Domuz yağı üzerinde ev yapımı ufalanmış kurabiyeler. Büyükannemin kurabiyeleri. Domuz yağı üzerinde kurabiye

Domuz yağını eritin, buraya şeker ekleyin, karıştırın. Bu domuz yağı biraz soğutacak ve yumurta ekleyebilirsiniz. Ayrıca sirke ile söndürülmüş soda ekliyoruz ve sonra un ve hamur yoğuruyoruz, çok dik değil.

Ve şimdi böyle bir nesneyi oklava olarak alıyoruz, bence tüm hosteslere tanıdık geliyor ve ne olduğunu açıklamaya gerek yok. Hamur, bu oklava ile yaklaşık 7-8 milimetre kalınlığında bir tabaka halinde açılmalıdır, Bir santimetre içinde bile mümkündür.

Ve bir bıçak veya özel bir çark kullanarak hamuru elmas şeklinde kesiyoruz. Herhangi bir şekle sahip olabilirsiniz ama benim çocukluğumda bisküviler tam olarak elmas şeklindeydi.

Öyleyse oldukça basit - kekleri herhangi bir yağla yağlanmış ve istenen sonuca kadar pişirilmiş bir fırın tepsisine koyuyoruz. Daha yuvarlak seviyorsanız - biraz daha uzun tutun, ancak beyaz ve yumuşaktan hoşlanıyorsanız - tasmasını çıkarın, hamur pişecektir.

Mutfak uzmanlarının modern bakış açısıyla tatlı pişirme geleneği, fırında kızartma veya pişirme için kremsi bir tabana indirgeniyor. Bununla birlikte, birkaç on yıl önce bile, kurabiyeleri hassas bir tatla doyurmak ve atıştırmalıklara özel doygunluk vermek için kullanılan hayvansal yağdı. Bu tür çerezleri yapmanın sırları nelerdir? Hayvansal yağlarla ne pişirebileceğinize dair bazı örneklere bir göz atalım. Bu tür tatlılar yumurta, şeker, sütten hazırlanıp reçel veya toz halinde servis edilir.

Domuz yağı üzerinde lezzetli kekler: alışılmadık bir kurabiye tarifi

Bu incelik, hazırlanmasının basitliğine rağmen çok hassas görünüyor.

En yaygın bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 250 gr buğday unu;
• yarım bardak şeker;
• yarım paket domuz yağı veya 5 yemek kaşığı. slayt ile;
• 1 yumurta;
• 0.5 çay kaşığı kabartma tozu.

Yemek pişirme aşağıdaki aşamalarda gerçekleşir:

1. Yumurtayı ve şekeri iyice çırpın. Homojen kalın bir kütle elde etmelisiniz.
2. Erimek doğru miktar domuz yağı. İşlemi hızlandırmak için mikrodalga fırın veya su banyosu kullanabilirsiniz.
3. Yumurtaları, şekeri ve eritilmiş yağı birleştirin. Un ve biraz pudra şekeri ekleyin.
4. Kompozisyonu yoğurun. Yumuşak ve esnek olmalıdır. Selofanı koyun ve serin bir yerde soğumaya bırakın.
5. 30 dakika sonra katmanları açın ve daireleri bir bardakla sıkın.
6. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Altın kahverengi olana kadar pişirin.

Mutfak keyfi: kıyma makinesi ile domuz yağı kurabiyeleri

Kıyma makinesinden geçen kurabiyeler, kurabiyedir ve hafifçe ufalanır. Sıcak meyve çaylarını ve milkshake'leri tamamlamak için idealdir. Ve en önemlisi hayvansal yağ hissedilmez, minimum içerikli çok hassas ve tatlı ürünler elde edilir.

Bileşenler:

• 1000 gr. buğday unu;
• 200 gr. Tereyağı;
• 200 gr. domuz yağı;
• 4 tavuk yumurtası;
• soda ve sirke veya kabartma tozu.

Hazırlık:

1. Unu ve şekeri eleyin. İçlerinde topak olmamalıdır.
2. Tereyağı ve domuz yağı doğrayın. Ufalanan malzemelere ekleyin.
3. Orada - metal bir kaşıkla söndürülmüş sirke ile yumurta ve soda.
4. Hamuru yoğurmaya başladık. İlk başta kıvam yoğun, sıkı olacak, ancak zamanla esnek hale gelecektir.
5. Karışık bileşimi serin bir yere koyun. Onu biraz dinlen.
6. Basit bir ek ile bir kıyma makinesi hazırlayın. Hamuru çıkarın ve bir kıyma makinesinde parçalar halinde kaydırın, ardından hemen tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
7. Fırını 220 dereceye kadar önceden ısıtın. İçine şekerleme boşlukları koyun. Kurabiye yüzeyi hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Kurabiyeler çok gevrek ve lezzetli olacak!

Tozlu domuz yağı üzerinde çocuk kurabiyeleri "Yüzükler"

Bu tür kurabiyeler, tatlıya düşkün olanlar için mükemmeldir. Hamura sadece belirtilen oranlarda şeker eklemekle kalmaz, serpin de tadı zengin olur. hazır pişmiş ürünler pudra şekeri.

Orijinal tatlı formlarını elde etmek için sadece bir kıyma makinesi kullanamazsınız. Halkalara benzeyen yuvarlak kalıplar kullanışlı olacaktır. Bu kalıplar çocuklar için unlu mamuller yapmak için idealdir. İlginç bir pişirme şekli küçük kıpır kıpır ilgisini çekecektir.

Malzemeler:

• domuz yağı - 1 paket;
• ev yapımı ekşi krema - 350 gr.;
• soda - 1 çay kaşığı;
• toz şeker.

Ev yapımı bebek kurabiyeleri yapmak:

1. Ekşi kremayı soda ile birleştirin. Oradaki mikrodalgada kesilmiş veya eritilmiş yağı atın.
2. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. Bir blender kullanabilirsin.
3. Un ekle.
4. Kompozisyonu buzdolabında 40 dakika soğutun.
5. Ardından, bisküvi tamamen ince olmayacak şekilde açın.
6. Halkaları kalıplarla katmanların yüzeyine bastırın. İstenirse ajur yapılabilir.
7. 200 derecede 15 dakika fırına koyun.
8. Bitmiş kurabiyeleri pudra şekeri ile öğütün.

Tatlı, kumlu, ufalanmış ve çok lezzetli çıkıyor! Reçel ona daha fazla lezzet katacak. Afiyet olsun!

2016-11-12

Tarih: 12 11 2016

Etiketler:

Merhaba sevgili okuyucularım! Delici derecede parlak gökyüzü ve sabah donu, hafızanızın kutularından kış tarifleri alma zamanının geldiğini gösteriyor. Bir kişi o kadar düzenlenmiştir ki, tatil beklentisi onun için tatilin kendisinden daha iyidir. Yeni Yıl ve Noel hala çok uzak, ancak şimdiden pişirip pişireceğimi düşünüyorum. Tatlılar arasında kesinlikle domuz yağı kurabiyeleri olacak.

Pek çoğunun şaşırdığını hissediyorum: "Nasıl kurabiye yapabilirsin?" Çoğu zaman, hamur tereyağı veya margarinle yoğrulur (sevmediğim ve uzun süredir kullanmadığım). Macar, Avusturya, Çek şekerleme sanatı geleneklerinde ghee kullanımı normdur. Sadece domuz yağı üzerine değil, aynı zamanda her çeşit simit (kiflikler, tarifler görüntülenebilir), çörekler, rulolar hazırlanır. hamur mayası, büyük bir puf ve hatta ünlü (koşer için değil, üzgünüm, Yahudi arkadaşlar, ama aynı zamanda domuz yağıyla da pişiriyorlar)!

Bugün sana bir tarif sunacağım kısa hamur işi eski Macar yemek kitabımdan bir domuz yağıyla. Burada linzer tészta recept (Linz'den hamur tarifi) olarak listelenir. Harika ev yapımı kurabiye Noel kurabiyeleri yapar.

Domuz yağı kurabiyeleri: fotoğraflı eski bir Macar tarifi

Malzemeler

Nasıl pişirilir

Sözlerim

• İstenirse malzemeler zenginleştirilebilir portakal kabuğu, küçük bir tutam tarçın.
• Unun bir kısmı bazen öğütülmüş fındık, badem veya ceviz ile değiştirilir.
• Biraz ekleyerek daha ekşi krema hiç yumurta olmadan yapabilirsiniz.
• Bazen deliksiz kurabiyeler kakaolu yapılır (unun bir kısmını onlarla değiştirirler).
• Linzer için ideal un, yağ ve şeker oranı 3: 2: 1'dir.
• Doldurmak için sevdiğiniz herhangi bir reçel veya reçel kullanın. En çok ile seviyorum kayısı reçeli veya reçel.
• Açık delikli kurabiyeler yaparsanız, içinden güzel bir saten kurdele geçirebilir ve onu Noel ağacı süslemesi olarak kullanabilirsiniz.

Burada en sevdiğim kurabiyeler için bir tarif yazdım ve hemen yanan bir şömine, bir Noel ağacı, çıtırtılı kar ve kızak sundum. Ama yine de sonsuz yağmurlu sulu kar ve yakın gelecekte daha iyi bir hava var.

Yakında bizimki, domuz yağı da dahil olmak üzere bir kıyma makinesinden kurabiye kurabiyeleri için çok popüler bir tarif bekliyor. Kaçırma!

Bu yıl önceden küçük ve büyük gruplar halinde kurabiye yapmaya karar verdim. Uzun kış tatillerinde benimle uçar. Bir engel - nasıl kurtarılır, böylece hane tatillerden önce onu yok etmez? Koca, Yeni Yıla kadar kalıcı olarak pişirmeyi tavsiye ediyor. "Belki bir şeyler kalır!" - felsefi olarak özetliyor.

Yağlı bisküviler çok gevrek ve lezzetlidir. Tatlıya düşkün olanlar muhtemelen bir fincan çayı, şekersiz ve birkaç lezzetli kurabiyeyi sevecektir. Yemek pişirmek için sadece domuz yağını değil, aynı zamanda herhangi bir kuşun yağını da kullanabilirsiniz. Yağlı kurabiyelerin hazırlanması çok kolaydır ve malzemeler en uygun maliyetlidir. Bu incelik, tatlı sofrada sadece çocuklar tarafından değil yetişkinler tarafından da takdir edilecektir. Her hostes basit bir ve lezzetli tarif kurabiyeler aceleylebu her an yardımcı olabilir.

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeleri alın.

Derin bir kase alın. Bir tavuk yumurtası ekleyin, toz şeker ekleyin. Bir karıştırıcı veya çırpma teli alın ve yumurta kütlesi artana kadar iyice çırpın. Şeker taneleri neredeyse tamamen çözülmelidir.

Domuz yağı (domuz yağı) mikrodalgada eritin ve soğumaya bırakın. oda sıcaklığı... Soğutulmuş yağı çırpılmış yumurtanın üzerine dökün. Bir kaşık alın ve iyice karıştırın.

Elenmiş buğday ununu ve kabartma tozunu porsiyonlar halinde ekleyin. Kalın olana kadar bir kaşıkla karıştırın. Hamur iyice kalınlaştıkça, tozlu bir tabağa koyun ve hafifçe yoğurun.

Bir top haline getirin, plastik sargıya sarın. Dondurucuya 10-15 dakika koyun.

Dinlenen hamuru geniş parçalar halinde kesin. Her birinden bir turnike oluşturun ve porsiyonlara bölün. Her parçadan küçük bir top oluşturun. Veya hamuru bir katman halinde yuvarlayın ve çerez kesiciler kullanarak farklı şekiller kesin.

Topları parşömen kağıdıyla fırın tepsisine yerleştirin. 180-190 derecede 20-30 dakika pişirin. Pişirirken fırınınızı hedefleyin.

Şişman kurabiyeler hazır.

Afiyet olsun!

Büyükannenin domuz yağı kurabiyesi tarifi, hane üyelerini memnun etmenin evrensel bir yoludur lezzetli hamur işleri... Modern yaşamda, ev hanımları margarin, sebze veya meyve kullanarak tatlı pişirmeyi tercih ediyor. tereyağı... Bununla birlikte, büyükanneler bu malzemeler olmadan yapılabilecek yemek tariflerini biliyorlardı. Bunun yerine domuz yağı kullandılar. Birçok ev hanımı bu içerikten utanıyor, domuz yağı üzerindeki bir hamur işi daha az lezzetli ve hassas değil.

Domuz yağı faydaları

Domuz yağı benzersiz bir üründür faydalı özellikler ki küçümsenir. 3 ana element içerir: B4 ve E vitaminleri ile selenyum. Bu bileşenlerin bir bütün olarak vücudun durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır. B4 vitamini, karaciğer fonksiyonlarını iyileştirir ve çeşitli hastalıkların ortaya çıkmasını önler. Daha iyi kan pıhtılaşması için E vitamini gereklidir. Ayrıca kan pıhtılarının oluşmaması sonucunda kılcal damarların duvarlarını da güçlendirir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak

• un - 3 su bardağı;
• yumurtalar - 2 adet;
• toz şeker - 1 bardak;
• yağ - 1 kg;
• kabartma tozu.

Sıralama

1. Domuz yağı pişirmeye başlayın. Domuz yağı alın ve soğuk su altında iyice durulayın. Kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın. Deriyi pastırmadan kesin ve iş parçasını küçük parçalar halinde kesin. Pastırmayı derin bir tencereye aktarın. Kalın tabanlı veya kazanlı bulaşıkların alınması tavsiye edilir.
2. Yüksek ateşte koyun. İlk 15 dakika pastırmayı kapaksız iyice kızartın. Biraz kirli ve yağlı olmalı. Doğranmış pastırmayı her 3-5 dakikada bir karıştırın. Yağ parçaları tamamen kapladıktan sonra ateşi çok kısın ve bir saat daha pişirmeye devam edin. İş parçasını kavanozlara dökün ve soğutun.
3. Hamuru yapmaya başlayın. Derin bir kapta yumurta ve toz şekeri çırpın. Kalın beyaz bir köpük oluşmalıdır. Kütlenin hacmi birkaç kez artacaktır.
4. Elde edilen kıvama yavaş yavaş un ve kabartma tozu ekleyin. Değilse, soda kullanabilirsiniz. Ayrıca hamuru iyice yükseltir.
5. Hazırlanan domuz yağı bir tencerede eritilir. Soğuk kullanılması gerektiği için hazır olduğunda soğutun. Domuz yağı hamurun içine dökün.
6. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Hamur şeklini korumalı ve gevşek olmalıdır. Yoğunlaşması için elle yoğrulması gerekir.
7. Kütleden bir top oluşturun ve onu streç filme yerleştirin. Yarım saat buzdolabına gönderin.
8. Süre dolduktan sonra, iş parçasını buzdolabından çıkarın ve masanın üzerine açın. Birkaç parça almak en iyisidir, aksi takdirde homojen hale getirmek işe yaramayacaktır. Gelecekteki çerezlerin rakamlarını yapmak için kalıpları kullanın. Hostesin takdirine bağlı olarak kesinlikle her şey olabilirler.
9. Bir fırın tepsisi alın ve fırın kağıdı ile hizalayın. Her şeyi tereyağ ile yağlayın.
10. Fırını önceden 180 ° ısıtın.
11. Rakamları bir fırın tepsisine koyun. İsterseniz biraz şeker serpin. Pişirmek 20-30 dakika sürecektir.
12. Bitmiş yemek bir tabağa konulabilir ve servis edilebilir.

Domuz yağı üzerindeki bisküviler her zaman lezzetli ve yumuşaktır. Günlük yaşamda veya herhangi bir kutlamada misafirler için sunulabilir. Birçok kişi çerez kullanımını tavsiye ediyor çeşitli dolgulartatlılığı daha ilginç ve sıradışı hale getirmek için. Hamur işleri aromatik çay veya kahve ile iyi gider. Böyle bir tatlılık kesinlikle haneyi memnun edecek ve kesinlikle daha fazlasını isteyeceklerdir.