Bir kurutucuda evde çilekli marshmallow yapmak için adım adım fotoğraf tarifi. Ev yapımı çilekli pastiller Çilekli pastiller

Pastila, bir Rus mutfağı yemeğidir. Ancak tamamen farklı iki varyasyonda olabilir. Birincisi ince kurutulmuş meyve veya meyve püresi tabakları, ikincisi ise çırpılmış proteinlerden oluşan havadar dolgun parçalardır. şeker şurubu ve meyve suyu. Bugün sana iki teklif ediyorum basit tarifler itibaren adım adım fotoğraflarbu iki seçeneği de hazırlamanıza yardımcı olmak için.

Fırında veya kurutucuda çilekli pastiller

Bu tarife göre, hatmi, bir tüpe yuvarlanmış kurutulmuş çilek reçeli gibi çıkıyor. Tatlı hazırlamak için meyve ve sebzeler için özel bir kurutucu kullanmak idealdir. Ancak, yalnızca güçlü bir aygıt, böyle bir işlevi üstlenerek, bir kural olarak görevle baş edebilir. Herkeste yok. Örneğin ben yapmıyorum, ama bu marshmallow pişirmeyi reddedebileceğiniz anlamına gelmiyor. Normal bir fırın da harikadır ve aşağıdaki tarifte bunu nasıl yapacağınızı size göstereceğim.

Malzemeler:

• 200 gram çilek;
• 50 gram pudra şekeri.

Fırında çilekli pastil nasıl pişirilir

1. Genelde lokumun tadı için pudra şekeri eklenir. İçindekiler listesi yaklaşık bir miktardır. Sonuçta, ilk kez yemek yapanlar oranları bilmiyorlar.
2. Çilekleri ayırın ve bozulmuş meyveleri atın. Kuyruklarından temizleyip soğuk suyla duruluyoruz. Meyveleri yıkamanın en uygun yolu bir kevgir veya elek kullanmaktır. Suyu bardağa koymak için 10 dakika bekletin.
3. Meyveler ezilmelidir. Bunu bir blender ile yapacağız, önceden mutfağa meyve suyu sıçratmamaya özen göstereceğiz.
   
4. Büyük çilek ve tohum parçalarından kurtulmak için ince bir elekten geçirin.
   
   
5. Pudra şekerini eleyin. Şeker kristallerinin içeri girmesini önlemek için ekim gereklidir. Tozun tamamını aynı anda eklemeyin. Tadına bakmalısın.
   
6. Hatmi yapmak için çilek püresini kurutmaya devam ediyor. Güneşte, meyveler ve sebzeler için elektrikli kurutucu kullanılarak ve fırında kurutulabilir. Güneşte kuruması uzun zaman alır ve havada toz ve böcekler uçar, bu da hatmi mahveder. Fırın tepsisini hatmi bir bezle kapatabilirsiniz, bu toz girişini en aza indirir. En kolay ve en uygun yol fırında pişirmektir. Marshmallow'u ileride kullanmak üzere hazırlamak istiyorsanız aynı anda birkaç fırın tepsisi kullanabilirsiniz. Benim gibi yemek yapmamaya karar verirsen çok sayıdaparşömen kullanmayın. Silikon paspas almak çok daha pratiktir.
7. Pişirme kağıdına veya silikon püre matına dökün. Katman, yarım santimetreden daha kalın değildir.
   
8. Modelinizde sağlanmışsa fırını 50 dereceye kadar önceden ısıtın ve konveksiyonu açın. Değilse, sıcaklığı 10-20 derece artırın ve kapağı hafifçe açın. Pastili 3 saat kurumaya bırakın. Fırına bakmanıza gerek yok. Daha fazla zaman alabilir. Ancak 3 saat sonra hazır olup olmadığını kontrol edeceğiz. Katmanın kenarını gözetleyelim. Tamamen yükselmeli ve dirençli olmalıdır. Hazır olmanın bir başka işareti de hatmi elinize yapışmamasıdır.
   
9. Katmanı silikon bir mattan veya fırın kağıdından çıkarır ve yaklaşık 5 santimetre genişliğinde şeritler halinde keseriz. Pizza bıçağıyla kesmek çok uygun.
   
10. Doğranmış çilekli lokumunu tüplere çevirin. Ve eğer açılırsa, iplerle sabitleyin.
11. Ancak, zamanla, haddelenmiş lokumun birbirine yapıştığını unutmayın; bu nedenle, ileride kullanmak üzere bir muamele hazırlıyorsanız, parşömen kağıdı kullanın ve onunla şeritler halinde kesin. Pişirme kağıdı şeritleri, kullanmadan önce kolayca çıkarılabilir. Sıkıca kapatılmış bir cam kapta serin ve karanlık bir yerde saklayın.
    

Jelatinli Çilekli Pastila

Bu hatmi daha havadar ve tadı tamamen farklı. Bu tarifin ünlü Belyovskaya elmalı lokumundan geldiğini varsayıyorum. Ama elbette basitleştirildi ve elmadan değil çilekten pişiriyoruz. Bu yöntem kış hazırlıkları için uygun değildir. Böyle bir hatmi uzun süre saklayamazsınız. Doğru, bu olmayacak. Bir anda uçup gider.

Neye ihtiyacımız var:

• taze çilekler - 100g;
• şeker - 1 bardak;
• doğal bal - 50g;
• yumurta akı (tavuk yumurtası 1 sınıf) - 3 adet;
• su - 100 ml;
• taze sıkılmış limon suyu - 2 yemek kaşığı;
• bir torba jelatin (11 gram) veya 1 yemek kaşığı;
• kemikler için pudra şekeri - isteğe bağlı.

Jelatin ve proteinlerle çilek pastili nasıl yapılır

1. Çilekleri iyice durulayın ve kuyruklarını çıkarın. Bırakın su aksın. Çilekleri çatalla ezin.
   
   
2. Limonun suyunu sıkın. Lütfen kemik olmadığını unutmayın. Küçük bir kaba 2 yemek kaşığı dökün.
   
3. Jelatini 3 yemek kaşığı soğuk suyla dökün ve karıştırın. Şişmesi için bir saat bırakın.
   
   
4. Şişmiş jelatini bir su banyosunda, çok düşük ısıda veya mikrodalgada ısıtın. Sonuç olarak, tüm tahıllar çözülmelidir. Sıvı jelatini püre haline getirilmiş meyvelere dökün, limon suyu ekleyin.
   
5. Elek ile karıştırın ve süzün.
   
6. Beyazları bir çorba kaşığı şekerle güçlü bir köpük haline getirin.
   
7. Bir tencerede suyu kaynatın. Gazı en aza indirin, şeker, bal ekleyin ve ara sıra karıştırarak beş dakika kaynatın.
   
   
8. Kaynayan şeker şurubunu, çırpmayı bırakmadan çırpılmış yumurta beyazına ince bir akıntı halinde dökün.
   
9. Çilek kütlesini ekleyin ve her şey karıştırıldığında karıştırıcıyı kapatın.
   
10. Formu streç filmle örtün, kenarları dışarıda bırakın ve yüzeyi düzleyerek kütleyi yerleştirin.
    
11. Havalandırmayı önlemek için üst kısmı ikinci bir folyo tabakası ile örtün.
    
12. 12 saat buzdolabına koyduk. Sıcaklık + 3- + 5 derece.
13. Tamamen katılaştıktan sonra, formu çıkarıyoruz, üst filmi çıkarıyoruz, formu düz bir tabağa çevirip hatmi çıkarıyoruz, kalan filmi çıkarıyoruz.
14. Parçalar halinde kesin ve istenirse pudra şekeri ile yuvarlayın.
    

Yemek yapmak hiç de zor değil. Bu iki tarifi kullanarak evde lezzetli şekerlemeler yapabilirsiniz ve kesinlikle kimyasal madde kullanmadan yapabilirsiniz.

Rusya'da eski zamanlardan beri enfes ve çok tatlı bir incelik - hatmi hazırlıyorlar. Başlangıçta elmalardan yapıldı, ancak zamanla tarif önemli ölçüde genişledi ve yemek çeşitli meyvelere ve meyvelere - bektaşi üzümü, kuş üzümü, erik ve hatta kuş kirazına dayanıyor. En sıradışı ve orijinal tatlı çilekli hatmi.

Berry hazırlığı

Lezzetli ve lezzetli bir hatmi elde etmek için doğru çilekleri seçmek ve hazırlamak çok önemlidir. Meyvenin tatlılığı, nihai ürünün tadı doğrudan bu parametreye bağlı olacağından çok önemlidir. Deneyimli pasta şefleri, biraz olgunlaşmış bir meyve kullanmayı ve gereksiz pastillere ekşilik katabileceğinden, olgunlaşmamış bir meyveden kaçınmayı önerir.

Pazarlanabilir hammadde türlerine dikkat edin - çilekler çok büyükse, bu çoğu durumda yetiştirme sırasında birçok farklı nitrat ve büyüme uyarıcısının kullanıldığı veya basitçe suyla doldurulduğu anlamına gelir. İlk durumda, meyve vücuda zarar verebilir ve ikincisinde tatsız olabilir. Tabii ki, bu, başlangıçta büyük meyvelerle ayırt edilen çeşitler için geçerli değildir. Örneğin, "Victoria" dan tatlı bir yemek hazırlıyorsanız, meyvenin büyüklüğü hakkında endişelenemezsiniz, bu çeşit, büyük meyveli olmasıyla ünlüdür.

Çürük ve küflü meyveler, marshmallow için uygun değildir, çünkü içlerindeki mantar insanlarda ciddi hastalıklara neden olabilir.

Nihai ürünün renginin ve doygunluğun büyük ölçüde çileğin rengine bağlı olduğunu unutmayın - ne kadar parlaksa o kadar iyidir. Bununla birlikte, gölgenin doğal olması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde hammadde yetiştiriciliğinde kimyasalların kullanımından şüphelenmek için nedenler vardır.

Ürünü koklamak güzel olurdu - meyve ne kadar güzel kokulu olursa, hatmi çıkışta o kadar iyi ve iştah açıcı olur.

Yemeğinizi hazırlamadan önce, meyveleri 10-15 dakika soğuk suda bekletmeniz gerekir, böylece yapışan kirlerin çoğu dibe yerleşir. Belirtilen süre geçtikten sonra çilekleri oluklu bir kaşıkla çıkarın, bir kevgir içine aktarın ve bu sefer akan suda tekrar durulayın.

Önemli: saplar sadece yıkandıktan sonra kopartılmalıdır, eğer bu daha erken yapılırsa çilekler sulu ve tatsız hale gelir.

Teknoloji

Pastila, püre benzeri bir kıvamda ezilmiş çileklerden evde yapılır, bunun için en çok bir blender kullanılır. Orada değilse, kıyma makinesi veya normal bir ezme kullanabilirsiniz, ancak ikinci durumda çok çalışmak zorunda kalacaksınız. Ürünü daha aromatik ve tatlı hale getirmek için hazırlanan dut kütlesine şeker, biraz vanilya, nane yaprağı ve istenirse limon kabuğu rendesi eklenir.

Hazırlanan ürün karışımı ince bir tabaka halinde parşömen kağıdına yayılır ve tamamen pişene kadar kurutulur.

Böyle bir yemeği hazırlamak için oldukça uygun bir alet elektrikli bir kurutucudur - bugün piyasada sebzeleri, meyveleri ve meyveleri kurutmak için çeşitli modeller satın alabilirsiniz. Hatta birçoğu tatlı tabaklar için özel tepsilerle birlikte gelir. Bununla birlikte, böyle bir tepsi sağlanmazsa, analogunu kendi ellerinizle basit pişirme kağıdından yapmak oldukça mümkündür.

Böyle bir kurutucuda şekerleme üretimi genellikle 20 saat sürerken, sıcaklık 70 dereceye ayarlanmıştır.

Evde kurutma yoksa, önemli değil, fırında marshmallow yapabilirsiniz. Berry karışımının palete yapışmasını önlemek için üzeri kapatılır sebze yağı ve parşömenle kaplı. Bundan sonra fırın 80-90 dereceye kadar önceden ısıtılır ve iş parçası oraya 7-10 saat yerleştirilir.

Bu lezzetli yemeği hazırlamak için çeşitli teknolojiler üzerinde daha ayrıntılı duralım.

Elektrikli kurutucuda

Bir kurutucuda iştah açıcı bir hatmi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1.5 kg çilek;
• 200 gr şeker;
• 80 ml bitkisel yağ.

Bu miktardaki bileşenlerden 0,45 kg hatmi elde edilir.

Meyveler önce ayıklanmalı, hasarlı ve olgunlaşmamış meyveler ayıklanmalı, yıkanmalı ve tamamen kuruması için bir kağıt havlu üzerinde bırakılmalıdır.

Çilek tamamen kuruduğunda, sepalleri onlardan almalı ve daha sonra onları püre haline getirmelisiniz - bu sizin için uygun olan herhangi bir yöntemle yapılabilir.

Hazırlanan kütleye şeker dökün, karıştırın ve 30-40 dakika bekletin, böylece rafine şeker tamamen çözülür ve bundan sonra kıvamın tekdüze hale gelmesi için tekrar karıştırılması gerekir.

Hatmi için kullanılan tepsi, yağ ile kalın bir şekilde yağlanmalı ve meyve püresinin yaklaşık yarısı, kütlenin merkezde bulunan deliğe düşmemesi için dökülmelidir - bu durumda teknik zarar görebilir. Kütle bir kaşıkla dengelenmelidir.

Kurutucunuzun birkaç paleti varsa, karışımın geri kalanı ikinciye koyulabilir, eğer sistem sadece bir tanesinin kullanılmasını içeriyorsa, o zaman yemeğin hazırlanması birkaç parti halinde yapılacaktır.

Cihazı açarken, sıvı ürünlerin kurutulmasına karşılık gelen modun aktif hale getirilmesi gerekir, sıcaklık 50 derece civarında tutulmalıdır.

Bu koşullarda hatmi beklemek yaklaşık bir gün sürecektir. Ancak daha erken hazır olabilir, bu nedenle düzenli aralıklarla kontrol etmeniz gerekir. Paletten ayrılması kolaysa ve ellerinize yapışmıyorsa cihazı kapatabilirsiniz.

Her bir plaka 5-6 parçaya kesilmeli ve bir tüpe yuvarlanmalı, daha sonra steril bir kavanoza yerleştirilmeli, plastik bir kapakla sıkıca kapatılmalı ve serin bir yerde saklanmalıdır.

Fırında

Normal bir fırında oldukça lezzetli hatmi elde edilir, oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg çilek;
• 200 gr şeker;
• yarım limon suyu;
• sebze yağı.

Soyulmuş ve kurutulmuş çilekler doğranmalı, elde edilen püreye limon suyu sıkılmalı, rafine şeker eklenmeli ve iyice karıştırılmalıdır.

Belirli sayıda malzemeden, iki geçişte bir tabak hazırlanır, yani hazırlanan kütlenin sadece 1 / 2'si ince, düz bir tabaka halinde parşömen üzerine yerleştirilir.

Pastila önceden ısıtılmış bir fırında pişirilir, kural olarak 10 saat içinde hazır hale gelir, ancak 3 saat sonra kıvamını periyodik olarak kontrol etmek gerekir.

Bitmiş platin soğutulmalı, keskin bir bıçak veya makasla şeritler halinde kesilmeli ve kağıtla birlikte rulo haline getirilmelidir. Böyle hatmi buzdolabında saklayın, pişirmeden önce açın, parşömeni çıkarın ve tekrar yuvarlayın.

Soğutulmuş hatmi tarifi

Buzdolabında oldukça sıra dışı bir hatmi elde edilir.

Hazırlamak için şunları yapmalısınız:

• 100 gr çilek;
• 200 ml su;
• 3 yumurta akı;
• 50 gr bal;
• 40 ml limon suyu;
• 200 gr şeker;
• 10 gr jelatin.

Öncelikle jelatini suyla doldurmanız ve şişmesine izin vermeniz, ardından tamamen eriyene kadar su banyosunda ısıtmanız gerekir.

Meyveler soyulur ve ezilir, şeker ve eritilmiş balla karıştırılır.

Yumurta akı sarılardan ayrılarak çırpılır. pudra şekeri (yaklaşık 20 g toz gereklidir), bundan sonra protein kütlesi dut ile karıştırılır ve jelatin enjekte edilir.

Tüm bileşenler iyice karıştırılır, doldurulur silikon kalıp 12-14 saat buzdolabına gönderildi.

Bu çilekli hatmi çok aromatik, lezzetli ve yumuşaktır, ancak bu tarif uzun süreli saklama için uygun değildir - hazırlandıktan sonra birkaç gün içinde yenmelidir.

Evde çilekli hatmi nasıl yapılacağı hakkında bilgi için sonraki videoya bakın.

Pastila, geleneksel lezzetlerden biridir. Başlangıçta, elmalar hazırlanması için kullanıldı, daha sonra oldukça büyük miktarda pektin içeren diğer meyvelerden ve meyvelerden pişirmeyi öğrendiler. Çilekli pastilanın kendine özgü bir tadı vardır ancak nadiren satılır. Bu inceliği denemek istiyorsanız, kendiniz yapmalısınız. Sıkı kapalı banka tatlı bütün kış saklanabilir.

Pişirme özellikleri

Çilekli lokum yapmak uzun ama karmaşık olmayan bir süreçtir. Acemi bir mutfak uzmanı, birkaç noktayı biliyorsa, görevle başarılı bir şekilde başa çıkacaktır.

• Olgunlaşmamış bir dut, marshmallow yapmak için uygun değildir. Çileklerden geçerken, sadece olgun ve hatta olgunlaşmamış bırakın, ama bozulmamış.
• Yağmurlu havalarda çilek toplanması tavsiye edilmez - sulu ve yeterince lezzetli olmayacaklar.
• Meyvelerin içine aşırı nemin girmesini önlemek için, sepals, ancak meyveler yıkandıktan ve kurutulduktan sonra çıkarılabilir.
• Çilek, emici bir beze serpildiğinde daha çabuk kurur.
• Çilekli lokumunu uzun süre saklamayı düşünüyorsanız, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın. Marşmelovlu kavanozları serin ve karanlık bir yere koyun.
• Çilekli marshmallow yapmak için kullanılan teknoloji, meyveleri doğramayı ve dut karışımını kurutmayı içerir. Çilekleri bir blender veya kıyma makinesi ile küçük delikleri olan bir ağızlık ile öğütebilirsiniz. Bu dut yumuşak olduğu için çilekleri elekle öğütmek de kolay olacaktır.
• Çilek püresini kurutmak için fırın veya elektrikli kurutucu kullanabilirsiniz. Süre, meyve tabakasının kalınlığına veya sıcaklığa bağlıdır.
• Fırında pastil pişirirken konveksiyon işlevini etkinleştirin. Ocağınızda bu seçenek yoksa kapıyı bırakın fırın aralık, muslukların yapıldığı plastiğin erimesini önlemek için bir kalkan takmayı unutmadan.
• Hatmi fırın tepsisine yapışmasını önlemek için, daha önce bitkisel yağ ile yağlanmış parşömen kağıdı ile kaplanır. İyi bir seçim, hatmi yağlanmasa bile kolayca çıkarılabilen silikon bir paspas olacaktır.

Genel olarak, çilekli marshmallow yapma teknolojisi basittir, ancak türleri seçilen yönteme ve tarife bağlı olarak biraz farklılık gösterebilir. Belirli bir tarife eşlik eden önerilerin dikkatli bir şekilde incelenmesi, hataları önlemeye yardımcı olacaktır.

Elektrikli kurutucuda çilekli pastiller

Bileşim (0,45 kg için):

• çilek - 1,5 kg;
• şeker - 150 g;
• bitkisel yağ (rafine edilmiş) - 80 ml.

Pişirme metodu:

• Çilekleri ayırın, bir kase temiz suya batırın, yıkayın. Bir kevgir içine aktarın, akan su ile durulayın. Bir havlu üzerine serpin.
• Dut kuruduğunda, sepalleri ondan sökün. Bir blender kullanarak veya size uygun başka bir şekilde püre haline gelene kadar meyveleri doğrayın.
• Şekerle karıştırın, çözünmesi için yarım saat bekletin. Tekrar karıştırın.
• Marşmelov yapmak için tasarlanmış elektrikli kurutucunun tepsisini, tarifte belirtilen miktarın yaklaşık yarısını kullanarak bol miktarda yağla yağlayın.
• Elma püresinin yaklaşık yarısını bir tepsiye dökün, bir kaşıkla düzleştirin. Ortadaki deliğe patates püresi koymamaya dikkat edin: bu makineye zarar verebilir.
• Cihazınızda üst üste istiflenebilen birkaç tepsi varsa, ikinci bir tepsi alın, yağlayın ve kalan püreyi üstüne koyun. Yalnızca bir palet varsa, hatmi birkaç geçişte pişirilmelidir.
• Sıvı ürünleri kurutmak için tasarlanmış bir mod seçerek üniteyi açın. Sıcaklığı 50 dereceye ayarlayın.
• Belirtilen sıcaklıkta hatmi kurutmak 24 saat sürecektir, ancak daha erken kuruyabileceği için hazır olup olmadığını periyodik olarak kontrol etmeniz önerilir. Hatmi hazır olduğuna dair bir işaret - ellere yapışmaz ve bir spatula ile kaldırıldığında paletten kolayca ayrılır.
• Hatmi çıkarın. Her katmanı 4-6 sektöre ayırın, tüpler halinde yuvarlayın. Tüpler hafif koni şeklinde olacaktır.
• Kavanozu sterilize edin, hatmi ile doldurun, sıkıca kapatın.

Durum için tarif::

Pastili 20 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta bir yıldan fazla saklayabilirsiniz. Kavanozun yanında bulunduğu odadaki nem oranı yüksek olmamalıdır.

Fırın çilekli pastilleri

Bileşim (0,4 kg için):

• çilek - 1 kg;
• şeker - 0.2 kg;
• limon - 0,5 adet;
• bitkisel yağ - 60 ml.

Pişirme metodu:

• Bir havluda sıraladıktan, yıkadıktan ve kuruttuktan sonra, çilekleri püre haline getirin.
• Yarım limonun suyunu çilek püresine sıkın, şeker ekleyin, iyice karıştırın.
• Çilek püresini 2 porsiyona bölün.
• Bir fırın tepsisine parşömen koyun, yağla yağlayın.
• Çilek püresinin bir kısmını kaşıkla çıkarın, düzleştirin.
• Fırına yerleştirin. 80-120 derecede 6-8 saat kurutulur. Pişirmeye başladıktan 3-4 saat sonra, lokumun hazır olup olmadığını kontrol etmeye başlayın.
• Bitmiş hatmi soğutun. Makas veya pizza bıçağı kullanarak pizzayı kağıtla birlikte 5 cm'lik şeritler halinde kesin.
• Hatmi tabaklarını rulo haline getirin. Hazırlanan kavanoza koyun.

Buzdolabında veya sadece serin bir yerde saklayabilirsiniz. Servis yapmadan önce, rulolar açılmalı, parşömen çıkarılmalı, geri alınmalıdır. İnce dilimler halinde kesilip şeker gibi yenilebilir.

Buzdolabında çilekli pastila

Bileşim (0.6 kg için):

• çilek - 100 gr;
• su - 0,2 l;
• tavuk yumurtası - 3 adet. (sadece proteinler);
• pudra şekeri - ne kadar gereklidir;
• bal - 50 ml;
• limon suyu - 40 ml;
• şeker - 0.2 kg;
• jelatin - 10 g.

Pişirme metodu:

• Jelatini 100 ml soğuk suyla dökün, şişmeye bırakın.
• Jelatini çözmek için su banyosunda hafifçe ısıtın.
• Çilekleri püre haline gelene kadar doğrayın.
• Balı sıvı olana kadar eritin.
• Çilek püresini şekerle karıştırın.
• Kalan suda balı eritin.
• Beyazları pudra şekeri ile 20 g tatlı ürün alarak çırpın.
• Çilek kütlesini protein kütlesi ile birleştirin. Karıştırmak.
• Bal şurubu ekleyin, karıştırın.
• Jelatini girin.
• Elde edilen kütleyi bir silikon kalıba doldurun.
• En az 12 saat soğutun.
• Hatmi çıkarın, küpler halinde kesin. Pudra şekerine batırın.

Bu tarife göre pastil yumuşak ve havadar, ancak uzun süreli depolama bu ürün konu değildir.

Çilekli pastila fırında veya elektrikli kurutucuda pişirilebilir. Kış için böyle bir incelik yapılabilir. Yumurta akı ve jelatin ile hazırlanan çilekli hatmi yumuşacık olur, ancak üç günden fazla olmamak kaydıyla ve sadece buzdolabında saklayabilirsiniz.

Ürün Matrisi: 🥄

Açıklama

Çilekli pastila, kurutucuda çok hızlı ve kolay pişer. Aşağıda sunulan adım adım fotoğraflarla basit bir tarif okuyarak buna ikna olacaksınız. Kesinlikle herhangi bir tatlı ve kış hazırlığı çilek gibi çok yönlü ve lezzetli bir meyveden hazırlanabilir, şeker daha kötü değildir. Aromatik sakızlı tatlılar tatlı ve yumuşaktır, çiğnenmesi kolaydır ve ağızda kalan hoş bir tat bırakır. Hazırlanırken bazen şeker kullanmak gereksiz bile oluyor, özellikle de karşınıza çıkan çilek çeşidi çok tatlıysa.
Bu tarifte elektrikli bir kurutucu kullanacağız, ancak bir fırın yardımıyla bir hatmi oluşturabilirsiniz. Prosedür ve zamanı biraz farklı olacaktır, ancak bu bitmiş hatmi tadı etkilemeyecektir. Bir kurutucuda hatmi hazırlayın daha kolaysizden ek katılım gerektirmediğini. Teknolojinin kendisi çok basittir ve deneyimi olmayan bir kişi bile bununla başa çıkabilir. Evde kış için lezzetli ve yumuşak çilekli marshmallow pişirmeye başlayalım.

Malzemeler

Kurutucuda çilekli pastila - tarifi

Marşmelov pişirmek için, kesinlikle her boyutta olgun çilek kullanmalısınız, biraz olgunlaşmış olanlar bile işe yarar. Meyveler dikkatlice ayıklanmalı ve sapları çıkarılmalı, daha sonra bir kevgir içinde birkaç kez durulanmalı ve nemden kurutulmalıdır. Yıkanan çilekleri derin bir kaseye koyduktan sonra pürüzsüz olana kadar öğütün.

Çilek püreli tavayı sobaya gönderiyoruz ve kaynatıyoruz. İsterseniz, çilekler çok tatlı değilse püreye biraz şeker ekleyin. Şeker kristallerini tamamen çözün.

Aromatik çilek reçeli kaynama noktasına gelir gelmez ocağı kapatın, kütleyi bir kapakla örtün ve biraz demlenip soğumaya bırakın. Bu süre zarfında kurutucuyu hazırlayacağız.

Elektrikli kurutucunun paletinin üzerine parşömen kağıdı yayarız, kenarlarının formun sınırlarının biraz ötesine geçmesi iyidir. Fotoğrafta gösterildiği gibi çok ince olmayan tek tip bir katmanla bir parşömen yaprağına sıvı çilek reçeli dökün.

Çilek püresini önümüzdeki iki saat boyunca elektrikli bir kurutucuda kurumaya göndeririz, ardından sıcaklığı düşürür ve pişene kadar yarım saat daha kuruturuz. Hatmi hazırlığı şu şekilde belirlenir: reçel sıvı görünmüyorsa, ancak yine de ellerinize yapışıyorsa, kurutucuyu kapatabilirsiniz.

Hatmi bir süre bırakıyoruz ve pratikte yapışmadığında baş aşağı çevirin ve parşömen yaprağını dikkatlice çıkarın. Kolaylık sağlamak için parşömen soğuk suyla nemlendirilebilir, daha sonra daha kolay geride kalır.

Gerekirse parşömeni çok ıslatırsanız ve nem çileklere ulaşırsa, hatmi kurutucuda biraz daha kurutun.

Adım 1: Malzemeleri hazırlayın.

Böylece her şey elinizin altında ve mutfaktaki ürünleri aramanıza, ihtiyacınız olan tüm malzemeleri ve ekipmanları hazırlamanıza ve masaya yerleştirmenize gerek kalmaz. İlk olarak, ölçmek için bir ölçü kabı kullanın doğru miktar şeker ve sudan sonra. Şımarık ve çürümüş meyveleri ayıklayıp çıkararak, her bir meyvenin sapını çıkarın.
Daha sonra çilekleri bir kevgir içine atın, akan soğuk su altında her türlü kiri temizlemek için durulayın ve fazla sıvıyı boşaltmak için 5-6 dakika bir kevgir içinde bırakın. Ardından, meyveleri dönüşümlü olarak bir kesme tahtasına yerleştirin ve yaklaşık 1 ila 1.5 santimetre çapında orta büyüklükte bir küp halinde kesin. Doğranmış çilekleri alüminyum bir tencereye koyun.
Limonu akan su altında durulayın, kağıt mutfak havlusu ile kurulayın, bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve bıçakla ikiye bölün.
Daha sonra elinizi kullanarak 1 yarısından suyu doğrudan küçük bir kaseye sıkın, diğer yarısını diğer yemekleri hazırlamak için kullanın. Kabuğunu atın, buna ihtiyacınız yok.

Adım 2: Çilekleri pişirin.

Bir kaseden limon suyu ve doğranmış çileklerle birlikte bir tencereye doğru miktarda saf damıtılmış su ekleyin. Ocağı orta dereceye getirin ve üzerine tüm malzemelerle birlikte bir tencere koyun. Su kaynadıktan sonra ocağı en küçük seviyeye çevirip çilekleri pişirin. 10-12 dakika.
Bu süre boyunca meyveler meyve suyu verecek, çürümeye başlayacak, ancak yine de neredeyse taze olacak ve tavadaki su neredeyse kaynayacak. Çilekleri haşlarken, eşit şekilde pişirmek ve meyvelerin tavanın dibine yapışmasını önlemek için karışımı mutfak tahta spatula ile karıştırın. Şimdi fırını önceden ısıtın 150-160 santigrat derece.

3. Adım: Çilekleri doğrayın.

Karşısında 10-12 dakika tencereyi mutfak havlusu kullanarak ocaktan alın ve sıcak çilek karışımını temiz bir blender kasesine dökün.
Yarı bitmiş meyveleri yüksek hızda homojen bir sıvı kütleye öğütün. Bu süreç sizi yaklaşık olarak 1-2 dakika.
Elde edilen çilek kütlesinin kıvamı çok sıvı olacaktır, bu kullanım için şeker koyulaştırılmalıdır.
Toplam kütleye toz şeker ekleyin ve kum tamamen eriyene kadar yüksek hızda çırpın. 3-4 dakika. Ardından blenderi kapatın ve fırın tepsilerini hazırlayın.

Adım 4: Fırın tepsisini hazırlayın.

2 adet alüminyum yapışmaz fırın tepsisi alın, kenarları fırın tepsilerinin kenarlarından geçecek şekilde bunları pişirme kağıdıyla hizalayın ve pişirme kağıdının yüzeyini yağlayın 2-3 çay kaşığı bir sprey şişesiyle zeytinyağı.

Adım 5: Hatmi kurutun.

Çırpılmış malzemelerle birlikte kaseyi karıştırıcıdan çıkarın ve güzel kokulu, çilek kütlesini hazırlanan fırın tepsilerine önce bir, sonra ikincisi olmak üzere ince bir akışta yavaşça dökün. Bir mutfak spatulası alın ve çilek kütlesini bir ve sonra ikinci fırın tepsisinin tüm çevresine eşit bir tabaka halinde yavaşça yaymak için kullanın. Katmanın kalınlığı 1 santimetreden fazla olmamalı, hatta daha iyisi daha az olmamalıdır, böylece pastilinizin üzerinde olduğundan emin olursunuz. % 100 kuru... Fırın tepsisindeki kütle ne kadar kalınsa, pastil o kadar uzun kurur ve daha az zaman depolanır.
Marşmelovlu fırın tepsilerini fırına koyun ve 4-6 saat. Şekerinizin kuruması ve pişmemesi için kurutma sırasında fırın kapağını aralık bırakın.
Gerekli süre geçtikten sonra, hatmi hazır olup olmadığını kontrol edin, 1 fırın tepsisini çıkarın, kendinize bir mutfak havlusu ile yardım edin, parmağınızla hafifçe bastırın. Hatmi hala çok sıcak olduğu için bunu çok hızlı yapın. Parmaktan bir iz kalmalı, sonra yaklaşık 2-3 dakika bu olursa bile dışarı çıkacak, o zaman meyve şekeriniz hazır. Şeker çok yumuşaksa fırına koyun ve kurutun. Düzgün hazırlanmış, yüksek kaliteli hatmi hem elastik hem de yumuşaktır, yapısı kaba sertleşme olmaksızın tek tiptir ve kurutma sırasında şurup salınır.

Adım 6: Pastili kesin ve saklayın.

Hazır, kurutulmuş pastil içeren pişirme tepsileri, fırından çıkarın, masanın üzerine koyun ve kareler, eşkenar dörtgenler veya şeritler halinde kesmek için bir bıçak kullanın. Katmanları soğumaya bırakın, ardından bunları pişirme kağıdından çıkarın ve rulo - tüpler halinde yuvarlayın.
Bitmiş hatmi tüplerini temiz, kuru bir kavanoza veya sıkıca kapanan kapaklı başka bir cam kaba yerleştirin ve soğutun. Hatmi sadece mutfak dolabındaki bir rafta saklayabilirsiniz, ancak hatmi yapının yerleştirileceği odadaki sıcaklığın aşmayacağını dikkate alarak 20-21 derece ısı ve odadaki nem en az olacak 70 – 80 %.

7. Adım: Çilekli hatmi servis edin.

Çilekli pastil soğuk veya oda sıcaklığı... Bu ideal şekerler kekleri, hamur işlerini, tatlıları ve diğer eşit derecede lezzetli ikramları süslemek için kullanılabilir. En sevdiğiniz şovu veya filmi izlerken bu nefis şeyi çiğnemek de keyiflidir. Pastila, içerdiği vitaminler ve kolesterol içermediği için sadece midenize fayda sağlayacak bir şeker türüdür. şekerleme... Zevk almak! Afiyet olsun!

- - Hatmi lezzetini bir baharatla tamamlayabilirsiniz, tarçın veya vanilya olabilir.

- - Hatmi iyi hizalanmazsa ve düzgün, güzel bir katman yapamazsanız, demir bir spatulayı suda nemlendiremezseniz ve henüz bitmemiş hatmi katmanını sürükleyemezseniz, tamamen düz bir yüzey elde edersiniz. Üzerinde kalan az miktarda su konusunda endişelenmeyin, fazla sıvı kuruma sırasında buharlaşacaktır.

- - Tarifte doğal limon suyu kullanılır, ancak herhangi bir süpermarket veya marketten satın alabileceğiniz konsantre limon suyu da kullanabilirsiniz.

- - Marşmelovu pişirme kağıdından çıkaramazsınız, ancak şekerleri onunla kesebilirsiniz. Daha sonra ruloları sarın ve bitmiş şekeri tarifte belirtildiği gibi saklayın.

- - Hatmi başka bir şekilde kurutabilirsiniz. Marşmelovlu fırın tepsilerini güneşe koyun ve 2-3 gün güneşte kurutun, yüzeyinde nem oluşmaması için geceleri eve getirin. Ancak yaz aylarında böyle hatmi pişirmek daha iyidir.