Peynir ve otlar ile kekler. Adım adım fotoğraflı dereotu ve susamlı Adıge peynirli kek tarifi

Keklerin aslen İngiltere ve ABD'den olduğu kabul edilir. Bu yemek küçük keklere benzer, ancak onlardan farklı olarak yumuşak hamurdan yapılır. Bu tür hamur işleri başlangıçta sadece tatlıydı. Ancak klişeler yok edildi ve son zamanlarda bir mutfak yeniliği ortaya çıktı - peynirli kekler. Bu ürüne göre kokulu, gür, ağzınızda eriyor.

Size seçim yapabileceğiniz 5 tarif sunuyoruz. Her biri kendi yolunda lezzetlidir. Asla bıkmayacağınız bir yemek seçin ve tadını çıkarın.

BİR NOT ÜZERİNE! Bu tür hamur işleri hafif, pişmemiş bir hamurdan mayasız hazırlanır. Kaldırma amacıyla etkinleştirmek için bunun yerine soda veya sentetik kabartma tozu kullanın.

Bu peynirli kekler 15 dakikada hazırlanır ve daha da hızlı yenir. Herhangi bir ilave içermeyen bu en basit tarif, yemeklerde peynir tadı sevenlere hitap edecek.

6 parça için malzemeler

• sert peynir (tercihen kaşar) - 100 gr;
• un - 110-120 gr;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı. l.;
• yumurtalar - 2 adet;
• süt - 1 yemek kaşığı. l.;
• 2 kaydıraklı st. ben. Ekşi krema;
• 2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı.

Pişirme metodu

Peynirli kekler için hamur hazırlama yöntemi o kadar basittir ki, önce tüm kuru malzemeleri, ardından tüm sıvı malzemeleri karıştırmanız ve ardından tüm karışımları birleştirmeniz gerekir. Peynir ayrı bir rende üzerine öğütülür.

Bazıları şimdi blenderi yenmeye başladı. Ancak bu teknoloji daha önce muffinlerin icadı sırasında kullanılmamıştı. Klasik Tarifler Hamuru kuru ve sıvı olarak yoğururken tam olarak ürünlerin bölünmesini ima etti.

Muffinlerin rengi dönünce fırından çıkarılır ve sıcak veya soğuk servis edilir. Soğuduktan sonra lezzetin tamamı hissedildiği için sıcak yememek daha iyidir.

Muffinler çok çabuk pişer, bu yüzden fazla pişmeleri kolaydır. Bunun olmasını önlemek için, gelene kadar fırından ayrılmayın.

Jambon ve peynirli kekler

Bu seçeneğin hazırlanması da bir önceki gibi kolaydır. Ancak ondan farklı olarak, bu yönteme göre jambonlu ve peynirli kekler, aynı zamanda bir et ürünü içerdiklerinden daha tatmin edicidir. Çay veya kahve eşliğinde kahvaltılık olarak veya masada atıştırmalık olarak uygundurlar.

Üstelik bu keklere sadece pastırma ile değil, şifalı otlar ve tatlı dolmalık biberler de eklenebilir. Bu, sonunda bu tür şekersiz hamur işlerini daha kokulu ve iştah açıcı hale getirecektir.

Pişirme için gerekli ürün ve aksesuarların listesi

Peynirli ve jambonlu keklerin aynı, güzel olması için, önceden kağıt aletlerinin yanı sıra girintili bir panel şeklinde bir kalıp almanız gerekecektir.

Yapışmayı ortadan kaldırmaya yardımcı olacaklar ve kalıp, pişirmeyi görünüşte daha estetik hale getirecek. Silikon kaplar, daha ağır doldurulmuş hamuru tutamayacaklarından bu tarif için çalışmayacaktır.

Peynir bazlı jambonlu kekler yapmak için aşağıdaki malzeme listesine ihtiyacınız olacak:

• peynir (tercihen sert) - 200 gr;
• jambon veya domuz pastırması - 180 gr;
• tereyağı - 100 gr;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• ılık süt - 250 ml;
• buğday unu - 2 su bardağı;
• soda veya kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• kırmızı dolmalık biber- 1 parça;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• şeker, tuz - her biri 0,5 çay kaşığı. ya da tatmak için;
• yeşillikler (soğan, fesleğen, dereotu vb.) - 1 demet;
• bitkisel yağ - yağlama için.

BİR NOT ÜZERİNE! Herhangi bir yeşillik seçebilirsiniz, ancak jambon ve yeşil soğandan özellikle lezzetli bir kombinasyon elde edilir.

Adım adım fotoğraflı tarif

İhtiyacınız olan her şey hazır, peynir ve jambondan muffin yapma süreci başladı. Ürünler basit adımlarla yapılır:

Kütleyi sıradan bir çorba kaşığı ile yaymak uygundur. Aynı zamanda, hamur yükseleceği için girintiler ¾ doldurulmalıdır. Yukarıdan, peynirli gelecekteki keklere susam veya soyulmuş ayçiçeği tohumu serpilebilir.

Kütle kalıplara serilirken, fırın 190 dereceye kadar ısınır. Doldurulan formu içine gönderiyoruz ve muffinler pişene kadar 20-25 dakika bekliyoruz. Doldurma ile pişirme biraz daha uzun sürer.

Peynirli ve tavuklu muffin

Bu börek sadece sütle değil kefirle de yapılabilir. Hamur da çok havadar, hafif, yumuşaktır. Tarifteki dolguyu değiştireceğiz, ardından orijinal tadı olan tavuk ve peynirli kekler alacağız. Ve dolgu olarak daha fazla mantar eklerseniz, bu tür bileşenler birbirleriyle mükemmel bir şekilde birleştiğinden, kekler kokulu, daha da iştah açıcı hale gelecektir.

Ve tavuk eti içerdikleri için, atıştırmalık tatmin edici görünüyor, ancak kalorisi çok yüksek değil. Peynirli tavuklu kekler, yolda, işe veya atıştırmalık ihtiyacınız olan diğer yerlere yanınızda götürmek için uygundur.

Gerekli ürünlerin listesi

Bu tür kekleri peynirli yapmak için önceki tariflerde olduğu gibi kalıplara ihtiyacınız olacak. Tavuk göğsü yarısı pişene kadar önceden kaynatılır. Çiğ koyarsanız, kefir üzerindeki hamur da çabuk piştiği için etin pişmeye vakti olmaz.

Bu tarif için malzemeler:

• sert peynir - 100 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• tavuk filetosu - 130 gr;
• kefir - 200 ml;
• un - 150 gr;
• mantarlar (isteğe bağlı) - 3-5 adet;
• sarımsak (isteğe bağlı) - 2-3 diş;
• tuz - bir tutam;
• dereotu yeşillikleri - yarım demet;
• soda veya kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı

NOT! Bu tarife göre keklere mantar eklemeyi planlıyorsanız, sarımsak koymanıza gerek yoktur. Bu iki ürün tat ve aroma açısından pek uyumlu değil, bu yüzden ikisinden birini seçiyoruz.

Pişirme metodu

Herşey istenilen ürünler elinizin altında olacak şekilde masaya koyun. Bu sırayla ilerliyoruz:

1. Yumurtaları bir bardağa kırın, tuz ekleyin ve kefir dökün. Her şeyi karıştırıyoruz.
2. Kefir-yumurta kütlesine soda ekleyin, bir çırpma teli ile çırpın. Karışım biraz köpürmelidir.
3. Un ekleyin, topaklar olmadan homojen bir hamur yoğurun. Tutarlılık krep gibi olacak - kalın.
4. Peynir rende üzerine sürülür.
5. Fileto küçük parçalar halinde kesilir.
6. Yeşiller ezilir.
7. Mantar seçilirse küçük tabaklar halinde kesilir, sarımsak ise karanfiller sarımsak presinden geçirilir.
8. Dolgu için doğranmış malzemeleri hamura ekleyin ve her şeyi yavaşça karıştırın.
9. Büyük bir kaşık alıyoruz, yağla yağlanmış kalıpları elde edilen kütle ile dolduruyoruz.
10. Fırını 180 dereceye ısıtın, 20-25 dakika pişirin.

Cupcake'lerin hazır olup olmadığı kırmızı kabuk tarafından belirlenebilir. Veya ürünü kuru bir kürdan ile delin - hamur ona yapışmamalıdır. Tavuklu muffinler sıcak veya soğuk olarak servis edilir.

Diğer doldurma seçenekleri

Aslında, böyle ile tuzlu hamur işleri Topingler açısından, sonsuz deney yapabilirsiniz. Örneğin, sosisli ve peynirli kekler çok lezzetlidir. Hem kefirde hem de sütte yapılırlar ve sosis yerine sosis gelir.

Daha fazlası için diyet seçenekleri kabak ve peynirli kekler içerir. Bu sebze çok faydalıdır, ayrıca peynir hamuru bu tür pişirme alışılmadık ilginç bir tada sahiptir.

Peynirli keklere hangi sosları eklemeyi tercih edersiniz? Belki bireysel bir seçeneğiniz vardır? Görüşlerinizi yorumlarda paylaşın, çünkü bunlar okuyucularımızın gerçek şefler olmalarına yardımcı olacaktır. Ve video var harika tarif, mutlaka kontrol edin.

1. Hamuru yoğurmak için size uygun tabakları alıyoruz. Yumurtayı kırarız, bitkisel veya zeytinyağı dökeriz, karıştırırız.
2. Ardından kefir ekleyin. Ekşi süt de uygundur, ayrıca ev yapımı tereyağını çırptıktan sonra kalan ayran da uygundur.
   
   
3. Adıge peynirini kaba bir rende üzerine sürüyoruz veya ellerimizle kırıntılara ovuyoruz. Diğer peynir çeşitleri de uygundur - Cheddar, Parmesan, Gruyère, Rus ve ayrıca sıradan köy peyniri. Hazırlanması için kullanılan peynirli kek tarifleri bulabilirsiniz. işlenmiş peynir(örneğin, "Dostluk", "Kremsi", "Rus") ve kefir yerine ekşi krema alınır.
   
   
4. Bir kaseye rendelenmiş peynir ekleyin. Hamuru karıştırıyoruz.
   
   
5. Tat vermek için tuz, öğütülmüş karabiber ekleyin, soda koyun. Ayrıca tadına biraz baharat ekleyebilirsiniz. Sirke veya sitrik asit sodanın söndürülmesine gerek yoktur. Asit içeren kefir ile karıştırması yeterli olacaktır.
   
   
6. Sarımsak soyulur ve bir presle ezilir.
   
   
7. Taze dereotu ince doğrayın.
   
   
8. Hamura doğranmış otlar, sarımsak ve susam ekleyin. Bazen değişiklik olsun diye susam tohumlarını kimyonla değiştiririm. Baharatlı bir tat verir.
   
   
9. Bir spatula veya çırpma teli ile iyice karıştırın.
   
   
10. Dikkatlice elenmiş buğday unu ekleyin, karıştırın. Bir dahaki sefere yemek pişirirken yarısını koyabilirsin. buğday unu, ve yarım mısır. Hazır pişmiş ürünler kesimde güzel bir sarı renk tonu olacak.
    
    
11. Bitmiş hamuru bir kek kalıbına koyun. Formlar 2/3 oranında doldurulmalıdır, çünkü pişerken inceliğimiz artacaktır. modern kullanmayı tercih ederim Silikon formlar, hangi hamur işleri yapışmadan iyi çıkarılır. Eski tip metal kalıplar da kullanılabilir ancak önce yağlanmaları gerekir. sebze yağıçırpma teli yardımıyla.
    
    
12. Peynirli muffinler kefirde 180-190 derecede, yaklaşık yarım saatte pişirilir.
    
    

Üçüncü basit ve abur cubur ile Yılbaşı masası- otlu peynirli kekler.

Aynı zamanda çok lezzetli ve hazırlaması kolay bir mezedir, çok demokratiktir - hemen hemen her alkole uygundur. Özel bir beceri ve çok zaman gerektirmez, ancak masada harika görünür ve çok hoş kokulu kokar, ayrıca, yemek pişirmek için bazı kokulu otlar kullanırsanız - maydanoz, fesleğen veya biraz tarhun. Ayrıca tuzlu baharatlı peynir. Kesinlikle bir kazan-kazan aperatif seçeneği, deneyin!

Bu muffinler için kullanıyorum:

• Tereyağı, eritilmiş - 100 gr
• Un - 250-300 gr
• soda - 1/2 çay kaşığı
• Kabartma tozu - 2 çay kaşığı
• Şeker - 50 gr
• Bir tutam tuz
• Kefir - 200 ml
• Yumurta - 2
• 100 gr baharatlı tuzlu baharatlı peynir- parmesan veya sert ricotta, ancak genel olarak herhangi biri yapacaktır
• yarım çay kaşığı zerdeçal veya köri

Bundan büyük bir şirket için bile oldukça yeterli olan 16-18 kek alıyorum.

Muffinlerde bütün mesele, kuru malzemelerin ve "ıslak" bileşenlerin ayrı ayrı karıştırılması ve ardından ıslakın kuruya eklenmesidir. Yani: Büyük bir kapta un, kabartma tozu, tuz, soda ve şekeri karıştırıyorum. Birçok kişi unu dikkatli bir şekilde elemenizi tavsiye ediyor, ancak bazen bunu ihmal ediyorum. Bundan sonra, kuru malzemelere ince kıyılmış maydanoz (30 gram) ve peynir - 100 gram ince rendelenmiş ekliyorum. Seçenekler: maydanoz yerine - dereotu veya fesleğen (yeşil), bazen maydanoza biraz kişniş ve ezilmiş bir sarımsak başı eklerim (bu tür kekler bira ve şaraba bir patlama ile gider). Başka bir kapta eritilmiş tereyağı, kefir ve yumurtaları karıştırın. Sonra sıvıyı kuruya döküyorum ve her şeyi hafifçe karıştırıyorum. Bence topaklar olmalı (her zaman bende var ve kekler harika oluyor). Hamur kalın olmalı ve dedikleri gibi şeklini korumalıdır.

İkinci aşama: Kekler için standart bir form alıyorum (örneğin):

Kalıplara cupcakes-muffin için özel oluklu kağıt parçaları koydum. Ve kalıptaki delikleri 3/4 doldurun.

180-200 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyorum. 20 dakika pişiriyorum.

ayrı kullanabilirsiniz silikon kalıplar kekler/kekler için. Zaten benim için daha uygunlar - kağıt kalıplarla astarlanmaları gerekmiyor.

Kekleri çift veya üçlü kağıt şeklinde de pişirebilirsiniz - o zaman keklerin pişirme sırasında deforme olmaması için yarıya kadar doldurmak daha iyidir.

Genel olarak, kekler her zaman deneyebileceğiniz bir şeydir: sonra, meyveli kekler yaparken, kuru malzemelere biraz ekliyorum - kelimenin tam anlamıyla 1/4 çay kaşığı zencefil veya zerdeçal tozu. Elmalı muffinlere kuru malzeme ile bir yemek kaşığı tarçın ekliyorum. hazır hamur- İnce doğranmış 2-3 büyük elma ekliyorum (küpler yaklaşık 1 cm'ye 1 cm). Ayrıca ince doğranmış armut da ekleyebilirsiniz. Tatlı keklerden sıkıldıysanız, hamurun kendisini koymanız gerekir. az şeker(gram 50) ve dolgu herhangi biri olabilir - ince doğranmış jambon sosislerinden dünden kalan tavuk göğsüne kadar.

Keklerde ana şey, pişirme yöntemini anlamaktır - ayrı olarak kurutun, ayrı olarak ıslatın, sonra hafifçe karıştırın ve dolgu, hayal gücünüzün sizi götüreceği yerde tamamen değiştirilebilir. Dediğim gibi, kuru malzemelere biraz baharat ekleyebilirsiniz - zerdeçal, maydanoz, zencefil, kırmızı tatlı biber.