Evde süzme peynir Paskalya nasıl yapılır. Evde Paskalya nasıl yapılır. Narenciye kokulu muhallebi Paskalya

Paskalya'nın ana bileşeni, tamamen homojen, yumuşak ve kremsi bir tada sahip olması için kesinlikle bir veya iki kez elekle ovalanması gereken yüksek kaliteli kuru taze süzme peynirdir.

Kuru üzüm ve şekerlenmiş meyvelerle Choux Easter

Paskalya'yı iyi durumda tutmak için, yemek pişirmek için kuru, yoğun taze süzme peynir seçin ve lor kütlesinin tamamen pürüzsüz, homojen bir yapısını elde etmek için bir elekle sildiğinizden emin olun.

Şekerlenmiş meyve ve badem ile vanilyalı süzme peynir Paskalya nasıl pişirilir: bir tarif

Julia Vysotskaya "Paskalya Menüsü" kitabından süzme peynir Paskalya tarifi. Bu tarifte en ilginç olan şey vanilyadır, Paskalya lezzetini yumuşacık ve nefis kılan yoğun aromasıdır!

Çizgili paskalya

Çok renkli katmanlar elde etmek için bölün lor kütlesi iki parçaya bölün ve bir parçaya eritilmiş bitter çikolatayı ekleyin.

Ahududu paskalya

Biraz kalın şurup ekleyin ahududu reçeli... Bir dut aroması ve narin bir pembe renk kazanacaktır.

Paskalya tatilleri nedir?

Paskalya süzme peyniri çiğ, muhallebi ve haşlanmış. Pek farklı tadı yoktur, ancak hazırlanma şekillerinde farklılık gösterirler.

Evde Paskalya süzme peyniri nasıl pişirilir? Hazırlık aşamasında çiğ paskalya süzme peynir, ekşi krema, çiğ yumurta kullanılır. Mağazadan satın alınan yumurtaların kalitesinden tamamen emin olmak zor olduğu için günümüzde bunlar sıklıkla hazırlanmamaktadır.

İçin muhallebi paskalya yumurtalar veya sadece yumurta sarısı (tarife bağlı olarak) bir tencerede sütle birlikte (kaynatılmadan) ısıtılır ve bu süreçte "demlenir" - yani ısıl işleme tabi tutulur. Bundan sonra, kremalı yumurta karışımı süzme peynirle iyice karıştırılır ve bir kalıp kutusuna yerleştirilir.

İÇİNDE haşlanmış paskalya süzme peynirle birlikte bir süzgeçten geçirerek haşlanmış yumurta sarısını ekleyin. Bu, geleneksel bir yemek hazırlamanın belki de en kolay ve en kolay yoludur.

Paskalya'nın orijinal şekli, Kutsal Kabir'i simgeleyen kesik bir piramittir. Geleneksel olarak, evde süzme peynir Paskalya yapmak için, ilk tariflere göre, özel bir katlanabilir ahşap form kullanıldı - bir pasochny. Günümüzde pasochnits ticari olarak ve çeşitli malzemelerden bulunabilir.

"Kraliyet" Paskalya'sının klasik tarifi (lor)

Paskalya bayram sofrasının en önemli yemeği Paskalya'dır. WANT.ua'da klasik süzme peynir Paskalya "Tsarskaya" tarifini okuyun

İhtiyacımız olan:

• süzme peynir - 500 g
• yumurta sarısı - 3-4 adet (veya 2-3 yumurta)
• ekşi krema - 200 gr
• tereyağı (oda sıcaklığı) - 100 g
• şeker - 100 g
• vanilya şekeri - 1 tatlı kaşığı (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özü)
• kuru üzüm - 80 g
• fındık (badem yaprakları veya kıyılmış soyulmuş badem, fındık, kaju fıstığı vb.) - 50 gr.

"Kraliyet" Paskalya (lor) için klasik tarif: nasıl pişirilir

Bir klasik hazırlamak kraliyet paskalyası: Kuru üzümleri çalkalayın, üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin. Suyu boşaltın ve kuru üzümleri bir kağıt havlu üzerinde kurulayın. Süzme peyniri bir elekten geçirin (iki kez kıyma makinesinden geçirebilir veya bir blender ile silebilirsiniz).

Lora sarısı (veya yumurta), ekşi krema, şeker, vanilya şekeri ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Doğranmış tereyağını ekleyin ve lor kütlesini kabarık ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Lor kalın duvarlı bir tencereye dökün. Düşük ateşte tutun ve ilk kabarcıklara kadar (yani kaynayana kadar) sürekli karıştırarak pişirin.

Tavsiye 1. İlk başta kalın olacak, ancak ne kadar çok ısıtırsanız o kadar sıvı hale gelecektir - bu normaldir.

Tavsiye 2. Klasik Paskalya için lor kütlesini kaynatmamalısınız, sadece kaynatın.

İlk kaynama belirtileri göründüğünde, tavayı ocaktan alın, soğuk su dolu bir kaseye koyun (buz küpleri kaseye eklenebilir) ve tamamen soğuyana kadar karıştırın. Soğutulmuş lor kütlesini buzdolabında 1-2 saat kalınlaştırmak için çıkarmak.

"Tsarskoy" lor peyniri Paskalya'nın soğutulmuş lor tabanına kuru üzüm, fındık ekleyin ve iyice karıştırın. Macun kutusunu suya batırılmış ve 2 kat katlanmış gazlı bezle kapatın. Tarif için lor tabanını kavanoza koyun.

İpucu: Makarna tenceresi yerine, Paskalya için lor kütlesini bir elek içine koyabilir veya yeni bir saksı (tencerenin dibinde delikli) kullanabilirsiniz.

Gazlı bezin kenarlarını bükün, Paskalya'ya baskı ile bastırın ve 1-2 gün buzdolabına koyun. Kase, peynir altı suyunun içine akabilmesi için bir tabağa yerleştirilmelidir.

Klasik lor çiğ Paskalya tarifi

• süzme peynir - 500g
• tereyağı - 200 gr
• şeker - 1 bardak
• krem - 1/2 su bardağı
• yumurta (yumurta sarısı) - 2-3 adet.
• kuru üzüm (çekirdeksiz), badem (doğranmış) - her biri 1 yemek kaşığı
• şekerlenmiş meyve, kakule (öğütülmüş), vanilin - tatmak

Yani, süzme peynir paskalya nasıl pişirilir: Tereyağını şekerle öğütün, sarıları birer birer ekleyin. Kütleyi şeker kristalleri tamamen eriyene kadar öğütün, vanilya veya ince öğütülmüş kakule ile tatlandırın ve ince bir elekten elenmiş kakule. Elek, kuru üzüm, badem, şekerlenmiş portakal kabuğu veya rendelenmiş limon kabuğu rendesi ile iki kez rendelenmiş süzme peynir ekleyin.

İyice karıştırın, çırpılmış krema ekleyin, yukarıdan aşağıya doğru karıştırın, kaseyi doldurun, hafif nemli gazlı bezle kaplayın, bir tabakla örtün, hafif bir baskı ile yükleyin, soğutun. Ayrıca okuyucularımız arasında çok takdir ediliyor, bu da kuşkusuz Paskalya masanızı daha da süsleyecektir.

Yumurtasız lezzetli süzme peynir Paskalya tarifi (çilekli)

• süzme peynir (yağ içeriği% 9) -450g
• şeker - 120g
• tereyağı - 100 gr
• tuz - 1/4 çay kaşığı
• limon kabuğu rendesi - 1/2 adet
• kurutulmuş çilekler - 130 g
• vanilya özü - 1/2 çay kaşığı

Yumurtasız süzme peynirli Paskalya yapmak: Taze loru tülbent içine katlayın, bir düğüm atın ve peynir altı suyunu camlamak için lavabonun üzerine asın, ardından lor kütlesini yumuşatmak için loru bir elekten geçirin.

Kurutulmuş çilekleri bir blenderde doğrayın. Homojen viskoz bir yulaf lapası elde edeceksiniz. Yumuşatılmış tereyağını kalın ekşi krema olana kadar öğütün, şeker, tuz, limon kabuğu rendesi ve vanilya özü ekleyin. Bir karıştırıcı ile homojen bir hafif kütleyi yoğurun.

Şekerle çırpılmış tereyağını bir kase süzme peynire aktarın. Yavaşça, kaşığı yukarı doğru hareket ettirerek süzme peyniri tereyağı ile karıştırın. Şimdi çilekleri ekleyebilir, meyvelerin lor kütlesinde eşit olarak dağılması için tekrar karıştırabilirsiniz.

Paskalya için lor kütlesini gazlı bezle kaplı bir pastırmaya aktarın, bir presin altına yerleştirin ve gece boyunca buzdolabında saklayın. Paskalya tabağında sıvı oluşursa boşaltın. Sabah makarnayı bir tabağa çevirin ve gazlı bezi çıkarın. Ayrıca aile ve arkadaşlar için WANT.ua'ya bakın.

Eski günlerde, Paskalya süzme peynir yapma işlemi birkaç saat sürdü. Süzme peynir bir elekle iki kez ovuldu, Paskalya birkaç gün saklanabilmesi için kaynatıldı. Şimdi bir karıştırıcının varlığı, tüm prosedürü 10 dakikaya indirir. Bu tarifte size süzme peynir Paskalya'nın nasıl yapıldığını anlatacağız. Paskalya havadar ve yumuşak çıkıyor, hafif bir vanilya aroması ve içinde kuru üzümün ekşi bir tadı hissedebilirsiniz.

SÜRE: 1 saat 30 dk.

Işık

Porsiyon: 4

Malzemeler

• süzme peynir - 600 gram,
• yumurta - 2 adet
• tereyağı - 100 gram
• şeker - 100 gram
• kuru üzüm "bayan parmağı" - 80 gram,
• vanilya şekeri - 1 paket.

Hazırlık

Paskalya'yı hazırlamak için herhangi bir yağ içeriğinden süzme peynir alabilirsiniz, ancak çok ekşi olmamalıdır. Süzme peyniri derin bir kaseye koyun, daldırma blenderi içine daldırın, lor kütlesini birkaç dakika çırpın.


Lora tereyağı, sade ve vanilya şekeri eklenir. Gerekli yumuşaklığı elde etmek için yağ önceden buzdolabından çıkarılmalıdır.


Paskalya rengi yumurtaların kalitesine bağlıdır, parlak turuncu sarılı yumurta satın almanız önerilir.


Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra kütleyi tekrar çırpın. Hız orta seviyeye ayarlanmıştır ve tüm süreç 3-4 dakika sürer.
Homojen krem \u200b\u200brenkli bir lor kütlesi ortaya çıkıyor. Kuru üzümler kağıt havlu üzerinde yıkanır ve kurutulur. Çilekleri, hatta kuru üzümleri ıslatmaya gerek yok lor kremasıneme doyurulur ve yumuşar. "Bayan Parmağı" Paskalya süzme peynirleri için ideal bir çeşittir, hafif bir ekşiliğe sahip hoş bir tada sahiptir.

Plastik formu toplayın, derin bir tabağa koyun. Form süzme peynir ile doldurulur, üstüne bir parça gazlı bez konularak yük yerleştirilir. Form yoksa, süzme peynir bir kevgir içine aktarılır ve bir gazlı bez tabakası ile kaplanır.


Lor Paskalya buzdolabında 12 saat infüze edilmelidir. Bu süre zarfında, fazla sıvı süzülür, donmuş tereyağı gerekli sertliği pıhtıya katar.


Bitmiş paskalyayı bir tabağa koyun. Paskalya motiflerini vurgulamak için beyaz yüzey, şeker Paskalya dekoru serpilmiş çok renkli yıldızlar ve kalplerle süslenmiştir.
Paskalya süzme peyniri, porsiyonlu tabaklara yerleştirilmiş düzgün parçalar halinde kesilir.
Bu tarif, kahvaltıda düzenli bir lor kütlesi hazırlamak için kullanılabilir. O zaman yoğunluğa ulaşamaz ve fazla sıvıyı çıkaramazsınız. Çırpılmış kütle, şekerlenmiş meyveler veya kurutulmuş meyvelerle karıştırılır, ardından kaselere serilir.

Süslü kek ve rengarenk yumurtalara ek olarak şenlikli masa Paskalya koyduğunuzdan emin olun - havadar yemek süzme peynirden.

Paskalya tatlı ve tuzlu, çiğ veya haşlanmış olabilir. Geleneksel aksine lor tatlıları Paskalya pahalı bir yemektir. Sadece en kaliteli ürünler hazırlanmasına uygundur ve büyük miktarlarda ihtiyaç duyulur.

Ayrıca sabırlı olmalısınız, çünkü Paskalya tarifte belirtilen gereksinimlere bağlı kalarak yavaş yapılır.

Yemek pişirmenin incelikleri

• Paskalya'yı pişirmeye başlamadan önce, birbirine tutturulmuş dört tahtadan oluşan katlanabilir bir form olan bir pasochny satın almanız gerekir. Ayrıca mağazalardan plastik torba satın alabilirsiniz. Birleştirilmiş formda, api'nin formları kesik bir piramidi temsil eder.
• Paskalya da normal bir tencerede yapılabilir. Ancak bu durumda yüzeyde ortaya çıkan serumun birkaç kez boşaltılması gerekecektir. Ayrıca yeni bir saksı da kullanabilirsiniz. İnce bir bezle kaplanır, lor kütlesi ile doldurulur ve içine bırakılan peynir altı suyunun boşaltılacağı bir tencereye yerleştirilir.
• Paskalya için sadece en fazlasını almanız gerekir iyi süzme peynir... Yumuşak, homojen, kuru olmalıdır. Fazla nemden kurtulmak için kullanmadan önce baskı altına alınır.
• Paskalya için süzme peynir, bir elek ile iki kez ovalanır. Kıyma makinesini doğrayan ev hanımları yanlış bir şey yapıyor. Bir elekten geçen lor havadar ve yumuşaktır. Ve bir kıyma makinesinde doğranmış süzme peynir, buruşuk ve viskoz hale gelir. Tabii ki, Paskalya'yı ondan pişirebilirsiniz, ancak kalitesi çok daha kötü olacaktır.
• Bazı tarifler Paskalya için çiğ kaldığı için yumurtalar taze olmalıdır. Kullanmadan önce, tehlikeli bir patojen - salmonella - yemeğe girmemesi için ılık suda yıkanmalıdır.
• Tarifte krema belirtilmişse, o zaman iyi çırpılabilmesi için% 33 yağ olmalıdır. Pişirme sırasında çırpmanız gerekmiyorsa, yağ içeriği düşük krema alınabilir.
• Paskalya'da tereyağı sadece gerçek olmalı, yayılma değil.
• Şekerlenmiş meyveler, kuru üzümler, kuruyemişler, lezzet Paskalya'ya konur. Vanilya, tarçın, kakule, yıldız anason ile tatlandırılmıştır. Baharatlar dikkatlice doğranmalı ve bir elekten elenmelidir.
• Tüm tariflerde, kavanozun lor kütlesi ile doldurulması gerektiğinden büyük oranlar belirtilmiştir.

Paskalya çiğ

Malzemeler:

• süzme peynir - 2,5 kg;
• ekşi krema - 250 g;
• tereyağı - 200 g;
• şeker - 200 g;
• tadı tuz.

Pişirme metodu

• Yumuşatılmış tereyağını şekerle karıştırın ve beyaz öğütün.
• Ekşi krema ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar öğütün.
• Karışımı rendelenmiş süzme peynir, tuza koyun. Her şeyi iyice karıştırın.
• Dört kat katlanmış büyük, ince bir bez peçeteyi veya tülbentleri suyla nemlendirin, iyice sıkın. Güzel kıvrımlar yaparak şekli örtün. Kumaşın uçları kenardan sarkmalıdır.
• Süzme peynir kutusunu üstüne doldurun. Gelecekteki Paskalya'yı kumaşın uçlarıyla örtün.
• Kalıbı derin bir tencereye koyun. Üstüne baskı koyun.
• 12-24 saat buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında, lordaki tüm peynir altı suyu dışarı çıkacaktır.
• Ertesi gün baskıyı kaldırın, kapağı çıkarın, peçetenin kenarlarını sökün. Formu bir tabak üzerine eğin, Paskalya'yı ondan dikkatlice kurtarın.

Durum için tarif::

Paskalya kremsi mükemmel

Malzemeler:

• kuru süzme peynir - 800 g;
• tereyağı - 500 g;
• sarısı - 5 adet;
• şeker - 400 g;
• vanilin;
• krem% 33 - 300 ml.

Pişirme metodu

• Süzme peynirini bir elekten iki kez ovalayın.
• Bir kaseye şeker, yumurta sarısı ve yumuşatılmış tereyağı koyun. Vanilin ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice ovalayın.
• Bu kütleyi süzme peynirle birleştirin.
• Kremayı bir blender ile çırpın ve lor karışımına ekleyin. Yavaşça karıştırın.
• Hazırlanan kütleyi bir pasochny'ye veya nemli bir bezle (gazlı bez) kaplı bir kalıba koyun.
• Zulmü üstüne koyun ve ertesi güne kadar buzdolabında saklayın.
• Bitmiş Paskalya'yı bir tabağa çevirin ve kalıptan çıkarın.

Muhallebi Paskalya

Malzemeler:

• süzme peynir - 1,6 kg;
• sarısı - 10 adet;
• krem - 300 ml;
• vanilin;
• şeker - 500 g;
• tereyağı - 400 gr.

Pişirme metodu

• Kremayı bir tencereye dökün. Şeker, vanilya ve sarısı ekleyin. Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın ve ateşe verin.
• Sürekli karıştırın, kısık ateşte koyulaştırın, ancak karışımın kaynamadığından emin olun, aksi takdirde sarısı pişer.
• Kütleyi başka bir kaseye dökün. Kabı soğuk suyla dolu bir kaseye koyun. Tereyağı ekleyin, parçalar halinde kesin. Çırpma teli ile karıştırırken karışımı soğutun.
• Loru bir elekten iki kez ovalayın ve muhallebi ile birleştirin.
• Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• Kalıbı dörde katlanmış nemli bir bez veya gazlı bezle hizalayın. Lor kütlesi ile doldurun. Gelecekteki Paskalya'yı kumaşın kenarlarıyla örtün ve üzerine baskı uygulayın.
• 12 saat buzdolabında bekletin.
• Hazırlanan Paskalya muhallebini düz bir tabağa aktarın.

Çikolata Paskalya

Malzemeler:

• süzme peynir - 1,2 kg;
• şeker - 400 g;
• tereyağı - 400 g;
• çikolata - 200 g;
• krem - 200 ml;
• vanilin.

Pişirme metodu

• Kuru süzme peyniri bir elekten iki kez ovalayın.
• Üzerine yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve iyice ovalayın.
• Kremaya dökün.
• Dondurulmuş çikolatayı rendeleyin ve diğer malzemelerle birleştirin.
• Şeker ve vanilin ekleyin.
• Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.
• Kalıbı hazırlayın ve lor kütlesi ile doldurun.
• Zulmü indirin. 24 saat buzdolabında bekletin.
• Bitmiş çikolata Paskalya'yı düz bir tabağa koyun.

Şekerlenmiş meyvelerle Paskalya

Malzemeler:

• süzme peynir - 1 kg;
• yumurtalar - 5 adet;
• tereyağı - 200 g;
• % 20 krem \u200b\u200b- 400 ml;
• şeker - 230 g;
• şekerlenmiş meyveler - 200 g.

Pişirme metodu

• Loru iki kez bir elekten geçirin.
• Yumuşak tereyağını koyun ve her şeyi birbirine sürün.
• Küçük parçalar halinde kesilmiş şekerlenmiş meyveleri ekleyin ve karıştırın.
• Yumurtaları şekerle birleştirin ve bir karıştırıcıyla çırpın.
• Krema dökün, karıştırın ve kısık ateşte koyun.
• Karıştırırken karışımı koyulaşana kadar ısıtın. Ama kaynatmayın!
• Tencereyi krema ile bir kase soğuk suya koyun ve bir film oluşturmayacak şekilde karıştırmayı unutmadan soğutun.
• Soğutulmuş kütleyi süzme peynirle birleştirin.
• Tüm kurallara göre hazırlanmış bir forma koyun. Üstüne baskı koyun. 24 saat buzdolabında bekletin.
• Hazırlanan paskalyayı şekerlenmiş meyvelerle kalıptan düz bir tabağa yerleştirerek çıkarın.

Badem ve kuru üzümlü Paskalya

Malzemeler:

• süzme peynir - 1,6 kg;
• yumurtalar - 9 adet;
• tereyağı - 200 g;
• pudra şekeri - 800 g;
• badem - 100 g;
• ekşi krema - 250 g;
• kuru üzüm - 150 gr.

Pişirme metodu

• Süzme peynirini bir elekten iki kez ovalayın.
• Ekşi krema ekleyin ve karıştırın.
• İÇİNDE pudra şekeri yumuşak tereyağı koyun ve beyaza sürün.
• Öğütmeye devam ederken yumurtaları birer birer ekleyin.
• Süzme peynir, doğranmış badem ve yıkanmış kuru üzüm ile karıştırın.
• Bir pasochny koyun, üstüne baskı koyun ve 12 saat buzdolabında saklayın.
• Bitmiş Paskalya'yı badem ve kuru üzüm ile yavaşça bir tabağa çevirin.

Soğuk yumurta sarısı ile Paskalya

Malzemeler:

• süzme peynir - 1,2 kg;
• tereyağı - 400 g;
• yumurtalar - 15 adet;
• krem yüzde 33 - 750 ml;
• pudra şekeri - 300 g;
• tatmak için vanilin.

Pişirme metodu

• Yumurtaları çok haşlayın. Sarıları proteinlerden ayırın ve doğrayın.
• Kuru süzme peyniri, sarısı ile birlikte bir elekten iki kez ovalayın.
• Yumuşak tereyağı ile karıştırın ve iyice ovalayın.
• Kremayı pudra şekeri ile karıştırın ve bir mikser ile çırpın.
• Pürüzsüz olana kadar tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Lor kütlesini hazırlanmış bir makarna kutusuna veya başka bir forma koyun. Üstüne baskı koyun. 12 saat buzdolabında bekletin.
• Bitmiş paskalyayı dik sarılı bir tabağa aktarın.

Hostes için not

• Bademler Paskalya için soyulur. Deriyi ondan çıkarmak için çekirdekler kaynar su ile dökülür ve yarım saat bekletilir. Daha sonra bademler kurutulur ve ezilir.
• Bitmiş lor kütlesi bir pastörize koymadan önce bir blender ile çırpılabilir.
• Paskalya tadı tuz eklenerek şeker eklenmeden pişirilebilir. Bu durumda vanilin eklenmez.

Ürün Matrisi: 🥄

Özel bir endişeyle ana Ortodoks bayramlarından birine hazırlanıyoruz. Ve birçok ev hanımı da yemekleri (ve Paskalya keklerini) özel yapmaya çalışıyor.

Bunun için öncelikle ürünlerin taze olması gerekiyor. Size Paskalya'yı süzme peynirden narenciye ve kuruyemiş ile, kuru üzüm ve şekerlenmiş meyvelerle pişirme konusunda ustalık dersleri sunuyoruz - umarız herkes beğenisine göre bir tarif bulacaktır. Mutlu Paskalyalar!

1. Narenciye aromalı Choux Easter

Fotoğraf: Ekaterina Morgunova / BurdaMedia

İhtiyacın olacak:

• 1 kg süzme peynir

• 9 yumurta
• 250 gr tereyağı
• 1 büyük limon
• 200 ml ekşi krema% 20 yağ
• 200 ml yoğun krema
• 50 gr doğranmış badem ve kuru üzüm

Hazırlık:

1. Loru bir elekten iki kez ovalayın. Tereyağını eritin, lor ile karıştırın ve ocağa koyun. Karıştırırken kısık ateşte kaynatın, ardından ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Tüm yumurtaları tek tek kütleye sürün.

Önemli:

• paskalya için en taze süzme peyniri almalısınız;
• küçük porsiyonlarda yavaş yavaş ılık yağla birleştirmeniz gerekir;
• muhallebi tereyağı kütlesi ısındığında, her eklemeden sonra iyice karıştırarak yumurtaları çırpın.

2. Yarım limon kabuğunu ince bir rende üzerine sürün, suyunu sıkın. İkincisi - ince dilimler halinde kesin. Lor ve yumurta kütlesine limon suyu, ekşi krema, krema ekleyin ve iyice karıştırın. Kıyılmış fındık ve kuru üzüm ekleyin.

Önemli:

• limon kabuğu rendesi veya keskin bir bıçakla çıkarılabilir;
• beyaz kabuğa dokunmadığınızdan emin olun (yemeğe acı katacaktır);
• limondan maksimum miktarda meyve suyu elde etmek için, meyveler önce kaynar su ile ıslatılmalıdır.

3. Elde edilen kütleyi, nemli gazlı bezle kaplı bir pasochny'ye koyun. Ardından gazlı bezin uçlarını üstte toplayın, böylece kütle dışarı akmaz. Baskı altına alın, bir gün buzdolabına koyun. Yük çok ağırsa, kalıbın yuvalarından akan sıvı bulanık olacaktır. Sıvı hiç görünmüyorsa, yük çok hafiftir.

4. Bitmiş Paskalya'yı güzel bir tabağa koyun.

5. Üzerine limon dilimleri ile doldurun.

İhtiyacın olacak:

• 1,2 kg ev yapımı süzme peynir

• 200ml krema
• 4 yumurta
• 200 gr toz şeker
• 1 tutam vanilya şekeri
• 200 gr tereyağı
• 200 gr soyulmuş badem
• 1 limon kabuğu rendesi ve suyu

Hazırlık:

1. Süzme peyniri krema ile karıştırın ve bir gün boyunca preste tutun. Ardından peynir altı suyunu süzün, süzme peyniri büyük bir kaseye aktarın.

2. Hazırlanan loru ince bir elekten iki kez ovalayın. Tereyağını parçalara ayırın ve oda sıcaklığı 30 dakika için.

3. Yumurtaları bir karıştırıcı ile çırpın, sıcak koyun su banyosu, yavaş yavaş toz şeker ve vanilya şekerini ekleyin. Isıtın, ancak kaynatmayın.

4. Yumurta karışımını ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Yağı bir karıştırıcıyla çırpın ve soğutulmuş yumurta kütlesi ile birleştirin.

5. Fındıkları bir karıştırıcıda öğütün, kabuğu rendesi ve limon suyuyla birlikte yumurta-tereyağı kütlesine ekleyin, loru ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

6. Macun kutusunu 2 kat ıslak gazlı bezle hizalayın. Elde edilen lor kütlesini makarnaya aktarın, gazlı bezin uçlarını üstüne kapatın ve bir gün boyunca presin altına yerleştirin.

7. Bitmiş ürünü (isteğe bağlı) badem ve limon kabuğu rendesi ile süsleyin.

Fotoğraf: Dmitry Bayrak / BurdaMedia

İhtiyacın olacak:

• 800 gr süzme peynir

• 200ml krema
• 200 gr pudra şekeri
• 200 gr tereyağı
• 4 yumurta sarısı
• 1 tutam tuz
• 100 gr kuru üzüm
• 100 gr şekerlenmiş meyve

Hazırlık:

1. Kuru üzümlerin üzerine kaynar su dökün. Süzme peyniri iki kez ince bir elekten geçirin, 100 g pudra şekeri ve krema ile karıştırın. Kuru üzümdeki suyu boşaltın, şekerlenmiş meyveler ve vanilya şekeri ile birlikte süzme peynire ekleyin.

2. Yağı eritin ve biraz soğumaya bırakın. Sonra karıştırın yumurta sarısı ve kalan pudra şekeri. Tuz, iyice çırpın ve lor kütlesi ile birleştirin.

3. Bir süzgeci veya süzgeci ikiye katlanmış nemli gazlı bezle hizalayın. Lor kütlesini hafifçe bastırın, üstüne gazlı bezle örtün ve 12 saat buzdolabında saklayın.

4. Bitmiş Paskalya'yı meyveler ve şekerlenmiş meyvelerle süsleyin.

Sadece ağzınızda erir!

Fotoğraf: K. Vinogradov / BurdaMedia

İhtiyacın olacak:

• 1 kg süzme peynir

• 2 yumurta
• 300 gr ekşi krema% 30 yağlı
• 150 gr tereyağı
• 200 gr şeker
• 0.5 torba vanilya şekeri
• 100 gr küçük kuru üzüm

Hazırlık:

1. Loru ince bir elekten 2 kez ovalayın. Ekşi krema, eritilmiş tereyağı ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.

2. Yumurta, şeker ve vanilya şekerini bir mikser ile çırpın. Elde edilen kremsi kütleyi lor karışımı, kuru üzüm ile birleştirin, iyice karıştırın.

3. Kütle ile kabı sıcak su banyosuna koyun ve 30 dakika karıştırarak bekletin.

Sonra gazlı bezle kaplı bir pastırmayı koyun, zulüm koyun ve 24 saat soğuğa koyun.

2. Tencereyi çok kısık ateşe koyun. Sürekli karıştırarak karışımı sıcak bir duruma getirin ve soğumaya bırakın. Soğutulmuş kütleye pudra şekeri, limon kabuğu rendesi ekleyin ve iyice karıştırın.

3. İnce doğranmış şekerlenmiş meyveleri kütleye ekleyin, tekrar karıştırın ve küçük sosisler halinde düzenleyin.

24 saat zulüm altında kal. Sonra giy güzel tabaklar... Servis yapmadan önce istediğiniz gibi dekore edin.