Sauer salatalık sterilizasyon olmadan kış tarifleri için. Kış için yaz salatalıkları. Sauer salatalıkları varil gibi bankalarda hardallı

Bizim kütüklerimizin iyi korunması için sirke ekliyoruz. Ancak bu tür salatalıklar, bildiğiniz gibi, çok yararlı değildir ve bebeklere izin verilir. Sonuçta, sirke bir çocuk midesi için zararlı baharattır.

Sipariş için sauer salatalık İhtiyacımız var:

• salatalık 2 kg.
• Şemsiye dereotu
• kiraz yaprağı 3-4 adet.
• frenk üzümü siyah 3 adet bırakır.
• khrena Sayfası
• biber bezelye siyah 5-7 adet.
• tuz 3 TBSP. slaytla
• Şeker 2 çay kaşığı.
• tahıllardaki hardal 1 yemek kaşığı.
• sarımsak 2-3 diş

Bankalarda Kış İçin Quay Salatalıkları, Sirke Olmadan - Adım Adım Tarif:

Salatalıklar hala Rusya'da uzunlardı, gelenekseldi ve dökülmeyecek. Sauer salatalıkları ekşi tuzlu tadı ve evin genelinde anında yayılmış hoş bir aromaya sahiptir. Oak Varil'teki Quasilie Sebzeleri - Auppie, bütün kış için yeterince sahip olacak. Şimdi sahip olan birkaç dükkan var, ancak sıradan bankalarla değiştirilebilir. Salatalıklar hazırlamak, bankalarda soğuk bir şekilde yüzmek, basit tariflere yardımcı olacaktır.

Turşudan gelen askerler arasındaki temel fark, 4 ila 7 gün arasında olan fermantasyon sürecidir. Salatalıkların asidik bir tadı aldığı fermentasyon pahasına olur. İşlem oda sıcaklığında ilerler, soğuk odada yoğunluk azalır. 3-4 günde başladığında, yüzeyde bir köpük oluşturulur - çıkarmak gerekir. Bu, her şeyin gerçekleşmesi gerektiği gibi olduğundan ve cucumbers hazır olacak.

En kolay yol

Ürün:% s:

• 2-2.5 kg seçilmiş salatalık;
• 4 çorba kaşığı. tuzlar;
• Dereotu 5-6 şemsiye;
• 8-10 karabiber bezelye;
• 7-8 diş sarımsak.

Yemek pişirme:

Sebzeler temiz suya batırılır ve yerden bükülmek için 2-4 saat bekletilir. Temiz meyveler kaldırılır, havluyla romed edilir ve uçları bıçakla keser.

Kuru bir kavanozda, biber ve dereotu ile sarımsak. Yukarıdan, üst üste salatalık yaparlar.

Önemli! Kavanozu zirveye doldurmanıza gerek yok, su bütünün avantajlarını karşılamalıdır.

Tuzlu uykuya dalın ve temiz fakat serin su dökün. Kapağı bir kapakla örtün ve yarı 5-7 güne çıkın.

Zamanın sonunda, salamura kaptan tavaya boşaltılır, kaynatın ve kavanoza doğru dökün. İş parçasını 15-20 dakika kaynar suda sterilize ediyoruz, daha sonra kapak sıkıca kapatıldı ve konteynere oda sıcaklığında en az 10-12 saat soğumaya bırakıyoruz.

Sauer Salatalık Horseradish

İş parçasının tadını çeşitlendirmek için, ek bileşenler genellikle, naleradish'i sık sık ekler. Khrena kökü taze hasat almak daha iyidir, daha kokulu.

Malzemeler:

• 2.5-3 kg salatalık;
• 2-3 Khrena Kökü;
• 5 çorba kaşığı. tuzlar;
• sarımsak karanfilleri - 5-6 adet;
• biber, bezelye - 3-5 adet.

Yemek pişirme:

Khreno Kök Yıkama ve Kaldır üst katman. Sonra bıçak daha sonra bir bıçakla ezilir ve temiz kabın dibine yerleştirilir.

Salatalıklar suyla yıkar, ipuçlarını keser ve bir kavanoz oluşturur. Tabak sarımsak ve biber biber.

Tencerede, su hafifçe 35-40 derece sıcaklığa ısıtılır ve bunun içindeki tuzu çözün. Cornishons, ılık sıcak bir çözümle tazedir ve bir acele için 5-6 gün değil dairede bırakın.

Sebzeler kırıldığında, sıvı boşaltılır ve kaynamaya kadar arkaya üç kez getirilir. Sıcak bir karışım, topa salatalık dökün ve kapaklarla acele eder.

Depolama, buzdolabına veya sıcaklığın 15 derecenin üzerinde yükselmediği herhangi bir serin yerde çıkarılır.

Salatalık, rustik Saues

Evde bir havza veya kova varsa, salatalıkları eski bir şekilde kırabilirsiniz. Pelvisin veya kovanın hazırlanmasından önce, soda tozu ile iyi bir şekilde yıkayın ve birkaç kez kaynar su ile atılır.

Yapı:

• cornishons - 2.5-2.8 kg;
• derve şemsiyeleri - 5-8 parça;
• sarımsak - 1 adet;
• tuz - 4 TBSP.;
• birkaç karanfil bezelye;
• 4-5 meşe yaprakları.

Yemek pişirme:

Salatalıklar, kuyrukları yıkayın ve çıkarır. Sebzeleri pelvise koyun.

Garznikovka kabuklardan fırçalanıyor ve dişlere ayrılıyor. Sebzelere dişler eklenir.

Meşe yaprağı üst ve meyveye konur, iş parçasına karanfil ve tuzla uyuya kalır.

Pelvise 4 litre ılık su dökün. Yukarıdan salatalıklar bir plaka koyun ve sıkıca bastırın. Plaka üzerinde bir kavanoz suyla veya başka bir baskıyla koyun.

Başlangıç \u200b\u200bbiteceği 5-6 gün bekleyin. Brin boşaltılır ve ateşe 5-6 dakika kaynatılır. Salatalıklar saf bankalarda ortaya koyulur ve sıcak tuzlu su dökülür. Bankalar fırında 10-15 dakika boyunca sterilize edilir, ardından kapatırlar. kapron Kapakları Ve soğutulduktan sonra mahzen içine temizlenirler.

Sharew salatalık

Salatalıklar biraz daha fazla yapmak, yemek pişirmek için kırmızı biber biber kullanın. Tohumlar önceden kaldırılır, aksi takdirde boş çok keskin olacaktır.

Malzemeler:

• 2-2.5 kg salatalık;
• 3 TBSP. tuzlar;
• sarımsak karanfiller - 4-5 adet;
• dereotu - 5 şemsiye;
• kırmızı Şili Noktası - 2 adet.

Yemek pişirme:

Temiz bir kuru bankaların dibinde sarımsak ve dereotu yerleştirilir. Yığın salatalıkları bıraktı.

Kırmızı biber, daha fazla santimetrenin küçük uzunlukta ve genişliğinde kesilecektir. Salatalıklar arasında parçalar ekleyin.

Su hafifçe ısıtılır (3-3.5 litre) ve tuzu çözün. Kavanoza tuzlu su dökün ve gazlı bezin boğazını örtün.

İçerik 4-6 gün boyunca usas. Köpükler artık oluşmadığında, brin boşaltılır ve ocakta 2-3 kez 2-3 kez kaynatılır.

Kök tuzlu su kökünden çekin ve bir kapaklı rulo. Kavanoz döndü ve kapağı koydu. Bu formda, oda sıcaklığına soğutmalı, o zaman depolama ile temizlenir.

Önemli! Açtıktan sonra, iş parçası buzdolabında bir aydan fazla saklanır.

Baharatlarla

Salatalıkların tadı taze frenk üzümü yaprakları veya ahududu ve kiraz yaprakları ile desteklenebilir. Bütün yapraklar hazırlık gününde veya günde ayrılır. Taze yapraklar olacak, daha fazla lezzet ve tadı sebze alacak.

Malzemeler:

• 3-3,2 kg kök;
• 5-6 Kiraz ve Siyah Frenk üzümü;
• dereotu tohumları, 2 doğrama;
• sarımsak dişleri - 4-5 adet.
• 4 çorba kaşığı. Tuz.

Yemek pişirme:

Meyveler kuyrukları keser ve kavanoza yerleştirilir. Bir satır salatalık koyulduğunda, yapraklar ve frenk üzümü yaprakları, sarımsak ve sezonda bir tutam dereot tohumları ile yerleştirilir.

Başka bir satır salatalık, öncekilerden daha küçük bir boyuta sahip. Üst yine yaprak ve sarımsak artıkları ile kaplıdır.

Tuz kavanozunda uykuya dalmak ve 4 litre su acele ederler. İçeriği taşıyın, böylece tuz hacim boyunca ayrılır ve Quas'ı 5-6 güne bırakın.

Lehim bitiminden sonra, iş parçası sıcak suda en az yarım saatte sterilize edilir. Kapağı kapatın ve kavanozu soğutmak için verin. Tadı mümkün olduğunca baharatlı olduğunda, 2-3 hafta içinde salataları deneyebilirsiniz.

Sauer salatalık hardallı kış için

Evde bir hardal tozu varsa, Sauer salatalıklarına iyi bir ek olacaktır. Sivri atıştırmalıkların sevenler için, bileşimdeki toz miktarı 2 kez arttırılabilir. Yerine hardal tozu Hardal tüpten uygundur, hoş bir tutarlılığa sahiptir ve suyla iyice karıştırılır.

Malzemeler:

• cornishons - 2-2.2 kg;
• tuz - 3 TBSP.;
• derve şemsiyeleri - 5-6 adet;
• hardal - 2 TBSP.;
• sarımsak dişleri - 3-4 parça;
• 4-6 frenk üzümü sayfası.

Yemek pişirme:

Wasched köklerinden, uçlar kesilir ve bunları sterilize edilmiş bir kaba gönderir. Dereotu, sarımsak ve furranlı yaprakların salatalık şemsiyelerine ekleyin.

Suda tuzu hardalla çözün ve bankaların içeriğini tuzlu çözelti ile döktüler.

Salatalıkları 5-6 gün boyunca keserken, meyve suyu gazlı bezden süzülür ve 10 dakika boyunca yavaş ısı üzerine kaynatılır.

Dikkat! Eğer salamura miktarı gözle görülür şekilde azaldıysa, bir bardak su eklenir.

Bankalara haklar dökülür ve 15 dakika boyunca kaynar suda sterilize edilir. Salatalıkları karanlık bir yerde, ısı kaynaklarından uzak tutun. Raf ömrü en az bir yıldır.

Yaz salatalıkları masaya et veya sebzelere atıştırmalık olarak servis edilir. Tatları kokulu kızarmış patateslerle iyidir veya güveç lahanası. Sauer salatalıkları solyanka'ya veya içine eklenir. sebzeli güveç. Buzdolabında elinizde durursanız, evrensel boş mutfakta her zaman faydalıdır.

Bu yıl kış için sterilizasyon olmadan yaz salatalıkları ilk kez hazırladım. Öyleyse, o andan önce kayınvalidemi sağladım ve geçen sene çalışmadıklarını ve böyle bir salin nasıl hazırlanacağını öğrenmeye karar verdim.

Bu planın yerine getirilmesi başında bir sürü zorluk çekildikten sonra, bana minimum çaba harcadığı için hoş bir şekilde şaşırdım. İnan bana, kışın salatalıkları çok basittir! Bunu yapmak için minimum içeriklere ihtiyacınız olacak ve mükemmel şekilde saklanırlar. Doğru, buzdolabında tutuyorum, aynı zamanda mahzeni de ve bodrumun mükemmel kiler iş parçası olacak. Ancak dairede oda sıcaklığında, böyle bir atıştırmalık depolamak için tavsiye etmem - tekrar mutlu olabilir.

Öyleyse, tüm malzemeleri bir tarif tabağı oluşturmak ve aralamaya başlamak için hazırlıyoruz!

Salatalıklar suda tanıtım ve derin kaplarda uzanır. Soğuk su ile ve en az 3-4 saat izin verin, maksimum gecedir.

Sonra tuzla su. Sarımsak karanfillerini temizleyin, hemen onları suya terfi ettirin ve salatalıklara ekleyerek büyük parçalara uygulayın.

Kiraz, meşe ya da yaban turpu yıkanmış yaprakları içine yazıyoruz. Ve horseradish'in yaprakları ve meşe yapraklarının yaprakları salin sebzelerinin gevrekliğini "bıraktı. Taze olursanız dereotu şemsiyeleri ekleyin. Değilse, o zaman kurutuldu - onları yazdan hazırladım. Ancak, uyuşturucuların taze yeşillikleri eklemez - su dökebilir!

Tuz ekle. Hiçbir durumda, iyot katkı maddeleri ile tuz kullanmayın!

Tüm soğuk su, musluktan doğrudan olacaktır.

Böylece salatalıkları almak daha uygun olsaydı, boynun 5 litresini keserim ve plastik olduğu ortaya çıktı. Orada tuzlu tuttum ve salatalık ve diğer bileşenleri ortaya koydum.

Ardından, tüm malzemelerin üstüne bir plaka veya tabağı takın, bir ağırlık veya başka bir yaldız koyun. Su ile dolu bir kavanozla 1 l veya 0,5 l kullanıyorum ve bir kapakla tıkalı. Bu formda, kütükümüzü oda sıcaklığında 4-5 gün boyunca bırakacağız. Sıcaksanız, daha sonra fermantasyon daha hızlı olacak - 3 gün içinde. Soğuk alırsa, daha sonra - hafta boyunca. Salamura kapanır ve beyazlatılmış bir gölge edinir - bu normal! Belki bir süt köpüğü olabilir.

Belirtilen süre sona erdikten sonra, bir kasede tutturulmuş salatalıklar, bir tencerede bir tuzlu su veya bir tencerede, gerisini yayar.

Salamura mutlaka Sietechko'dan bir mola. Bundan sonra, ocağın üzerine koyun ve büyümelerini 40-45 C'nin üzerindeki sıcaklıklarda durduran mayaı nötrleştirmek için kaynamaya getirin. Suyu 3 saat içinde soğutduğunuzdan emin olun.

Salatalıklar, bir kavanoza veya başka bir konteynere taşır.

Soğutulmuş bir tuzlu suyla soğutun.

Plastik bir kapaklı kış için sauer salatalıkları satın aldık ve soğuk bir yere koyarız, soğuk!

İsteğe bağlı olarak, Sauer salatalıklarını alacağız ve masaya keseceğiz.

Sana hoş!

Mükemmel atıştırmalık teorisi, kimin formüle edildiğini hatırlamıyorum (belki ben bile), atıştırıcının basit olması gerektiğine inanıyor. Snack erişilebilir ve zamanında olmalıdır. Lezzetli olmalı. Ve ondan gelen tuzlu su, insanların "Bodun" olarak adlandırıldığı sabahları tedavi edilmelidir.

Bu teorinin altında mükemmel uyum: lâhana turşusu - En ideal atıştırmalık, - Sauer salatalıklarının yanı sıra onları seviyorum.

Çocukluğumda, yaz aylarında köyün büyükannesi, salatalıklar da dahil olmak üzere her türlü bahçe sebzesini sıralamıştır. Salatalık köyünde biraz ekin - birkaç dönüm. Sürekli bakım, ayıklama, zararlılara karşı mücadele - salatalık mahsulü her zaman mükemmeldi, hatta phyto-yaralarına rağmen bile. Salatalıklar büyük bir meşe namlusuna döküldü, ne kadar büyük hatırlayamıyorum. Daha sonra küçüktü ve varil bana çok büyük görünüyordu! Ve kışın, Sauer salatalıkları çıplak bir elle bir namludan çıkardı ve tıpkı bunun gibi ve ateşli bir kırsal pervak \u200b\u200biçin bir aperatif olarak kullandı.

Hala nasıl birleştirileceğini, salin veya olarak nasıl yapıldığını nasıl çözemeyeceğim. Görünüşe göre, sonuçta, içebilirsiniz.

Lehimleme, ürünleri tuzla veya tuzlu su içine konarak ürünleri korumanın bir yoludur. Artan tuz içeriği mikropları öldürür, böylece ürünü uzun süre tutar. Salatalık günahkarlar, sadece onları tuzla döktü ve varillerde çok uzun bir süre dayanır. Öyleyse yap. Salatalıklar yaşlandıktan hemen sonra - düşük voltaj oldular, derhal onları yerler.

Marinovka - Salatalık sirke ve kutularla turşusu dökün. Ayrıca amatör üzerinde bir ürün.

Bence, en iyi yol Salatalıkların korunumu - sandalyeler. Aslında, Sauer salatalıkları turşu ve fermantasyonun bir kombinasyonudur. Böylece çocukluğumun zamanlarında yaptılar. Bazın özü, koruyucu özelliklerle laktik asidin oluşumudur. Sauer salatalıklarının zarif tadı süt asidi tarafından sağlanır.

Yaz salatalıkları Meşe varillerdeki mahzende saklanabilir. Ancak kentsel dairenin koşullarında, vekilten sonra korumak daha iyidir. Yani hala annemi yuvarlatıyor liting bankalar Oda sıcaklığında rafta duran Sauer salatalıkları, çamurlu bir tuzlu suyla, asla bozulmaz ve "patlamaz". İnanılmaz bir süreç.

Ve kışın, gerektiğinde, Sauer salatalıkları kullanılır: ve tıpkı bir aperatif gibi ve içeride ve hatta et veya hatta pişmiş olabilir.

Sauer Cucumbers Kışın bankalarda. Lezzetli!

Malzemeler (8-10 kutu)

• Salatalık 8 kg
• "Süpürge" Tuzlu 1 ışın
• Sarımsak 3 kafa
• TAŞ NEATODYNTED TUZ damak zevki

1. Sauer salatalıklarının evinde üç aşamayı seçebilirsiniz. Lehimleme, konserve, tüketim.
2. Tabii ki, en keyifli kullanım. Burada tartışmak zor.
3. Öncelikle salatalık seçmeniz gerekir. Küçük ve yeşil salatalıklar, güzel bir yeşil renk ve siyah yelekler tarafından en uygun. Bazı nedenlerden dolayı, beyaz yelek ile salatalıkların tuzlama için uygun olmadığına inanılmaktadır. Kontrol etmedim, itiraf ettim. İçi boş ve acı salatalık tuzlanamaz, her şeyi bozabilirsiniz. Salatalıkların büyüklüğünün onları litre bankada yapması ve oldukça sıkı olması önemlidir.
4. Salatalıklar mutlaka geçer, kuyrukları, hasar görmüş meyveleri ve tüm çöpleri çıkarır. Sonra, salatalıklar iyi yıkanır. Çok iyice ve akan su altında. Salatalık birkaç saat boyunca soğuk suya batırılmalıdır. Sonra tekrar durulayın.
5. "Süpürge" tuzuna ihtiyacım var. Kompozisyonu, sonsuz tartışmaların konusudur. Ancak, deneyim gösterdiği gibi, yerel Çarşı'daki büyükanneler, bu konuyu akademisyen düzeyinde tavsiye edeceklerdir. Genellikle, "Süpürge", bütün olgun dereotu (tohumlarla birlikte), frenk üzümü dalını yaprakları, rezene, bazen bir meşe dal ve neredeyse her zaman - kiraz ile içerir. Zorunlu bileşen - Khrena yaprakları. Genellikle böyle bir süpürge satılır veya taze veya kuru. Aslında tuzlama için neredeyse kayıtsızdır. Süpürge yıkanmalı ve avuç içi genişliği gibi parçalara bölünmelidir.
6. Sarımsak, elbette, genç - bu yıl. Tüm dişleri kabuğundan temizleyin ve yıkayın.
7. Quake salatalık varilde daha iyi. Fakat eğer salatalıklara gidiyorsan, bankalarda konserve, normal emaye kovayı kullanabilirsiniz. Kova büyük ve derin bir kase içine koymaya değer - pelvis.
8. Bir kovada sıkı salatalık koymak, saflaştırılmış sarımsak bezlerini konuşur.
9. Yukarıdan, avuç içi genişliği hakkında boşluk bırakmanız gerekir. Ve dilimlenmiş ve yıkanmış tuzlu süpürge koymak için üstte.
10. Daha sonra tuzlama sürecine başlar. Her zamanki üç litrelik kavanoza sıradan su dökün. Oda sıcaklığı. Kovada 1.5-2 banka alacak. Her kavanozda, 6 (altı) kaşık taş nöral tuzu dökün. Tuz - slayt olmadan. Gram'da ne kadar olduğunu söylemek benim için fotoğrafa bakın. Ancak, önemli bir nokta, azaltmayın, aksi takdirde hiç şans olmayacak, tuz. Bugün sadece bugün korumayı bitirdi, "netleştirilen" tuzların sayısı geldi, çünkü Geçen sene durdu. Ek: Derhal sadece tartım gerçekleştirmedim - tartıldı. Bu kaşıkların 6'sının 60-130 gram sarılı olduğu ortaya çıktı.
11. Fazla çözünene kadar tuz suyu karıştırın. Tuz çözeltisi hazırlanan salatalıklarla bir kovaya dökün. Salamuranın tamamen salatalıkları ve kısmen "süpürgeyi" kaplaması gerekir.
12. Üst salatalıklar düz bir daire veya ters plaka ile kapak. Ve yük! Evet, yukarıdan bir puding girc koymak gerekli değildir, böylece salatalıklar sunabilirsiniz. Su ile üç litrelik bir kavanoz oldukça yeterince.
13. Ve şimdi pelvisi bir kovaya bir kova ile güneş ve ışıktan uzaklaştırın. Ve 4 gün boyunca salatalıkları unutun.
14. Odada sıcaksa, çok hızlı olacak ve büyük olasılıkla üç gün yeterli olacaktır. Bu arada, bir günde, salatalıklar düşük voltaj olacak ve zaten "denemeye" olabilirler. Ama sarhoş olmayın!
15. Sonuç olarak, salatalıkların tadı - hala düşük voltajlı olmalı, ancak zaten hasta olmaya başladılar. Ortalama bir şey. Salonun çamurlu beyaz rengi, sütlü ekşi fermantasyonun başarılı bir şekilde kaynaklandığını gösterecektir.
16. 5. günde korunmaya devam ediyoruz.
17. Litre bankalarını kullanmanızı öneririm. Çok rahat. Boyut. Tuzluluk süpürgesinin kalıntıları, sarımsak - atın. Kova gerginliğinden brin ve büyük bir emaye tavaya birleşir. Ateşe koymak için tava. Dikkat! Köpük için izleyin. Köpük hızla yükseltilir. Köpük bir tahta kaşıkla çıkarılmalıdır.
18. Bu arada, salatalıklar bankalara ayrışır.
19. Salamura kaynar tutmaz - döşenmiş salatalıklarla bankalara dökün.
20. Salamura sarımcıların üstüne dökülür.
21. Sonra, kutuları temiz bir havluyla örtün ve 7-8 dakika bekleyin.

Düşünceli metresler her zaman aileyi beslemeye çalışırlar lezzetli salatalıkNeyse ki böyle iyi yataklarda çok sayıda. Mağazalarda sunulan salatalıklar ev yapımı ile karşılaştırılmaz. Özellikle ruhla yapıldı antik tarifler Ürünler çok lezzetli ve sadece pazarlarda bulabilir.

Önceden, salatalıklar meşe namlusunda istekli ve bütün kışın içinde tutuldu. Kentsel Daire Koşullarında, örneğin plastik bir varilde, ancak son derece rahatsız edici, bu kadar pek çok üvey salatalık ve bankalarda acele eden bir süreci uygulayacağız. Salatalıkların nasıl olduğu hakkında, makalede konuşalım.

Quay artıları

Özünde, Quay süreci, laktik asit oluşumuyla bakterilerin hayati aktivitesi nedeniyle, salatalık zilleri için ideal bir ortamın oluşturulmasına dayanır. Maruz kalması altında, salatalık korunur, sirke ve sterilizasyon olmadan gevrek, gevrek elde edilir. Üretimde çok lezzetli olabilirler: Olivier, Rasidens, Sirke ve bir aperatif olarak.

Sauer salatalıklarının faydaları

• · Kışın vücudun kolayca sindirilebilir iyot bileşikleri de dahil olmak üzere yeterli olmadığı çok sayıda prebiyotik ve iz element içerir;
• · Fiber ve vitaminlerin varlığı;
• · Asit içeriği nedeniyle iştah açın;
• · Müshil bir etkisi verin;
• · Alkol nötralize eder.

Yeşil seçimi orta ölçekli salatalıklar, boşluk ve acılıksız siyah patlamalarla biraz rahatsız.

Sauer Salatalık: Adım Adım Tarif

3 l kavanoz için gerekli olacaktır:

İsterseniz, anterragon ve tatlı biber ekleyin.

Hazırlık çalışmaları

Bazı hostesler piyasada salatalık alırlar ve bu nedenle İlk önce suya batırılmışlar.

1. Salatalıklar, kuyrukları yıkayın, çıkarın ve soğuk su dökün, 5 saat alay etmelerini ve bu işlemdeki suyu 2 kez değiştirin;
2. Bankaları yıkayın ve sterilize edin. Mikrodalga fırınında, 7 dakika boyunca bir çözelti ile soda ile yıkadıktan sonra mümkündür. Kapaklar 5 dakika kaynatılır.

Yemek pişirme

İşlem hemen camın içine veya bir havzaya sahip emaye edilmiş bir kovaya başlanabilir ve daha sonra Sauer salatalarını kutulara kaydırın ve kışın takın.

Konsey

Kışın boyunca keyifli bir tadı tutmak için salatalık vermemek, salamura hazırlanmasının inceliklerine uymak önemlidir.

Başarılı tuzlar için, iki prensibe göre davranın:

• Sadece tuzlama derecesini kullanın;
• Sıkı oranlar 1 litre su başına 2 TBSP tuzu,% 6'lık bir konsantrasyona sahip bir çözüm elde edilir, büyük salatalıklar için 2,5 yüzyıl alınır.

Yöntem 1: Bankalarda Sai Salatalıkları

İlk adım, kutuları temiz salatalık ve baharatlarla doldurun:

• Her bir bankanın dibinde, kokulu biber ve 6 bezelye sıradan siyah, kokulu kiraz ağrısı, kuşkuk, kuşkuk, kuşkartı, kuşkartı;
• Aşağı, büyük ve küçük salatalıkların üstüne yerleştirilir;
• Derve şubesi, hardal taneleri ve dilimlenmiş sarımsak dilimleri ekleyin. Hardal salatalıkları sayesinde esneklik kazanır.

Bir tuzlu su, büyük bir emaye kabın içinde hazırlanır: 1.2 litre su, 2 çorba kaşığı tuz alınır, kaynatılır ve soğutulur.

Bankalara soğuk bir çözüm dökün, Marley'i kapatın ve 2-3 gün boyunca dolaşmak için izin. Yavaş yavaş, çözüm curululent. Böylece salatalıklar çıtırsa, oda sıcaklığı 25 derecenin altındaki bir işarette kontrol edilir. Fermantasyon köpük akarken, bu yüzden bankalar bir havluya koydu. Köpüklenme tamamlandığında, ucundaki salatalıkların sonunun bir sinyali olarak hizmet verecektir, ancak teneke kutuların patlamalarını önlemek için fermantasyonu tamamlamak için 12 saate kadar vermek daha iyidir;

3 gün sonra, brin boşaltılır ve kaynatılır.

Bankaları tekrar 15 dakika gazlı bez elekle dökün.

İkinci kez sürükler ve kaynatırlar. SU ekleyin, çünkü parça buharlaşır.

Bankaları nihayet dökün, steril kapaklarla yuvarlayın ve ters çevirin. Battaniyeye sıcak bir yere koyun. Bir günden sonra, fermantasyonun sona erdiğinden emin olarak dolabın içine çıkarın (kapaklar şişmedi, akış yok). Aksi takdirde, kaynatma prosedürü 3 kez tekrarlanır.

Yöntem 2: Büyük kapasite kapasitesi, ardından bankalarda koruma

Fermantasyon işlemi aynıdır. Daha önce azarlandığı gibi malzemeler hazırlayın.

Uygun depolama ve kullanım

Teşekkürler basit reçete Salatalıklar lezzetli, kokulu ve oda koşullarında uzun süre saklanabilir. Brin ilk bulutlu, sonra şeffaf hale gelir ve beyaz bir çökelti oluşur. Onları masaya beslemek Beyaz plakadan durulayabilirsiniz. 6-8 ay boyunca gıdada kullanmanız önerilir. Bir yıldan fazla bir süredir saklandığında, kapaklar, kalıp ve içeriğin içeriğinde paslı bir baskın oluşturulabilir. Riskten kaçınmak daha iyidir ve gıda yumuşatıcı salatalıklarda kullanmayın. Döndürme için bozulmaz, gelecekteki boşlukların sayısını planlamak gerekir.

Kışın, Sauer Salatalıklarını alın ve lütfen kendiniz ve misafirler bir zevktir. Şimdi pişirme işlemi bilinmektedir ve sadece mutfak yeteneklerini denemek için kalır. Kolayca salatalık depremleri ve muhteşem tadı var. Afiyet olsun!