Fırında parçalar halinde pişmiş çipura. Folyo içinde limonlu fırında çipura. Mantarlı balık dolması

Birçok balıkçı size çipuranın mükemmel bir koç balığı olduğunu söyleyecektir ve haklı çıkacaktır. Ama aynı zamanda sazan, havuz balığı, levrek ve turna gibi çipura da fırında çok lezzetli olabilir. Çipura, örneğin gümüş sazanın aksine, minimum miktarda yağ içerir, bu nedenle kurumaması için bir veya başka bir turşuda pişirilmelidir. Mayonez bu amaçlar için iyidir. hariç daha iyi tat ve dahası ihale et, onun yardımıyla güzel bir kızarmış kabuk da elde edebilirsiniz.

Ve gerçekten şenlikli ve ağız sulandıran bir yemeğe dönüştürmek için limonla pişirmenizi öneririm. Fırında limonlu mayonezli çipura, çok lezzetli çıkıyor, hafif narenciye kokusu... Pişirme için, daha az küçük kemikleri olduğu için büyük balık karkaslarının kullanılması tavsiye edilir.

İçindekiler:

• çipura - 4-5 adet.,
• Mayonez - 150-200 gr.,
• Kalıbı yağlamak için ayçiçek yağı
• Limon - 1 adet.,
• Tatmak için tuz.
• Baharatlar: öğütülmüş karabiber, kırmızı biber, köri, Provence otları

Limonlu mayonezli fırında çipura - tarif

Fırında çipura pişirmenin ilk adımı balığı önceden hazırlamaktır. Diğer balıkları pişirirken olduğu gibi, çipura da önce pul pul dökülmelidir. Daha estetik bir görünüm için başın bırakılması önerilir. Solungaçları kesmek için keskin bir bıçak kullanın. İç kısımları çıkarın.

Karın ve solungaçlara özellikle dikkat ederek çipurayı akan su altında iyice durulayın. Peçetelerle kurulayın.

Balıkların sırtlarında 7-9 kesim yapın. Kesiler kaburgalar boyunca 1 cm mesafede yapılmalıdır.Ayrıca solungaç bölgesine küçük bir diş sarımsak koyabilirsiniz.

Mayonezi bir kaseye koyun.

Üzerine baharat ve az miktarda tuz ekleyin. Hazır balık baharat setim var.

Limonu yarım daire şeklinde kesin.

Fırını önceden 180C'ye ısıtın. Pişirme kağıdı ile bir fırın tepsisine vurun. Ayçiçek yağı ile kaplayın. Bu, balığın pişirme sırasında yapışmaması için gereklidir. Çipuranın dışını ve içini baharatlı mayonezle iyice yağlayın. Karınlarını yarım halkalar halinde kesilmiş soğanlarla doldurursanız da lezzetli olur. Balıkları, karkaslar arasında küçük bir mesafe olacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin.

Arkasındaki kesiklere bir limon dilimi yerleştirin. Bir karkas için 3-4 dilim limon yeterli olacaktır.

Balıkları fırının orta rafında 30-35 dakika pişirin. Büyük ölçüde pişirdiğiniz balığın boyutuna bağlı olacağından, süre yaklaşıktır. Balığın üst kısmının kızardığını görürseniz içi hala nemlidir. Fırın sıcaklığını düşürün ve üzeri kızarana kadar pişirin. Bitmiş çipurayı geniş bir spatula ile bütünlüklerine zarar vermemeye dikkat ederek bir tabağa koyun. Limonlu mayonezli fırında çipura taze otlar ve taze sebzelerle servis edilir. Garnitür olarak servis edebilirsiniz patates püresi, fırında patates, spagetti, karabuğday. Afiyet olsun.

Bugün size folyo içinde fırında çipura nasıl pişirilir anlatmak istiyoruz. Bu çok lezzetli ve oldukça basit bir tarif ama biz sizin için hazırladık. adım adım fotoğraflar böylece her şeyi doğru yaparsınız ve hiçbir yerde hata yapmazsınız. Bu yemek hem günlük diyetiniz için hem de şenlikli masa... Servis yaparken pişmiş balıkları farklı garnitürler ve uygun soslarla tamamlayın. Havuç dilimleri veya başka sebzeler ekleyebilirsiniz. Balığın daha lezzetli görünmesi ve uyumlu bir aromaya sahip olması için sadece belirtilen otları değil, en sevdiğiniz dekapaj soslarını da kullanabilirsiniz.

- çipura - 1 adet (yaklaşık 1,2 kg ağırlığında),
- limon - 1 adet,
- tuz,
- öğütülmüş karabiber,
- biberiye - 1-2 dal,
- kekik - 1-2 dal,
- sebze yağı.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Taze balıkları akan su altında durulayın ve özel bir ağızlık kullanarak pulları temizleyin. Balık donmuşsa, bırakın oda sıcaklığı defrost, böylece tüm faydalı bileşenleri korur. Solungaçları çıkarın. Prensip olarak, kafa çıkarılabilir.




Üst ve alt yüzgeçleri çıkarmak için bir bıçak veya mutfak makası kullanın. Karnı açın ve tüm bağırsakları çıkarın. Balığı akan suda iyice durulayın, böylece içinde siyah bir film kalmaz. Ardından, fazla nemi gidermek için çipuranın içini ve dışını silmek için tek kullanımlık bir mutfak havlusu kullanın.




Balığın vücudunun her iki yanında hafif kesikler yapın. Daha sonra çipuranın içine ve dışına biraz tuz ve karabiber ekleyin. Limonu ortadan ikiye kesin. Yarısından suyunu sıkın ve balığın üzerine dökün.




Limonun ikinci yarısını ince yarım halkalar halinde kesin ve kesiklere yerleştirin.






Kalan limonu ve sıkılmış limonu balığın içine koyun. Yanına birkaç dal biberiye ve kekik ekleyin. Kuru otlar kullanılabilir.
Folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin ve marine edilmiş balığı oraya aktarın. Hafifçe ayçiçek yağı veya zeytinyağı serpin ve üstüne bir folyo tabakası sarın. 180 derecelik fırında yaklaşık bir saat pişirin. Fırınınıza odaklanın, istediğiniz sonucu elde etmek için daha fazla veya daha az zamana ihtiyacınız olabilir. Kabuk istiyorsanız, pişirme bitiminden 15 dakika önce üst folyoyu çıkarın ve 200 derecede 10-15 dakika daha pişirin.




Bitmiş balığı folyodan ayırın ve güzel bir düz tabağa aktarın. Taze otlar ve limon dilimleri ile süsleyerek servis yapın. Folyodaki fırında çipura hazır.





Afiyet olsun!
Bu tarifte çipura tamamen pişirilir, ancak

Bir balık avı gezisinde iyi bir çipura veya piç yakalamak için şanslıysanız, elbette onları bir voblaya koyabilir veya balık çorbası pişirmek için bırakabilirsiniz. Ancak piçi fırında pişirmeyi denemenizi tavsiye ederiz - özellikle doğru garnitürle harika bir akşam yemeği seçeneği.

Ekşi krema ile fırında bira

Fırında bir piç için bu tarif oldukça basittir ve özgünlükle parlamaz, ancak bu tam olarak pişmiş balık için dolgunun hazırlanmasına kadardır. Burası en sofistike şeflerin bile küçük bir sürprizle karşı karşıya olduğu yerdir. Ama sonuçta, içerik listesiyle başlayacağız:

• balık - 2 karkas, her biri yaklaşık 800-1000 gram,
• beyaz soğan - 2 kafa,
• limon - 1 adet,
• havuç - 2 adet,
• ekşi krema - 1 bardak,
• biber, tuz, kuru biberiye - tatmak,
• bitkisel yağ - 1 yemek kasigi,
• yeşillikler - ½ demet (maydanoz, dereotu, rezene - isteğe bağlı veya karışık).

• Kap Başına Porsiyon: 2
• Pişirme süresi: 1.5 saat.

Fırında piç pişirebilmek için öncelikle balığın kesilmesi gerekir. Karkasları olduğu gibi bırakıyoruz, sadece pulları temizliyoruz, bağırsakları ve solungaçları kesiyoruz. Kanatlar kendi takdirinize bağlı olarak çıkarılabilir veya bırakılabilir (yalnızca piştiklerinde yanabileceklerini unutmayın).

Limonun yarısını bir kaseye sıkın. Podleschik'in kenarlarında çapraz kesimler yapıyoruz, tuz, karabiberle ovuyoruz ve limon suyuyla yağlıyoruz - böylece içindeki küçük kemikler yumuşayacak ve yemek yerken fark edilmeyecektir.

Tabii ki, piçi fırında pişirmeden önce doldurmayı yapmalısınız. Havuçları ve üçünü ince bir rende üzerinde temizliyoruz. Tuzla tatlandırın ve kuru biberiyeyi ekleyin. Soğanları da temizleyip küp küp kesiyoruz. Havuçla karıştırın, 1/3 bardak ekşi krema ile doldurun. Biraz soğumaya bırakın ve bu sırada fırını önceden 180 dereceye ısıtıyoruz. Daha ihtiyatlı olsaydınız ve ateşi daha da erken yakmayı başardıysanız, şimdi bir ara vermenin ve siteye bakmanın zamanı geldi.

Formu veya fırın tepsisini folyo ile örtün. Bir folyo tabakasına yağ dökün ve tabakanın tüm boyutuna yayın. Her karkasın içine ekşi krema-havuç dolgusu koyduk, kürdan ile bıçakladık. Kalan limonu dilimler halinde kesin, her iki taraftaki solungaçlardan birer dilim yerleştirin, ardından her iki karkası da ekşi kremanın geri kalanıyla doldurun. Folyoyu bir zarfa sarıyoruz ve balığı 20 dakika fırına gönderiyoruz, ardından folyoyu açıp 15 dakika daha pişiriyoruz. Hazır piçleri bir tabağa koyun ve doğranmış taze otlar serpin.

Mantarlı damızlık

Fırında bir piç için aşağıdaki tarifi hazırlamak için çok az şeye ihtiyacımız var:

• podleschiki - 2-3 adet,
• soğan - 3 kafa,
• mantar petrol veya istiridye mantarı - 0,5 kilogram,
• tuz, karabiber, kişniş fasulyesi - tatmak,
• limon - 1 adet,
• bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı.

• Kap Başına Porsiyon: 2-3;
• Pişirme süresi: yaklaşık 1 saat.

Podleshchikov'u temizleyip bağırsaklarını alıyoruz, sonra durulayıp kenarlarından keskin bir bıçakla ince ince kesiyoruz. Kişniş tohumlarını yağsız sıcak bir tavada kızartın. Sonra onları karabiberle karıştırın ve bir havanda ezin veya bir blender veya kahve değirmeni içinde öğütün. Baharat karışımını tuza ekleyin ve balığın içini ve dışını ovalayın. Doldurma için biraz baharat bırakın.

İçi için öncelikle soğanı temizleyip doğrayın. Bir tavada yağda kızartılmalıdır. Soğan yanmasın diye biraz sıvı yağ alıyoruz. Soğana baharat ekleyin, altın kahverengi olana kadar kızartın. Serin bir yerde soğumaya gönderiyoruz. Mantarları ince ince doğrayın, istiridye mantarı kullanacaksak biraz haşlayıp mantarları çiğ bırakabilirsiniz. Isınan yağa mantarları atıp suyunu çekene kadar kavurun. Kızarmış soğanla karıştırın, limon suyu ekleyin. Doldurma hazırlanırken piçlerimiz marine edildi ve şimdi mantar ve soğan ile doldurulmaları gerekiyor.

Fırını 180 dereceye ısıtıyoruz, yağla yağlanmış bir fırın tepsisine ısıtıyoruz. Balıkları sıcak bir fırın tepsisine koyun ve ardından yarım saat fırına gönderin. Fırındaki podleschiki hazır hale gelirken limonu ince yarım halkalar halinde kesin. Balık hazır olmadan 5 dakika önce kenarlardaki kesiklere narenciye dilimlerini yerleştirin. 5 dakika sonra fırını kapatın ve balığı biraz daha içinde kabarmaya bırakın. Podleschik'i mantar ve garnitür ile servis yapın.

Gördüğünüz gibi, küçük piçler bile lezzetli ve doyurucu yemek, Her zaman yapabileceğiniz veya kokulu olan büyük çipura hakkında ne söyleyebiliriz.

Çipura lezzetli ve sağlıklı bir balıktır. Vücut tarafından kolayca emilir ve şiddete neden olmaz.

Ancak, herkes bu balığı sulu ve yumuşak hale getirmek için nasıl pişireceğini bilmiyor. Çipura kızartılabilir, kaynatılabilir, buharda pişirilebilir, haşlanabilir, garnitür ile servis edilebilir ve elbette fırınlanabilir.

Herhangi bir biçimde, mükemmel ve şaşırtıcı olduğu ortaya çıkıyor. Ancak pişirmek en iyisidir, çünkü bu şekilde tüm besleyici ve faydalı özellikler ve aynı zamanda hoş bir aroma ile sulu ve yumuşak çıkıyor.

Fırında çipura pişirmenin tüm sırlarını dikkatlice okumanızı öneririz.

Çipura yemek pişirmek için nasıl düzgün şekilde hazırlanır

Pişirmeden önce çipura uygun şekilde hazırlanmalıdır. Başlamak için, ölçeklerden temizlenir.

O zaman kesmeniz ve tüm iç kısımları çıkarmanız gerekir. Balığın tadı acı olduğu için iyice durularız.

Tüm yüzgeçler ve solungaçlar çıkarılmalıdır. Küçük kemiklerin çıkarılması da gereklidir - bunun için karkasın yanlardan kesilmesi ve olası tüm kemiklerin çıkarılması gerekir.

Fırında pişmiş çipura için basit bir tarif

Hazırlık:

Öncelikle balığın pullarını temizliyoruz, içini çıkarıyoruz ve yüzgeçleri kesiyoruz. Daha sonra tuz ve öğütülmüş karabiber ile ovulur;

Bitkisel yağ ile bir pişirme kabı serpilir ve oraya çipura serilir;

Soğan soyulmalı ve halkalar halinde kesilmelidir. Soğan halkalarını çipura koyun;

Domatesleri orta boy dilimler halinde kesin ve soğanların üzerine koyun. Soğanın yanmasını önleyecek, balığa sulu ve aromasını verecek olan domatestir;

Bir katman veya ağ şeklinde üstüne bir mayonez katmanı uygulayın;

Fırın 180 dereceye kadar ısınır ve form oraya yerleştirilir. "Üstten ve alttan ısıtma" modunda pişirmeniz önerilir. Yaklaşık 30-40 dakika pişiriyoruz;

Yeşillikleri büyük bir düz tabağa koyun - marul, maydanoz, dereotu. Bitmiş çipurayı sebzeli fırından çıkarıp yeşilliklerin üzerine koyuyoruz.

Fırında doldurulmuş çipura

Aşağıdaki ürünler gereklidir:

• çipura - 1 kg;
• soğan - 4 soğan;
• Sarımsak - 3 diş;
• 70 gram zeytin;
• Limon - 1 adet;
• 20 gram Tereyağı;
• Sebze yağı;
• 100 ml krema veya ekşi krema;
• Biraz tuz;
• Bir tutam öğütülmüş karabiber;
• Birkaç parça defne yaprağı.

Hazırlık:

1. Çipurayı hazırlıyoruz - pulları, iç kısımları temizliyoruz, yüzgeçleri, solungaçları kesip küçük kemikleri çıkarıyoruz. Enine kesimler yapıyoruz;
2. Limonu kesin ve suyunu sıkın. Balıkları her taraftan onunla ovuyoruz. Karabiber ile aynı şekilde ovalayın;
3. Soğanı soyun ve küçük kareler halinde kesin. ½ parça soğan balığın içine konur;
4. Ardından yeşillikleri ve limon kabuğu rendesini ince ince kıyın. Bu malzemeler de balığın içine konur;
5. Biraz tereyağı ve ikiye kesilmiş zeytinleri ekleyin;
6. Sarımsakları ince doğrayın, soğanın geri kalanıyla karıştırın ve karışıma bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi eşit bir tabaka halinde bir fırın tepsisine koyun. Üstüne çipura koyun ve yağ ile yağlayın. Her şeyi folyo ile örtün;
7. Fırını 180 dereceye ısıtın ve balık tabağını oraya koyun. 5 dakika kadar pişiriyoruz. Sonra çıkarıyoruz, folyoyu çıkarıyoruz ve fırına koyuyoruz;
8. Sıcaklığı artırıyoruz ve 15 dakika pişiriyoruz;
9. Bitmiş çipurayı çıkarırız, bir tabağa koyarız ve portakal veya elma dilimleriyle süsleriz.

Fırında folyo içinde bütün çipura nasıl pişirilir

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• çipura - 1 kg;
• 1 orta boy limon;
• Sarımsak - 3 diş;
• 3-4 dal kekik;
• 3-4 dal biberiye;
• Bitkisel veya zeytinyağı;
• Biraz tuz ve baharat.

Hazırlık:

1. İlk önce balığı hazırlıyoruz - pulları temizliyoruz, içini çıkarıyoruz ve fazla yüzgeçleri çıkarıyoruz. Karkas iyice yıkanır ve kuruması için bir havlu üzerine serilir;
2. Her tarafına tuz ve karabiber serpin;
3. Limonu dilimler halinde kesin, sarımsakları ince doğrayın. Balığın içine sarımsaklı limonu koyun;
4. Dış tarafları zeytinyağı veya bitkisel yağ ile iyice yağlayın ve folyoya yayın;
5. Daha sonra üzerine birkaç dal kekik ve biberiye koyun. Bundan sonra, balık folyoya sıkıca sarılır ve bir fırın tepsisine serilir;
6. Fırın 180 dereceye kadar ısınır ve oraya bir fırın tepsisi yerleştirilir. İhale kadar yarım saat pişirin;
7. Bitmiş çipurayı fırından çıkarırız, folyo tabakasını çıkarırız ve bir tabağa koyarız. Taze sebzelerle servis edilebilir.

Patates ile fırında çipura nasıl pişirilir

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• Bir buçuk kilo çipura;
• Patates - 2 kilogram;
• 1 demet maydanoz;
• 100 gram mayonez;
• Biraz balık baharatı;
• Tuz.

Hazırlık:

1. İlk önce balıkları hazırlıyoruz. Pulları temizliyoruz, sakatatları çıkarıyoruz, yüzgeçleri çıkarıyoruz ve fazla kemikleri çıkarıyoruz. Ardından soğuk suyla durulayın ve bir havluyla silin;
2. Sonra baharatlarla daha iyi doyurulması için ızgara şeklinde küçük kesimler yapıyoruz. Tuz ve baharatlarla ovun. Baharatlar zaten tuz içeriyorsa, ayrı olarak tuz kullanmanıza gerek yoktur, aksi takdirde balıklar çok tuzlu olur. Islanması için onu bir süreliğine bırakıyoruz;
3. Patateslerin hazırlanması. Deriden temizliyoruz, durulayıp şeritler halinde kesiyoruz. Bir kaseye koyun, tuz, karabiber ve biraz mayonez ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz;
4. Maydanozu iyice durulayın ve fazla nemin bardağa geçmesi için sallayın. Daha sonra yeşillikleri balığın içine koyup sıkıyoruz;
5. Bir fırın tepsisi yağlanır ve üzerine çipura serilir, yanlara patatesler serilir;
6. Fırın 180 dereceye kadar ısınır ve oraya bir fırın tepsisi yerleştirilir. Kırmızı bir kabuk görünene kadar yarım saat pişiriyoruz. Ayrıca patatesleri tamamen pişecek şekilde çevirmeyi unutmayın;
7. Bitmiş balık ve patatesleri bir tabağa koyun ve servis yapın.

Tarifimizi kesinlikle beğeneceksiniz.Fırında sazan balığının folyo içinde nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini okuyun. Çoğu en iyi tarifler birinde toplanmıştır. fırında folyoda ne tür balık pişirilir. Hangisi daha lezzetli olacak ve yemeği lezzetli hale getirmek için ne eklenecek.

Fırında mantar dolması çipura nasıl pişirilir

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünleri satın almalısınız:

• çipura - bir buçuk kilogram;
• petrol - 500 gram;
• soğan - 3 kafa;
• 1 limon;
• Tuz;
• Biraz karabiber ve kişniş.

Hazırlık:

1. Çipurayı pullardan, iç organlardan, yüzgeçlerden ve kemiklerden temizleriz. Soğuk suyla durulayıp peçeteyle siliyoruz;
2. Tüm karkas boyunca birbirinden 1 cm yay mesafesinde enine kesimler yapıyoruz;
3. Biber ve kişnişi öğütün. Bir bardağa dökün ve tuzla karıştırın;
4. Çipurayı bu karışımla ovuyoruz ve ıslanması için bir saat bekletiyoruz;
5. Soğanları temizliyoruz ve küçük küpler halinde kesiyoruz. Ocağa bir tava konur, üzerine biraz dökülür. sebze yağı ve soğan dökülür. Altın kahverengi olana kadar kapağın altında kızartın;
6. Bundan sonra soğanı ocaktan alın ve bir bardağa koyun;
7. Mantarları temizliyoruz, durulayıp parçalara ayırıyoruz. Yağlı bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar kızartın;
8. Mantarları ısıdan çıkarın ve soğanlı bir kaseye koyun. Her şeyi karıştırıyoruz;
9. Bitmiş dolguyu çipuraya koyun. Karın kürdan ile sabitlenmeli veya dolgunun düşmemesi için ipliklerle dikilmelidir;
10. Limon ince halkalar halinde kesilmelidir. Solungaçların altına 2-3 halka serilir;
11. Bir fırın tepsisine yağ serpilir ve üzerine balık konur;
12. Fırını 180 dereceye ısıtın ve kalıbı ayarlayın. 15 dakika pişiriyoruz;
13. Daha sonra balığı çıkarıyoruz, mayonezle bir tabaka veya ağ şeklinde yağlayıp fırına veriyoruz. 15 dakika daha pişiriyoruz;
14. 5 dakika sonra tekrar çıkarın ve kesiklere birkaç limon dilimi yerleştirin. Üzerine limon suyu serpip fırına verin. 5 dakika pişiriyoruz;
15. Bitmiş çipurayı bir tabağa koyun ve limon dilimleri ile servis yapın.

Fırında pişmiş çipura parçalar halinde

Aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• çipura - 1 kg;
• 200 gram un;
• 200 gram tereyağı;
• 130 ml süt;
• 1 demet maydanoz;
• Biraz tuz ve karabiber;
• Sebze yağı.

Hazırlık:

1. Balıkların pullarını temizliyoruz, içini çıkarıyoruz, yüzgeçleri kesip yıkıyoruz. Onu parçalara ayırdık;
2. Sütü bir bardağa dökün ve biraz tuz ekleyin. Parçaları oraya koyuyoruz ve 15 dakika ıslatıyoruz;
3. Daha sonra parçaları un içinde yuvarlayın ve yağlanmış yanmaz bir kaba koyun. Oraya eritilmiş tereyağı dökün;
4. Fırını 180 dereceye ısıtın ve balıkları oraya koyun. 15-20 dakika pişirmeniz gerekir;
5. Bitmiş balığı bir tabağa koyun ve kıyılmış maydanoz serpin.

• Pişirmeden önce balık karkasının tüm yüzeyinde çapraz kesimler yapılmalıdır. Bu sayede tuz ve baharatlar tamamen emilir, balıklar sulu ve aromatik hale gelir;
• Baharat olarak balıklar için özel baharatlar kullanabilirsiniz, bunlar yemeğe lezzet katacak ve daha lezzetli hale getirecek;
• Çipurayı pişirmeden önce üzerine limon suyu gezdirebilirsiniz. Limon gereksiz kokuyu giderir;
• Balığın hazır olup olmadığı gözlerle belirlenebilir. Beyaza döndüklerinde çipura fırından çıkarılabilir.

Fırında çipura, hazırlanması gereken harika bir yemektir. Konuklarınızın ve aile üyelerinizin bu yemeği sadece olumlu bir şekilde takdir edeceğinden emin olabilirsiniz!

Uzun bir süre çipurayı kemikli olduğu için bilinçli olarak menüden çıkardım, şimdi pişmanım. Bütün çipurayı fırında uygun şekilde pişirirseniz, büyük bir balık örneği alırsanız, sorun kendiliğinden çözülecektir. Son zamanlarda ustalaştığım tarifler sunuyorum. Aşık olmak sağlıklı balık, şimdi ekşi krema ve mayonez ile pişiriyorum, tuzla yapıyorum, bazen dolduruyorum. Daha sık olarak, folyodaki ölçeklerde bütün olarak pişiririm. Bu, kendi bonuslarını verir, çünkü balık inanılmaz derecede sulu, et çok lezzetlidir, çipuradaki kemikler neredeyse görünmezdir.

Çipura yemekleri için özellikle hoş olan şey düşük kalorili içerik... Kendiniz karar verin, başka ürünler eklemeden 100 gr. yemekler sadece 109 kcal. Yemekler doyurucu, biraz yiyebilir ve bir sonraki öğüne kadar sorunsuz yaşayabilirsiniz.

Fırında çipura nasıl düzgün pişirilir

Çipuranın harika olduğunu anlamanıza yardımcı olacak pişirme sırlarını paylaşıyorum lezzetli balık Ve kemikler bir engel değildir.

• Fırında yemek pişirmek için büyük örnekler seçmek, kızartmak için küçük balıkları başlatmak daha iyidir. Daha büyük balıklarda daha az kemik, daha fazla et bulunur.
• Tartıları çıkarmak en çok zaman alan iştir. Bütün çipurayı pişirmeye karar verirseniz, en çok basit bir şekilde, böyle bir tarif var.
• Birçoğu, bütün olarak pişirirken iç kısımları çıkarmaya gerek olmadığını iddia ediyor. ondan kurtulmanı tavsiye ederim. Safra kesesi patlarsa, balığın karnını acıyla doldurur - yemek bozulur. Kafayı terk etseniz bile solungaçları çıkardığınızdan emin olun.
• Fırına koymadan önce, baharatların eti doyurabilmesi için karkasta küçük kesikler yapın.
• Balık kokusunu sevmiyor musunuz? Limon kullanın, suyu hoş olmayan tatları ve kokuları bastıracaktır.
• Balığın gevrek kabuğunu sevin - üstüne ekşi krema, mayonez veya tereyağı sürün.

Çipura pişirmek ne kadar sürer

Pişirme süresi balığın boyutuna ve fırınınızın kapasitesine bağlıdır. Balığın hazır olduğunu anlamak için gözlerine bakın. Yanması, pişirme işleminin sona erdiğini gösterir. Temel olarak, 30 ila 60 dakika sürer.

Pullarla folyo içinde pişmiş bütün çipura

Hevesli balıkçılara göre en lezzetli balık, çipurayı tamamen kesmeden pullarla kavurmakla elde edilir. Bir damla yağ kaybetmemek, eti sulu tutmak için, En iyi yol- folyoda pişirin. O zaman yemek tüm beklentilerinizi aşacak.

Bu şekilde pişirildiğinde, balık derisi aşağıdan yukarıya doğru kolayca çıkarılır. Ölçekler uçmaz ve yemeye müdahale etmez. Tüm yağlar balıkta kalır ve sulu hale gelir.

İhtiyacın olacak:

• Büyük çipura - 1.5-2 kg.
• Limon.
• Karabiber.
• Tuz.
• sarımsak karanfil - 2-3 adet.
• Kekik, biberiye, balık için herhangi bir baharat - seçtiğiniz tüm baharatlar.

Adım adım pişirme:

1. Çipuranın karnında küçük bir kesi yapın. Parmaklarınızı içinden geçirin ve nazikçe ama sıkıca iç kısımları dışarı çekin. Safra kesesinin bütünlüğünü bozmamak için kusmayınız. Bu olursa, kesiği uzatın, hızlı ve bilinçli bir şekilde karın içini yıkayın. Yazının sonunda önerilen videoda bir balığın sırtından bağırsakların nasıl çıkarılacağını görebilirsiniz.
2. Karkasın tüm uzunluğunu eğik olarak dilimleyin (3-4 kesim).
3. Limon suyunu sıkın, karabiber, isteğe göre diğer baharatları ekleyin, tuz, sarımsaklı yulaf ezmesi. Karışımı karıştırın. Kesiklere girmeye çalışarak karkası ovalayın ve balığın içine biraz koyun.
4. Folyoyu bir fırın tepsisine yayın, balığı koyun. Büyük bir balığın kuyruğu uzunluğa uymuyorsa, makasla kesin.
5. Karkası delik bırakmadan folyoya sarın. Fırına yerleştirin.
6. Pişirme sıcaklığı - 180-190 o C Pişirme süresi - saat. Çıkarın, kağıdı açın ve hazır olup olmadığını kontrol edin. Gerekirse, çipura yaklaşık iki kilogram ağırlığındaysa, geri koyun ve 10 dakika daha tutun. Geniş bir tabağa aktarın ve göbek şölenine başlayın.

Fırında bütün folyo çipura nasıl pişirilir

Önceki tarifteki malzeme listesini kullanarak, çipura karkasını soyarak bütün balığı, ancak pullar olmadan pişirin. Listeye eklenen tek şey ayçiçek yağıdır.

Nasıl pişirilir:

1. Karkası ölçeklendirin. Karnında bir kesi yaparak balığın içini çıkarın. Yüzgeçleri çıkarın, kafa. Fazla nemi emmek için durulayın ve bir peçete üzerine yerleştirin.
2. Çipurayı karkasın her yerine karabiber ve tuzla ovun.
3. Limonu rendesi ile birlikte dilimler halinde kesin. Sarımsakları ince ince kıyın. Karın başlayın.
4. Balıkları yağ ile fırçalayın.
5. Üzerine kekik ve biberiye dalları olacak şekilde bir folyo yaprağına yerleştirin.
6. Balıkları sıkıca sarın ve fırına koyun. 180 ° C'de 30-40 dakika pişirin.

Tuzda çipura pişirme tarifi

Mayonezli patatesli fırında çipura - çok lezzetli bir tarif

Yemeğin kolay hazırlanması, özellikle kocanızı çipurayı soymaya ikna ederseniz, birçok ev hanımına hitap edecektir.

• Bir buçuk kilo çipura.
• Patates - 2 kg.
• Mayonez - 100 gr.
• Maydanoz bir demet.
• Balık için baharat, tuz - tatmak.
• Yağsız yağ.

Hazırlık:

1. Pulları ve bağırsakları çıkararak balığı hazırlayın. Yıkayın, kurutun.
2. Bir ağ ile karkas boyunca kesimler yapın. Baharat ve tuzla ovun. Balığı ıslatmak için 10-15 dakika bekletin.
3. Vakit kaybetmeden patatesleri soyun. Kalın şeritler veya yuvarlaklar halinde kesin. Tuz ile tatlandırın, mayonez ve karabiber ekleyin. Karıştırmak.
4. Maydanozu ince ince kıyın, çipuranın göbeğine koyun. Yağın dışarı sızmasını önlemek için bir kürdan ile sabitleyin.
5. Kalıbı yağla kaplayın, balığı koyun. Patates dilimlerini yakınına yerleştirin.
6. 180 ° C'de fırına gönderin. Pişirme süresi 30 dakika. Patatesleri ıslanmamaları için birkaç kez karıştırmanızı tavsiye ederim.

Fırında karabuğday ve ekşi krema ile doldurulmuş çipura

Biraz uğraştırır, ancak yemek buna değer. Karabuğday lapasına ek olarak, çipurayı pirinçle doldurabilirsiniz. Pişirme teknolojisi bu tarife benzer. İşlemi hızlandırmak ve balığın sululığını korumak istiyorsanız, çipurayı bir manşonda veya folyoda pişirin, ancak bu bir ön koşul değildir.

Almak:

• Balık - yaklaşık bir kilogram ağırlığında.
• Hazır karabuğday (pirinç) lapası - 400 gr.
• Yumurtalar - birkaç parça.
• Ampul.
• Tereyağı - 50-60 gr.
• Dereotu küçük bir demet.
• Ekşi krema - 120 ml.
• Ekmek kırıntıları - 30 gr.
• Tuz.

Doldurulmuş balık nasıl pişirilir:

1. Bir gün önce ufalanan karabuğdayı pişirin (nasıl doğru pişirilir). Soğutun.
2. Balık pullarını, bağırsaklarını çıkarın, yüzgeçleri kesin. Karkası iyice durulayın ve bir peçeteye kurulayın.
3. Soğanı küpler halinde doğrayın, altın kahverengi olana kadar kızartın.
4. Bir yumurta kaynatın, ince doğrayın. İkinci yumurta çiğ olarak kullanılır. Bir kaseye sürün ve biraz tuz serperek çatalla çalışın.
5. Ayrı bir kapta karabuğdayı kızarmış soğan ve haşlanmış yumurta küpleri ile birleştirin. Çırpılmış yumurta, tuz ekleyin. Karıştırmak.
6. Çipuranın karnını doldurun.
7. Kalıbın yağlanmış tabanına biraz galeta unu dökün, düzleştirin. Üzerine doldurulmuş balıkları koyun.
8. Üstüne ekşi krema dökün, kalan ekmek kırıntılarını serpin. Pişirme işlemi sırasında her şeyi bir kerede dökmemenizi tavsiye ederim, karkasın üst kısmının kurumaması için yeni bir kısımla yağlayın. Balıktan erimiş yağı toplayın ve onu da sulayın.
9. Fırına yerleştirin. Sıcaklık - 200 o C 35-40 dakika pişirin.

Yeteneklerinize güvenmeyin - videodaki önerilere göre fırında çipura pişirin. Sizin için her zaman lezzetli olsun!