girişAnanas gibi kabak turşusu. Portakallı kış için tatlı kabak. Nasıl ve nerede saklanmalı
Tedarik yapan hostesler yetenekleriyle şaşırtmaktan asla vazgeçmiyor ... basit malzemeler ve sık sık konukları yanıltmak. Kış için ananas aromalı tatlı kabak, aynı muhteşem tatlı kategorisine atfedilebilir. Tariflerden birini izleyerek sıradan bir sebzeyi kokulu bir meyveye dönüştürebilirsiniz ve bu, sofistike aşçılar tarafından bile yapılabilir.
Bu, özellikle kış boyunca saklanacaksa, herhangi bir boşluğun hazırlanmasında önemli bir aşamadır.
Hangi kabak almak daha iyidir?
Kural olarak, en lezzetli "ananaslar" ince bir cilde sahip genç kabaklardan elde edilir. İyi olgunlaşmış sebzeleri de alabilirsiniz, ancak pişirirken fazla sıvıyı buharlaştırmak daha fazla zaman alabilir.
Sebzeleri soymak mı soymamak mı?
Genç meyvelerin hassas cildi bile, tohumlu iç küspenin yanı sıra çıkarılmalıdır, aksi takdirde varlıkları "egzotik" in kökenini ortaya çıkaracaktır. Sebze parçaları "tropik bölgelerden gelen misafir" e mümkün olduğunca yakın görünmelidir.
Uygun kesim
Meyvelerin sebzelere en büyük benzerliği "halka" şeklindedir. Özel bir kesme aleti kullanarak kabaklara verebilir veya sıradan bir bardakla delik açabilirsiniz.
Halkaların uygun kalınlığı 10 milimetredir, çekirdek şekil tarafından sıkılır. Halkalar parçalara veya yarıya kesilebilir.
Form yoksa, kabakları uzunlamasına 2 parçaya kesebilir ve bir kaşıkla çekirdekleri ile posayı çıkarabilirsiniz. "Tekne" ters çevrilir ve yarım ananas halkalarına benzeyen parçalara kesilir.
Yarım halkalara ek olarak, küpler halinde kesmeye izin verilir - boyutları genellikle 2-2,5 santimetre bırakır.
tatmak için en iyi zaman ne zaman
Doğal olarak, böyle bir tatlıyı ilk kez yaparken veya yeni bir tarif kullanırken, hostes orijinal eserini denemek için can atıyor. Ancak kabakların beklenen tadı ve aromayı elde etmesi için, diğer bileşenlerin ve baharatların suları ile doyurulmaları için en az 3 gün demlenmeleri gerekir. Tatlıya tatlılık ve sıcaklık katmak için ekleyebilirsiniz. vanilya şekeri... Ve deniz topalak yardımıyla, "kabak ananas" hazırlanması zengin bir gölge ve keskin ekşilik kazanır.
Ananas suyu ile kabak tarifi
Ananas tarzı kabak yapmanın en yaygın yolu, mağazadan satın alınan ananas suyu eklemektir. Bu bileşen istenen tadı verir, bu nedenle bir sebzeyi bir meyveden ayırt etmek çok zordur.
Bir tedavi için ihtiyacınız olacak:
- kabak - 1 kilogram;
- ananas suyu - 350 mililitre;
- şeker - 125 gram;
- sitrik asit - 2/3 çay kaşığı;
- vanilin - bir tutam.
Pişirme metodu:
- kabak soyulur, halkalar veya parçalar halinde kesilmelidir;
- şurup hazırlanıyor - kalan tüm bileşenler bir kapta karıştırılır ve şeker tamamen eriyene kadar düşük ısıya gönderilir;
- sebzeler şurup içine konulmalı ve kaynatıldıktan sonra çeyrek saat kaynatılmalıdır; Yanmayı önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir.
Bitmiş tatlı, şurupla iyice dökülen kavanozlara yerleştirilebilir. uzun depolama, ve yuvarlayın. Kaplar bir battaniyeye sarılır ve soğuduktan sonra serin bir yere yerleştirilir, bodrum katına veya kilere koyabilirsiniz.
ananas şurubu
Konserve meyve şurubu genellikle gereksizdir - sonuçta genellikle sadece çerezler yenir. Ama onu bırakıp bir ananas tatlısı yapabilirsiniz - reçel, ancak kabaktan.
Gerekli ürünler:
- kabak - 1.5 kilogram;
- toz şeker - 1.2 kilogram;
- sitrik asit - 1/2 çay kaşığı;
- konserve ananas - 0,4-0,5 litrelik bir kavanoz yeterlidir.
Reçel şu şekilde hazırlanır:
- 1,5 kilogram ürün elde etmek için sebzeler küpler halinde kesilir;
- şurup hazırlanır: şekerden ve ananastan 100 mililitre sıvı kaynatılır;
- kabak sıcak şurupla dökülmeli, sitrik asit eklenmeli, karıştırılmalı ve 60 dakika bekletilmelidir;
- sebzelerden gelen sıvı boşaltılmalı, sıcak bir duruma getirilmeli ve tekrar kabakların üzerine dökülmelidir; bir saat daha ısrar ederler;
- konserve meyveler kabakla aynı şekilde kesilir, sebzelere gönderilir ve kütle kaynayana kadar sobaya konur;
- reçel soğumadan ocaktan alınmalıdır;
- prosedür birkaç kez tekrarlanmalıdır, böylece nemin bir kısmı buharlaşır ve bir kısmı kabak hamuruna emilir;
- kabak tropik meyvelere benzediğinde, kütle 20 dakika kısık ateşte kaynatılmalı ve önceden sterilize edilmiş kaplara yerleştirilmelidir.
Tatlı, kullanılan şeker kadar çıkıyor - 1,2 kilogram.
Kiraz eriği tarifi
Erik ailesinden gelen bu kültür, çeşitli hasat türleri için aktif olarak kullanılmaktadır ve eğer kabaklara kiraz eriği eklerseniz, lezzetli “ananaslar” elde edersiniz.
Gerekli Malzemeler:
- kiraz eriği - 500 gram;
- kabak - 2 kilogram;
- şeker - 350 gram;
- karanfil 3-4 adet.
Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:
- 3'ün altına litrelik kutular koyun: karanfil, kiraz erik ve sebze parçaları - ürünler kabı "omuzlara" kadar doldurmalıdır;
- malzemeler kaynar su ile dökülür ve bu formda 20 dakika kalır;
- su boşaltılmalı, şeker eklenmeli ve sobaya gönderilmelidir - taneler kaynayıp eriyene kadar;
- kavanozun içeriği kaynar şurupla dökülür ve hemen yuvarlayabilirsiniz.
portakallı
Kabak ve portakaldan "ananas" dilimleri yapılabilir ve tüm oranlara uyulursa tatlı lezzetlidir. Şunları gerektirecektir:
- kabak - 3.5 kilogram;
- portakal - 2 adet;
- toz şeker - 0,5 kilogram;
- su - 1 litre;
- sitrik asit - 4.5 çay kaşığı.
Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:
- soyulmuş sebze 3 cm kalınlığında ve 4 cm uzunluğunda (yaklaşık boyutlar) parçalar halinde kesilir;
- turunçgiller yıkanır ve kaynar su ile ıslatılır;
- portakallar, kabuklarla birlikte ince yarım halkalar halinde kesilir;
- hazırlanan kavanozların dibine meyve parçaları konur;
- sonra kabak serilir;
- şurup hazırlanıyor - ılık suya şeker ve sitrik asit eklenir, taneler eriyene kadar her şey karıştırılır;
- kavanoza şurup dökülür, kap 15 dakika sterilize edilir ve kapatılır.
Ananas özü ile kabak rulo
Tüm ev hanımları, mayasız kabaklara tropikal bir meyvenin tadı ve aromasını verebileceğiniz ananas özü gibi bir bileşen hakkında bilgi sahibi değildir.
Ayrıca, kullanarak, dökme kaynatılamaz ve ıslatıldıktan sonra sebze parçaları kavanozlara yerleştirilebilir.
Aşağıdaki bileşenlerin hazırlanması gerekir:
- kabak (gençler daha iyidir) - 3 kilogram;
- şeker - 1 kilogram;
- ananas özü - 2 paket 8 gram;
- sitrik asit - 20 gram;
- su - 2 litre.
Pişirme algoritması:
- suyu bir tencerede kaynatmak ve soğumaya bırakmak gerekir;
- sebzeleri hazırlayın - soyun ve büyük küpler halinde kesin;
- soğutulmuş suya sitrik asit dökülür ve sebze parçaları eklenir;
- 4-5 saat içinde kalmaları gerekir, ayrıca bir gecede bırakabilirsiniz;
- küpler asitli sudan çıkarılır ve hazırlanmış kavanozlara konur;
- bir "tuzlu su" hazırlamalısınız - özü ve toz şekeri kabak altından asitli suda çözün, taneler eriyene kadar karıştırın;
- sebze kavanozları hazırlanan sıvı ile doldurulur ve içindekiler ile kaplar sterilize edilir.
Teneke kutulardan sonra rulo yapabilir, sıcak bir battaniyeyle örtebilir ve soğumaya bırakabilirsiniz - bu şekilde daha iyi saklanırlar.
Sterilizasyon olmadan koruma
Kavanozları sterilize etmeden, kışlık saklamaya uygun kabaktan “ananas” konservesi elde etmek için takip edebileceğiniz pek çok tarif var. Ev hanımları arasında çok popüler olan yöntemlerden biri, aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:
- limon - 1 adet;
- kabak - 0,5 kilogram;
- karanfil - 3 adet;
- şeker - 0,5 kilogram;
- su - 2 litre.
Pişirme metodu:
- "ananas" gibi sebzeleri doğrayın, bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynatın;
- toz şeker ekleyin ve kütleyi bir saatin dörtte biri kadar kısık ateşte kaynatın;
- parçalar kehribar rengi olunca karanfil tomurcukları eklenmeli;
- sebzeler şurupta 15 dakika daha kaynatılır ve taze sıkılır limon suyu;
- "Ananaslar" 2-3 dakika daha ateşte tutulmalı ve daha sonra kavanozlara dökülerek sterilize edilmeden yuvarlanmalıdır.
Tarifi uygularsanız kabak tazelik ve ananas aroması alacaktır.
Ananas aromalı marine edilmiş kabak
Görünüşe göre, sadece aperatifleri - salatalık ve diğer sebzeleri değil, aynı zamanda tatlıları da, örneğin “ananaslı kabak” ile marine edebilirsiniz. Yemek için ihtiyacınız olacak:
- kabak - 4 kilogram;
- portakal - 3 adet;
- su - 1 litre;
- sitrik asit - 1 yemek kaşığı;
- şeker - 0,5 kilogram.
Tatlı adım adım aşağıdaki gibi hazırlanır:
- turunçgiller kaynar su ile ıslatılmalı ve parçalar halinde kesilmelidir;
- hazırlanmış kavanozlara yerleştirilmelidirler;
- kabak soyulur, içleri çıkarılır ve 2-2,5 cm'lik küpler veya küçük yarım halkalar halinde kesilir;
- sebzeler meyvelerle istiflenir;
- soğuk dökme hazırlanmaktadır - toz şeker ve sitrik asit suda çözülür;
- kutuların içeriği şurupla doldurulur, metalle kapatılır, kaynatılır kapaklar ve 15 dakikalık sterilizasyona gönderilir.
Hazır kutular hava geçirmez şekilde sarılır, ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeye veya battaniyeye sarılır.
Konserve yiyecekler nasıl saklanır
Tüm hazırlama kurallarına ve bileşenlerin oranlarına uyulursa, kış ruloları mükemmel şekilde saklanır. Kural olarak, serin yerlere yerleştirilebilirler - mahzenlerde, bodrumlarda, dolaplarda.
Ve bunun yanı sıra, aşağıdaki nüanslar dikkate alınmalıdır:
- doğrudan güneş ışığının kavanozlara düşmemesi önemlidir;
- iş parçalarını ısı kaynaklarından - soba ve ısıtma cihazlarından uzak tutun;
- depodaki sıcaklık +5 C'nin altına düşmemelidir, aksi takdirde tatlının tadı bozulur;
- Mühürlü kapalı bir kapta muhafazanın saklanması için hava sıcaklığı, nem oranı %75'ten fazla olmayan +20 C'den yüksek olmamalıdır.
Hostes, kabarcıklar ortaya çıkarsa ve tuzlu su bulanıklaşırsa dikkatli olmalıdır, bu, sıkılığın bozulduğu ve ürünün büyük olasılıkla korunmayacağı anlamına gelir. Bazı durumlarda, iş parçasının saklanması yalnızca buzdolabı rafında mümkündür. Genellikle sterilizasyon olmadan ve teneke kutuları kapatırken tariflerden bahsediyoruz. naylon kapaklar, burada da istisnalar olmasına rağmen.
Arkadaşlarım tüm bu tarifi kaptı ve çok mutlu oldular. Kabak ananas tadında, çıtır çıtır, soğutulmuş - konserve ananastan daha lezzetli! Ve kabul etmelisiniz ki çok fazla kabak üretiliyor, ucuz ve neşeli - kış için çok şey kapatabilirsiniz!
Patates soyucu veya bıçakla kabakları (gençleri bile) soyun. Büyük tohumlu kabak zaten biraz olgunlaşmışsa, o zaman gevşek çekirdeği acımasızca tohumlarla atacağız. Sadece sebze iliğinin dışını kullanarak. Aksi takdirde, çıtır "ananas" alamayacağız, ancak kabaktan yulaf lapası alacağız ...
Video tarifi "Kış için ananas gibi kabak"
Yani. 1 litre ananas suyuna ihtiyacımız var (marka önemli değil!). Suyu kabak pişireceğimiz bir kaba döküyoruz, kalın duvarlı büyük bir tencere alıyorum ve ülkede uygun bir emaye kase var. Her ev hanımının reçel için kendi favori kabı vardır.
Suyu ateşe koyuyoruz, sitrik asit ve şeker ekliyoruz, karıştırıyoruz ve çözülmeye bırakıyoruz. Ardından, 2x3 cm, 3x4 cm dilimler veya küpler halinde kesilmiş kabakları doldurun (istediğiniz gibi, yıldızlarla bile!). 20 dakika kısık ateşte pişirin, karıştırın, köpüğü çıkarın. Ve reçelin altındaki gazı kapatmadan kavanozlara koyuyoruz.
Kutuları her zamanki gibi sodamla hazırlıyoruz, durulayıp kaynar su ile haşlıyoruz. Kapakları 5 dakika kaynatın. Kavanozun kenarını gazlı bez veya havluyla kurulayın. Kapağı kapat.
"Ananas"larımızı yuvarlıyoruz, kapaklarına ters çeviriyoruz ve gece için bir battaniyeye sarıyoruz.
Konserve yiyecekler buzdolabı olmadan harikadır. Ama servis yapmadan önce onları soğutun. Çok daha lezzetli!
Sokaklarda yaz ve kış için sağlıklı meyve ve vitamin stoklamanız gerekiyor. Blogumuzda zaten çok şey var iyi yemek tarifleriçeşitli meyveler, sebzeler ve hatta otlar konservesi. Sayfada bulabileceğiniz tüm tarifler
Bugün, kabak konservesi için alışılmadık ve sıra dışı bir tarifimiz var, dürüst olmak gerekirse, ananas adı verilen egzotik bir meyve hazırlamak için kabak küspesini temel olarak kullanacağız, ama her şeyden önce.
Son zamanlarda, blogda tezgahlarımızda doğru ananasın nasıl seçileceğine dair bir makale yayınlandı ve bunun hakkında bilgi veriyor. faydalı özellikler bu mucize meyve. İlgilenenler aşağıda kendisini tanıyabilir.
EN LEZZETLİ VE SAĞLIKLI ANANAS NASIL SEÇİLİR.
Şimdi en ilginç olana dönüyoruz ve kabaktan ananas hazırlıyoruz, evet, şaşırmayın, konserve ananas gibi tadı var, hatta onları böyle yapmadıkları aklıma geldi.
Sonuçta, bu ananas satın almaktan çok daha ucuz, çünkü ucuz değiller, ancak en ucuz ananas suyu olan kabak küspesini alabilir ve bu tür konserve ananasları pişirebilirsiniz. Neyse ki mevsiminde yeterince kabak var ve ananastan çok daha ucuzlar. Benim fantezilerim bu kadar ve sonra kim bilir. Ne düşünüyorsun?
Sana eziyet etmeyeceğim ve kendime kabaktan ananas yapmak için çok basit bir tarif söyleyeceğim.
KONSERVE AHŞAP, ANANAS GİBİ TATLI.
İhtiyacımız var:
Bir kilo kabak.
350-400 gram ananas suyu.
Yarım bardak şeker.
2/3 çay kaşığı sitrik asit.
Bir tutam vanilin, sadece biraz bıçağın ucunda.
Pişirme işlemi:
Kabakları alıyoruz, soyuyoruz ve yaklaşık bir santimetre kalınlığında halkalar halinde kesiyoruz. Ardından, sizin için uygun olan herhangi bir şekilde, tohumları kabak halkalarından, yani çekirdekten çıkarın.
Kabak büyükse, bu küçük bir yığınla çok güzel yapılabilir veya kabak küçükse, bir bıçakla çok çalışmanız ve çekirdeği dikkatlice kesmeniz gerekir.
Aslında, uğraşmanıza gerek yok ve sadece kabuğu çıkarın, ikiye bölün, tüm çekirdeği çıkarın ve posayı bir santimetre kalınlığında küpler halinde kesin. Her şey senin elinde ve istediğini yap. Ancak çevrelerde, ananaslara görsel olarak daha benzerler ve hayatta hiç kimse bunların kabak olduğunu tahmin edemez.
Şurup kaynayınca içine pişmiş kabaklarımızı koyuyoruz ve 10-20 dakika pişiriyoruz (hepsi kabaklara bağlı, kabaklar yaşlandıkça, onları daha uzun pişiriyoruz), kabak yaşlandıkça sıvı ile aynı, o zaman ananas suyu miktarını arttırmanız veya aşırı durumda biraz kaynamış su eklemeniz gerekir.
Ardından haşlanan ananaslı kabakları sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, içlerini hazırladığımız şerbetle doldurup rulo yapıyoruz. Ters çevirin, sarın ve soğutun, serin ve karanlık bir yerde saklayın.
İnanın böyle kabakları gerçek konserve ananaslardan kimse ayırt edemez, onları salata yapmak için kullanmaktan mutluyuz ya da karım görene kadar yiyorum.
Benim tavsiyem: Genç kabak kullanmak en iyisidir, eğer yaşlandılarsa, onları biraz daha ve bol sıvı ile kaynatın.
Kabak, ülkemiz için tanıdık ve yerli sebzelerdir. Yüzyıllar boyunca, hostesler hazırlanmak için birçok tarif icat etti, herkes kendi zevkine göre bir yemek bulacak. Ayırt edici özellik kabak, tamamen beklenmedik tat çözümleri yaratmanıza izin veren belirli bir tat nötrlüğüdür - örneğin, ananas suyuyla kabaktan ananas pişirmek.
Ürün seçimi
orijinal ve sıradışı tarif menüyü çeşitlendirmeye ve tanıdık kabakları tamamen yeni bir ışıkta tanımaya yardımcı olacak. Tat, aroma, hatta dış görünüş kabak ananasları gerçek olanlardan neredeyse ayırt edilemez. Aynı zamanda, incelik mağazadan alınan konserve ananaslardan çok daha ucuza mal olacak ve sağlık için daha sağlıklı olacaktır.
Bu mezenin gerçekten lezzetli ve sağlıklı olması için, bunun için ürün seçimine sorumlu bir yaklaşım göstermelisiniz. Kural olarak, iki ana bileşen vardır - kabakların kendisi ve ananas suyu.
Kabak
En iyi seçenek, bahçenizde yetiştirilen evde yetiştirilen kabak olacaktır. Bu durumda, kalitelerinden %100 emin olabilirsiniz. Ancak mağazadan satın alınan doğru sebzeler de işe yarayacaktır.
Bu tarif için, içinde çok az tohum bulunan küçük, genç kabakları seçmelisiniz. Büyük, olgunlaşmış sebzeler de kullanılabilir, ancak içlerinde çekirdeğin neredeyse tamamı büyük tohumlarla doldurulur, bu nedenle atılması gerekir, bu da çok ekonomik değildir. 120-250 g ağırlığında, 20 cm'den uzun olmayan numuneler en uygunudur.
Derinin rengine, kalınlığına ve durumuna özellikle dikkat edilmelidir. Dış hasar (çizikler, sıyrıklar) olmadan oldukça ince olmalıdır. Kabak rengi farklı olabilir - beyaz, yeşil, çizgili. Renk, bir gölgeden diğerine sorunsuz bir şekilde geçebilir. Aynı zamanda, keskin geçişler ve noktalar olmamalıdır - kural olarak, meyvenin çürümesinin başlangıcını gösterirler.Önemli! Sapın rengi yeşil olmalıdır. Kurutulmuşsa, kararmışsa veya tamamen yoksa, büyük olasılıkla kabak uzun zaman önce koparılmıştır.
Ananas suyu
Kış için ananas gibi kabak pişirmek için meyve suyu seçerken, kalitesinden tasarruf etmeye çalışmamalısınız, çünkü hasat mahzende veya dolapta durmak için birkaç ay, hatta altı ay sürecektir. İdeal seçenek elbette taze sıkılmış ananas suyu olacaktır, ancak erişilemezliği ve yüksek maliyeti nedeniyle kendinizi mağazadan alınan meyve suyuyla sınırlayabilirsiniz.
Cam kavanozlarda meyve suyu seçmek daha iyidir, bu nedenle kalite kaybı olmadan daha uzun süre saklanır. Ayrıca, folyo kaplı bir iç tabakaya sahip bir karton kutuda meyve suyu iyi bir seçenek olacaktır.
Ürünün bileşimine doğal bileşenler hakim olmalıdır. İdeal olarak - sadece meyve suyu, ek bir koruyucu madde listesi, tatlandırıcı vb. Olmadan. Koruyucu içermeyen doğal meyve suyunun daha az depolandığı akılda tutulmalıdır.
Tarif seçenekleri
Kabaktan ananas yapabilirsiniz. farklı tarifler... Ana bileşenlerin miktarındaki veya pişirme süresindeki küçük değişikliklerin bir sonucu olarak, şurup, reçel, komposto veya neredeyse şekerlenmiş kabakta "ananas" alabilirsiniz.
Tavsiye: Bazı ev hanımları, "ananas" a daha uygun bir renk vermek için müstahzara biraz zerdeçal ekleyin.
Kabak-ananas masaya ve kış için
için lezzetli bir atıştırmalık hazırlayın. şenlikli masa oldukça hızlı ve minimum malzeme seti ile yapılabilir:
- bir kilogram taze kabak;
- 350 ml ananas suyu;
- yarım bardak şeker;
- bir çay kaşığı sitrik asidin üçte ikisi;
- vanilin (isteğe bağlı).
Yıkanmış kabaklar soyulur ve orta kalınlıkta (yaklaşık 0,7-15 mm) halkalar halinde kesilir. Bir bardak veya bardak kullanarak tohumlu bir çekirdek kesilir.
Uygun büyüklükte bir emaye tencerede ananas suyunu şeker, sitrik asit ve vanilya ile karıştırın. Sürekli karıştırarak, karışım tüm şeker eriyene kadar ısıtılır. Gerekirse daha fazla şeker eklenebilmesi için sıvıyı bu aşamada tatmak en iyisidir.
Kabağı kaynamış şuruba koyun, ısıyı yavaş kaynatın. Halkaların her iki tarafta 7 dakika olacak şekilde bir katmanda kaynatılması gerekir.
Bitmiş ananasları şurupla birlikte bir tabağa koyun. Kabakların şurubun tadı ve kokusuyla daha iyi doyurulması için en az birkaç saat demlenmesi tavsiye edilir. Çay için bağımsız bir atıştırmalık olarak masaya servis yapın veya lezzetli bir yemek hazırlayın. meyve salatası... "Yanlış ananaslar" tatlıdır, hafif ekşidir ve gerçek olanlardan ayırt edilemez.
Kış için ananas suyunda kabak hazırlamak için, şurup miktarını biraz değiştirmeniz gerekir, böylece kavanozları tamamen doldurmanız yeterlidir:
- bir kilogram kabak;
- 700 ml meyve suyu;
- bir bardak şeker;
- 2/3 çay kaşığı sitrik asit;
- vanilin (tat ve arzu).
Uzun vadeli bir seçenek için, kabakları küpler halinde kesmek daha iyidir - bu şekilde kavanoza daha sıkı otururlar ve şurupla daha iyi doyurulurlar. Tarifin geri kalanı ana tariften farklı değil. Küpler 15 dakika kaynatılır, sterilize edilmiş kavanozlara konur, kaynar meyve suyu şurubu ile dökülür ve sterilize edilmiş kapaklarla bükülür.
Limonlu kabak-ananas reçeli
Ana malzemelerin oranlarını değiştirerek, kalın reçel şeklinde ananas suyuyla kabaktan ananas yapabilirsiniz.
Ürünlerin oranı aşağıdaki gibidir:
- 2-2,5 kg taze genç kabak;
- 0,5-0,7 litre ananas suyu;
- 1-2 bardak şeker;
- 0,5 çay kaşığı sitrik asit;
- tatmak için vanilin.
Reçel için kabakları küpler halinde kesmek daha iyidir, çeşitli kalıplar da kullanabilirsiniz. Ana şey, üzerlerinde tohum kalmaması ve tüm parçaların yaklaşık olarak aynı boyutta olmasıdır.
İpucu: Meyve suyu miktarını azaltarak veya artırarak reçelin yoğunluğunu değiştirebilirsiniz.
Dilimlenmiş kabak bir tencereye konur, şekerle kaplanır ve suyu ilave edilir. Her şeyi iyice karıştırın ve birkaç dakika bekletin. Ardından karışıma asit ekleyin ve tavayı ocağa alın. Ateş orta olmalı ve kaynatıldıktan sonra düşük seviyeye indirilmelidir. Reçel, kabakları yumuşatmak için 15-20 dakika kaynatılır. Daha uzun süre pişirebilirsiniz, ancak sebze parçalarının kaynayarak yulaf lapasına dönüşmemesine dikkat etmek önemlidir.
Hazırlanmadan birkaç dakika önce reçele vanilin eklenir, 1-2 tutam yeterli olacaktır. Ayrıca tadına bakabilir ve gerekirse şeker ekleyebilirsiniz. Kabak hazır olduğunda güzel bir altın rengi alacak ve ananasın lezzetli kokusu mutfağı dolduracak.
Sterilize edilmiş kavanozlara bir dilim limon konur, bir tutam şeker veya vanilin serpilir. Üstüne uzan hazır reçel ve kutuyu yuvarlayın. Ardından, geleneksel olarak, onu ters çevirmeniz ve sarmanız gerekir.
kabak kompostosu
Ananas aromalı kabak kompostosu daha az lezzetli ve aynı derecede uygun fiyatlı değil. Malzemeler açısından, şuruptaki reçel veya dilimlerden pratik olarak farklı değildir:
- 1-1.5 kg genç kabak;
- litre meyve suyu;
- 0,5 yemek kaşığı. Sahra;
- 0,5 çay kaşığı sitrik asit;
- Turuncu.
Bitmiş içecek sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, sarılır ve birkaç gün demlenmeye bırakılır.
lezzetli ve orijinal yemek Herhangi bir masaya harika bir ek olacak. Ananas suyundaki kabak güzelliği, tarifi değiştirme kolaylığıdır - bir dizi malzemeden, oranlarını değiştirerek birkaç farklı, ancak aynısını elde edebilirsiniz. lezzetli atıştırmalıklar... Ve bu bileşenlerin mevcudiyeti "sahte ananas" ı sadece lezzetli değil, aynı zamanda gerçek konserve meyveler için bütçe ikamesi yapar.
Parlak sarı elastik etli genç sulu meyveler, ananas suyu ile ilik reçeli için idealdir. İnce cildi onlardan kesmek daha iyidir. Ürün kaynatılmalı, güçlü bir kaynamadan kaçınılmalıdır, böylece tatlı şurup kalınlaşır ve sebze küpleri bozulmadan kalır. Orijinal bir lezzetin tadı bir vanilya notası ile zenginleştirilebilir veya bir tutam tarçın eklenebilir.
Ananas suyu ile kabak reçeli komik bir aldatmacadır, bu herkesin başa çıkamayacağı gizemli bir reçeldir. Bahçeden bir çeşit tatlı misafirleri ve haneleri şaşırtabilir ve memnun edebilir.
İçindekiler
- 0,5 kg genç kabak (yaklaşık 2 adet)
- 400 ml ananas suyu
- 200 gr toz şeker
- 1 tutam sitrik asit
Hazırlık
1. Reçel yapmak için kabak alacağız veya tohumsuz genç toplayacağız! Onları suda yıkarız ve her iki taraftaki at kuyruklarını keseriz. Her sebzeyi dilimler halinde ve dilimleri orta boy küpler halinde kesin.
2. Küpleri yapışmaz tabanlı bir tencereye, kazana veya tencereye dökün ve toz şeker ve bir tutam sitrik asit ekleyin - kelimenin tam anlamıyla bir bıçağın ucuna. Bunun yerine 1 tatlı kaşığı limon suyu kullanabilirsiniz.
3. Ananas suyunu dökün. Herhangi bir mağazada veya süpermarkette satılmaktadır. Konserve ananasın açılmasından arta kalan şurubu meyve suyu yerine seyreltebilir ve dilimlenmiş kabak için bir kaba dökebilirsiniz. Kabı sobanın üzerine koyun ve kaynatın, ardından ısıyı orta dereceye düşürün ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
4. İlik reçeli pişirmek için daha fazla zamana gerek yoktur, aksi takdirde sebze parçaları kaynar. Dilerseniz böyle bir inceliği iki geçişte pişirebilir, 5 dakika kaynatabilir ve ardından balkonda veya banyoda keskin bir şekilde soğutabilirsiniz. Ardından, pişirmeyi tekrarlayın ve reçeli hemen kavanozlara kapatın.