Pide üzerinde kebap güzel porsiyon. Pide ekmeğinde şiş kebap: yemek tarifleri ve yemek pişirmek için ipuçları. Domuz eti lavaşında şiş kebap

Muhtemelen, doğada lezzetli bir barbekü keyfi yaşayacağınız duruma herkes aşinadır: Bir şirketi ararsınız, yiyecek alırsınız, gidin, kalacak bir yer seçersiniz, yerleşirsiniz. Ve sonra, herkes zaten içmek ve yemek yemek isterken, etin hazır olması için uzun, çok uzun bir süre beklersiniz ...

Öyle bir durumda ki, tüm yayın kurulunun çok sevdiği tarif kurtarır. "Çok basit!"... Bu harika yemeğin temeli ince lavaş ... Bitkisel domates, salatalık ve peynir dolgusu ile birlikte çok lezzetli çıkıyor.

Pişirmek lavaş sebze rulosu hiç zor değil. Çabuk hazırlanır ve daha da hızlı uçar, bazen insanlar uzun zamandır beklenen barbekü için beklemezler!

© DepositPhotos

Lezzetli lavaş ruloları

Malzemeler

• 3 yaprak ince pide
• 200 gr sert peynir
• 3 taze salatalık
• 300 gr havuç
• 1 demet marul yaprağı
• 1 demet dereotu
• 400 gr mayonez veya kalın ekşi krema
• 2 çay kaşığı hardal
• 2 çay kaşığı bal
• 4 yemek kaşığı. l. ketçap
• tuz, karabiber

© DepositPhotos

Hazırlık

© DepositPhotos

© DepositPhotos

© DepositPhotos

Yemek beklemek dinlenmenin en tatsız kısmıdır. Pide ekmeğine sarılmış baharatlı ve sulu bir tavuk ya da bu ince yassı pastadan herhangi bir zahmetli olmayan atıştırmalık, aç erkekleri sakinleştirmeye yardımcı olacaktır.

© DepositPhotos

Bu nedenle, sizi en çok 20 tanesini bulmaya davet ediyoruz lezzetli seçenekler pide rulosu için dolgular. Seçin ve tadını çıkarın!

Bu meze, her durum için gerçek bir cankurtarandır: piknikten doğum gününe kadar ve sadece rahatlık için sabah kahvaltısı bir fincan çay veya kahve üzerine.

Ayrıca, herhangi bir tarife her zaman kendinize ait bir şeyler ekleyebilirsiniz. Sebze, peynir ve zeytinin birleşimini gerçekten çok seviyorum. Hayal gücünüzü kullanın ve eşsiz yemekleriniz olacak.

© DepositPhotos

Arkadaşlarınıza bu harika piknik çözümünden bahsedin ve belki de bir sonraki doğa gezisinde size bununla davranacaklar lezzetli rulo lavaştan!

Şehirden doğanın içine girmeyi başardığınızda, sadece nasıl harika vakit geçireceğinizi değil, aynı zamanda lezzetli bir atıştırmalık nasıl yiyeceğinizi de düşünmelisiniz. Ve kebap, temiz havada hazırlanan en yaygın yemek olarak kabul edilirse, bu tarif, servisinin orijinal versiyonunu açıklayacaktır. Lavaşta şiş kebap, sadeliği ve zengin tadı ile kesinlikle sevmeniz gereken harika bir yemektir.

Yemek hakkında

Pide ekmeğinde şiş kebap ilginç ve oldukça özgün bir servis seçeneğidir. kızarmış et Açık havada. Bu yemek oldukça doyurucu ve lezzetli. Hazırlamak zor olmayacak ve sonuç harika olacak.

Bu tarif, shawarma adı verilen iyi bilinen atıştırmalıklara biraz benzer. Ancak yemek yaptıktan sonra, yemek yerlerinin sunduğu seçeneklerin bu meze ile hiçbir ilgisi olmadığı hemen anlaşılacaktır, çünkü kendi ellerinizle yapılanlar çok daha lezzetli.

Pide ekmeğinde kebap yapmak oldukça basittir. Ana görev tavuk eti pişirmek. Tavuk fileto, şiş veya elek üzerinde standart şekilde pişirilebilir. Turşusu istediğiniz zaman, hangisini en çok seviyorsanız, kullanılabilir. Önemli olan, tavuk eti parçalarının sulu, yumuşak ve yumuşak olmasıdır.

Lavaş ince, tercihen dikdörtgen şeklinde alınmalıdır. Bu, onu bir zarfa katlamayı daha kolay hale getirecektir.

Tavuk kebabını pide ekmeğine kesilmiş şekilde - şeritler veya küpler halinde sarabilirsiniz. Bu tarif, tüm kızarmış et parçalarını ızgaradaki bir ızgaraya sarmayı önerir.

Daha sulu bir yemek tercih edilirse, en sevdiğiniz sosu veya örneğin mayonez, hardal veya ketçabı tarife ekleyebilirsiniz. Sebzelerin tadına bakmak için kullanılabilir, bu tarif klasik bir sebze setinin yanı sıra işlenmiş peynir Tel ızgara üzerinde pişirme anında eriyen ve sebze suyuyla karıştırılan dilimler orijinal bir tat verecektir.

Pide ekmeğinde kebabın adını çok az kişi bilir. Böyle bir yemek genellikle hazırlanır ve daha sık satın alınır, ancak adıyla ilgili bir sorun vardır. Kars'ta ise mangal deniyor. Ve adını, uzun süre zaptedilemez olan ancak Kırım Savaşı sırasında Rus fatihlerinin önüne düşen Kars kalesi sayesinde almıştır.

Geçmiş referansı

Rus askerleri kaleyi 1855'te beş ay boyunca kuşattı. Şirket, General Nikolai Muravyov tarafından yönetildi. Zafer o kadar önemliydi ki generale Karsky Kontu unvanı verildi. Muravyov, cephaneliğinde St.Petersburg'a eve döndüğünde, asker masallarına ek olarak, yeni bir yemek tarifi de vardı - kuzu pide ekmeğinde barbekü.

Yemeğin temel farklılıkları

Kars'taki şiş kebap, diğer Transkafkasya muadillerinden çok farklı.

Her şeyden önce et küçük parçalar halinde değil, ağırlığı yaklaşık yarım kilogram olan büyük yuvarlak parçalar halinde kesilir. Hayvanın karkasının bel kısmından kesilmeleri gerekir.

Parçalar olabildiğince özdeş olmalıdır. Bu nedenle, kızartmaya başlamadan önce kesilmeleri gerekir.

Pide ekmeğine sarılmış şiş kebap arasındaki bir diğer önemli fark da turşunun bileşimidir. Klasik olanla hiç aynı değil.

Karski barbekü

Parçaların büyüklüğünden dolayı et eşit şekilde kavrulmuyor. Dış kısım tamamen hazır olduğunda ortası hala ıslaktır Bu kebap yavaş yavaş pide ekmeğinde pişirilir.

Ancak aşırı kısım zaten yeterince kızartıldığında, dikkatlice kesilir. Dilimler yaklaşık bir buçuk santimetre ince olmalıdır. Ve etin orta kısmı şişte kavrulmaya devam ediyor. Bu arada, bu tür parçalar yağ kuyruğu yağı ile değiştirilmelidir.

Şimdi gerçek kebap Karski'de sadece bazı restoranlarda çok nadirdir. Ancak hazırlanma teknolojisi bir sır değil. Bu nedenle, nasıl pişirileceği hakkında lezzetli kebap Karsh'da aşağıda okuyabilirsiniz. Bu elbette basitleştirilmiş bir versiyon olacak ama aynı zamanda çok iyi.

Kuzu eti

Neye ihtiyacın var:

• Kuzu - 2 kg.
• Yağ kuyruğu yağı - yarım kilogram.

Turşunun bileşimi:

• Soğan - 8-10 adet (kıyma makinesinde doğranmış olmalıdır).
• Limon - 1 adet.
• Konyak - birkaç yemek kaşığı.
• Tuz - üç çay kaşığı.
• Kurutulmuş dereotu - birkaç yemek kaşığı.
• Kişniş - üç yemek kaşığı.
• Karabiber - birkaç çay kaşığı.
• Fesleğen - üç yemek kaşığı.
• Öğütülmüş yenibahar - bir çay kaşığı.
• Karanfil - beş tomurcuk (öğütmeniz gerekir).
• Üzüm sirkesi - birkaç yemek kaşığı.

Pide ekmeğinde kebap tarifi:

1. Tüm marine malzemelerini karıştırın.
2. Eti karışıma koyun. Önemli olan kebabın ne kadar marine edileceğidir. Yemeğin bu çeşidi için etin baharatlarda en az altı saat kalması gerekir ve zamanı sekize çıkarmak daha iyidir.
3. Eti açık ateşte değil, kömürlerde kızartmanız gerekir. Bu işlem yaklaşık yarım saat sürecektir. Ayrıca, periyodik olarak sek şarap serpilmesi gerekir.
4. Servis yapmadan önce, pide ekmeğini açmanız, birkaç lezzetli parça koymanız, tkemali sos ile dökmeniz, bolca ot serpmeniz ve ince ekmeğe sarmanız gerekir. Bu yemek ideal olarak bir kadeh sek şarap veya bir kadeh iyi konyak ile tamamlanır.

Böbrekli Kars kebabı

Bu seçenek daha da basitleştirilmiştir. Ancak turşuyu önceki tariften kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

• Bir kilogram kuzu eti.
• Dört kuzu böbreği.

• Bir soğan.
• Bir limon.
• Biber ve tuz isteğe bağlıdır.
• Yeşillerin tadı.

Pişirme metodu:

1. Kağıt hamuru iyice durulanmalı, filmlerden temizlenmeli ve tendonları çıkarılmalıdır. Kesmek zorunludur, bu durumda kızartma sırasında et küçülmez. Ardından porsiyonlara bölün. Tomurcuklar da yıkanır ve her biri iki eşit parçaya bölünür. Önce ıslatılmaları gerekir. İki saat yeterli olacak.
2. Şimdi et ve böbrekler bir emaye kaseye, tuz ve karabiber içine konur. Soğan başı doğranmalı ve ayrıca ete gönderilmelidir. Sonra yeşillikler oraya gönderilir ve üzerine limon suyu veya sirke serpilir. Bir kebap marine etmek ne kadar? Bu durumda iki veya üç saat yeterli olacaktır.
3. Her bir et parçası metal bir şiş üzerine konur ve böbrekler kenarları boyunca güçlendirilir. Tabii ki kömürlerde yemek yapmalısın. Açık ateş herhangi bir barbeküyü bozar.
4. Bitmiş koyun eti böbreklerle birlikte pide ekmeğine sarılır. Tomurcukların üzerine bir dilim limon koyabilirsiniz. Yeşiller ve soslar burada kişisel zevkinize göre seçilir.

Domuz eti lavaşında şiş kebap

Neye ihtiyacın var:

• Yarım kilo domuz eti.

• Bir ince pide ekmeği.
• Üç yemek kaşığı soya sosu.
• İki çay kaşığı tuz.
• Aynı miktarda şeker.
• Otuz mililitre süt.
• Bir demet marul yaprağı.
• Bir salatalık.
• Bir domates.
• Tat vermek için domates sosu.

Nasıl pişirilir:

1. Baharatları karıştırın soya sosu ve süt.
2. Eti rastgele parçalara ayırın.
3. Domuz etini turşunun içine koyun. Bir çantada marine etmek çok uygun.
4. Lezzetli bir kebap hazırlamadan önce etin en az dört saat yaşlandırılması gerekir.
5. Domuz eti dilimlerini şiş üzerinde veya ızgara rafında kızartabilirsiniz.
6. Ayrıca pide ekmeği sürülür domates sosumayonez ekleyebilirsiniz. Sebzeleri doğrayın ve üstüne koyun. Bitmiş eti doğrayın ve sebzeleri koyun. Yeşiller de oraya gönderiliyor. Sadece pide ekmeğinin kenarlarını sarmak için kalır.
7. Zarfın açılmasını önlemek için tel raf üzerinde biraz ısıtabilirsiniz.

• Dört yüz gram tavuk fileto.

• Baharatlar - ne istersen.
• Yüz gram yoğurt.
• Yüz mililitre maden suyu.

• Bir çift kafa.
• İki yemek kaşığı sirke.
• Yarım çay kaşığı tuz.
• İki çay kaşığı şeker.
• Karabiber tadına bakın.

• Yüz gram sos.
• Yüz elli mililitre su.
• Yarım çay kaşığı tuz.
• Üç çay kaşığı şeker.
• Bir çay kaşığı sirke.
• Tatmak için baharatlar.

Pişirme süreci:

1. Suyu yoğurt ve baharatlarla karıştırın, bu turşunun içine koyun. tavuk filetoporsiyonlar halinde kestikten sonra. Hepsini iki ila üç saat bırakın.
2. Süre dolduğunda etin şişlere asılması gerekir. Doğada değil mutfakta bir yemek hazırlıyorsanız, tahta şişleri kullanabilirsiniz.
3. Soğan turşusu yaptığınızdan emin olun. Bunun için şeritler halinde kesilmeli, sirke, tuz, şeker ve karabiber de ekleniyor. Soğanı daha iyi marine etmek için ellerinizle ezmeniz gerekir. İyi bir yemek yemesi yirmi dakika sürer.
4. Burada sunulan sos yaklaşık bir ay buzdolabında saklanabilir. Böylece önceden hazırlanabilir. Karıştırır salça, su, sirke. Baharatlar da buraya eklenir. Sosu ateşe koyun ve sürekli karıştırın. Kaynadığında ocaktan alabilirsiniz.
5. Şiş kebap ızgarada pişirilirse, önceki tariflerde olduğu gibi, ateşte değil, kömürde ızgara yapmanız gerekir. Eti altın rengini aldığında çıkarın.
6. Sonra, pide ekmeğini yaymanız, sosla yaymanız, soğan serpmeniz, üstüne bir tavuk koymanız ve bir zarfı sarmanız gerekir.

Böyle bir yemek uygundur çünkü elleriniz kirlenmez. Ve taze sebzelerle bile, bitkilerle bile zevkinize göre tamamlayabilirsiniz.

Pide ekmeğinde şiş kebap, lezzetli servis etmek için ilginç ve pek tanıdık olmayan bir seçenek et yemeği... Böyle bir kebap hazırlamak hiç de zor değil. Aynı zamanda, alışılmadık derecede lezzetli ve hassas olduğu ortaya çıkıyor. Pişirdikten sonra kebap soğan serpilmiş pide ekmeğine sarılır, üzerine otlar serpilir ve birkaç dakika sarılır. Sonuç olarak lavaş, otlar, soğan ve et aromalarına doyurulur ve çok zengin ve lezzetli olduğu ortaya çıkar.

Malzeme listesi

• domuz boyun - 2 kg
• soğan - 8 adet
• su - 1,5 l
• sirke% 3 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• lavaş - 2 adet
• tatmak için taze otlar
• karabiber - damak zevki
• tatmak için tuz

Pişirme metodu

Eti yıkayıp kurulayın. Eşit parçalar halinde kesin. 6 büyük soğanı soyup yıkayın. Soğanı büyük halkalar halinde doğrayın. Eti ve soğanı turşu kabına koyun. Baharat serpin.

Pürüzsüz olana kadar suyu sirke ve şekerle karıştırın, elde edilen çözeltiyi ete ve soğana ekleyin ve iyice karıştırın. Üzerine baskı koyun ve 5 saat buzdolabına koyun. Sonra et ve soğanı metal şişlerin üzerine dizip yanan kömürlerin üzerinde her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Kebaplar kızartılırken kalan soğanları soyup yıkayın. İnce halkalar halinde kesin. Yaprak lavaşları alın, kesin ve masaya yayın. Soğan halkalarını üstüne yerleştirin. Hala biraz soğana ihtiyacımız olduğu için soğanın tamamını koymayın. Yeşilleri yıkayın, kurutun ve doğrayın.

Hazır kebapları hazırlanan pide yapraklarının üzerine ayrı ayrı koyun. Soğan ve doğranmış otlar ile doldurun. Sarın ve yaklaşık 1-2 dakika bekletin. Ardından hemen servis yapın.

Afiyet olsun!