Sığır eti karaciğerden reçete pirzola. Sığır eti sığır eti pişirmek için adım adım tarif. Temel olarak basit. Karaciğer soğanlı pirzola

Biftek karaciğeri, vitaminlerin (A, B, C, E), makro- (kalsiyum, potasyum, magnezyum, sodyum, fosfor) ve mikro yumuşatmaların (iyot, demir, bakır, manganez, krom, flor, selenyum) için gerçek bir mağazadur. , çinko). Bu yüzden diyetine düzenli olarak dahil edilmesi gerekiyor. Biri pirzola olan bu ürüne dayanan çok sayıda yemek var. Kolay ve basit hazırlıyorlar, sen bile yorulmayacaksın. Tat nitelikleri Bu yemek, favorinizle ve gelip gelerek çeşitlendirilebilir.

Yemek pişirmek için yiyeceklere ek olarak sığır karaciğeri KLYAR'da bir kesme tahtasına, et ve yemek filmi için çekiç ihtiyacımız var, bu da pişirmek için bir manşonla değiştirilebilecek ...

Zaman varsa, karaciğer 30 dakika boyunca soğuk su veya sütte önceden ıslatılabilir ve daha sonra bir kağıt havluyla kurutulabilir. Bir baharat olarak, biber karışımı kullandım.

Karaciğer bir parmakla 5 parçaya kesilir. Böyle bir sır aldım, bu da doğrama işlemi için kullanımı yazık değil.

İlk önce iki taraftan iki taraftan bir parça, tuz ve karabiber alıyoruz, gıda filmi ile örtün ve dikkatlice bir tarafta bir çekiçle boğulur. Ayrıca, filmin yapıştırılmaması için karaciğeri una serpin. Görevimiz damarları ayırmak, ancak karaciğerden doldurma yapmamaya dikkat edin. Küçük delikler oluşturulursa, korkunç değildir - KLYAR'a sürükleyecektir. Tüm parçaları devre dışı bırakın.

Pişirme Clar: Bir kasede 3 yumurta sürün, 3 yemek kaşığı un ve 3 yemek kaşığı mayonez ekleyin. KLYAR daha az pişirilebilir, böylece kesinlikle kalmaz. 2 yumurtada - 2 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı mayonez. Aptalıyoruz ve kama kırbaçlıyoruz.

Düz bir tabakta, kalan un (5 yemek kaşığı) kokuyoruz, bir KLYAR ve başka bir yassı plakalı bir kase var. Focus pirzola önce un içinde ve sonra yumurta Clya'da.

Biraz tavada dökün sebze yağı Koku, ısıtma için bekliyor. Pirzolalardan uzanıyoruz ve her iki tarafta 5 dakika boyunca ortalamanın altında ateş ettik. 2 kütük ürettim (20 cm çapında kızartma tavası). Hazır pirzola kızartma tavasından çıkarın ve bir sonraki oyunu kızartın.

Beş pirzola çıktı.

Bir garnitür veya salata ile masaya servis yapın! Bir KLYAR'daki sığır karaciğerinden doğranmıştım keskin sosKırmızı tadı hakim oldu akut biber. Afiyet olsun!

Karaciğer, değerli bir grup vitamin kaynağı, proteinler, demir ve iyi kolesteroldir. Bu nedenle, bu alt ürünlerden hazırlanan yemekler son derece faydalıdır, özellikle de anemiden muzdarip olanlar ve bağışıklığı azalmış olanlardır. O zaman bu ürünü nasıl pişirilir ve lezzetli olacak ve özelliklerini kaybetmedi mi? İşte bazı adım adım tavsiyeKaraciğerden sulu ve sağlıklı pirzola pişirilir.

1. Satın alma. Dondurulmaz, taze veya soğutulmuş karaciğer satın almanız gerekir. Bununla birlikte, taze bir alt yapı satın almak mümkün değilse, buzdolabında dikkatlice temizlenmelidir. Ayrıca, eğer tercih ederse, çiftlik ürünlerine tercih edilir.
2. Hazırlık. Gemilerin, damarların ve filmlerin çıkarılmasına değer.
3. Turşu. Özel bir cinsiyet asitli bir marine eder. Lyme suyundan, limondan veya suyla karıştırılmış bir çift yemek kaşığı sirke eklenebilir ve ardından birkaç saat bekletilebilir. Bir alternatif, bir tutam soda servis edebilir, her parçaya serpilir veya sütte ıslatılabilir.
4. Doğru boyutun kesilmesi. Yumuşak ve hava karaciğeri, plakalarda dilimlenecekse, 1,5 santimetreden daha fazla kalınlığa çıkmaz.
5. Doğrama süreci. Gıda filmine saran her parça birkaç dakika dövülür.
6. Yemek pişirme. Özel bileşenler tamamen farklı olabilir. En kolay yol, un bir parçası bir parçayı emmek ve sonra kızartın.
7. Pişirme sosu. Ekşi kremada veya kremalı soslarPişirme boyunca eklenir, yaklaşık 20 dakika boyunca söndürüldü.

Temel olarak basit. Karaciğer soğanlı pirzola

Gerçek bir incelik ve aynı zamanda ekonomik yemek, bir karaciğerden bir fiyonklu pirzola. Kavrulmuş yayın inanıldığı için çok kötü olmadığını da bilmiyor. Termal işlemden sonra bile, yeterince vitamin korunur. Ayrıca, bu baharatlı takviye sadece karaciğerin iştah açıcı aromasına katkıda bulunmaz, aynı zamanda depolamasını da uzatır.

Pişirme işlemi çok basittir.

1. Karaciğer temizlenir, kesilir, kesilir, Kuru, Tuzlu, Tahıl içinde kızartın.
2. Soğanlar temiz, kes, kızartın.
3. Kesici, alt ürün ve soğanı katmanlarla döşeniyor, küçük bir sudan önce.
4. Tencereyi bir kapakla kapatın ve küçük ateşte yaklaşık 5 dakika boyunca söner.

İsteğe bağlı olarak, bir domates, sarımsak veya ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Karaciğerden, iştah açıcı bir kabuğa sahip bir kabloyla havadan pirzola

Pazarlama veya KLYAR olmadan yiyecekler kızartınsa, su hızla buharlaştırılır ve kurulurlar. Böylece, doldurmanın yerleştirildiği hamur, bir tür kalkan olarak hizmet eder ve uygun görünüm ve çıtır kabuğunun kendisi asil hale gelir.

Debriyaj için, bisküvi, en küçük miktarda nemde olması için önemlidir. Bu, ürünü bir ahşap tahta üzerinde döşenir ve bir kağıt havluya parlatılarak elde edilebilir. Ayrıca, en iyi etki, alt ürünün KLYAR'ı kullanmadan önce serpin olduğu un veya pirinç nişastası ile elde edilebilir.

Çatlaktaki karaciğerden gelenekler aşağıdaki gibi hazırlar:

• buzdolabına koyun; Clar (en az saatte);
• karaciğeri temizleyin ve yıkayın;
• marine'de ıslanma;
• parçalara ayırmak, yenmek;
• kurutmak
• tuz biber;
• soğuk hamur içine daldırmak ve birkaç dakika kızartmak;
• sos (ekşi krema veya tereyağı) 15-20 dakika güveç.

Buraya İlginç tarif Kaydırma testi.

Temel Malzemeler:

• kefir (herhangi bir şişmanlık) - 400-500 ml,
• sarımsak - 5 diş (orta boy),
• yumurta - 3 adet,
• dereotu - küçük bir paket,
• tatmak için tuz
• biber - bir çay kaşığı çeyrek,
• fesleğen - 1 çay kaşığı,
• un - 1 su bardağı,
• ayçiçeği yağı (kızartma için) - 200-300 ml.

Pişirme metodu.

1. Kefir'i kabın içine dökeriz.
2. Temiz sarımsak, biz basını geçiyoruz.
3. Dereotu ve fesleğen, ince kesin.
4. Sarımsak, dereotu, fesleğen ve unu kefir, tuz, karabiber, tahrik yumurta ve daha sonra orta yoğunluğun tutarlılığına iyice karıştırıyoruz.
5. Önceden ısıtılmış yağda hazırlanıncaya kadar kavrulmuş.

Tavuk tavuk tavuğu kızarmış veya soslu fırında pişmiş

Tavuk pirzolaları sığır etinden biraz daha basittir ve daha kullanışlıdır. Tavuk karaciğerinin filmden temizlenmesi gerekmez ve yemek yaptıktan sonra çok daha yumuşak kalır. Bu ürünün termal işleme yöntemlerinin bir kütlesi vardır.

Geleneksel olarak kızarmış pirzola. Ancak bir diyet veya sağlık izlerken olanlar için bu yöntem uygun değildir. Ancak, başka bir seçenek var. Bunun için tavuk ciğeri (Mümkündür) her zamanki gibi hazırlanır. Soğanlar temiz, yıkayın, kesilir ve daha sonra hafifçe geçer. Pirzola sağlamdır ve tadına bakmak için baharat ekleyin. Pişirme formuna yerleştirildikten sonra, dibi bir miktar su dökülür. Ayrıca bir çorba kaşığı ekşi krema ekleyebilirsiniz. Üst soğan döşeme. Isıtmalı bir kızartma fırınında, alt ürünler yaklaşık 15 dakika 220-250 ° C sıcaklıkta pişirilir. Bu tür bir termal işleme sayesinde ürünler minimumlarını kaybeder faydalı Özellikler. Ve sos ve diğer sebze katkı maddeleri ile deney yapılabilir.

Karaciğerden gelen pirzola tarifleri, en zorlu lezzetin bile tadına göre bulunabilir. Ve en önemlisi, bu yemek, soğan, mantar, patates, lahana ve hatta elmalar olsun, herhangi bir katkı maddesi ile çok faydalı ve inanılmaz derecede lezzetli. Herhangi bir garnitür uygundur: yulaf lapası, sebzeler, makarna. Bu nedenle, evin şefi için önemli olan çanak evrenselini güvenli bir şekilde arayabilirsiniz.

Karaciğerden gelen pirzolalar bu tarifte çok lezzetli ve naziktir. Ek olarak, çok hızlı bir şekilde hazırlanıyorlar, çünkü pişirme, pişirme basit - tereddütlü, sütle seyreltilmiş, un içinde tekrarlanır ve daha ileri isı tedavisi. Ve asıl şey, tavada geçmemesidir! Ayrıca, tarifte aşağıda söylemeye çalıştığım bazı nüansları dikkate almak da gereklidir, böylece sığır karaciğeri sizi mükemmel bir tat verir.

Gereklidir:

• 850 g sığır karaciğeri

• 150 ml süt (camın yarısından biraz daha fazlası)

• 120 g soğan (1 kafa)

• 2 karanfil sarımsak

• Tatmak için tuz

• Siyah zemin biber

• Ekmek için un

• Kızartma için bitkisel yağ

Yemek pişirme:

1. Sığır eti karaciğerinde, kaba bir film var. Kaldırılmalıdır. Kesim sahnesindeki filmi patty ve parmağınızı ayırın. Küçük bir sır vardır, filmi hızlıca nasıl kaldırılır. Karaciğer sıcak su görülmelidir (ancak su kaynamıyor), sonra film kullanır ve daha sonra kolayca kaldırılır. Ama her zaman iyi ayrılır, bu yüzden bu adımı atlıyorum. Ayrıca rıhtım ve damarları da kaldırmalısınız, aksi takdirde bitmiş yemeğin tadını bozarlar.

2. Karaciğeri 0,7 cm kalınlığında geniş plastlarla kesin. Burada çok keskin bir bıçağına ihtiyacınız olacak. Ve şimdi bir sırrın var. Böylece karaciğerin kıyması daha kolay, biraz dondurulur. Dilimlenmiş parçalar bir mutfak çekiçle çıkar. Her iki tarafta da yapılması gerekiyor, ancak bu pişirme aşamasında abartmayın, aksi takdirde karaciğeri laperde çevirin. Böylece püskürtme yok, paketi keserken onu örtün.

3. Tek parçalar dökülür ve her iki tarafta da biberdir. Karaciğeri derin bir kaseye yerleştirin.

4. Sütle doldurun ve buzdolabını 1 saat boyunca koyun.

5. Sonra her parça un içine kesilir.

6. İki taraftan bitkisel yağda dallanmış karaciğer kızartın.

7. Soğan yarım halkaları kesti. Kazanka'nın dibinde bazı bitkisel yağ dökün ve tüm soğanları içine koyun.

Eylemlerin dizisi bir cümle ile tanımlanabilir: karaciğeri süt içine batırın, çekiçten caydırın, unu kesmek, yumurta içine daldırmak ve hazırlanıncaya kadar kızartın. Sonunda, kavrulmuş soğan eklemeyi ve hafifçe yemin etmeyi öneriyorum, sonra yemek daha fazla kokulu ve nazik olur. İkinci günde bile, karaciğerden gelen pirzola çekiciliğini kaybetmez, yumuşak olarak kalır, bu yüzden hafif bir salata ekleyerek ve "doktora" ekmek ekleyerek bir atıştırmalık olarak çalışmak için sizinle güvenle alabilirsiniz.

Toplam Pişirme Süresi: Karaciğer ıslatma için 40 dakika + 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Çıkış: 6-8 porsiyon

Malzemeler

• dana Karaciğer - 700 g
• karaciğer için süt - 1 çorba kaşığı.
• tavuk yumurtası - 3 adet.
• buğday unu - 0.5 TBSP.
• tatmak için biber ve tuz
• bitkisel yağ - kızartma için
• soğanlar büyük - 2-3 adet.

Yemek pişirme

Sığır karaciğeri ilk önce sütte 1 saat boyunca devirdim, böylece daha nazik olur.



Üst filmden temizler (gerekli!). Yaklaşık 1 cm kalınlığında ince parçalarla dilimlenmiş. Her iki tarafta sesli ve geçti.



Undaki karaciğerden wanked biftek. Gıda filminin segmentine gönderildi ve filmin başka bir katmanının tepesiyle kaplıdır, böylece su sıçramalarına uyurken mutfak boyunca dökülmez.



Bir çekiçle işlenir - dikkatlice, ancak "deliklere" (aniden kırılırsa, korkunç değilse, o zaman yumurta kilinde geciktirilir). Eğer iyi dilimlenmişseniz, yalnızca bir tarafı yenebilirsiniz.



Un, karaciğerin gıda filmine güçlü yapışmasını önler. Doğrama yaptıktan sonra, bir kez daha un içindeki pirzola bitti - zaten her parça içinde meyve sularını sızdırmaz hale getirmek için. Tavuk yumurtaları Hafifçe oturdu ve geçti, çatal. Elde edilen karışımda, pirzola karaciğerden pirzola ve hemen ortaya çıktı sıcak kızartma tavası Tereyağlı mı olsun.



Her iki tarafta 3-4 dakika boyunca orta ateşte yağ. Karaciğerimizin bizimle birlikte çok ince olduğu gerçeğinden dolayı, hızlı bir şekilde patates kızartması ve "yumurta kürk paltosu".



Tüm parçalar kavrulduğunda, Kalan yağ boyalı soğanlarda, halkalar tarafından dilimlenmiş. Yukarıdan Soğan "Yastık", karaciğerden gelen pirzola. Bir kapakla kaplanmış ve sessiz bir ısı üzerinde 10 dakika geri koyma (biraz kaynar su dökebilirsiniz).

Hepatik pirzola en iyi şekilde, kavrulmuş halkalar soğan ve ekşi krema ile sıcak servis edilir. Umarım sığırcalı karaciğerden gelen tarifin tadını çıkaracaksınız ve en sevilen olacak. Afiyet olsun!

Karaciğeri seviyorsanız, ancak nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini bilmiyorum, başlamak, bu yan ürünlerden gelen pirzola üzerinde seçiminizi durdurun. Tabii ki, onları iyi yetkin hale getirmek için çok nazik ve delicesine lezzetli elde edilirler.

Alt ürünle çalışırken rehberlik edilmesi gereken ana kural, çok uzun süre hazırlanmaması gerektiğidir (bazen ve birkaç dakika yeterli).

Pirzoların daha yumuşak ve daha yumuşak olmasını istiyorsanız, önce karaciğeri süpürün (elbette, zaten iyi yıkanmış) Kefir, süt veya su karışımında ve süt ürünü (Her iki bileşen de eşit oranlarda alınır).

Hepatik pirzola tavuğunun kaloriiği 205 kcal / 100 g'dir.

Sığır eti dana eti clyar'da - adım adım fotoğraf tarifi

Pişirme karaciğeri sığır ya da domuz eti ile kullanılabilir, ancak tavuk değil. Sırasıyla çok naziktir, ritmi tabi değildir.

Senin işaretin:

Hazırlama zamanı: 45 dakika

Miktar: 6 porsiyon

Malzemeler

• Sığır karaciğeri:650 g
• Ekşi krema (mayonez):1-2 sanat. l.
• Tuz, karabiber: tadına bakmak
• Yumurta: 1 büyük
• Crooked Manna: 3 TBSP. l.
• Un: 3 çorba kaşığı. l.
• Papil çekiç:1 çay kaşığı.
• Sebze yağı:kızartmak için

Hazırlık Talimatları

Masaya, orijinal karaciğer yemeği kolayca beslenir sebze salatası Veya daha fazla sevdiğiniz garnitürle.

Domuz Karaciğer Tarifi

Sığır karaciğerinin aşçılar ve ev sahipleri ile daha popüler olduğu gerçeğine rağmen, domuz ürününün daha yumuşak bir dokuya sahiptir, ancak bazen hafif bir hardal ile karakterize edilir.

İhtiyacınız olan lezzetli pirzolaların hazırlanması için:

• domuz Karaciğeri - 750-800 g;
• un - 150 g;
• tuz;
• yumurta - 2-3 adet;
• yay - 100 g;
• petrol - 100 ml.

Ne yapalım:

1. Karaciğerden tüm filmleri kesmek için, rıhtım ve yağları çıkarın. Durulayın ve kuru.
2. Yaklaşık 15 mm kalınlığında parçalara bölün.
3. Onları bir yemek filmi ile kapatın ve her iki taraftaki çekiçleri çalın.
4. Bir tencerede katlanmış pirzola ve orada rende üzerindeki bir ampulde ızgara.
5. Tatmak ve iyice karıştırmak için tuz.
6. Yumurtaların kasesine ve biraz çatalla yendi.
7. Bir tahta veya düz plaka üzerinde un dökün.
8. Tavaya yağ dökün ve hafifçe ısıtın.
9. Un içine kesmek, yumurtaya atlamak ve tekrar un içine kesmek için hafifçe toplanmış karaciğer dilimleri.
10. Boşlukları tavada paylaşın ve 6-7 dakika boyunca kızartın.
11. Bundan sonra, parçalar ters çevirir ve diğer tarafta da yaklaşık 7 dakika pişirin.

Hazır pirzola domuz ciğeri 1-2 dakika boyunca bir kağıt peçeteye bu kadar fazladan yağ koyun. Daha iyi çalışır.

Tavuk veya Türkiye'den

Türkiye Karaciğer oldukça büyük, bu da pirzola şeklinde de hazırlanabileceği anlamına gelir. Tavuk ayrıca daha büyük parçaları seçerseniz ve geri gönderin.

Bu gerektirir:

• türkiye Karaciğer - 500 g;
• tuz;
• kuru baharatlı otlar - 1 çay kaşığı;
• un - 70 g;
• yumurta;
• yAĞ - 50-60 mL.

Adım adım süreci:

1. Alt ürünler, özellikle safra kanalı artıkları için fazlalık göründüğü her şeyi kesin. Yıka ve Kurut.
2. Filmin altındaki karaciğer parçalarını (fazladan gerek yok) yerleştirin, onları iki taraftan yener.
3. Bundan sonra, tadında baharatlı otlar tatmak ve teslim etmek. Uygun fesleğen, kekik, char.
4. Her dilim önce un için kiralanır, sonra yumurta içinde ve tekrar un içine atılır.
5. Yarı mamul ürünler sıcak yağda bir tarafta kapaksız yaklaşık 3-5 dakika.
6. Hepatik pirzolaları çevirin ve kapağın altına 3-5 dakika daha kızartın. Sıcak servis yapın.

İsteğe bağlı pişirme

İhtiyacınız olan fırındaki hepatik pirzolaların hazırlanması için:

• sığır karaciğeri - 600 g;
• un - 50 g;
• yAĞ - 50 mL;
• tuz;
• zemin biber;
• baharat;
• krem - 200 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Alt ürün filmlerden, yağ ve yaşandı.
2. 10-15 mm kalınlığında parçalara ayırın, kurutun ve kesilir.
3. Onları bir film ile örtün ve iki taraftan çalın.
4. Ürünleri ve karabiberleri tuzlayın.
5. Yağı bir tavada ısıtın.
6. Sıcak yağda un ve kızartma pirzolaları içine kesin. Her taraf için 1 dakikadan daha fazla sürmemelidir.
7. Kavrulmuş boşlukları bir katmana nakliye ve baharatlı otların eklendiği krema dökün.
8. Fırın + 180 derece içerir, şeklini koyun ve 18-20 dakika pişirin.

Herhangi bir karaciğerden gelen pirzolalar: eğer:

1. Süt içinde ön rıhtım için alt ürün ve yaklaşık bir saat boyunca içine dayanacak. Süt yoksa, basit su kullanabilirsiniz.
2. Karaciğer boğulmuş ve bir tavada yeniden yazılmamalıdır, aksi takdirde yumuşak pirzola, kuru ve tatsız bir yemek ortaya çıkacaktır.
3. Pirzola, bir buhar karaciğerinden pişirirseniz daha sulu olacaktır.

Yorumlarınızı ve derecelerinizi bekliyoruz - bizim için çok önemli!