Patatesleri dondurucuda dondurmak mümkün mü. Patatesler dondurulabilir mi ve evde nasıl yapılır? Hazır patatesleri dondurmak mümkün mü

Patates kızartmasının tadı ve altın rengi pek çok kişiye aşinadır. Ancak herkes nasıl pişirileceğini veya dondurulacağını bilmiyor. Dondurmada patatesler hafif pişmiş olarak gönderilir: suda haşlanır. Ürün neden önceden dondurulmuş? Yemek yapmanın sırlarını açığa çıkarıyoruz.

Patatesleri dondurmak için hazırlama

Şok dondurmayı kullanmadan önce sebze soyulur, yıkanır, küpler halinde kesilir.... Yumruları kesmenin birkaç yolu vardır: küpler, dilimler, kafesler. Ana şey kuralı takip etmektir, sebzenin doğranmış kısımları aynı boyutta olmalıdır. Hazırlanan dilimler birkaç dakika kaynar su dolu bir kaba konur. Daha sonra patatesler hızla soğutulur. Daha sonra su tuzlanır ve kaynatılır. Küçük ürün partileri ortalama 2 dakika boyunca beyazlatılır. Oluklu bir kaşık kullanarak dilimleri çıkarın ve kuruması için kağıt havluların üzerine koyun. Daha sonra yarı mamul bir kaba konur, biraz ayçiçek yağı eklenir.

Hazırlanan ürünü parşömen kaplı düz bir tabağa tek kat halinde koyarak dondurun. Dondurulmuş patatesler torbalara aktarılır. Uzun süreli depolama... Yarı mamul ürünün raf ömrü 6 aydır.

Patates kızartması neden pişirmeden önce dondurulur?

Dondurulmuş kızartmaların rahatlığı, önceden hazırlanmalarına gerek olmamasıdır. Kızartma için, yarı mamul ürün buzdolabından hemen dondurulmuş olarak gönderilir. Ayrıca, donmuş yarı mamul ürünün büyük bir artısı, hazırlanma hızı ve mutfakta atık ve kir olmamasıdır.

Çok sayıda araştırmadan sonra, seçkin şefler patates kızartmasının hazırlanmasında önemli bir özelliği fark ettiler: Dondurulduktan sonra sebzenin yumruları daha da lezzetli hale geliyor. Bu nedenle herkesin en sevdiği yemeği hazırlamaya başlamadan önce, hammaddeleri önceden hazırlamanız gerekir.

Lezzetli Patates Kızartması İçin İpuçları:

• dondurulmuş yarı mamul ürünü küçük porsiyonlarda derin yağa ekleyin. Aksi halde hazır yemek, gevrek bir kabuk olmadan tatsız olacak;

• ürün kızartmadan önce çözülmez;
• yemek pişirmek için sadece taze sıvı veya katı yağ kullanın;

• Taze pişirilmiş patateslerin tuzlanması tavsiye edilmez, aksi takdirde çabucak yumuşar.

Özetle, lezzetli ve çıtır çıtır patates kızartması pişirmek için önce onları dondurmanız gerektiği ortaya çıktı. Makaledeki ipuçlarını kullanarak mükemmel bir yemek hazırlayabilir, arkadaşlarınızı ve sevdiklerinizi şımartabilirsiniz.

Kış için yiyecek hazırlamanın çeşitli yolları vardır. Son zamanlarda dondurma çok popüler oldu. Bu sayede sadece bitki kaynaklı değil, hayvansal kaynaklı ürünler de hasat edebilirsiniz. Birçok ev hanımı kış için donmuş patates stoklar. Böylece pişirme sırasında önemli ölçüde zaman kazanabilirsiniz. patates yemekleri, çünkü artık patates alıp soymanıza gerek yok.

Patatesleri evde dondurmak o kadar da zor değil. Ancak bundan önce, kış için patateslerin nasıl dondurulacağını öğrenmeniz önerilir.

Hazırlık çalışmaları

Patatesleri dondurucuda dondurmak dikkatli bir hazırlık gerektirir. Öncelikle, dondurucuda yiyecekleri dondurmak için ne tür bir envanterin yararlı olduğunu bulmanız gerekir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• bir kase;
• tencere;
• tepsi;
• kevgir;
• dondurma patateslerini saklamak için kaplar veya torbalar.

Ayrıca dondurmak için en uygun çeşitleri de bulmalısınız. Oldukça sık, patatesler az miktarda nişasta ve şeker içeren kış için dondurulur. İçinde çok fazla nişasta varsa, düşük sıcaklıklarda şekere dönüşmeye başlayacak ve bu nedenle patatesler çok tatlı hale gelecektir. Kış için Semiglazka ve pembe kabuklu diğer çeşitlerin hasat edilmesi tavsiye edilir.

dondurma yöntemleri

Genç patatesleri dondurmaya yardımcı olmanın birkaç yolu vardır.

tamamen

Birçok ev hanımı, bütün patatesleri dondurmanın mümkün olup olmadığı sorusuyla ilgileniyor. Elbette mümkündür ve birçok kişi bu özel tedarik yöntemini kullanır. Bunun için küçük yumrularda farklılık gösteren çeşitlerin seçilmesi önerilir.

Bununla birlikte, çok büyük patatesler de kullanabilirsiniz, ancak bu durumda onları kesmek zorunda kalacaksınız.

Başlamak için, pişmiş yumruları dikkatlice yıkayın ve temizleyin. Daha sonra birkaç tencereye su dökülür. Bunlardan biri gaz sobasına konur ve ikincisine biraz buz eklenir. Patatesler sıcak su dolu bir kaba daldırılır ve 5 dakika pişirilir. Daha sonra çıkarılıp hemen soğuk suya konulmalıdır.

Bundan sonra yumrular kurutulur ve poşetlere veya dondurucu kaplara konur. Çoğu zaman sebzeler donma sırasında birbirine yapışmaya başlar. Bunu önlemek için torbalara koymayın çiğ patates, ve zaten donmuş.

patates kızartması için

Bazen patatesler daha sonra kızartılabilmesi için hasat edilir. İlk olarak, yumrular soyulmalı ve doğranmış olmalıdır. Bunun için patatesler sıradan bir bıçak kullanılarak küçük parçalar halinde kesilir. Daha sonra bir kaseye alınır ve üzerine biraz tuz serpilir. Ayrı bir kaba dökülür. Buğday unu... Bundan sonra, un ile iyice karıştırılması gereken soyulmuş ve doğranmış patatesler eklenir.

Bu, patateslerin derin yağda kızartıldığında altın kahverengi olmasını sağlamak içindir.

Bundan sonra hazırlanan yarı mamul bir tepsiye dizilir ve daha fazla dondurulmak üzere dondurucuya yerleştirilir. Birkaç saat sonra tepsi çıkarılır ve patatesler dondurucuda daha fazla saklanmak üzere özel kaplara yerleştirilir.

püre

En yaratıcı ev kadınları, püreyi dondurucuda dondurur. Bunu yapmak oldukça basittir, çünkü pişirme işlemi normal bir püre oluşturmaktan farklı değildir. Başlamak için, tüm yumrular soyulmalı ve kaynatılmalıdır. Daha sonra haşlanmış patatesleri ayrı bir tencereye alıp ezerek patates püresi haline getirin. Bundan sonra iyice karıştırılmalı ve gerekirse biraz süt veya Tereyağı... Hazırlanan yemek tamamen soğumalı ve ancak bundan sonra bir torbaya aktarılabilir ve buzdolabına konulabilir. NS.

Patatesler dondurucuda dondurulabilir mi? Cevap basit, soru gibi - evet, yapabilirsiniz. Patatesler dondurulduğunda yapılarını korur ve hepsi bu kadar. faydalı özellikler , mevcut ve taze idi. Bununla birlikte, bu konuda herhangi bir sıkıntıdan ve beklenmedik dönüşlerden kaçınmak için, bir sebzeyi dondurmak için doğru ve iyi bir şekilde nasıl hazırlayacağınızı bilmeniz gerekir.

Avantajlar ve dezavantajlar

Avantajlar

Kış için patates hasadı yapmanın başlıca avantajları şunlardır:

• Sebze tüm faydalı özelliklerini korur ve dondurulduğunda zamanla kaybetmez.
• Bitmiş donmuş ürün çok zaman kazandırır, çünkü bu tür boşluklar buz çözme gerektirmez - hemen tavaya veya mikrodalgaya gönderilir.

Dezavantajları

Belki de tek dezavantajı, ısıtıldıktan sonra sebzenin tadındaki değişiklik olabilir. Ancak bunun ancak hostes, patatesleri daha fazla dondurmak için hazırlarken tüm incelikleri dikkate almadığında mümkün olduğunu söylemeye değer.

Raf ömrü

Oldukça uzun bir raf ömrüne sahip olsa bile, patateslerin faydalı özelliklerinin% 30'unu bile kaybetmemesi önemlidir.

Patatesleri saklarken serin ve kuru bir yerde, tercihen iç mekanlarda muhafaza edilmesi gerektiğini unutmayın. Bu kurallara uyarsanız, sebzenin daha uzun raf ömrüne ulaşabilirsiniz.

Hammadde nasıl seçilir?

Sonunda donmuş patateslerden yüksek kaliteli bir yemek elde etmek için, sebze ve yumrularının çeşitliliğinin seçimine dikkatlice başvurmalısınız. Kış için pembe kabuklu patates çeşitlerinin hasat edilmesi tavsiye edilir.... Bunlar şunları içerir:

• başka.

Yumrulara gelince, olgun, sert ve pürüzsüz bir cilde sahip olmalıdırlar.

Dikkat!

Süreçlerin varlığına dikkat etmek önemlidir. Zaten filizlenmeye başlayan yumruları kullanmayın.

Kış için uygun şekilde stok nasıl yapılır?

Envanter

• Dondurucu poşetleri (mutfak kapları son çare olarak kullanılacaktır).
• Derin kase.
• Tencere.
• Kevgir.

İşlem öncesi işlem

Sebzenin yumruları iyice yıkanır, gerekirse bu özel bir mutfak fırçası ile yapılmalıdır. Patatesleri yıkadıktan sonra kabuklarını soyun ve soğuk su dolu bir kapta bir süre bekletin. Bu, sebzenin zamanla kararmaması ve ayrıca bileşimdeki fazla miktarda nişastadan kurtulması için gereklidir.

İşlemi evde yürütmek

patates kızartması için

Bilindiği gibi, patates kızartması saman gibi görünüyor... İkincisinin yeterli uzunlukta olması için genellikle büyük patatesler alınır.

1. Patatesler şeritler halinde kesildikten sonra soğuk suda yıkanır ve kağıt havlu üzerinde hafifçe kurumaya bırakılır.
2. Saman fazla sudan kurtulduktan sonra onu ayarlamalısınız. su banyosu Patatesli kevgir kaynar su dolu bir tencerenin üzerine 3-4 dakika indirilerek.
3. Daha sonra patatesler biraz soğumaya bırakılır, üzerine ayçiçeği veya zeytinyağı serpilir ve yeterince soğuyana ve sertleşene kadar dondurucuya gönderilir.
4. Daha sonra donmuş patates çubukları özel poşetlere veya mutfak kaplarına dizilir ve dondurucuya gönderilir.

Bütün Soyulmuş Çiğ Sebze

Bütün patatesler dondurulabilir mi?

1. Bütün patatesleri dondurmak için önce soyulmuş patatesleri iyice yıkayın ve kağıt havlu üzerine koyun.
2. Daha sonra, önceden iki kap su hazırlanır: ilki soğuk suyla, ikincisi kaynar suyla. Başlangıç ​​olarak, bütün bir sebze kaynar suya batırılır, yaklaşık 4-5 dakika haşlanır, daha sonra oluklu bir kaşıkla çıkarılır ve tercihen buz küpleri ile soğuk suya batırılır.
3. Daha sonra patatesler çıkarılmalı ve tekrar bir kağıt havlu üzerinde kurutulmalıdır.
4. Sebze tamamen kuruduktan sonra özel torbalara konulmalıdır.

pipetler

Patatesleri şeritler halinde dondurmak için reçete:

1. Soyulmuş ve iyi yıkanmış patatesler, özel bir kaba rende üzerine sürülürken, ortaya çıkan saman, kararmayı önlemek için hemen soğuk suya daldırılır.
2. Bundan sonra, patates çubuklarını, patates kızartmasını dondururken olduğu gibi bir su banyosuna yerleştirmelisiniz.
3. Daha sonra su banyosundan sonra pipetler tekrar soğuk suya daldırılır, soğutulur ve 10-15 dakika kağıt havlu üzerinde bekletilir.
4. Daha sonra, yukarıdaki işlemlerden sonra, sebze payetleri kaplara veya özel torbalara yerleştirilerek içlerinde fazla hava kalmamasına dikkat edilir. Sonuçta, dondurucuya gönderilirler.

püre

Birçoğu, donmaya da maruz kaldığından şüphelenmedi. Püreyi dondururken, sadece taze olarak dondurulması gerektiğini dikkate alın.

Püreyi dondurmak için, gerekirse önce soğutmanız, ardından ayırma torbalarına koymanız gerekir. Mutfak kaplarının patates püresini dondurmak için uygun olmadığı söylenmelidir.

Kızarmış

Tıpkı patates püresi gibi, kızarmış patatesler sadece taze dondurulmalıdır... Son çare olarak, patates kızartması buzdolabında en fazla 3 gün bekletilmelidir.

1. Taze patates kızartması pişirmek için önce onları soğutun.
2. Ne zaman kızarmış sebze tamamen soğuyunca fazla yağdan kurtulmak için kağıt havlu üzerine serilmelidir.
3. Bu işlemden sonra patatesler tasnif poşetlerine veya kaplarına konulmalı ve dondurucuya gönderilmelidir.

Buz nasıl çözülür?

Patateslerin buzunu çözmeye değip değmeyeceği, donduruldukları forma bağlıdır.

• Defrost hazır patates püresi"Defrost" modunda buzdolabının rafında veya mikrodalga fırında olabilir. Ayrıca biraz su ile bir tavada buzunu çözebilirsiniz.
• Dondurulmuş patates kızartması veya şeritler halinde kesilmiş patateslerin çözülmesine gerek yoktur, çünkü isterseniz onları donmuş halde pişirmeye başlayabilirsiniz.
• İlişkin patates kızartması, o zaman burada patates kızartması veya payet ile aynı şeyi yapmaya değer.

Kendi deneyiminizden, donmuş patateslerin tat ve dokularını değiştirmediğine, aksine gerekli ürün her ev hanımının mutfağında, bir sebzeden herhangi bir yemek hazırlarken önemli ölçüde zaman tasarrufu sağlar.

faydalı video

Patatesleri doğru şekilde dondurma teknolojisi hakkında bir video izlemenizi öneriyoruz:

Bir hata bulursanız, lütfen bir metin parçası seçin ve Ctrl + Enter.

Sonbaharın gelmesiyle tutumlu ev kadınları kış için yemek hazırlamaya başlar. Konserve ve salamura sebzeleri için tüm iyi bilinen tarifler, lezzetli hazırlıklar bankalarda. Ancak meyve ve sebzeler sadece kavanozlarda değil, aynı zamanda sıradan bir ev buzdolabında da dondurulabilir. Ayrıca, patates de dahil olmak üzere kesinlikle herhangi bir sebze dondurulabilir. Yarı mamul ürünlerin bu şekilde hazırlanması, pişirme sırasında zamandan tasarruf sağlayacaktır. lezzetli yemekler bütün aile için. Ancak sebzeyi dondurucuya göndermeden önce dikkatlice hazırlamanız gerekir.

Patatesleri dondurmak için ihtiyacınız olacak:

• Patates yumruları.
• Rende.
• Kase, tencere, kevgir.
• Kapaklı veya torbalı plastik kaplar.

Hadi dondurmaya başlayalım

Derin bir tencereye kabın yarısını suyla doldurun ve ateşe verin. Yanına bir kase soğuk su koyuyoruz. Kasenin çapı ve derinliği, içine bir kevgir indirilmesine izin verecek kadar büyük olmalıdır.

Patatesleri dikkatlice soyun, büyük deliklerle rendeleyin veya bir mutfak robotunda doğrayın. Evde patates kızartması yapmak için yarı mamul bir ürün hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için soyulmuş ve yıkanmış patatesleri küpler halinde kesin. Doğranmış sebzeyi soğuk suya koyun.

Bundan sonra, bir kevgir çıkarın ve bir kase soğuk suya koyun. Patatesleri suya batırdıktan sonra, son kuruması için bir kağıt havlu üzerine serpin.

Havluya tüm nemi çeker çekmez sebzeyi plastik kaplara veya poşetlere alıp dondurucuya gönderiyoruz.

Dondurmanın birkaç inceliği

Kış için çiğ olarak dondurulan, yarı pişmiş halde kaynatılmayan patatesler hızla tatlı ve kullanılamaz hale gelir. Bu nedenle, bu durumda uygun hazırlık çok önemlidir.

Evde dondurma işlemi doğru olsa bile, gerekirse patatesler çözülmez, hemen tavaya veya fırına gönderilir.

Bir sebzeyi dondurmadan önce kaynatamazsınız, ancak çift kazanda pişirin. Ancak bundan önce soyulmuş ve doğranmış patatesleri bir saat soğuk suda bekletmek çok önemlidir. Ayrıca 15-20 dakikada bir suyunun değiştirilmesi tavsiye edilir.

Taze bir sebzeden patates kızartması yaptıysanız ve çok fazla olduğu ortaya çıktıysa, hazırlanan yemeği dondurucuda dondurabilirsiniz. Bunu yapmak için, fazla yağdan kurtulmak için sebzeyi bir kağıt havlu üzerine koyun. Daha sonra ürünü bir poşet veya kap içerisine yerleştirip dondurucu bölmeye gönderiyoruz.

Özellikle yaratıcı ev kadınları, patates püresinin dondurulmasını önerir. Bunu yapmak için, bitmiş yemeği bir hamur torbasına koyun ve güzel yuvalar oluşturmak için kullanın. Ortaya çıkan boşlukları torbalara koyup dondurucuya gönderiyoruz. Gerekirse, yarı mamul ürün mikrodalgaya veya bir tavaya gönderilir ve ortası bir yumurta ile doldurulur. sonuç orijinal meze ya da kahvaltı için bir yemek.

Bu nedenle, patatesleri dondurmak yiyecekleri korumanın harika bir yoludur. uzun vadeli ve sebzenin tüm faydalı özelliklerini kaybetmeden. Bu konuda, patateslerin yarı pişene kadar pişirilmesinden oluşan ürünün ön hazırlığı çok önemlidir.

Patates kızartması, kuruluş statüsünden bağımsız olarak dünyanın farklı yerlerinde servis edilen çok yönlü bir yemektir. Dondurulmuş patates dilimleri, akşam yemeği hazırlamak için zamanınız ve enerjiniz olmadığında harika bir fikirdir. Hazırlanan patatesleri önceden dondurucuya koyun, bir dahaki sefere en sevdiğiniz yemeği pişirmek için çok zaman kazanacaksınız. Dondurmak için dört aşamalı bir teknolojiyi izlemeniz gerekecek.

Ev yapımı yarı mamul ürünlerin faydaları hakkında

Öncelikle, kendi patates kızartmanızın neden kendi kızartmalarınızdan daha iyi olduğundan bahsedelim. Her bakkal süpermarkette yarı mamul ve dondurulmuş sebzelerin olduğu bir bölüm olmasına rağmen, bu sayaçları atlamanızı öneririz. Üretici, paketlenmiş ürünlere genellikle kimyasal kökenli koruyucular ve lezzet arttırıcılar ekler. Patatesleri evde dondurmak, malzemelerin kalitesini kontrol etmenizi sağlar ve ayrıca gereksiz atıklardan tasarruf etmenizi sağlar. Ayrıca, çubukların kalınlığını ve uzunluğunu kendi takdirinize göre değiştirebilirsiniz. Umarız argümanlarımız ikna edici olmuştur. Gelelim dondurma teknolojisine.

patates soyma

Bir kilogram orta boy, eşit yumru kök seçin. Patatesleri soyun, kurutun ve bir bıçakla istediğiniz kalınlıkta kesin.

beyazlatma

Ürünün sunumunu bozmamak için şok dondurmaya başvurmak gerekir. Sürecin özü basittir: önce dilimlenmiş sebze dilimleri birkaç dakika kaynar suya yerleştirilir ve ardından anında soğutulur. Bir tencerede su ile baharatlayın ve orta ateşte kaynatın. Hazırlanan bloklar gruplar halinde döşenmelidir. İlk olarak, patateslerin dörtte birini kaynar su dolu bir tencereye koyun. Orta ateşte iki dakika haşlayın. İlk çubuk grubu yüklenirken, büyük bir kase buz gibi soğuk su hazırlayın. Patatesleri kaynar sudan soğutma kabına anında aktarmak için maşa veya oluklu bir kaşık kullanın. Kalan üç patates grubuyla benzer manipülasyonlar yapın.

Kurutma

Şimdi aşırı nemden beyazlatılmış dilimlerden kurtulmamız gerekiyor. Patates kasesini boşaltın. Kağıt veya bez mutfak havlusu üzerine tek kat olarak yerleştirin. Çubukları bir bezle örtün ve kurulayın. Başka bir büyük kaseye ihtiyacınız olacak. Kurutulmuş patatesleri yerleştirmeye başlamadan önce bulaşıkların kuru olduğundan emin olun. Dilimleri biraz karıştırın sebze yağı(1 çorba kaşığı).

Donmak

Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine patatesleri dondurun. Bu amaçlar için ne kaplar ne de plastik torbalar uygun değildir. Çubukları bir katmana yerleştirin ve en az 6 saat dondurucuda bekletin. Akşam donuyorsanız, fırın tepsisinin içindekileri gece boyunca dondurucuda bırakın. Uzun süreli depolama için hazırlanan patatesleri özel torbalara yerleştirin. Onlara bir tarih koymanız tavsiye edilir, çünkü 6 ay sonra iş parçanızın süresi dolacak.

Nasıl pişirilir?

Patateslerin pişirilmeden önce çözülmesine gerek yoktur. Uzun bir tava, kalın duvarlı bir tencere veya fırın rafı kullanabilirsiniz. Gazlı ocakta patates kızartması için, tavadaki yağın en az 2,5 cm kalınlığında olmasına dikkat edin. Yağı orta ateşte 180 dereceye ısıtın. Sigara içmediğinden emin olun.
Patatesleri küçük partiler halinde, her iki tarafta 3-4 dakika kızartın. Karakteristik kahverengimsi altın rengi için bağışı değerlendirin. Fırında pişirmek biraz daha uzun sürer. Patatesli ızgara, önceden ısıtılmış 220 dereceye kadar ortasına kurulur. fırın... 20 dakika sonra her dilim diğer tarafa çevrilmelidir.