Menü
Bedava
kayıt
ev  /  Sebze/ Doldurma tarifleri ile tavuk fileto. Tavuk göğsü ruloları: farklı dolgulu tarifler. Bir tavada peynirli ve mantarlı rulolar

tavuk fileto tarifleri. Tavuk göğsü ruloları: farklı dolgulu tarifler. Bir tavada peynirli ve mantarlı rulolar

çeşitli rulolar tavuk fileto tanıdık bir kuşu yeni bir şekilde sunmanın harika bir yoludur. Bu formda, aşağıdakiler için idealdir: şenlikli masa... Doldurma, ruloları özellikle sulu ve lezzetli hale getirir.

Malzemeler: 720 gr tavuk fileto, 140 gr yarı sert peynir, herhangi bir taze ot, 2 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı. ben. tereyağı, tuz, büyük yumurta, 3 yemek kaşığı. ben. un, taze çekilmiş karabiber.

  1. Her fileto iki bölüme ayrılmıştır. İş parçaları sarılmak film ile kaplanır ve iyice dövülür. Ana şey aşırıya kaçmamak ve parçaları kırmamaktır.
  2. Eti biraz tuz ve karabiberle ovun.
  3. Peyniri ayrı bir kapta ovalayın, doğranmış otları ekleyin, yumuşatılmış tereyağı ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Bu dolgu, rulo şeklinde kırık tavuk katmanlarına sarılır.
  4. Boşluklar önce dövülmüş tuzlu bir yumurtaya batırılır ve daha sonra un içinde yuvarlanır ve kızarana kadar kızgın yağda kızartılır.

Hazır peynir ruloları, herhangi bir garnitür ile sıcak olarak servis edilir.

mantarlı

İçindekiler: 160 gr petrol, havuç, soğan, yarım kilo tavuk filetosu, tuz.

  1. Sebzeler ve mantarlar küçük parçalar halinde kesilir, ardından herhangi bir yağda kızartılır. Bunun için eritilmiş tereyağı ve ayçiçek yağı karışımını seçmek en iyisidir. Doldurma tuzlanır.
  2. Her fileto yatay olarak 2 yarıya kesilir. Dikişler iyi dövülür, tuzlanır. Ortaya çıkan boşlukların içine kızartma dolgusu serilir ve rulolara sarılır. Bunları düzeltmek için kürdan kullanılır.
  3. Mantarlı rulolar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir ve 190-200 derece fırında yarım saatten biraz fazla pişirilir.

Kürdan yerine iş parçalarını sıradan bir iplikle sabitleyebilirsiniz.

Pastırma sarılı şenlikli tavuk fileto ruloları

Malzemeler: 90 gr domuz pastırması, 420 gr tavuk filetosu, 2 bıldırcın yumurtası, 2 tutam ot ve tuz, 2 çay kaşığı hardal, biraz zeytinyağı, 60 gr Parmesan.

  1. Her fileto 2-3 parçaya bölünür, ardından elde edilen parçalar iyice dövülür.
  2. Pastırma ve Parmesan dışında kalan yiyecekler marine için harmanlanır. Kütle homojen olmalıdır.
  3. Tavuk boşlukları elde edilen sos ile cömertçe yağlanır ve yarım saat bekletilir.
  4. Daha sonra fileto ince rendelenmiş Parmesan ile serpilir ve rulo haline getirilir. Her biri geniş bir pastırma şeridine sarılır.

Hazırlanan rulolar bir kalıba dizilir, önceden ısıtılmış bir fırına gönderilir ve 17-20 dakika pişirilir.

kuru erik ile

İçindekiler: 270 gr tavuk fileto, 130 gr çekirdeksiz kuru erik, biraz mayonez, 120 gr Mozzarella peyniri, tuz.

  1. Kuru meyveler su ile iyice yıkanır, ardından birkaç saat ıslatılır.
  2. Fileto ince dilimler halinde kesilir, hafifçe dövülür, tuzlu mayonez ile yağlanır ve en az bir saat bekletilir.
  3. Kuru erik kurutulur, küçük parçalar halinde kesilir ve rendelenmiş peynirle karıştırılır.
  4. Et boşluklarına isteğe bağlı miktarda dolgu yapılır, daha sonra yoğun rulolar halinde sarılır ve ipliklerle bağlanır.
  5. Çanak altın kahverengi olana kadar sıcak yağda kızartılır.

Kuru erik rulolarını haşlanmış beyaz pirinçle servis edin.

Fırında folyo içinde

Ürünlerin bileşimi: 4 adet. tavuk fileto, birkaç dal taze maydanoz, tuz, baharatlar, 190 gr sert peynir.

  1. Her fileto iki katmana kesilir ve dövülür.
  2. Bir parça folyo üzerine bir et tabakası serilir. Tuz, baharatlar, küçük peynir küpleri ve taze maydanozla süsleyin.
  3. Et, dolgunun içinde kalması için yuvarlanır.
  4. Boşluklar folyoya sarılır. Kaplama çok sıkı ve deliksiz olmalıdır. Gelecekteki ruloların sululuğu buna bağlıdır. Folyonun kenarlarını şeker gibi sarmak uygundur.

Çanak 17-20 dakika boyunca bir fırın tepsisine fırında pişirilir.

Ananaslı orijinal tarif

Ürünlerin bileşimi: 720 g tavuk göğsü, 130 gr konserve ananas, tuz, taze çekilmiş karabiber, 1 yemek kaşığı. bir kaşık tatlı hardal, 120 gr yarı sert peynir.

  1. Her göğüs ikiye kesilir (daima tahıl boyunca). Ortaya çıkan plakalar özel bir çekiçle dövülür.
  2. Bir tarafta iş parçaları hardalla yağlanır. Üstüne rendelenmiş peynir ve şurupsuz konserve meyve parçaları serilir. Tat vermek için tuz ve karabiber eklenir.
  3. Et, ipliklerle bağlanmış sıkı rulolar halinde sarılır.
  4. Tavuk boşlukları uygun bir fırın tepsisine aktarılır ve yarım saat sıcak bir fırına gönderilir.

Ruloları daha kırmızı yapmak için, tamamen hazır olmadan birkaç dakika önce ızgarayı açın.

jambon ve peynir ile

Malzemeler: 4 büyük tavuk fileto, 170 gr jambon, 120 gr yarı sert peynir, bir avuç kraker, karabiber, tuz.

  1. Her fileto iyice yıkanır, kağıt havluyla kurutulur ve ortadan kesilir, ancak tamamen kesilmez. O zaman "genişletilmesi" gerekir.
  2. Ortaya çıkan iş parçası, etin kırılmaması için birkaç kat streç film ile dikkatlice dövülür. Tavuk tuzlu ve biberli. Jambonun tuzun bir kısmını kuşa vereceği unutulmamalıdır.
  3. İkincisi uzun parçalar halinde kesilir. Peynir de aynı şekilde rendelenir.
  4. Ortaya çıkan parçalar, sıkı rulolar halinde sarılması ve kürdan ile sabitlenmesi gereken tavuk boşluklarına serilir. Et galeta ununa bulanarak tavada kızartılır.

Altın kahverengi olana kadar dolgulu tavuk fileto ruloları hazırlayın.

Süzme peynir ile doldurulmuş tavuk göğsü

Malzemeler: bir kilo tavuk filetosu, yağlı ekşi krema, 180 gr süzme peynir, tadı taze sarımsak, tuz, baharatlar.

  1. Tavuk fileto, özel bir çekiçle iyice dövülmesi gereken ince tabakalar halinde kesilir.
  2. Daha sonra et parçaları tuzlanır ve baharatlarla tatlandırılır.
  3. Doldurma için süzme peynir, ince doğranmış sarımsak ve ekşi krema karıştırılır. Tatmak için herhangi bir taze ot kullanabilirsiniz.
  4. Ortaya çıkan dolgu üzerine serilir tavuk parçaları, daha sonra yoğun rulolar halinde sarılır ve kürdan ile sabitlenir.
  5. Boşluklar, yağda bir tavada birkaç dakika kızartılır, böylece üzerlerinde altın kahverengi bir kabuk belirir.
    1. Kuru meyveler, yumuşamaları için birkaç dakika kaynar suda ıslatılır, ardından kurutulur ve minyatür parçalar halinde kesilir.
    2. Büyük filetolar ortada kesilir (ancak tamamen değil!) Ve bir "kitapta" açılır. Et özel bir çekiçle iyice dövülür.
    3. Elde edilen katman tuzlanır ve seçilen baharatlarla serpilir.
    4. Tavuk 20 dakika marine olması için bırakılır.
    5. Ayrıca, kümes hayvanları eti katmanları rendelenmiş peynir serpilir ve üzerine bütün kuru meyveler tek sıra halinde serilir.
    6. Et sıkı bir rulo halinde yuvarlanır, folyo ile kaplanır ve iyi ısıtılmış bir fırında yaklaşık yarım saat pişirilir.

Tavuk ruloları en basit ve aynı zamanda çok orijinal yemek, tavuk döşten hazırlanır. Ve her zaman tamamen farklı yemekler alacağınız değişen dolguların çeşitliliği nedeniyle popülerdir. Eti nasıl doldurduğunuza bağlı olarak, diyet, doyurucu ve hatta egzotik bir yemek elde edebilirsiniz.

Mantar "Sytnaya" ile doldurulmuş meme

Doldurulmuş fileto hazırlamanın en popüler yolu mantarlı tavuk rulolarıdır.

Hazırlamak için ihtiyacımız var:

  • tavuk göğsü - 3 şey;
  • mantarlar (tercihen petrol) - 9 adet;
  • soğan - 2 adet;
  • yağlı ekşi krema - 150 gr;
  • tereyağı - 50 gr;
  • et baharatları (karabiber, köri) her birini sıkıştırın;
  • için baharatlar mantar dolgusu(kekik, biberiye, kekik) her birini çimdikleyin;
  • kızartma için rafine yağ;
  • tatmak için tuz.

  1. Filetoyu alın ve ikiye bölün. Yarısını bir filme koyun ve fotoğrafta gösterildiği gibi her iki taraftan da çırpın. Baharatlarla tatlandırıp dinlenmeye bırakın.
  2. Ardından, doldurmayı bulalım. Mantarları ve soğanı küçük küpler halinde kesin. Eritilmiş tereyağı ile bir tavaya mantar dolgusu için baharat ekleyin ve hoş bir aroma görünene kadar kızartın. Bu güzel kokulu tereyağına doğranmış mantarları dökün ve yumuşayana kadar kızartın. Oluklu bir kaşık kullanarak mantarları tavadan çıkarın, böylece kızartıldıkları yağ içinde kalır. Üzerinde ince doğranmış soğanı altın rengine kadar kızartıyoruz. Mantarları soğan ve 1 yemek kaşığı ile karıştırın. bir kaşık ekşi krema. Elde edilen kütleyi tatmak için tuzlayın. Doldurmamız hazır.
  3. Artık yemeğimizi şekillendirmeye başlayabilirsiniz. Her dövülmüş ette, mantar dolgusunu rulo şeklinde görünecek şekilde sarıyoruz. Hafif tuzlu yağda her tarafını kızartın. sebze yağı... Tavuk rulolarını bir tencereye koyun. Kalan ekşi kremayı üstüne dökün ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.

"İngiliz kahvaltısı"

Peynirli ve çırpılmış yumurtalı tavuk ruloları, tüm aile üyeleri için harika bir kahvaltı olabilir.

6 porsiyon için ihtiyacımız var:

  • 600 gr tavuk filetosu;
  • 3 yumurta;
  • 150 gr süt;
  • 2 çay kaşığı un;
  • 50 gr jambon;
  • 50 gr peynir;
  • küçük bir demet dereotu;
  • 2 diş sarımsak;
  • 3 parça. Defne yaprakları;
  • omlet yapmak için tereyağı;
  • tuz, öğütülmüş karabiber tadı.

Pişirme şeması:

  1. Dosyayı çekiç, tuz ve karabiberle dövdük. Peyniri kaba bir rende üzerinde öğütün. Dereotu ince doğrayın.
  2. Omlet yapalım. Bunu yapmak için yumurtaları süt, un, tuz ve karabiberle çırpın. Jambonu ince doğrayın. Jambonlu omleti tereyağında kızartın. Bitmiş omleti tavadan çıkarın ve modu bir pirzoladan biraz daha küçük parçalara ayırın.
  3. Bacaklarımızı şekillendirmeye başlıyoruz. Dövülmüş etin üzerine bir omlet koyun, rendelenmiş peynir serpin ve dereotu ile ezin. Hepsini bir rulo şeklinde büküyoruz ve birkaç kat folyoya sarıyoruz. onları koyduk derin şekil ve suyla doldurun (tamamen kaplayacak şekilde). İlk önce suyu tuzlamanız, lavrushka ve sarımsak eklemeniz gerekir.
  4. Tavuk ruloları 190 derecelik fırında yaklaşık 35 dakika pişirilir. Bitmiş yemeği fırında soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkarmadan buzdolabına kaldırıyoruz. Servis ettiğimizde, her rulodan folyoyu çıkarın ve dilimler halinde kesin. Onlar için otlar ve sarımsaklı mayonez sosu hazırlarsanız çok lezzetli olur.

Kuru erik ile diyet parmakları

Kuru erik ile pişirilmiş etler çok lezzetli çıkıyor. Bu ürünlerin kombinasyonu zaten bir klasik haline geldi. Ancak bu yemeğin tadı önemsiz olarak adlandırılamaz.

Bu tavuk fileto rulolarını yapmak için ihtiyacınız olan:

  • 600 gr tavuk göğsü;
  • 100 gr ekşi krema;
  • 1.5 çay kaşığı hardal;
  • 50 gr sert peynir;
  • 70 gr kuru erik;
  • 2 diş sarımsak;
  • yağlama için rafine yağ;
  • tatmak için tuz.

Pişirme işleminin adım adım açıklaması:

  1. Erikleri yıkayıp ılık suda bekletiyoruz. Mayonezi hardalla karıştırın.
  2. Göğüsleri her iki taraftan da dövdüğümüz filetolara bölün. Her bir pirzola, biber ekleyin ve hardal-mayonez karışımı ile kaplayın. Eti marine etmeye bırakın.
  3. Kuru erikleri küçük parçalar halinde kesin ve doğranmış sarımsakla karıştırın. Doldurmamızı fileto kenarına koyun ve sarın. Parçalanmaması için kürdan ile sabitliyoruz. Ruloları yayıyoruz tavuk eti yağlanmış fırın tepsisine. Üstlerine de tereyağı sürerek fırına gönderiyoruz (180 derece sıcaklıkta yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz). Bitmiş sapları çıkarıyoruz, onlardan kürdan çıkarıyoruz. Rendelenmiş peynirle doldurun ve 5 dakika daha fırına koyun. En iyi otlar ile ekşi krema sosu ile birleştirilirler.

"Şenlikli" atıştırmalık

Bu harika meze, fırında pişirilmiş domatesli tavuk göğsü rulolarıdır. Şenlikli bir masa için mükemmeldir.

6 porsiyon için ihtiyacımız var:

  • 6 büyük ince dilim jambon;
  • 200 gr haşlanmış göğüs;
  • 150 gr mozarella;
  • 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı rendelenmiş sert peynir;
  • 100 gr çekirdeksiz siyah zeytin;
  • 10 kiraz domates;
  • istenirse tuz;
  • kalıbı yağlamak için zeytinyağı.

Pişirme talimatları:

  1. Öncelikle ürünleri hazırlayalım. haşlanmış döş 6 parçaya bölün, zeytinleri halka halka kesin, vişneyi dilimlere ayırın.
  2. İnce dilimlenmiş bir jambon diliminin kenarına yarım yemek kaşığı rendelenmiş sert peynir, bir parça haşlanmış tavuk, birkaç dilim domates (istenirse tuz ilave edilir) ve zeytin dilimleri konur. Jambon dilimlerini rulo şeklinde yuvarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  3. Mozzarella peyniri, kalan domates dilimleri ve zeytin dilimleri ile süsleyin. Yemeği 180 derece sıcaklıkta 5-10 dakika fırında pişiriyoruz.

Haşlanmış rulolar "Tropikanka"

Egzotikliğe çekildiyseniz, alışılmadık bir yemekle herkesi şaşırtmak istediyseniz, o zaman portakal soslu tavuk fileto rulo tarifi sadece bu durum içindir.

4 porsiyon için almanız gerekenler:

  • 400 gr tavuk filetosu;
  • 4 ince pastırma şeridi;
  • 3 portakal;
  • 1 diş sarımsak;
  • 2 sap biberiye;
  • tatmak için biber ve tuz.

Pişirme işlemi:

  1. İki portakalın suyunu sıkın. Filetoyu 4 parçaya bölün, çırpın ve bir kaseye koyun, biberiye ve portakal suyunu ekleyin. Yaklaşık 30 dakika marine içinde bekletin.
  2. Marine edilmiş eti marine etinden çıkarır, kurutur, tuz ve karabiber yaparız. Her parçayı bir dilim domuz pastırmasına sarın ve yüksek kenarlı bir tavada her taraftan kızartın.
  3. Kalan portakalı ince dilimler halinde kesin, sarımsağı doğrayın. Onları bir tencereye koyduk, her şeyi marine ile doldurduk, kaynattık ve sıvıyı üçte bir oranında buharlaştırdık. Tavuğumuzu oraya pastırmaya koyuyoruz, ısıyı azaltıyoruz ve bir kapakla örterek 10 dakika daha pişiriyoruz. Bıldırcınları bir tabağa yayıyoruz, haşlandıkları sosu üzerine döküp yemek masasına servis ediyoruz.

Birçok olası seçeneğin sadece küçük bir kısmını sunduk. Size uygun tavuk ruloları tarifini seçmek için kalır. Elbette bunların hazırlanması sizden zaman alacaktır. Ancak, bize göre, alışılmadık derecede hassas bir rulo orijinal dolguÇabalarınız için değerli bir ödemedir.

Video: Julia Vysotskaya'dan domuz pastırmalı tavuk ruloları

Tavuk göğsü rulo çok yönlü bir yemektir. Tatillerde atıştırmalık olarak veya sadece öğle yemeği için servis edilebilir. Bu tür rulolar, tavuk göğsünden oldukça kolay bir dolgu ile hazırlanır. Ana şey, filetoyu doğru şekilde seçmek ve hazırlamak ve kuru etin daha da kuru olmasına izin vermemektir.

Kullanılabilir, ancak çırparken daha fazla çaba harcar ve tadı artık çok sulu olmaz. Dondurulmak yerine soğutulmuş göğüs satın almak en iyisidir. Başka seçeneğiniz yoksa, donmuş eti asla ılık suya veya mikrodalgaya koymayın.

İdeal olarak, çözülene kadar buzdolabının rafında veya bir torba içinde tezgahın üzerinde bırakılmalıdır. Tavuk filetoları pişirirken kuruması kolaydır. Bunun olmasını önlemek için, ruloları bir torba veya folyo içinde pişirmek en iyisidir - et suyunun sızmasına izin vermez, böylece yemeğin kurumasını önler. Alternatif olarak, onları uygun bir sosla pişirebilir veya güveç yapabilirsiniz.

Fırında tavuk göğsü ruloları

Tavuk rulo yapmak için temel teknik basittir - eti göğüsten dilimler halinde kesin veya düz bir "levha" elde etmek için yeterince sert dövün. Hazırlanan dolguyu her bir "halı" tavuğuna yayın, her şeyi bir tüpe katlayın ve pişene kadar fırında pişirin.

İçindekiler:

  • 600 gr tavuk göğsü;
  • iki haşlanmış yumurta;
  • 150 gr sert peynir;
  • öğütülmüş karabiber;
  • az miktarda tuz.

Hazırlık:

  1. Tavuk göğsünü derisinden, yağlı tabakalarından ve kemiklerinden arındırarak tek parça kalmasına dikkat edin.
  2. Durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın, özellikle kalın yerleri içeriden kesin, kalanını düz, sert bir yüzeye yayın ve içeriden iyice dövün.
  3. Tuzlu suda 10 dakika haşlayın tavuk yumurtaları, 4 dakika soğuk akan suya koyun, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
  4. Aynı şekilde rendeleyin sert peynir... Bir fırın tepsisini folyo ile örtün, üzerine kırık memeden bir "halı" koyun ve kesilen parçaları kenarların etrafına yerleştirin.
  5. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavuk rulo üzerine iri rendelenmiş yumurta ve peynir dağıtın.
  6. Ruloyu bir rulo ile sarın, folyoya sıkıca sarın ve 200 derecelik fırında 40 dakika pişirin.

Tavuk göğsü rulosu

İçindekiler:

  • tavuk göğsü (fileto) - 2 adet.
  • tuz - 2 çay kaşığı
  • marine için:
  • füme kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı
  • öğütülmüş kişniş - 1/2 çay kaşığı
  • balzamik sirke - 2 yemek kaşığı ben.
  • soya sosu - 2 çay kaşığı
  • bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

  1. Tavuk göğüslerinin derisini keskin bir bıçakla çıkarın ve filetoları kesin. Cildi ve filetoları soğuk su altında durulayın ve kurulayın. Filetoları tuzla ovun ve bir kenara koyun. Marinayı karışımdan hazırlayın balzamik sirke, füme kırmızı biber, kişniş, soya sosu ve yağlar.
  2. Filetoyu 2 parça birbirine sıkıca katlayın, deri ile sarın, mutfak iplikleriyle bağlayın.
  3. Ruloları hazırlanmış marine ile yağlayın. Turşu kalıntıları ile ruloları derin bir kaba aktarın, örtün, 6 saat marine etmek için buzdolabına koyun veya 2 saat masanın üzerinde bırakın. Bir fırın tepsisini (küçük ve derin) sıvı yağ ile yağlayın.
  4. Göğüsleri fırın tepsisine yerleştirin. Fırını önceden 250'C'ye ısıtın. Tavuk rulolarını fırına koyun, tam olarak 15 dakika pişirin, ardından fırını kapatın ve ruloları 2-3 saat veya tamamen soğuyana kadar içinde bırakın. Soğutulmuş ruloları folyo veya folyoya sarın, buzdolabına birkaç saat koyun.
  5. Ruloları keskin bir bıçakla ince ince dilimleyerek servis edin. Yorumlar: Bazı nedenlerden dolayı, çoğu kişi bu yemeğe pastroma diyor, ancak pastroma et yemeği sığır veya domuz etinden, ama tavuktan değil, bu yüzden pastrom adını kasıtlı olarak yazmıyorum.

Pastırma ve peynir ile tavuk rulo

Bir okul çocuğu bile tavuk göğsü pişirebilir. Hiçbir incelik yok ama etin üzerindeki yemek bitene kadar tabaktan ayrılması zor olacak şekilde etin pişirilmesi için mutlaka denemelisiniz. Peynirli ve domuz pastırmalı bu tavuk göğsü rulosu harika bir tarif.

İçindekiler:

  • tavuk göğsü - 2 adet
  • füme domuz pastırması - 400 gr
  • ekşi krema - 3 yemek kaşığı. ben.
  • et baharatları - tatmak
  • işlenmiş peynir - 1 adet. (100 gram)
  • tatmak için tuz.

Hazırlık:

  1. Peynirli ve domuz pastırmalı bir tavuk göğsü rulosu yapmak için derili bir tavuk göğsü almanız gerekir. Eti durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın. Cildi masaya çevirin, kemikleri keskin bir bıçakla çıkarın. Dikkatlice ilerleyin. Derisi ve tavuğu yırtılmayacak şekilde kesin.
  2. Eti (zaten kemiği olmayan) deri tarafı yukarı gelecek şekilde tahtaya yerleştirin. Fotoğraftaki gibi bir tavuk fileto tabakası elde etmek için kuşun etini kesmeye çalışın (derinin bütünlüğünü bozmayın). Eti her taraftan tuzlayın. Göğsün içini baharatlarla serpin.
  3. Filetoların bir kısmını ekşi krema ile fırçalayın. Ekşi kremayı eşit şekilde yayın. Füme pastırmayı dilimler halinde kesin. Dilimleri ekşi krema tabakasına yerleştirin. İşlenmiş peynir ambalajdan soyun, ince dilimler halinde kesin. İki meme için bir standart işlenmiş peynir Dostluk.
  4. Peyniri pastırmanın üstüne yerleştirin. İşlenmiş peynire karşı olanlar, bunun yerine sert peynirin yerini alabilir. Ekşi krema ile kenardan başlayarak tavuğu rulo haline getirin. Cildin üstünü baharatlarla cömertçe baharatlayın. Baharatları deriye sürün. Sarımsakları bir presle sıkın ve sarımsağı rulonun üzerine yayın. Fırın tepsisini folyo ile örtün (bulaşıkları daha sonra yıkamanıza gerek yoktur, her şey son derece temiz olacaktır).
  5. Hazırlanan tavuk göğüslerini folyoya yerleştirin. Fırını 200 dereceye ısıtın. V sıcak fırın fırın tepsisinin tamamını bir parça folyo ile kaplayarak pişmiş göğüsleri yerleştirin. Tavuk göğsü rulosu, her zaman folyo ile kaplanmış olarak fırında pişirilmelidir. Eti pişirmeye başladıktan bir saat sonra çıkarın. üst katman folyo. Elde edilen et suyuyla göğüsleri kendileri dökün.
  6. Et folyo altında pişirilirken fırınlanmış ama kızarmamıştı. Çok soluk olacak, kelimenin tam anlamıyla kaynatılacak, ancak kuru olmayacak. 15 dakika boyunca açılmamış (folyo olmadan) fırına geri koyun. Kabuk kahverengileşecek, çok lezzetli ve güzel olacak. Fırını kapatın.
  7. Eti bir tabağa aktarın, zar zor ılık olacak şekilde soğumaya bırakın. Tavuk göğsünü dilimler halinde kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Bir sunum tabağına alın ve sebze ve otlar ile süsleyin ve servis yapın. Sonuç olarak, lezzetli etimiz var. Pastırmayı büyük pastırma şeritleri ile alırsanız, bitmiş yemekte tavuk filetosunda mükemmel bir şekilde görünür. Güzel çıkıyor.
  8. Bu fırında tavuk göğsü rulo tarifi, dilimleme kadar iyi çalışır. Et şeklini mükemmel bir şekilde korur. Soğuk etlerin bir parçası olarak ana yemek olarak servis edilebilir. Bu yemeği açık hava eğlencesi için şiddetle tavsiye ederim. Et evde pişirilebilir, dilimlenebilir ve folyoya sarılabilir.
  9. Doğada, folyoda, kömürlerin üzerinde ısıtarak servis yapın. Başarının garanti olacağından eminim. Mega lezzetli ve mega güzel. Tarif, bir fincan kahve ve bir sandviç içeren kahvaltıları sevenler için idealdir. Sağlıksız sosis yerine bu et mezesini hazırlayın.

Bir torbada mantar ve kuru erik tarifi

Mantarlı, kuru erikli ve yumuşak peynirli iştah açıcı tavuk göğsü şenlikli bir yemektir, ancak hazırlanması zor değildir, böylece hafta içi kendinizi kolayca şımartabilirsiniz.

İçindekiler:

  • tavuk filetosu - 6 adet.
  • yumuşak peynir - 50 gr
  • %15 ekşi krema - 400 ml
  • kuru erik - 150 gr
  • mantarlar (petrol) - 100 gr
  • 1 küçük soğan
  • sarımsak - 2-3 diş
  • tuz, taze dereotu - tatmak.
  • bitkisel yağ - mantarları kızartmak için

Pişirme işlemi:

  1. Tavuk göğsünü fırında pişirmeden önce mantarları kızartmanız ve diğer malzemeleri doğramanız gerekir. Dilimlenmiş mantarları ve küp küp doğranmış soğanı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Erikleri 10 dakika sıcak suda bekletin, soğutun, şeritler halinde kesin.
  2. Peyniri doğrayın. Filetonun "cebi" oluşturan küçük kısmını çıkarın - buna ihtiyacınız yok. Geri kalanını bir torba ile örtün, böylece hiçbir sıçrama incelik noktasına kadar uçmaz. Tuz. Daha dar çıkan kenarına biraz mantar koyun, yanına kuru erik ve peynir koyun.
  3. Filetoları rulo haline getirin, tahta şişlerle sabitleyin veya iplerle bağlayın. Ekşi kremaya doğranmış sarımsak ve dereotu ekleyin. Her ruloyu karışıma batırın ve bir fırın poşetine koyun. Artıkları dökün ekşi krema sosu Kuru erik ve mantarlı tavuk göğsü rulosunu bağlayıp 25-30 dakika fırına gönderin. 180 derecede 1-1.5 saat pişirin.

Tavuk göğsü ruloları

Tavuk göğüs ruloları hem bayram sofrası için hem de hafta içi hazırlanabilen çok lezzetli bir et yemeğidir. Bu yemek oldukça basit bir şekilde hazırlanır, fazla zaman almaz, ancak güzel ve orijinal olduğu ortaya çıkar. Her türlü ruloyu istediğiniz gibi kullanabilirsiniz, onları mantar ve ananas ile pişirdim, her zaman lezzetli. Bugünün hardallı ve peynirli versiyonunu öneriyorum.

İçindekiler:

  • Tavuk göğsü - 1 adet.
  • Sert peynir - 70 gr
  • hardal - 1-2 yemek kaşığı
  • Tuz, karabiber - tatmak
  • Ayçiçek yağı - kızartmak için

Pişirme metodu:

  1. Tavuk göğsü rulo yapmak için tavuk göğsü, hardal, sert peynir, tuz, karabiber ve kızartmak için ayçiçek yağına ihtiyacımız var.
  2. Göğüs iyice durulanmalı ve kurutulmalıdır. 2 parçaya kesin. Sonra her bir yarıyı 2 filetoya kesin.
  3. Filetoyu bir mutfak çekiciyle biraz çırpın. İnce bir hardal tabakasıyla fırçalayın, tuz ve karabiber serpin, sert peynir serpin.
  4. Filetoyu rulo haline getirin. Diğer tüm boşluklarla aynı şeyi yapın. Her filetoyu sıkı ipliklerle bükün, kenarları kızartma sırasında peynirin akmaması için kapatın. İplikleri suyla yıkadığınızdan emin olun.
  5. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın, içine ruloları koyun. Altın kahverengi olana kadar kızartın ve biraz çevirin
  6. Böylece ruloları her taraftan kızartın. Toplamda, kızartmam 15 dakika sürdü. Ardından tavayı bir kapakla kapatın ve ruloları 5 dakika içinde yumuşayana kadar pişirin.
  7. Fazla yağı çıkarmak için bitmiş tavuk göğsü rulolarını bir peçeteye koyun. Ardından iplikleri dikkatlice çıkarın.
  8. Herhangi bir garnitürde taze sebze salatası ile rulo servis yapın.

Tavuk rulo meze

"Penechki", ara katman olarak mantarlı omlet ile pişmiş tavuk rulolarıdır. Eşsiz lezzet ve sıra dışı sunum, bu mezeyi şenlikli masanızın gerçek bir dekorasyonu haline getirecek. Tabii ki, onu hazırlamak biraz zaman alacak, ama sonuç, inanın bana, buna değer.

İçindekiler:

  • 3 büyük tavuk filetosu;
  • 5-6 yumurta;
  • 100 gr petrol;
  • 50 gr peynir;
  • küçük soğan;
  • taze bitkiler;
  • un;
  • galeta unu;
  • tuz biber.

Hazırlık:

  1. Mantarları ve soğanları küçük küpler halinde kesin ve ardından rafine yağda altın kahverengi olana kadar kızartın.
  2. En sonunda biraz tuz ekleyin.
  3. Peyniri ince bir rende üzerine sürün.
  4. Yeşilleri yıkayın, kalın saplarını çıkarın ve bir bıçakla ince doğrayın.
  5. Yeşillerden, kakule ve maydanoz uygundur.
  6. 3-4 yumurtayı bir kapta çatalla pürüzsüz olana kadar (boyuta bağlı olarak) sallayın.
  7. Sonra yumurta kütlesine doğranmış otlar, rendelenmiş peynir ve kızarmış mantar ekleyin.
  8. Karıştırın, tatmak için tuz ve karabiber serpin.
  9. Krep tavasını ısıtıyoruz ve yumurta-mantar kütlesinin yaklaşık 1/3'üne yayıyoruz.
  10. Omlet gözlemesinin kalınlığı eşit olacak şekilde düzliyoruz.
  11. Toplamda, daha sonra dolgu olacak üç mantarlı omlet pişiriyoruz. tavuk ruloları.
  12. Bir tavuk fileto alıp keskin bir bıçakla yatay bir kesim yapıyoruz ama tamamen değil.
  13. Ve filetoyu bir kitap gibi açıyoruz, daha büyük boyutta bir et tabakası elde ediyoruz.
  14. Oldukça büyük bir tavuk fileto pirzolası alıyoruz.
  15. Üst filmi çıkarın, pirzolayı alt film üzerinde bırakın.
  16. Biraz tuz ekleyin, biraz tavuk fileto karabiber ve üzerine mantarlı omlet koyun.
  17. Gerekirse, omleti pirzola boyutunda kesin.
  18. Şimdi bir ruloya sıkıca sarılmalıdır.
  19. Aynısını diğer iki fileto için de yapıyoruz ve sonuçta üç tavuk rulosu elde ediyoruz.
  20. Filmi donmuş rulolardan çıkarın.
  21. Şekil olarak daha katı hale geldiler, bu yüzden ekmekleri daha kolay olacak.
  22. Ruloları önce una bulayıp sonra çırpılmış yumurtaya batırıp galeta unu ile düzeltiyoruz.
  23. Bir tavada yeterli miktarda yağda altın rengi olana kadar kızartın.
  24. Kabuğu homojen hale getirmek için ruloları periyodik olarak bir taraftan diğerine yuvarlayın.
  25. Kızartma sürecinde, rulolar gevrek kahverengi bir kabukla kaplanır, ancak yine de tam hazırlığa ulaşmazlar.
  26. Bu nedenle ısıya dayanıklı bir forma koyup 180 derecelik fırında 20-30 dakika bekletiyoruz.
  27. Bu süre zarfında rulolar hazır hale gelecektir.
  28. Çok güzel ve orijinal çıkıyor ve mantarlı ve peynirli bir tavuk mezesinin tadı tasarımdan daha düşük değil.

Kuru kayısı ve kuru erik ile tavuk rulo

İçindekiler:

  • tuz - kuru erik tadı - 100 gr
  • tavuk filetosu - 500 gr
  • mayonez - 100 gr
  • tereyağı - 75 gr
  • sarımsak - 2 diş
  • taze çekilmiş karabiber - tatmak
  • yumurta - 2 adet.
  • kuru kayısı - 100 gr
  • kefir - 150 ml
  • ceviz(soyulmuş) - 50 gr

Pişirme metodu:

  1. Önceden yıkanmış tavuk filetoyu uzunlamasına kesin, ancak tamamen değil. Filetoyu bir kitap gibi açın. Eti yiyecek sargısına sarın, böylece bir çekiçle dövülmek ve fileto bütünlüğüne zarar vermemek bizim için çok daha uygun olacaktır.
  2. Dövülmüş eti tuzlayın ve zevkinize göre taze çekilmiş karabiber serpin. Uygun bir kaba aktarın, kefir dökün, sarımsağı bir preste sıkın, karıştırın ve marine edin.
  3. Marine etme süresi en az 20 dakikadır, ancak aceleniz yoksa 6-8 saat bırakmanız daha iyidir. Acelem yoktu ve eti bir gece buzdolabında bıraktım. Ruloların yumuşak ve sulu olduğu ortaya çıktı.
  4. Kuru kayısı ve kuru erik derin bir kaba alın ve kaynar su ile örtün, 15-20 dakika şişmesi için bir kenara koyun. Suyu boşaltın, meyveleri peçeteye koyun, biraz kurulayın.
  5. Şişmiş kuru meyveler ve donmuş tereyağı orta küpler halinde kesin, cevizleri ezerek hafifçe doğrayın.
  6. İki ince omlet kızartın. Bir omlet için derin bir kapta bir yumurta ile bir yemek kaşığı mayonezi pürüzsüz olana kadar karıştırın, tuz ekleyin ve hafifçe yağlanmış kızgın tavaya dökün.
  7. Ardından, en zor işlem: yemek folyosunu masanın üzerine koyun, üstüne üst üste gelen turşu filetolarını koyun, ardından soğutulmuş omletleri, üstüne bir kat kuru kayısı, sonra bir kat kuru erik, bir tabaka koyun. ceviz, sonuncusu bir katmandır Tereyağı.
  8. Şimdi tüm bu güzelliğin dikkatlice yuvarlanması ve gıda ipliği ile birkaç yerde çekilmesi gerekiyor.
  9. Ruloyu folyoya sarın, ısıya dayanıklı bir forma aktarın. Önceden ısıtılmış fırına (190-200 derece) 35-40 dakika gönderin.
  10. Süre geçtikten sonra, rulo ile fırın tepsisini fırından çıkarın. Folyoyu dikkatlice açın, ruloları kalan mayonezle yağlayın ve tekrar fırına 10 dakika gönderin.
  11. Ruloyu soğutun, porsiyonlar halinde kesin, bir tabağa koyun ve servis yapın.

Farklı dolgular ile tavuk göğsü rulo

Ne zaman icat edilir karmaşık yemekler bir zamanlar, her eğlenceye geleneksel ikramlar sunulur. Basit, hafif ama lezzetli bir şey istiyorsanız, şunu unutmayın: et ruloları... Bu, "akşamın yıldızı" olduğunu iddia edebilecek çok yönlü bir yemektir.

Konuklar ve hane halkı kesinlikle aç kalmayacak, çünkü basit bir ürün kombinasyonu doyurucu ve ilginç bir muamele yapacak.

Normal tavuk, kimsenin haberi olmadan pişirilebilir. Fırında bir tavuk göğsü, tam olarak misafirleri bir kayıpta bırakan yemektir. Hindi gibi yumuşak, tavşan gibi yumuşak ve domuz gibi sulu olduğu ortaya çıkıyor.

Çeşitli baharatlar, taze veya kuru otlar, sebzeler ile her seferinde yeni bir tat ve değişim kombinasyonu elde edersiniz. dış görünüş rulo. Böyle bir muamele, ana yemek veya meze olarak hizmet edecektir, çünkü sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Ve ruloları ekmek dilimlerinin üzerine koyarsanız oldukça güzel sandviçler elde edersiniz.

İçindekiler:

  • 600 gr. tavuk fileto;
  • 3 diş sarımsak;
  • 20 gr. köri;
  • Tatmak için tuz;
  • 0,5 çay kaşığı. siyah ve kırmızı biber;
  • 2 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı;
  • 1 küçük havuç.

Pişirme metodu:

  1. Tavukları yıkayıp kurulayın.
  2. Filetoyu uzunlamasına iki parçaya kesin, biraz çırpın, baharat ve tuz serpin.
  3. Fırın tepsisine fırın kağıdı serin, tavuk katmanlarını üst üste getirin.
  4. Sarımsak ve havuçları soyun, ince bir rende üzerinde işleyin. Ancak havuç ve şeritler halinde kesebilirsiniz. Tavuğun üzerine sarımsak ve havuç koyun, ruloyu hafifçe yuvarlayın ve sıradan bir iplikle bağlayın.
  5. Kenarların kaymadığından emin olun. Bunu yapmak için kürdan veya tahta kanepe şişleri ile bağlayabilirsiniz.
  6. Ruloyu bir fırın fırçasıyla yağla hafifçe yağlayın, 180 derecede yarım saat sıcak bir fırına koyun. Yemeğin ters çevrilmesine gerek yok, pişecek ve bu nedenle asıl şey ipliği ve kürdanları çıkarmayı unutmamak.
  7. Baharat ve sarımsak varlığı sayesinde et eşsiz bir aroma kazanacak ve yağ iştah açıcı bir kabuk oluşturmaya yardımcı olacaktır.

mantar tarifi

Sadece sıradan bir yemekten bir şaheser yapmaya yardımcı olan özgün bir tada ve yapıya sahipler. Tavuk rulosuna mantar eklenir mi? Evet! Ve dahası!

Spontane bir piyasada bir tüccarın güvenilir ve şımarık bir ürün satmayacağına dair bir güven varsa, bu tür mantarları güvenle kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

  • 1 paket (300 gr.) Taze mantar;
  • 1 büyük soğan;
  • 1 kg fileto;
  • 3 dal kekik;
  • 0,5 yemek kaşığı. Ekşi krema;
  • Tatmak için biber ve tuz;
  • 1 testis;
  • 3 yemek kaşığı. ben. kızartma yağları;
  • Yarım demet dereotu.

Pişirme metodu:

  1. Önceden ısıtılmış bir tavaya yağ dökün, ısınmasına izin verin, kekik koyun.
  2. Mantarları yıkayın ve keyfi parçalar halinde kesin. Kekikli tabağa mantar ekleyin, ara sıra karıştırarak yaklaşık 6 dakika kızartın.
  3. Tavuğu yıkayın, katmanlar halinde kesin ve her parçayı bir filmle kaplayarak biraz çırpın. Tavuğu tuzlayın ve biberle tatlandırın.
  4. Fırın tepsisini kağıtla kaplayın, tavuk katmanlarını daha sonra rulo yapmak için kare şeklinde üst üste koyun.
  5. Kabuğu soğandan çıkarın, ince yarım halkalar halinde kesin. Yıkanmış dereotu ince ince doğrayın. Etin üzerine ekşi krema sürün, soğan, mantar koyun ve dereotu serpin.
  6. Ruloyu yuvarlayın ve bir iplikle dikkatlice bağlayın. Yumurtayı çırpın ve eti onunla yağlayın. Fırında yaklaşık 35 dakika bekletin, önceden 180 dereceye ısıtın. İLE BİRLİKTE hazır yemek ipliği dikkatlice çıkarın.
  7. Mantarlı ekşi krema güvenli bir bahistir. Ve yeşilliklerle birlikte, bir tabak tavuk ve ekşi krema-soğan-mantar dolgusu, göbek için gerçek bir tatil olacak.

Peynir dolgulu rulolar

Tüm ikramlardaki peynir kabuğu sadece iştah açıcı görünmekle kalmaz, aynı zamanda enfes bir tat verir. Peyniri tavuk göğsü rulosuna sararsanız eriyecek ve etin iç yüzeyindeki tüm düzensizlikleri alacaktır. Bir tür olduğu ortaya çıkacak homojen kütle lezzetli ve ilginç. Herhangi bir peynir alabilirsin. Geleneksel katı kullanımı daha kolaydır, erimiş özel bir kremsi tat, ve küflü veya diğer tatlara sahip enfes peynirler, pahalı bir restoranda şık bir akşam yemeği atmosferi yaratacaktır.

İçindekiler:

  • 1 domates;
  • 150 gr sert peynir;
  • 400 gr. göğüsler;
  • 1/4 kutu konserve ananas;
  • 2 diş sarımsak;
  • Tatmak için biber ve tuz;
  • 1 yemek kaşığı. ben. Keten tohumu yağı;
  • 2 yemek kaşığı. ben. mayonez sosu.

Pişirme metodu:

  1. Domatesin kabuğunu soymadan yıkayın ve dilimler halinde kesin. Peyniri rastgele bir rende üzerine rendeleyin. Ananası ince ince doğrayın. Sarımsakları soyun, bir presten geçirin.
  2. Göğsü yıkayın, uzunlamasına katmanlar halinde kesin, et için biraz çekiçle işleyin, mevsim. Et parçalarını kağıda veya folyoya üst üste koyun, sosla yağlayın, sarımsak, peynir serpin, ananas, domates dilimleri koyun.
  3. Rulonun kenarlarını sarın ve bir iplikle bağlayın. Devamını oku:
  4. Bir tepsiyi keten tohumu yağı ile yağlayın ve fırın tepsisine yerleştirin. Fırını 200 dereceye getirin ve yemeği sıcakken hareket ettirin. Ruloyu yaklaşık 35 dakika pişirin.
  5. Çanak sulu ve aromatik olacak. Ananasın tatlılığı ve sarımsağın keskinliği tüm konuklara hitap edecek. Et biraz soğuduğunda, konuğun tabağına düşmemesi için ipliği yavaşça çıkarmanız gerekir.

Kuru meyve ve tavuk

Tavuğa kuru erik eklerseniz, oldukça cesur bir kombinasyon elde edersiniz. Kokusu çok uzaklardan duyulacak ve komşular mutlaka bir ikram istemek için koşarak gelecekler. Kuru erik sadece yemeğe özgünlük katmakla kalmaz, aynı zamanda birçok faydalı özelliğe de sahiptir.

İçindekiler:

  • 200 gr. kuru erik;
  • 400 gr. tavuk göğsü;
  • 100 gram soyulmuş ceviz;
  • 1 çay kaşığı limon suyu;
  • Tatmak için biber ve tuz;
  • 30 gr. mayonez.

Pişirme metodu:

  1. Et, rulom için gelenekseldir, tabaklara kesilir ve dövülür. Tatmak için tuzlayın ve biberleyin.
  2. Erikleri kaynar su ile dökün ve ardından ince doğrayın. Fındıkları herhangi bir şekilde doğrayın. Kuru erik ve fındıkları bir kapta karıştırın, üzerine limon suyu dökün.
  3. Eti folyo üzerine üst üste gelecek şekilde koyun, dolguyu bir kenara koyun ve yuvarlayın, ipliklerle sabitleyin (kürdan kullanabilirsiniz).
  4. Eti mayonezle kaplayın ve 30 dakika boyunca 200 dereceye ısıtılmış bir fırına gönderin. Zaman geçtikten sonra ipliği çıkarın, tabağı porsiyonlar halinde kesin.

Muhtemelen, her ev hanımı er ya da geç bir sorunla karşı karşıyadır - bu kadar sıradışı ve lezzetli ne pişirilir basit ürünler, hem aileyi hem de şenlik masasını memnun etmek için koymak ayıp değildi. O zaman kurtarmaya gel çeşitli rulolar- et, sebze veya tatlı. Ve bu sırada önde gelen yerlerden biri tavuk fileto ruloları tarafından işgal ediliyor.

Et yemekleri her zaman herhangi bir yemeğin "kahramanı" olarak kabul edilir. Bununla birlikte, bazı etler çok yağlı, diğerleri ise tam tersine çok yağsızdır. Ve bu durumda, tavuk filetosu yardımcı olur - ürün çok besleyici, aromatik ve yumuşaktır, ancak hiç yağlı ve tatsız değildir. Ayrıca filetolar kaynatılabilir, haşlanabilir, kızartılabilir, fırınlanabilir, buğulanabilir. Ruloların hazırlanması için etin ön ısıl işlemine gerek yoktur, ancak dikkate alınması gereken bir takım nüanslar vardır.

Rulo için tavuk hazırlama

İlk olarak, et ruloları pişirmeyi planlarken, genç bir tavuk seçtiğinizden emin olun. İkincisi, yemek için sadece göğüs filetosu uygundur.

  1. Eti akan su altında yıkarız.
  2. Cildi çıkarın.
  3. Göğüs kıkırdak üzerindeyse, dikkatlice kesin.
  4. Şimdi liflerin uzunluğu boyunca kesimler yapıyoruz, ancak filetoları sonuna kadar kesmiyoruz. Başka bir deyişle, sağlam bir "tuval" elde ederiz.
  5. Tavuğu sarılmak filmle sarıyoruz ve 6 mm'den fazla olmayan bir kalınlığa kadar dövüyoruz.
  6. Eti tuz ve karabiberle ovun.

Filetoya özel bir hassasiyet vermek istiyorsanız, pişirmeden önce yaklaşık 2 saat süt veya kefir içinde bekletin.

Tavuk fileto ruloları: fotoğraflı tarifler

Tavuk fileto, rulolar için çok uygun bir temeldir. Doğru, bir "ama" var: hazırlık sürecinde kıvrımlar parçalanabilir. Bu nedenle et boşluklarını iplik veya kürdan ile tutturmaya değer.

dolmalık biber ile

Rulo yapmak için en hızlı seçeneklerden biri peynir ve dolmalık biberdir.

İçindekiler:

  • 4 adet tavuk fileto;
    2 büyük tatlı biber;
  • 150 gr sert peynir;
  • 5 yemek kaşığı. ben. kalın ekşi krema;
  • kızartma yağı;
  • galeta unu;
  • tuz biber;
  • yeşillik.

Hazırlık:


peynirli rulolar

Aşıklar için peynir dolgusu meyilli rulolar yapılabilir - o zaman yemeğin tadı çok yumuşak ve narin olacaktır.

İçindekiler:

  • 250 gr tavuk göğsü;
  • 50 gr sert peynir;
  • 2 yumurta;
  • 2 yemek kaşığı. ben. buğday unu;
  • 6 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
  • tuz, baharatlar (tatmak için).

Hazırlık:

  1. Fileto hazırlanıyor.
  2. Peyniri ince dilimler halinde kesin (rendeleyebilirsiniz).
  3. Yumurtaları tuz ve baharatlarla sallayın.
  4. Etin üzerine peynir koyun, rulo haline getirin.
  5. hadi ruloları batıralım yumurta karışımı, sonra una ve tekrar yumurtaya.
  6. Boşlukları yaydık sıcak tava zeytinyağı ile.
  7. Altın kahverengi olana kadar kızartın.

Ocakta uzun süre durmaktan hoşlanmıyorsanız ve çok fazla rulo yapmanız gerekiyorsa, boşlukları yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.

Doldurma ile fırında pişmiş tavuk fileto

Et ve turşu kombinasyonunu seviyorsanız, turşulu tavuk pişirin. Fırında bu rulolar çok sulu.

İçindekiler:

  • 4 tavuk filetosu;
  • 4 salatalık turşusu;
  • 1 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
  • 1 yemek kaşığı. ben. Rus hardalı;
  • 1 yemek kaşığı. ben. domates ketçabı(veya yapıştırın);
  • 1 yemek kaşığı. ben. bal;
  • tuz biber.

Hazırlık:

  1. Tavuk hazırlama - çırpın ve tuz ve karabiber serpin.
  2. Salatalıkları ince dilimler halinde kesin, filetoların üzerine koyun ve rulo haline getirin.
  3. Bal, hardal, ketçap ve tereyağını birleştirin. İş parçasını pansumanla sulayın ve buzdolabında kapalı bir kapta 10 saat bekletin.
  4. Ruloları bir fırın tepsisine koyuyoruz ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırına 40-45 dakika gönderiyoruz. Sıcak veya soğuk servis yapın.

Doldurulmuş tavuk fileto ruloları enfes yemek, sadece bir saat içinde pişirilebilir. Bu meze şenlikli bir masada harika görünüyor. Misafirlere hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Bugün size mantar, peynir ve sebze dolması yapmayı anlatacağız. Ayrıca, böyle bir yemeğin sadece tavada değil, fırında da pişirilebileceğini öğreneceksiniz.

Dolgulu tavuk fileto ruloları: adım adım tarif

Bir tavuk rulo meze hakkında konuşurken, çoğu kişi onu hazırlamanın özel bir mutfak deneyimi ve el becerisi gerektirdiğine inanıyor. Ama durum böyle değil. lezzetli olmak ve ihale yemeği, tecrübeli bir şef olmanıza gerek yok. Sonuçta, çok kolay ve hızlı bir şekilde yapılır.

Peki lezzetli dolgulu tavuk ruloları yapmak için hangi yiyeceklere ihtiyacınız var? Adım adım tarif Bu atıştırmalık aşağıdaki bileşenlerin kullanımını içerir:

  • tavuk göğsü (taze) - 4 adet;
  • rafine yağ - 3 büyük kaşık;
  • orta boy taze petrol - 230 g;
  • soğan - büyük kafa;
  • diş sarımsak - 2 adet;
  • limon suyu - büyük bir kaşık;
  • kuru beyaz şarap - ½ bardak;
  • taze maydanoz - birkaç dal;
  • tavuk suyu - bir bardak;
  • kaba hardal - küçük kaşık;

et işliyoruz

Doldurulmuş tavuk fileto ruloları sadece büyük ve genç göğüslerden hazırlanmalıdır. Yıkanmalı, deri ve kemikler çıkarılmalıdır. Kalan hamur uzunlamasına yarıya kesilmeli, ancak tamamen kesilmemelidir. Sonuç olarak, bir tür "tuval" almalısınız. Bir mutfak çekici ile örtülmeli ve hafifçe dövülmelidir. Bu tür eylemlerin bir sonucu olarak, kalınlığı altı milimetreden az olmayacak bir et tabakası almalısınız.

İşlenmiş tavuk göğsü, biber ve tuzla tatlandırılmalı ve daha sonra doldurma yapılırken bir kenara bırakılmalıdır. Bir sonraki adıma geçelim.

Dolgunun hazırlanması

Mantarla doldurulmuş tavuk fileto ruloları çok doyurucu ve aromatiktir. Ancak oluşturulmadan önce tüm bileşenler işlenmelidir.

Taze mantarlar durulanmalı ve ince dilimler halinde kesilmelidir. Daha sonra, tereyağlı bir tavaya konulmaları ve tüm nem kaynadıktan sonra kızarana ve yumuşayana kadar (8-9 dakika içinde) kızartmaları gerekir. Ayrıca mantarlara doğranmış soğan ve rendelenmiş sarımsak eklenmelidir. Biber ve tuzdan sonra tüm malzemeler ocakta 4-5 dakika daha bekletilmelidir.

Ürünleri kızarttıktan sonra blender kasesine koyup üzerine taze maydanoz ekleyip, limon suyu... Mantarları tercihen macun kıvamına gelene kadar çırpın.

Ürünler oluşturuyoruz

Doldurulmuş tavuk fileto rulolarının oluşturulması çok kolaydır. Bunu yapmak için, dövülmüş ve baharatlı göğüsler düz bir yüzeye serilmeli ve ardından kenarları temiz bırakılarak yağlanmalıdır. Filetoyu sıkı bir ruloya sardıktan sonra 3-4 yerden bağlanmalıdır.

kızartma işlemi

Tavuk fileto rulolarını dolgulu nasıl kızartmalısınız? Bu yemeğin bir fotoğrafını bu makalede bulabilirsiniz.

Yarı mamul ürünler hazır olduktan sonra büyük bir tencerede ısınmak ve ardından tüm ürünleri yerleştirmek gerekir. 3-4 dakika her tarafını kızartın. Son olarak, rulolara beyaz şarap eklenmesi önerilir. Bu formda, yemek 18 dakika boyunca kapağın altında pişirilmelidir.

sos yapmak

Süre geçtikten sonra, bitmiş tavuk ruloları tencereden çıkarılmalı ve bir tabağa yerleştirilmelidir. Kalan et suyuna gelince, üzerine iri hardal ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun hacmi azalana ve kalınlaşana kadar pişirilmesi tavsiye edilir.

Son olarak, et suyuna biraz daha tereyağı ve kıyılmış maydanoz ekleyin.

Akşam yemeği için doğru servis yapın

Sonrasında ısı tedavisi onlardan rulolar, mutfak ipliklerini çıkarmanız ve ardından parçalara ayırmanız gerekir. Ürünün üzerine bol miktarda aromatik sos dökülmesi tavsiye edilir. Böyle bir yemeğin bir dilim ekmek ve garnitür ile servis edilmesi tavsiye edilir.

Peynir dolgulu tavuk fileto ruloları yapmak

Peynirli tavuk göğsü, şenlikli bir masa için mükemmel bir sıcak meze görevi görecek. Hazırlamak için ihtiyacımız var:

  • tavuk göğsü - 4 adet;
  • rafine yağ - 5 büyük kaşık;
  • domuz pastırması - yaklaşık 130 g;
  • diş sarımsak - 2 adet;
  • limon suyu - küçük bir kaşık;
  • içme suyu - ½ bardak;
  • taze maydanoz ve dereotu - bir demet;
  • ekşi krema - ½ bardak;
  • sert peynir - 200 gr;
  • az yağlı mayonez - 2 büyük kaşık;
  • öğütülmüş karabiber ve deniz tuzu - tatmak için uygulayın.

Göğüs hazırlığı

Bu tür ürünler için göğüsler her zaman aynı prensibe göre işlenir. Yıkanır, temizlenir, hafifçe kesilir ve ince ve geniş bir tabaka elde edilinceye kadar iyice dövülür. Daha sonra fileto baharatlarla tatlandırılır ve bir süre kenara bırakılır.

Doldurma pişirme

Tavuk ruloları için peynir dolgusu oldukça kolaydır. Pastırma ince kıyılır ve ardından doğranmış dereotu ve maydanozla karıştırılır. Daha sonra dövülmüş sarımsak, rendelenmiş sert peynir, limon suyu, baharatlar ve mayonez eklenir. Sonuç olarak, kalın, duygusal bir dolgunuz olmalıdır.

Rulolar oluşturuyoruz ve bir tavada kızartıyoruz

Ürünleri oluşturmak için kırık fileto düz bir yüzeye yerleştirilir ve ardından dolgu ile yağlanır ve kenarları temiz kalır. Bundan sonra göğüsler sıkı bir ruloya sarılır ve iplerle bağlanır. Bu formda, yağ ile bir tavaya serilir ve her taraftan 6-12 dakika kızartılır.

Sonunda, altın rulolar içme suyuyla dökülür ve ekşi krema ile dökülür. Bu formda, yemek yaklaşık ¼ saat kapağın altında pişirilir.

masaya servis

Ekşi krema içinde peynir ruloları hazırladıktan sonra, bir tabağa konur, ipliklerden arındırılır ve parçalar halinde kesilir. Bu yemek bir garnitür ile veya bir dilim ekmek ile sıcak bir atıştırmalık olarak servis edilir.

Fırında rulo pişiriyoruz

Fırında içi doldurulmuş tavuk ruloları bir tavada olduğu kadar lezzetlidir. Böyle bir yemek hazırlamak için ihtiyacımız var:

  • tavuk göğsü - 4 adet;
  • rafine yağ - 4 büyük kaşık;
  • büyük havuç - 4 adet;
  • soğan - 4 büyük kafa;
  • diş sarımsak - 2 adet;
  • kalın ekşi krema - 100 gr;
  • mayonez bıldırcın yumurtası- 100 gram;
  • taze maydanoz ve dereotu - birkaç dal;
  • sert peynir - 200 gr;
  • tereyağı - 2 büyük kaşık;
  • öğütülmüş karabiber ve deniz tuzu - tatmak için uygulayın.

Doldurmanın hazırlanması

Bu tür ürünler için tavuk göğsü, önceki tariflerde olduğu gibi işlenir. Dolguya gelince, hazırlamak için havuç ve soğanları yıkayıp soymak gerekir. İlk sebze rendelenmeli ve ikincisi ince doğranmış olmalıdır. Gelecekte, baharat ilavesiyle rafine yağda kızartılmaları gerekiyor. Ayrıca, bitmiş dolguya doğranmış yeşillikler ve rendelenmiş sarımsak karanfilleri koymanız gerekir.

Şekillendirme ve pişirme işlemi

Doldurulduktan sonra tavuk göğüsleri düz bir zemine alınır ve üzerine bolca kavrulmuş sebzeler sürülür. Gelecekte, fileto bir ruloya sarılır. Bağlamak gerekli değildir.

Bu formda ürünler yağlanmış (tereyağı) bir fırın tepsisine yerleştirilir. Tüm rulolar, ekşi krema ve mayonezden yapılan bir sos ile tatlandırılır ve ardından rendelenmiş peynir ile kaplanır. Bu formda, yemek fırına yerleştirilir. 195 derece sıcaklıkta 40 dakika pişirilmesi tavsiye edilir.

öğle yemeği için hizmet

Havuç dolgulu tavuk filetolar fırında piştikten sonra çıkartılıp tabaklara dağıtılmalıdır. İstenirse, formda onlar için ayrı bir garnitür yapabilirsiniz. patates kızartması veya diğer sebzeler.