Peynirli lahana şinitzel. Peynirli genç lahana yapraklarından zarflar Peynir dolgulu lahana yaprakları

Genellikle bu yemek genç lahanadan yapılır, ancak eskiden daha kötü olmaz. Sulu, lezzetli bir kabuk ile lahana şnitzelleri Sebze seçiminin çok sınırlı olduğu kış aylarında yemek pişirmek çok önemli olacaktır.

Birleştirmek:

• 7 lahana yaprağı
• 200 gr Adıge veya sert peynir (isteğe bağlı)
• 200 ml ekşi krema
• 3 sanat. un kaşığı
• 1 çay kaşığı tuz
• baharatlar: 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber, zerdeçal, köri veya diğer
• un, irmik (veya galeta unu)

Lahana şnitzellerinin hazırlanışı:

1. Lahanayı iki seçenekten birine göre pişirin:
   • Birkaç şnitzel pişirmek istiyorsanız, lahana yaprakları dikkatlice baştan ayrılmalı ve kaynar tuzlu suda 7-10 dakika veya benmaride 15-20 dakika yumuşayana kadar kaynatılmalıdır.
   • Baş yoğunsa ve yapraklar ayrılmıyorsa veya pişirmeniz gerekiyorsa çok sayıdaşnitzel, sonra sapı kesmeniz, suyu tuzla kaynatmanız (baharat ekleyebilirsiniz) ve içinde lahanayı periyodik olarak çevirerek pişirmeniz gerekir. 10 dakika sonra üst yaprakları çıkarın (bunu yapmak için sap bölgesine bir çatalla delin ve kaldırın) ve gerisini kaynatın.
   • En kolay yol, mikrodalgada lahana pişirmektir. Bunu yapmak için lahanayı bir tabağa koyun ve mikrodalgaya koyun. 10 dakika en yüksek güçte pişirin, ardından soğuk su akışı altına koyun ve yumuşak yaprakları tabandan keserek çıkarın. Kafanın geri kalanını birkaç dakikalığına tekrar mikrodalgaya koyun.

   tavsiye: Lahana yumuşak olmalı ama fazla pişmemelidir. Yapraklar yırtılmamalı, iyi bükülmeli. Genç lahanayı pişirmek daha az zaman alacaktır. Lahana suyu yemek pişirmek için kullanılabilir.

   
   

2. Sapa yakın olan yapraklardan mührü kesin.
3. Peyniri dikdörtgen dilimler halinde kesin.

   

4. eğer kullanıyorsanız Adıge peyniri, daha sonra her iki tarafı da kızarana kadar kızartılmalıdır. Sarı yapmak için yağa biraz zerdeçal ekleyebilirsiniz. sert peynir kızartmaya gerek yok

   kızarmış peynir

5. Ekşi krema, 3 yemek kaşığı karıştırın. l. un, tuz ve baharatlar.

   meyilli

6. Bir lahana yaprağı alın, ortasına bir parça peynir koyun ve zarf şeklinde katlayın. Üstteki atkuyruğu (resimde) arkaya sarılabilir. Küçük yapraklar 2-3 parçaya ihtiyaç duyacaktır.

   

7. Ortaya çıkan şnitzeli önce una, sonra hamura ve ardından irmiğe (veya galeta ununa) bulayın.

   

8. Az yağda iki tarafını da kızartın.

Lahana şnitzelleri hazır. Bir çeşit ekşi krema ile servis edilebilirler ama ben onu severim.

Ayrıca onları dondurabilirsiniz. Bunu yapmak için una bulandıktan sonra plastik bir kaba katlayın, kapatın ve dondurucuya koyun. Ve kızartmak istediğinizde, donmamış şnitzelleri hamura, ardından irmik veya galeta ununa batırın ve kızartın.

Not: Tarifi beğendiyseniz yapabilirsiniz, çünkü önünüzde hala birçok lezzetli yemek var.

Afiyet olsun!

Julia yemek tarifi yazarı

lahana çok sağlıklı sebze, ancak, herkes bunu kullanmaz yeterli. aşçı lezzetli yemek tüm ailenin kesinlikle beğeneceği ilginç bir tarif yardımcı olacaktır.

Yemek pişirmek için birkaç basit ürüne ihtiyacınız var:

• küçük veya orta boy lahana başı;
• bu lahanayı kaynatmak için su.

Kalın hamur için:

• Yumurta;
• bir bardak çok soğuk su (içme veya maden sodası);
• bir bardak un;
• ham preslenmiş veya rafine ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.
• tatmak için baharatlar (tavsiye edilen zerdeçal, kimyon, dereotu, taze çekilmiş karabiber);

Doldurmak için:

• herhangi bir jambon veya haşlanmış tavuk eti;
• sert peynir.

Dolgularla ilgili birçok varyasyon vardır: ruh haline, tada ve mevcut ürünlere bağlıdır. Rulolar sadece peynirle ve hatta eritilmiş peynirle çok lezzetli olacak. iyi uyum ve sebzeli güveç, sosis, kızarmış mantar.

Pişirme sırası

Hazırlanan lahanayı soyun ve önceden tuzlanmış kaynar su ile bir tencereye koyun. Yaprakların elastik hale gelmesi için iyice kaynatılması gerekir. Buna göre, daha genç lahana, daha hızlı pişer - ve tam tersi.

Lahana pişerken, hamuru hazırlayın: malzemeleri iyice karıştırın, yaklaşık olarak kreplerle aynı yoğunlukta (ancak çok kalın değil) bir hamur elde edin. Un miktarı yaklaşıktır: yoğunluğu farklıdır ve sonuç bağımsız olarak ayarlanmalıdır. Önemli bir nokta: daha soğuk, tercihen yarı donmuş su alın. Bu, kaynar yağ ile temas ettiğinde hamurun artmaya başlaması ve ruloların kabarık ve çıtır olması için önemlidir.

Zaman kalırsa, lahana pişerken iç harcı hazırlayın. Bunu yapmak için, bileşenleri orta büyüklükte dilimler halinde kesin - küçük "yulaf lapası" olmaması önemlidir (bittiğinde her parça hissedilmelidir). Dolguya taze otlar ve biraz baharat ekleyin.

• bitmiş lahanayı çıkarın ve sapı dikkatlice keserek kafayı yapraklara ayırın;
• keskin bir bıçakla çıkıntılı damarları kesin;
• dolguyu bir kağıda koyarak, düzgün bir rulo veya düz bir zarfla sarın (burada bir amatör için) - bunu tüm yapraklarla yapın;
• her bir iş parçasını un içinde yuvarlayın, ardından hamura daldırın (gevrek sevenler ayrıca zarfları galeta unu veya büyük kepek içinde yuvarlayın);
• bir tavada kaynar yağda kızartın (rulolar derin yağda kızartılabilir);
• bitmiş ürünleri kağıt peçetelerin üzerine koyun (bu, fazla yağı çıkarmak için önemlidir);
• zarfları yerleştir güzel yemek ve otlar serpin;
• sos veya ekşi kremayı ayrı olarak servis edin.

Lahana şnitzelleri benzer şekilde hazırlanır - meze ihtiyacınız olduğunda bir seçenek olarak, ancak yalnızca hamur için yeterli yiyecek vardır. Sıra benzerdir, sadece boşluklar neredeyse hiç doldurulmadan yapılır (zarfın içine sadece baharat karışımı serpilir, bazen sarımsak eklenir, lezzet için biraz soğan ve havuç eklenir).

Çıtır çıtır lahana sarması yapılışı detaylı olarak videoda anlatılıyor. Aynı zamanda lezzetli bir sos tarifi sunuyor.

Afiyet olsun!

Biliyor musunuz? Akşam yemeği için yeterince var - bir garnitür taze sebze veya salata ile. Ve yine de erkekler etle servis yapıyor. Zarfların doldurulması peynir ve jambon olacaktır. Ama onları başkalarıyla yapabilirsin et ürünleri – haşlanmış tavuk veya et, haşlanmış sosis veya kızarmış mantar ekleyin.

Hazırlamayı iki aşamaya ayırabilirsiniz: önceden zarflar yapın - şnitzeller ve buzdolabına koyun ve akşam yemeğinden önce ekmek ve kızartın.

İçindekiler:

;
doldurma için zor;

Ekmek için
Un;
Yumurtalar;
Yarım bardak süt veya krema;
Beyaz ekmek kırıntıları veya ekmek kırıntıları;
Tatmak için tuz, karabiber.

Sapı kesin (veya sadece kesin) ve lahana başının üzerine kaynar su dökün, tuz ekleyin - pişireceğiz. Birkaç zarf pişirmeyi planlıyorsanız, sadece kafadan çıkarın. doğru miktar yapraklar.

Önemli: Lahana pişene kadar (yumuşayana kadar), iyice veya neredeyse pişene kadar kaynatılmalıdır, aksi takdirde şnitzeller daha sonra çıtır çıtır olur. Burada zevkinize göre gezinmeniz gerekecek - çıtır çıtır mı yoksa tamamen yumuşak lahanayı mı tercih edersiniz? Zarfları uzun süre kızartmayacağız ve az pişmiş lahananın hazır hale gelmesi için zamanımız olmayacak.

Pişirirken peyniri kalın dilimler halinde kesin. Yumurtaları bir tutam tuz, süt veya krema ile hafifçe çırpın - iki yumurta için yaklaşık yarım bardak sıvı. Ekmek kırıntılarını ve unu ekmek için hazırlayın.

Haşlanmış lahana yapraklarını damar boyunca hafifçe dövün, bıçak sapı kullanabilir veya kalınlaşmış kısımlarını kesebilirsiniz. Her lahana yaprağına bir dilim peynir koyun ve bir zarfla sarın.

Şnitzel zarflarını una, yumurtaya, kırıntılara ve ısıtılmış bir tavada yuvarlayın. Orta ateşte kızartmak daha iyidir.

Aynı ürün grubundan, hamurda lahana şnitzellerinin başka bir versiyonunu yapabilirsiniz. Hamurun, kızartmadan önce hemen hemen her yiyeceğin daldırıldığı yarı sıvı bir hamur olduğunu hatırlatmama izin verin.

meyilli. 2 yumurta ve 1/2 su bardağı süt veya kremayı çırpın, bir tutam tuz ve unu ilave ederek kabarana kadar çırpın. yarı sıvı hamur, ekşi krema kadar kalın. Hamura rendelenmiş peynir, ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış otlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz - zevkinize ve arzunuza göre.

Lahanayı kaynatın. Lahana yaprağını hamura batırın (her iki tarafta) ve önceden ısıtılmış bir tavada kızarana kadar kızartın. Fazla yağı emmek için bir kağıt havluya aktarın. Elbette bu yemeğe lahana varlığına rağmen diyet denemez. Ekşi krema ile servis yapın. Afiyet olsun!

Bu ilginç bilgiyi sosyal ağlarda arkadaşlarınızla paylaşın!

AYRICA OKUYUN

Yemek kolay! Kimin aklına gelirdi ki kızarmış lahana yapılabilir lezzetli atıştırmalık? Bu tarifi uzun zamandır yayınlamak istiyordum ama bir türlü fırsat bulamamıştım. Ve al, ye! Bu tarifte oranları yazmanın amacını görmüyorum. Öncelikle ailenizin iştahına göre zarf sayısını hesaplayabilirsiniz ve dahası peynir, burada hesaplamak zordur, peynirin tuzluluğu farklıdır ve bu nedenle porsiyon başına miktar aynı değildir. Bu meze, lahana ruloları için haşlanmış lahana yaprakları evde bırakılırsa ancak kıyma yoksa size yardımcı olacaktır. Haşlanmış lahana yaprakları nereye koyulur? İşte cevap. Harika atıştırmalık peynirli kızarmış pane lahana zarfları Gerçekten lezzetli bir lahana ve peynir yemeği, şimdi özellikle zarfların tadını çıkarmak için daha fazla lahana yaprağı kaynatacaksınız.

İçindekiler:

• Beyaz lahana
• Peynir (beyaz turşu)
• Karabiber

Nasıl pişirilir

Lahanayı sapından daire şeklinde kesin ve kaynar suya koyun. Pişirme ilerledikçe, bitmiş yapraklar saptan uzaklaşacak, suyu boşaltmak için bir kevgir içinde çatalla çıkarılacaktır.
Peyniri rendeleyin.
Yumurta(lar)ı tuz ve karabiberle çırpın.
Soğutulmuş lahana yaprağının üzerine rendelenmiş peynir koyun, lahanayı bir zarfa katlayın. Çırpılmış yumurtaya batırın ve un içinde yuvarlayın. Sıcak bitkisel yağda her iki tarafta kızartın!
Peynirli lezzetli lahana zarfları hazır! Afiyet olsun!