Pizza mayonez bitkisel yağ ekşi krema mayası. Ekşi krema ile lezzetli pizza hamuru nasıl yapılır? Büyük bir pizza gerektirecek

Pizzanın tadı dolması ile değil, tabanıyla belirlenir. İdeal yemek mayasız pizza hamuru içerir.

Tarafından yapılabilir farklı tariflerama doğru hamurun tadını hemen belirleyeceksiniz.

Sütün eklenmesi, yiyecekleri yumuşak ve sulu hale getirir.

İhtiyacın olacak:

• buğday unu - 320 gr;
• iki tavuk yumurtaları;
• süt oda sıcaklığı - 100 gr;
• tuz - 10 gr;
• bitkisel yağ - 35 gr.

Pişirme metodu:

1. Çırpılmış beyazların ve sarıların üzerine ılık süt ve tereyağı dökün. Karışımı pürüzsüz olana kadar getirin.
2. İkinci bir kapta elenmiş unu ince tuzla karıştırın.
3. İkinci kasenin içindekileri birinciye bölün. Aynı zamanda tüm kütleyi sürekli olarak bir çırpma teli ile karıştırın. Bu, topaklanmayı önlemek için yapılır.
4. Şimdi kalın hamurları ellerinizle yoğurma sırası. Yumuşak ve elastik olmalıdır.
5. Ondan bir top oluşturun, bir havluyla sarın ve 20 dakika bekleyin.
6. Bundan sonra, masanın üstüne un serpin, bir parça hamur açmak için bir oklava kullanın ve ince bir kek yapın.

Kefirde

Kefir pizza hamuru çok çabuk yapılır. Bu ürün sayesinde yumuşar ve dolgusu daha lezzetli görünür.

Tarif malzemelerinin listesi:

• kefir - 0,4 l;
• soda - 4 g;
• iki yumurta;
• tuz - 3 g;
• biraz sirke;
• un - 0,4 kg.

Adım adım talimat:

1. Bir karıştırıcı kullanarak, sarıları beyaz bir kabarık kütleye kadar çırpın. Onlara şeker ve tuz ekliyoruz.
2. Yavaş yavaş bu karışıma kefir dökün.
3. Küçük bir bardağa soda dökün ve oraya sirke dökün. Bu kütleyi ana malzemelere yayıyoruz.
4. Unu bir elek kullanarak işliyoruz ve ardından bir kaşık veya çırpma teli ile sürekli karıştırarak yumurta karışımına döküyoruz.
5. Fırın tepsisini yağla örtün veya özel fırın kağıdı ile hizalayın.
6. Pizza hamurunu açın ve bir fırın tepsisine bu kağıdın üzerine koyun.
7. Hazırlanan dolguyu hamurun üzerine birkaç kat yerleştirin.
8. Hamur yumuşak bir altın kabukla kaplanana kadar pişirin.

İtalyan ince hamur

Pizza bize İtalya'dan geldi. Bu, İtalyan şeflerin en çok doğru tarif hamur hazırlama.

Alışveriş listesi:

• birinci sınıf un - 175 gr;
• zeytinyağı - 17 ml;
• kuru maya - 5 g;
• tadına bakmak için tuz;
• su - 0.12 l.

İnce hamur nasıl yapılır:

1. Elenmiş unu tuz ve maya ile birlikte bir mutfak robotuna yükleyin, içeriğini öğütün.
2. Ayrı bir kapta yağı ve suyu karıştırın ve mutfak robotuna un ekleyin. Kalın bir hamur almalısın.
3. Masa yüzeyine biraz un serpin ve hamuru ellerinizle yoğurun.
4. Bir kaseye koyun ve üstüne zeytinyağı dökün.
5. Hamuru sıcak bir yere koyun ve yarım saat bekleyin.
6. Zamanın dolmasından sonra ikiye katlanmalıdır. Tekrar elimizle yoğurup ince bir kek oluşturuyoruz.
7. Hazırlanmış bir fırın tepsisine koyun, 2 santimetre kalınlığında kenarları düzenleyin ve ortasına iştah açıcı bir dolgu yerleştirin.

Ekşi krema ile yemek pişirme - adım adım tarif

Ekşi krema hamuru fırından yumuşak ve kırmızı çıkıyor.

Ne almanız gerekiyor:

• un - 320 gr;
• iki yumurta;
• ekşi krema - 200 gr;
• toz şeker - 50 gr;
• bir parça tereyağı;
• tuz - 6 gr.

Pişirme seçeneği:

1. Bir kaseye birkaç yumurta kırın, burada şeker ve tuzu karıştırın. Kâsenin tüm içeriğini bir mikser veya normal bir el çırpma teli ile çırpın.
2. Tereyağı önce mikrodalgada eritilmeli ve ardından ekşi krema ile çırpılmış yumurtalara eklenmelidir.
3. Küçük porsiyonlar halinde ana kasenin yanında elenmiş un var. Her zaman çatal veya çırpma teli ile karıştırmayı unutmamak önemlidir.
4. Viskoz hamur kütlesini bir çörek haline getiriyoruz, streç filme sarıyoruz ve yarım saat saklamak üzere saklıyoruz.
5. Bundan sonra topu açın. Hamur pişirmeye hazır.

Pizzacı gibi ama mayasız

Bu hamur yumuşak ve çıtır. Ve pişirme süresi açısından rekor kısa bir süre alır.

• buğday unu - 0,5 kg;
• zeytinyağı - 85 gr;
• su - 0,2 l;
• tuz - 10 gr;
• tatmak için baharatlar.

Adım adım talimat:

1. Unu topaklar açısından inceleyin ve hava vermek için birkaç kez eleyin.
2. Üzerine yağ ve tuz ekleyin. Tatmak için baharat veya çeşitli otlar serpebilirsiniz.
3. Ellerinizle veya kaşıkla karıştırmayı bırakmadan suyu yavaşça una dökmeye çalışın.
4. İstenilen kıvamı elde edin ve elle yoğurun.
5. Kolobov'u plastik bir torbaya koyun ve yarım saat buzdolabında kapatın.
6. Soğuk hamuru masanın üzerinde ince bir tabaka halinde yuvarlayın.
7. Şimdi dolguyu içine koyabilirsiniz.
8. Fırında 180 derecede 10 dakikadan fazla pişirilmemesi tavsiye edilir, aksi takdirde yanacaktır.

Maden suyunda taze versiyon

İhtiyacın olacak:

• un - 480 gr;
• maden suyu - 250 ml;
• şeker - 25 gr;
• tadına bakmak için tuz;
• kabartma tozu - 4 gr.

Pişirme prosedürü:

1. Bu hamur, herhangi bir alet kullanılmadan yapılabilir. Manipülasyonlar temiz bir tezgah üzerinde yapılabilir.
2. Unu yumurta sarısı ve protein, tuz, soda ve şekerle birleştirin.
3. Bu malzemelerden ellerinizle ve tepesinde bir depresyon yapın.
4. İçine su döküyoruz ve böylece hamuru yoğuruyoruz. İlk başta ellerinize yapışacak ve sonra elastik bir topun görünümünü alacaktır.
5. İnce bir tortillaya yuvarlayın ve ince bir tabaka halinde bir fırın tepsisine yerleştirin, hamurun kenarlarını biraz daha kalın hale getirin.

Maden suyu hamurun havadarlığını ve gözenekliliğini verecektir. Oda sıcaklığında yüksek oranda karbonatlanmış olması önemlidir.

Mayasız ve yumurtasız yemek tarifi

Pizzadaki bu tür hamurlar fazla dikkat çekmeyecek, ancak bu nedenle dolgunun ve sosun tadı daha yoğun görünecektir.

Gerekli içerikler:

• un - 240 gr;
• kefir - 100 gr;
• zeytinyağı - 40 ml;
• şeker - 45 gr;
• tuz - 11 g;
• soda - 3 gr.

Mayasız pizza hamuru nasıl yapılır:

1. Kefire soda ekleyin ve 10 dakika bu şekilde bırakın.
2. Bu süre zarfında unu bir elekten geçirin.
3. Kefir kütlesine tereyağı dökün, şeker ve tuz ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.
4. Elenmiş unu küçük porsiyonlarda kefir karışımına katıp ellerinizle yoğurmanız tavsiye edilir.
5. Sonunda hamur sert olmalıdır.
6. Bir topu yuvarlayın ve plastiğe sarın. Topuzu yarım saat buzdolabına koyun.
7. Bundan sonra, herhangi bir şekle sahip bir pastayı yuvarlayabilir ve daha önce yağla kaplamış bir fırın tepsisine yerleştirebilirsiniz.

Yoğurt üzerinde

Yoğurt hamuru çok yumuşak ve yumuşak çıkıyor.

Alışveriş listesi:

• süt yoğurt - 0.25 kg;
• bitkisel yağ - 85 ml;
• un - 0,4 kg;
• tadına bakmak için tuz;
• kabartma tozu - 7 gr.

Pişirme seçeneği:

1. Elenmiş unun içine kabartma tozu koyun ve doğru miktar tuz.
2. Oraya doğal yoğurt ekleyin ve yağı dökün.
3. Hamuru ellerinizle yoğurun.
4. Şu anda fırını ön ısıtmaya koyuyoruz. 190 derece sıcaklığa ulaşması gerekir.
5. Masanın üzerindeki hamuru ince bir tabaka halinde açın ve tereyağlı fırın tepsisine aktarın.
6. Dolguyu içine koyun ve pişirme işlemine başlayın.

mayonez

Mayonez, söz konusu yemeğe besin değeri, kalori ve yoğunluk katar.

Tarif bileşenleri:

• un - 0,32 kg;
• mayonez - 75 gr;
• ekşi krema - 100 gr;
• bir tavuk yumurtası.

Nasıl pişirilir:

1. Yumurtaları bir kaseye kırın, mayonez ve ekşi krema koyun. Malzemeleri bir mikser ile karıştırın.
2. Bundan sonra, hamur yoğurma işlemini durdurmadan yavaş yavaş un dökün. Büyük topakların görünmediğinden emin olun.
3. Hamurun kalın kıvamını bir fırın tepsisine veya tavaya yayın. Dolguyu döşeyebilirsiniz.

En popüler pizza malzemeleri

Başlangıçta, öğle veya akşam yemeğinin hazırlanmasından kalan her şey pizzaya eklendi. Zamanla, dolgu çeşitleri genişledi ve artık kalbinizin istediği her şeyi hamurun içine koyabilirsiniz. En popüler tarifleri topladık ve lezzetli dolgular geleneksel bir İtalyan yemeği için.

Sosis dolumu

Biraz sosis, peynir ve domates sosu... Malzemelerin sayısı, amaçlanan pizzanın boyutuna bağlı olarak seçilir.

Sosisleri ince dilimler halinde kesin, peyniri rende üzerinde işleyin. Bitmiş kek ince hamur domates sosu veya mayonez ile fırçalayın. Üzerine sosis ve peyniri ufalayın. Fırın artık açılabilir.

Sebzeli pizza

Satın almanız gerekecek: mayonez, salça veya ketçap, iki domates, bir soğan, zeytin, sert peynirdamak zevkinize göre mantarlar ve baharatlar. Tüm sebzeleri yaklaşık olarak eşit küpler halinde kesin. İki sosu ayrı bir kapta birleştirin ve pizza tabanını fırçalayın. Doğranmış malzemeleri üzerine herhangi bir sırayla yerleştirin. Her şeyi peynir ve baharatlarla serpin.

Ananaslı pizza

Almalısın: peynir, konserve ananas parçaları, domates sosu ve jambon. Ananas kavanozunun suyunu çıkarın, jambonu küçük kareler halinde kesin, peyniri ovalayın. Hamuru bir kat mayonez sosu veya ketçapla örtün ve üzerine doldurun. Tüm bu ihtişamı rendelenmiş peynirle serpin.

Mantarlı pizza

İçin mantar dolgusu Bir adet soğan, mantar, peynir, dilediğiniz herhangi bir sos (mayonez veya salça kullanılabilir), çeşniler ve zeytinyağı almanız gerekecektir. Soğanlar bir tavada kızartılmalı, daha sonra parçalara kesilmiş mantarları ekleyin. Tuzla tatlandırın ve 10 dakika boyunca tüm baharatları dolguya ekleyin. İnce bir kekin içine açtığınız hamuru herhangi bir sosla cömertçe yayın ve dolguyu üstüne koyun.

Hazır pizza sipariş edebilirsiniz, ancak kendiniz yapmak çok daha lezzetli ve daha ucuz olacaktır. En önemli ve zor olan ise hamuru doğru şekilde yoğurmaktır. Çok ince ve narin olması gerekir. Hamura hangi malzemeyi eklediğinize bağlı olarak, tüm pizzanın lezzetini alırsınız.

Ekşi krema için son derece basit bir tarif biliyorsanız, bir tavada doyurucu ve sade bir şekilde harika bir pizza pişirmek her zamankinden daha kolaydır. Bu tür ekspres pişirme, yumuşak, sulu, iştah açıcı çıkıyor ve herhangi bir dolgu yapabilirsiniz. Bazı hostesler çift versiyon bile pişirir: hamurun yarısını bazı malzemelerle, diğerini diğer ürünlerle kaplayın. Yaratmak için bu yaklaşımla ev yapımı unlu mamuller hane halkından hiçbirinin aç ve mahrum kalmayacağı garanti. Dene! Belki de bu özel tarif ailenizde kök salacaktır!

Pişirme süresi 25 dakikadır.

Kap Başına Porsiyon - 6.

Malzemeler

Böyle hazırlamak için hızlı pizza bir tavada aşağıdaki bileşenleri kullanmanız gerekir:

• tütsülenmiş sosis - 100 g;
• sosis veya sosis - 1 adet;
• mantarlar - 100 g;
• domates - 1/2 adet;
• soğan - 1/2 kafa;
• zeytin - 6 adet;
• peynir - 200 gr;
• sebze yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• ekşi krema - 200 gr;
• un - 4 yemek kaşığı. l.;
• yumurta - 2 adet;
• tuz - 1/3 çay kaşığı;
• soda - 1 tutam.

Bir notta! Ekşi krema kıvamında tahmin etmek zor olduğundan, un miktarının da değiştirilmesi gerekebilir. Hamurun krep kadar ince kalmasına dikkat edin.

Bir tavada harika pizza nasıl yapılır

Böyle bir yorumun hazırlanmasıyla, hızlı ev yapımı pizza başa çıkmak zor değil. Sonuçta, bir tavada yapılır ve bu zorluklara neden olmaz.

1. İlk adım dolguyu yapmaktır. İlk önce mantarları hazırlamanız gerekiyor. Sadece normal mantarları veya istiridye mantarlarını kullanamazsınız. Evde mantar varsa onları da alabilirsin.

1. Mantarlar yıkanmalı ve doğranmalıdır. Ürün, bitkisel yağın ısıtıldığı bir tavaya gönderilir.

1. Mantarları yaklaşık 10 dakika kızartmanız gerekiyor. Mantar dilimlerindeki tüm sıvılar tamamen buharlaşmalıdır.

1. Bu sırada sosis filmden soyulur. Dilimler halinde kesin.

1. Ardından tütsülenmiş sosis şeritler veya dilimler halinde kesilir.

1. Peynir kabaca ovulur ve soğan soyulmalı ve ince dilimler halinde kesilmelidir. Halkalar veya yarım halkalar halinde öğütebilirsiniz.

1. Fazla sıvıyı boşaltmak için zeytinlerin tekrar bir eleğe atılması gerekir. Halkalar halinde kesilirler.

1. Domates düzgün ve ince dilimler halinde doğranmalıdır.

1. Sonra, hamuru yapmalısın. Bunu yapmak için ekşi krema ve unu bir kapta karıştırın. İçlerine yumurta sürülür. Kütle tuzlanmalı, ardından soda eklenir. Her şey iyice karıştırılır.

1. Geniş kalın tabanlı bir tava alınır, bitkisel yağ ile yağlanır. Hazırlanan hamur üstüne dökülür.

1. Üzerine sosis ve mantarlar serilir.

Bir notta! Aileden birisi mantarı sevmiyorsa veya sosis yemiyorsa, dolgular bölünebilir. Bir yandan sadece bal mantarları, diğer yandan soğuk etler serilir.

1. Sosis çemberleri üstüne yerleştirilir.

En çok pizza kabul edilmese de sağlıklı yemekama herkes hoşuna gidiyor. Bu nedenle, birçok kişi kendi kendine hazırlar. İkramları iştah açıcı ve doyurucu hale getirmek için hamur tarifi seçiminde sorumlu bir yaklaşım benimsemelisiniz. Günümüzde ekşi krema ilavesiyle yapılan hamur çok popüler kabul edilmektedir.

Tadı güzeldir, zaman kazandırır ve yemek soğuduğunda bile yumuşak kalır. Ekşi krema pizza hamurunun çeşitli şekillerde nasıl yapıldığını düşünün.

Standart tarif

Pişirme sırası: 2 yumurtayı elle çırpın, şeker ve tuz ekleyin.

Sonra tereyağını eritmeniz, ekşi krema ile karıştırmanız ve yumurtalara boşaltmanız gerekir. Unu porsiyonlara dökün ve karıştırın.

Hamur yeterince kalın olduğunda şekillendirin ve bir kenara koyun.

Pizza hamurunun pişirilmeye hazır olması için yaklaşık 20 dakika yeterlidir.

Ekşi krema ve mayonez pizza hamuru tarifi

Bu yöntem, hamurun daha gevşek çıkması nedeniyle ilkinden farklıdır.

Malzemeler:

• 10 yemek kaşığı un;
• 5 yemek kaşığı yüksek yağlı ekşi krema;
• 3 yemek kaşığı mayonez;
• 0,5 yemek kaşığı karbonat;
• tatmak için şeker ve tuz dökün (hiç koyamazsınız, mayonez tuz içerir).

Yemek pişirmek için harcanan süre: 15 dakika.

Kalori içeriği: 390 kcal.

Pişirme sırası: mayonez ve ekşi krema karıştırın, elde edilen bileşime biraz soda koyun. Önceden köpüklenmiş yumurtaları olan ayrı bir kapta mayonez ve ekşi krema karışımı ekleyin. Küçük dozlarda unu serpin, orta kıvama gelene kadar karıştırın. Formu bitkisel yağ ile önceden yağlayın veya pişirme kağıdı koyun.

Ekşi krema üzerinde mayasız temel seçenek

Aşağıdaki hamur tarifi maya içermediğinden çok iyidir ve dahil olan tüm ürünler lezzetli yemek severlerin mutfağında bulunabilir.

Malzemeler:

• 10 yemek kaşığı un;
• Herhangi bir yağ içeriğine sahip 8 yemek kaşığı ekşi krema;
• tuz (zevke bağlı olarak);
• toz şeker (zevke bağlı olarak).

Yemek pişirmek için harcanan süre: 20 dakika.

Kalori içeriği: 310 kcal.

Pişirme sırası: unu önceden eleyin ve ekşi krema ile kaba ekleyin, oraya tuz ve toz şeker koyun. Yoğurmak için okuyabilirsiniz. Avuç içlerinden sıyrılmaya başladığında, bir kenara koyun ve 10 dakika yatmaya bırakın. Hamuru oklava ile yoğurun ve bir fırın kabına koyun.

Hızlı puf böreği

Bu tarif tüm puf böreği severlere hitap edecek.

Malzemeler:

• margarin - süt veya sebze / tereyağı (250 gram);
• 2 su bardağı un;
• 125 ml su;
• 1 kaşık toz şeker;
• 0,2 çay kaşığı tuz.

Yemek pişirmek için harcanan süre: 1 saat.

Kalori içeriği: 370 kcal.

Pişirme sırası: Hazırlanan unu yüzeye dökün ve üzerine yayın. tereyağı küçük dilimler. Ortaya çıkan bıçağı öğütün.

45-50 dakika sonra topu çıkarın, birkaç kez yuvarlayın, 3 kat halinde yerleştirin.

Zeytinyağı ilavesiyle tarif

Malzemeler:

• 10 yemek kaşığı un;
• Herhangi bir yağ içeriğine sahip 7 yemek kaşığı ekşi krema;
• 2 adet tavuk yumurtası;
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı;
• tuz (zevke bağlı olarak).

Yemek pişirmek için harcanan süre: 25 dakika.

Kalori içeriği: 350 kcal.

Pişirme sırası: ekşi krema içeren bir kaba un ekleyin. Elde edilen karışımı karıştırın, içine iki yumurta ve üç yemek kaşığı zeytinyağı, tuz tadına bakın. Hamuru olan kabı 10-15 dakika bir kenara koyun, bir havluyla örtün. Pişirmeden önce pişmiş yemeği yağlayın.

Ekşi kremalı pizzanın mükemmel temeli için birinci sınıf buğday unu kullanın. Hamurun dokusunu düzeltmek için az miktarda irmik ekleyebilirsiniz.

Son kullanma tarihi geçmiş ürünleri kullanmayın. Örneğin, çoğu insan, artık orijinal biçiminde tüketilemeyeceği gerçeğine atıfta bulunarak, çoğu zaman pişirme için ilk tazelik olmayan ekşi krema kullanır. Taze süt ürünleri ile pişirmek en iyisidir.

Bir mikser ve blender kullanmak kesinlikle çok uygundur, ancak her şeyi elle yaparsanız hamur daha yumuşak olur.

Un içeriği üzerinde aşırıya kaçmayın - bu, tabanı sertleştirecektir. Tuz miktarının izlenmesi de çok önemlidir, bu sadece ürünün tadını düzenlemekle kalmaz, aynı zamanda yükselmesini de engeller.

Pişirme süresi doluma bağlıdır. Bazen hamuru yarıya kadar pişene kadar ayrı ayrı pişirmeye ve ardından malzemeleri yerleştirmeye değer.

Hamuru fırına koymadan önce her zaman 7-10 dakika bekletin. Bu, pizzaya en kabarıklığı verecektir.

Fırın tepsisini oraya yerleştirmeden önce fırını önceden ısıtmayı unutmayın, böylece hamur ekşi krema üzerine yerleşmez ve eşit şekilde pişer.

Tüm malzemeleri önceden hazırlıyoruz. Hayal edebileceğiniz her şey pizzaya konabilir. İsteğe bağlı olarak domates sosu veya makarna da ekleyebilirsiniz ama ben minik çocuklarıma pişirdiğim için bu tarifte olmayacak. Onunla veya onsuz pizza lezzetlidir. Bu durumda, sosisleri şeritler halinde, domatesleri halkalar halinde, kaba bir rende üzerine peynir kesiyoruz. Pişirmeden önce domatesli peyniri bir süre dondurucuya koyuyorum. Bu, düzgün bir şekilde kesmeyi ve rendelemeyi kolaylaştıracaktır.

Bir tavaya ayçiçek yağı sürün. Tavanın özel bir kaplaması varsa bu gerekli değildir. Şeklin yuvarlak olması gerekmez. Pizza istenirse kare veya daha büyük olabilir. Bu neredeyse aynı miktarda içerik tüketecektir.

Hamuru tava boyutuna göre ince bir şekilde açın. Kalınlık 3-4 mm. Hamurun kenarlarını biraz gerin, sonra bir kenar yapın. Hamuru tavanın kenarına biraz yapıştırın. Yaklaşık 350 gram hamur alırım. 1 kg hamur alıp üçte birini alıyorum.

Tütsülenmiş sosis pizzaya baharatlı bir lezzet katar. Baharat eklemenize gerek kalmaması için füme seçiyoruz. Tek katmana yayıyoruz. Boşluk bırakmadan birbirimize sıkıca uzanıyoruz.

Sonra, ince dilimlenmiş domatesleri de boş alan bırakmadan yerleştirin. Oldukça büyük domates kullandım. Daha küçük olanları bulursanız daha güzel olur. Dört küçük domatese ihtiyacınız var.

Sonra dolguyu hazırlıyoruz. Köy yumurtası kullandım. Bir mağazadan aldıysanız, üç parça almak daha iyidir. Yumurtaları iyice çırpın, süt ve ekşi krema ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Dolgu, ekşi kremadan biraz daha ince olmalıdır.

Hazırlanan dolguyu domatesin üzerine dökün. Tüm yüzeyi kaplamaya çalışın. Sıkılan hamur, dökülen tavanın içine dökülmesini engelleyecektir. Doldurma, pizzanın sulu çıkması ve dolguyu yakmaması için gereklidir.

Peyniri üstüne sürün. Burada herkes yapacak zor not peynir. Hamurun kenarlarını hafifçe büküp güzel bir sınıra sıkıştırıyoruz. Fırına gönderilebilir. Pişirme süresi 30 dakika. Pişirme işlemi sırasında fırını her zamanki gibi 180 dereceye ayarlayın. Zamanı 40 dakikaya ayarladık (ısınma için 10 dakika).

Yapmak İtalyan yemeği Rusça olarak, en sevdiği süt ürününü ekleyerek, Rus kadınları kolayca yapabilir. Böyle bir doğaçlama, pizzanın tabanını zenginleştirir. Sadece hamur için ekşi krema değil, diğer ürünler de kullanılmaktadır. Pizza tabanı hızlı bir şekilde hazırlanır, bu da ani zaman sıkıntısı anlarında veya beklenmedik misafir ziyaretlerinde yardımcı olur.

Ekşi krema pizza hamur tarifi

Süt ürünü, maya ve mayasız baza eklenir. İkinci seçenek popülerdir. Ekşi krema bazı diğer ürünlerle (örneğin soda) kombinasyon halinde iyi yükselir. Maya eklenmeden kabarık hale gelir. Var olmak çeşitli tarifler ekşi krema ile pizza. Fotoğrafta harika görünmelerine rağmen, her birinin hazırlanması kolaydır ve çok fazla zaman almaz.

Ekşi krema ile sıvı pizza hamuru

• Süre: 50 dakika.
• Kap Başına Porsiyon 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 300 kcal.
• Mutfak: Rusya.

Pizza için ekşi krema üzerindeki hamur kesinlikle kabarık olacaktır. Narin ve ufalanan bir dokuya sahiptir. Bu tabanlı pizza ağzınızda eriyecek. Sulu dolgu, baharatlarbaharatlı baharatlar yemeğe harika bir tat verecek. Hamurdan yapılan pizza, tercihen sabahları kahvaltıda çay veya meyve suyu ile servis edilmeye uygundur. Bunun temeli dakikalar içinde hazırlanır.

Malzemeler:

• buğday unu - 200 g;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• ekşi krema - 200 gr;
• kabartma tozu - 10 g;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu

1. Temiz ve kuru bir kaseye iki tavuk yumurtasını kırın.
2. Sonra Ekle süt içeriği.
3. Karışımı tuzlayın ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
4. Buğday unu ve kabartma tozu ekleyin.
5. Hamuru yoğurun.

Mayasız

• Süre: 20 dakika.
• Kap Başına Porsiyon 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 320 kcal.
• Amaç: kahvaltıda, çay için.
• Mutfak: Rusya.
• Zorluk: Yeni başlayanlar için mevcut.

Mayasız bir pizza ekşi krema bazı delicesine lezzetli çıkıyor. Gevşek, soğuk değil, tatlı ve kıvamında bir mannaya benziyor. Tarifin şüphesiz artısı, ekşi krema ile pizza hamurunun mayalı hamurdan çok daha hızlı hazırlanmasıdır. Temel, herhangi bir doldurma - et (sosisli, kıyılmış etli), peynir, sebze için başarılı olacaktır. Malzemeleri dizmeden önce ketçapla fırçalayabilirsiniz.

Malzemeler:

• kalın ekşi krema - 250 ml;
• yumurtalar - 2 adet;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• kabartma tozu - 1/4 çay kaşığı. soda;
• buğday unu - 2 yemek kaşığı;
• eritilmiş tereyağı - 2 yemek kaşığı l.

Pişirme metodu

1. Yumurtaları temiz kuru bir kaseye kırın, tuzla çırpın.
2. Kabartma tozu ile süt malzemesini karıştırın ve yumurtalara ekleyin.
3. Her şeyi iyice karıştırın.
4. Bir elekten elenmiş buğday ununu ekleyin.
5. Tereyağını eritin ve kasenin içindekilere ekleyin.
6. Karışımı tekrar iyice karıştırın, dikkatlice ayçiçek yağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde koyun.

Ekşi krema ve mayonez ile

• Süre: 15 dakika.
• Kap Başına Porsiyon 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 230 kcal.
• Amaç: kahvaltıda, çay için.
• Mutfak: Rusya.
• Zorluk: Yeni başlayanlar için mevcut.

Mayonezli ve ekşi kremalı pizza, ev hanımları arasında çok popüler. Tarif özellikle arayanları memnun edecek ince şekil, çünkü bazın kalori içeriği sadece 230 kcal. Beklenmedik bir şekilde misafir gelirse "acil durumda" kullanabilirsiniz. Mayaya veya uzun bekleme sürelerine gerek yoktur. Sadece takip etmen gerekiyor adım adım talimatlar.

Malzemeler:

• un - 600 g;
• ekşi krema - 200 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• mayonez - 250 g;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu

1. Pürüzsüz olana kadar ekşi krema, yumurta ve mayonezi karıştırın. Topak olmamalıdır.
2. Bir çimdik tuz ekle.
3. Ara sıra karıştırarak yavaş yavaş un ekleyin. Eylemler sürekli olmalıdır.
4. Elde edilen viskoz karışımı önceden ısıtılmış ve yağlanmış bir tavaya dökün. Kütle eşit olarak dağıtılmalıdır.

Ekşi krema ve maya ile

• Süre: 1 saat 15 dakika.
• Kap Başına Porsiyon 8 Kişi.
• Kalori içeriği: 296 kcal.
• Amaç: kahvaltıda, çay için.
• Mutfak: Rusya.
• Zorluk: Orta.

Bu seçenek, nihai sonuçtaki normal maya bazından farklıdır. Ekşi krema ilavesi, hamurun yumuşamasını ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erimesini sağlar. Bu tarif, bir büyük pizza veya iki küçük pizza için bir temel yapmak için kullanılabilir. Tek olumsuz, bu seçeneğin hazırlanmasının öncekilere göre daha uzun ve daha özenli olmasıdır. Ortaya çıkan taban, herhangi bir dolgu ile iyi gider.

Malzemeler:

• buğday unu - 2 yemek kaşığı;
• margarin - 2 yemek kaşığı. l.;
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l.;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• kuru maya - 1 poşet;
• su - 1 \\ 3 yemek kaşığı;
• tuz, nane, kekik - bir tutam;
• karabiber tadı.

Pişirme metodu:

1. Bir paket kuru maya içeriğini suya dökün ve karıştırın. Oraya yarım çay kaşığı şeker de ekleyebilirsiniz.
2. Unu ayrı bir kapta eleyin.
3. Kalan malzemeleri ve mayalı su ekleyin.
4. Hamuru yoğurun, peçeteyle örtün ve gitmesine izin verin. Bu süre zarfında dolguyu hazırlayabilirsiniz.
5. Yükseltilmiş tabanı tekrar yoğurun.
6. Yaklaşık 30 cm çapında yassı bir kek açın.

Peynirli Mayasız

• Süre: 40 dakika.
• Kap Başına Porsiyon 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 232 kcal.
• Amaç: kahvaltıda, çay için.
• Mutfak: Rusya.
• Zorluk: Orta.

Bu eşsiz tarif, en seçici gurmelerin bile hoşuna gidecek. Tabana ekleniyor günlük ürün onun ihtişamını, şefkatini ve peyniri - zevkine keskin bir not verecek. Yemek yapmak çok zaman almaz. Tarif, kilo vermek isteyenler ve fraksiyonel beslenmeye uyanlar için uygundur. Peynirli mayasız bir tabandaki kalori sadece 232'dir.

Malzemeler:

• ekşi krema - 200 gr;
• rendelenmiş peynir - 200 gr;
• tuz, soda - bir tutam;
• buğday unu - 400 g.

Pişirme metodu:

1. Kaba bir rende ile doğranmış ekşi krema ve peyniri kuru temiz bir kaseye koyun.
2. Bir tutam karbonat ve tuz ekleyin.
3. Her şeyi iyice karıştırın.
4. Kütle homojen hale geldiğinde biraz buğday unu ekleyin.
5. Hamuru yoğur.
6. Oklava ile açın ve dolgu malzemelerini eşit olarak dağıtın.

• Süre: 60 dakika.
• Kap Başına Porsiyon 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 370 kcal.
• Amaç: kahvaltıda, çay için.
• Mutfak: Rusya.
• Zorluk: Orta.

Bu tarif sadece pizza severlere değil, tercih edenlere de hitap edecek. puf böreği herhangi bir başkası. Hazırlanması biraz zaman alacak. Bir mutfak robotu işleri daha da kolaylaştıracak. Süt ürünü ile birlikte puf böreği tabanı hafif, havadar, yumuşak, gevrek ve gevrek yapacak. İleride kullanmak üzere bu tür boşluklar yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• margarin veya tereyağı - 250 g;
• un - 2 yemek kaşığı;
• ekşi krema - 200 gr;
• su - 125 ml;
• toz şeker - 1 çay kaşığı;
• tuz - 0.2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Önceden elenmiş unun üzerine küçük parçalar halinde tereyağı veya margarini yayın.
2. Onları bir bıçakla yumuşatın.
3. Ekşi krema ekleyin.
4. Şekeri soğuk suya dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
5. Elde edilen çözeltiyi un ve tereyağına dökün.
6. Hamuru yoğur.
7. Hazır hamur üstünü yumuşak bir bezle örtün ve soğumaya bırakın.
8. 45-50 dakika bekletin.
9. Bu sürenin sonunda, karışık topu buzdolabından çıkarın ve 3 kat halinde birkaç kez açın.

Zeytinyağı ilavesiyle tarif

• Süre: 25 dakika.
• Kap Başına Porsiyon 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 350 kcal.
• Amaç: kahvaltıda, çay için.
• Mutfak: Rusya.
• Zorluk: Orta.

Pizza ekşi krema hamuru, gerçek İtalyan muadiline mümkün olduğunca yakın olabilir. Bunu yapmak için zeytinyağı ekleyin. Pizza piştikten sonra çıtır çıtır ve ince olacaktır. Hamurda süt ürünü ve zeytinyağı kombinasyonu ile yemeğin tadı da belirgin şekilde artacaktır. Doldurma için dana pastırması kullanırsanız, bu tür pizza özellikle lezzetli olacaktır.

Malzemeler:

• un - 10 yemek kaşığı. l.;
• herhangi bir yoğunlukta ekşi krema (yağ içeriği) - 7 yemek kaşığı. l.;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı l.;
• tadı tuz.

Pişirme metodu:

1. Unu temiz ve kuru bir kaseye dökün.
2. Ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın.
3. İki tavuk yumurtası ve zeytinyağı ekleyin.
4. Kütleyi tuzlayın.
5. Tekrar karıştırın.
6. Hamuru 10-15 dakika kabarmaya bırakın ve kabı peçete ile kapatın.
7. Yağlanmış bir tabağa koyun.

Pizza pişirmenin kendi sırları vardır. İyileşecekler tat nitelikleri bulaşıklar. Aşağıdaki ipuçlarını göz önünde bulundurun:

• Ekşi krema pizza hamuru tercihen birinci sınıf buğday unu kullanılarak hazırlanır.
• Biraz irmik eklerseniz pizzanın tabanı piştikten sonra mükemmel olur.
• Tabanı hazırlamak için son kullanma tarihi geçmiş ürünleri kullanmayın. Ekşi krema taze olmalıdır. Daha da iyisi, süt ürünleri kullanın ev yapımı.
• Mutfak aletlerinin kullanımı zahmeti ve zamanı büyük ölçüde kolaylaştırır, ancak el yapımı pizza hamuru, mikser veya blenderde yoğrulmuş olandan daha yumuşak olacaktır.
• Sertleşmemesi için tabana çok fazla un eklemeyin.
• Çok fazla tuz sadece pizzanın tadını mahvetmekle kalmaz, aynı zamanda hamurun doymasını da engeller.
• Pişirme süresi, doldurma türüne bağlıdır. Örneğin, bir yemeğe mantar eklendiğinde fırında etli pizzadan daha hızlı pişer. Bazı durumlarda, taban önceden pişirilir ve ardından malzemeler yerleştirilir.
• Hamuru pişirmeden önce 10 dakika bekletin. Yani daha muhteşem olacak.
• Pizza tabanı önceden ısıtılmış bir fırında pişirilir. Aksi takdirde çökelebilir veya yeterince pişmeyebilir.
• Pişirme sırasında yemeğin hazır olup olmadığını kontrol edin. Aksi takdirde taban sertleşebilir.

Video