GirişElma tarifi ile kayısı reçeli. Lezzetli elma-kayısı reçeli. Çikolatalı elma reçeli tarifi
Çokluk arasında kayısı reçelibu tarif öne çıkıyor. Ayrıca ve içerir. Tüm malzemeler mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir ve birbiriyle uyumludur. Tadı o kadar uyumlu ve keyifli ki, gurmeler böyle bir mucizenin nasıl hazırlandığını soracaklar.
Kış için elma-kayısı reçeli - fotoğraflı bir tarif
Gerekli ürünler:
- olgun elmalar - 300 gram;
- kayısı - 300 gram;
- su - 200 gram;
- toz şeker - 500 gram;
- sitrik asit - 1/2 çay kaşığı. l.
Kayısıları çekirdeklerinden ayırın, sadece yarısı kalacak şekilde. 
Onlara şekerin yarısını serpin ve bekletin. 
Kayısıların suyunu başlatması gerekecek ve toz şeker eriyecek. 
Kayısılar dinlenirken elmalarla mücadele edin. Bir havluyla yıkanmaları ve kurutulmaları gerekecek. Patates püresi için dilimler halinde kesin. 
Elma dilimlerini suya koyun ve suyun yarısı kadar kaynatın. 
Kalan toz şekeri haşlanmış elmalara ekleyin ve şekerin karamel haline gelmesi için biraz kaynatın. 
Pişmiş elmaları ocaktan alın ve bir blender kullanarak püre haline getirin. 
Bu arada kayısıları ateşe verin. Yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika sürecektir. Daha sonra yumuşak kayısılara elma püresi ekleyin. 
İçine dökmek sitrik asitreçele hafif bir ekşilik eklemek için. 
Elma ve kayısı bazlarını karıştırdığınızda, tüm lezzetleri bir araya getirmek için reçeli yaklaşık 15 dakika pişirin. 
Sıcakken reçeli kavanozlara koyun. 
Tekrar vidalayın ve soğumaya bırakın. 
Sonra kışa kadar karanlık bir yere koyun. 
Elma ve kayısıdan öyle bir reçelim var ki, kıştan biraz daha erken yemeye başlıyorlar, çünkü bu kadar lezzetliliğe bakmaya dayanamıyorlar.
Özellikle çocuklar her zaman böyle bir reçel açmak ister. Tatlı dişi olanlar da bu tarifi en yüksek puanla beğeneceklerdir.
Afiyet olsun!
Ayrıca tavsiye ederim
Kayısı reçeli, kış için çok lezzetli bir hazırlıktır, ancak kural olarak, tarifleri zaman içinde oldukça uzun olduğu ve reçelin kendisi karanlık olduğu için günah işlenir. Ama benimle elmalı kayısı reçeli yaparsanız, o zaman harika bir lezzet elde edersiniz: güzel, kehribar, kalın ve çok lezzetli.
Ve gerçekten sevdiğim şey, böyle bir sıkışma yapmak zor ve nispeten hızlı değil. Elmalı kayısı reçeli tarifi bana bir arkadaşım tarafından önerildi: bana bu mucizenin bir kavanozuna davrandı ve tadı ve görünümünden tamamen memnun kaldım.
Hemen sırrın ne olduğunu söylememi istedim ve benimle elmalı kayısı reçeli yapmayı sevinçle paylaştı. Evde hemen bu tarifi denedim ve şimdi yemek kitaplarınızda görünmesini gerçekten istiyorum: çok başarılı!
Malzemeler:
- 1 kg kayısı;
- 300 gr taze elma püresi;
- 900 gr şeker;
- ¼ limon suyu
* Çekirdeksiz kayısıların belirtilen ağırlıkları. Bu miktardaki malzemeden yaklaşık 1,4 litre reçel elde edilir.
Elmalı kayısı reçeli nasıl yapılır:
Reçel için olgun kayısı seçiyoruz ama çürümüş değil. Kayısılarım büyük bir sayı soğuk su ve bir kevgir içine koyun, böylece fazla sıvı gider.
Kemikleri çıkarıyoruz. Bunu yapmak için, kayısıyı oluk boyunca bir bıçakla kesmek, ikiye bölmek en iyisidir - çukurun çıkarılması kolaydır. Olgun kayısıları ellerinizle ikiye bölebilirsiniz ama aynı zamanda bol miktarda meyve suyu püskürtülür, elleriniz çok kirlenir ve süreç daha da kısalmaz.
Kalın tabanlı bir tencerenin dibine biraz su dökün - sadece altını nemlendirmek için. Kayısıları bir tencereye koyun, şeker ekleyin ve karıştırın.
Ateşe verdik ve karıştırarak orta ateşte kaynatın. Daha sonra elmaları hazırlarken ısıyı minimuma indirip 10 dakika pişiriyoruz.
Elmalar (yaz çeşitleri - " beyaz dolgu"," Mironovka ", vb.) Soyun, çekirdeği kesin ve bir kaseye koyun. Elmaları hemen limon suyu serpin, böylece kararmazlar. Ve karıştırın. Bu, limon suyunun yaklaşık yarısını alacaktır. Elmaları ince bir rende üzerine sürün veya bir blender ile öğütün. Rendelenmemiş küçük elma parçaları varsa, bu korkutucu değildir: pişirme işlemi sırasında yumuşarlar ve duyulmazlar. Kalan limon suyunu rendelenmiş elmaları serpin ve karıştırın.
Kayısıların üzerine elma püresini koyun, karıştırın ve 30 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin, ara sıra karıştırıp köpüğü alın.
Pişirme sırasında kayısı rengini kaybetmez - aynı parlak, kehribar renginde kalırlar.
Her ev hanımının kilerinde olmalı, çünkü daha sonra çeşitli unlu mamuller için dolgu olarak kullanılacaktır. Kadınlar, yemeğin bileşimine alışılmadık malzemeler ekleyerek böyle bir tatlıyı biraz deneyebilirler. Bugün bu tatlı inceliği hazırlamanın birkaç yolunu öğreneceğiz.
Tarif 1: armutlu elma-kayısı reçeli
Böyle lezzetli hazırlık soğuk kış akşamlarında yenebilir ve hazırlanması için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacaktır:
Armut - 1 kg;
Elmalar - 1 kg;
Kayısı - 1 kg;
Kaynamış su - 0,5 l;
Tatlım - 250 gr.
Aşağıdaki şemaya göre kış için yemek yapıyoruz:
1. Meyveyi yıkayın, çekirdeğini çıkarın, kabuğunu çıkarın ve ardından dilimler halinde kesin.
2. Kayısıları durulayın, çekirdeklerini çıkarın ve yarıları doğanın geri kalan armağanlarına bağlayın.
3. Balı ılık kaynamış suda eritin ve hazır yiyecekleri tatlı sıvı ile bir tencereye ekleyin ve kısık ateşte bir gaz ocağına koyun.
4. Reçel kaynadığında, tencereyi ocaktan alın ve tatlı kütlenin soğumasını bekleyin. Tatlı koyulaşana kadar ısıtma ve soğutma işlemini üç gün boyunca günde 4 defa tekrarlayın.
5. Hazır reçel elma ve kayısılardan hazırlanmış yarım litrelik kavanozlara koyun ve kapları metal kapaklarla vidalayın.
Tarif 2: çekirdekli tatlı boş
Elma ve kayısı reçeli, kayısı çekirdeklerinin ortasına eklenerek biraz değiştirilebilir.
Tatlı bir tatlı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:
Elmalar - 1 kg;
Kayısı - 1 kg;
Rafine şeker - 1 kg;
Kayısı çekirdekleri - 250 g;
Kaynar su - 1 litre.
1. Meyveleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve ardından dilimler halinde kesin.
2. Hazırlanan elma ve kayısıları kaynar suya koyun, 250 gr şeker ekleyin ve tencerenin içindekiler kaynayana kadar bekleyin. Daha sonra ısıyı düşürün ve aynı miktarda rafine şekeri dökün, 7 dakika bekleyin ve kalan tatlı kumu ekleyerek işlemi tekrarlayın.
3. Kayısı çekirdeklerini pişirmeden yaklaşık yarım saat önce ekleyin.
4. Sıcak kütleyi kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Sonuç olarak elma-kayısı reçeli şeffaf, kalın ve hoş bir kokuya sahiptir.
Tarif 3: portakal ve kırmızı kuş üzümü ilavesiyle tatlı
Bu tatlı yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
Elmalar - 0,5 kg;
Kayısı - 0,5 kg;
Turuncu - 1 adet;
Şeker - 1 kg;
Frenk üzümü - 100 gram;
Kaynar su - 250 g.
Narenciye ve çilek ilavesiyle elma ve kayısıdan reçel verecek hassas tat tatlı ve hoş bir aroma. Böyle bir incelik hazırlama yöntemi aşağıdaki gibidir:
1. Meyveyi durulayın, çekirdeği çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin.
2. Portakalın lezzetini dikkatlice kesin (daha sonra kullanışlı olacaktır) ve ardından ellerinizi kullanarak her bir narenciye dilimini ayırarak ayrı bir parça elde edin. Aynı zamanda, filmi çıkarın ve kabuğu ince bir rende üzerine sürün.
3. Tüm meyveleri bir tencereye dökün, portakal ve kabuğunu ekleyin, şekeri ekleyin ve ardından tüm bileşimin üzerine kaynar su dökün ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
4. Tencerenin içeriği kaynadığında, gazı azaltın ve 10 dakika pişirin ve sürenin sonunda kaba kırmızı kuş üzümü ekleyin. 10 dakika daha sonra, yangını söndürün ve ortaya çıkan kütlenin bir gece demlenmesine izin verin.
5. Ertesi gün tavayı tekrar ateşe verin, kabın içindekileri 15 dakika kaynatın ve ardından elma ve kayısı reçelini temiz kavanozlara koyarak metal kapaklarla sarın.
Tarif 4: limon ve jelatin ile kalın meyve karışımı
Her zamanki reçele ek olarak, kıvamda daha yoğun bir kütle hazırlayabilirsiniz, bu daha sonra kek, turtalar, çörekler vb. Dolgu olarak kullanılabilir. Kış için kayısı ve elmadan reçel nasıl pişirilir, böylece soğukta bu mükemmel tatlının tadını çıkarabilirsiniz. ? Şimdi tatlı yapma yöntemini açıklayacağız, ancak önce hangi ürünlere ihtiyacımız olduğunu bulacağız:
Kayısı - 1 kg;
Antonovka elmaları - 1 kg;
Rafine şeker - 1 kg;
Büyük limon - 1 adet;
Jelatin - 1 poşet (20 g).
1. Kayısıları su altında yıkayın, her meyveyi ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın ve ardından meyveyi kıyma makinesinde çevirin.
2. Antonovka'yı yıkayın, çekirdeği çıkarın, derileri kesin. Meyveleri iri bir rende üzerine rendeleyin ve kayısılarla birlikte bir tencerede yumuşayana kadar karıştırın.
3. Gaz ocağına bir tencere koyun ve ocağı açın, dilimlenmiş limon suyunu ve bir paket jelatin ekleyin. Tüm karışımı karıştırın ve tüm kütle kaynayana kadar bekleyin.
4. Şekeri bir tencereye dökün, karışımı 5 dakika kaynatın, yanmaması için tahta kaşıkla sürekli karıştırın.
5. Bir şişedeki sıcak hazır reçeli belirleyin ve sarın.
1. Kayısıların pişme sürecinde şeklini korumaları için olgunlaşmamış ortalama olgunluk derecesine sahip meyveler seçilmesi gerekir, olgunlaşmamış meyveler kullanılmamalıdır (çekirdeklerinin alınması sorunlu olacaktır).
2. İkinci tarife göre (tohumlardan çekirdeklerle) bir hazırlık yaparsanız, bu tür reçel ilk olarak kışın açılmalıdır, çünkü uzun süreli depolama Vücudun zehirlenmesine neden olabilen hidrosiyanik aside dönüşen bir madde olan amigdalin, bankalarda birikecektir.
3. Elmalar, tatlının şekerli-tatlı bitmemesi için ekşi seçilmelidir.
Artık meyve reçeli yapmak için birkaç tarif biliyorsunuz. Lezzete lezzet katan ürünlerin eklenmesiyle tatlı tatlı yapmanın yeni ve ilginç yollarını öğrendik: bal, kayısı çekirdeği, portakal, limon, frenk üzümü. Ve şimdi sadece reçel değil, aynı zamanda çörekler ve turtaları doldurmak için kullanışlı olacak eşsiz ve kayısıların nasıl yapıldığının farkındasınız.
Önsöz
Elmalı tatlı çok lezzetli, hazırlaması basit ve birçok çeşidi var - üvez, armut, kayısı ile seyreltebilirsiniz. Malzememiz anlatacak sıradışı tariflerkolayca hazırlayabileceğiniz.
Erikle birlikte reçel yapmak için birçok tarif var, ancak meyveler çok iri kesildiğinde size en sıra dışı olanlardan birini anlatacağız. Elma ve erik reçelini bu kadar keskin yapan da budur. İlk önce ihtiyacımız olan malzemeleri hazırlayalım: elma - 1 kg; erik - 0,5 kg; şeker - 500 g Bu reçel en iyi pişirme sırasında şeklini kaybetmeyecek sert meyvelerden yapılır. Elmaları soyun, büyük küpler halinde kesin ve üzerine şeker serpin.
Elma ve erik reçeli pişirmek
Tüm malzemeleri karıştırın, sobaya gönderin ve karıştırmayı unutmadan kaynatın. Karışım şeffaf hale gelene kadar pişirmeye devam edin ve ardından erikleri ekleyin. Meyveye zarar vermemek için tatlı kütleyi çok fazla karıştırmamaya çalışın. Cilt tahliyenin gerisinde kalmaya başladığında, reçelli kap ocaktan çıkarılabilir. Düzgün yerleştir elma reçeli bankalara koyun ve kapları toplayın. Bu tarifin en büyük avantajı, elma-erik reçelinin çok hızlı hazırlanması, tüm faydalı eser elementlerin ve vitaminlerin çoğunu tutmasıdır.
Chokeberry, tatlı elma reçelini mükemmel şekilde tamamlayacak ve ona alışılmadık bir tat verecek. İhtiyacın olacak:
- 1 kg üvez;
- 0.7 kg elma;
- 2 bardak su;
- 1,2 kg şeker;
- tarçın çubuğu;
- yarım limon suyu.
Elma reçeli ve chokeberry
İlk önce yapalım: suyu kaynatın ve meyveleri tam anlamıyla 3 dakika içine koyun, ardından üvezin soğutulması gerekir, bu da onu daha yumuşak hale getirir. Daha sonra tatlı bir şurup hazırlayın: 500 g şekeri 200 ml su ile seyreltin, karışımı biraz kaynatın, ardından meyveleri oraya indirin, kaynatın ve en fazla üç dakika pişirin. Pişirmeyi bitirdikten sonra chokeberry'yi tavada en az 8 saat bekletin. Ayrılan sürenin ardından, şurubu kısık ateşte koyun ve kalan suyla birlikte bir tencereyi ikinci brülöre koyun.
Elmaları temizliyoruz, kesiyoruz, tohumları çıkarıyoruz ve suya koyuyoruz. Meyvelerin pişirme sırasında koyulaşmasını önlemek için suya limon suyu ekleyin. Elmaları 10 dakika kaynar suya batırın, ardından bir kevgir içine aktarın ve akan soğuk su altında soğutun. Elmaları pişirirken üvez şurubu kaynamış olmalı. Kalan 700 g şekeri içine dökün ve kabarcıkların çıkmasını bekleyin, ardından tarçın, biraz limon suyu ve elmaları ekleyin, yaklaşık 10 dakika kaynatın Bu aşamada reçel kıvamı sıvı olacaktır, bu nedenle kabı ocakta bir gece bekletmek daha iyidir. Ardından karışımı 10 dakika kısık ateşte pişirin, tatlıyı sterilize kaplara koyabilirsiniz.
Başka bir tarif - chokeberry, limon ve fındık ilavesiyle. Kış için böyle bir incelik inanılmaz derecede faydalı olacak, sizi enfeksiyonlardan ve soğuk algınlığından koruyacaktır. İhtiyacınız olacaklar: 0,5 kg chokeberry, 300 gr her türlü elma, bir limon, 1 kg toz şeker, 0,1 kg ceviz ve bir bardak su. Dağ külünü seçeriz, yıkarız, bir tencereye koyarız, suyla doldururuz, kum ekleriz ve kabı yarım saat sobanın üzerine koyarız. Daha sonra küpler halinde doğranmış limon ve elmayı çileklerin üzerine ekleyin, 15 dakika daha pişirmeye devam edin ve doğranmış fındıkları ekleyin. Elma reçeli çok yoğunlaşırsa biraz su ekleyebilirsiniz. Tedavi soğuduğunda kavanozlara sarıyoruz.
Kitayka, hafif pembemsi etli çeşitli küçük tatlı elmalardır. 2 kg Çin yemeği alın, sıralayın, sadece bütün meyveleri bırakın, su altında durulayın ve kuyrukları kesin. Kürdan veya örgü iğneleri kullanarak elmaları birkaç yerden delip üzerine kaynar su dökün. Hazırlanan meyveyi kaynar suyla dökün, 10 dakika bekletin ve ardından soğuk suyla soğutun. Bu prosedürler sayesinde elma kabuğu daha yumuşak hale gelecektir. Daha sonra tavaya 0,5 kg şeker ve 300 ml su dökmeniz gereken şurubu hazırlamaya başlıyoruz. Tencereyi ateşe koyun ve karışımı sürekli karıştırarak kaynatın. Şurubun hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır: şeker tamamen çözülmelidir.
Çin reçeli
İçini Çinlilerle doldurup inceliği ateşe gönderiyoruz, meyveleri sıvı şeffaf hale gelene kadar kaynatıyoruz. Daha sonra şurubu başka bir kaba dökün ve koyulaşana kadar kaynatarak ocağa geri gönderin. Kalın karışımı tekrar Çinlilerin üzerine dökün ve gece boyunca bekletin, sabahları tekrar elma reçeli kaynatın - hafif kehribar rengi bir renk almalıdır. Bitmiş sıcak kütleyi kavanozlara dökün ve kapaklarla sıkıca kapatın. Çin reçeline biraz oryantal lezzet katmak için, yemek pişirirken tülbentle sarılmış bir parça zencefil kökü ve bir limon kabuğunu kütleye batırın. Muameleyi dökmeden önce baharat torbasını çıkarın.
Zencefil, reçeli bol miktarda vitaminle doldurarak daha lezzetli ve sağlıklı hale getirecek malzemedir. Böyle bir reçel - en iyi yol kış için, bir kaşık dolusu lezzet ARVI'yı durdurabileceğinden, vücudu virüslerden koruyabilir.
Malzemeler:
- 1 kg elma;
- 1 kg şeker;
- yaklaşık 5 cm uzunluğunda;
- yarım orta boy limon;
- 500 ml su.
Zencefilli elma reçeli
Elmalar tatlıda ana malzeme olduğu için önce onları hazırlayalım. Aynı çeşit ve olgunluk derecesine sahip meyveleri seçmek en iyisidir. Seçilen meyveleri dikkatlice yıkayın, kabuğunu çıkarın, çekirdeği çıkarın, her elmayı 6 dilime bölün. Aynı zamanda kabuğu atamazsınız - yine de bizim için faydalı olacak, ondan bir kaynatma yapacağız. Tüm "atıkları" suyla doldurun ve yaklaşık 30 dakika kaynatılarak ateşe verin. Et suyu hazırlanırken bir emaye tavaya şeker dökün, et suyu ile doldurun ve toz şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
Elmaları kaynayan bir et suyuna atın ve ateş minimum seviyede iken ritmik olarak karıştırın. Zencefil kökü pişirme: soyun, küçük ve ince parçalar halinde rastgele kesin. Reçeldeki kök sebze pratikte kaynamayacak ve bu da inceliğimizi ısınma özellikleriyle sağlayacaktır. Elmalara zencefil ekleyin, ateşe verin ve dilimlenmiş limonu kabuğu ile birlikte tatlı kütleye batırın. Tamamen kalınlaşana kadar kütleyi kaynatıyoruz. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için, bir tabağa bir kaşık dolusu reçel bırakmanız gerekir - karışım yayılmaya başlarsa kütleyi ekleyin. Ve ondan sonra zencefilli elma reçelini kavanozlara dökün - ve kış için ev ilaçlarınız hazır!
Kayısı ve elma reçeli pişirmeye başlamadan önce, öncelikle bu lezzeti hazırlamanın bazı kurallarını öğrenelim:
- Orta büyüklükte, güçlü reçel için elma almak daha iyidir. Pişirme sırasında koyulaşmalarını önlemek için önce en fazla bir saat tuzlu solüsyonla (1 litre su için - yaklaşık 4 yemek kaşığı tuz) koyun. Meyvelerin kehribar rengini korumaları için yaklaşık 10 dakika kaynar suda haşlanır.
- Kayısıları olgun ve zarar görmeden almak daha iyidir. Küçük meyveler kullanırsanız kürdan ile birkaç delik açıp yaklaşık bir dakika kaynatarak hepsini kaynatın. Büyük meyveleri ikiye bölün, tohumları çıkarın.
Elma ve kayısıdan elde edilen incelik
Tarafından reçel yapmak için klasik tarif almanız gerekenler: 1 kg elma ve kayısı; 1.3 kg şeker; 2 gr sitrik asit; 0,7 l su; tarçın ve karanfil tadı. Aşağıdakiler dışında her türlü elma kullanılabilir Antonovkaaksi takdirde sıkışırız. Her şeyden önce pişiririz şeker şurubu - bir kaba şeker ve 150 ml su koyun, tarçın ve karanfil koyun, şeker tamamen eriyene kadar kütleyi kaynatın ve kaynatın. Şeftalilerin üzerine kaynar su dökün, cildi çıkarmak gerekli değildir.
Ama çıkarmaya karar verirseniz, her bir meyvenin üzerine çapraz şeklinde bir kesi yapın, 3 dakika kaynar suya daldırın, doğranmış elmaları ve şeftalileri şurup içine batırın ve 20 dakika pişirin, köpüğü zamanla ayırın. Ayrılan süreden sonra, ısıyı azaltın ve elma reçeli kehribar rengine dönene kadar aynı süre pişirin. Son olarak, ikramı tarçın ve karanfil ile birlikte kavanozlara koyun.
Elma-kayısı reçeli, ekmek yapımcısında da yapılabilir. Yarım litrelik iki kavanoz için ihtiyacınız olacak:
- elmalar - 5 adet;
- şeftali - 3 adet;
- 300 gr şeker;
- biraz sitrik asit.
İlk önce meyveleri hazırlıyoruz: yıkayın, temizleyin, elma ve şeftalilerden çukurları çıkarın, meyveyi ikiye bölün. Elmaları ve şeftalileri büyük bir rende üzerine sürün ve elde edilen püreyi ekmek makinesinin kasesine aktarın. Kütleyi şekerle doldurun ve sitrik asit ekleyin. Modu (120 dakika) ayarlıyoruz ve tekniği açıyoruz. Reçelimiz hazırlanırken kavanozları sterilize ediyoruz, hazırlandıktan hemen sonra üzerlerine elma reçeli döküyoruz.
İsveç kirazı ve elma lezzeti, sıra dışı ve hoş ağızda kalan tadı ile sizi memnun edecek. Böyle bir reçel yapmak için birçok tarif var, ancak size bahsetmek istiyoruz klasik versiyon... Hazırlamanız gerekiyor:
- 1,5 kg yaban mersini;
- 0,4 kg elma;
- 200 ml su;
- 1 kg şeker.
Elma ve yaban mersini reçeli pişirmek
Yaban mersini ayırıyoruz, sadece güçlü meyveler bırakıyoruz, bir kevgir içine döküyoruz ve iyice yıkıyoruz. Bundan sonra, onları bir kaba döküp suyla dolduruyoruz, böğürtlenlerin acı tadı çıkarmak için yarım saat bekletiyoruz. Aynı zamanda elmalar üzerinde çalışıyoruz - onları soyuyoruz, çekirdeğini çıkarıyoruz, küçük parçalara ayırıyoruz. Lavaboya su dökün, ocağa koyun, suyu kaynattıktan sonra oraya şeker ekleyin ve tamamen çözülmesini bekleyin. Kızılcıkları tatlı şurup içine atın, 2-3 dakika kaynatın ve elmaları ekleyin. Karışım kaynayınca ısıyı azaltın ve 15 dakika bekletin. Sıcak karışımı kavanozlara dökün.
Şekeri sevmiyorsan, onu balla değiştir. Bir muamele hazırlamak için 1 kg yaban mersini, 0,5 kg elma ve bal ve 100 ml su alın. Üzerine kaynar su dökerek elma ve meyveleri hazırlayın. Sonra şurubu kaynatın, balı kaynar suda eritin ve meyveyi içine daldırarak şeffaf olana kadar kaynatın. Son olarak, elma reçelini önceden hazırlanmış kavanozlara dökün.
Kayısı, yaz ortasında meyve veren meyvelerdir. Aynı zamanda ilk elmalar ortaya çıkar. Hem kayısı hem de elma faydalı olan lezzetli meyvelerdir. Sadece taze değil, aynı zamanda hazırlanmış farklı yemeklerhem ayrı ayrı hem de karışım halinde konserve. Örneğin elma ve kayısıdan nefis karışık reçeller yapabilirsiniz.
Elma ve kayısı reçeli yapmak için genel kurallar
Bir elma ve kayısı karışımından çeşitli bir reçel hazırlamak için, bu ürünü türlerin her birinden ayrı ayrı hazırlama sürecini öğrenmelisiniz.
Elma reçeli yapmak için kurallar
Reçel hazırlamak için büyük yoğun elmalar seçilir. Soyulmalı, özlenmeli ve dilimler halinde kesilmelidir. Meyvelerin kararmaması için, temizledikten ve kestikten hemen sonra, bir tuzlu su çözeltisine (litre suya 1 çorba kaşığı tuz) koyun ve 1 saatten fazla beklemeyin.
Elma dilimlerinin şurupla ıslanmasını kolaylaştırmak ve rengini korumak için 10 dakika kaynar suda haşlanır. Haşlamadan sonra, reçelin daha fazla hazırlanması için bütün dilimleri seçin. Reçel yapmak için 1 kg elma için 1 kg 250 gr toz şeker gerekir. Elmalar, 800 g şeker ve 0,5 l su oranında sıcak şurup içine daldırılır.
Kayısı reçeli yapmak için kurallar
Hasarsız olgun kayısılar reçel için uygundur. Küçük meyveler bütün olarak kaynatılır, önceden delinir ve 1 dakika kaynar suda kaynatılır. İri kayısılar ikiye bölünerek çekirdekleri çıkarılır. 1 kg meyveye reçel yapmak için 1 kg 300 gr şeker yeterlidir.
Yarım kayısı reçeli, 700 ml suya 1 kg 300 g şeker oranında meyveler sıcak şurup içerisine daldırılarak 1-2 kez hazırlanır.
Klasik elma ve kayısı reçeli
Hazırlanması için meyveler eşit oranlarda veya damak tadınıza göre alınabilir.
Şunları almanız gerekecek:
- elma ve kayısı - 1 kg;
- toz şeker - 1 kg 300 g;
- sitrik asit - 2 g;
- şurup yapmak için su - 700 ml.
Sıralama
Elma ve kayısı hazırlayın. Elmaları dilimler halinde kesin, suda kaynatın ve bütün dilimleri çıkarın. Kayısıları ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Bu arada haşlanmış elma dilimlerinin daldırılacağı bir şurup hazırlayın ve 4 saat bekletin.
Bir sonraki adım, elmalı kabı ateşe koymak, kaynatmak ve kayısı yarımlarını eklemek. Elma ve kayısı reçelini 30-40 dakika kısık ateşte pişirin, periyodik olarak ateşten köpüğü alın. Pişirmenin sonunda 2 gram sitrik asit ilave edilmesi tavsiye edilir.