kesin.

Tavuk yumurtasını "sert kaynatılmış" kaynatın, buzlu suda soğutun ve kabuğu çıkarın. Ayrıca küpler halinde kesin. Okroshka'daki tüm kesimler aynı olmalıdır.

Taze salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin ve acı olup olmadığını kontrol edin. Daha sonra küpler halinde kesin.

Turpları yıkayın, kuyrukları kesin ve kök mahsulü yarım veya çeyrek daire şeklinde kesin - bu turp boyutuna bağlıdır.

Kendi takdirinize göre taze otlar seçin - Maydanozu severim, bu yüzden onu ve yeşil soğanları ekleyeceğim. İlk önce yeşillikler durulanmalı, ardından kurutulmalıdır. Doğranmış soğanlar tuzla ovalanabilir.

Doğranmış tüm ürünleri karıştırmaya uygun olacak şekilde büyük bir tencereye dökün. Tuz, baharat ekleyin - örneğin, orada karabiber, her şeyi karıştırın.

Baharatlı bir not için hardal ekleyebilirsiniz. Okroshka'ya servis yapmak için serpin doğru miktar bir kapta mayonez ekleyin. Mağazadan satın alınabilir veya ev yapımı olabilir.

Su veya peynir altı suyu ekleyin, karıştırın. Ekşili okroshka'yı seviyorsanız, limon suyu veya sitrik asit ekleyebilirsiniz.

İyice karıştır - klasik okroshka sosisli mayonez hazır! Bir dilim ekmekle masaya servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!