Patates ile kaburgaları nasıl koyabilirsiniz. Patatesli domuz kaburga. Patatesli domuz kaburga

Çoğu zaman sık sık yemek yaptığımız en sevilen yemeklerden biri - patatesli domuz kaburgaları. Hazırlık ilkesi üzerine, bu yemek yahni anlamına gelir. RAGA, yemeğin adından daha çok bir yol ve pişirme teknolojisi gibidir. Herhangi bir güveç her zaman lezzetlidir ve zengin yemek Ve, kelimenin kendisinin eski Fransız Ragoûter'dan gerçekleştiğini söylüyorlar.

Herhangi bir güveç ve patatesli domuz kaburgalarının özü bir istisna değildir - çok yavaş kavrulmuş ürünlerin azalması. Küçük bir kemik, kuş veya oyun, balık ve hatta mantarlı et veya kaburga parçaları, kızarmış ve sonra küçük bir yangında kapağın altında güveç. Genellikle, sebzeler etle güveçte, ısı tedavisi yoğun ve kokulu sos haline geldiğinde.

Ancak her zaman değil Steu, gibi büyük parçalardan hazırlanır. İtalyan eti bir güveç olarak kabul edilir, ancak kıyılmış et çok ezilmiş olmasına rağmen. Veya, hangi çok büyük tavuk parçalarının veya hatta bir karkasın çeyreğinde, kalın ve karmaşık bir sebze sosunda güveçte hatırlamaya değer.

Biz, çoğunlukla, bu tür yemekler altında, kemiği olan "eski" etli etler - emtia açığının mirası ve sosu domates salçası ile sınırlı ve en iyi ihtimalle sınırlı kaldık. et suyu. Patatesli domuz kaburga, belirli bir anlamda ve böyle bir tabak var, ancak seçilen sebzelerden ve sadece satın alınabilecek en iyi yağlı domuz kaburgalarından hazırlanıyor.

En iyi sebzeler Ragu için.

Bir parça doğal eritme büyük bir tavada tereyağı Ve ona zeytinyağı ekleyin. Patatesli domuz eti, böyle bir yağ karışımında kızartılacak, bu da yemeklerin tadını önemli ölçüde artıracak. Böyle bir karışımda, tavşan, şarapta haşlanmış tavşan tabağı hazırlanırken kızartılır.

Kremsi ve zeytinyağı karıştırın ve eritin

Domuz kaburga parçaları, 4-5 cm uzunluğunda. Bu yaklaşık eşleşmenin uzunluğudur. Kemik üzerinde kalın et ve yağ tabakasının dışından, parçalar ayrıca kemik boyunca ikiye bölünebilir. Orta yangında, kızartma domuz kaburga parçaları hoş bir ruddy gölgesine. Yağlı domuz eti hızlı bir şekilde korkuyor, bu yüzden kızartma tavasını bir kapakla örtmek gerekli değildir.

Kızartma domuz kaburga halı

Soğan ve havuçları temizleyin. Soğan ampul boyunca büyük bir saman içine kesilmiş. Havuçları dikdörtgen vuruşlu - oldukça kalın. Baharatlı biber tohumlardan ve iç beyaz bölümlerden temizlemek, bıçağı beslemek için - çok ince değil.

Aynı zamanda, kızarmış domuz kaburgalarına doğranmış soğan, havuç ve biber ekleyin ve tüm ham sarımsak karanfilleri ekleyin. Yay kırmızı hale gelinceye kadar et ve sebzeleri kızartmaya devam edin ve havuç yumuşaktır. Baharatlar ve tuz ekleyin.

Etli sebzeleri kızartın ve baharat ekleyin

Ayrı ayrı, baharat karışımını durdurmak istiyorum. Evde pişirme için, ilk ve ikinci yemekler için kullanan basit baharatları periyodik olarak karıştırıyorum. Bu karışım 3 saattir. Kuru tatlı kırmızı biber, kaba ezilmiş, 2 saat. Kuru tohumlar ile büyük zemin akut biber, 1 çay kaşığı. kurutulmuş granül sarımsak, 2-3 saat l. kuru kokulu bitkiselAkdeniz Mutfaklarının Özellikleri - Charber, Chabret, Maydanoz, Keyegano ve D.R. İsteğe bağlı olarak, 0,5-1 saat ekleyebilirsiniz. Karabiber bezelye ve küçük bir tuz "ekstra" eşleşmiş. Karışım kapalı bir kavanozda iyi saklanır ve tüm bileşenler satışta.

Safran dökün ya da ikame (kadifeler) bir bardak dik kaynama suyu ile dökün ve başlatmak için verin. Çay perdesi boyunca gergin infüzyon ve patatesli kızarmış domuz kaburgalarının hazırlandığı bir tavaya dökün. Et ve sebzelere soyulmuş ve küplere kıyılmış patateslere ekleyin. Paul Beyaz Kuru Şarap Ped ekleyin. Akışkanı kaynatın ve tavayı bir kapakla kapatın.

Kıyılmış patates ekleyin ve sıvı ekleyin

Domuz kaburgalarını kapağın altındaki patatesleri 30-40 dakika boyunca zayıf bir ısı üzerinde güveç. Patates ve havuçlara hazır olun. İdeal olarak, patates hazır ise ve dış tabakası kaynak yapılır ve kalın bir sos oluşturarak sıvı ile karıştırılır.

Unutulmaz bir mutfak klasiği patatesli haşlanmış domuz kaburga, bir tabak çok lezzetli, tatmin edici ve pişirme teknolojisi üzerinde nispeten basittir. Ribrian bant, hangi ete sevdiğinize bağlı olarak neredeyse yalın veya yaşlı seçebilir. Bir yağla birlikte alırsanız, daha fazla patates koyun, böylece yağ emer. Daha yağsız, et kaburgaları havuçları, soğanları tamamlayacaktır. Patates çeşitleri, söndürme için uygun ve kızartma için uygun. Böyle bir patates hızlı bir şekilde yumuşak hale gelir, ancak parçalar şekli korur ve pişirmenin sonunda karışırken ufalanır.

Patatesli domuz kaburga tarifi malzemelerin bileşiminde basit ve preparasyon planında basit. Plaka üzerinde veya fırında bir tencerede yahnilik yapmak mümkündür. İlk sürümde, işlem daha hızlıdır, ikinci ette daha fazla ve daha fazla çıkacaktır.

Malzemeler:

• domuz kaburga - 600-700 g;
• patates - 1 kg;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 2-3 orta kafa;
• bitkisel yağ - 2 çorba kaşığı. l;
• bAPRİKA - 1 TBSP. l;
• biber biber ve siyah zemin - 0.5 saat;
• lavrushka - 2 adet;
• tadı tuz;
• kurutulmuş kekik - 3-4 twigs veya 1 çay kaşığı;
• su - 2 gözlük;
• maydanoz yeşillikleri - besleme için.

Patatesli domuz kaburga yahnisi pişirilir. Yemek tarifi

Kaburgalar parçalara bölünmüş, kemikten biraz geri çekilir, böylece her taraftan ette örtülü olacaktır. Baharatlarla mevsim. Kazanın veya tencerede koşun, yün taraftaki kaburgaları yatırın.

Tüm taraftan ateşe, et suyunu buharlaştırmak için "mühürlemek" ve daha hızlı yakalamak için ortalamadan biraz daha güçlü bir şekilde kızartın. Yavaş yavaş, sıvı buharlaştırılacak ve sebzelerin eklenmesi sırasında sadece yağ kalacaktır.

Sebzeleri hazırlıyoruz: Patatesleri küpleri veya keyfi şekil parçaları, ampuller Kur'uçları halkaları, havuç dilimleri ile keser.

Kazanok'ta ilk önce soğan yükle, karıştırın ve petrol ile ıslatılmasını sağlayın. Küçük bir ateş, soğan yumuşatmak. Daha iyi yumuşatıldığı, tortu, kaburgaların hazır ulaşacağı yerleşecek.

Yay neredeyse şeffaf hale geldiğinde, yağla yemek yemiyor, havuç ekle ve ayrıca ıslatılacak. Kızartmak için gerekli değildir, havuç rengi en parlak hale gelinceye kadar beklemek yeterlidir.

Kavurma işleminden sonra, sıkıca kaplayan, bir bardak su dökünüz ve yarım saat boyunca küçük bir ışık üzerinde durmaya bırakırız.

Bakırken, et yumuşak hale gelir ve neredeyse kemiği ayırır, sos kalınlaşır.

Suyun geri kalanını dökünüz, patates ekleyin, tuz. Karıştırın. Daha fazla elde edilmesini istiyorsanız, sıvı miktarı arttırılabilir (çok lezzetli, bir tortu olmadan yenir).

Bir kapakla örtün, kasanları güçlü bir ateşe koyun ve kaynamadan önce sos getirin. Isıtmayı zayıflığa düşürüyoruz. Yarım saat sonra haşlanmış patates Bir tencerede domuz kaburgaları hazır olacaktır: Et yumuşak ve yumuşak hale gelecek ve patatesler tüm aromaları ve lezzetleri emer. Hazırlıktan kısa bir süre önce, kurutulmuş kekik ve defne atıyoruz.

Kapatmadan önce, kesinlikle tuzu denemeyeceğiz, biraz tıraşsız bir his olmalıdır. Etin iyileşmemesi daha iyi olmadığını düşünün. Bir plaka içinde istenen tadı getirebilirsiniz.

Çok fazla sos varsa, patatesli haşlanmış domuz kaburgalarının derin plakalarda veya yukarıdan periyodik olarak su ile daha uygun olması durumunda. Servis yapmadan önce, küçük maydanoz serpin ve boşluk veya salata ekleyebilirsiniz. Ayrıca çok lezzetli, nazik ve sulu elde edilir. Afiyet olsun!

Bak detaylı tarif video formatında olabilir

Domuz kaburgalarını fırlattığımda, vejetaryen komşuları benden sessizce nefret ediyor ve vejeteryan olmayanlar - neredeyse açıkça kıskanıyorum. Pencerelerin aroması sadece harika! Sorunsuz ve ekstra sinirler bir arkadaşın (ya da değil) insanların büyük bir şirketi besleyin (ya da değil), karkasın bu özel kısmını seçin. Bira ile mükemmel atıştırmalıktan ve doymuş bir ana yemekle tam bir aralıktan hazırlanabilir. Benim fikrimde en güvenilir ve başarılı seçeneklerden biri - domuz eti patatesli fırında pişmiş kaburgalar. Yemek pişirme işleminin kendisi çok basit olmasına rağmen, daha fazla netlik için yaptığım fotoğrafla tarif. 3 ana aşamaya düşer: etin hazırlanması ve marinasyonu, patatesleri kesme ve pişirme. Tüm ilköğretim, hızlı ve çok lezzetli.

Patates parçaları ile pişmiş fırında aromatik domuz kaburga

Kaburgaları kesmekten korkarsanız (aslında, aslında), onları özel bir manşon veya ısıya dayanıklı şeffaf bir film paketine hazırlayın. Buhar banyosunun etkisini yaratacaktır, bu nedenle domuz eti nemi için mümkün olduğunca tasarruf sağlar.

Malzemeler:

Ruddy kabuklu ve patates garnitürüyle kaburga nasıl yapılır (fotoğraflarla adım adım tarifi):

Et yıkama ve kağıt havlularla kuru. Bölümleri bölün - ayrı kaburgalara veya 2-3 adet parçalar için kesin. Bir parça bırakabilirsiniz.
Darboğada kuru adzhika temelinde hazırladım. Kompozisyonunda: Adygei tuzu, kırmızı ve yeşil biber gevreği, beyaz ve karabiber, şerbetçiotu güneşneler, kişniş (Kinza), maydanoz, sarımsak ve dereotu. Bir buket baharat yapabilirsiniz veya domuz eti (kaburga) pişirme için bir baharat kullanabilirsiniz. Bir baharat kasesine ve bir tuz yongasında pratik yapın. Bitmiş hardal (toz veya tahıl) ekleyin. Bitkisel yağ dökün. Karıştırmak.
Kaburga turşusu dökün. Aromatik karışımı etin üzerine dağıtın. Maaş biraz liflere daha hızlı nüfuz etmek için. İçin bırakın oda sıcaklığı 15-20 dakika boyunca. Eğer yapabilirseniz, buzdolabını daha uzun bir kullanım için birkaç saat boyunca temizleyin.
Kabuğun durumuna bağlı olarak, patatesleri temizleyin veya sadece yıkayın. Eğer bir üst katman Kusurlar, yeşil lekeler ve gözlerle, çıkarın. Genellikle, "ezici" yumrular mutlaka temizlenir. Patatesler "genç" ise, cilt silemez. Keyfi şekil dilimleri ile sebze kesin. Bitmiş otların bitmiş karışımını sezon ya da kendiniz toplayın (Kekme, Fesleğen, Biberiye, Keyegano, Mayoran, nane, Sage, Charker - seçim için 3-5 baharat yeterli olacaktır). Bir garnitürün güzel bir gölge için köri veya küçük bir zerdeçal karışımını kullanabilirsiniz. Yağ kaşığı dökün ve bir tutam tuzu koyun. Karıştırmak.
Kovan (paket) veya pişirme için bir folyoda, patates yerleştirin. Yukarıdan - turşu kaburgaları dağıtın. Hermetik olarak yakın kapatın. Isıya dayanıklı formu koymak. Küçük bir fırın tepsisine sahibim. Bu nedenle, önce tüm ürünleri parçaladım ve daha sonra ısıya dayanıklı filmin üstüne koydum. Yemeği önceden ısıtılmış fırına koyun. 180 derece 35-40 dakika hazırlayın. Kıyıdan kes ve çıkar. Kaburgaları tekrar fırına tekrar getirin, böylece kavrulmuş bir kabukla kaplanmıştır. Genellikle 10-15 dakika sürer. Bir ızgara işlevi varsa, açılmasını tavsiye ederim.
Fırındaki patatesli iştah açıcı kaburgalar durumunu kılar, çıkarın ve servis yapın. Lezzetli!

Patatesli fırında sulu kaburga (kestane)

Lezzetli ve evrensel yemek. Akşam yemeğini hazırlamanın zamanı gelmediğinde, patatesleri büyük dilimlerle hızlı bir şekilde kesin, kaburgaları üzerine koyun - ve fırında! Yemek pişirme için daha aktif katılım gerekli değildir!

Gerekli Ürünler:

Ne kadar lezzetli ve sadece fırındaki domuz kaburga pişiriyor (aşamalı fotoğraflarla basit bir tarif):

Kilitlenme için bir karışım hazırlayın. Biberinizi, siyah ve kırmızı biberinizi, küçük bir tuzunuzu karıştırın ve sarımsakları küçük bir kasede kaçırdı. Harçtan bir kaşıkla ya da havaneli ile kaydırın, böylece sarımsaklı kasa suyu sürdü. 2-3 yağ kaşığı ekleyin. Karıştırmak.
Kaburgaları bir parçaya karıştırdım. Aksine, kaburgalar biraz, sporcu parçasının çoğu vardı. Ancak pişirme ilkesi aynıdır. Domuz turnasının yüzeyini yağlayın. Sudkit'te yatsın. En az 30 dakika marine. Optimal olarak - 2-3 saat (buzdolabında). Darbeyi uygulamadan önce, kaburgaları nemden kurutduğunuzdan emin olun. Aksi takdirde, yağ karışımı liflere emilmez.
Patates yumruları yıkayın. Düzgün, güzellerse ve kabuğun üzerinde kusur yoksa, patatesleri temizleyemezsiniz. Her patatiği 4-8 parçada kesin. Bir kaseye katlayın. Baharatlar serpin: Kekik, zerdeçal ve biberiye. Et oldukça yağlıyken, patates patateslerine eklemedim. Durumu gör. Uzay. Ellerini karıştır.
Patates dilimlerinin arkasına yayıldı.
Kaburgaları yerleştirin. Fırında yaklaşık 60 dakika gönderin. Bunların ilk 10'u yaklaşık 230 derece sıcaklıkta hazırlanıyor. Daha sonra ısıtma seviyesini 180-190'a düşürün. Hazırlanana kadar pişirmeye devam edin. Kavrulmuş kaburga derecesi kürdan kontrol eder. İntolets girerken şeffaf suyunu görürseniz, et çıkarılabilir. Aynı kürdan veya çatalları belirlemek için patates hazırlığı. İçinde yumuşak ve dış - eşit derecede ızgara olmalıdır.
Bu böyle bir domuz eti - sulu ve kırmızı.
Uygulanırken, kaburgaları porsiyon parçalarına bölün. Lezzetli patates dilimleri ile servis yapın.

Kaburga tabağı ile haşlanmış patates, basit, ama çok lezzetli ve buna göre, birçok favori. Özellikle swine kaburgalarının hazırlanması için kullanılması için yeterince hızlı bir şekilde hazırlanıyor, örneğin sığır eti kaburgaları için çok fazla zamana ihtiyaç duymaz. Tabii ki, haşlanmış patateslerin hazırlanması için, çeşitli baharatlar ve otlar ekleyerek başka bir et alabilirsiniz. Benzer şekilde denemek, kendiniz için her yeni ve sıradışı zevkler için açabileceğiniz her zaman, ilk bakışta, her zamanki gibi ve uzun zamandır her insanın yemeklerinin günlük menüsünde olduğu görülüyor. Bu tarifte, haşlanmış patateslerin hazırlanması hakkında en basit ve muhtemelen her şekilde Luke, havuç ve geleneksel baharatların eklenmesiyle bilinir.
Malzemeler:
- 700 g domuz kaburga;
- 1.5 kg patates;
- 2 ampul;
- 2 havuç;
- 2-3 defne sayfası;
- tuz;
- Birkaç karabiber bezelye;
- sebze yağı.

Kaburgalar iyice iyice yıkayın ve bir kağıt havluyla yıkamak için fazla suyu çıkarmak için. Derin bir tencereye 3 yemek kaşığı dökün sebze yağı Ve domuz kaburga takmak, tuz tadı ve her iki tarafa da 10 dakika boyunca büyük bir ateş üzerinde kızartın.

Kaburgalar kızartma, soğanları ezmek gerekir.

Otlayan havuçların büyük bir rengini kullanarak.

Kavrulmuş domuz kaburgalarına 10 dakika sonra, rendelenmiş soğanları havuç ile yerleştirin. Soğan ve havuçlar bükülmezken 5 dakika daha kızartmak ve biraz altın olmayacak.

Sonra kaburgalar sıcak haşlanmış su dökün, böylece pratik olarak kaplanmıştır. Redef Ateşi ve 30 dakikası da yahnilik.

Bu arada, patates hazırlamak, yani temizlemek ve oldukça büyük parçalar halinde kesilmesi gerekir.

Neredeyse bitmiş domuz kaburgalarına yarım saat sonra, patatesler, kaburgaların zaten tuzlu olduğu göz önüne alındığında, tadı alarak dökülür, biber ve defne yaprağı ekleyin. 20 dakika daha karşılaşıncaya kadar karıştırın ve söndürün. Patatesler tamamen su ile kaplanmamışsa, istenen miktarda su dökün.

20 dakika içinde hazır patates Domuz kaburga ile tabloya dosyaya.

Bir SALA'nın en iyi katmanına sahip taze domuz kaburga - kalın bir domates dolgusu ile lezzetli bir kızartma pişirmek için harika bir fikir. Patates ve havuç onun için kasıtlı olarak kesilir, böyle bir hile yemeği süslüyor.

Patates dilimleri ve sonra sebzelerin geri kalanı, domuz eti dondurulmuş yağ üzerinde kaynaşabilir. Tamamen hazır olmaya kadar kaburgaların söndürülmesi gerekir - et kemiklerden kolayca ayrılmalıdır.

Sıcak, kaburga patates ile haşlanmış, diğer Kushans'ın masada ne olduğuna bakılmaksızın evrensel dikkat çeker ve katkı sağlama şansı bırakmaz.

Malzemeler

• domuz kaburga 300 g
• patates 4 adet.
• 1 PC'de soğan.
• havuç 1 adet.
• domates ezmesi 1 çorba kaşığı. l.
• petrol Sebze 4 TBSP. l.
• karabiber
• bay Sac 1 ADET.

Yemek pişirme

1. Su akan su ile rube kaburga. Fazla nemden bir kağıt havlu düşünün. Kaburgalar etli ise, et tabakasını kesin ve uzun pars'ı kesin. Kaburgaların kendileri de porsiyon segmentlerini keser. Yine peçete üzerinde.

2. Kızartma tavasında yağı duyar. Hazırlanan eti yerleştirin. 3-5 dakika boyunca yüksek ateşte her taraftan altın renge kızartın.

3. Söndürme için tencerede, kavrulmuş kaburgaları hareket ettirin. Et parçalarını tamamen kapatmak için kaynayan suyu su ısıtıcısından dökün. Güçlü ateşe gönder. Kaynadıktan sonra, 15-20 dakikalık kapağın altına biraz ateş edin ve söndürün.

4. Patatesleri temizleyin ve durulayın. Yönetmek. Orta parçaları kes. Sıcak yağda aynı kızartma tavasında kızartın, yüksek ateşte 4-5 dakikadır.

5. Ruddy patates kaburga ekleyin. Karıştırmak. Kapak ve orta ateşte 10 dakika kaynatın.

6. Soğan ve havuçları temizleyin. Havuç ince yarım halkalar ile soğanı kesin. Düşük ateşte 5-7 dakika yumuşak olana kadar kızartın. Ekle salça Ve 2-3 dakika kızartmaya devam et.